薬剤師が知っておきたい栄養療法の知識をコンパクトにまとめたマニュアル。総論は経腸栄養、末梢栄養、中心静脈栄養について「投与法」「薬剤との相互作用・配合変化」「アセスメント」のポイントを解説。各論は下痢、便秘、肝疾患、腎疾患、悪性腫瘍など主要な22の症状・疾患について、「栄養管理」「食事療法」「薬物療法」の各ステップの介入ポイントを提示。患者の症状や疾患に応じた最適な栄養療法を進める時の心強い相棒！

3,960円

薬剤師のための栄養療法管理マニュアル…

本書では，プレシジョン栄養学とはどのようなものかという概説から，個別化方法の進歩，さらには社会実装に向けた実践についての最新の話題を，気鋭の専門家11名の研究成果を基に各領域からアプローチする。 近年，医療や栄養学に於いて個人対応が求められるようになってきている。ゲノム情報を利用した医療（プレシジョン医学〈先進医療〉）が成功をおさめ，日本でも一部がんゲノム医療として保険適用されるに至った。疾病予防，QOL向上を目指して栄養学に於いてもプレシジョン栄養学（オーダーメイド栄養学，テーラーメイド栄養学，個人対応型栄養学，個別化栄養学）が急速に期待されるようになってきている。 　プレシジョン栄養学は，個人を特定（個別化）するところから始まる。近年，ゲノム，エピゲノム，トランスクリプトーム，プロテオーム，メタボロームなどのオミクス生物学による網羅的解析によって精密に個別化する手法が進展してきた。さらに，腸内細菌（マイクロバイオーム）研究が進み，腸内細菌の多様性が個人差や体質，疾患への感受性をよく説明することがわかってきた。生活パターンなど多様なライフスタイルを支える最も重要な因子である睡眠やエネルギー摂取をできるだけ詳細に検討することで，個別化することは重要である。性別もライフスタイルに非常に大きな影響を与える因子である。特に女性のライフスタイルの複雑さは，個別化の大きな因子となる。時間栄養学の観点から，食事のタイミングが健康や体質を決めることが明らかになり，体内時計が個別化の重要な因子となっていることもわかってきた。現代の情報通信技術の進歩は，パソコン，スマートフォン，スマートウオッチなど様々な電子端末を連動することを可能にし，「寄り添い」ながら，「持続可能」な情報を取得して，フィードバックすることができるようになった。それらのウエアラブルデバイスを使って非侵襲的に体の中を推測することができるようになってきている。 　社会実装に向けては，多くの産業界の連携が必要である。ゲノムやマイクロバイオームの検査会社，ウエアラブルデバイスの開発会社，食品会社，レストラン，食品宅配会社，コンビニエンスストア，食事評価会社，スマート家電，情報解析・AI技術の産業である。そしてそれらを支えるのが，「デジタルプラットフォーム」である。レシピデータベースや個人情報などの権利保護を実現しつつ，緩やかに共有できる社会インフラが必要である。 プレシジョン栄養学は，食の出口としての健康を提供するとともに，過剰なエネルギーを摂取せず，最適な食事を提供することにより食品ロスを減らして，なおかつ美味しい食生活を提供できることに貢献できるものと考えている。

