〈薬膳〉界の超ロングセラー、待望の「改訂新版」を刊行！ 16年間にわたり支持され続けている定番辞典。〈薬膳〉実践に必要不可欠の1冊。 超高齢化社会・地球温暖化・パンデミックのもと、健康長寿への意識が高まり、 いま〈薬膳〉がキテいます! 初版以来 16 年、 旧版は好調に版を重ね (現在、第 9 刷)、〈薬膳〉の世界をリードしてきました。 このたび 16 人の編集委員会を編成し、内容を再吟味のうえ、最新情報をふんだんに盛り込み、内容を一新しました。 16 年間に読者の方々から寄せられた多くの要望に 確実に応える内容となっています。 旧版『薬膳素材辞典』をお持ちの方も、ぜひ『改訂新版　薬膳素材辞典』を手にしてみてください！ ◉野菜・薬草・魚介類・肉・漢方薬など、薬膳料理 に使用されるほぼ全ての食材・薬剤を網羅。 ◉総項目数は 440 に増加。産地・働き・禁忌・栄養 成分・エピソードなどの詳細情報が満載。 ◉実際に薬膳レシピで使える〈応用例〉を更に充実。 前書き(旧版) 改訂新版・前書き 凡例 【総論】 第 1 章 食薬の起源と発展 　　概説／歴史 第 2 章 道地産物 第 3 章 食薬の性能 　　五気六味／昇・降・浮・沈／帰経 第 4 章 食薬の応用 　　配合七情／禁忌／用量／使用の実際 第 5 章 炮製 　　目的／方法 【各論】 第 1 章 解表類 　第1節 辛温解表類(発散風寒類) 　第2節 辛涼解表類(発散風熱類) 第 2 章 清熱類 　第1節 清熱瀉火類 　第2節 清熱解毒類 　第3節 清熱涼血類 　第4節 清解虚熱類 第 3 章 瀉下類 　第1節 攻下類 　第2節 潤下類 第 4 章 袪風湿類 第 5 章 芳香化湿類(化湿類) 第 6 章 利水滲湿類 第 7 章 温裏類 第 8 章 理気類 第 9章 消食類 第 10 章 止血類 第 11 章 活血化瘀類 第 12 章 化痰止咳平喘類 　第1節 化痰類 　第 2 節 止咳平喘類 第 13 章 安神類 第 14 章 平肝熄風類 第 15 章 開竅類 第 16 章 補益類 　第1節 補気類 　第 2 節 助陽類(補陽類) 　第 3 節 養血類(補血類) 　第 4 節 滋陰類(補陰類) 第 17 章 収渋類 第 18 章 その他 ■ 民間薬一覧(山菜・野草・薬草) 〈索引〉 　食薬名索引 　別名索引

4,400円

改訂新版　薬膳素材辞典…

管理栄養士養成課程で学ぶ学生、また臨床現場の管理栄養士にも役立つハンディな1冊。栄養学の基礎と栄養補給法、栄養アセスメントを概説し、50以上の検査値の目的・データの読み方・基準値・異常を示す疾患等を示し、さらに症状・疾患別の栄養食事療法を簡潔に、かつ、詳細に記す。資料も充実。 日本人の食事摂取基準（2025年版）の策定を機に改訂した三訂第2版。全体を通して、統計を含め最新の動向に沿う。令和6年度診療報酬・介護報酬改定において低栄養の評価基準に位置付けられたGLIM基準を資料に加えた。

