3,960円

機能性タンパク質・ペプチドと生体利用…

管理栄養士として働きはじめたが、仕事がうまくいかない。病棟に上がる時間がつくれない。調理師ともしっくりいかず、相談する先輩も身近にいない……。そんなあなたの悩みを今すぐ解決！仕事をうまく回すコツを詰め込んだ栄養部門マネジメントの実践書。

3,080円

管理栄養士・栄養士の実践マネジメント…

1,650円

愛されナースのきらきらマナー術…

栄養学の初学者向け教科書。食品学も含め解説。健康日本21（第三次）、日本人の食事摂取基準2025年版、健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023、健康づくりのための睡眠ガイド2023に即し改訂。

2,640円

健康づくりの栄養学

5,060円

Hospitalist（Vol．6　No．2（2018）…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,420円

公衆衛生学・健康管理概論　2024年版…

健康管理のためのシステムを縦軸に、健康を管理する人の視点を横軸に、ヒトを中心に考える健康科学のテキスト。WHOの目指す方向、日本のシステムを理解し、各ライフステージにおける健康管理を学ぶ。コメディカルの保健医療福祉概論にも対応。 【健康マネジメント編】 1. 世界の健康 1.1 健康の概念の変遷 1.2 健康指標から見る健康の現状 1.3 WHO による保健システムの変遷と現状 1.4 エビデンスに基づいた健康情報の収集と活用 2. 日本の健康 2.1 日本における健康の概念の変遷 2.2 日本における健康の現状 2.3 日本の健康管理システムの変遷と現状 2.4 日本の医療と福祉施設 3. 健康管理を担う施設と従事するスタッフ 3.1 健康管理にかかわる施設 3.2 医療スタッフ 3.3 介護・福祉関連スタッフ 【ライフステージごとの健康編】 4. 妊婦と胎児の健康 4.1 妊婦と胎児の健康管理システム 4.2 妊婦と胎児の健康の現状と課題 4.3 妊婦と胎児における食育 5. 乳児の健康 5.1 乳児の健康管理システム 5.2 乳児の健康の現状と課題 5.3 乳児における食育 6. 幼児の健康 6.1 幼児の健康管理システム 6.2 幼児の健康の現状と課題 6.3 幼児における食育 7. 児童（学童）の健康 7.1 児童の健康管理システム 7.2 児童の健康の現状と課題 7.3 児童における食育 8. 生徒の健康 8.1 生徒の健康管理システム 8.2 生徒の健康の現状と課題 8.3 生徒における食育 9. 学生の健康 9.1 学生の健康管理システム 9.2 学生の健康の現状と課題 9.3 学生における食育 10. 成人の健康 10.1 成人の健康管理システム 10.2 成人の現状と課題 10.3 成人における食育 11. 高齢者の健康 11.1 高齢者の健康管理システム 11.2 高齢者の健康の現状と課題 11.3 高齢者における食育

2,860円

社会・環境と健康　健康管理概論　第3版…

保健・医療・福祉の質を上げるための手段、多職種連携。連携の質を高める教育手法IPEに着目し、意義と役割、適用限界を検討。 多職種連携はどのような要因により促進／阻害されるのか。IPEは連携状況にどのような効果をもたらしうるか。多職種連携を個人の認識や能力ではなく、地域や集団のもつ特性として測定する尺度を開発・検証。農村地帯と都市のベッドタウン・中小工業地帯にそれぞれ位置する医療機関をフィールドに、多職種連携に影響する要因に迫る。 はじめに 序　章　本書の目的と研究の枠組み 第1章　保健・医療・福祉と多職種連携──先行研究と政策動向の検討 　はじめに 　第1節　文献および先行研究の収集方法 　第2節　多職種連携に関する概念と用語の使われ方 　第3節　多職種連携に関する研究テーマの動向 　第4節　多職種連携の背景と経緯 　第5節　多職種連携の要因と効果 　第6節　多職種連携教育IPEの動向と課題 　第7節　本書で用いる概念と用語の定義 第2章　病院における多職種連携の発展過程──農村と都市の病院での質的調査 　はじめに 　第1節　佐久総合病院における多職種連携（第1調査） 　第2節　医療法人財団健和会における多職種連携（第2調査） 　第3節　医療機関における多職種連携の展開の特徴 第3章　連携状況評価尺度と多職種研修──病院職員への量的調査 　はじめに 　第1節　調査の目的と方法 　第2節　分析方法 　第3節　結果 　第4節　考察 　第5節　小括 第4章　IPEの長期的効果と職場の影響 　はじめに 　第1節　調査の対象と方法 　第2節　調査結果 　第3節　考察 　第4節　卒前教育と保健医療福祉現場における「連携」について 終　章　病院における多職種連携とIPEの可能性 　第1節　総合考察にあたって 　第2節　地域医療で多職種連携をどう構築するか 　第3節　効果的な多職種連携とその構築 おわりに 初出一覧 図表一覧 文献表 事項索引 人名索引

