ズボラさん、初心者さんでも大丈夫！ 手間もお金もかけずに今すぐ始められる、本にもネットにも載っていない、ビックリ、楽しい、使えるアイディア満載。 料理本のアカデミー賞「グルマン世界料理本大賞」グランプリ受賞の著者による待望の第二弾！ ●黄金色の自然のめぐみ キンモクセイ酒／たんぽぽ酒 ●カモミールのティーバッグからカモミールを収穫 ●冷凍ベリーミックスからだって発芽させて再生可能！ ●ヒマワリの種で作る絶品ジェノベーゼ ●赤唐辛子の種から、お店には出回らない葉唐辛子を収穫 ●根から再生して、パクチーの花芽のサラダ ●芽じそ、葉じそ、花穂じその3種類が味わえるのは再生栽培ならでは！ ●芯から再生した玉ねぎの花芽はてんぷらにして ●かけらから再生したニンニクスプラウトはニラの代わりに大活躍 ●春に作る桜の葉と花の塩漬け／秋に作る柿の葉茶……などなど 皮から、葉から、種から、捨てずに再生栽培。 簡単、楽しい、美味しいコツ＆ポイントを写真とイラストで分かりやすく紹介。 体とお財布と地球にも優しい、育てて食べる、簡単、楽しいレシピ集！ 「カモミールのティーバッグを植えてみたらどうなるだろうと実験気分で蒔いてみたところ、見事に発芽した時は感激しました。摘みたてのフレッシュなカモミールティーは鮮やかなレモン色をしています。ぜひお試しあれ」（「はじめに」より） ≪著者略歴≫ イラストレーター。家庭菜園・料理愛好家。国際中医薬膳師。再生野菜中心の家庭菜園と収穫した野菜を使った料理レシピを発信。メディア出演、雑誌、書籍執筆などのほか、YouTubeでも再生栽培の成功のコツをわかりやすく解説。著書『食べて育てる しあわせ野菜レシピ』（集英社インターナショナル）は料理本のアカデミー賞と言われる「グルマン世界料理本大賞2017」でグランプリを受賞。他の著書に『観て楽しい食べて美味しい 野菜の再生栽培』（産業編集センター）など。 YouTube／『食＆植』チャンネル・大橋明子

1,980円

ズボラさんの 買わない、捨てない ちょこっとガーデニング…

フラワーアレンジメントの技術をマスターできる技術書！ フラワーアレンジメント、ブーケ、リースの制作テクニックをより伸ばすための1冊です。タテ・ヨコ・円といった基本構造を基準にして論理展開する技法に加え、掲載された主な作品は、「何分で作ればマスターになれるのか」、習得時間の目安を掲載しているので制作実践の助けになります。作品には制作のステップが解説していて、ここだけは抑えるべきというポイントも掲載しています。 ■目次 Section1　マスターしておきたい！ 葉と枝のテクニック Section2　花束の基本知識と制作テクニック Section3　仕上がりが見違える花束の葉物使い Section4　葉と枝を効果的に使ったブーケ・上級編 Section5　アレンジメント制作の基本スタイル Section6　葉と枝使いでグレードアップ！ アレンジメント基本編 Section7　葉と枝使いでグレードアップ！ アレンジメント上級編 ***************************** Section1　マスターしておきたい！ 葉と枝のテクニック Section2　花束の基本知識と制作テクニック Section3　仕上がりが見違える花束の葉物使い Section4　葉と枝を効果的に使ったブーケ・上級編 Section5　アレンジメント制作の基本スタイル Section6　葉と枝使いでグレードアップ！ アレンジメント基本編 Section7　葉と枝使いでグレードアップ！ アレンジメント上級編

3,520円

フラワーデザインの教科書…

初心者におすすめの人気果樹からベリー類、トロピカルフルーツまで８２種を収録。素朴な疑問から剪定、受粉、摘果のコツまで手にとるようにわかる！

1,650円

果樹の上手な育て方大事典…

「森は海の恋人」運動などで注目される鉄。なかでも広葉樹の腐葉土などに含まれるタンニンと結びついてできる「タンニン鉄」（フルボ酸鉄）は、作物の生育や食味の向上、病害の抑制、さらには人間の健康維持など、様々な効果を発揮することが分かってきた。本書では、全国の農家の間で注目を集めるタンニン鉄を使った作物栽培、身近な資材でのタンニン鉄作り、タンニン鉄のメカニズムを中心に、ミネラル分としての「鉄」に迫る1冊。イネの根腐れ防止や環境保全、畜産、海の浄化などに活用される純鉄粉や市販の鉄資材などの話題も充実。 目次 【図解】自然界の鉄循環1　キレート鉄が森から海へ ・お茶と鉄で野菜が劇的にうまくなる　 ・山で、畑で、田んぼでタンニン鉄をつくる　 ・鉄とタンパクたっぷりレシピ　 第1章　タンニン鉄の魅力と使い方　 ・鉄茶でおいしくなる！ ・鉄茶で生育がよくなる、収量がアップ ・リン酸の吸収がよくなる ・防除にも効果あり 第2章　タンニン鉄のつくり方　 ・鉄茶をつくる ・いろんな素材でタンニン鉄 第3章　タンニン鉄が効くしくみ　 てつや先生の鉄学講座 　野中鉄也 第4章　もっと広がる鉄の利用　 ・イネの根腐れ対策に効果 ・米の味・収量が上がる！ ・果樹園にもいい ・市販の鉄資材を使いこなす ・鉄資材を手作りする ・研究の最前線から 第5章　環境保全や健康にも鉄！　 ・海を豊かにする ・畜舎のニオイ消し、牧草地の改善に効果 【図解】自然界の鉄循環2　元気な牛は鉄分豊かな土壌から ・健康になる