5,280円

プレシジョン栄養学

「栄養療法に関心を持ち始めた」メディカルスタッフ必携！病院，在宅，施設における日常的で基本的な栄養療法の実践手順や対応をチェックリストですぐ確認，根拠も学べる．コンパクトな1冊で栄養療法の基本のみならず疾患・病態別の栄養管理 ，多職種・チーム医療まで学ぶことができ，日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）既刊書籍との連携で無理なくステップアップできる． 【書評】 　栄養の知識は，急性期から慢性期，在宅にいたるまでさまざまな場面で必要となります．栄養に関連した書籍は数多く出版されていますが，本が厚かったり，知りたかった情報が少ししか書かれていなかったりすることに，私自身何度か遭遇したことがあります． 　『JSPEN 栄養療法ポケットブック』は栄養療法に関心をもち始めた「初学者」にオススメの本になっています． 　本書のメリットは，栄養の基礎知識から在宅の現場で活用できる応用的な知識まで，さまざまな場面が網羅されていることです．「もう少し詳しく情報を知りたい」場合，本書は『JSPEN テキストブック』『静脈経腸栄養ガイドライン』とリンクしているので，同書籍を読んでいただくとより詳しい内容を学習することができます．また，大きさがコンパクトなため，職場のデスクに置いても幅を取らず，バッグに入れてもち運びが可能なことも便利な点です．NST ラウンドの際にもち運びしても邪魔にならないサイズになっています． 　私が本書を読んで，オススメの部分は「3．応用編」です．応用編では，チーム医療としての栄養療法の実際や，在宅・施設での栄養療法について解説されています．とくに，在宅医療の現場では測定機器がなく，手探りで行っていることが多くあります．本編を読んでいただくことで，在宅での栄養療法実践のポイントや問題解決のきっかけになると思います． 　私は本書を“読む”というよりも，自分の近くに置いて，頻回に目を通す“相棒”のような存在になってほしいと思っています．時間があるときに，ちょっと目を通してみると，自分の知らなかったことを学習できたり，わからないことをピンポイントで調べることができます．“最初から最後まで読み切る”というよりも，“自分に興味のあること”“現場で困っていること”などから読み進めていただくと，栄養の知識が身に付きやすくなると思います． 　そんな心強い味方となる1 冊を，皆さんもそばに置いてみませんか？ がん看護28巻8号（2023年11-12月号）より転載 評者●市川　佳孝（群馬大学医学部附属病院看護部）

3,080円

日本臨床栄養代謝学会 JSPEN栄養療法ポケットブック…

主要な疾患の病態と，患者に対する適切な栄養アセスメント・栄養ケアについて詳細に解説したテキスト．総論で栄養マネジメントの流れ，食事療法・栄養補給法の基礎，薬との相互作用などを総合的に理解し，各論で各疾患の栄養マネジメントの実際を発展的に学べるよう構成．「令和4年度管理栄養士国家試験出題基準」の「臨床栄養学」に相当する項目を網羅し，各種疾患ガイドラインの変更にも対応．

4,400円

臨床栄養学（改訂第4版）…

疾患ごとに病態の復習と，栄養補給や栄養指導のポイントをセットで解説．症状や治療に応じた栄養管理がよくわかる！実習や現場でも活きる，管理栄養士に必要な知識が身につくテキスト！国試出題基準改定に対応． 【目次】 第1章 代謝疾患・栄養障害 1 糖尿病 2 脂質異常症 3 肥満症，メタボリックシンドローム 他 第2章 消化管疾患 1 口腔・歯科疾患 2 上部消化管疾患 3 下部消化管疾患 他 第3章 肝・胆・膵疾患 1 肝疾患 2 膵すい・胆道系疾患 他 第4章 循環器系疾患 1 高血圧 2 動脈硬化 3 虚血性心疾患（狭心症，心筋梗塞） 他 第5章 腎・尿路系（泌尿器系）疾患 1 慢性腎臓病（CKD） 2 糸球体腎炎 3 ネフローゼ症候群 他 第6章 内分泌系疾患 1 下垂体異常 2 甲状腺異常 3 副甲状腺異常 他 第7章 神経・精神系疾患 1 認知症 2 変性疾患 3 摂食障害 他 第8章 呼吸器系疾患 1 上気道疾患 2 気管・気管支疾患 3 肺疾患 他 第9章 血液・造血器系疾患 1 出血性疾患とは 2 貧血 3 造血器系腫瘍 他 第10章 運動器（骨格系）疾患 1 骨粗鬆症 2 骨軟化症，くる病 3 変形性関節症 他 第11章 免疫・アレルギー系疾患 1 アレルギー疾患 2 自己免疫疾患 3 後天性免疫不全症候群（AIDS） 他 第12章 感染症 1 はじめに 2 食中毒とは 3 食中毒の病態 他 第13章 がんとターミナルケア 1 はじめに 2 がんの診断 3 がんの治療 他 第14章 周術期の管理 1 術前の栄養マネジメント 2 消化器・消化管術後 3 人工肛門造設 他 第15章 クリティカルケア 1 クリティカルケアの特徴 2 栄養食事療法の特徴 3 各論 他 第16章 摂食機能障害 1 咀嚼・嚥下障害 2 口腔・食道障害 3 消化管通過障害 他 第17章 障害者に対するケア 1 身体障害，知的障害 他 第18章 小児疾患 1 たんぱく質・エネルギー栄養障害（PEM），栄養失調症 2 乳幼児下痢症（ウイルス性胃腸炎） 3 周期性嘔吐症（アセトン血性嘔吐症） 他 第19章 妊産婦疾患 1 肥満とやせ 2 貧血 3 妊娠高血圧症候群 他 第20章 高齢期疾患 1 高齢期疾患 2 褥瘡 他 ◆ 付録 臨床で役立つ基準範囲一覧 ◆ 文献一覧 ◆ 索引 Column