5,500円

地域医療と多職種連携…

海に囲まれた日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史・現状・栄養・健康機能・安全性などを多面的に解説。

4,180円

魚介の科学

◆栄養士・管理栄養士の実践力を高めるために，知見の理解だけにとどまらず，具体的に「見て，動いて（つくって），食べて」を一貫して経験でき，多様化する食生活に対応できる実習書． ◆各ライフステージにおける疾病予防と健康な生活のために，栄養マネジメントを行う実践力を学ぶ． ◆日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応．それに見合う食品選択の方法について，ていねいに解説した．さらに，そのほかのデータも，最新版にバージョンアップ． ◆献立例には「食事バランスガイド」に準拠したコマをイラストで表し，1日分の食事のバランスが一目でわかるようにした． ◆学習度が確認できるよう，各項目ごとに，演習問題を付した． （2025年3月発行　第4版第1刷） 【目次】 1　栄養マネジメント 　　A　栄養マネジメントの概要 　　B　発育・発達・加齢変化と栄養 2　ライフステージと栄養 　　A　母性栄養 　　B　乳児期栄養 　　C　幼児期栄養 　　D　学童期栄養 　　E　思春期栄養 　　F　成人期栄養 　　G　更年期（閉経期）栄養 　　H　高齢期栄養 3　ライフスタイルと栄養 1　栄養マネジメント 　　A　栄養マネジメントの概要 　　B　発育・発達・加齢変化と栄養 2　ライフステージと栄養 　　A　母性栄養 　　B　乳児期栄養 　　C　幼児期栄養 　　D　学童期栄養 　　E　思春期栄養 　　F　成人期栄養 　　G　更年期（閉経期）栄養 　　H　高齢期栄養 3　ライフスタイルと栄養

2,750円

新編　応用栄養学実習　第4版…

6,600円

レスベラトロールの基礎と応用《普及版》…

2,640円

わかりやすい公衆衛生学第6版…

日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）準拠。保育所での栄養計算をトータルに支援。

4,950円

楽楽栄養計算保育所編…

施策の対象となる人と、それを実施する人が見えてくる楽しい公衆栄養学。行政栄養士として地域で活躍するために必須の、公衆栄養プログラムの実施がわかるテキスト。各種データの更新と食事摂取基準2020に準拠して改訂。 1. 公衆栄養学の概念 2. 公衆栄養マネジメント 2.1 公衆栄養活動の進め方 2.2 公衆栄養のマネジメントサイクル 2.3 公衆栄養プログラム 3. 栄養疫学 3.1 栄養疫学に必要な指標 3.2 食習慣と健康・生活習慣病に関する栄養疫学研究の例 3.3 栄養疫学調査 3.4 食事調査 4. わが国の健康・栄養問題の現状と課題 4.1 国民の健康状態と公衆栄養施策の変遷 4.2 食生活の変化について 4.3 高齢社会の健康・栄養問題 4.4 食料需給と自給率 5. わが国の健康・栄養政策 5.1 公衆栄養の施策と法規 5.2 健康日本21（第2次） 5.3 特定健診・特定保健指導 5.4 健康・栄養指導の指針やガイドライン 6. 諸外国の健康・栄養政策 付録1：日本人の食事摂取基準（2020年版） 付録2：西暦・元号対照表 【シリーズ総編集】 木戸　康博（金沢学院大学人間健康学部　教授） 宮本　賢一（徳島大学大学院医歯薬学研究部　教授） 【シリーズ編集委員】 河田　光博（佛教大学保健医療技術学部　教授） 桑波田雅士（京都府立大学大学院生命環境科学研究科　教授） 郡　　俊之（甲南女子大学医療栄養学部医療栄養学科　准教授） 塚原　丘美（名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科　教授） 渡邊　浩幸（高知県立大学健康栄養学部健康栄養学科　教授） 【編者】 友竹　浩之（飯田女子短期大学家政学科　教授） 郡　　俊之（甲南女子大学医療栄養学部医療栄養学科　准教授） 【執筆者一覧】 安達内美子（名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科　准教授） 畦岡　悦子（大手前栄養学院専門学校栄養学科　准教授） 小澤　啓子（女子栄養大学短期大学部　専任講師） 郡　　俊之（甲南女子大学医療栄養学部医療栄養学科　准教授） 駒田　亜衣（三重短期大学生活科学科食物栄養学専攻　准教授） 坂井真奈美（徳島文理大学短期大学部生活科学科食物専攻　教授） 田中　和美（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科　教授） 友竹　浩之（飯田女子短期大学家政学科　教授） 古川　和子（相愛大学人間発達学部発達栄養学科　准教授） 森　　直子（聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科　准教授）

