人と人，人と社会の関係を探り出すネットワーク理論．その方法論と手法を，若者の喫煙行動や，健康維持のためのネットワークづくりなどの豊富な事例をもとに，やさしく丁寧に解説する．いま話題の「健康格差」を考えるうえでも必読． Thomas W. Valente, Social Networks, and Health. Models, Methods, and Applications（Oxford University Press, 2010）を全訳． まえがき 日本の読者の皆様へ 第I部　モデル 第1章　「つながり」をみつめる 第2章　歴史：学際を越えた歩み 第3章　「つながり」の調べ方 第4章　エゴ・ネットワークおよびパーソナル・ネットワークの効果 第II部　尺度 第5章　中心性：「中心人物」は誰か？ 第6章　ネットワークの中の仲間：グループ 第7章　「立ち位置」を測る 第8章　ネットワークを測る 第III部　応用 第9章　指数型ランダムグラフモデル，P*および行為者中心モデル 第10章　新技術の普及 第11章　ネットワーク介入 第12章　要約 付録 訳者あとがき Social Networks and Health: Models,Methods, and Applications by Thomas W.Valente Translation by Toru MORI and Yuki YASUDA

7,260円

社会ネットワークと健康…

本書は、新カリキュラムに対応し、新しい知識、新しい実験方法が修得できるように編集した実験書である。著者は、栄養士養成に携わっている新進気鋭の教員と、学生の教育に心血を注いできたベテランの教員を中心として、時代の要求に合った、新しい生化学・栄養学実験書を編集した。

2,530円

新しい生化学・栄養学実験…

4,400円

最新版　ICTのための新型コロナウイルス パーフェクトマ…

管理栄養士・栄養士において重要かつウエイトの高い業務である「栄養の指導」、「栄養教育(指導)」についてのテキスト。 健康・栄養上の問題には「過栄養」「低栄養」「偏栄養」などがあり、その背景には、社会・経済の豊かさ・貧しさ、高齢化、栄養の知識の過剰・不足、心理的な問題等が考えられている。栄養教育ではこれらの環境に対する行政・組織での施策と個人の背景を配慮した個人に対する教育が重要である。 日本人の食事摂取基準の改定（2020）に応じた変更、修正、第4章ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育に栄養教育プログラムの実際の項を設け、隣地郊外実習など実務に役立つ内容を追加した6版に、さらに、コロナ禍での栄養教育への応用ができるよう、内容の見直し、最新のデータへの更新を行った第7版。 ＜執筆者＞＊＊吉田勉、＊土江節子、安田敬子、井上久美子、小川万紀子、小林実夏、秋吉美穂子、橋本弘子、清水扶美、平田庸子、小倉有子、高橋律子、馬渡一諭、寺田亜希、大瀬良知子（執筆順、＊＊監修者、＊編者） 1 栄養教育の概念 　1.1 栄養教育の目的・目標 　1.2 栄養教育の対象と機会 2 栄養教育のための理論的基礎 　2.1 行動科学の理論やモデルと栄養教育 　2.2 行動科学の理論とモデル 　2.3 行動変容技法と概念 　2.4 栄養カウンセリング 　2.5 組織づくり・地域づくりへの展開 　2.6 食環境づくりとの関連 3 栄養教育マネジメント 　3.1 健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント 　3.2 栄養教育の目標設定 　3.3 栄養教育計画立案 　3.4 栄養教育プログラムの実施 　3.5 栄養教育の評価 4 ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 　4.1 妊娠期・授乳期 　4.2 乳幼児期の栄養教育 　4.3 学童期・思春期の栄養教育 　4.4 成人期の栄養教育 　4.5 高齢期の栄養教育 　4.6 傷病者の栄養食事指導 　4.7 障害者の栄養教育 5 栄養教育の国際的動向 　5.1 わが国と諸外国の食生活の比較 　5.2 先進的における栄養教育 　5.3 開発途上国の栄養教育 巻末資料 栄養教育に必要な基礎知識と教材 栄養教育に関係する法律・通知および疾患治療ガイドライン 演習問題 索 引

