メディカルハーバリストの石丸沙織さんと菓子研究家・長田佳子さんは2018年より「herb lesson」を開催してきました。ハーブのテイスティングとそのシェアリングに時間をかけ、教科書的なハーブの知識だけではなく、それらが使う人の心身にどのように響くかを大切にしています。 ハーブティー、ブレンドの考え方、ハーブバス、チンキなどのレメディ、ハーブの風味を味わうお菓子を暮らしに取り入れてみましょう。自分の感覚を大事にする、こころとからだを癒すセルフケアの方法やアイデアをご紹介します。 ハーブとの出逢いを通して、あたらしい自分に出逢える一冊です。

1,980円

ハーブレッスンブック…

在来野菜や固定種の野菜を育てて「たねとり」「たねまき」にチャレンジしてみよう。 本書は、沖縄本島やんばるの「むい自然農園」で、2008年から自然な育て方で実践してきた経験にもとづいて書かれたもので、多くの楽しいイラストで学べる「たねとり」と「たねまき」の指南書。本書を参考にしつつ、目の前の自然と対話して、それぞれの畑に合った「たねまき」や「たねとり」の時期を見つけてみよう。 たね博士の「むい自然農園のわたるん」が「たね」の基礎知識から沖縄の島野菜の育て方、「たねとり」「たねまき」の方法まで紹介。生徒のはなちゃんや森のヤンバルクイナやキジムナーと一緒に学んでいこう。 島野菜（沖縄の在来種）のゴーヤー、ナーベーラー、島オクラ、ウンチェーなどの夏野菜から、島ダイコン、島ニンジン、シマナー、島ラッキョウなどの冬野菜まで40種類以上の育て方とそれぞれの「たねとり・たねまき」の方法を紹介。 「菜園カレンダー」と「たねとり・たねまきカレンダー」付 いのちの源「たね」 昨日食べたものを思い出してみましょう。 お米もパンも野菜も… 元をたどれば、すべて「たね」に行き着きます。 お肉も、動物たちが食べたものをさかのぼれば、 やっぱり「たね」に行き着きます。 コーヒーや紅茶も、ビールやワインや日本酒も、 ケーキや和菓子だって、原材料の元をたどっていけば… やっぱり最後は「たね」ですね！ そんな、いのちの源「たね」のことを、わたしたちは、どのくらい知っているでしょう （本書「はじめに」より）

1,980円

うちなーたねとり・たねまきBOOK…

手入れがラクなのに美しい！理想の庭のガーデニング術。庭木や草花、鉢・敷石の使い方、一年中花いっぱいの咲き回しのコツ。

1,540円

一年中美しい手間いらずの小さな庭づくり…

花の色合わせ、飾り方、手作りもの…。知っていたら、花との毎日がもっと楽しくなる…そんなプロならではの技を「花の知恵」として、集めました。 『花時間』は、美しい写真で綴るワンテーマ型の花のマガジン。今号は、プロに聞く、さまざまな“花の知恵”を120収録しています。 どれもすぐに、取り入れられるものばかり。いつもの花あしらいがぐっと見違え 花がもっと好きになること請け合いです！ ■巻頭1「ミックスカラーの基本」 いくつもの花色を品よく調和させるコツをまとめました。 ■巻頭2「思わず夢中になる映える花」 SNSフォロワー30万越えのふたりのアーティストの人気の秘密に迫ります。 ■花の知恵＜アレンジ編＞ ・人気の定番花をおしゃれに飾る　 ・普段の花に和の趣を　 ・枝もののあしらい　 ■花の知恵＜クラフト編＞ ・手作りの器で花の居場所を作る ・注目インテリア「花のアートパネル」 ■花の知恵＜豆知識編＞ ・花の元気が長もちする日々の知恵　 ■花と緑に囲まれたパーティーウエディング 型にとらわれず、自然体で行うガーデンウエディングを紹介。 ■コスモスと、秋の草花が出合う ■シクラメンで迎える花聖夜 その他の企画 ・はなまっぷ「にっぽんの花地図」秋 ・黒田健太郎さんに教わる、季節の寄せ植え ・和の生命数が導く、これからの運勢 ■特別付録　 2025カレンダー「バラと旅する」 ■ダウンロード特典 花のスマホ壁紙 大特集 花はもっと楽しめる 120の知恵 巻頭特集 ミックスカラーの「基本」 思わず夢中になる「映える花」 アレンジ編 ・人気の定番花をおしゃれに飾る　 ・普段の花に和の趣を　 ・枝もののあしらい　 クラフト編 ・手作りの器で花の居場所を作る ・注目インテリア「花のアートパネル」 豆知識編 ・花の元気が長もちする日々の知恵　 その他の企画 ・花と緑に囲まれたパーティーウエディング ・コスモスと、秋の草花が出合う ・シクラメンで迎える花聖夜 ・はなまっぷ「にっぽんの花地図」秋 ・黒田健太郎さんに教わる、季節の寄せ植え ・和の生命数が導く、あなたの運勢 特別付録 2025カレンダー「バラと旅する」 ダウンロード特典 花のスマホ壁紙

2,090円

花時間2024［秋］

2018年4月に廃止された種子法、2020年12月に改定された種苗法… これらの法律で守られてきた、日本の農家や食の安全はどうなってしまうのか？ 元農水大臣が「日本の食の最大の危機」を明らかにしたことで大きな話題を呼んだ『タネはどうなる!?』を大幅加筆し、緊急出版！ 日本の農家に、そして食卓に何が起こるのか？ ■目次 第1章　日本のコメ、麦、大豆の種子はどのように守られてきたか 第2章　野菜のタネは国産からすでに海外生産90% 第3章　タネは民間に委託するとして公共の種子を廃止 第4章　すでに国内の農家が日本モンサントのコメを栽培 第5章　世界に例をみない自家増殖一律禁止、種苗法の改定 第6章　すでにゲノム編集・遺伝子組み換えのコメが用意されている 第7章　種苗法改定で、私たちはどうしたらいいか

