3,960円

動物忌避剤の開発

内外から注目を浴びる世界一長寿地域「沖縄」の百寿者研究の成果！なぜ沖縄県人は、がん、脳卒中、心臓病などの生活習慣病が少なく、長寿者が多いのか？生きがいを持った、かくしゃくたる百寿者の日常生活、食生活、免疫、遺伝、ホルモンなどについて、医学的・疫学的な側面からその実態と秘訣を探る。

2,420円

データでみる百歳の科学…

心と体の調和を高めるために。人間に備わっている生来のすばらしい能力を取り戻してくれるアレクサンダー・テクニーク。体についての誤った認識を正し（体の地図作り）、気づきを高め、心身をより自由に楽にして柔軟性と調和を回復するためのマニュアル。

2,750円

アレクサンダー・テクニークの学び方…

ハビトゥスからジェンダー論まで。修道士もおこなっていた看護がいつか母性という評価にすり替り、そこに「女性」がとりのこされた理由を、ブルデュー理論と、フランス社会史を遡行しながら探る。

2,860円

看護職の社会学

具体的な取り組み事例で学ぶ禁煙治療・禁援支援の実際。巻末に取り組みのポイントのカテゴリー分類と解説を収載。

3,300円

禁煙外来ベストプラクティス…

2,090円

健康科学概論第3版

第２巻では、食品衛生７Ｓの観点から、整理と整頓、清掃と洗浄、殺菌・微生物汚染対策、それらを確実に行わせるためのしつけと従業員教育などを取り上げ、そのポイントを解説している。また、最近話題になっている製品製造工場の「ドライ化」についても、食品衛生７Ｓの見地から考察を試み、実践への道を拓いている。

2,420円

食の安全を究める食品衛生7S（洗浄・殺菌編）…

3,300円

薬剤師のモラルディレンマ…

2,750円

看護職が体験する患者からの暴力…

1,100円

食品の安全とはなにか…

イスラエルの健康社会学者である、アーロン・アントノフスキー博士は、イスラエル在住の更年期女性を対象に、第二次世界大戦時にユダヤ人の強制収容所に入所していた経験のあるなしで健康度の比較を行った結果、経験なしの人の健康度は、良好・不良がほぼ50%の分布だったのに対し、経験がある人は、良好が29%、不良が71%に上った。 　そこから博士は良好の29%に着眼し、なぜ極限のストレス経験があるにもかかわらず良好な健康状態を保っていられたのか？ 「何が健康をつくるのか？」　という視点で研究を続け、過酷な経験をしても、精神的・身体的に自分を守るだけではなく、むしろその経験を成長の糧にできる要因を見出し、SOC（Sense of Coherence：ストレス対処・健康生成力）として概念化した。 　そして博士は健康生成論を提唱し、さらにSOC概念を中核とした健康生成モデルを構築した。 　北欧各国、カナダ、英国で行われたアントノフスキー博士のSOCスケールを組み込んだ大規模一般住民調査は2000年代には度々学術研究として報告され、実態の解明と実践への示唆が繰り返されたが、日本でもこのたび全国的な大規模調査が行われ、日本におけるSOCスケールの標準化をはかったのが本書である。保健系、看護系、医療系、福祉系など多方面に渡る領域の初学者、看護、福祉の実践領域の臨床の方々必携の書。

2,750円

健康生成力SOCと人生・社会…

2,860円

栄養教育論

今、なぜ歯科助手なのか。AIの急速な発展で、歯科界もAIと共存共栄を図る時代になってきた。3,000名以上のデンタルスタッフ育成に携わってきた著者は語る。「新時代に突入し、歯科医院がAIと共存共栄するためには、よりホスピタリティーのある対応が求められる」と。歯科医院の中で唯一、特別な資格を持たない反面、多くの可能性を秘めている歯科助手に光をあて、新時代に歯科助手が活かせるスキルをギュッと動画にも凝縮！

