1,650円

2分の即興劇で生活習慣を変える！　健康教育プログラム…

接遇とは、接客サービスよりも重みがあり、利他愛、礼儀礼節、敬意、尊敬、リスペクト。思いやり、相手に寄り添う、などの心の持ちようが大きいという意味合いを持っています。セルフブランディングとは、自分に対するファンづくりをさします。接遇で、自分づくりとファンづくりをすることが接遇セルフブランディングです。 はじめに 第1章接遇セルフブランディング 1 接遇セルフブランディングとは　 2 なぜ接遇セルフブランディング　効果は？ 3 なぜ接遇セルフブランディングが医療現場で必要か？ 4 接遇セルフブランディングから真の協力関係を得る 第2章あなたらしい存在力「なりたい自分」を知る 1 存在力のある人の印象を知る　モデリング 2 職場の病院・クリニックのブランディングを知る 3 あなたらしい存在力「なりたい自分」の印象を知る　5ISION 4 患者さんと共有したい価値観や夢はなんですか？言語化してみよう 第3章存在力のある人の「真の接遇力」 1 真の接遇力とは 2 存在力のある人の「寄り添い方」 3 存在力のある人の「心の持ち方」 4 存在力のある人の「思いやりスタイル」 第4章存在力のある人の「印象スタイル」 1 第一印象は一瞬で決まる 2 あなたの印象は？ 3 存在力のある人の「身だしなみ」 4 存在力のある人の「姿勢態度」 第5章存在力のある人の「表現スタイル」 1 表情 2 挨拶 3 好感のある声 4 所作 5 言葉遣い 6 電話対応 7 ビジネス文書 8 会話力 　 傾聴術　 　 伝え方　 　 相手の心を動かす話し方 　 患者さん対応術　 9 クレーム対応 10 部下の聞く姿勢・上司の伝え方　ハラスメント基礎知識 第6章存在力のある人の「セルフマネジメント」 1 5S　リスクマネジメント 2 教わり方・聞く姿勢 3 謝り方 4 報告・連絡・相談 5 効率的に 6 目標管理をして目的を遂行する 7 優先順位と時間管理 8 セルフモチベーション 9 ストレスマネジメント 10 感情コントロール 11 健康管理　疲労の防止は心労の防止 第7章なりたい自分に近づく　接遇セルフブランディング 1 なりたい自分に近づく挑戦 2 なりたい自分に近づく自己紹介 3 もっと簡単に「キャッチコピー」 謝　辞

3,520円

医療従事者のための接遇セルフブランディング〜ファンづくり…

6,160円

作業療法士イエロー・ノート2nd　edit…

近代日本は「熱帯医学」と「開拓医学」という2つの植民地医学の体系「帝国医療」に植民地や占領地域の統治のための明確な役割を持たせ東アジアの再編をめざした。台湾統治における衛生行政を起点とし、八重山、満洲、朝鮮、中国などで展開されたマラリア対策の多様な問題系を抉り出し、東アジアの統治秩序や広域秩序の形成に与えた影響を検討する。復刊に刊行にあたり、「補論　北海道開拓とマラリア」（書き下ろし）を増補。 序論　マラリアは語る I部　植民地医学・帝国医療とマラリア 第1章　日本の台湾統治とマラリア 第2章　20世紀前半、八重山のマラリア対策ーー台湾経験の位相 II部　植民地医学・帝国医療の構造 第3章　近代日本の衛生学と植民地医学・帝国医療ーー伝染病研究所・植民地医学校・社会医学第 第4章　戦争と植民地医学 III部　第二次大戦後、東アジアのマラリア 第5章　米軍統治下、八重山のマラリア対策 第6章　中国のマラリア対策ーー愛国衛生運動の歴史的位置 第7章　戦後日本のマラリア研究ーー断絶と継承 結論　東アジアにおける植民地医学・帝国医療 補論　北海道開拓とマラリア 増補新装版へのあとがき／初版あとがき

8,580円

マラリアと帝国　増補新装版…

２００６年に６年制の薬学教育がはじまり、「薬学教育モデル・コアカリキュラム」に基づいた教育プログラムが導入され、実施されている。このカリキュラムの特徴は、社会のニーズに応えられる医療の担い手になるために、ヒューマニズムについて学ぶこと、実務実習教育を大幅に充実させたことである。本書は、コアカリキュラムを踏まえてまとめられた薬学への誘いとなる書である。医療人として必須の生命倫理観やコミュニケーション、チームワーク、プレゼンテーションなどの能力を高めるためにはどうすべきかが簡潔に述べられている。さらに、早期体験学習の内容や生涯学習の必要性まで網羅している。