1,540円

タネはどうなる!? ［新装増補版］…

「売上目標？　ありません。 　損益責任？　それもありません」 営業にも、工場にも、「前年比」や「利益率」などの、数値目標がない。そんな会社がこの「失われた20年」で売上高23億円から400億円に急成長している。群馬県の豆腐メーカー「相模屋食料」だ。 今を遡ること約10年、2012年3月に「ザクとうふ」で機動戦士ガンダムファンをスーパーのデイリー売り場に結集させた相模屋食料は、いつのまにか豆腐市場でトップシェアを誇る企業になっていた。現在でも「うにのようなビヨンドとうふ」「肉肉しいがんも〜INNOCENT MEAT」などのユニークな商品を次々投入し、市場を活気づけている。 相模屋食料を率いるのは、かつて雪印乳業の「普通の営業マン」だった鳥越淳司社長。熱狂的なガンダムファンの鳥越氏は、「ジオングに脚を付けるな！」といった独特のワーディングを駆使しつつ、群馬県ローカルの小さなメーカーだった同社を、日本一にまで引き上げた。 普通の会社員が、社員を糾合し、燃える集団に変えていった20年間を、本人の言葉で緻密に分析。経営書やマネジメント本には出てこない、実戦をくぐり抜けて培った鳥越氏の戦略・戦術を、読みやすいインタビュー形式でお届けします。なお、ガンダム濃度がちょっと高めの方には、さらに楽しめるかと思います。 ●はじめに 「失われた20年」に「20 倍」に成長した会社 妻の実家に転職した営業マンは何をやったのか ●第1章 「現場に数字ばかり言い出すのは 　会社が傾いてきた印です」 　〜会社があっという間にダメになる、「白い塊」の恐ろしさ ●第2章 「うちは営業にも工場にも 　損益責任を持たせません」 　〜「N字再建」でまず気持ちを立て直す。数字に強いからこそ数字で管理しない ●第3章 「数字で管理“しない”から 　全体最適ができるんです」 　〜損益責任がないから実現できる、工場の“三段撃ち”、営業の“相模屋通信” ●第4章 「社員全員モチベーションが高い会社なんて、 　まああり得ません」 　〜「燃える集団」をつくりたいなら、燃えない人を無理に参加させないこと ●第5章 「数字で説明できることで 　差別化するのは難しい」 　〜やりたいことは「均一な味」か、それとも「おいしい」と言わせる味か？ ●第6章 「変なものを出すよねと言われると 　うれしくてゾクゾクします」 　〜鳥越社長に聞いてみた。一番うまくいかなかった商品は？ ●第7章 「拡大と効率を信じていた頃の 　話をしましょうか」 　〜仕事が楽しくなくなったあの日、やりたいことをやろうと舵を切る ●第8章 「死角だらけの相模屋は 　生き延びることができるか？」 　〜燃える集団と恐れられていた企業でも、あっという間に「普通の会社」になる ●あとがき 鳥越社長のメソッドを“普通の会社”に取り込むには？

1,870円

妻の実家のとうふ店を400億円企業にした元営業マンの話…

7年ぶりの大改訂、新掲載品種31種。市街地で目にすることが多い樹木を街路樹と公園樹・庭木に分けて紹介。

1,650円

改訂版　散歩で見かける街路樹・公園樹・庭木図鑑…

1,980円

自給知足な暮らし方

★★庭植えを基本とし、鉢での果樹栽培の方法もわかりやすく解説★★ 本書を読んで、適切な時期に作業をすれば、はじめての人でも安心して果樹栽培ができます。 果樹を実らせるための必要最低限の方法、さらにステップアップしてよりおいしくさせるための方法をプラス。 直感的にわかるサークル型カレンダーと、すべての作業に大きな写真を使い、栽培時期・管理作業がひと目でわかります。 管理作業の写真は、イメージがしやすい全体写真と、作業部分をアップにして掲載。 また、写真に“切る位置”や“切った後”のマークや線をつけてわかりやすく解説。 剪定はイメージしやすいイラストと写真で解説しています。 本書は、毎年行うすべての作業をわかりやすく解説したので、はじめての人にも すでに栽培している人にとっても必要な作業が迷わずできる果樹の決定版です。 【もくじ】 栽培カレンダー一覧 ■Part1果樹栽培の基本 果樹の選び方（庭植え・鉢植え共通） 苗木の選び方（庭植え・鉢植え共通） 土づくりの基本（庭植え） 植えつけ・植え替えの基本（庭植え・鉢植え共通） 樹形と仕立て方（庭植え・鉢植え共通） 生育サイクルと栽培の流れ（庭植え・鉢植え共通） 作業のポイント（庭植え・鉢植え共通） ・芽かき・枝の間引き／摘心 ・誘引／捻枝 ・摘蕾・摘花 ・人工授粉 ・摘果 ・袋がけ／収穫 剪定のポイント（庭植え・鉢植え共通） 肥料（庭植え・鉢植え共通） 水やり（庭植え・鉢植え共通） 鉢の置き場（鉢植え） 病害虫の予防と対策（庭植え・鉢植え共通） 必要な道具（庭植え・鉢植え共通） ■Part2 果樹の育て方 アーモンド イチジク ウメ オリーブ カキ 柑橘類 キウイフルーツ グミ クリ サクランボ スグリ・フサスグリ スモモ（プラム・プルーン） ナシ（ニホンナシ・セイヨウナシ） パッションフルーツ ビワ フェイジョア ブドウ ブルーベリー ポポー モモ・ネクタリン ラズベリー・ブラックベリー リンゴ 果樹用語集