1,760円

農家が教える　鉄　とことん活用読本…

植物病理学の歴史、植物の病気とはなにか、病原体の種類や特徴、さまざまな植物の病気、同定や診断の方法、防除の考え方や方法、分子生物学的な観点からゲノム解析や植物の病害抵抗性の分子機構まで、植物病理学の基礎としてわかりやすく解説。さらに、植物病理学が社会にはたす役割についても理解できるように努めた、植物病理学の入門書。大学、専門学校、大学校やなど初めて植物病理学を学ぼうとする学生をはじめ、農家や指導者、農業や農業関連産業に携わる方々が、植物の病気を基礎から学ぶための必携書。 第1 章　植物の病気と植物病理学/ 夏秋啓子 1. 農業のはじまりと植物の病気 2. 植物の病気への理解 3. 植物の病気と植物病理学 4. 植物病理学の役割 第2 章　植物はどのように病気になるのか/ 根岸寛光 1. 植物が病気にかかるとは 2. 宿主への感染と発病 3. 病原体に対する植物の抵抗 4. さまざまな病徴と標徴 第3章　植物の病原体と特徴 1. 生物の分類と植物の病原 / 篠原弘亮 2. 細菌類/ 瀧川雄一 3. ファイトプラズマ/ 大島研郎 4. 菌類/ 根岸寛光/ 東條元昭/ 中島千晴/對馬誠也/有江 力/廣岡裕吏 5. ウイルス/ 夏秋知英 6. ウイロイド/ 佐野輝男 7. 線虫/ 岩堀英晶 8. 寄生性高等植物/ 根岸寛光 第4章　さまざまな植物の病気 1. 病気の分類/ 根岸寛光 2. 穀類の病気/ 藤　晋一 3. 野菜の病気/ 津田新哉 4. 花きの病気/ 松下陽介 5. 果樹の病気/ 岩波　徹 6. 樹木の病気/ 本橋慶一 7. 種子伝染性の病気/ 塩谷純一朗 8. ポストハーベスト病/ 矢口行雄 第5章　病原体の同定 1. 病原体の採取から同定まで/ 夏秋啓子 2. 血清学，分子生物学的同定方法 / キム オッキョン 3.DNA シーケンスと系統樹作成 / キム オッキョン 　 第6章　病害の防除 1. 病害防除の考え方/ 濱本 宏 2. 化学的防除法/ 寺岡　徹 3. 耕種的防除法/ 濱本　宏 4. 物理的防除法/ 濱本　宏 5. 生物的防除/ 川口　章 6. 遺伝子組換え植物の利用/ 桑田　茂 7. 発生予察/ 濱本　宏 第7 章　ゲノム解析と植物病理学 1. ゲノム解析とは/ 夏秋知英 2. 菌類のゲノム解析と病原性遺伝子/ 寺岡　徹 3. 細菌のゲノム解析と病原性遺伝子/ 藤川貴史 4. ウイルスのゲノム解析と病原性遺伝子/ 夏秋知英 5. 植物が発動する病害抵抗性の分子機構/ 阿久津克己 終章　植物病理学の今後の課題/ 夏秋啓子

4,950円

植物病理学の基礎

詳しい図版と写真で雑木の手入れのコツがよくわかる決定版！ 雑木の美しさを堪能できる自然風剪定のテクニックが徹底解説。 従来の刈り込み式とは異なる切り方で、四季の変化が楽しめる。 定番種から人気種まで100種を収録。 自然風剪定で庭はもっと心地よいものに。 心地よい庭づくりに欠かせない雑木。 幹のしなやかさや葉の美しさを維持するには定期的な剪定が必要です。 本書では、従来の刈り込み式とは異なる切り方で、雑木本来の美しい姿を堪能できる「自然風剪定」のテクニックを解説します。 定番＆人気の雑木を中心に、おすすめの植物を厳選100種収録。 詳しい図版と写真で、初めての人でも雑木の剪定方法がよくわかります。 最新の雑木の庭の実例や日々の管理のコツも紹介。 雑木の庭を楽しむすべての方におすすめの一冊です。

2,035円

完全図解 雑木の自然風剪定…

花は繊細で最上のメッセンジャー。 神話、信仰、精神世界など様々な起源を探り、世界中の人々が花に託した愛や祈りを紹介します。 ヨーロッパの花言葉を象徴する妖精のようなレトロなイラストも魅力的。 花束とともに贈りたくなる小事典です。 アカシア、アネモネ、カラー、アスター、サンザシ、アザレア、オシロイバナ、ラナンキュラス、エリカ、椿、レモン、クロマチス、アザミ、菊、シクラメンなど、全78項目

