食品の安全性に関する最新の情報を記載し，図表を多用して解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠〔内容〕食品衛生と法規／食中毒／食品による感染症・寄生虫症／食品の変質／食品中の汚染物質／食品添加物／食品衛生管理／資料

2,640円

スタンダード人間栄養学 食品の安全性 (第2版)…

食品衛生学のテキストとして好評を得た前書『新・食品衛生学第二版』を食品衛生法の改正（2018年）に対応した内容に改訂し、また最新のデータを掲載して発行。新たな内容は、残留基準およびポジティブリストの新たな対象になった飼料添加物、動物用医薬品の解説など。教科書、職場での参考書に最適。歴代食品衛生学会会長が執筆。付録として巻末に食品安全基本法、食品衛生法を掲載。目次：第1章　食品衛生の概念と食品衛生行政 　第2章　食中毒発生状況　　第3章　微生物性食中毒　　第4章　寄生虫性食中毒　　第5章　自然毒食中毒　　第6章　化学性食中毒　　第7章　食品添加物　　第8章　食品の汚染指標細菌　　第9章　食品の腐敗　　第10章　食品の微生物制御　　第11章　食品の安全をめぐるそのほかの話題【放射性物質、食物アレルギー、遺伝子組換え食品、BSE（牛海綿状脳症）、発がん物質、内分泌撹乱化学物質（いわゆる環境ホルモン）、器具・容器包装】　　第12 章　HACCP】　　付録1．食品安全基本法　　付録2．食品衛生法

3,080円

新・食品衛生学　第三版…

2,640円

ポストコロナの公衆衛生健康対策と保健師活動の課題…

1,540円

看護師でいられて本当に幸せ…

健康寿命の延伸を阻害する要因の、生活習慣病の問題（メタボリックシンドローム）、 足腰の問題（ロコモティブシンドローム）、心の問題（うつ、認知症など）への対処法から、運動処方の必要性、 運動処方に安全に取り組むための知識を掲載する。 1章．運動処方の必要性 　1.日本人の加齢変化 　2.アンチエイジングは身体組成を良好に保て 　3.こんなにもリスクの減る運動の効果 　4.運動はオールマイティーの薬 　5.日本人の健康度（心肺機能）の現状 　6.運動不足がわが国の死因の第3位 　7.わが国の健康づくりへの取り組み 　8.運動処方は何歳頃から始めれば良いのか 2章．健康寿命を延ばすためのひと工夫 　1.生活習慣病の問題（メタボリックシンドローム予防） 　　1-1.肥満について　/　1-2.メタボリックシンドロームの予防 　2.足腰の問題（ロコモティブシンドローム予防） 　　2-1.筋力づくり運動の必要性　/　2-2.効果的な筋力づくり運動 　3.心の問題（うつ、認知症） 　4.柔軟性 　　4-1.柔軟性の測定　/　4-2.安全で効果的なストレッチング 3章．安全に取り組むために 　1.スポーツ外傷・スポーツ障害の予防と応急処置 　　1-1.スポーツ外傷の予防と応急処置　/　1-2.スポーツ障害の予防と治療 　2.内科的障害への対応 　　2-1.突然死　/　2-2.熱中症　/　2-3.貧血 　3.救急処置法 　　3-1.救急処置法の範囲と時間　/　3-2.救急蘇生法の流れ

1,320円

健康寿命を延ばすためのひと工夫…

2,530円

歯科衛生士国家試験直前マスター歯科保健指導！第2版…

２０１６年初春、ハンセン病家族５６８名の熊本地方裁判所への提訴。原告の大半が匿名なのはなぜかーハンセン病家族たちの人生物語の聞き取りを重ねた著者たちが明かす社会的差別の実相。いま私たちに問われていることは、差別が自分たちの地域で起きていること、そして、ハンセン病家族であることを隠さなくてよい社会をいかにつくるかにある。