1,870円

庭でも鉢でも育てられる　果樹の育て方…

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 初心者でも安心、迷わない！ いつ・どこを・どう切るかひと目でわかる 庭木・花木剪定の入門書 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 庭木は、自然木とはちがいます。 限られたスペースのなかで 美しい樹形を保ち、花をきれいに咲かせ、 実を楽しむためには剪定が不可欠。 しかし、漫然と切っていては逆効果で 木が枯れこんだり、花や実がつかなくなっていまいます。 本書では、小さな庭で最大限に庭木を楽しむための プロの剪定技術をあますところなく紹介しました。 イラストレーター・磯村仁穂さんの手による 美しいイラストで剪定のポイントを図示。 ながめているだけで楽しいうえに、 切るべき枝がひと目でわかる親切さです。 はじめてでも迷いませんし、失敗しません。 〈掲載樹種〉 アカシア、アジサイ、ウメ、エゴノキ、カラナネオガタマ、カルミア、キョウチクトウ、キンモクセイ、クチナシ、コデマリ、サクラ、サザンカ、サルスベリ、シャクナゲ、セイヨウバイカウツギ、ツツジ、サツキ、ツバキ、テイカカズラ、ドウダンツツジ、トキワマンサク、トサミズキ、ヒュウガミズキ、ナツツバキ、ヒメシャラ、ノウゼンカツラ、ハギ、ハナミズキ、ヤマボウシ、バラ、フジ、ボケ、ボタン、マンサク、ミツバツツジ、ムクゲ、モクレン、コブシ、モモ、ユキヤナギ、レンギョウ、ロウバイ、ロドレイラ、イチゴノキ、ウメモドキ、カキノキ、ユズ、キンカン、レモン、キウイ、コムラサキ、ザクロ、ジューンベリー、ナンテン、ビワ、ブルーベリー、カエデ、モミジ、クロモジ、コナラ、ニシシギ、アオキ、イヌツゲ、オリーブ、カクレミノ、カナメモチ、シマトネリコ、シラカシ、ソヨゴ、ハイノキ、マサキ、ユズリノハ、イトスギ、カイヅカイブキ、タケ、トウヒ、ヒノキ、ギビャクシン、マツ

1,540円

はじめてでも美しく仕上がる　庭木・花木の剪定…

1,320円

霊性農業入門

自然素材にまつわる知識や技術の共有を目指すエルメス財団の取り組み、スキル・アカデミー。「木」に続く本書は、フランスで編まれた書籍シリーズ〈Savoir &Faire〉から9本を厳選・翻訳、日本語版オリジナルコンテンツを加え、陶芸、アート、歴史、建築、工業、民俗学などさまざまな切り口から、身近な素材である「土」に迫る。カラー図版多数。 　日本語版に寄せて……オリヴィエ・フルニエ 　土とやきもの……ユーグ・ジャケ 　黒い土と赤い土……赤坂憲雄 1 土と生きる 　土壌の豊かさと持続可能な農業における粘土の役割……リディア＆クロード・ブルギニョン 　生の土の建築──その様々な起源から今日まで……ティエリ・ジョフロワ 　土と左官から見た日本の建築史……多田君枝 　工業用セラミック分野での主な進歩……アンヌ・ルリッシュ 　ポートフォリオ《日本典型》……柴田敏雄 2 土とつくる 　技術、欲望、分類、恐怖──土と向き合う現代日本のアート……バート・ウィンザー＝タマキ 　コンテンポラリー・アートにおける土……ジル・A・ティベルギアン 　ミケル・バルセロ──地形図 アトリエ訪問……ユーグ・ジャケ 　土と手を合わせる……カネ利陶料 　ポートフォリオ《土と身体》 3 土と動く、土は動かす 　釉薬……ジャン・ジレル 　西洋陶磁略史──そのいくつかの起源から18世紀末まで……クリスティーヌ・ジェルマン＝ドナ 　アドリアン・デュブシェ国立磁器美術館コレクションでたどる磁器の歴史……セリーヌ・ポール 　技術と継承──海を越えて産地になるまで……三川内焼 　ポートフォリオ《記憶のかけら》……小川待子、高橋マナミ 　日本語版あとがき……説田礼子 　写真・図版クレジット 　著者・訳者略歴

2,970円

Savoir＆Faire 土

無農薬・無肥料・半不耕起でも野菜が強く育つためには、根っこ優先のコンパクトな若苗づくりが大切。本書では写真・イラスト豊富に、自然菜園の育苗のやり方を解説。畳1畳のスペースでできるミニ温床、トマト雨よけ支柱でつくれるミニ育苗ハウス、ベランダでできる「陽だまり育苗」など、家庭菜園にぴったりの育苗環境づくりも提案。野菜36種の特性と失敗せずに苗を育てるポイント、定植後の管理を解説。定植がラクなタマネギのセルトレイ育苗、寒冷地でも秋ジャガがたくさんとれる夏の芽出し術など、裏ワザも多数紹介。 【目次】 序章　育苗で野菜のことがもっとわかる 1章 育苗作業の基本とコツ 育苗の道具・育苗環境を整える(踏み込み温床・温床から育苗土をつくる ・ミニ温床・陽だまり育苗・黒寒冷紗トンネル（夏育苗）)・育苗土を容器に詰める・タネまき・間引き、鉢上げ・鉢ずらし・水やり・定植、畑での管理・コラム　不織布・寒冷紗を使いこなす 2章　おもな野菜の育苗・栽培のコツ ナス科(ナス科野菜の特徴・トマト・ナス・ピーマン・トウガラシ類・ジャガイモ) ウリ科(ウリ科野菜の特徴・キュウリ・カボチャ・スイカ・メロン・ゴーヤー、ヘチマ、トウガン、ヒョウタン) マメ科(マメ科野菜の特徴・エダマメ・ラッカセイ・インゲン・エンドウ・ソラマメ) アブラナ科(アブラナ科野菜の特徴・キャベツ・ブロッコリー、カリフラワー・ハクサイ・ターサイ、チンゲンサイ) ガンバナ科ネギ属・ネギ属野菜の特徴・タマネギ・ネギ・ニラ) その他(バジル・レタス・シュンギク・トウモロコシ・オクラ・イチゴ・アスパラガス・サツマイモ・サトイモ・ショウガ) 付録 各種野菜の栽培暦、生育温度一覧 ・モミガラくん炭の作り方・育苗ミニハウスの作り方・タネの寿命と保存のコツ・ストチュウ、有機液肥、えひめAIの作り方・生物暦を活用しよう・陽だまり育苗のやり方例 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