1,980円

花言葉

■特集 「地場」化する酒類の未来 ーー日本酒、ビールの今をめぐる楽しいウンチク ……秋津元輝＋中村貴子＋北川太一 責任編集 日本酒およびクラフトビールについて、「個性」化を図るとともに、それを活用して地域振興をめざす試みが日本各地で誕生しており、同時に原料産地と醸造場所、消費地が結びつく「地場」化も進みつつあります。本特集では、こうした酒類をめぐる動向を世界の動きのなかで理解するとともに、コメやムギなどの原料生産との関係、製品のみならず文化の輸出も企図する傾向、ツーリズムを含む地域振興との関連等の視角から特徴づけ、製品にまつわる誰かに話したくなるウンチクや、選択の際の新たな判断基準を提供します。 ■1 日本の酒の未来を占う ●1　日本の酒の「テロワール性」を考える 　　　--地域特性を活かした豊かな飲酒文化の持続に向けて……山崎朗 ●2　お酒と税金との深く密接な関わり 　　　--酒税の変遷から見る日本の酒事情……刀禰俊哉 ●3　日本の酒消費はこれからどうなるか 　　　--多様性とイノベーションが拓く未来……都留康 ●4　座談会 製造・開発・発信をめぐる 　　　新たな取り組みから展望する酒類の未来 　　　--日本酒とクラフトビールを中心に 　　　……後藤奈美＋高橋俊成＋田村源太郎＋秋津元輝＋中村貴子 ■2 原料生産と製造との関係変化 ●1　酒蔵と酒米生産者との直接契約および地元調達の拡大とその意義 　　　--調達の安定、価値観や経営哲学の発現による個性の獲得……林芙俊 ●2　清酒製造企業の農業参入による原料米生産の目的と意義 　　　--地域農業と消費市場の変化に対応する取り組み……大仲克俊 ●3　杜氏の歴史と現在 　　　--五感と経験に依拠した酒造りから数値化に基づく醸造へ……堀圭介 ●4　市民との協働による酒づくり 　　　コラム1　地元産米でつくる酒を軸に地域を活性化 　　　--八王子酒造りプロジェクト「はちぷろ」……西仲鎌司 ■3 酒とともに文化と風土を発信・輸出する ●1　拡大する清酒の輸出が持つ意味と可能性 　　　--ローカルからグローバルへと発展する 　　　　　ロールモデルの構築……藤代典子 ●2　海外における日本食レストランの拡大と日本酒の普及・消費拡大状況 　　　--「地理的広がり」と「質的深まり」の実現に向…

1,870円

季刊『農業と経済』2024年夏号（90巻3号）…

家庭でブドウを栽培する方法を、鉢植え・庭植え別にていねいに解説します。庭に、ベランダに、憧れの完熟ブドウを実らせてみませんか。基本、トライの２ステップで→今月の作業がすぐわかる！

1,320円

ブドウ

埼玉県さいたま市の人気園芸店「フローラ黒田園芸」の黒田健太郎氏が制作した、四季折々の美しく愛らしい撮り下ろしの寄せ植え作品をたっぷりご紹介。四季の作品を見て癒されながら自分の作品づくりのインスピレーションを得られるだけでなく、センス良く作品を仕上げるための「色合わせ」「花の種類」「実際に作る時に気を付けた部分」等の解説を読むことができます。これから始める初心者さんには、寄せ植えの「基本」の解説や4作品分の作り方解説の動画もご用意。写真を見て癒されたい方、寄せ植え初心者〜ベテランにおすすめの1冊。

2,200円

フローラ黒田園芸と12ヶ月の小さな花のある暮らし　寄せ植…

戦い方さえわかれば、大手でも中小でもアメリカで成功できる！ポテンシャルが限りなく高い米国の食農市場を日本企業が目指さないのは、あまりにもったいない。ただ、いざ進出しても、市場が複雑で大きいゆえに、あえなく撤退する日本企業も少なくない。ディストリビューターなどとの付き合い方、米国で通用するパッケージデザイン、小売・Ｅコマース・フードサービスなどの攻めるべき販売チャネル…。本書では、著者陣が現地で４００社以上と対話してわかった、米国食農市場の攻略に必要なことを一挙公開。

2,860円

日本企業が成功するための米国食農ビジネスのすべて 商流の…

スウェーデンのガーデンデザイナーが世界中から厳選した野生種とその近縁のバラ、計38種を美しい写真とともに紹介。 各バラの歴史や特徴、生育方法、バラと相性のよい植物まで網羅した、野バラを育てるヒントが満載の一冊です。 序章　 　世界の野バラ／ドッグローズと呼ばれるバラ／この本に登場するバラ／バラの植物学／受粉／野バラの開花時期 ほか 白いバラ 12種類の紹介、スピノシッシマ系統のバラ／スウェーデンのバラ遺産／ジャパニーズ・ローズ／2種類の白いつるバラ／黒星病 黄色のバラ 7種の紹介、さび病／黄バラと裏切り ピンクのバラ 15種の紹介、台木と芽接ぎ 赤いバラ 4種の紹介 野バラを庭で植えるには 大ぶりな野バラ／つる性の野バラ／グランドカバーの野バラ 色とバラ バラと相性のよい植物たち／密に茂る松／野バラの植えつけ／野バラの剪定／ローズヒップの使い方