3,300円

三訂　臨床栄養管理ポケット辞典…

「栄養療法に関心を持ち始めた」メディカルスタッフ必携！病院，在宅，施設における日常的で基本的な栄養療法の実践手順や対応をチェックリストですぐ確認，根拠も学べる．コンパクトな1冊で栄養療法の基本のみならず疾患・病態別の栄養管理 ，多職種・チーム医療まで学ぶことができ，日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）既刊書籍との連携で無理なくステップアップできる． 【書評】 　栄養の知識は，急性期から慢性期，在宅にいたるまでさまざまな場面で必要となります．栄養に関連した書籍は数多く出版されていますが，本が厚かったり，知りたかった情報が少ししか書かれていなかったりすることに，私自身何度か遭遇したことがあります． 　『JSPEN 栄養療法ポケットブック』は栄養療法に関心をもち始めた「初学者」にオススメの本になっています． 　本書のメリットは，栄養の基礎知識から在宅の現場で活用できる応用的な知識まで，さまざまな場面が網羅されていることです．「もう少し詳しく情報を知りたい」場合，本書は『JSPEN テキストブック』『静脈経腸栄養ガイドライン』とリンクしているので，同書籍を読んでいただくとより詳しい内容を学習することができます．また，大きさがコンパクトなため，職場のデスクに置いても幅を取らず，バッグに入れてもち運びが可能なことも便利な点です．NST ラウンドの際にもち運びしても邪魔にならないサイズになっています． 　私が本書を読んで，オススメの部分は「3．応用編」です．応用編では，チーム医療としての栄養療法の実際や，在宅・施設での栄養療法について解説されています．とくに，在宅医療の現場では測定機器がなく，手探りで行っていることが多くあります．本編を読んでいただくことで，在宅での栄養療法実践のポイントや問題解決のきっかけになると思います． 　私は本書を“読む”というよりも，自分の近くに置いて，頻回に目を通す“相棒”のような存在になってほしいと思っています．時間があるときに，ちょっと目を通してみると，自分の知らなかったことを学習できたり，わからないことをピンポイントで調べることができます．“最初から最後まで読み切る”というよりも，“自分に興味のあること”“現場で困っていること”などから読み進めていただくと，栄養の知識が身に付きやすくなると思います． 　そんな心強い味方となる1 冊を，皆さんもそばに置いてみませんか？ がん看護28巻8号（2023年11-12月号）より転載 評者●市川　佳孝（群馬大学医学部附属病院看護部）

3,080円

日本臨床栄養代謝学会 JSPEN栄養療法ポケットブック…

4,400円

栄養食事療法必携第4版…

その栄養処方，本当に適切ですか？投与経路の決定，栄養剤・輸液の組立て方，段階的な増減量など症例をまじえ解説．なぜそうするか？どう実践するか？がわかれば自信をもってできる！臨床にでたらまず読むべき1冊 はじめに 第1章 栄養療法の基本のキホン 1．栄養療法はなぜ必要？ 誰に必要？ 2．栄養療法の第一歩は栄養スクリーニング 3．栄養アセスメントなしに栄養療法の成功はない 4．栄養療法に役立つ代謝のキホンをおさえよう 第2章 経腸栄養療法のキホン 1．膨大な数の経腸栄養剤，どう違う？ 〜分類して整理しよう 2．標準組成の半消化態栄養剤 3．成分栄養剤，消化態栄養剤はどのような患者さんに投与する？ 4．病態に対応した栄養剤〜それぞれの特徴は？ どのような場合に使う？ 5．経腸栄養を実践してみよう〜投与開始から維持量到達まで 6．経腸栄養で起こる合併症〜なぜ起こる？ どう防ぐ？ 起こったらどうする？ 第3章 静脈栄養療法のキホン 1．輸液と体液の関係〜まずは基本の糖電解質輸液についておさえよう 2．末梢静脈栄養輸液の種類と特徴，適応を知ろう 3．中心静脈栄養輸液の種類と特徴，適応を知ろう 4．脂肪乳剤を積極的に使おう 5．体格が異なる3症例の栄養輸液処方を考えてみよう 6．静脈栄養で起こる合併症 第4章 病態別栄養療法のキホン 1．脳卒中により嚥下障害がある患者の場合〜腸が機能しているなら腸を使おう 2．著しい低栄養状態で入院してきた患者の場合〜重度なほどゆっくりと慎重に 3．侵襲期，重症患者の場合〜循環動態の安定，血糖コントロールがカギ 4．腎障害患者の場合〜CKDの病期，維持透析の有無がポイント 5．がん患者の場合〜積極的治療期から緩和治療期まで，状態の変化にあわせる 6．慢性閉塞性呼吸不全患者の場合〜REEの亢進に対応したエネルギーの確保を第一に おわりに 索引