1,980円

苗で決まる！自然菜園…

農薬や化学肥料を使わない「家庭菜園本」の決定版。 種まき、苗づくりから管理作業、収穫、種とりまで、栽培手順を写真やイラストで丁寧に紹介。有機栽培に好相性のコンパニオンプランツについても解説。 定番野菜から地方野菜まで、多くの品種を掲載。 はじめてでも失敗しないプロのコツが満載！ 栽培時期でわかる　「写真もくじ」 ◇　有機栽培・自然栽培　Q＆A ◇　無農薬栽培を成功させる8か条 【Part1】　有機栽培・自然栽培の基本 　●　有機栽培・自然栽培で野菜づくり 　●　いつ育てる？　栽培適期を知る 　●　連作障害と輪作について 　●　適地適作と菜園プラン 　●　菜園に適した土づくり 　●　野菜づくりのための畑の準備 　●　肥料について知ろう！ 　●　ボカシ肥と温床づくり 　●　肥料の種類と使い方実例 　●　畝の種類と立て方　　ほか 【Part2】　実を食べる野菜 　　o　イチゴ 　　o　オクラ 　　o　カボチャ 　　o　キュウリ 　　o　ゴーヤ 　　o　ゴマ 　　o　シシトウ・トウガラシ 　　o　シロウリ　　ほか 【Part3】　葉や茎を食べる野菜 　　o　アスパラガス 　　o　カツオナ 　　o　カラシナ 　　o　キンジソウ 　　o　エゴマ 　　o　キャベツ 　　o　クウシンサイ 　　o　コマツナ 　　o　ザーサイ 　　o　シュンギク　　ほか 【Part4】　マメを食べる野菜 　　o　アズキ 　　o　インゲン 　　o　ササゲ 　　o　エダマメ・ダイズ　　ほか 【Part5】　イモを食べる野菜 　　o　エアーポテト 　　o　キクイモ 　　o　サツマイモ 　　o　サトイモ 　　o　ジャガイモ　　ほか 【Part6】　根を食べる野菜 　　o　カブ 　　o　ダイコン 　　o　ニンジン 　　o　ショウガ　　ほか 【Part7】　穀物 　　o　陸稲 　　o　コムギ 　　o　キビ 【Part8】　コンパニオンプランツと緑肥作物 　コンパニオンプランツを活用しよう 　　　●　コンパニオンプランツの目的と役割 　　　●　コンパニオンプランツの植え方と相性の悪い組合わせ 　　　●　コンパニオンプランツの代表的な4つのグループ 　定番野菜のコンパニオンプランツ 　　　●　トマト 　　　●　ナス 　　　●　キュウリ・ゴーヤ 　　　●　カボチャ・ズッキーニ 　　　●　ピーマン・シシトウ　　ほか 　緑肥作物を活用しよう 　　　●　緑肥作物の目的と役割 　　　●　緑肥作物の種類と育てる場所＆使い方 ■　無農薬・無化学肥料栽培Q＆A ◇　野菜づくり用語ガイド ◇　野菜さくいん ◇　種の入手先リスト

1,650円

無農薬・無化学肥料で育てる！　おいしい野菜づくり…

〜未来に食と農をつなぐため、後継ぎ問題に向き合う第一歩〜 ここ20年の間に農家の数は半分に減少し、高齢化が進む農業界。 このまま何もしなければ、多くの農家が廃業となり、農業人口が一気に減る恐れがあります。 その対策として重要となってくるのが「農家の事業承継」、つまり「後継ぎ」です。 本書は、農家の事業承継を円滑に進めるためのツールとして活用できるワークブック。書き込むことで頭を整理し、事業承継計画を完成させることができます。最初の一歩を踏み出しましょう。

1,210円

農家の事業承継ノート…

米国といえば大規模大型機械化農業が主流だが、風雨で表土が流される土壌流亡や干ばつ害が問題となっている。その米国で進む不耕起、カバークロップなどの動きをとらえた、持続可能な土づくりガイドの翻訳書。土壌流亡や干ばつ害は大型機械による集中的耕起が一因であると考え、耕さず（あるいは耕しすぎず）、地表面を緑肥などで覆う土壌管理などについて、試験データと農家事例で解説している。科学的な根拠にもとづいて実践方法が学べるため、米国で農家・指導者・研究者向けの必読書とされている。 第1 部 有機物ー健全な土壌へのかなめ 　健全な土壌／有機物とは何であり、なぜそれが重要なのか／土壌中の有機物含量／生きている土壌 第2 部 土壌の物理的性質と養分の循環とフロー 　土壌粒子と水、空気／土壌の劣化：浸食、圧縮、汚染／炭素と養分の循環とフロー 第3 部 生態学的土壌管理 　土壌の健全性、植物の健康と病害虫 　良質な土壌のための管理：有機物管理を中心に（事例 ボブ・ムース　ニュージャージー州グロースター郡） 　カバークロップ（事例　ゲイブ・ブラウン　ノースダコタ州、ビスマーク） 　多様化する作付体系（事例　セリア・バース　ジョージア州アーセンズ） 　作物と家畜の統合（事例　ダレル・パークス　カンザス州マンハッタン） 　堆肥の製造と使用（事例　カム・タ　ウエストバージニア州カーニーズビル） 　流出と浸食の低減 　圧縮への対応 　耕起の最小化（事例　スティーブ・グロフ　ペンシルバニア州ランカスター郡） 　水の管理。灌漑と排水 　養分管理：序章 　窒素とリンの管理 　その他の肥沃度に関する問題：養分、CEC 、酸性度、アルカリ度 　土壌と作物の分析を最大限に活用するために 　都市農園、家庭菜園、緑地のための土壌（事例　シティスリッカーファーム　カリフォルニア州オークランド） 第4 部 まとめ 索引

5,500円

実践ガイド　生態学的土づくり…

特集「自生地の歩き方」では、南アフリカのアロエ、ナミブ砂漠の奇想天外、アンデスのロゼッタ・ビオラ、Shabomaniac!のユタエンシスなど、世界の自生地へ誘う趣味家の旅の数々を掲載。　冬型多肉植物「原種を知る」では、ハオルチアの自生地を探訪した前川英之、交配の吉田園芸部。ケープバルブの大趣味家の土志田忠昭、Speciesnursery 藤川史雄。コノフィツムはconoconコレクションと最新栽培情報。オトンナは、アーティスト茂木康一。個性豊かなコレクターが解説します。　そして『ビザールプランツ夏型』で掲載した「パキプス発根」の続編は、いよいよ発根管理の確信に！「発根率100％」を達成した事例も紹介予定。　いままで知らなかった「冬型多肉植物」の魅力満載！！！