3,080円

臨床栄養学　疾患別編　第3版…

慢性期医療機関および介護保険施設では、低栄養は静かに進行していく。栄養摂取量と目の前の患者・利用者の状態の矛盾に「ちょっとおかしい！？」と気づくことが栄養ケアの第一歩となる。本書では、血液検査や画像診断を用いなくても、管理栄養士・栄養士の視点で栄養不良の原因を検索する方法を解説する。

2,970円

“超”実践！高齢者の栄養ケア…

令和6年度診療報酬改定における「栄養管理体制の基準」として、「栄養管理を行う体制を整備し、あらかじめ栄養管理手順（標準的な栄養スクリーニングを含む栄養状態の評価、栄養管理計画、退院時を含む定期的な評価等）を作成すること」が明確化された。医療チームの一員である管理栄養士が、栄養管理計画を立案するために迷いがちな栄養状態の評価、栄養補給方法、栄養管理上の課題をわかりやすく解説する。

3,300円

栄養評価と栄養療法のキホンQ&A…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,860円

給食経営管理論　第12版…

豊富な図表で，臨床栄養学が体系的にしっかり学べる！栄養ケアの概要と流れをすっきり整理し，基礎固めに最適なテキスト．経腸栄養剤一覧表など，現場に出てからも役立つ付録も充実．管理栄養士国試対応！ 序 第1章 臨床栄養学の基礎 1 意義と目的 2 疾患と栄養 第2章 チーム医療，在宅医療 1 チーム医療，栄養サポートチーム（NST） 2 クリニカルパスと栄養ケア 3 医療保険制度 4 医療における倫理 5 福祉・介護と在宅医療 第3章 栄養ケアマネジメント 1 栄養ケアマネジメントの概要 2 栄養ケアマネジメントの過程 第4章 栄養アセスメント 1 栄養アセスメントの意義と目的 2 栄養スクリーニング 3 フィジカルアセスメント 4 臨床検査 5 身体計測 6 食生活状況の把握 7 栄養アセスメント 第5章 栄養ケア計画のプロセス 1 栄養ケアの目標設定 2 栄養ケア計画 3 栄養ケアの実施内容 第6章 栄養・食事療法，栄養補給法の方法 1 食事療法と栄養補給 2 経口栄養補給法 3 経腸栄養補給法 4 経静脈栄養補給法 第7章 薬と栄養・食物の相互作用 1 薬と栄養・食物の相互作用を学ぶ意義 2 栄養・食物が医薬品に及ぼす影響 3 医薬品が栄養・食事に及ぼす影響 第8章 栄養ケアの記録 1 栄養ケアの記録 2 問題志向型システム（POS）の活用 3 SOAPに基づく記録 第9章 栄養教育の実施 1 栄養教育（栄養食事指導） 2 要支援者・要介護者への栄養食事指導 3 行動科学理論とカウンセリングの応用 第10章 モニタリングと再評価，栄養ケアの修正 1 臨床症状や栄養状態のモニタリング 2 再評価と修正 3 栄養投与量と栄養補給法の再評価・修正 4 栄養ケア・マネジメントの評価 付録1 臨床で役立つ医学用語一覧 付録2 診療報酬・介護報酬の栄養関連の詳細一覧 付録3 臨床検査の基準範囲一覧 付録4 栄養診断および栄養介入のコードと用語一覧 付録5 経腸栄養剤一覧 文献一覧 索引 Column