4,950円

生まれ変わっても歯科助手になりたい…

1,320円

「特定看護師（仮称）」とは何か？…

科学技術振興機構（JST）社会技術研究開発センター（RISTEX）による、COVID-19パンデミックの渦中にある2020年9月から始めたプロジェクト「携帯電話関連技術を用いた感染症対策に関する包括的検討」の成果をまとめた書籍。携帯電話を用いた位置情報や行動履歴、接触情報などのデータ収集・解析に基づく感染症対策は、国際的にも注目されるなか、これら個人情報の利用に関してはプライバシー上の懸念もあり、世界各国においても明確なルールは確立されていない。そうした状況を捉え、望ましいデータ利用とプライバシーや人権保護のあり方につき、情報工学や倫理／法の観点から多角的・学際的に検討を重ねてきた成果をもとに、将来の新興感染症対策に向けて、立法を含めた政策形成の提案、国際的なルール形成への提言を打ち出す。 序文 1. 座談会「デジタル技術と感染症対策」 　宮田裕章・山本龍彦・堀成美・藤田卓仙・米村滋人 2. スマートフォンを用いた感染症対策と通信の秘密との関係 　溝端俊介 3. 公衆衛生とプライバシーのもつれ 　　--プライバシーの経験主義的分析がプライバシー法制の解釈にあたえる意味 　高橋郁夫 4. デジタル環境における説明と同意 　尾藤誠司 5. 見えない感染を追う技術 　　--感染症危機管理における技術革新とその評価 　奥村貴史 6. CIRCLE法を用いた接触リスクを把握するシステムのPIA（プライバシー影響評価）について 　坂下哲也 7. 公衆衛生のためにデジタル技術を活用できる住民目線のヘルスシステム 　佐藤大介 8. 提言（社会対話グループ「スマホのある生活のELSIを考える」ワーキンググループ） 9. 総合提言書 後記

5,500円

デジタル技術と感染症対策の未来像…

近年の法制度の改正や、社会情勢の変化に対応し、2020年版より「第4版」に大改訂しました。 保健師業務に必要な、最新の知見を提供します。 【1　基礎編】では、保健師教育・活動現場の現状に鑑み、必要な知識や技術を厳選して収載。 【2　実践編】では、行政・産業・学校の各現場において展開された事例を、実践者自身が紹介します。

4,950円

新版 保健師業務要覧 第4版 2024年版…

◆団塊の世代が75歳以上となる2025年に向けて構築が進められる「地域包括ケアシステム」。今後、現場の医師に求められる役割も大きく変化していきます。 ◆本書を構成する60のクエスチョンは、地域包括ケアを実践する上で起こりうるリアルなトラブルや誰もが迷う素朴な疑問ばかり。それに対して、既に現場で地域包括ケアに携わっている様々な職種のエキスパートが、独自の考えを交えながら丁寧に解説します。 ◆高齢者に関わる問題のみならず、小児や難病患者の地域包括ケア、他職種との連携の実際や効率的な会議の実践例などを幅広く紹介。 ◆きれいごとばかりを並べた一般論ではない、生々しい主張とリアルな知見に基づいた地域包括ケアの実践書です！

3,850円

あなたも名医！医師にとっての地域包括ケア　疑問・トラブル…

5,060円

ホスピタリスト（vol．2　no．3（2014）…

1,320円

育児力形成をめざす母子保健…

7,480円

これからの栄養教育論…

ストレス対処のパラダイムシフト。-対人援助職が燃えつきないためのセルフケア法を、精神科医・心理療法家・僧侶が紹介！

1,760円

3つの習慣で私が変わる…

本書は、食品分野を志す読者を対象に、機器分析法と食品特性を融合した食品の分析技術をやさしく解説したテキストである。基礎編で、食品分析に関連する機器分析の原理・原則と特徴が十分理解できるよう、食品の一般成分分析法と機器分析法を丁寧に記述している。応用編では、食品特性の理解と分析値の解釈を行う素養、能力を身につけるために、成分対象別に各種分析法を簡潔に解説している。食品科学、栄養科学に関する学部学生および食品技術者にとって必携の書である。