2,860円

庭を彩る野バラ

食べてみたい! 育ててみたい! 日本のすごーい品種が勢ぞろい 海外からも注目される日本の品種の魅力を網羅した初めての図鑑 種苗法の改正が大きなニュースになるなど、 日本の農作物の品種改良技術が改めて注目されています。 また見た目も美しく、味も良い日本の果物・野菜は海外でも賞賛され、輸出量も伸びています。 実際スーパーや百貨店に行くと、粒ぞろいで美しい果物が並び、 例えばイチゴでも6種類、ブドウでも8種類など、数多くの品種があることに驚きます。そして新品種もどんどん登場します。 本書では、野菜・果物の新旧スター品種から個性的な新品種まで名鑑でその魅力を解説。さらに知られざるルーツを年表で紹介するとともに、味わい方、選び方、栄養素、育て方まで図解することで、美食派はもちろん、家庭菜園ブームにも応える必携の一冊です。食育にはもちろん、SDGsの目標「飢餓をゼロに」の各ターゲットへの理解も自然に深まります。 【本書のポイント】 ◎約194品種の魅力を品種ナビゲーターが徹底ガイド ◎進化の過程を年表形式でおいしい歴史がまるわかり ◎食味マップ、味わい方、選び方を網羅して「食べてみたい」派の味覚をとことん刺激 ◎家庭菜園向けの品種紹介と育て方の解説で「育ててみたい」派の栽培欲にも応える いとうせいこう氏推薦 「あの野菜、この果物。我が国の品種改良の歴史がおいしそうなビジュアルですべてわかる。さてこの季節、何を食べようかな?」 ●1章 野菜編 エダマメ 新品種や在来品種が400種以上 カブ 日本最古の野菜の1つ、在来種は約80種 カボチャ 色も形も個性派品種がたくさん キャベツ 列島縦断のリレー栽培で通年旬の野菜 キュウリ 日本のキュウリは肥大途中の未熟果 サツマイモ 料理にもスイーツにも活用できる ジャガイモ ありとあらゆる場面で大活躍 ダイコン 参勤交代でたくさんの地域品種が誕生 タマネギ 「大人が好きな野菜」第1位 トウモロコシ 鮮度が命の夏を代表する野菜 トマト 「子供が好きな野菜」第1位 ナス 古くから各地で栽培され在来品種も多い ニンジン 和洋食の食材、菓子・飲料の原料に ネギ 全体が「葉」なので余すことなく味わえる ハクサイ 日本での広まりは20世紀になってから ピーマン 「大人になると好き」になる野菜第1位 レタス 食の西洋化や外食産業の発達とともに普及 ●2章 果物編 イチゴ 品種改良と輸送技術の進歩で海外輸出も カキ 完全甘柿は日本で発見された変わり者 カンキツ 歴史が古く、多種多様な果実と風味 サクランボ 桜の国に米国からやってきたセイヨウミザクラ スイカ 甘さを味わいたいなら冷やしすぎないこと ナシ 和梨は日本原産の代表果物 ブドウ 世界に1万種以上ある人類最古の栽培果実 メロン 栽培・流通・消費の課題を品種改良で克服 モモ 明治以前の桃は李(すもも)サイズ リンゴ 世界の人気ナンバー1品種は日本生まれ

1,980円

野菜と果物　すごい品種図鑑…

月間750万PVを誇るWebメディア『ガーデンストーリー』が “花や緑がそばにある12カ月”をテーマに、暮らしが楽しくなるアイデアをたっぷり紹介します。 月ごとの旬の花や果実が美しい写真が満載。季節のイベントごとに合わせたフラワーアレンジや美味しいレシピなど、植物を暮らしのなかに取り入れる32のアイデアを収録。ページをめくるごとにわくわくする提案が目白押しです！　さらに、栽培ハウツーや日々の管理など、毎月のガーデニング作業も合わせて解説しました。 厳選したおすすめのガーデンフラワー＆プランツは140種が登場。月々行いたい庭作業は、一年で72項目をピックアップ。 まずは、簡単な作業からスタートして、本書に沿って草花を選んだり、植えたり、収穫しているうちに、ガーデニングの基本が自然に身につきます。花の咲きどきや、種の播きどき、植物の買いどき、植えどきなど、旬を逃がさぬよう本書がガイドし、憧れの花と緑のある暮らしの実現を叶えます。 春夏秋冬、季節を迎える楽しみが何倍にもふくらむ1冊です。 4月 〈育てる〉寄せ植えで季節の花を咲かせよう 〈飾る〉モーブ色のイースターアレンジ 〈食べる〉八重桜の塩漬けとアレンジレシピ 5月　 〈育てる〉種から育てるハーブ 〈飾る〉ティーカップを使ったローズボウル式アレンジ 〈食べる〉庭で咲かせたバラの花ジャム 6月 〈育てる〉猛暑に負けず咲き続ける夏花8選 〈作る〉カモミールを育ててハーブ染め 〈食べる〉愛でて食して飲んで嬉しいジューンベリーのジュース 7月 〈育てる〉ハーブの女王ラベンダー 〈作る〉安眠作用がある手作りのラベンダーピロー 〈食べる〉花のマジックドリンク 8月 〈育てる〉一年草で魅せる夏の寄せ植え 〈飾る〉育てて飾るアジサイ‘アナベル’ 〈食べる〉ミントで爽やかに夏を過ごす 9月 〈育てる〉高価なスパイス、サフランを自家採取 〈飾る〉ドライフラワーで彩る透明なジェルキャンドル 〈食べる〉自家採取のフレッシュリーフで作る絶品バジルペースト 10月 〈育てる〉おうちでベリーを育てよう！ 〈食べる〉赤い宝石ザクロの濃厚シロップ 11月 〈育てる〉ビオラ＆パンジーのバスケット植え 〈飾る〉ワインと花の寄せ植えギフト 〈食べる〉バラの恵みで体をいたわる 12月 〈育てる〉春待つ冬の寄せ植え作り 〈飾る〉フレッシュグリーンのツリー風アレンジ 1月 〈育てる〉春を先取りするムスカリの水耕栽培 〈飾る〉冬の庭にハボタンの彩り 2月 〈育てる〉発芽も可愛い！ 室内で育つスプラウト 〈飾る〉豪華なクリスマスローズのブーケ 〈食べる〉春が香るスミレの砂糖漬け 3月 〈育てる〉春を呼ぶ庭木ミモザ 〈飾る〉ユキヤナギの春色テーブルリース 植物と暮らす12カ月の庭仕事＆楽しみ方カレンダー