3,300円

ハンセン病家族訴訟

3,520円

理学療法士・作業療法士のためのヘルスプロモーション…

★何が現場の問題なのか?★ 「第5巻」は、病院施設や地域における20のさまざまな困難事例を通じて【専門職がどのように対象者を理解し、協働していけばいいのかを考え、学ぶことができる事例集】です。 患者・当事者の困難な状況のみならず、専門職側に問題・原因がある事例も数多く提示され、現場の複雑な問題に対応する考え方を身につけることができます。また、「連携・協働における課題」と「社会・福祉問題」という二つのサブテーマが設けられ、自身の関心のあるテーマに沿って学習することも可能です。 他の巻で扱われていた困難な状況や問題が、具体的な現象として現れている事例ばかりなので、他の巻の内容と事例を関連付けながら考えることで、より深い学習が可能となっています。 学校教育や臨床現場でのディスカッションの材料として幅広く使用することが可能で、IPを学ぶために必携の事例集となっています。 ◆本シリーズ[全5巻]について◆ 近年、保健・医療・福祉領域において、さまざまな専門職が互いの専門性について学ぶ「IPE(多職種連携教育)」、そしてそうした相互理解をもとに連携して働く「IPC・IPW(多職種連携協働・実践)」の重要性が注目されています。 本シリーズは、そうした連携のために必要不可欠な概念として注目されている「IP(インタープロフェッショナル)」の教科書です。 ※全巻「2色刷」※ IPを学ぶ学生、専門職種、研究者など、あるいはその学習環境に応じて、 ➀IPの理論研究 ➁教育現場での教授ツール ➂学生・初学者向けの入門テキスト ➃臨床現場での体制づくりのためのガイド ➄事例集 というそれぞれ特徴的なアプローチによる全5巻構成になっています。さらに、異なる巻同士で互いの内容に関連性がある箇所には「リファレンス」を設け、より深い学習が可能です。

2,640円

5地域における連携・協働 事例集…

目の前の患者に提供されている薬物治療の質は担保されているのだろうか？　高齢患者やマルチモビディティの患者の増加に直面している医療現場で、このような疑問を抱くこともしばしばあるのではないでしょうか。 　医療の質を測定するための指標をみてみると、標準治療やガイドラインなどで勧められていることを患者にしっかり提供しているかどうかが評価項目として多いことがわかります。しかし特に高齢者医療においては、その標準治療が患者本人にとってベストとはいえないこともしばしばあり、やはり個別化という視点も欠かせません。 　薬物治療は内科診療を支える柱の1つであり、その質向上というテーマはそこにかかわる医師/薬剤師が共有すべき課題であることは間違いありませんが、そのような知識をまとめた教材はなかなか見当たらないのが現状です。 　そこで本特集は、3つのパート、すなわち、Part 1「薬物治療の質を語るうえで知っておきたい知識と実践例」、Part 2「薬物治療を適切に個別化するための基本知識」、Part 3「薬物治療の質向上のために必要なスキルおよび考え方」で構成し、医療の質の話題にふれつつ、薬物治療の質向上や適切な個別化を目指すために必要となる知識・スキルをまとめました。 　各トピックは医師と薬剤師が協働するうえでの共通言語になると考えています。本特集を通して国内における医師と薬剤師の協働をもっと意義あるものにしていきたい、そんな願いも込められています。

5,170円

Hospitalist

6,050円

ハンセン病差別被害の法的研究…

食品の栄養機能の研究の進展した今日，時代の要請に応えうる標準的なテキスト。〔内容〕序論／消化と吸収／代謝調節と分子栄養学／糖質／タンパク質・アミノ酸／ビタミン／ミネラル／食物繊維／エネルギー代謝／栄養所要量と科学的生活

4,620円

最新 栄養化学

姿勢を改善して日常生活のクォリティを変える アレクサンダー・テクニークとは、身体が自動的に行っている無駄な動きをやめ、正しい姿勢、自由な動きや楽な呼吸などを習得する理論のこと。信頼性の高い効果的な手法として、医療、教育、演劇、声楽、バレエなどの分野で広く認められている。コンパクト版の本書では、理論と実践を並置するというユニークな方法と明快かつ丁寧な説明で、初心者でもわかるようアレクサンダー・テクニークを紹介。アレクサンダー・テクニークの歴史と、読書から効果的な呼吸法までに至る日常行動への活用法を、カラー写真とわかりやすい図を使ってやさしく解説。 ■日常生活に、アレクサンダー・テクニークを取り入れる方法を解説 ■初心者でもアレクサンダー・テクニークを理解できるよう、専門用語を使わずにわかりやすいアプローチを実現 本書の使い方 　はじめに F.M.アレクサンダー 基本編 実践編 応用編 用語解説 関連情報 参考文献 索引