2,860円

公衆栄養学概論　第2版…

30年にわたり歯科医院のコンサルテーションを行ってきた濱田さんが、新人歯科衛生士から実際に相談されたお困り事例の解決の秘訣をまとめたワークブックです。お金に関する悩みには2級ファイナンシャルプランニング技能士の山上さんが解説します。歯科への就職が決まった新人必携の1冊で、院長から新人へプレゼントすれば、院内でのすれ違いも未然に防げるかも。見開き完結で、隙間時間に読めるのもポイントです。

4,400円

デンタルスタッフの新社会人ワークブック…

5,060円

ホスピタリスト（vol．2　no．1（2014）…

★IP(インタープロフェッショナル)で現場を変える★ 「第4巻」は、すでに【臨床現場で働いている専門職の方を主な対象とした、実践のためのIP入門書】です。 保健・医療・福祉の現場でさまざまに展開されている「チーム」の紹介に始まり、そうした状況の中でIPを実践するうえで臨床家が気をつけなくてはならない観点や、共有しておくべき当事者の共通理解を提示しています。 病院施設や地域ケアの現場で、周りの専門職と一緒にIPを実践しながら学んでいくための方法や実践例を数多く紹介し、職場内や事業所間での勉強会などを進める際に活用することが可能です。 また全国各地において、主に地域ケアの現場でIPを実践している臨床家の方々の報告を数多く紹介しているので、今後自身でIPを実践し、連携の輪を広げていくための参考にすることができます。特に連携が必要となる被災地医療支援におけるIPの実践も紹介しています。 ◆本シリーズ[全5巻]について◆ 近年、保健・医療・福祉領域において、さまざまな専門職が互いの専門性について学ぶ「IPE(多職種連携教育)」、そしてそうした相互理解をもとに連携して働く「IPC・IPW(多職種連携協働・実践)」の重要性が注目されています。 本シリーズは、そうした連携のために必要不可欠な概念として注目されている「IP(インタープロフェッショナル)」の教科書です。 ※全巻「2色刷」※ IPを学ぶ学生、専門職種、研究者など、あるいはその学習環境に応じて、 ➀IPの理論研究 ➁教育現場での教授ツール ➂学生・初学者向けの入門テキスト ➃臨床現場での体制づくりのためのガイド ➄事例集 というそれぞれ特徴的なアプローチによる全5巻構成になっています。さらに、異なる巻同士で互いの内容に関連性がある箇所には「リファレンス」を設け、より深い学習が可能です。