1,760円

花や実を育てる飾る食べる 植物と暮らす12カ月の楽しみ方…

シャインマスカットが牽引する「大粒、種なし、皮ごと」時代のブドウづくりを、各作業ステージ別にガイド。これから新しくブドウを始めようという人、始めて間もない人の技術レベルを高いところに引き上げる基礎本。 序章　ブドウ栽培の基本の基 ◎　知っておきたいブドウ樹の基本特性 〈基本編〉 第1章　ブドウの3品種タイプ 第2章　既存園・樹の引き継ぎ方 ◎　ブドウ栽培のおもな用語 〈実際編　成木の月別管理〉 第3章　12〜3月　--休眠期の作業 第4章　4〜5月　--発芽〜開花期の作業 第5章　6〜7月　--果粒肥大〜軟化期の管理 第6章　8月　--収穫期の作業 第7章　9月　--収穫後の作業 第8章　10〜11月　--土づくりと施肥管理のポイント 第9章　おもな病害虫と生理障害

2,200円

基礎からわかる　おいしいブドウ栽培…

米が高い、野菜が採れない、魚も獲れない 食料自給率わずか38%（カロリーベース） このままでは、食べるものがなくなる!? まだ「できること」はある 米の値上がり、野菜の不作、漁獲量の激減……。 日本の「食」は今、かつてない危機に直面している。 その原因は、私たちが便利さを追い求め、大量のエネルギーを消費してきたことにあるのではないか。 生命40億年の歴史が教えてくれる生きものの世界の本質は、格差も分断もなく「フラット」で「オープン」であること。人間は特別な存在という思い込みを捨て、この本質に立ち戻ることにこそ、危機を乗り越え、ほんとうの豊かさを取り戻す鍵がある。 持続可能な「食」と「農」の実現のため、人類の生き方を問う一冊。

1,034円

日本の「食」が危ない！　生命40億年の歴史から考える「食…

多肉植物の中でも、ひときわカラーが豊富なセダムとエケベリアに焦点を当て、その色とグラデーションを生かしてつくる寄せ植えの実用書です。多肉の中でも特に人気なのがセダムとエケベリアです。これらを組み合わせて作る寄せ植えの方法や植え込むポイント、育て方、図鑑までをカバーします。 PART.1 　みっちり寄せのスタイリング PART.2　 みっちり寄せのきほん PART.3 みっちり寄せを作る PART.4　 多肉植物の図鑑

1,760円

多肉植物のみっちり寄せ植え…

本書は、令和5年4月から施行された「地域計画の創設」「農地中間管理事業の新たな仕組み」「農地法3条の下限面積要件の撤廃」などの改正を反映した最新版です。 農地制度に関する基礎知識や農地・農業に関する税制等、農業委員及び農地利用最適化推進委員だけでなく、農地・農業に携わるすべての方が知っておくべき知識が網羅されています。

4,400円

〔三訂版〕農業委員・農地利用最適化推進委員必携　農地・農…

1,650円

写真とまんがでよくわかるよだひできの野菜づくり教室増補改…

いまそこに迫る世界食糧危機、そして最初に飢えるのは日本、国民の6割が餓死するという衝撃の予測……アメリカも中国も助けてくれない。 国産農業を再興し、安全な国民生活を維持するための具体的施策とは？ 「大惨事が迫っている」国際機関の警告／コロナで止まった「種・エサ・ヒナ」／ウクライナ戦争で破壊された「シードバンク」／一日三食「イモ」の時代がやってくる／国力低下の日本を直撃「中国の爆買い」／「原油価格高騰」で農家がつぶれる／世界の食を牛耳る「多国籍企業」／食料は武器であり、標的は日本／「食料自給率一〇〇パーセント」は可能だ／「食料はお金で買える」時代は終わった／「成長ホルモン牛肉」の処分地にされる日本／ポテトチップスに使われる「遺伝子組み換えジャガイモ」／農政軽視が招いた「人災としての危機」／「日本の農業は過保護」というウソ／有機農業で中国にも遅れをとる／明るい兆しが見えた「みどりの食料システム戦略」／「有機農業＆自然農法」さらなる普及を

