2,200円

四訂　フードスペシャリスト論…

2,970円

食品学 第2版

2,970円

栄養教育論 第2版

▼「健康」という価値を生み出す 健康・医療に関する情報を最大限活用し、社会に革新をもたらすための仕組み＝健康情報プラットフォームとは何か。 その設計のあり方や政策・法制度との関連、最新事例などを徹底解説。

3,300円

価値創造の健康情報プラットフォーム…

「疑義照会に自信がない」「服薬指導の質を上げたい」「情報の活用が苦手」ｅｔｃ。医師の処方意図、併用の可否、副作用の可能性、服薬支援のアプローチ…よくあるシチュエーションをもとに、考える視点と解決のヒントを解説。得られた情報を“薬学的に料理するセンス”が磨ける好評書、第２弾！

2,640円

続 処方せん・店頭会話からの 薬剤師の臨床判断…

2,095円

基礎栄養学第2版

1,650円

僕たちが医者になるまえに…

6,160円

子産みを支えた政策と助産者のケアする力…

2,860円

最新　食品衛生学（5）…

健康教育の効果を高めるうえで役立つ考えや工夫を32個のコラムにまとめた．「やる気」を引き出す「健康教育力」を高めるために！ パート1　健康教育の基本的な考え方 パート2　マーケティングの考え方を活用する パート3　健康教育のブランド化 パート4　メッセージの伝え方 パート5　その他 パート6　まとめ

1,980円

行動変容のための健康教育パワーアップガイド…

従来の食育は栄養改善に成果をあげる一方、味覚や食文化、他者との共存、倫理などの課題を見逃してきた。日仏伊3か国の食育と食文化（和食、ガストロノミ）の実証研究をもとに〈善き食べ手〉を育むための食育理論を構築する。 序章　私たちはどのような食べ手になりたいのか 第1部　食育研究の課題と方法 　第1章　食育の系譜 　第2章　食育の研究動向 第2部　新たな教授法としての味覚教育 　第3章　味覚教育の系譜と性質 　第4章　味覚教育の教育効果と評価 　第5章　味覚教育の推進体制 第3部　基底思想としてのガストロノミ 　第6章　食遺産としてのガストロノミ 　第7章　フランス市民の認識におけるガストロノミ 　第8章　味覚の哲学者ピュイゼにおけるガストロノミ 第4部　食育理論の構築 　第9章　潜在能力アプローチを用いた食育理論の構築 結章　「善き食べ手」を育むための食育へ

5,940円

食育の理論と教授法

2,310円

食品の安全と衛生改訂…

1,650円

新訳・ナイチンゲール書簡集第1版…

今なお猛威をふるう新型コロナウイルス感染症（ＣＯＶＩＤ-１９）の世界的流行によって、国際的な感染症対策のあり方は再考を迫られ、新たな境地に達している。新型コロナウイルスに対する各国の対処方法が国や地域ごとによって大きな差異が生じている一方、グローバルな感染症対策を主導すべきＷＨＯは、その対応をめぐって各国からの批判の的とすらなっている。国際的な感染症に対するグローバル・カバナンスをその歴史的経緯から丁寧に紐解き、今後のグローバルな感染症対策の方向性を提示した今必読の一冊。

3,520円

グローバル保健ガバナンス…

食のおいしさを決定する上で非常に重要な“テクスチャー”！！ それを正しく計測するための食の物理的構造・レオロジーから心理的な感覚量とをマッチングするべく機器測定・官能検査・データ解析まで詳解！ 固体食品、特殊な構造や高齢者向け食品のテクスチャー、調理・加工とテクスチャーまで体系的かつ実務に役立つよう解説！ 食研究・開発に関わるプロ向けにノウハウも含め体系的かつ実践的に解説する、マニュアル的な1冊！ 【主な目次】 第1章　おいしさとは何か -食における五感の位置づけ 第2章　食品の構造とレオロジー 第3章　固体食品の構造 第4章　特殊な構造 第5章　食品テクスチャーの機器測定・官能検査とそのデータ解析 第6章　高齢者食品の力学特性とテクスチャー 第7章　咀嚼と嚥下 第8章　調理・加工とテクスチャー 第1章　おいしさとは何か -食における五感の位置づけ 第2章　食品の構造とレオロジー 　第1節　静的・動的粘弾性 　第2節　液体 　第3節　固体 第3章　固体食品の構造 　第1節　高分子ゲル 　第2節　エマルションゲルのレオロジー特性のニューラルネットワークによる解析 第4章　特殊な構造 　第1節　粒子感覚：米粉の粒子と製品の物性，食感との関係 　第2節　表面構造：パン粉の撥油機構について 第5章　食品テクスチャーの機器測定・官能検査とそのデータ解析 　第1節　サンプリング，機器測定 　第2節　官能検査 　第3節　機器測定・官能検査から得られるデータの解析 　第4節　データサイエンス 第6章　高齢者食品の力学特性とテクスチャー 　第1節　高齢者と若年者による食べやすさの評価 　第2節　高齢者食品の力学的特性と口腔感覚の関係 　第3節　高齢者食品の力学的特性と食べやすさ 第7章　咀嚼と嚥下 　第1節　食べやすい食肉のテクスチャー特性と咀嚼運動 　第2節　α-アミラーゼ添加がパンの物理的特性と咀嚼性に及ぼす影響 　第3節　とろみ調整食品溶液の嚥下特性 第8章　調理・加工とテクスチャー 　第1節　調理・加工におけるテクスチャー変化 　第2節　新食感食品の創製