3,960円

医師1年目からの　わかる、できる！栄養療法…

薬剤師が知っておきたい栄養療法の知識をコンパクトにまとめたマニュアル。総論は経腸栄養、末梢栄養、中心静脈栄養について「投与法」「薬剤との相互作用・配合変化」「アセスメント」のポイントを解説。各論は下痢、便秘、肝疾患、腎疾患、悪性腫瘍など主要な22の症状・疾患について、「栄養管理」「食事療法」「薬物療法」の各ステップの介入ポイントを提示。患者の症状や疾患に応じた最適な栄養療法を進める時の心強い相棒！

3,960円

薬剤師のための栄養療法管理マニュアル…

あらゆる栄養業務の根幹となる「日本人の食事摂取基準」。食事摂取基準は5年ごとに改定されているが，2010年改定版でみられた「給食管理」に特化した記述は，2015年版以降はない状況が続いている。 本書は，5年ぶりに改定された最新の「2025年版」に基づき，栄養管理・給食管理の現場で食事摂取基準をいかに実践的に活用し，適用していくか，その具体的な方法と留意点を詳述した一冊です。 単なる理論の紹介にとどまらず，PDCAサイクルを軸として，アセスメントから計画，評価，改善に至る一連のプロセスを体系的に詳述。ライフステージ別・施設別など，あらゆる現場で応用可能な考え方を示す。2011年・2015年刊行版のコンセプトを継承し，内容を全面的に刷新した最新版。 【主要目次】 I. PDCAサイクルと食事摂取基準による栄養管理・給食管理のための基礎知識 1. 食事摂取基準を活用するために理解しておかなければならないこと 2. PDCAサイクルによる栄養管理・給食管理の必要性 3. 個人の推定エネルギー必要量の算出方法 4. 個人に対する方針・留意点 5. 集団に対する方針・留意点 6. 給食管理における方針・留意点 7. 食事摂取基準と日本食品標準成分表 II. アセスメントの基本 1. 食事 2. 身体状況 3. 臨床検査 4. 生活習慣病の判定基準 III. 個人（ライフステージ別）における栄養管理 1. 乳幼児期 2. 学童期 3. 思春期 4. 成人期 5. 妊娠・授乳期 6. 高齢期 7. 栄養・食事調査結果（評価）等のまとめ方 IV. 特定給食施設における栄養管理・給食管理 1. 保育所給食 2. 学校給食 3. 事業所給食 V. 個別対応を基本とする場合における栄養管理 1. 病院における一般治療食患者への対応 2. 病院における軽度の疾病患者への対応 3. 障がい者及び障がい者施設における対応 4. 高齢者施設における対応 VI. 行政等で行う地域栄養計画・地域評価等における対応 1. 行政等における地域栄養計画 2. 行政が行う健康・栄養調査結果の評価 VII. 栄養・食事計画, 摂取量評価の理解を深めるための参考図 1. 栄養・食事計画の考え方についての理解を深めるための参考図 2. 集団における摂取量評価の理解を深めるための参考図

2,970円

食事摂取基準（2025年版）による栄養管理・給食管理…

「食事管理の専門家」を目指すための給食経営管理論の教科書。三訂版では，「健康日本21（第三次）」「日本人の食事摂取基準（2025年版）」「診療報酬」「介護報酬」等，各種基礎資料に基づき内容を改めた。