1,760円

ビザールプランツ　冬型　珍奇植物最新情報…

これまで日本の農業は家族型経営でした。しかし、農業従事者が高齢化し少子化が進んみ持続的な発展が難しくなったことから、家族型経営から企業化へと変革しようとしています。また、ウクライナやコロナ禍、地球温暖化による経済の混乱や原料価格の高騰なども大きな影響を与えています。本書は、農業の最新動向と経営の仕組み、今後取り組むべき課題など、日本の農業全体がわかる業界研究書です。農と食の安全と技術革新、六次産業化と農商工連携事例、DX（デジタルトランスフォーメーション）の取り組み、主要農産物の生産実態と動向、農機具と農業用資材の市場、農村活性化の最新ビジネスまでわかります！ 第1章　現代農業を俯瞰する 第2章　変わる米づくり 第3章　新規就農と異業種からの農業参入 第4章　スマート農業と食の技術革新 第5章　主要作物の動向 第6章　農機具と農業用資材の市場 第7章　農業と金融支援 第8章　農業における社会的責任 第9章　六次化から農山漁村振興へ 第10章　農村コミュニティの将来 第1章　現代農業を俯瞰する 第2章　変わる米づくり 第3章　新規就農と異業種からの農業参入 第4章　スマート農業と食の技術革新 第5章　主要作物の動向 第6章　農機具と農業用資材の市場 第7章　農業と金融支援 第8章　農業における社会的責任 第9章　六次化から農山漁村振興へ 第10章　農村コミュニティの将来

1,540円

図解入門業界研究 最新農業の動向としくみがよ〜くわかる本…

したたる果汁、とろけるような果肉……みずみずしい甘さが魅力のモモ。古くから「病気や災いを払う特別な果物」として扱われ、果肉の中央に種子の入った大きな核がある核果類の代表的な果物です。 1本の樹から果実を収穫できる期間はわずか10日間ほど。そのため、主産地では品種（早生、中生、晩生）を組み合わせたり、栽培体系（露地、施設）を工夫したりして継続的に出荷できるようにしています。また、高品質の果実生産のために摘蕾、人工受粉、摘果、袋掛け、病虫害・生理障害対策などの取り組みも欠かせません。 本書ではモモの生態と有望品種を解説し、苗木の植えつけと仕立て方、生育期の主な管理・作業、整枝剪定の基本など栽培管理のポイントをわかりやすく紹介します。写真、イラスト、図表を豊富に加えた栽培手引書となっています。 【主なもくじ】 高品質のモモの安定生産へ　序に代えて 第1章　モモの魅力と生態・種類 第2章　苗木の植えつけと仕立て方 第3章　生育サイクルと栽培管理 第4章　土壌管理と施肥、灌水 第5章　整枝剪定の基本と繁殖方法 第6章　主な病害虫と生理障害の対策 第7章　施設栽培の作型と管理作業 トピックス　主産地ならではの「モモのうまさ」発信 インフォメーション（資材など） 苗木入手・問い合わせ先 ほか

2,200円

図解　よくわかるモモ栽培…

東京近郊の北武蔵野には、化学肥料に頼らない落ち葉堆肥農法が、新田開発以来360年後の今も継承されており、首都圏に供給する野菜の持続的な生産を支えている。この「武蔵野の落ち葉堆肥農法」が、近くFAOの世界農業遺産に登録される見込みであり、「土づくりを基礎とする世界でも稀有な農耕文化」として新たに評価されている。 「大都市近郊の奇跡」ともいえるこの農法の価値を土壌生態学の最新知見や江戸期の都市と周辺農村の物質循環、欧州の農業近代化の流れをふまえ、世界的な「土と堆肥の自然力」の低下との関係から考察する。 まえがき 序　章　農業と土と肥やしと微生物　 　　農と土 　　必須元素・微量要素と土の構造と成分 　　土と肥やしと微生物 　　リービッヒの「無機栄養説」と堆肥の役割 　　土と肥やしの力を侮るな 　　農業生態系の変容と武蔵野の落ち葉堆肥農法 　　本書の構成 第1章　田んぼと刈敷の力　 　　稲作に対する固定観念 　　水田稲作の伝播と土壌 　　イネの連作を支える水田土壌 　　刈敷などの緑肥 　　畔は満鮮要素の草原 　　谷津の環境は自然の宝庫 　　早春の谷津田の生き物たち 　　谷津田・ため池・ヤマはセット 　　刈敷と農耕馬 　　ゲンゲと金肥 　　田んぼと肥やしの危機 第2章　江戸・東京の糞尿はどこへ 　　下肥の効用と便所 　　江戸地廻り経済と江戸「糞尿圏」 　　江戸の下肥と葛西船 　　舟運による「江戸糞尿圏」の拡大 　　近郊農業の発展と「東京糞尿圏」 　　鉄道による糞尿の運搬 　　糞尿処理と下水道整備 　　水質保全に向けて 　　どうする、あふれる窒素 　　まさかの海と湖の「貧栄養化」 　　汚泥が救うか土と肥やしの危機 第3章　今に息づく武蔵野の落ち葉堆肥農法 　　武蔵野の開拓 　　三富新田の成立と短冊形地割 　　不良土の黒ボク土と空っ風 　　台地・丘陵上の平地林 　　落葉広葉樹林の落ち葉生産 　　ヤマ仕事の季節 　　堆肥を求める土と作物 　　萠芽更新と農用林 　　平地林、雑木林、里山 　　地力を育む「ツクテ」の力 　　腐食連鎖と土壌圏の多様性 　　落ち葉を持ち去られた平地林の栄養物循環 　　サツマイモ苗のウイルス障害と基腐病 　　落ち葉堆肥農法による生物多様性の保持 　　東京近郊の平地林の減少 第4章　西欧農業、厩肥から化学肥料へ 　　ヨーロッパの平地林とその利用 　　三圃式農業による地力維持 　　輪栽式農業と厩肥利用の増大 　　テーアの有機栄養説 　　リービッヒの無機栄養説 　　無機肥料の出現と化学肥料の普及へ 　　現代の農業と環境 　　ハワードを起点とした有機農業 　　持続的農業と土と化学肥料 終　章　世界農業遺産、武蔵野の落ち葉堆肥農法に学ぶ　 　　土と農と食のワン・ヘルス 　　緑の革命から世界農業遺産へ 　　持続的農業と土と肥やし 　　落ち葉堆肥による地力増強を世界に あとがき　 引用・参考文献リスト 事項・人名索引