990円

世界で最初に飢えるのは日本　食の安全保障をどう守るか…

栽培、料理、セルフケアなど、人々を楽しませ、暮らしの役に立つハーブ。本書は日本初のハーブ協会、ジャパンハーブソサエティが、ハーブの分類、成分、効能、適用と禁忌、栽培方法、利用法などについて詳しく解説。日本と世界のハーブ385種について、美しいイラストや写真を交えて掲載しています。 ハーブ、自然の恵みを暮しに生かす ハーブを育てやすい環境とは さまざまなアプローチからハーブに親しむ ハーブ図鑑 日本で愛されてきたハーブ スーパーフード ベリー類 有毒植物 和の香り図鑑

2,420円

ハーブのすべてがわかる事典…

自分の暮らしに合ったグリーンが見つかる！ これからグリーンを育ててみたい初心者や、もっと種類を増やしたい上級者にもおすすめの、植物を愛する人に人気の品種を厳選して紹介。 ゴムノキやヤシなどダイナミックなものから、垂れ下がる姿が美しいアイビーやポトフなどおなじみのグリーン、ドラセナやアロエなど個性的な形状のグリーンまで、 多様な品種を掲載。 育て方と樹形についても詳しく解説しています。 リビングやキッチンに実際に飾った実例写真も掲載し、グリーンのある暮らしのイメージがすぐにわきます。 ※本書は2016年8月刊『インドアグリーンと暮らす　選び方・飾り方・育て方』の改訂版です。 ＜目次＞　 インドアグリーン、3つの楽しみ方 ●飾る リビング　キッチン　仕事部屋　ベッドルーム　玄関 ●選ぶ 樹形　葉の形　葉の色 ●飾り方の実例集 ●ダイナミックな印象のグリーン ウンベラータ／ベンガレンシス／いろいろなゴムの木／シーグレープ／モンステラ／セローム／クッカバラ／いろいろなフィロデンドロン／クワズイモ／アンスリウム／ストレリチア／ザミア／ヤシ ●やわらかい印象のグリーン シェフレラ／いろいろなシェフレラ／ツピタンサス／パキラ／ベンジャミン／ガジュマル／ポリシャス／エバーフレッシュ／ソフォラ‘リトルベイビー／シンゴニウム／シダ植物 ●垂れ下がる姿が美しいグリーン シッサス／アイビー／ポトス／ホヤ／リプサリス／ディスキディア ●個性的な印象のグリーン ドラセナ／コルディリネ／ビカクシダ／サンセベリア／アガベ／アロエ／ハオルシア／ペペロミア／ユーフォルビア

1,760円

暮らしの中のインドアグリーン　選び方、飾り方、育て方がよ…

日本のスーパーで売られている食品がどこで生産されて、どこから来ているのか、その詳細を知れば、いかに日本の食卓は外国産のもので溢れかえっているのかがわかります。日本の食料自給率は1960年代後半から年々低くなっており世界でも最低レベルです。日本は国土の7割が森林で農産物の生産量が増やせないといった事情がありますが、食料不足に対する不安をなくすために何ができるのか、そんな問題意識を持っていただけたらと思っています。

11,880円

スーパーマーケットで「食」を知る！（全3巻）…

自然に仕え、自然と共生する「農」を考える。不耕起、無肥料、無農薬、無除草による「自然のまま」の画期的な取り組みが、昨今、深刻化する地球的規模の砂漠化と緑の喪失を救う道となる。 はじめに 序　章　人は何によって生きるか 　一　人はパンのみで生きるのではない 　二　ただ生きておればよい 第一章大地の崩壊 　一　イミテーションのアメリカ大陸と近代農業の落とし穴 　二　砂漠化は防げるか 第二章食の崩壊 　一　逆転した日本食 　二　アメリカの自然食ブーム 　三　種子戦争が始まった 第三章文化の崩壊 　一　下駄ばきヨーロッパ探訪記 　二　王様・肉と教会・ワインの農業（カルチャー） 　三　ヨーロッパ文明の沈滞ーー衣食住にみる西洋哲学 　四　パリの平和運動 第四章日本の自然と農業の崩壊 　一　松枯れにみる自然の崩壊 　二　果物実バエの侵入の恐怖 　三　農村哲学の衰え 　四　自然農法の体験と哲理 　五　自然農園の姿と心 　六　自然農法の未来 　七　ブッシュマンの原始生活と理想郷 第五章自然と神と人 　一　さまよう神 　二　自然即神ーー自然が神を創る 　三　時空を超える時間と空間を知らない神 付記一　時空を斬る 付記二　一九八八年度　ラモン　マグサイサイ賞　公共奉仕部門 付記三　インドの緑化 『自然に還る』復刊にあたって