2,970円

臨床栄養学　基礎編　第3版…

栄養ケアマネジメントにウエイトを置いた好評テキスト第5版！ ●医療ニーズを実践する管理栄養士の育成を目指すテキストが、より学びやすくバージョンアップ! ●症候と疾患への処置など治療レベルに応答する、今日的な栄養ケアマネジメントのスキルの習得を目的とした内容。 ●本書の主軸となる「第V章 治療となる栄養ケア」は、疾患の概要、病因、疫学、症状、診断基準、治療、栄養生理、栄養食事療法とし、栄養ケアマネジメントの実践のステップで解説。 【目次】 Part 1　臨床栄養学と栄養ケア 　I　栄養ケアの基礎 　II　栄養アセスメント 　III　栄養ケアプランの実施 Part 2　疾患と栄養ケア 　I　検査のための調整食 　II　保健性を保つ栄養ケアー新生児・低出生体重児ー 　III　回復を促す栄養ケア 　IV　症候への栄養ケア 　V　治療となる栄養ケア 　VI　消化機能が十分でない人への栄養ケア 　VII　障害をサポートする栄養ケア 　VIII　加齢にともなう機能低下への栄養ケア

4,180円

新臨床栄養学 第5版 栄養ケアマネジメント…

4,950円

新近森栄養ケアマニュアル　Q＆Aで近森病院の栄養管理がわ…

栄養アセスメント・栄養ケアプラン・栄養ケアに重点をおいた好評テキスト最新版！ ●栄養アセスメント・栄養ケアプラン・栄養ケアに重点をおいた好評の臨床栄養学実習テキストが改訂第14版として刊行。 ●「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づき栄養計算を行った献立例を掲載。 ●各医学会の最新治療ガイドライン・診療ガイドに対応した栄養食事療法についてわかりやすく解説。 ●「理解すべき点」「習得すべき点」を、各章の冒頭に“学習のねらい”として掲載。 【目次】 Part 1　栄養ケアの概要 Part 2　栄養ケアの基礎 Part 3　疾患別の栄養ケア

3,080円

トレーニーガイド 栄養食事療法の実習 第14版 栄養ケア…

4,400円

栄養食事療法必携第4版…

集中治療で専門スキルを発揮しよう。これからの管理栄養士、薬剤師に必須のスキルです！薬剤性の高カリウム血症を栄養で防ぐ！薬剤に含まれる糖に注意。薬剤と経腸栄養の同時投与。

3,080円

集中治療における管理栄養士×薬剤師のコラボ40症例…

管理栄養士のケアシステムの実践・活用の入門書。症例を多く掲載する。日本人の食事摂取基準(2025年版)、最新疾患ガイドラインに沿う第2版。GLIM基準を新たに掲載。管理栄養士養成課程の教科書にも有用。

2,970円

在宅，施設，病院で応用できる　栄養管理プロセス…

定評ある臨床栄養学実習書の改訂版！ 知識と実践力アップをサポート！ ●臨床栄養学の基本的概念や基礎的事項を紹介し、実習を通して理解できるよう構成された、ロングセラーの改訂版。 ●「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」、「日本人の食事摂取基準(2020年版)」、各種診療ガイドラインに準拠して献立を見直し、治療食の考え方、作り方を提示。栄養アセスメント、ケアプランの実施の流れに沿って簡潔に解説。 ●より使いやすく、より学びやすい紙面をめざし、デザインを一新して全面リニューアル！ 【目次】 基礎編 　第1章　臨床栄養の基礎 　第2章　一般治療食の基礎ー形態別治療食ー 　第3章　特別治療食の基礎ー栄養成分管理別治療食ー 応用編 　第4章　エネルギーコントロール食 　第5章　たんぱく質コントロール食 　第6章　脂質コントロール食 　第7章　易消化食 　第8章　その他の治療食 　第9章　その他の栄養管理