2,420円

土と肥やしと微生物

好評シリーズ『植物図鑑』の第5弾。サイズも内容もリニューアル！　そして、新たな局面を迎えた。 東 信と椎木俊介がライフワークとして取り組む『植物図鑑』シリーズは、2年周期に巻を重ね、今回で第5弾を迎えることとなった。 本書には2019年秋から2021年8月までに制作した114点を収録している。この間は歴史的なパンデミックに見舞われた時期と重なり、二人はこの時期に自分たちが人々に対して何ができるかを問い続け、花を生け続けてきた。 その時に出会ったのが、日本の伝統的な「いけばな」のルーツを記す書だった。そこに記されていたのは、大飢饉で失われた多くの命に花を手向け、飢えた人々に粥や風雨を凌げる小屋を与え、そして花を生けて、人々の心を甦らせた僧侶たちの姿だった。覚醒の力、それが花を生けることの本質である。本書には、受難の時代の最中にありながら、心の覚醒への願いを込められている。 ブックデザイン：原研哉 Artwork (c) 2021 Azuma Makoto; Photograph (c) 2021 Shinoki Shunsuke; Courtesy of AMKK

4,950円

ENCYCLOPEDIA OF FLOWERS V 植物…

ジャガイモ、サツマイモ、サトイモ、粘りイモは土の中で育つので、掘って初めて「土寄せしたのに青イモがたくさんある!?」「小さいイモしかとれない！」「まっすぐなイモが伸びない……」なんてことも。おまけに土寄せしたり、土中のイモを掘ったりするのは大変。本書では土寄せいらずのジャガイモの超浅植えやサトイモの逆さ植え、巨大サツマイモがたくさんとれるイモ付き苗定植、掘り取りも簡単な肌美人のヤマイモ栽培、上手な貯蔵方法などを収録。イモの育ち方も図で解説。ラクに、たくさんとれるイモ栽培のコツと裏ワザがわかる。 【目次】 1章　ジャガイモつくり 図解　ジャガイモの育ち方 ジャガイモの品種 多収するならしっかり土寄せ　超高ウネ栽培 種イモ代節約 種イモ一つで10株とれる！　ジャガ芽挿しでどっさり収穫 プランターで同じ品種を春秋連続二期作 土寄せがいらない 追肥、土寄せいらずのジャガイモの超浅植え お手軽　土寄せがいらないジャガイモの穴底植え 人と違う時期にとる 深植え+べたがけ+穴あきトンネルで　ジャガイモ1カ月早掘り 穴なし黒マルチで年末植え、4月中旬早掘り 寒冷地でもポット育苗で秋ジャガの収量を落とさない 2章　サツマイモつくり 図解　サツマイモの育ち方 サツマイモの品種 定植のコツと裏ワザ 【垂直植え】切り分け苗の垂直植えでサツマイモをラクに多収 【船底植え】密植+船底植えでお手軽ミニサイズをつくる 【モグラ植え】早掘りするならモグラ植え 地温アップで早くとる 電熱線不要！　育苗床にモミガラくん炭 水溜め方式でトンネルの保温効果アップ 上手に貯蔵する サツマイモ貯蔵のコツ 図解　貯蔵成功のカギ イネの育苗用保温シートで越冬 冬も夏も貯蔵できる貯蔵庫「かいてきくん」 コンテナでキュアリング装置自作 3章　サトイモつくり 図解　サトイモの育ち方 サトイモの品種 土寄せがいらない 逆さ植えで土寄せいらず 高ウネ+穴底植えで土寄せいらず 水を溜めてたくさんとる 増収して障害も減る　サトイモの湛水栽培 M字型ウネでラクラクかん水 上手に芽出し・育苗する 育苗して植える　サト芽挿しなら大きさが揃う 夏の葉焼け知らず　種イモの分割方法 上手に貯蔵する 農家が教える　サトイモの貯蔵方法3選 4章　粘りイモつくり　 図解　粘りイモの育ち方　 粘りイモの品種 ジネンジョつくり 楽チン　ジネンジョの波板栽培 白くてきれいなジネンジョができる　波板ビニール包み法 ヤマイモつくり モミガラ寝床育苗で肌美人のヤマイモ 植え穴に川砂を入れてツヤツヤ高級ヤマイモ ナガイモつくり 摘芯&アミダ状ネットで効率よくつるを伸ばす ナガイモも波板栽培がいい

1,760円

農家が教える　イモのビックリ栽培…

家庭菜園では、無農薬・無化学肥料の有機栽培から、無農薬はもちろんのこと耕さず除草せず肥料もやらない、自然の理にかなった自然農や自然農法による栽培法に関心が高まっている。著者は自然農法や自然農、十草農業に学び、草は野菜が自立するまで刈って敷く草マルチ法、草に負けない野菜の根に根性をつける種まき・定植・水やり・施肥法、通路には緑肥をまいて草マルチに、コンパニオンプランツとの混植・輪作、生える草の種類から土のステージを判断した適地適作など、だれにもできる野菜37種の自然共存型の自然栽培法を提唱する。 【目次】 PART1.　草と共存する自然菜園 PART2.　根性をつける基本技術 PART3.　自然菜園の野菜栽培の実際 ●PART1　草と共存する自然菜園 1、自然菜園にようこそ 2、草と土壌生物が耕す「自然耕」 3.草マルチで草と野菜が共存 4.緑肥は自然菜園の強力な助っ人" 5.コンパニオンプランツとの混植・輪作 6.土は休ませず、土を育てる混植・輪作 7.生える草でわかる野菜の適地適作 8.土にテコ入れする堆肥や有機質肥料の使い方 9.自然菜園3ステップ計画 ●PART2.根性をつける基本技術 1.根に根性をつける 2.自然のリズムに合わせ適期適作 3.種や種イモの選び方 4.直まき法 5.間引き法 6.育苗法 7.定植法 8.定植からの水管理 9.根の根性がわかる茎葉の生育観察 10.根性をつける果菜の整枝法 11.化学農薬を使わない防除法 12.自家採種のすすめ 13.堆肥・ボカシ肥・モミガラクンタンの作り方 ●PART3　自然菜園の野菜栽培の実際 1.ナス科野菜 トマト、ナス、ピーマン類、ジャガイモ 2.ウリ科野菜 キュウリ、カボチャ、ニガウリ、スイカ・メロン 3.マメ科 エダマメ・ダイズ、エンドウ、インゲン、ソラマメ、ラッカセイ 4.アブラナ科 キャベツ、ハクサイ、ダイコン、カブ、ツケナ類 5.ユリ科 タマネギ、ネギ、ニンニク 6.キク科 レタス、シュンギク、ゴボウ 7.そのほかの野菜 バラ科の野菜　イチゴ アオイ科の野菜　オクラ ヒユ科の野菜　ホウレンソウ セリ科の野菜　ニンジン イネ科の野菜　トウモロコシ　ムギ類 ヒルガオ科の野菜　サツマイモ サトイモ科の野菜　サトイモ ショウガ科の野菜　ショウガ