2,970円

栄養教育論ー第7版

本書では、私が看護師として過ごした四十七年の歩みを綴っています。ハンセン病の後遺症を抱えて生きる人たちとの出会いを中心に、宮古島（沖縄県）やタイ国での活動、私が看護を通して得てきたことや、信仰を通して受けたことについて、まとめています。本書を手にとってくださった方の中には、自分の生きる道や在り方、将来に迷いを持っておられる人もいるかもしれません。そういう方たちにこそ、私は知ってほしいと思っています。ハンセン病を患い、日本の強制隔離の療養所で人生を送らざるをえなかった人たちがおられるということ。理不尽に人生を変えられた人たちが、どのような環境で、どんな風に生きて来られたのか、ということを。

2,200円

手足を洗う

「基礎栄養学」はわれわれが生涯を通じて健康を維持・増進し、豊かな生活を営むための食の科学である。栄養士・管理栄養士，看護士，薬剤師，食品衛生監視員などの専門職養成の教育課程に栄養学が配置されているのは、食事と健康との関係を栄養学という科学で理解する必要があるからであろう。栄養学の科学情報は、多くは欧米から発信されている。本書の読者が将来、栄養学の最新情報を英米学術論文から入手する折に役立つようー健康・栄養・食ーに関わる基礎用語を英文併記した。栄養士・管理栄養士を志す方に、この混沌とした情報の時代を切り開く栄養学の専門家としての素養を身につけられるよう本書は編集している。国家試験対策に熟読をすすめたい一書である。 1章 栄養の概念 2章 食物の摂取 3章 消化・吸収と栄養素の体内動態 4章 たんぱく質の栄養 5章 糖質の栄養 6章 脂質の栄養 7章 ビタミンの栄養 8章 ミネラル（無機質）の栄養 9章 水・電解質の栄養的意義 10章 エネルギー代謝

2,640円

基礎栄養学

毎年3月に最新版刊行のシリーズ。 2011年3.11東日本大震災を機に生命の安全保障、災害時医療や支援体制、心身の健康障害への対応、支援に携わった人々の健康問題、放射性物質による環境汚染への対応等に加えて、2020年の新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、衛生・公衆衛生学領域の課題が多く挙げられた。 本書では、最新の情報を用い、現場や人々に寄り添うことから問題解決が始まり、健康が社会・経済・環境システムのなかで相互関連し、連携し合うなかで達成されることを理解できるよう構成した。それぞれの分野の活動を支える組織づくりや科学的根拠に基づいた情報の選別・収集・伝達なしにはよりよい健康生活は望めない。大学教養課程および衛生・公衆衛生を学ぶ様々な分野の方々に入門書として活用してほしい。 2023年版では、8章内の感染症と10章　医療・福祉・介護・保健の制度とシステムに新たに手を加えた。 第1章 公衆衛生学序論 -社会と健康 第2章 国際保健 -世界の健康問題 第3章 保健・医療・福祉における行政の仕組みと法規 第4章 保健統計 -健康・疾病・行動に関わる統計資料 第5章 疫学 -健康状態・疾病の測定と評価 第6章 疫学研究の評価と倫理 第7章 疾病予防と健康管理 -生活習慣の現状と対策 第8章 主要疾患の疫学と予防 第9章 地域保健 -地域住民の健康と行政の役割 第10章 医療・福祉・介護・保健に制度とシステム 第11章 母子保健 -母と子の健康ケア 第12章 学校保健 -児童・生徒・学生・教職員の健康 第13章 産業保健 -働く人々の健康 第14章 成人・高齢者保健 -成人・高齢者の健康管理とケア 第15章 環境保健 -環境システムと健康

