1,210円

ヘルスケア・レストラン（2017　1）…

1,210円

ヘルスケア・レストラン（2017　3）…

前半は総論で、医療の領域においてチーム医療の一員として役割をはたす重要性についても触れられている。後半の疾患・病態別ケア・マネジメントでは、各種の疾患・病態を取りあげ、それらの成因、症候、予後、治療について栄養学に関心の深いそれぞれの専門医師が、栄養管理の実際についてエキスパートの管理栄養士が執筆している。

3,630円

臨床栄養学

1,210円

ヘルスケア・レストラン（2017　4）…

1,100円

臨床栄養学実習献立集第2版…

1,210円

ヘルスケア・レストラン（2017　5）…

1,210円

ヘルスケア・レストラン（2017　7）…

1,527円

栄養（Vol．3　No．3（2018）…

1,527円

栄養（Vol．3　No．4（2018）…

1,527円

栄養（Vol．4　No．1（2019）…

1,999円

栄養（Vol．35　No．1（202）…

1,999円

栄養（Vol．35　No．2（202）…

3,850円

ゼン先生の栄養管理講座（2）…

1,999円

栄養（Vol．36　No．3（202）…

3,630円

患者給食関係法令通知集（2022年版）…

1,999円

栄養（Vol．38　No．1（202）…

3,740円

患者給食関係法令通知集（2023年版）…

1,999円

栄養（Vol．38　No．4（202）…

1,999円

栄養（Vol．39　No．1（202）…

1,999円

栄養（Vol．39　No．2（202）…

栄養学と医学・医療を融合し，疾病の治療や予防を担う「臨床栄養学」を学び・実践するため，臨床で役立つ内容を簡潔に解説．第1部では，臨床栄養学の意義，医療や福祉・介護における臨床栄養，栄養アセスメントや栄養ケアプランなどの知識を，第2部では，発熱などの症候への栄養ケア，新生児・乳幼児期，術前術後や化学療法・放射線療法下，また終末期の栄養ケアなどを学習できる． 第1部　臨床栄養学と栄養ケア 1章　栄養ケアの基礎知識 1　臨床栄養学の意義 2　医療と臨床栄養 3　福祉・介護と臨床栄養 2章　栄養アセスメント 1　栄養アセスメントの意義 2　栄養アセスメントの方法 3　栄養アセスメントの実際 　3-1 臨床診査 　3-2 臨床検査 3-3 身体計測 3-4摂食状態 3章　栄養ケアプランの実施 1　栄養管理の目標 2　栄養ケアプランの作成 3　栄養ケアの実施 　3-1 静脈栄養法 　3-2 経腸栄養法 　3-3 経口栄養法 　3-4 栄養教育 　3-5 栄養カウンセリング 　3-6 クリニカルパス 　3-7 特別用途食品，保健機能食品 　3-8 栄養ケアと薬物療法 4　モニタリングと評価 第2部　治療と栄養ケア 4章　症候への栄養ケア 1　発　熱 2　ビタミン欠乏症 3　慢性下痢症 4　慢性便秘症 5　褥　瘡 5章　新生児期・乳幼児期の栄養ケア 6章　回復を促す栄養ケア 1　外科療法と栄養ケア 2　化学療法と栄養ケア 3　放射線療法と栄養ケア 7章　終末期の栄養ケア 　がん・非がん（COPD，心不全，認知症や神経疾患など）の緩和ケアの特徴と栄養管理 付　録　 　診療報酬制度 授乳等の支援のポイント

2,970円

臨床栄養学 1 総論

「臨床栄養学　1総論」の続編となる本書は，栄養食事療法が重要となる疾患を網羅的に抽出し，疾患別の栄養ケアを解説．患者への適切な栄養管理を目的として，疾患の知識（概要，診断，治療），栄養食事療法について（栄養生理〈病態栄養〉，意義，基本方針，栄養アセスメント・モニタリング，栄養食事管理目標と実際）という構成で，わかりやすく説明をしている． 1章 代謝・内分泌疾患 1　骨粗鬆症 2　糖尿病 3　脂質異常症 4　肥満症 5　高尿酸血症 6　先天性代謝異常（糖原病を除く） 7　ウィルソン病，糖原病 8　甲状腺機能亢進症・低下症 2章　消化器疾患 1　胃・十二指腸潰瘍 2　潰瘍性大腸炎 3　クローン病 4　慢性肝炎 5　脂肪肝 6　肝硬変 7　胆石症，胆嚢炎 8　慢性膵炎 3章 循環器疾患 1　高血圧 2　虚血性心疾患（狭心症，心筋梗塞） 3　心不全（うっ血性心不全） 4章 腎疾患 1　糸球体腎炎 2　ネフローゼ症候群 3　慢性腎臓病と慢性腎不全 4　糖尿病腎症 5章 呼吸器疾患 1　慢性閉塞性肺疾患 6章 血液疾患 1　鉄欠乏性貧血 7章 婦人科疾患 1　更年期 8章 免疫疾患 1　食物アレルギー 2　自己免疫性疾患 9章　摂食障害関連疾患 1　心因性の摂食障害 2　認知症，筋萎縮性側索硬化症（ALS） 3　摂食嚥下障害 付録 臨床検査基準 先天性代謝異常症用特殊ミルクと主な治療薬