3,740円

三訂　給食経営管理論…

日本病態栄養学会編集のNST（栄養サポートチーム）のための公式テキスト．同学会主催セミナーのテキストとして使用されているほか，NSTに携わるスタッフの教則本としても役立つ．基礎知識，投与法，病態・症候別栄養療法の実際に加え，今版ではより発展的な栄養管理まで幅広く網羅．演習問題や参考症例も多数収載した．栄養療法の指導にあたる医師やNSTの現場で奮闘中の，あるいはこれから携わる看護師・栄養士・薬剤師等のメディカルスタッフの必携書．

4,290円

認定NSTガイドブック2023（改訂第6版）…

主要な疾患の病態と，患者に対する適切な栄養アセスメント・栄養ケアについて詳細に解説したテキスト．総論で栄養マネジメントの流れ，食事療法・栄養補給法の基礎，薬との相互作用などを総合的に理解し，各論で各疾患の栄養マネジメントの実際を発展的に学べるよう構成．「令和4年度管理栄養士国家試験出題基準」の「臨床栄養学」に相当する項目を網羅し，各種疾患ガイドラインの変更にも対応．

4,400円

臨床栄養学（改訂第4版）…

4,950円

新近森栄養ケアマニュアル　Q＆Aで近森病院の栄養管理がわ…

薬局ですぐに役立つ，食事と栄養132のQ&Aを厳選！疾患別に解説しているので，服薬指導の際の食事のアドバイスや患者さんからの相談に自信をもって対応できます！食品別の栄養成分量など，すぐに役立つ資料も満載！ ＜主な内容＞ ・減塩で味が薄く感じるときの工夫は？（高血圧） ・高血圧患者が積極的に摂取した方がよい食品は？（高血圧） ・高血圧患者はお酒をどれくらい飲んで良いの？（高血圧） ・食べる順番は血糖値に影響しますか？（糖尿病） ・適正なエネルギー摂取量は？（糖尿病） ・野菜ジュースを飲めば，野菜を食べたことになるの？（糖尿病） ・お酒はエネルギーが高いの？1日の適切な摂取量は？（糖尿病） ・脂質異常症の患者が積極的に摂取した方が良いものは？（脂質異常症） ・脂質異常症の患者は，脂質だけ控えれば大丈夫？（脂質異常症） ・調理法の工夫で油の使用量を減らすことはできますか？（脂質異常症） ・大豆・大豆製品をすすめられたのですが，理由が知りたいです．（脂質異常症） ・食用油は「コレステロール0」表記のものを買った方が良いの？（脂質異常症） ・貧血対策で鉄分以外に摂取すべき栄養素は？（貧血） ・鉄の吸収を妨げる栄養素とは？（貧血） ・調理する鍋を変えれば，鉄分が補給できるの？（貧血） ・鉄分のサプリメントと鉄剤（処方箋医薬品）はどう違うの？（貧血） ・骨を弱くしてしまう食品はありますか？（骨粗鬆症） ・乳糖不耐症の患者が効率的にカルシウムを摂るには？（骨粗鬆症） ・カルシウムが足りているか，簡単に調べる方法はありますか？（骨粗鬆症） ・骨粗鬆症の患者にサプリメントをすすめても良いの？（骨粗鬆症） ・プリン体0と書かれているビールなら，いくら飲んでも大丈夫？（痛風・高尿酸血症） ・遺伝要因で尿酸が高い場合は，食事でがんばっても意味がないの？（痛風・高尿酸血症） ・尿路結石のリスクを上げる食品は？（尿路結石） ・尿路結石の予防のために，カルシウムの摂取は減らした方が良いの？（尿路結石） ・カリウム制限することで，不足する栄養素は？（腎機能低下） ・簡単にエネルギーアップする方法は？（腎機能低下） ・食物繊維を意識して摂っているのに便秘が治らないのはなぜ？（便秘） ・クレアチニン値が低い場合，どう指導したら良いの？（フレイル） ・食欲がなく，食事量が減ってしまうときの工夫は？（フレイル） ・プロテインは活用しても良いの？（フレイル） ・がん治療の副作用で，味覚異常がある患者の食事で気をつけることは？（がん） ・口内炎ができたときに必要な食事の工夫は？（がん） など132項目