1,870円

これならできる！自然菜園…

イチゴは生産額ではトマトに次ぎ、文研調査では日本人の一番好きな果実（くだもの）。日本は生食の消費量は世界一。生産農家市場でもイチゴ品種の変化は激しいが、家庭菜園においても四季なり(春だけでなく秋まで収穫できる)品種の増加や、白やピンクなど色や甘さの多様化などバリエーションも増えた。本書は寒冷地向けを含む、一季なりと四季なりの家庭菜園向けに栽培しやすい品種の品種を多数紹介する。 イチゴのライフサイクルを理解して育てれば失敗なし。多年草でありながら、育ち方や増え方が独特な野菜。その特質を理解しながら、初心者でも家庭菜園で無理なく失敗なく収穫していける栽培管理を解説する。 年間の栽培方法を、土作り時期の9月から掲載し、一季なりと四季なりそれぞれの栽培カレンダーで作業適期を逃さない。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イチゴを守る病害虫対策やコンパニオンプランツなども充実。この章の執筆は『やさいの時間』テキスト連載を長年務め、番組にも出演の農学博士・根本久氏。 プランター栽培のメリットやノウハウも様々提案。市民農園など広さや栽培期間に制限がある場合の対処法など、家庭菜園の現実的な環境に応じた栽培方法を詳しく解説する。 著者はNHK「やさいの時間」のカリスマ講師、藤田智氏。この1冊で、畑でプランターで、無農薬で完熟が味わえる「家庭でイチゴ狩り体験」の実現を。 構成 1．家庭で育てるイチゴの魅力とライフサイクル＜6p＞ 2．品種紹介　一季なり・四季なりなど家庭向け24品種＜7p＞ 3．12か月栽培ナビ　毎月の管理作業を解説。＜62p＞ 管理暦は「一季なり(春のみ収穫)」と「四季なり」とを分ける。管理暦も月別の栽培方法も、土作りを行う9月を開始としている。 ・同じ月では、一季なりと四季なりで作業・管理が異なる場合は分けて明示。 ・畑とプランターの作業・管理が異なる場合は分けて明示。 4．土作りの基本、プランターで育てるなど、栽培の前提となる基本事項を詳細に提示＜1C/7p＞ 5．コンパニオンプランツや病害虫対策(農薬を使わずに病害虫から守る他の植物の取入れ方含む)＜1C/6p＞ イチゴの特性と魅力、生産市場など関連知識を集めたコラムを約30掲載。 構成 1．家庭で育てるイチゴの魅力とライフサイクル＜6p＞ 2．品種紹介　一季なり・四季なりなど家庭向け24品種＜7p＞ 3．12か月栽培ナビ　毎月の管理作業を解説。＜62p＞ 管理暦は「一季なり(春のみ収穫)」と「四季なり」とを分ける。管理暦も月別の栽培方法も、土作りを行う9月を開始としている。 ・同じ月では、一季なりと四季なりで作業・管理が異なる場合は分けて明示。 ・畑とプランターの作業・管理が異なる場合は分けて明示。 4．土作りの基本、プランターで育てるなど、栽培の前提となる基本事項を詳細に提示＜1C/7p＞ 5．コンパニオンプランツや病害虫対策(農薬を使わずに病害虫から守る他の植物の取入れ方含む)＜1C/6p＞ イチゴの特性と魅力、生産市場など関連知識を集めたコラムを約30掲載。

1,320円

イチゴ

疲労回復、食欲増進、悪玉菌の殺菌、血行をよくして体を温めるーーさまざまな薬効をもつ「しょうが」の魅力や使い方がこれ一冊で丸ごとわかる。しょうがをたっぷり使った料理やお菓子、好みの味や辛さのジンジャーシロップをつくって楽しむ方法、紅しょうがやパウダーなどの保存がきく加工法のほか、しょうがの健康機能性とそれを活かした民間療法（などをまとめました。合わせて同じショウガ科のみょうが、うこんのレシピや健康法も掲載。家庭菜園での栽培のコツも。しょうが・みょうが・うこんを気軽に育てて、健康に年中楽しめる。 しょうがを食べる しょうがの料理 しょうが産地のお母さんに習う　しょうが料理と保存食 コウケンテツさんに教わる　しょうがのおかず 農家のしょうが料理 　 豚肉としょうがの炒め/しょうがの炊き込みご飯/しょうがのかき揚げ/しょうがの佃煮/新しょうがの甘辛煮/葉しょうがの豚肉巻き巻き しょうがのかんたん加工 ジンジャーシロップ量産中! 中川たまさんの ジンジャーシロップのドリンクとお菓子 林弘子さんに教わるしょうがのシロップ漬けとアレンジ しょうがジャム 加工名人母さんの名物紅しょうが しょうがもち しょうがで健康 びっくり!しょうがのスーパー健康効果 ちょっと役立つしょうがの話 ぽかぽか　しょうがの飲み物 しょうが湿布、しょうが油 ショウガの搾り汁が円形脱毛症に効く!? しょうがを育てる しょうがの栽培ごよみ みょうがを食べる みょうがの料理 みょうがずし/みょうがの甘酢漬け/いなかずし/だし/みょうがの田楽/みょうがの福袋焼き/みょうがのお好み焼き/みょうがの煮びたし/みょうがの葉焼きご飯 みょうがを育てる みょうがの栽培ごよみ みょうがの体のしくみ 丸ごとやわらかい　ホワイトみょうがたけ キウイの下のみょうがはいいことだらけ 間引きと厚めのスギ葉マルチで上質のみょうが うこんで健康 うこん茶大好き健康一家　 うこん混合パウダー/うこん茶コーヒー 自家製カレー粉をつくってみよう うこんの栽培ごよみ クルクミン含量7〜20倍!　琉大ゴールド