2,970円

臨床栄養学 II 各論

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,530円

臨床栄養学総論　第7版…

管理栄養士養成課程教科書。日本人の食事摂取基準2025年版、令和6年介護報酬・診療報酬に即して改訂。管理栄養士国家試験出題基準に準じる。各疾患の病態、症状、診断・検査、治療を詳説。用語解説充実。

4,620円

臨床栄養学

1,999円

栄養（Vol．39　No．4（202）…

【本書の特長】 ◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説 ◆視覚的に内容をとらえられるように，図表を多く用いた 第6版の改訂では， ◆2023年に改訂された「管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)」に沿って，項目の大幅な見直し・修正を実施 ◆「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠 【目次】 第1章 給食の概念 　A　給食の概要 　　1 給食の意義と目的 　　2 特定給食施設の特徴と管理栄養士の役割　 　　3 給食経営管理とは 　B　給食システム 　　1 給食システムの概念 　　2 トータルシステムとサブシステム 第2章　栄養・食事管理 　A　食事の計画と実施 　　1 利用者の身体状況，生活習慣，食事摂取状況の把握 　　2 給与エネルギー量と給与栄養素量の計画 　　3 食品構成，献立作成基準の意義 　　4 献立の役割と機能 　　5 個別対応の方法 　　6 適切な食品・料理選択のための情報提供 　B　食事計画の評価，改善 　　1 食事計画の評価と改善方法 第3章　給食経営における品質管理，生産管理，提供管理 　A　食材料 　　1 食材料管理の目的 　　2 食材料の多様化と流通 　　3 食材料の選択 　　4 購買と検収 　　5 食材料の保管・在庫管理 　　6 食材料管理の評価 　B　生産（調理）と提供 　　1 給食のオペレーションシステム　 　　2 生産計画（調理工程，作業工程）と人員配置 　　3 大量調理の特性と調理・作業工程の標準化 　　4 生産性とその要因 　C　品質と標準化 　　1 給食経営における品質と品質管理の意義 　　2 給食の品質基準と献立の標準化 　　3 調理工程と調理作業の標準化 　　4 品質評価と改善 　D　提供サービス 　　1 配膳・配食における精度管理，配食・配膳システム 　　2 食事環境の設備 第4章　給食の安全・衛生 　A　安全・衛生の概要と運用 　B　事故・災害時対策 　 第5章　施設・設備管理 　A　施設・設備 　B　給食施設で用いられる機器・食器・什器 第6章　給食経営管理の概念 　A　経営管理の概要と組織 　B　給食とマーケティング 　C　給食経営の資源と管理 第7章　給食施設の位置づけと給食経営 　A　施設別の給食における運営・経営 　B　そのほかの給食における運営・経営 資料編 　日本人の食事摂取基準（2025年版） 　関係法規

3,080円

給食経営管理テキスト　第6版…

管理栄養士をめざす学生を対象として、給食経営管理論の基礎レベルから実務実践レベルまで専門能力を高められるように、総論、各論、特論の3部構成で編集。 国家試験出題基準に沿って重要項目を解説し、すぐに知識を定着させるための確認テストを章末に設けた。 第3部は、各種給食施設の特徴を重点的に解説し、臨地実習の事前学習にも役立つ内容となっている。 第1部　総論 　第1章　給食の概念 　第2章　給食経営管理の概念 第2部　各論 　第3章　栄養・食事管理 　第4章　給食経営における品質管理 　第5章　給食の安全・衛生 　第6章　給食の施設・設備 　第7章　給食の人事管理 第3部　特論 　第8章　医療施設 　第9章　高齢者・介護福祉施設 　第10章　児童福祉施設 　第11章　障害者福祉施設 　第12章　学校 　第13章　事業所 　第14章　自衛隊・矯正施設 　第15章　給食サービス事業者 巻末資料

3,520円

給食経営管理論［第4版］…

3,960円

患者給食関係法令通知集（2025年版）…

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2025　7）…

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