1,078円

ナチュラルヘルスシリーズ　実践　アレクサンダー・テクニー…

●「医学的に正しいの？」と思ってもエビデンスを確認する時間がないという方、必見！ ●健康に関するその疑問、薬剤師がエビデンスつきで答えます 「疲労回復・二日酔いに効果がある市販薬はありますか？」「空間除菌って効果があるのですか？」「朝食はしっかり食べたほうが良いですか？」「筋トレに効果的な栄養素はありますか？」など、来局者から唐突に投げかけられる健康に関するふとした疑問や、真偽不明の噂。医学的に正しいかどうかは不明だけれど何か答えなくてはいけない……そんな経験はありませんか？　本書は、健康に関する身近で素朴な疑問に対して、薬剤師が一つひとつエビデンスを挙げ、丁寧に確認していきます。 来局者との会話にも使えること間違いなしの情報がてんこ盛り。来局者の健康サポートはもちろん、医療者との円滑なコミュニケーションを図るうえでも、ぜひご活用ください。

3,740円

健康なんでもサポート！サクッとエビデンス…

施策の対象となる人と、それを実施する人が見えてくる楽しい公衆栄養学。行政栄養士として地域で活躍するために必須の、公衆栄養プログラムの実施がわかる。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠し改訂。 1.　公衆栄養学の概念 1.1 公衆栄養学の意義と目的 1.2 公衆栄養活動の歴史 2.　日本の健康・栄養問題の現状と課題 2.1 国民の健康状態と公衆栄養施策 2.2 食生活の変化 2.3 高齢社会の健康・栄養問題 2.4 食料需給と自給率 3.　日本の健康・栄養政策 3.1 公衆栄養の施策と法規 3.2 健康日本21（第三次） 3.3 特定健康診査・特定保健指導 3.4 健康・栄養指導の指針やガイドライン 4.　栄養疫学 4.1 栄養疫学に必要な指標と考え方 4.2 栄養疫学研究の例 4.3 栄養疫学の研究デザイン 4.4 食事調査 5.　公衆栄養マネジメント 5.1 公衆栄養活動の進め方 5.2 公衆栄養のマネジメントサイクル 5.3 公衆栄養プログラム 6.　諸外国の健康・栄養政策 6.1 世界の健康・栄養問題の現状と課題 6.2 国際機関の健康・栄養施策

3,080円

公衆栄養学概論　第3版…

看護管理者に向け、病院の生き残り策が問われる変革の時代に必要なイノベーションを生み出すノウハウを紹介。近年注目されるシステム×デザイン思考が身につけられる。イノベーションをおこすための具体的ツールも収載。

3,300円

医療看護イノベーション…

医療従事者・法律関係者必備の法令集。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が、その規定の対象となった（「指定感染症」、「検疫感染症」に政令で指定された）重要2法令の全体像を1冊にまとめる。参考として、「新型コロナウイルス感染症を指定感染症として定める等の政令」等も収録。

9,680円

感染症法／検疫法

イラストを多用しわかりやすく解説した教科書。2019年国家試験ガイドラインの変更，2020年食事摂取基準改定に対応。〔内容〕栄養ケア・マネジメントの基礎／ライフステージと栄養ケア・マネジメント／運動・ストレス，環境と栄養管理／他

2,970円

スタンダード人間栄養学 応用栄養学…

4,180円

地域医療テキスト

ケイパビリティとは、「栄養をバランスよく充足できる、自分の考えを適切に表現できる」などのひとの諸機能を指し、人間生活の豊かさを表す概念である。また、それらを達成するための真の機会（自由）に注目し、結果が生じる過程において選択すること自体を価値ある機能とみなす。 本書は、女性と子どもの健康問題の解決に関し、いまだ達成されていない機能について検討し、ケイパビリティ・アプローチを実践的に展開する。

3,520円

女性と子どもの健康が未来を拓く…

多くの看護現場が人手不足のなか、スタッフ確保には採用戦略と魅力的な職場づくりが欠かせない。採用戦略の考え方にはじまり、新人・中途・看護補助者をどう採用し、働くモチベーションをどう維持するか、具体的な方策を挙げながら考えていく。病院規模にかかわらず役立つアイデアを収載。