3,960円

福岡正信の自然に還る…

「売上目標？　ありません。 　損益責任？　それもありません」 営業にも、工場にも、「前年比」や「利益率」などの、数値目標がない。そんな会社がこの「失われた20年」で売上高23億円から400億円に急成長している。群馬県の豆腐メーカー「相模屋食料」だ。 今を遡ること約10年、2012年3月に「ザクとうふ」で機動戦士ガンダムファンをスーパーのデイリー売り場に結集させた相模屋食料は、いつのまにか豆腐市場でトップシェアを誇る企業になっていた。現在でも「うにのようなビヨンドとうふ」「肉肉しいがんも〜INNOCENT MEAT」などのユニークな商品を次々投入し、市場を活気づけている。 相模屋食料を率いるのは、かつて雪印乳業の「普通の営業マン」だった鳥越淳司社長。熱狂的なガンダムファンの鳥越氏は、「ジオングに脚を付けるな！」といった独特のワーディングを駆使しつつ、群馬県ローカルの小さなメーカーだった同社を、日本一にまで引き上げた。 普通の会社員が、社員を糾合し、燃える集団に変えていった20年間を、本人の言葉で緻密に分析。経営書やマネジメント本には出てこない、実戦をくぐり抜けて培った鳥越氏の戦略・戦術を、読みやすいインタビュー形式でお届けします。なお、ガンダム濃度がちょっと高めの方には、さらに楽しめるかと思います。 ●はじめに 「失われた20年」に「20 倍」に成長した会社 妻の実家に転職した営業マンは何をやったのか ●第1章 「現場に数字ばかり言い出すのは 　会社が傾いてきた印です」 　〜会社があっという間にダメになる、「白い塊」の恐ろしさ ●第2章 「うちは営業にも工場にも 　損益責任を持たせません」 　〜「N字再建」でまず気持ちを立て直す。数字に強いからこそ数字で管理しない ●第3章 「数字で管理“しない”から 　全体最適ができるんです」 　〜損益責任がないから実現できる、工場の“三段撃ち”、営業の“相模屋通信” ●第4章 「社員全員モチベーションが高い会社なんて、 　まああり得ません」 　〜「燃える集団」をつくりたいなら、燃えない人を無理に参加させないこと ●第5章 「数字で説明できることで 　差別化するのは難しい」 　〜やりたいことは「均一な味」か、それとも「おいしい」と言わせる味か？ ●第6章 「変なものを出すよねと言われると 　うれしくてゾクゾクします」 　〜鳥越社長に聞いてみた。一番うまくいかなかった商品は？ ●第7章 「拡大と効率を信じていた頃の 　話をしましょうか」 　〜仕事が楽しくなくなったあの日、やりたいことをやろうと舵を切る ●第8章 「死角だらけの相模屋は 　生き延びることができるか？」 　〜燃える集団と恐れられていた企業でも、あっという間に「普通の会社」になる ●あとがき 鳥越社長のメソッドを“普通の会社”に取り込むには？

1,870円

妻の実家のとうふ店を400億円企業にした元営業マンの話…

宿根草やバラ、低木の組み合わせで、まるで絵本のような景観が人気の白馬コルチナ・イングリッシュガーデン。 本書は、代表的なガーデンの要素を1坪のスペースに置き換えた、省スペースでできる宿根草の庭づくりを紹介。 気候に左右されず宿根草と他の植物との組み合わせで、あまり手間をかけずに長い期間楽しめる庭の作り方と工夫、植物選びや管理のポイントも解説。

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絵本のように美しい 宿根草の小さな庭づくり…

■あなたに合うお気に入りの観葉植物が選べる！ 暮らしにグリーンを取り入れたいけれど、初めてで何を選んだらよいのかわからない、 一度枯らしてしまったけどまた育ててみたい、新しい品種にトライしたい…。 本書は、観葉植物との暮らしを楽しみたい方に向けたガイドブックです。 お気に入りの一鉢と出合えるように、 置き場所、ライフスタイル、インテリア、見た目の4つのポイントから、 あなたに合う観葉植物の選び方を提案しています。 ■はじめてでも安心。観葉植物の基礎知識から丁寧に解説 観賞植物ってどんな植物？どう育てたらいいの？ はじめての方でも安心して育てられるように、観葉植物の種類や特性、 育て方の基本やお世話のポイントを、イラスト・写真とともにやさしく丁寧に解説しました。 ■人気の観葉植物の種類ごとに、手入れやトラブルケアを紹介 人気の観葉植物をピックアップし、それぞれの特徴、育て方のポイント、 剪定や株分け等の作業のコツのほか、葉枯れや根傷みといったトラブルが発生した際の対応法を、 たくさん盛り込んでいます。 ■手軽に取り入れられる多肉植物も収録 観葉植物と同じように室内栽培ができる多肉植物。 観葉植物と一緒に楽しみたい多肉植物の種類や基本的な育て方・管理のポイントを解説しました。 観葉植物　プロローグ 第1章 暮らしに合う観葉植物を見つけよう 第2章 観賞植物と長くつき合うために 第3章 人気の観葉植物　育て方ガイド 第4章 観葉植物と一緒に楽しむ多肉植物