2,750円

ヒューマニズム薬学入門…

3,300円

健康福祉学概論

医療ツーリズムの導入に向けた本格的な調査にもとづく提言の書。

3,520円

医療ツーリズム

●大きく変動する現代社会のなかで、患者の生活を理解するためには看護職としての「ビジョン」が必須であることが強く意識できる1冊です。社会的な健康、科学からとらえた健康行動についての解説も充実しています。 ●個人の生活、家族といったミクロ的な視点、そして集団・組織、地域社会、グローバリゼーションと社会といったマクロ的な視点を順序立てて学べるよう章構成を工夫しています。 ●対立や葛藤、紛争といったコンフリクトを、協調、協働へと発展させる方法や提案を第6章「個人および集団における対立と協働」で解説しています。 ●第9章「生命倫理」には、生殖医療技術や再生医療、遺伝子診断、そして臓器移植と延命治療という、生命科学の進展により新たに登場した技術と人間性の調和を考えるページを収載しています。 ●医療・保健のみならず、福祉・労働・住居・都市開発（まちづくり）などの分野において、看護職の活躍が期待され、またその機会が広がっていることが理解できる内容となっています。

2,970円

健康と社会・生活　第5版…

2,200円

Medical　Nutritionist　OF　PEN　…

本書は、著者が１９９８年から２０１１年までの１２年余行ってきた医療・福祉事業に携わるすべての協同組織の定量的全国調査と質的調査に基づき、医療・福祉の実態と人権としての医療・福祉の課題を考察し提示することを目的としている。

2,640円

人権としての医療・福祉と協同組織…

食の三大栄養素の重要な一つ、かつおいしさに不可欠な“タンパク質”！ その構造・性質から、具体的な食肉・魚類・加工肉・卵・乳製品・水産練り製品等、加工食品全般に至るまで詳しく解説！ 近年話題の植物肉・昆虫食や培養肉におけるおいしさについても紹介！ ◆加工食品におけるタンパク質の機能・役割とおいしさ、テクスチャーについて詳解。 ◆うまみ受容体、ペプチドの呈味成分、うま味味覚測定について詳解。 ◆各種肉類、加工肉から代替肉、昆虫食、培養肉についても概説。 ◆タンパク質の熟成・調理・加工食品におけるおいしさも解説。 【主な目次】 第1編　タンパク質の機能・役割と味・テクスチャー 第2編　各肉類食材におけるおいしさ 第3編　熟成・調理・加工食品のおいしさとタンパク質 第1編　タンパク質の機能・役割と味・テクスチャー 　第1章　食品タンパク質の機能・役割とおいしさ 　　第1節　食品加工におけるタンパク質の機能・役割 　　第2節　食品タンパク質のおいしさ 　第2章　味覚受容体と味 　　第1節　うま味受容体とおいしさ 　　第2節　タンパク質・ペプチドの呈味および呈味修飾作用 　　第3節　味覚センサによるアミノ酸やペプチドの評価 　第3章　タンパク質の構造とテクスチャー 　　第1節　動物性タンパク質 　　第2節　植物性タンパク質 　　第3節　小麦グルテン構成タンパク質のテクスチャー 　　第4節　大豆タンパク食品のテクスチャー 第2編　各肉類食材におけるおいしさ 　第1章　肉類のおいしさ 　　第1節　牛肉 　　第2節　豚肉の「おいしさ」とタンパク質関連成分 　　第3節　鶏肉 　　第4節　野生動物 　　第5節　育種改良によりおいしい豚肉・牛肉を創る 　第2章　魚介肉のおいしさ 　第3章　加工肉のおいしさ 　　第1節　食肉製品（ハム・ソーセージ・ベーコン）のおいしさ 　　第2節　その他食肉製品（ハンバーグ、チャーシュー、ローストビーフなど） 　第4章　植物肉・昆虫食・培養肉のおいしさ 　　第1節　植物肉（PBM） 　　第2節　昆虫がもつおいしさ 　　第3節　培養肉 　第5章　卵のおいしさ 第3編　熟成・調理・加工食品のおいしさとタンパク質 　第1章　肉類・魚介肉の熟成とおいしさ 　　第1節　肉類 　　第2節　魚介類 　第2章　調理・加工によるタンパク質の変性とおいしさ 　　第1節　肉の加熱調理とおいしさ 　　第2節　食品メイラード反応とおいしさ 　　第3節　食肉タンパク質の水溶化技術 　第3章　加工食品とタンパク質・おいしさ 　　第1節　チーズのおいしさをつくるカゼインタンパク質の分解 　　第2節　小麦製品 　　第3節　水産ねり製品 　　第4節　発酵食品 　　第5節　プロテイン機能食品