3,080円

看護管理者必携！　スタッフ採用・人材発掘・定着　戦略BO…

●「ガイドライン」の精神を繋ぎ、現場の実践へ。時代に即した、新しいICU感染管理の手引き 「ICU感染防止ガイドライン 改訂第2版」の刊行から13年。感染制御への考え方の変化や新興感染症への対応など、時代の要請に応えるべく、全国国公立大学病院集中治療部協議会が満を持して送り出すリニューアル版です。 本書は、推奨ランクなどを定めた形式的な「ガイドライン」の枠を超え、現場での実用性を重視した「手引き」として再構築されました。医師・看護師に加え、薬剤師など多職種連携が進む現在のICUに対応すべく、若手執筆陣を中心に最新知見を網羅しています。 先人たちが築き上げた感染対策の文化を次の世代へ「繋ぐ」とともに、現場の「今」に即した新たな道標を示す1冊です。

3,520円

ICU感染管理の手引き2026…

中絶と避妊をめぐる世界と日本の現状を明らかにし、女性の健康と権利を重視する立場から日本の中絶の医療、法、倫理を考えるための新たな視点を提示する。

4,070円

中絶技術とリプロダクティヴ・ライツ…

1,980円

不眠症と睡眠薬

本書は，3極（欧・米・日）における医薬品の規制に関する国際調和会議のプロセスで育まれたレギュラトリーサイエンスの食品版です．農業，食糧（料），健康など地球規模の課題を取り上げ，食の安全を読み解くことを試みました．国際社会がこれらの課題と向き合う時の考え方や食の伝統を知り，文化や健康科学としての「食」について理解し，本邦の立ち位置を考察し，「食」のリスク・アセスメントへの理解の深耕に努めました． 第1章　グローバル視点の食糧課題とリスク評価 第2章　コーデックス委員会 第3章　世界保健機関 第4章　欧州食品安全機関 第5章　米国食品医薬品局 第6章　日本の食の安全を守るために 第7章　EFSAにおける食品ヘルスクレーム 第8章　サプリメントを評価するー米国 第9章　食品表示制度ー日本 第10章　アジア諸国および地域 第11章　地理的表示 第12章　公正な食品の取引のために 付録　PRISMA 声明とチェックリスト

2,640円

世界から読み解く食の安全…

少子高齢化、お金のかかる高コスト体質など、様々な理由から、いま医療は“脱病院時代”へ突入。 本書は、脱病院・健康増進時代を迎えて、地域で進めるケアの仕組みはどうなっているのか、またこれからどういう方向に進んでいくのかを医療マネジメントの第一人者である著者がやさしく解説。 医療の歴史から説き起こし、未来の日本の健康増進社会を概観する「地域ケアの教科書」的な内容になっている。

2,750円

“脱病院”で始まる地域医療福祉入門…

★NR・サプリメントアドバイザーを目指す方、並びに健康の保持増進のために摂取する食品機能とその活用方法などについて、正しく情報を提供するすべてのアドバイザリースタッフの方におすすめです。 ★栄養学をベースに周辺分野を総括的に勉強したい方にも読んでいただきたい一冊です。

4,950円

NR・サプリメントアドバイザー必携　第6版…

主要目次：公衆栄養の概念／健康・栄養問題の現状と課題／栄養政策／栄養疫学／公衆栄養マネジメント／公衆栄養プログラムの展開／付録〔健康日本21（第二次）／関連法規（栄養士法，食品表示法，地域保健法，健康増進法，母子保健法，介護保険法，食育基本法，学校給食法ほか）／避難所における食事提供〕

2,750円

公衆栄養学（新スタンダード栄養・食物シリーズ14）…

Epidemiology and Biostatistics: An Introduction to Clinical Research, 2nd editionの翻訳。臨床研究に必須の疫学・生物統計の基礎を平易な表現・数式で初学者にもわかりやすく解説。巻末の用語集も充実。

5,280円

症例で学ぶ疫学・生物統計学…

栄養士・管理栄養士養成課程実習書。食品成分表2020年版に基づく改訂第2版。各ライフステージの栄養ケア計画と食事計画例を具体的に。

2,750円

改訂　応用栄養学実習書…

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