1,650円

ぽかぽか　さわやか　しょうがづくし…

広範な領域に及ぶ造園学の全体像をわかりやすく体系的にまとめた教科書．参考文献リスト付〔内容〕対象と方法／歴史／国土計画・都市計画／公園・緑地計画／風景・景観計画／生態系の計画／緑地・植栽計画／設計・施工／管理・運営／展望

3,960円

造園学概論

土がなくても、狭いベランダや室内でも、1年じゅう野菜が収穫できる水耕栽培。レタスなどの葉物野菜から、大人気のパクチー、ハーブ＆スパイス、根菜、果物（食べ終わった種からメロンを収穫！）まで、50種類を紹介。 スポンジ苗発芽法、お茶パック＆プラコップ栽培、軍艦巻き栽培、カゴ式水耕栽培など、20年の試行錯誤から生まれた、名人ワザの集大成！ 【かんたん水耕栽培の特徴】 1．日当りのいいB5サイズのスペースがあればできます。 2．土を使いません。葉もの野菜では、バーミキュライトやヤシ殻繊維など、土に代わる培地さえも使わない栽培法です。 3．新鮮！　しかも、無農薬の野菜が収穫できます。 4．栽培に使うのは100円ショップで購入できる、水切りトレイや水切りネットなどのグッズばかり。安価に野菜が手に入ります。 5．液肥を与えるだけの放任栽培。野菜を育てるための、細かいテクニックを必要としません。 【はじめに】より 最初、土を使った家庭菜園にトライしたわたしが、失敗して始めたのが土を使わない水耕栽培です。 順調に育つ野菜に感激し、いつしか水耕栽培の世界に夢中になっていきました。 わたしは、本来、横着な性格をしています。 そのため、もっと効率よく、もっと楽に栽培できる方法はないかと試行錯誤した結果、たどりついたのが、この本でご紹介する栽培方法です。 最初に、水耕栽培層や水耕栽培装置をつくってしまえば（ザルやカゴを使った簡単なものですが）、あとは液肥を切らさないように毎日チェックするだけ。 だれにでもでき、ほとんど失敗することがありません。 植物を育てる楽しさと、野菜をたくさん収穫できる満足感を、ぜひ、みなさまに知っていただきたいと思っています。

1,430円

かんたん水耕栽培 決定版！…

バタフライガーデンとは美しい花や植物を植え、それを目当てに来るチョウや 昆虫を観察して楽しむナチュラルガーデンのことである。 イギリスの生物学者ミリアム・ロスチャイルドが唱えたガーデニングの方法の一種で、 吸蜜や食草として特定の花を求めてくる蝶の好む植物・花を植えて 受粉・吸蜜の循環的生命の流れを作り出す環境にやさしい庭造りの考えでありその推奨である。 アゲハ蝶類はミカンや柑橘類を好んで食草として卵を産み付けるから 庭にはそういう植物を植えてみようとかヒャクニチソウ、ムシトリナデシコ、アザミなど 蝶の好きな花を季節ごとに植えて、四季の庭園を美しく作る法、ベランダではどうすればいいか、 チョウの好きな花の色は赤か青か、など昆虫写真家の著者が自分の庭を作りながら 撮った花と蝶の写真を満載した図鑑形式の園芸入門書。 花200種、朝120種を収めた園芸・昆虫マニアの必読書。すべての自然を愛する人へ。

2,750円

蝶が来る庭

【本書の特色】 1、グローバル時代にふさわしい「日本庭園」の全容がわかる本。 日本人の自然観、日本庭園の本質・特色・作庭技術と独自性・多様性などをまとめて紹介。 2、造園、建築、土木、環境デザイン、アーティストなどと共用できる。（全頁フルカラー、多数の写真掲載。） 豊富なガーデンデザインのバリエーションを目指した。 3、平和、自然、生物多様性、カーボンニュートラルなど、現代的・世界的課題から未来の環境を考える。 4、日本の歴史・文化を熟知していない人にも、「日本庭園」に内包する“平和”と“自然”が、 混沌とする地球社会のあり方、自然共生社会を目指すグリーン・エコライフへの知恵を提供できるよう英語ネイティブライターの参画を得て合理的・普遍的な解説をしている。 【著者プロフィール】 （しんじいそや　1944年京都市生まれ。農学博士・造園家） 著者は、「日本庭園と農の融合による”みどりのまちづくり”功績」などで 内閣から「みどりの学術賞」を受賞、紫綬褒章受章者で、日本学術会議会員 （環境学委員長）、日本造園学会長、日本都市計画学会長、東京農業大学長、 福井県立大学長など歴任された造園学の泰斗（現、東京農業大学名誉教授） 　 序 　明治神宮の森 - ⽇本⼈の⾃然観と近代⽇本の造園へ 第1章 庭園とは何か - ⼈が⽣きられる理想境 第2章 ⽇本庭園の特質 - ⾃然共⽣の造園思想 第3章 ⽇本庭園の変遷 - 神仏境域から諸国名所に遊ぶ回遊式庭園へ 第4章 ⽇本式庭園の空間・景観構成の⼿法 　　　　 5原理：囲繞・縮景・借景・樹藝・ 然び 第5章 ⽇本庭園の構成要素と細部技法 　　　 「⾃然に順う」・「⾃然に学ぶ」 　 　　 植栽術、水工法、土の造形、石組・石造物、庭灯籠、庭橋、垣根術、 　　　　庭園建築物、園路、敷砂術、風水術、生き物術、芝生術、季節術 第6章 現代に⽣きつづける⽇本庭園：30庭園解説 　　　 　仏寺・貴族の庭園、大名の回遊式庭園、近現代日米の庭園 　　　 　用と景の調和・地方色・エコアート

3,300円

進士五十八の日本庭園　日英2カ国語版…

1,650円

まんがと写真でよくわかる野菜をつくろう！増補改訂版…

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