本書は「日本健康支援学会」の活動の一環として、「健康支援学」を専門職のみならず、できれば一般の方々にも理解していただくために編集されたものである。

2,860円

健康支援学入門

3,300円

西式強健術と触手療法…

4,400円

国民の栄養白書（2021年度版）…

「介護栄養」の最前線で活躍する豪華１７人の医療人が見据えるめざすべき栄養の明日がここにある！

4,400円

国民の栄養白書（2017-2018年版）…

超高齢化社会で、疾病構造は変化している。高齢者は慢性疾患を複数抱え、医療の役割は臓器を治すことより患者のQOLの維持になった。在宅医療は人生の最終段階まで伴走し、「治し、支える医療」を提供する。その草分けとなる著者が30の症例を紹介し、生活モデル医療を考察する。

3,300円

在宅医療の事例30

2,640円

応用栄養学第5版

最新の「管理栄養士国家試験出題基準」に対応した改訂版！ ●健康栄養管理に直結する栄養教育のあり方を、理論に基づき検討し実践できる基本的な力をつけるための好評テキスト！ ●最新の「管理栄養士国家試験出題基準」に対応した改訂版！ ●各種指針、関連法規、栄養カウンセリング事例などをまとめた付録も充実。 【目次】 基礎理論編 　1　栄養教育の概念 　2　行動科学理論と栄養教育 　3　栄養カウンセリング 　4　食環境づくりと栄養教育 　5　栄養教育マネジメントI 　6　栄養教育マネジメントII 　7　栄養教育マネジメントIII 実践応用編 　1　栄養教育に活用する基礎知識と教材 　2　ライフステージ・ライフスタイルからみた栄養教育の実際

3,630円

エッセンシャル栄養教育論 第5版…

2,200円

母子保健の主なる統計（令和3年刊行）…

管理栄養士養成課程向け教科書新シリーズ。 医師ほか他職種や他分野からの管理栄養士の視点を取り入れるとともに，他教科とのつながりに配慮した。また，公衆栄養プログラムの展開にかかわる部分に紙面を割き，豊富な現場経験のある執筆者の実例をベースにした記述により，理論と実践との関係が無理なくつながるようにした。図・表・写真が要点の理解を助ける。最新データならびに各種法改正に対応した改訂第3版。

3,080円

改訂　公衆栄養学

2,640円

食品学実験書新版改訂…

◆これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識やあらたな行政施策などを丁寧に収載した．各種データを最新のものに改めたアップデート版． 総論 1章　栄養指導の概念 A　栄養指導論では何を学ぶか B　栄養指導の意義と目的・目標 C　栄養指導対象のとらえ方 D　食環境と栄養指導 2章　栄養指導の歴史と現状 A　栄養指導関連施策の変遷 3章　栄養指導に関連するおもな法令 A　栄養士法（栄養士制度） B　健康増進法 C　食育基本法 D　地域保健法 E　高齢者の医療の確保に関する法律 F　母子保健法 G　学校給食法 H　食品表示法 4章　栄養指導に関連するおもな指標 A　人口静態統計 B　人口動態統計 C　生 命 表 D　国民生活基礎調査と患者調査 E　国民健康・栄養調査 5章　栄養状態の評価と栄養調査 A　栄養状態の評価 B　栄養調査 6章　栄養指導に必要な基礎知識 A　栄養指導の基礎知識としての理論・モデル B　栄養指導とカウンセリング C　栄養指導で用いる教材・媒体 7章　栄養指導関連の諸施策 A　日本人の食事摂取基準 B　健康日本21（第2次） C　食育（食に関する指導） D　食生活指針 E　食事バランスガイド F　日本人の長寿を支える「健康な食事」 G　栄養士と運動指導 H　栄養士と休養指導 I 　食料需給表と自給率 J　栄養教育としての「6つの基礎食品」 K　食品の表示制度 L　特別用途食品と特定保健用食品 M　食事療法用宅配食品等栄養指針 8章　栄養指導と情報の収集・処理 A　栄養指導に必要な情報 各論 9章　栄養指導の技術と方法 A　栄養指導の分類 10章　ライフステージ別の栄養指導 A　妊婦の栄養指導 B　産婦・授乳婦の栄養指導 C　乳児期の栄養指導 D　幼児期の栄養指導 E　学童期の栄養指導 F　思春期（中・高生徒）の栄養指導 G　成人の栄養指導 H　高齢者の栄養指導 11章　健康障害と栄養指導 A　一般治療食に関する栄養食事指導 B　特別治療食に関する栄養食事指導 12章　特定給食施設における栄養指導 A　病院など医療機関における栄養食事指導 B　学校における栄養指導 C　産業給食における栄養指導 D　福祉施設における栄養指導