3,080円

衛生・公衆衛生学　2023…

本書は、健康な毎日を送るための知識を盛りだくさんに集め、楽しく読みながら栄養と調理の知識が養われ、健康とは何か、そのための食生活はどうあるべきかを解くヒントが得られるように心がけました。「スポーツ栄養」「からだのリズムと食生活」、「バイオ食品と遺伝子組換え食品の是非」、「食べ残しのごみとリサイクル環境」といった、いま関心が多く寄せられている話題も取り上げています。

2,200円

まるごと学ぶ食生活と健康づくり…

食とは、子どもと大人でときに対立もまじえつつ、共に生成するもの。周産期から学齢期まで、霊長類研究から歴史・社会まで、最新の成果をまとめ、食を人間の発達研究の全体に位置付け、食育の前提、発達観を問いなおす。

3,850円

子どもと食

ライフスキルを高めるという観点から健康科学について論述する。大学・短期大学などの教養科目の教科書。

2,530円

四訂　ライフスキルのための　健康科学…

好評の第5版を改訂。公衆衛生学の要点を簡潔に解説。〔内容〕公衆衛生の課題／人口問題／疫学／環境と健康／栄養と健康／感染症／健康教育／母子保健／学校保健／産業保健／精神保健福祉／成人保健／災害と健康／地域保健／国際保健／他 第I部　公衆衛生学の基盤 　1章　公衆衛生の課題　（小林廉毅） 　2章　人口問題と出生・死亡　（松浦賢長） 　3章　疫学的方法による健康の理解　（高木晴良） 第II部　環境・社会と健康 　4章　日常生活環境と健康　（伊藤　挙） 　5章　環境汚染と公害　（苅田香苗） 　6章　栄養と健康　（篠原厚子） 　7章　感染症とその予防　（今井秀樹） 　8章　社会経済的要因と健康　（中山和弘） 第III部　人々の健康 　9章　健康教育・行動変容　（吉田正雄） 　10章　母子保健　（松浦賢長） 　11章　学校保健　（松浦賢長） 　12章　労働と健康　（南　昌秀） 　13章　精神保健福祉　（川上憲人） 　14章　成人保健・生活習慣病　（小島原典子） 　15章　高齢者保健・在宅ケア　（佐藤康仁） 　16章　災害と健康　（窪山　泉） 第IV部　公衆衛生のひろがり 　17章　地域保健行政　（岡本美代子） 　18章　保健と福祉　（渡部芳彦） 　19章　医療制度と医療政策　（小林廉毅） 　20章　国際保健　（苅田香苗） 参考書 索引

3,190円

コンパクト 公衆衛生学 第6版…

3,080円

Functional　Food（38号（Vol．14　N…

2,310円

医療現場ビギナーさんのための感染防止の絵本…

1,980円

不眠症と睡眠薬

4,400円

EBM公衆衛生第3版

新生児・産婦の死亡率対策として1958年に始まった「母子健康センター」は、自治体が助産者（師）を活用して、子産み・子育てを支援する画期的な事業であった。しかし、出産が産科・婦人科病院に大きくシフトしていくにつれ、「母子健康センター」はなし崩し的に衰退していった。政府は、この事業を総括することなく、フィンランドのネウボラ制度に学ぶとしつつ、2016年、「子育て世代包括支援センター」事業に大きく転換した。著者は、2002年時点で「母子健康センター」を存置していた126自治体への質問紙調査を行い、また10の自治体を訪問し、多くの助産者等の当事者から極めて詳細な証言を聴取した。その実態から、こんにち我が国の産婦が置かれている苦境を克服するヒントを見出し、当事者の女性の目線から、「子育て世代包括支援センター」を改良する道筋を提起する。子ども家庭庁の設置に見られるように、少子化対策がますます問われるこんにち、極めて有益な労作である。