39,600円

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価…

両手で、おなかで、体全体で「気のボール」を回せば、全身は「気感」でいっぱいに。太極球という新しい気功理論をひっさげ、貴公子的気功師・沈再平、ここに登場。

2,310円

気のボールで健康になる…

世界の健康課題の解決のため、“地球規模での視点”と“パートナーシップ”が求められています。ポストコロナ時代におけるグローバルヘルス実践の新羅針盤！！

3,080円

実践グローバルヘルス新訂版…

2012年刊「ポリフェノール：薬用植物および食品の機能性成分」の普及版。各種ポリフェノール研究の第一線で活躍する研究者が自身の研究を中心に各領域を詳述している。

7,260円

ポリフェノール：薬用植物および食品の機能性成分《普及版》…

私たちは新型コロナウイルス感染症の地球規模の流行を経験し, 医療や社会の混乱を目の当たりにした. しかし, 危惧されるのはコロナウイルスによる感染症だけではない. 本書には, 日本が多種の感染症をたえまなく監視し, 幅広い研究を行っている実態をまとめた. 日本における感染症の発生状況, 新興・再興感染症, 制圧困難な感染症に関する疫学情報, 最新動向から今後の課題までをわかりやすく解説した貴重な一冊！ 【目次】 第1章　日本の感染症対策 第2章　日本の感染症の発生状況 第3章　ほぼ制圧できたと考えられるのに発生が再び増加している感染症 1. 腸管出血性大腸菌感染症 2. 結核 3. 梅毒 4. レプトスピラ症 5. ウイルス性下痢症 6. デング熱 7. 麻疹 8. 狂犬病 9. 成人T 細胞白血病 10. アスペルギルス症 11. マラリア 第4章　依然として制圧が困難な感染症 1. 薬剤耐性菌感染症 2. 侵襲性細菌感染症 3. ヒトパピローマウイルス（HPV）感染症 4. 急性灰白髄炎（ポリオ） 5. エンテロウイルス感染症 6. インフルエンザ 7. B型肝炎 8. 急性脳炎 9. エキノコックス症 10. 愛玩動物由来感染症 第5章　新たに発生している感染症 1. 新型コロナウイルス感染症（COVID-19） 2. ジカウイルス感染症 3. エボラウイルス病 4. ラッサ熱 5. 重症熱性血小板減少症候群（SFTS） 6. レオウイルス性呼吸器感染症 第6 章　私たちの責任

2,970円

日本の感染症

2,640円

改訂　応用栄養学実習書…

3,080円

毎日をごきげんにする方法　Enjoy　Life篇…

「全国統一模擬試験」でおなじみの日本医歯薬研修協会がお届けする国家試験ガイドライン準拠模擬試験形式の問題集２００問。

2,750円

管理栄養士　国試合格のエッセンス9…

1,100円

在宅医療物語（第2巻）…

4,180円

三訂　公衆衛生学

1,980円

臨地・校外実習第2版

3,520円

薬剤師・薬学生のためのフィジカルアセスメントハンドブック…

現代型在宅医療の開拓者の一人である著者が在宅医療の導入から24時間対応，連携などまでを実用的な形で解説．具体的かつ実践的な内容にもかかわらず，在宅医療の理念や姿勢がおのずと身につく入門書．これから在宅医療に取り組む医師はもちろん，すでに関わっている医師も，悩んだ時には立ちかえりたい一冊です．

2,420円

在宅医療　臨床入門

食品安全ネットワークが提唱する衛生管理手法である「食品衛生７Ｓ」を活用して、現場の改善を行った事例を紹介。

2,750円

現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集（3）…

3,740円

新食品学実験法改訂版…

今、なぜ大流行なの？健康に良いってホント？私のサプリは大丈夫？だまされないポイントは？わかりやすさ抜群です。

1,540円

サプリメントとの賢いつきあい方…

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