39,600円

タンパク質のおいしさ科学…

食のおいしさは“味・香り・テクスチャー”だけでは決まらない？！ ◆見た目・色や温度・濃度・重さ、食器の色・材質、更にパッケージや食に纏わる情報でおいしさが変わる？！ ◆食環境・音楽・食空間の雰囲気、食べる相手によってもおいしさが変わる？！ ◆調理器具・機器、調理方法の違いによってもおいしさが変わる？！ ◆食のおいしさを広義にとらえ、外観や環境等とおいしさの関係を科学する、今までにない1冊！ ◆食や食品関係の研究者、メーカーの企画・研究・開発担当者、調理学校等講師や調理研究者、シェフやパテシエ、食の小売り・流通関係者等々、食に関わる全ての方に！ 【主な目次】 第1編　食品の見た目とおいしさ 第2編　食環境とおいしさ 第3編　調理環境とおいしさ

46,200円

味以外のおいしさの科学…

1,760円

中国伝統「気」の健康法…

《本書は『食品安全の事典』（2009年刊）を底本として刊行したものです》 近年，大規模・広域食中毒が相次いで発生し，また従来みられなかったウイルスによる食中毒も増加している。さらにBSEや輸入野菜汚染問題など，消費者の食の安全・安心に対する関心は急速に高まっている。本書では食品安全に関するそれらすべての事項を網羅。食品安全の歴史から国内外の現状と取組み，リスク要因，疾病（食中毒・感染症など）のほか，遺伝子組換え食品等の新しい問題も解説。 1.　総　　　論 1.　食品安全と食品衛生 　 1.1　食品安全とは 1.2　食品安全の歴史 　 1.3　リスク分析とフードチェーン・アプローチ 2.　食品安全に関する世界情勢 2.1　食品安全の新しい方向ー食品由来疾患の予防策の改善 2.2　主な国際機関の対応 　 2.3　各国の取組み 　 3.　食品安全に関するわが国の状況と対策 　 3.1　わが国における食品媒介疾病の発生状況と国民感情 3.2　食中毒などの定義 3.3　食品安全確保行政の方向性 4.　食品安全を支える科学技術 4.1　試験検査・診断・分析 　 4.2　信頼性保証 　 2.　各　　　論 1.　食中毒分野 1.1　食中毒の発生とその対応 　 1.2　細菌性食中毒 　 1.3　ウイルス性食中毒 1.4　化学物質による食中毒 　 1.5　自然毒による食中毒 　 1.6　アレルギー様食中毒 　 2.　有害物質分野 　 2.1　汚染物質 　 2.2　化学物質 　 2.3　金　　　属 　 2.4　カビ毒（マイコトキシン） 2.5　内分泌攪乱物質 　 2.6　食物アレルゲン 　 2.7　発がん物質 　 2.8　食品成分 　 3.　食品安全関連物質 3.1　食品関連物質のリスク評価 3.2　残留農薬 3.3　動物用医薬品・飼料添加物 　 3.4　食品添加物 　 3.5　器具・容器包装 　 3.6　飼料・肥料 　 4.　食品安全関連生物分野 　 4.1　食品と微生物 　 4.2　人獣共通感染症 　 4.3　BSEとその診断 　 4.4　寄生原虫 　 4.5　寄生蠕虫 　 4.6　害虫（衛生動物） 5.　食品の安全性確保 5.2　食品衛生対策 　 5.3　農　産　物 　 5.4　水　産　物 　 5.5　畜　産　物 　 5.6　複合調理食品（バックヤード加工されるものを例として） 5.7　加工食品 　 5.8　流通対策 　 5.9　消費対策 　 6.　新食品等の分野 　 6.1　健康食品 6.2　保健機能食品と特定保健用食品 　 6.3　遺伝子組換え食品 6.4　クローン動物 　 6.5　放射線照射食品 　 6.6　新規技術利用食品 　 7.　その他の食品安全関連分野 　 7.1　輸入食品 　 7.2　緊急時対応・食品テロ対策 　 7.3　食品の表示 　 7.4　摂取量調査 　 7.5　食品安全に関する行政システム 　 7.6　食品安全基本法，食品衛生法の要点と関連法規 7.7　食品衛生上の事故事例 　 付　　　録 1.　食品安全基本法（抜粋） 　 2.　食品衛生法（抜粋） 　 3.　食品衛生年表・食品安全上の出来事 　 索　　　引

