7,150円

My衛生薬学第2版

まだまだ飛躍的に進むAI技術の歴史も振り返りながら、ビッグデータ構築、医療応用、人材育成、倫理的側面、リスクなど、また喫緊の課題であるCOVID-19感染症パンデミックの実態解明と対策におけるAI活用も含め、網羅的に把握できる1冊。 【対象】医療・AIに関心をもつ医療関係者 第1章　医療視点でみたAI技術の歴史と現状 1 医療へのAI応用の過去から現在 2 医学知識の表現と利用 3 医用画像処理における深層学習 4 自然言語処理の医療への応用 第2章 医療AI開発のためのビッグデータ構築 1 医療画像ビッグデータクラウド基盤 2 AI開発に向けた医療ビッグデータ構築 第3章 AIによる医療応用への道 1　AIによる腎生検病理画像の診断補助に向けた取り組み 2 病理におけるAIの活用の最前線 3　AIを用いた探索的医療データ分析と疾患分類 4　AI を用いた大腸内視鏡診断支援 5　AIによる胃がんの早期診断 6　精神医学領域におけるAI技術の活用 7　眼科領域の画像診断におけるAI技術の応用 8　医療とAI医用画像診断を中心に 9　COVID-19肺炎のCT診断補助AI 画像診断におけるAI活用への期待と課題 10 心音・聴診とAI：COVID肺炎の聴診AIを含む 11　機械学習による糖尿病通院患者の受診中断予測 12　AIホスピタルへの取り組み 13　創薬におけるAIの活用 14　医療4.0ヘルステック時代の医療革命 15　身体診察とAI 16　介護領域におけるAIとICT 第4章 AIと医療に関わる人材育成 　 1　AI人材育成と科学計算クラウドサービス 第5章　AI医療の倫理的側面とリスク 1　AI医療システムのリスク分析の考え方 2　AI医療にかかわる倫理原則 3　AI医療に対応したこれからの医療におけるデータの法制度 4人工知能の進展と医療・ヘルスケアにおける可能性 第6章　企業紹介 　AI医療機器開発に取り組むアイリス株式会社の紹介

4,400円

先進医療NAVIGATOR　医療とAI最前線…

毎年3月に最新版刊行のシリーズ、2020年版。 2011年3.11東日本大震災・津波を機に生命の安全保障、災害時医療や支援体制、心身の健康障害への対応、支援に携わった人々の健康問題など、衛生・公衆衛生学領域でも多くの課題が挙げられ、保健医療に期待される内容もさらに幅広い視点が求められている。また、少子・高齢社会が進行する現代において年代による健康問題の違いを認識することもこれまで以上に大切なことといえる。そこで本書では、最新の情報を用い、現場や人々に寄り添うことから問題解決が始まり、健康が社会・経済・環境システムのなかで相互関連し、連携し合うなかで達成されることを理解できるよう構成した。それぞれの分野の活動を支える組織づくりや科学的根拠に基づいた情報の選別・収集・伝達なしにはよりよい健康生活は望めない。大学教養課程および衛生・公衆衛生を学ぶ様々な分野の方々に入門書として活用してほしい。 第1章 公衆衛生学序論 -社会と健康 第2章 国際保健 -世界の健康問題 第3章 保健・医療・福祉における行政の仕組みと法規 第4章 保健統計 -健康・疾病・行動に関わる統計資料 第5章 疫学 -健康状態・疾病の測定と評価 第6章 疫学研究の評価と倫理 第7章 疾病予防と健康管理 -生活習慣の現状と対策 第8章 主要疾患の疫学と予防 第9章 地域保健 -地域住民の健康と行政の役割 第10章 医療・福祉・介護,保健に制度とシステム 第11章 母子保健 -母と子の健康ケア 第12章 学校保健 -児童・生徒・学生・教職員の健康 第13章 産業保健 -働く人々の健康 第14章 成人・高齢者保健 -成人・高齢者の健康管理とケア 第15章 環境保健 -環境システムと健康

3,080円

衛生・公衆衛生学　2020…

食品の栄養機能の研究の進展した今日，時代の要請に応えうる標準的なテキスト。〔内容〕序論／消化と吸収／代謝調節と分子栄養学／糖質／タンパク質・アミノ酸／ビタミン／ミネラル／食物繊維／エネルギー代謝／栄養所要量と科学的生活

4,620円

最新 栄養化学

本書は2002年に初版を発行して以来，管理栄養士・栄養士養成施設を中心に広く利用されてきた。食品学の進歩は著しい。とくに食品の三次機能，すなわち生理機能の解明は日進月歩である。さらに，2015年には日本食品標準成分表が七訂に改訂され，2016・2017年には七訂追補版が公表された。それらにともない，栄養機能のデータの更新，そのほか，法規制の改正にも対応している。第3版では大幅に誌面レイアウトを刷新し、さらに活用しやすい仕様になった。 第1章　人間と食品 1.1　食品とは 1.2　食品の分類 1.3 食品の歴史的変遷 1.4　食物の連鎖 1.5　重要農作物の大移動 第2章　食品の栄養と機能 2.1　水 2.2　炭水化物 2.3　たんぱく質 2.4　脂質 2.5　ビタミン 2.6　無機質 2.7　食物繊維 2.8　機能性成分 第3章　食品のし好と品質 3.1　食品のし好成分 3.2　食品成分の変化 3.3　成分間反応 第4章　食品の安全と衛生管理 4.1　食品の有毒・有害成分 4.2　食品の衛生管理 4.3　食品の保蔵技術 第5章　食品の物性 5.1　コロイド 5.2　レオロジー 5.3　テクスチャー 第6章　食品各論　-成分から加工までー 6.1　穀類 6.2　いも・でんぷん類 6.3　砂糖と甘味料 6.4　豆類 6.5　種実類 6.6　野菜類 6.7　果実類 6.8　きのこ類 6.9　藻類 6.10　魚介類 6.11　肉類 6.12　卵類 6.13　乳類 6.14　油脂類 6.15　菓子類 6.16　し好飲料 6.17　調味料類および香辛料類 6.18　調理加工食品類 第7章　表示と規格 7.1　保険機能食品 7.2　食品の表示制度 7.3　各種の食品表示制度と食品規格 第8章　食品についての情報収集法 8.1　官能検査 8.2　日本食品標準成分表 参考文献 索　　引