3,520円

食品分析学改訂版

食品に関する膨大な知見は，長年にわたって多くの研究者によって明らかにされてきたものである．それゆえ，食品学は実験科学の1 つと位置付けられる．そのため，食品に対する理解は，講義だけでなく実験することを通してさらに深まる．耳と眼で学ぶ講義と異なり，実験は各自が実際に頭を働かせ手足を動かし，自分の眼でそのものの重さ，濁り，におい，味，色，大きさ，滴定の値などの変化を逐次、直接見定めるものである．そのツブサナ観察と結果から，たとえば，“食品にどのような成分がどれだけ含まれているかが確認でき，加工や調理の過程に照らして物質の濃度や温度，pH などの実験条件を変えるとどのような変化が起こるかを明らかにでき，それを読み解くことによって目の前の変化の裏側に隠れた要因を見つけ出すことができる． 　しかしながら，学生の多くは入学して初めて化学実験を行い，化学を十分履修していない学生も多い．そのため，実験器具や試薬の取り扱いを含めて，わかりやすく使いやすいテキストが必要である．食品の実験書は数多い．しかし，初心者にわかりやすくいろいろ工夫されているものの，そのほとんどは実験を行う上での方法や諸注意，つまり，実験の技術論に終始している． そこで本書では，実験の基礎から始めて，各実験の技術論はもちろんのこと，さらに次への展開に接続できるよう，そして，実験により食への興味と理解の深まりに誘える，そんなテキストを目指した．本書は，この趣旨の実現に向けて，実際に実験の指導に当たっている教員の経験をもとにして，食べ物の成立ちがよくわかる栄養士・管理栄養士として社会で十分活躍できることを願い，実験の内容を吟味した。 　各ジャンルには食べ物の成立ちにつながる多くの特徴ある実験を収載している．実際の学生実験では，実験時間数（実験回数）の実情に応じて，適宜実験項目を選択して構成されるであろうが，どの実験項目も本書の趣旨に沿った実験で，次への展開ができるよう記されているので，皆さんが本書を十分活用されて，実験がスムースに充実して進み，そして，食への興味が増して食べ物の成立ちの学びが深まることを切に願っている．

2,530円

基礎からの食品実験

過去の興味深い事例や歴史的事件を紹介しながら、食品衛生、食品安全、リスクなど、食品衛生にまつわるさまざまな話題を取り上げています。また、食品衛生法、食中毒、放射線量などについても、過去の事例を織り交ぜながら興味深く紹介しており、食品衛生を専門的に学ぶ機会のなかった人にも理解しやすいよう工夫されています。これから食品衛生を学ぶ学生やこの分野に携わる方々に是非読んでいただきたい1冊です。 第1章 そもそも食品とは？食品衛生とは？ 1.1 そもそも食品とは？／ 1.2 食品衛生とは／1.3 食品は安全なものか／1.4 食品のリスクとハザード 第2章 食品衛生管理 2.1 食品衛生管理のしくみ／2.2 国内の行政のしくみ／2.3 国際的な枠組みと組織／2.4 「集団給食」の衛生管理調査からみえてくること 第3章 食品衛生の歴史　　 3.1 食品衛生の日本古代史／3.2 牛乳・乳製品の日本史と食品衛生／3.3 食品・環境公害の原点／3.4 食品衛生の世界史〜公衆衛生・食品衛生の起源／3.5 第二次世界大戦後の我が国わが国の食品衛生／3.6 食品公害事件／3.7 食中毒事件数・患者数／3.8 食品安全基本法の制定と、それに伴う食品衛生法の大改正／3.9 食品表示と食品表示法／3.10 平成30年の食品衛生法改正 第4章 微生物由来の食中毒 4.1 食中毒で多いものは？／4.2 腸炎ビブリオ／4.3 サルモネラ／4.4 カンピロバクター食中毒／4.5 腸管出血性大腸菌／4.6 ボツリヌス菌／4.7 黄色ブドウ球菌／4.8 ウエルシュ菌／4.9 セレウス菌／4.10 細菌性食中毒予防の原則／4.11 ノロウイルス／4.12 （微生物由来の）食中毒になりやすい人とそうでない／4.13 食中毒になってしまったら／4.14 「3秒ルール」／4.15 寄生虫症からみる衛生状況／4.16 自然食品 第5章 自然毒食中毒 5.1 自然毒食中毒はけっこう怖い／5.2 植物の自然毒／5.3 動物性自然毒／5.4 カビとカビ毒 第6章 食品衛生検査の仕事 6.1 食品のサンプリング／6.2 食品検査と技術／6.3 科学分析とは／6.4 食品の化学分析／6.5 細菌検査／6.6 食品検査のこれから／6.7 思わぬところで思わぬ時間に食品衛生の仕事 第7章 新しい課題 7.1 食品テロの脅威／7.2 新しい課題としての食品と放射能／7.3 超高齢社会における食品衛生／7.4 開発途上国の食品衛生／7.5 愛は食品衛生にある／7.6 学ぶということ／7.7 まとめ