6,160円

子産みを支えた政策と助産者のケアする力…

●本巻は，保健師国家試験出題基準（平成30年版）の次の内容に対応しています。 　・公衆衛生看護学概論（3．公衆衛生看護の対象） 　・公衆衛生看護方法論I（1．対象の理解とアセスメントに基づく支援　2．保健行動の理解とアセスメントに基づく支援　3．公衆衛生看護活動における対人支援の基本　4．公衆衛生看護活動における各支援の特徴と方法　5．公衆衛生看護活動における各支援の展開と実際） 　・公衆衛生看護方法論II（4．地域組織の育成・支援　6．地域ケアシステムの構築） ●対人支援，家庭訪問，健康教育，地域組織活動，地域ケアシステムづくりなど，保健師として公衆衛生看護を実践するうえで必要とされる技術について解説します。その活動実践のベースとして必要な各理論についても，学生の理解が深まるように具体的に解説します。

3,520円

公衆衛生看護技術 第4版…

効果的な病院・施設実習プログラム

1,980円

ニュートリションケア2022年6月号 (15巻6号)…

各種データをアップデートした好評テキストの最新版！ ●初版から貫かれてきた“ヘルスプロモーション”や“ウエルネス”の座標軸の上に、管理栄養士・栄養士の公衆栄養活動に必要とされている“連携と協働”の考え方をプラスした、実際的な内容の定評あるロングセラーテキスト。 ●関連する統計や法令等の各種データをアップデートした、待望の2024年版！ ●健康日本21（第三次）の概要、健康づくりのための身体活動・運動ガイドや睡眠ガイドなど、この1年間に公表された最新情報を掲載。 【目次】 Chapter 1　公衆栄養の概念 Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題 Chapter 3　栄養政策 Chapter 4　栄養疫学 Chapter 5　公衆栄養マネジメント Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開

3,190円

ウエルネス公衆栄養学 2024年版…

基礎栄養学の要点を図表とともに解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。〔内容〕栄養の概念／食物の摂取／消化・吸収の栄養素の体内動態／たんぱく質・糖質・脂質・ビタミン・ミネラル（無機質）の栄養／水・電解質の栄養的意義／他

2,860円

コンパクト 基礎栄養学…

2,200円

食品衛生学実験改訂

人類の食経験の歴史にはドラマがあった。食の起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験さらには食文化の奥深さを語る。人間の持つ知恵、努力そして勇気が満載の全６３話。

1,980円

ヒトは何故それを食べるのか…

アイヌ人口の急激な減少をもたらした感染症。本書は、近世における江戸幕府や松前藩、明治政府による衛生対策（主に天然痘流行対策）について文献史学の手法を用いて実証的に論じ、その意義と変容を検討から、場所請負制とは異なる視点からみた蝦夷地経営の一側面を明らかにする。 凡例 序　章　本書の目的と構成 　第一節　本書の目的 　第二節　考察対象の時代背景 　第三節　本書の視角 　第四節　本書における用語の整理および構成 第一章　種痘実施以前の天然痘流行対策 　はじめに 　第一節　天然痘流行に対するアイヌの慣習と松前藩（藩領期）の対策 　第二節　文政元年の幕府による天然痘流行対策 　第三節　弘化年間における松前藩による天然痘流行対策 　第四節　蝦夷地における幕府や松前藩による天然痘流行対策の影響 　おわりに 第二章　幕府の対蝦夷地政策における種痘 　はじめに 　第一節　第一次幕領期における蝦夷地の天然痘流行対策と種痘 　第二節　幕府による種痘実施の意義 　第三節　幕末の対蝦夷地政策における種痘の特質 　第四節　対露関係と北蝦夷地での種痘の影響 　おわりに 第三章　安政年間の北蝦夷地における種痘 　はじめに 　第一節　北蝦夷地における対露関係と幕府の施政方針 　第二節　北蝦夷地における天然痘流行 　第三節　種痘実施の状況 　第四節　北蝦夷地における種痘実施の意義 　おわりに 第四章　箱館奉行による種痘の再検討 　はじめに 　第一節　箱館奉行による種痘の研究史ーー「山逃げ」にかかる記述を中心に 　第二節　種痘に対するアイヌの「山逃げ」の検討 　第三節　箱館奉行による種痘の実態 　第四節　「山逃げ」の要因 　おわりに 第五章　幕末維新期の北海道における種痘 　はじめに 　第一節　幕末維新期の天然痘流行と種痘 　第二節　種痘に対する箱館裁判所や開拓使の意向 　おわりに 第六章　北海道における種痘法制制定過程 　はじめに 　第一節　北海道における種痘施行規定の制定過程 　第二節　北海道における種痘法制の確立 　おわりに 終　章 主要参考文献 初出一覧 あとがき 人名索引 事項索引