3,300円

栄養士・管理栄養士のための栄養指導論（第7版）…

2,530円

私たちの食と健康第2版…

どうしたら医者になれるの？医者ってどんな仕事？収入は？…。

1,980円

医者になるまでなってから…

6,490円

抗ストレス食品の開発と展望《普及版》（2）…

本書は，生涯教育の一環としてのスポーツや健康についての基礎的な科学的知識や情報を学んでもらうだけでなく，最近国民の間でとくに関心の高い保健問題についても解説を加えて「大学生のための健康科学」という書名でスポーツや健康についてのテキストとして執筆したものである．本書により，学生諸君が自らの健康問題やスポーツ活動に一層深い関心を持って生涯の健康づくりに留意してもらえるならば，著者らの喜びとするところである。 　初版の発行から32年が過ぎ、これまで、1993年に増補改訂を行ったが、その後は内容を変えずに今日に至っている。しかし、近年は新型コロナウィルスによる世界的な感染拡大や新型インフルエンザなどの新興感染症の発生、更には我が国においても大学生による薬物所持の事件が起きるなど、新たな保健問題についても取り上げる必要性が出てきた。このような状況を踏まえて、第9章の「最近の健康問題」については、大きく内容を変更した。また、各章において、古くなった図・表を一部新しいものに差し替えた。

2,200円

大学生のための健康科学〔増訂版〕…

3,300円

医療コミュニケーション…

今（新型コロナウイルスＣＯＶＩＤ-１９）いかせる経験がここにある。

2,640円

新型インフルエンザパンデミックに日本はいかに立ち向かって…

医療従事者にとって、当直・夜勤などのシフト勤務をいかに乗り切るかは大きなテーマである。救急医(志賀隆先生)、睡眠専門医(伊田瞳先生)、看護師(かげ)の3人がコラボレーションし経験とエビデンスをもとに、(1)夜の勤務チーム、(2)夜勤における睡眠、(3)患者さんが安定するための先手の予防策、(4)夜のトラブルにどう対応するかの4つのパートに分けて解説。過酷な現場で働く医療者に役立つ情報とエールを送る。

2,860円

夜の勤務のサバイバル…

がん化学療法・放射線療法と栄養サポート

1,980円

ニュートリションケア2022年7月号 (15巻7号)…

2,970円

健康と社会・生活　第6版…

2,530円

21世紀の予防医学・公衆衛生第3版…

わかりやすい短い文章と豊富な図版が特色の栄養学・生化学実験書。『食品衛生学実験』の姉妹書。 第1章 実験を始めるにあたって 第2章 基本操作および機器測定の基礎 第3章 栄養成分分析 第4章 血液成分の検出 第5章 尿成分の検出 第6章 動物実験を用いた栄養生化学実験 第7章 免疫（グロブリン測定） 第8章 薬物代謝(解毒) 第9章 酵素反応実験 第10章 核酸（DNA）の実験

3,410円

栄養生化学実験

受験生が学習しやすいように、まず自身で問題を解き、正解の根拠となる解説を読みながら、最後に解答へ進めるような構成とした。問題は出題傾向の高いものを「出題基準」別に分類し、それらを「主問題」と「関連問題」に分けて配列している。そのため「主問題」をおさらいすることで直前対策にも対応でき、「関連問題」を解くことでより知識を深めることができる。類書にはない最新の問題集（2022年3月実施分は全問を巻末に一括掲載）。

4,070円

歯科衛生士国試対策集　2023年対応…

2,970円

保健医療サービス改訂版…

「善き食生活」とは何か──。「崩食」を背景として、栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ／貧困をどう再定義するかが問われている。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から、私たちの食生活を問い直す力作。

5,940円

食の豊かさ 食の貧困

《本書は『おいしさの科学事典』（2003年刊）を底本として刊行したものです》 近年，食への志向が高まりおいしさへの関心も強い。《本書は最新の研究データをもとにおいしさに関するすべてを網羅したハンドブック。〔内容〕おいしさの生理と心理／おいしさの知覚（味覚，嗅覚）／おいしさと味（味の様相，呈味成分と評価法，食品の味各論，先端技術）／おいしさと香り／おいしさとテクスチャー，咀嚼・嚥下／おいしさと食品の色 1.　おいしさの生理と心理 　1.1　おいしさの構成要因 　1.2　薬理学的おいしさの解析 　1.3　まずい味とそれを嫌う脳内メカニズム 　1.4　普遍的なおいしさをもつ食品とは 2.　おいしさの知覚 　2.1　味覚関係 　2.2　嗅覚関係 3.　おいしさと味 　3.1　味の様相 　3.2　呈味成分と評価法 　3.3　食品の味ー各論 　3.4　先端技術 4.　おいしさと香り 　4.1　においとおいしさ 　4.2　におい成分の分析法 　4.3　揮発性成分からにおいへ 　4.4　においの生成 　4.5　食品とにおい成分 5.　おいしさとテクスチャー，咀嚼・嚥下 　5.1　テクスチャー 　5.2　咀嚼と嚥下 　5.3　摂食と嚥下 6.　おいしさと食品の色 　6.1　食品における色の意義 　6.2　色と成分 　6.3　色の変化 　6.4　食品と色彩嗜好 　6.5　色彩保持と今後の課題 索　引

11,000円

おいしさの科学事典 新装版…

2,750円

わかりやすい食物と健康（1）第4版…

1,980円

カラーイラストで学ぶ新型コロナウイルスの感染対策…

2,860円

コンパクト 基礎栄養学…

次世代医療の理解と実践。「分子疫学的素養」を身につけ、精密医療研究とその社会実装を推進する。

3,300円

分子疫学入門

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