3,740円

プラスαの服薬指導に活かす！食事と栄養…

臨床に出たら，まず栄養を学ぼう！ 医学部のカリキュラムに栄養学はない，でも経口栄養/経腸栄養/経静脈栄養ともに，投与ルートを選択し，提供する栄養の中身を指示するのは医師の役割です． 本書では，Part 1基礎編で栄養療法に必要な基本的知見を概説し，ベースとなる栄養管理の組み立て方を記載し，栄養療法の骨格をわかりやすく解説． Part 2 病態編では，特別な栄養療法の知識が必要な8つの病態（胃切除後，重度の栄養障害，重症妊娠悪阻，心不全，重症熱傷，肝性脳症，腎障害，短腸症候群）を取り上げて，各病態のガイドラインや関連する文献をもとに，代謝の特徴に沿った栄養療法の考え方と具体的な栄養処方を記載． 適切な栄養管理は何か，患者ごとに必要なことが見えるようになる1冊．

3,520円

病態理解で差がつく　栄養療法の進め方…

臨床検査技師国家試験出題基準対応。

3,630円

ポケットマスター臨床検査知識の整理　臨床化学第2版…

慢性期医療機関および介護保険施設では、低栄養は静かに進行していく。栄養摂取量と目の前の患者・利用者の状態の矛盾に「ちょっとおかしい！？」と気づくことが栄養ケアの第一歩となる。本書では、血液検査や画像診断を用いなくても、管理栄養士・栄養士の視点で栄養不良の原因を検索する方法を解説する。

2,970円

“超”実践！高齢者の栄養ケア…

管理栄養士のケアシステムの実践・活用の入門書。症例を多く掲載する。日本人の食事摂取基準(2025年版)、最新疾患ガイドラインに沿う第2版。GLIM基準を新たに掲載。管理栄養士養成課程の教科書にも有用。

2,970円

在宅，施設，病院で応用できる　栄養管理プロセス…

食品成分表2020年版（八訂）に準拠して改訂。総論では栄養管理プロセスの基本となる栄養評価と栄養診断を学ぶ。各論では病院給食の基本となる常食からの展開を軸に、各疾患別に現場で献立を立てるように展開する演習を満載。

3,080円

臨床栄養学実習　第3版…

現場で豊富な知識と技術を身に付け “エコー職人”と評される著者が、下肢静脈エコーの最新のガイドラインを交えながら、長年の技師としての視点から、わかりやすく丁寧に静脈エコーのすべてを解説。画像と走査が一画面になった動画で、職人の動きも学べる。

7,700円

下肢静脈エコーの攻略法…

令和6年度診療報酬改定における「栄養管理体制の基準」として、「栄養管理を行う体制を整備し、あらかじめ栄養管理手順（標準的な栄養スクリーニングを含む栄養状態の評価、栄養管理計画、退院時を含む定期的な評価等）を作成すること」が明確化された。医療チームの一員である管理栄養士が、栄養管理計画を立案するために迷いがちな栄養状態の評価、栄養補給方法、栄養管理上の課題をわかりやすく解説する。