5,940円

北海道天然痘流行対策史…

2009年、新型インフルエンザ(豚インフルエンザH1N1)のパンデミックが発生した。 前作『パンデミック・シミュレーション』では、すでに遠い過去となった新型インフルエンザ発生前の議論を記録し、危機管理というものを考えてみた。 あれから約10年。 新型コロナウイルスという新たなパンデミックが発生し、世界中が大混乱に陥っている。 今回は、日本の第一波までの状況をふまえ、数理モデルでパンデミックを振り返ってみた。 私たちは、過去の経験から何かを学んでいたのだろうか？ 前回のパンデミックで得た苦い経験を活かすことはできたのだろうか？ 危機管理というものを今一度考えてみたい方々に、ぜひお読みいただきたい。 第1章　流行の振り返り 1　発生初期 2　国内発生事例（1月から7月まで） 3　流行曲線の求め方 第2章　2020年2月11日時点での日本での流行予測 1　モデル 2　武漢での流行予想（2月11日時点） 3　日本での流行予想（2月11日時点） 第3章　もしかして退化？ 1　今回のモデル 2　SIRモデル 3　再生産数 4　ibmとSIRモデルの違い 5　R0=0.6？ 6　R(t)の計測 7　パラメーターの推定と分布の導出 第4章　対策の効果を振り返る 1　8割の接触削減 2　答え合わせ 3　そもそも緊急事態宣言は必要だった？ 4　イベント自粛と休校 第5章　なぜ子どもが罹りにくい？ 1　子どもの感染の実態 2　BCG仮説 3　交差免疫仮説 4　3世代SIRモデルによる小児における感染防御の推定 第6章　なぜ3月から4月にかけて最初のピークに達したのか？ 1　集団免疫仮説 2　検疫スルー仮説 3　外出自粛仮説 第7章　その他の仮説 1　42万人死亡説 2　その根拠は？ 3　K値 4　COCOA 第8章　リアルな現場ー消毒液をめぐって 1　手洗い調査 2　なぜ、このような危険なことになってしまったのか 3　すべらないように注意しましょう。使用時には、転倒防止策を！ 第9章　心のシミュレーションー感染症の差別と偏見の歴史は繰り返される 1　これからの社会を担う若者へのメッセージ 2　Which subject area does this document remid you of the most? 3　差別を繰り返さないというメッセージ 第10章　それからそれから…… 1　流行のその後 2　収束の原因

1,738円

新型コロナウイルス感染症第一波のパンデミック・シミュレー…

2,200円

わが国の母子保健（令和3年）…

一般の動物はビタミンCを生合成しますが、人と猿は生合成が出来ない為、ビタミンCが不足すると免疫力が低下し、老化が早まり病気にかかり易くなります。そこで、高濃度ビタミンCを摂取し続けていれば、美容効果、抗老化作用と色々な病気（動脈硬化、風邪、脳卒中、心筋梗塞、ガン、白内障、認知症等）の予防と治療に効果を発揮します。 第1章　なぜビタミンCが見直されたのか 第2章　ビタミンCに魅せられた5人の研究者 第3章　ビタミンCは風邪症候群に効くのか 第4章　ビタミンCはガンに効くのか 第5章　ビタミンCは放射線内部被ばくを防ぐのか 第6章　ビタミンCは活性酸素を消去するのか 第7章　ビタミンCで健康になれるのか 第8章　ビタミンCの生体機能 第9章　ビタミンCの安全性 第10章　ビタミンCの摂取量の根拠 第11章　ビタミンCに関するQ＆A 第12章　ビタミンCの発見から現在まで 第13章　ビタミンCの参考資料