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選び方・育て方のコツがわかる！観葉植物を楽しむ教科書…

「この経済大国・日本で飢餓なんてありえない！」「日本ほど、食の安全が大切にされている国はない」あなたはそうお思いでしょうか。しかし、残念ながらどちらも完全な間違いです。今、日本は食に関してかつてないほど「本質的な危機」に直面しています。危機には、「量」と「質」の両面があります。「量の危機」とは、文字通り日本人が生存を保てるだけの食品、食料品を確保できず、飢えるという意味です。食料自給率は、先進国中最低レベルの38％と言われますが、実態ははるかに厳しく、実質10％程度です。それは、野菜等の種、そして化学肥料の原料、家畜の飼料などの多くを輸入に依存しているからです。 世界では、「食料は最も安上がりな武器」として認識され、各国とも自国民への食料供給を最優先課題として厳しく戦略的に動くのが食料安全保障の基本です。しかし、日本はこの部分が完全にないがしろにされ、「自動車輸出」の枠を確保するために、食と農業を人質として生殺与奪の権を明け渡してきてしまいました。「自分で作ることはない、お金を出して買えば済むのだから」と、勘違いしていたのです。自国民の命を守る根幹を他国に委ねるという矛盾が「異常気象」「コロナ禍」「中国の食料爆買い」「ロシア、ウクライナ戦争」というクワトロ・ショックによって最高潮に達しているのが現状です。 一方、「質の危機」も深刻です。日本は他国からの干渉で農薬の残留基準値をどんどん緩和し、酪農での成長ホルモン規制や遺伝子組み換え作物、ゲノム編集作物に対する規制も輸入品に関してはザルで、最も厳格なEU圏や意識の高まっている北米、豪州、そして中国などより危険な食品を食べているのです。そして、規制を厳しくした国に輸出できなくなった世界中の食品は、全て日本に回ってくる。つまり農薬漬けや遺伝子組み換え食品の最終処分場のように扱われています。少子化やがん死の増大に食の質の低下が影響しているのではないかとの声もあり、次世代、次々世代に対する責任が問われています。 本書のストーリーは、稲垣家の家族たちと鈴木教授との関係の中で進行します。主な登場人物は、母親＝美穂（主婦）、父親＝大輔（スーパーマーケット勤務）、長男＝修斗（農学部に通う学生、鈴木教授のファン）、長女＝穂波（小学5年生）、美穂の伯父＝松任谷角栄（近郊で専業農家をしている）、鈴木宣弘教授。日本に現実に迫っている食の「量」と「質」の危機に関して無知・無自覚だった美穂が、修斗の影響で次第に現実に気づき、学び始めることで、悩みつつ解決策を求めていく。その過程で鈴木教授とも知遇を得、やがて家族全員に大きな変化が起きるようになります。 マンガのストーリーは9話で展開し、それぞれのテーマに合わせた内容を、鈴木教授とマンガのキャラクターのやりとりで補足する構成。現在の行政の中で苦しんでいる酪農家の方への取材なども行い、日本が直面している課題をリアルに伝える形になっています。深刻な現実を変えることができるのは、読者であるあなただけです。

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マンガでわかる 日本の食の危機…

防ぐ・見つける・対処する。病害虫から植物を守るための、毎月の作業がすぐにわかる。 病気と害虫から植物を守るための作業を初心者にもわかりやすく紹介。病害虫対策のポイントは、発生前の予防と発生後の早期発見。「今、何を行えば、どんな病害虫を予防できるか」「病害虫を見つけるために、今、どこを見るべきか」を年間を通じて、月ごとの作業として丁寧に解説する。発生しやすい病害虫をまとめた図鑑や、薬剤を安全に使用するための基礎知識、防除に役立つコラムも収録。家庭園芸でよく悩まされる病害虫の対策はこの一冊で万全。好評の「栽培ナビ」「栽培ナビNEO」に続く作業をテーマにしたシリーズ。 【内容】 ●病気と害虫　予防と対処 　・病気や害虫はどうして発生するの？ 　・病気と害虫にはライフサイクルがある 　・なにより早期発見が大切 　・病気や害虫を見つけたら即対処 　・探してみよう　病気と害虫図鑑 ●12か月栽培ナビ 　・病気と害虫　警戒カレンダー 　・1〜12月の予防／対処作業 　　1月：戸外の越冬害虫を捕殺して春の被害を予防 　　　　　　イラガ、チャドクガなど 　　2月：長い冬を過ごしてきた室内の植物の健康を維持する 　　　　　　モモアカアブラムシ、ナメクジなど 　　3月：越冬病害虫をシーズン前の春一番にたたく 　　　　　　黒星病、アブラムシ類など 　　4月：今ならまん延を防げる。発生をしっかり把握しよう 　　　　　　ヘリグロテントウノミハムシ、うどんこ病など 　　　・薬剤散布の方法 　　5月：油断するといつの間にか病気や害虫がふえる時期 　　　　　　ハバチ類、赤星病など 　　6月：1年間で最も病害虫に警戒が必要な時期 　　　　　　ケムシ類、ハバチ類、黒星病など 　　7月：気候が劇的に変わるので、予防は環境対策も忘れずに 　　　　　　ハダニ類、炭そ病など 　　8月：植物は夏バテ気味。猛暑が病気や害虫の発生に拍車をかける 　　　　　　コガネムシ類、すす病など 　　9月：特徴的な症状や被害を見逃さずにまん延予防 　　　　　　ヨトウガ、うどんこ病など 　　10月：秋の長雨に要注意。病気の発生に油断しない 　　　　　　　カミキリムシ類、黒星病など 　　11月：温暖化で病害虫はまだ活動中。戸外では年内最終の確認を 　　　　　　　灰色かび病、カイガラムシ類など 　　12月：病気や害虫の越冬場所に目を向ける 　　　　　　　黒星病、コナカイガラムシ類など ●薬剤を上手に使うために 　・薬剤散布はタイミングが重要 　・そもそも薬剤（農薬）ってどんなもの？ 　・薬剤の種類 　・薬剤の選び方 　・薬剤表 　・植物名索引

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病気と害虫を防ぐ

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農業全書

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