3,300円

栄養評価と栄養療法のキホンQ&A…

関心がある人も苦手な人もこれ１冊でエキスパート！急性期にかかわるすべての方のために究極の栄養療法本誕生！

4,400円

急性期栄養療法の理論と方法…

【本書の特長】 ◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説 ◆視覚的に内容をとらえられるように，図表を多く用いた 第6版の改訂では， ◆2023年に改訂された「管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)」に沿って，項目の大幅な見直し・修正を実施 ◆「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠 【目次】 第1章 給食の概念 　A　給食の概要 　　1 給食の意義と目的 　　2 特定給食施設の特徴と管理栄養士の役割　 　　3 給食経営管理とは 　B　給食システム 　　1 給食システムの概念 　　2 トータルシステムとサブシステム 第2章　栄養・食事管理 　A　食事の計画と実施 　　1 利用者の身体状況，生活習慣，食事摂取状況の把握 　　2 給与エネルギー量と給与栄養素量の計画 　　3 食品構成，献立作成基準の意義 　　4 献立の役割と機能 　　5 個別対応の方法 　　6 適切な食品・料理選択のための情報提供 　B　食事計画の評価，改善 　　1 食事計画の評価と改善方法 第3章　給食経営における品質管理，生産管理，提供管理 　A　食材料 　　1 食材料管理の目的 　　2 食材料の多様化と流通 　　3 食材料の選択 　　4 購買と検収 　　5 食材料の保管・在庫管理 　　6 食材料管理の評価 　B　生産（調理）と提供 　　1 給食のオペレーションシステム　 　　2 生産計画（調理工程，作業工程）と人員配置 　　3 大量調理の特性と調理・作業工程の標準化 　　4 生産性とその要因 　C　品質と標準化 　　1 給食経営における品質と品質管理の意義 　　2 給食の品質基準と献立の標準化 　　3 調理工程と調理作業の標準化 　　4 品質評価と改善 　D　提供サービス 　　1 配膳・配食における精度管理，配食・配膳システム 　　2 食事環境の設備 第4章　給食の安全・衛生 　A　安全・衛生の概要と運用 　B　事故・災害時対策 　 第5章　施設・設備管理 　A　施設・設備 　B　給食施設で用いられる機器・食器・什器 第6章　給食経営管理の概念 　A　経営管理の概要と組織 　B　給食とマーケティング 　C　給食経営の資源と管理 第7章　給食施設の位置づけと給食経営 　A　施設別の給食における運営・経営 　B　そのほかの給食における運営・経営 資料編 　日本人の食事摂取基準（2025年版） 　関係法規

3,080円

給食経営管理テキスト　第6版…

13,200円

細胞診鑑別アトラス

●健康を支える日常の食事から、療養生活における栄養食事療法まで、学生が知識を積み上げ、統合して学びを深められるように構成しています。 ●各栄養素の役割、代謝の過程など、栄養学の基礎を正しく理解したうえで患者の栄養状態をアセスメントし、看護につなげられる判断力を養います。 ●「日本人の食事摂取基準（2025年版）」や、健康日本21（第三次）などに準拠。ライフステージごとの望ましい食生活を考えるとともに、現代に特徴的な問題として、生活習慣病や高齢者の低栄養・フレイルなどを取り上げています。 ●学会基準となる嚥下調整食「学会分類2021」を紹介。「口から食べる」ことが見直されている臨床の傾向を反映するなど、最新の栄養学から看護学生に必要な内容を精選し、解説しています。 ●「疾患別の栄養食事療法」の章を設け、臨床で活用できる栄養基準の考え方について解説しています。疾患と栄養の関係を示す図解で、疾患について理解した上で栄養食事療法を学修することができます。 ●患者への「栄養食事指導」の様子や、「栄養成分別コントロール食」の調理手順などを、映像資料で視聴できます。

3,190円

臨床栄養学　第7版

重症患者に対する栄養治療を始めるなら，まず読んでおきたい一冊！経腸栄養と経静脈栄養の始め方・考え方，病態ごとの栄養療法，refeeding syndromeの対処，栄養評価，synbiotic therapyなどの必須事項について，最新のエビデンスと現場での経験を合わせてわかりやすく解説．どんな病態にも悩むことなく，“及第点”以上の対応ができる知識と判断力が身につきます！ 【目次】 はじめに 第0講 栄養治療に配慮した輸液療法の考え方 第1講 栄養治療を始めるために:経腸栄養と経静脈栄養の考え方 第2講 重症病態における電解質異常: Refeeding syndrome と周辺症候群 第3講 循環動態不安定時の栄養療法 第4講 腎障害時，腎代替療法施行時の栄養療法 第5講 耐糖能異常時の栄養療法 第6講 重症患者の栄養評価 第7講 Synbiotic therapy 第8講 心肺機能低下時の栄養療法 第9講 消化機能障害時の対応 :下痢，便秘，蠕動不全 第10講 ADL 低下時の栄養療法 第11講 腹部X線写真の見方 第12講 経腸栄養療法 第13講 経静脈栄養 索引 著者プロフィール Topic My Opinion(著者の私見)