2,970円

食品衛生入門

どうせ学ぶなら、医師に少しでも近づけるようになりたい。だけど、日々の仕事が忙しいし、高い授業料は困る。だいたい、特定行為研修制度そのものが理解しにくい。そんな看護師のみなさんに読んでもらいたい本です。

2,200円

看護師ならば働きながら1年くらいでほぼ医師みたいな特定看…

健康づくりに携わる方、必読！！行動科学に基づいたすぐに使える実用的な手段、アイデア、方法がいっぱいつまった１冊。

2,200円

行動科学を活かした身体活動・運動支援…

2,970円

食品学（1）新版第2版…

4,400円

文化と看護のアクションリサーチ…

保健・医療・福祉の質を上げるための手段、多職種連携。連携の質を高める教育手法IPEに着目し、意義と役割、適用限界を検討。 多職種連携はどのような要因により促進／阻害されるのか。IPEは連携状況にどのような効果をもたらしうるか。多職種連携を個人の認識や能力ではなく、地域や集団のもつ特性として測定する尺度を開発・検証。農村地帯と都市のベッドタウン・中小工業地帯にそれぞれ位置する医療機関をフィールドに、多職種連携に影響する要因に迫る。 はじめに 序　章　本書の目的と研究の枠組み 第1章　保健・医療・福祉と多職種連携──先行研究と政策動向の検討 　はじめに 　第1節　文献および先行研究の収集方法 　第2節　多職種連携に関する概念と用語の使われ方 　第3節　多職種連携に関する研究テーマの動向 　第4節　多職種連携の背景と経緯 　第5節　多職種連携の要因と効果 　第6節　多職種連携教育IPEの動向と課題 　第7節　本書で用いる概念と用語の定義 第2章　病院における多職種連携の発展過程──農村と都市の病院での質的調査 　はじめに 　第1節　佐久総合病院における多職種連携（第1調査） 　第2節　医療法人財団健和会における多職種連携（第2調査） 　第3節　医療機関における多職種連携の展開の特徴 第3章　連携状況評価尺度と多職種研修──病院職員への量的調査 　はじめに 　第1節　調査の目的と方法 　第2節　分析方法 　第3節　結果 　第4節　考察 　第5節　小括 第4章　IPEの長期的効果と職場の影響 　はじめに 　第1節　調査の対象と方法 　第2節　調査結果 　第3節　考察 　第4節　卒前教育と保健医療福祉現場における「連携」について 終　章　病院における多職種連携とIPEの可能性 　第1節　総合考察にあたって 　第2節　地域医療で多職種連携をどう構築するか 　第3節　効果的な多職種連携とその構築 おわりに 初出一覧 図表一覧 文献表 事項索引 人名索引

5,500円

地域医療と多職種連携…

5,060円

ホスピタリスト（vol．4　no．2（2016）…

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