受験生が学習しやすいように、まず自身で問題を解き、正解の根拠となる解説を読みながら、最後に解答へ進めるような構成とした。問題は出題傾向の高いものを「出題基準」別に分類し、それらを「主問題」と「関連問題」に分けて配列している。そのため「主問題」をおさらいすることで直前対策にも対応でき、「関連問題」を解くことでより知識を深めることができる。類書にはない最新の問題集（2023年3月実施分は全問を巻末に一括掲載）。

4,070円

歯科衛生士国試対策集　2024年対応…

1950年の初版刊行以来、栄養素の代謝と機能の基礎から臨床への応用まで、常に最新かつ包括的で信頼のできる内容を読者に提供することで定評のある本書は、アメリカでは栄養学の最も権威ある教科書として知られている。最新版（11版）では、疾病の栄養と栄養管理に関する最新の概念と実際的な問題についての新しいトピックス（機能性食品、栄養補助食品、ニュートラシューティカル、プロバイオティクスとプレバイオティクス、エピジェネティクス、7栄養センシング、減量手術、癌性悪液質など）が多数紹介されており、臨床の栄養管理に関わる人のみならず、栄養の基礎研究を行う人にも役立つ内容となっている。

19,800円

ロス 医療栄養科学大事典 　健康と病気のしくみがわかる…

筆者らが看護の戦後史を書いた動機は、２１世紀の看護を担う看護師の方々に、戦中、戦後はどのような時代であったか、看護の状況はどのようなものであったかを知って欲しいからである。また、看護改革に参加した人々の生の声を聞き、当時の人々によって書かれた史料を繙き、その時代の看護を実感して欲しいからである。現在の恵まれた看護環境がどのような過酷な状況のなかから生まれたかを理解することによって先人の努力を知るとともに、今の看護が直面している問題がどこから生じたかについて考えてもらいたい。そして、日本の現状にあった看護について真剣に考え、さらなる看護の発展と専門職化を目指して欲しいものである。

8,800円

戦後日本の看護改革

感染症における心理臨床のアプローチとは？ HIV/エイズとCOVID-19を中心に、感染症の特質を押さえつつ具体的な予防とケアについて実践を通して論じる。

2,530円

感染症と心理臨床

過去5回（第65回〜第69回）の公式検定問題集。領域3に対応した過去問を完全収録。

1,595円

2023年度版 医療秘書技能検定実問題集2級(2)…

2012年刊「ポリフェノール：薬用植物および食品の機能性成分」の普及版。各種ポリフェノール研究の第一線で活躍する研究者が自身の研究を中心に各領域を詳述している。

7,260円

ポリフェノール：薬用植物および食品の機能性成分《普及版》…

食品学の要点を簡潔に押さえた「教えやすい」教科書。〔内容〕人間と食品／食品成分表と食品の分類／食品の主成分／食品の分類／食品の物性（コロイド，レオロジー，テクスチャー）／食品の表示と規格基準／加工・保蔵と食品成分の変化　　（2色刷）

2,970円

食品学 第2版

4,620円

薬学生のための栄養と健康新版　第2版…

2,640円

改訂　応用栄養学実習書…

2,310円

栄養学レビュー（No．102（2018　AUT）…

1,100円

在宅医療物語（第2巻）…

「全国統一模擬試験」の日本医歯薬研修協会がお届けする、新ガイドライン準拠、模擬試験形式の問題集！ 《国試合格のEssence》シリーズは、国家試験出題項目にそった良質のオリジナル問題を数多く収載しています。各問題ごとの充実した解説が国家試験合格のための学習に効果的です。 問題　■200問■ 解答一覧表 解説 　　1．社会・環境と健康 　　2．人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 　　3．食べ物と健康 　　4．基礎栄養学 　　5．応用栄養学 　　6．栄養教育論 　　7．臨床栄養学 　　8．公衆栄養学 　　9．給食経営管理論 　　10．応用力試験 索引

2,750円

管理栄養士　国試合格のエッセンス9…

行政栄養士業務指針をふまえ、実習を通して公衆栄養マネジメントの手法を学ぶためのワークブック形式のテキスト。実習プログラムを提供することに特化し、考え方や実践方法を導きながら学生が自主的に実習できることを目指して編集した。特にアセスメントでは、既存資料を有効活用して構造的に地域の実態を把握・分析する方法、食事調査や食習慣調査の方法について学びを深められる。本書で使用するワークシートは弊社ホームページからダウンロードできる。 第1部　公衆栄養マネジメントの実際 UNIT1-1　公衆栄養マネジメントとモデルの理解 UNIT1-2　公衆栄養アセスメント UNIT1-3　公衆栄養プログラムの目標設定と計画の立案 UNIT1-4　公衆栄養プログラムの評価 UNIT1-5　公衆栄養プログラムに関連する関係者・機関との合意づくり UNIT1-6　公衆栄養プログラムの展開事例 第2部　食事調査の実際 UNIT2-1　食事調査の概要 UNIT2-2　食事記録調査法 UNIT2-3　国民健康・栄養調査法 UNIT2-4　24時間思い出し法 UNIT2-5　食物摂取頻度調査法 UNIT2-6　食習慣調査票の作成 UNIT2-7　データ解析 UNIT2-8　食事摂取基準による栄養素等摂取量の評価 資料編

2,640円

公衆栄養学実習ワークブック［第3版］…

世界を妖怪が徘徊している、「病」という妖怪が。ＳＡＲＳ、鳥インフルエンザ、ＡＩＤＳ、ＥＳ細胞、脳死、がん、ストレス…「生」を貫き強力に作動する政治力学、恐怖と予防を上昇させネオリベラリズムとも共鳴するその力の本質とは何か。医学生物学と政治社会学を横断する、気鋭による清新な分析の誕生。