4,620円

即実践！ICUのこれだけ栄養療法…

57,200円

臨床検査学電子辞書　Ver．2．6…

管理栄養士養成課程の「給食経営管理論」、栄養士養成課程の「給食の運営」の学内実習用テキストとして編集。マネジメントサイクルに基づき24のワークと33のワークシートで効果的に実習を進めることができるように構成した。各帳票類の記入例とポイントをできるだけ掲載するとともに、同様の形式のワークシートを弊社ホームページからダウンロードして使用することができる。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠。 Unit-0 オリエンテーション Work 0-1　実習の概要 Work 0-2　実習の準備 Unit-1 計画 Work 1-1　給与栄養目標量の設定 Work 1-2　食品構成表の作成 Work 1-3　献立計画の立案 Work 1-4　試作 Work 1-5　生産計画（調理工程計画、作業工程計画）計画の立案 Work 1-6　発注計画・出庫計画の立案 Work 1-7　栄養教育媒体の作成 Work 1-8　嗜好調査表・喫食調査表の設計 Unit-2 実施 Work 2-1　生産（調理）前の準備、点検等 Work 2-2　検収と保管 Work 2-3　生産管理（調理工程） Work 2-4　提供管理（盛りつけ作業） Work 2-5　検食と保存食 Work 2-6　食堂の準備と提供管理（配膳作業） Work 2-7　下膳と食器洗浄 Work 2-8　清掃と点検 Unit-3 評価・改善 Work 3-1　実習の全体評価 Work 3-2　改善点の検討　-献立表の改善例 Work 3-3　評価・改善のための各種調査法 Unit-4 原価管理 Work 4-1　原価計算の演習 Work 4-2　ABC分析の演習 Work 4-3　損益分岐点分析の演習 資料：大量調理施設衛生管理マニュアル（抄）

2,200円

給食経営管理実習ワークブック〔第4版〕…

最新の国際規格に完全対応！安全のための報告事項のほか、植込み型医療機器に求められるMRI適合性への対応について記載を追加。MRI装置・周辺機器・医用材料などに関わるすべての方へMRIの安全教育と検査管理認証制度対応に必携のテキスト。 【Contents】 序 本書内での用語について Color Image 第1章　MRIの安全性 1　MRIの安全性─総論 第2章　MRI装置の構造とイメージング原理 2-1　MRIの原理と装置の構成 2-2　7T MRについて 第3章　電磁場の生体影響 3　電磁場の生体影響 第4章　物性評価の基礎 4-1　磁化および磁化率の物理的な意味と測定方法 4-2　誘電率と導電率の物理的な意味と測定の方法 第5章　体内植込み医療機器のMR安全性評価 5-1　ASTM基準に基づくMR適合性評価 5-2　ISO/TS10974 第2版について 5-3　体内植込み型デバイスのMR安全性データベース 第6章　IEC60601-2-33に基づく安全性評価 6　IEC60601-2-33に基づく安全性評価 第7章　パルスシーケンス設計とMRの安全性 7　パルスシーケンス設計とMRの安全性 第8章　コイルの安全性評価 8　コイルの安全性評価 第9章　MR検査室の設計と運用 9-1　MR施設の構造と安全 9-2　MR装置周囲のEMC（電磁適合性） 9-3　MR手術室の設計，運用と安全 第10章　MR安全運用のための法規と指針 10-1　医療機器の法規制とMRの使用の安全確保 10-2　臨床MRI安全運用のための指針 10-3　基礎研究MR安全運用のための指針 10-4　MR装置の安全運用に関する全国多施設調査 第11章　MR検査の実務と安全 11-1　MR検査を安全に行うために 11-2　体内に医療器具，装置を留置した被検者の取り扱い 　（1）強磁性体の影響と安全な検査 11-3　体内に医療器具，装置を留置した被検者の取り扱い 　（2）金属の発熱と安全な検査 11-4　患者への対応，安全確認について 一臨床医の立場から一 第12章　造影剤の安全性 12-1　造影剤の構造と分類，薬理作用 12-2　MR用造影剤の副作用 12-3　脳実質への造影剤の残存 12-4　造影剤と脳脊髄液の関係 索引