3,190円

臨床栄養学実習書 第13版…

日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）が作成したコンセンサスブック、待望の第2弾。肺・肝・腎疾患に対する栄養管理・栄養療法の知識を網羅。「総論」パートで基本知識を、Q&A形式の「臨床疑問」パートではベッドサイドで役立つ実践的な知見をわかりやすく紹介。初めて臨床栄養を学ぶ人にも、専門性を高めたい人にも最適な1冊。

4,400円

日本臨床栄養代謝学会 JSPENコンセンサスブック2…

献立論＆献立実技の手引き書として定評あるテキスト！ ●献立論・献立実技の手引き書として、給食施設の献立作成の手順、注意点からその評価に至るまで、献立づくりのすべてを網羅した好評テキスト。 ●献立作成の理論と実際、献立の見方・読み方・考え方、施設別の特徴と献立作成までを各章で詳しく解説。 ●「日本人の食事摂取基準2020」に対応して該当箇所の訂正を行い、最新の資料に基づく加筆・修正を行った。 【目次】 第1章　献立作成にあたって 　1．献立とは 　2．献立の考え方 　3．献立の要件 第2章　献立作成の理論と実際 　1．献立立案までの基礎計画 　2.「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と給食運営 　3．献立作成までの手順 　4．食品群別荷重平均栄養成分について 　5．食品構成 　6．献立表の役割と様式 　7．栄養出納計算 　8．給食実施の実際的な要領 　9．食事摂取基準と献立作成（第2章のまとめとして） 第3章　献立の見方，読み方，考え方 　1．献立の立案と献立計画 　2．予定献立の作成 　3．献立の評価の仕方 第4章　施設別献立の特徴と献立作成 　1．学校給食の献立作成 　2．事業所給食の献立作成 　3．社会福祉施設給食の献立作成 　4．病院給食の献立作成

3,080円

給食施設のための 献立作成マニュアル 第10版…

3,630円

ポケットマスター臨床検査知識の整理　臨床免疫学…

最新の国際規格に完全対応！安全のための報告事項のほか、植込み型医療機器に求められるMRI適合性への対応について記載を追加。MRI装置・周辺機器・医用材料などに関わるすべての方へMRIの安全教育と検査管理認証制度対応に必携のテキスト。

6,050円

MRI安全性の考え方　第3版…

栄養療法を行ううえで、検査値の理解は必須である。栄養管理、栄養指導、食事調整にいかせるように、検査項目別に検査値の読み方、考え方の基本を解説し、患者が生活改善に取り組めるような伝え方のポイントを紹介する。WEBでダウンロードが可能な「患者説明シート」は、栄養指導でとくに重要な項目をまとめており、患者にそのまま渡すことができる。

3,080円

栄養指導にいかす検査値の読みとりポイント…

最新の国試出題基準や各種ガイドラインに対応！ 臨床栄養学の大定番テキストに待望の第10版が登場！ ●変化の著しい医療領域で、臨床の栄養マネジメント遂行能力が養われると評判の大定番テキストが待望の改訂！ ●最新の管理栄養士国家試験出題基準に準拠。 ●各医学会の診療ガイドライン、治療ガイドラインに対応。 【目次】 Part-1　病態生理と栄養食事療法 　1　食道・胃・腸 　2　肝・胆・膵 　3　代謝・内分泌 　4　循環器 　5　呼吸器 　6　腎臓 　7　血液 　8　免疫・アレルギー 　9　感染症 　10　骨・関節 　11　歯科 　12　栄養障害 　13　心身症 　14　外科 　15　小児疾患 　16　妊産婦・授乳婦疾患 　17　高齢者疾患 Part-2　新しい臨床栄養学の基礎知識 　1　臨床栄養学の意義と目的 　2　医療と臨床栄養 　3　医療制度の基本 　4　福祉・介護と臨床栄養 　5　栄養ケア・マネジメントの概要 　6　栄養アセスメント 　7　栄養状態の判定（栄養診断） 　8　栄養介入 　9　栄養状態のモニタリングと評価 　10　栄養補給法 　11　傷病者、要支援者・要介護者への栄養教育 　12　食物と薬剤の相互作用 　13　臨床検査