2,640円

〈病〉のスペクタクル…

2,640円

身のまわりの食品分析実験…

4,400円

健康増進と介護予防増補版…

3,520円

薬剤師・薬学生のためのフィジカルアセスメントハンドブック…

イラストを多用しわかりやすく解説した教科書。〔内容〕栄養の概念／食物の摂取／身体と栄養／エネルギー代謝／栄養素の代謝と役割（たんぱく質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル，水・電解質）／栄養素の発見と推進／他　　（2色刷）

2,860円

スタンダード人間栄養学 基礎栄養学 第 2 版…

子どもの保健の目的として、子どもを疾病やけがから守ることのみならず、子どもの健康を一層増進することが重要視されるようになってから久しい。本書では、子どもの発達、発育、栄養、そしてよく見られる疾病や事故の予防と保健指導、さらに、子どもの生活、環境と育児、子どもの精神保健にいたるまで、その基礎知識を習得できるよう構成されている。結紮（けっさつ）、趾（あしゆび）など、難しいが覚えてほしい用語にはルビを振り、正確で一般的な医学用語に統一したほか、ワクチンの接種方法などにおいて、わかりやすく誤解のない文章に改めている。また、図表のアップデートなど、可能な限り、最新の情報に基づいた記述に努めた。各章末にチェック問題付き。 第1章　子どもの健康と保健の意義 第2章　子どもの発達発育 第3章　子どもの栄養 第4章　よくみられる病気と事故 第5章　病気の予防と保健指導 第6章　子どもの精神保健 ─心のケア─ 第7章　生活・環境と育児 第8章　小児（子どもの）保健行政 各章末に重要語句のチェック問題付き。

2,420円

わかりやすい子どもの保健　第三版…

2,970円

医師のためのアンガーマネジメント…

本特集では、病棟で働く医師が「病棟管理」において知っておくべきスタンダードな知識をまとめる。「病棟で働く医師が身につけるべき基本姿勢」「病棟での業務の実践」「病院に与える医療経済および医療の質・患者安全への影響」の3部構成。総合内科、総合診療科の医師はもちろん、病棟管理に関わるすべての読者に医療の質を高めるマネジメントの全体像を提示し、「強い病院」「質の高い医療の実現」といった目標につながる考え方や実践を提供する。

5,060円

Hospitalist (Vol.8 No.4)

近年、COVID-19などの感染症との戦いで、人類の感染防御機能である“生体防御”がとても重要だと考えれられてきています。 その防御機能は多くの栄養素が関係しており、栄養状態によりその機能が低下してしまうことがわかっています。 本書では、COVID-19をはじめとする感染症の種類やメカニズム、生体防御機構などについて、免疫、運動、栄養素、食品の機能など様々な視点から解説しています。

1,870円

感染防御と栄養

3,960円

社会疫学と総合診療

食品衛生に関し必要とされる基礎理解のため、管理栄養士・栄養士養成課程で学ぶ人々へ最新の知見を提示。 食品の生産、製造・加工、流通、販売に関連する事業者の参考書として、また、一般消費者の方々には、 家庭における食の安全確保や健康被害・事件を理解するための一助となる一冊。 食品衛生法の改正等や重要な食品事故やその動向を盛り込み、大幅な修正を行った新版。 【執筆者】 矢野俊博、安川然太、影山志保、平野義晃、松澤哲宏、野村卓正、豊原容子、犬伏知子

2,860円

最新　食品衛生学（5）…

現代型在宅医療の開拓者の一人である著者が在宅医療の導入から24時間対応，連携などまでを実用的な形で解説．具体的かつ実践的な内容にもかかわらず，在宅医療の理念や姿勢がおのずと身につく入門書．これから在宅医療に取り組む医師はもちろん，すでに関わっている医師も，悩んだ時には立ちかえりたい一冊です．

2,420円

在宅医療　臨床入門

2,200円

公衆衛生学実験・実習…

公衆衛生学の要点をわかりやすく解説した、管理栄養士をめざす学生に最適な入門書。2019年の管理栄養士国家試験出題ガイドラインの変更や、近年の出題傾向をふまえて改訂。 はじめに 1．社会と健康 2．環境と健康 3．健康、疾病、行動に関わる統計資料 4．健康状態・疾病の測定と評価 5．生活習慣(ライフスタイル）の現状と対策 6．主要疾患の疫学と予防対策 7．保健・医療・福祉の制度 索引

2,640円

公衆衛生学入門［第5版］…

2,310円

栄養学レビュー 第29巻1号 No.110…

『かんすた』は、管理栄養士国家試験対策に効果的な記入形式のワークブックです。 管理栄養士国家試験で出題される10科目のうち、出題の約2割を占めるとともに他の科目との関連が深く国試合格のベースとなる「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」「基礎栄養学」の2科目をピックアップ。国試頻出の知識とその前提知識について、わかりやすいイラストとともに、空欄に重要単語を記入しながら理解を深め、知識の定着を図ります。 すでに国試対策を始めている人も、これから国試対策を始める人も、本書で国試対策の弱点を補強しよう！

2,420円

書いて覚える管理栄養士国家試験対策ワークブック かんすた…

学生の理解を助ける記述の充実を図り改訂。食品の機能性を系統的に整理し、食品学の講義内容を助ける豊富な実験を収載した実験書の改訂版。学生の理解を助ける記述を充実させ、リットルの表記もLに統一。 1．実験をはじめる前に 2．基礎実験 3．炭水化物 4．脂質 5．タンパク質およびアミノ酸 6．無機質 7．ビタミン 8．色素 9．牛乳に関する実験 10．食品成分の一般分析 11．食品の機能性

2,640円

食品学実験

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