6,050円

MRI安全性の考え方　第3版…

栄養ケアマネジメントにウエイトを置いた好評テキスト第5版！ ●医療ニーズを実践する管理栄養士の育成を目指すテキストが、より学びやすくバージョンアップ! ●症候と疾患への処置など治療レベルに応答する、今日的な栄養ケアマネジメントのスキルの習得を目的とした内容。 ●本書の主軸となる「第V章 治療となる栄養ケア」は、疾患の概要、病因、疫学、症状、診断基準、治療、栄養生理、栄養食事療法とし、栄養ケアマネジメントの実践のステップで解説。 【目次】 Part 1　臨床栄養学と栄養ケア 　I　栄養ケアの基礎 　II　栄養アセスメント 　III　栄養ケアプランの実施 Part 2　疾患と栄養ケア 　I　検査のための調整食 　II　保健性を保つ栄養ケアー新生児・低出生体重児ー 　III　回復を促す栄養ケア 　IV　症候への栄養ケア 　V　治療となる栄養ケア 　VI　消化機能が十分でない人への栄養ケア 　VII　障害をサポートする栄養ケア 　VIII　加齢にともなう機能低下への栄養ケア

4,180円

新臨床栄養学 第5版 栄養ケアマネジメント…

献立論＆献立実技の手引き書として定評あるテキスト！ ●献立論・献立実技の手引き書として、給食施設の献立作成の手順、注意点からその評価に至るまで、献立づくりのすべてを網羅した好評テキスト。 ●献立作成の理論と実際、献立の見方・読み方・考え方、施設別の特徴と献立作成までを各章で詳しく解説。 ●「日本人の食事摂取基準2020」に対応して該当箇所の訂正を行い、最新の資料に基づく加筆・修正を行った。 【目次】 第1章　献立作成にあたって 　1．献立とは 　2．献立の考え方 　3．献立の要件 第2章　献立作成の理論と実際 　1．献立立案までの基礎計画 　2.「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と給食運営 　3．献立作成までの手順 　4．食品群別荷重平均栄養成分について 　5．食品構成 　6．献立表の役割と様式 　7．栄養出納計算 　8．給食実施の実際的な要領 　9．食事摂取基準と献立作成（第2章のまとめとして） 第3章　献立の見方，読み方，考え方 　1．献立の立案と献立計画 　2．予定献立の作成 　3．献立の評価の仕方 第4章　施設別献立の特徴と献立作成 　1．学校給食の献立作成 　2．事業所給食の献立作成 　3．社会福祉施設給食の献立作成 　4．病院給食の献立作成

3,080円

給食施設のための 献立作成マニュアル 第10版…

栄養教室は、対面実施に限らずWeb利用による実施でも工夫は必要である。本書では、実際に使用できる疾患別スライドと患者が簡単につくることができるレシピ、市民公開講座など一般向けでも使える栄養・健康に関するスライドを100点掲載する。本書で取り上げるスライドは、個別向けの栄養指導でも使用可能！患者が次回も参加したいと思える教室運営のコツを紹介する。

3,080円

栄養教室がすご〜く盛り上がる！　疾患別わくわくスライド＆…

このサイトのデータは 2026/08/05 18:11:39 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。