24,200円

食品安全の事典 新装版…

3,300円

導引新装版

慢性病の自己治癒に一助。脳健康法こそ本当の予防医学。

3,300円

臨床現場で生まれた医学気功…

2,200円

保健師活動を展開する扉…

2,750円

在宅医療・介護における感染管理ハンドブック…

第1章健康 第2章日本における健康にかかわる制度・法律 第3章健康を支える基盤（資源） 第4章ライフサイクルと保健制度 第5章健康課題に対する国・行政の取組み 第6章看護職による健康づくりのすすめ方 第7章ライフスタイルと健康 第8章日本の社会保険制度

2,750円

健康づくりの仕組みを知る（基本を学ぶ 看護シリーズ5）…

13,200円

食品の機能性表示と世界のレギュレーション…

脚気改善、栄養士の誕生、食育基本法の制定をキーワードに「日本の栄養行政」の歩みを読み解く。佐伯矩医学博士の学びを受け、小泉純一郎氏から初代栄養指導官に任命され、厚労省の第一線で走り続けてきた行政マンによる記録と資料。

3,300円

日本における栄養社会史…

3,630円

令和3年　看護関係統計資料集…

地球規模の環境保全，保健医療福祉の分野における疫学，栄養学および健康教育の重要性を理解し，職域や地域保健活動のなかでたえず思考して，広い視野と社会的洞察力で積極的に参画できる能力を習得するための衛生学・公衆衛生学の実習書． 学習の到達目標を，環境保全に取り組む技術を習得し，健康管理のための方法と得られたデータを解析し，それに基づく保健教育ができることとした． 衛生学・公衆衛生学実習　目次 第1章　環境保健・・・山中すみへ 第2章　健康管理・・・山中すみへ 第3章　疲労の測定と体力テスト・・・山中すみへ 第4章　栄養評価・・・村上多恵子 第5章　質問紙調査法・・・中垣晴男・森田一三 第6章　疫学（統計）用語・・・中垣晴男・森田一三 第7章　統計的手法の選択と統計分析の実際・・・松久保隆・杉原直樹 第8章　健康教育・・・鶴本明久・福島眞貴子 付表・・・215 索引・・・229

4,730円

衛生学・公衆衛生学実習…

医療・看護、栄養、福祉それぞれの専門職が「食べる」にかかわっていかに連携すべきか？世代・病状・支障別にＩＰＷ（Ｉｎｔｅｒｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌ　Ｗｏｒｋ；専門職連携）によるケアの実際と連携のポイントを多くの事例を用いて考察。異なる視点や方法論の差異の理解へ向けた有益な示唆に富む。

2,420円

「食べる」ことを支えるケアとIPW…

2,750円

食べ物と健康（3）第3版…

◆医療現場で導入が進む『紫外線照射装置』の最新情報・科学的根拠や使い方のポイントがこれ一冊でよくわかる！ ◆紫外線照射装置導入施設では運用の確認に！ 導入検討中の施設では「効果は？ 運用方法は？」などの疑問の解消に！ 環境衛生の強化に一翼を担う『紫外線照射による環境消毒』をマスターできる一冊。 〔目　次〕 はじめに 医療環境ってとても重要 病院清掃に基準はある？ -問題点と最新研究 ノータッチ・メソッドとは？ 紫外線のA・B・C 意外と長い！ 紫外線殺菌の歴史 紫外線はどうやって殺菌する？ 医療環境における紫外線殺菌の現在 紫外線照射装置の基礎的エビデンスはこんなにある！ 国内外で実証された紫外線照射装置の臨床的エビデンス 紫外線照射装置の特性を理解する！ 紫外線照射装置を病棟で使うコツ おわりに はじめに 医療環境ってとても重要 病院清掃に基準はある？ -問題点と最新研究 ノータッチ・メソッドとは？ 紫外線のA・B・C 意外と長い！ 紫外線殺菌の歴史 紫外線はどうやって殺菌する？ 医療環境における紫外線殺菌の現在 紫外線照射装置の基礎的エビデンスはこんなにある！ 国内外で実証された紫外線照射装置の臨床的エビデンス 紫外線照射装置の特性を理解する！ 紫外線照射装置を病棟で使うコツ おわりに

1,100円

ココが知りたい 紫外線照射による環境消毒…

2,640円

フードディフェンス

5,500円

食品衛生学改訂第2版

2,310円

栄養学レビュー 第31巻2号 No.119…

健康とは疾病等の肉体的異常がない状態をいうのか、それとも身体のみならず精神的・社会的にも良好な状態を指すのかーわが国で長らく支配的だった前者＝身体的健康観が、生活習慣病という言葉の登場を契機に、国際的にも発展著しい後者＝生活・社会的健康観に転換する過程を精細に跡づけ、さらに健康問題の今日的状況・課題を追究。本書には、コミュニティ研究、続いて保健社会学の発展に尽力され、２０１０年急逝された著者の営為が凝集されている。

2,750円

社会的健康論

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