4,180円

エッセンシャル臨床栄養学 第10版…

管理栄養士養成課程の「給食経営管理論」、栄養士養成課程の「給食の運営」の学内実習用テキストとして編集。マネジメントサイクルに基づき24のワークと33のワークシートで効果的に実習を進めることができるように構成した。各帳票類の記入例とポイントをできるだけ掲載するとともに、同様の形式のワークシートを弊社ホームページからダウンロードして使用することができる。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠。 Unit-0 オリエンテーション Work 0-1　実習の概要 Work 0-2　実習の準備 Unit-1 計画 Work 1-1　給与栄養目標量の設定 Work 1-2　食品構成表の作成 Work 1-3　献立計画の立案 Work 1-4　試作 Work 1-5　生産計画（調理工程計画、作業工程計画）計画の立案 Work 1-6　発注計画・出庫計画の立案 Work 1-7　栄養教育媒体の作成 Work 1-8　嗜好調査表・喫食調査表の設計 Unit-2 実施 Work 2-1　生産（調理）前の準備、点検等 Work 2-2　検収と保管 Work 2-3　生産管理（調理工程） Work 2-4　提供管理（盛りつけ作業） Work 2-5　検食と保存食 Work 2-6　食堂の準備と提供管理（配膳作業） Work 2-7　下膳と食器洗浄 Work 2-8　清掃と点検 Unit-3 評価・改善 Work 3-1　実習の全体評価 Work 3-2　改善点の検討　-献立表の改善例 Work 3-3　評価・改善のための各種調査法 Unit-4 原価管理 Work 4-1　原価計算の演習 Work 4-2　ABC分析の演習 Work 4-3　損益分岐点分析の演習 資料：大量調理施設衛生管理マニュアル（抄）

2,200円

給食経営管理実習ワークブック〔第4版〕…

日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）が総力を挙げてお届けするコンセンサスブックの第一弾。がんに対する栄養療法の知識を網羅。「総論」パートで基本知識を、Q&A形式の「臨床疑問」パートではベッドサイドで役立つ実践的な知見をわかりやすく紹介。初めて臨床栄養を学ぶ人にも、専門性を高めたい人にも最適な1冊。

4,400円

日本臨床栄養代謝学会 JSPENコンセンサスブック1…

管理栄養士の役割は、患者がこれまで培ってきた食習慣をベースに、疾患や症状の改善を目指してサポートしていくことである。理想的な食事内容を一方的に押しつけず、患者とともにできることを考えるためには、病態や治療の理解が欠かせない。本書では、臨床でとくに重要な12病態の栄養療法を取り上げる。

3,080円

病態別栄養療法まるわかりガイド…

6,160円

染色法のすべて

5,720円

臨床化学検査技術教本…

栄養教室は、対面実施に限らずWeb利用による実施でも工夫は必要である。本書では、実際に使用できる疾患別スライドと患者が簡単につくることができるレシピ、市民公開講座など一般向けでも使える栄養・健康に関するスライドを100点掲載する。本書で取り上げるスライドは、個別向けの栄養指導でも使用可能！患者が次回も参加したいと思える教室運営のコツを紹介する。

3,080円

栄養教室がすご〜く盛り上がる！　疾患別わくわくスライド＆…

3,300円

ポケットマスター臨床検査知識の整理　臨床微生物学…

●「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に対応しています。 ●栄養食事療法の基礎から疾患ごとの栄養食事療法までを総合的に学習できる内容です。 ●『人体の構造と機能[3] 栄養学』で基礎を固め、本書では臨床場面に役だつ知識を学習できます。 ●各栄養素を多く含む食品をまとめた表などを豊富に掲載しました。臨地実習から卒後までご活用いただける1冊です。

2,200円

栄養食事療法 第5版

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