1,980円

なぜビタミンCは健康にいいのか…

●医療秘書概論・実務 ≪医療秘書概論≫ 第1章　医療秘書について学ぶ 第2章　医療秘書の歴史 第3章　医療機関とは 第4章　チーム医療・地域連携について 第5章　外来・病棟クラーク 第6章　病院情報システム管理 第7章　医療秘書の形態 第8章　医療秘書の業務 第9章　医療秘書の資質・能力 第10章　医療秘書として働くうえでのマナー 第11章　今後の医療秘書 ≪医療秘書実務≫ 第1章　職場でのマナーとコミュニケーション 第2章　接遇（一般的な基礎知識，医療機関での応対，環境整備） 第3章　受付業務 第4章　電話応対 第5章　スケジュール管理（スケジュール，出張管理） 第6章　会議（会議の準備，議事録の作成） 第7章　文書作成 第8章　通信業務 第9章　文書管理（ファイリング，医療情報の管理） ●医療情報処理学 第1章　医療情報とは 第2章　診療録（カルテ）と診療報酬明細書（レセプト） 第3章　コンピュータとインターネットの基礎 第4章　医師を支援するための情報スキルと常識 第5章　情報化時代の医療 ●医療関係法規概論 第1章　医療関係法規とは 第2章　保健医療提供体制に関連する法規 第3章　保健衛生対策に関連する法規 第4章　医薬品・医療機器等に関連する法規 第5章　保険・福祉に関連する法規 第6章　雇用・労働に関連する法規 第7章　生活衛生・環境保全に関連する法規 ●医療秘書概論・実務 ≪医療秘書概論≫ 第1章　医療秘書について学ぶ 第2章　医療秘書の歴史 第3章　医療機関とは 第4章　チーム医療・地域連携について 第5章　外来・病棟クラーク 第6章　病院情報システム管理 第7章　医療秘書の形態 第8章　医療秘書の業務 第9章　医療秘書の資質・能力 第10章　医療秘書として働くうえでのマナー 第11章　今後の医療秘書 ≪医療秘書実務≫ 第1章　職場でのマナーとコミュニケーション 第2章　接遇（一般的な基礎知識，医療機関での応対，環境整備） 第3章　受付業務 第4章　電話応対 第5章　スケジュール管理（スケジュール，出張管理） 第6章　会議（会議の準備，議事録の作成） 第7章　文書作成 第8章　通信業務 第9章　文書管理（ファイリング，医療情報の管理） ●医療情報処理学 第1章　医療情報とは 第2章　診療録（カルテ）と診療報酬明細書（レセプト） 第3章　コンピュータとインターネットの基礎 第4章　医師を支援するための情報スキルと常識 第5章　情報化時代の医療 ●医療関係法規概論 第1章　医療関係法規とは 第2章　保健医療提供体制に関連する法規 第3章　保健衛生対策に関連する法規 第4章　医薬品・医療機器等に関連する法規 第5章　保険・福祉に関連する法規 第6章　雇用・労働に関連する法規 第7章　生活衛生・環境保全に関連する法規

5,390円

医療秘書講座　4巻　医療秘書概論・実務　医療情報処理学　…

2,200円

蜜蜂と蜂蜜の秘密を探る！…

2,640円

応用栄養学第5版

2,860円

医師がチームリーダーになったら読む本…

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