3,080円

4臨床現場でIPを実践し学ぶ…

1,980円

乳幼児の健康第2版

2,640円

母子保健の主なる統計（令和6年刊行）…

本書は、「アジャイル実践家＆スポーツプログラマー」「元ＳＥでスクラムマスターをしていた保健師」という著者陣が、ＩＴエンジニアをはじめとするデスクワーカーに向けて、アジャイルに基づいて、ポジティブな気持ちで健康カイゼンを行うための知識（食・運動・休息）やテクニック（カイゼンパターン）を網羅的に解説する、本格的な「健康のガイドブック」です。本書を読めば、これまで「何となく体調が悪い」で済ませてきたあなたも、自分の体調や状態を正しく把握し、自分に合ったメニュー（実験）を考えて、楽しみながら試行錯誤とアップデートを繰り返し、健康に向けて自分自身をカイゼンできるようになるはずです。

2,640円

「アジャイル式」健康カイゼンガイド…

2,860円

食品学（2）新版

▼近代日本の衛生行政の基礎はいかに築かれたのか？ ▼西洋の「衛生」の概念をモデルにした長与専斎の構想が、衛生行政に与えた影響を検証。 ▼感染症に関する衛生行政に注目が集まる今、見直されるべき業績。 明治期日本の衛生行政黎明期における、初代内務省衛生局長・長与専斎の構想と行動を検証。 医学を法律・政策をもって政府が積極的に運用する「政務的運用」と、その効果を上げるための「官民協調」の二つの方針を第一次資料から明らかにする意欲作。

5,940円

長与専斎と内務省の衛生行政…

4,180円

ビタミン・ミネラルの科学…

がん遺伝子パネルが保険収載され，精密医療への流れが加速しています．医療におけるビッグデータとAIを活用して精密医療の実現をめざす基礎研究者，医師，製薬・ヘルスケア業界の方のための本邦初のテキスト！ はじめに 1章 医学・生命科学におけるビッグデータ時代 1．医学・医療におけるビッグデータとは 2．新しいタイプの医療ビッグデータと従来型との違い 3．医療ビックデータがもたらす医療パラダイムの変革 2章 米国におけるゲノム医療の展開 1．ゲノム医療の始まり 2．ゲノム医療の臨床実装の開始ー次世代シークエンサーのインパクト 3．ゲノム医療の国家的推進ー医療ビッグデータ時代の到来 4．電子カルテから取り出す臨床表現型情報 5．精密医療が描く医療 3章 欧州におけるバイオバンクと疾患データベース 1．欧州型のゲノム医療の実現 2．大規模前向きポピュレーション準拠型バイオバンクの確立 3．バイオバンクの概念と疾患バイオバンク 4．ビッグデータ時代の医学研究・臨床試験 5．欧州におけるゲノム臨床医療への対策 4章 人工知能・ディープラーニングと医療 1．医療ビッグデータからの革新的知識の発見 2．人工知能の概念と発展 3．ディープラーニングの革命性 4．ディープラーニングのその他の方式 5章 AI医療とAI創薬，デジタル医療 1．ディープラーニングの医療への応用 2．生命情報ビッグデータと人工知能による創薬・DR 3．デジタル医療へ向けて 索引

5,500円

もっとよくわかる！医療ビッグデータ…

1,320円

特定看護師

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2024年版！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠 ●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト。 ●最新の統計データ、法令、国際的な流れを反映！ ●健康日本21・第二次の最終評価と新たにスタートした第三次も取り上げた。 ●公衆栄養プログラムの実践事例も豊富に紹介！ 【目次】 Chapter 1　公衆栄養学の概念 Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題 Chapter 3　健康づくり政策と公衆栄養活動 Chapter 4　栄養疫学の概要 Chapter 5　公衆栄養マネジメント Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開

3,630円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

「標準看護学講座」の流れを汲む、「よくわかる専門基礎講座」シリーズ。第5版は、エネルギーおよび各種栄養素の摂取基準が見直された「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に準拠させて改訂を行った。わかりやすいと好評の豊富な図表やイラストはそのままに、栄養素の働きなどの基礎から代表的な疾患の治療食の実践例まで、栄養学のおもしろさを凝縮した1冊。章末の演習課題や、付録の看護師国家試験既出問題で、国試対策にも！

2,640円

よくわかる専門基礎講座 栄養学 第5版…

2,860円

ポイントチェック歯科衛生士国家試験体対策（1）第5版…

5,060円

Hospitalist（Vol．5　No．2（2017）…

管理栄養士の病棟配置・病棟担当 実践報告

2,200円

ニュートリションケア2025年4月号…

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