3,300円

食品学 第3版

本書は健康心理学の研究者や実践家に用いられている方法をさまざまな文献から広く網羅する。アセスメントの基礎理論の解説、健康心理学固有の方法の概観、さらにアセスメント活用にあたっての留意点や倫理的問題の説明という３つの部分からなる。

2,530円

健康心理アセスメント概論…

4,620円

ナーシナグビジネス　5周年記念別冊…

3,520円

医療職のための公衆衛生・社会医学第7版…

1.食品の安全 2.食品衛生法と関連法規，食品衛生行政，食中毒の発生状況 3.細菌性食中毒 4,食品媒介感染症 5.動物性自然毒食中毒：魚介類の毒 6.植物性自然毒食中毒 7.化学性食中毒 8.真菌中毒症 9.食品の変質 10.食品添加物 11.食品の器具・容器包装，異物，衛生動物 12.食品汚染物質 13.食品の毒性学

2,970円

新版　食品衛生学

あなたの血栓治療を変える19のヒント 血栓領域は,新たな薬剤の登場に伴い,ガイドラインの大幅な見直しも行われ,臨床現場が大きな変貌を遂げている領域の1つだと思います。責任編集の私自身,米国留学から帰ってきて,日米間で薬剤の承認状況や使用方法が異なり,混乱させられるような経験もしました。そのような変化に飲み込まれないようにするためには,歴史的背景や薬理作用といった,時代を経ても変わることのない真理までを理解する姿勢がとても重要だと思います。しかし,そこまで示してくれる実践書というのはなかなかありません。 本特集は,ただガイドラインの内容や最新の知見をお届けするというだけではなく,アスピリンやワルファリンといった古典的な薬剤が歩んできた「過去」,薬剤の選択肢が増えるなかでどのように適切な治療選択をするかという実診療の「現在」,そして現在進行中の臨床試験から透けてみえる抗血栓治療の「未来」,そのすべてを読者が学ぶことができるよう,構成を工夫しています。もちろん,どうやって臨床医としてEvidence Based Medicineを実践していくか,その落としどころも情報提供しています。 「薬剤」に焦点を絞った特集は,今までになかった新しい切り口ですが,自然と臓器横断的になり,まさにHospitalist誌にふさわしい特集になっています。ぜひご自身の診療へのヒントとしてお役立てください。

5,060円

Hospitalist（Vol.7 No.3）

「歯科技工士の仕事は人間の美と健康を回復します」 歯科技工士って何？　その魅力は？　どんな生活？　など，歯科技工士をめざす人や歯科技工士のことを知りたい人に向けた見やすくわかりやすい冊子． 歯科技工士学校などでは，ぜひ下記のようにご活用ください． ・進学セミナーなどでの配布 ・学校廻りの際の高等学校への配布 ・歯科技工士認知活動での活用 ・資料請求時における学校パンフレットとの併用 ・学校見学会，説明会での配布 ・推薦合格者に対する課題図書 など Introduction　歯科技工士とは何か? STEP1　歯科技工士を知る STEP2　歯科技工を学ぶ

1,100円

デンタルスペシャリスト歯科技工士への道…

食品の安全性に関する最新の情報を記載し，図表を多用して解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠〔内容〕食品衛生と法規／食中毒／食品による感染症・寄生虫症／食品の変質／食品中の汚染物質／食品添加物／食品衛生管理／資料

2,640円

スタンダード人間栄養学 食品の安全性 (第2版)…

栄養学・食糧学の分野を中心に、生化学、臨床栄養学、食品学、健康学、公衆栄養学、調理学、食品工学、食文化とその他の各関連分野の用語約１１３００語を解説。巻末に欧文索引、略語索引、付録にＣＤ-ＲＯＭが付く。

12,100円

栄養・食糧学用語辞典第2版…

5,060円

ホスピタリスト（vol．3　no．2（2015）…

2,640円

医のアート

主要目次：公衆栄養の概念／健康・栄養問題の現状と課題／栄養政策／栄養疫学／公衆栄養マネジメント／公衆栄養プログラムの展開／付録〔健康日本21（第二次）／関連法規（栄養士法，食品表示法，地域保健法，健康増進法，母子保健法，介護保険法，食育基本法，学校給食法ほか）／避難所における食事提供〕

2,750円

公衆栄養学（新スタンダード栄養・食物シリーズ14）…

野菜とそれに関連して果物，いも，豆を取り上げて，食品のミクロの構造とその主体としての働きを解説し，含有成分の分布の調べ方や加熱・冷凍などの調理操作の影響などを，貴重な光学顕微鏡と電子顕微鏡の写真を多数配しながら述べる。 研究者や食品関係業者の方はもとより一般の方にも興味をもって読める内容とした。

1,760円

野菜をミクロの眼で見る…

本書は、「アジャイル実践家＆スポーツプログラマー」「元ＳＥでスクラムマスターをしていた保健師」という著者陣が、ＩＴエンジニアをはじめとするデスクワーカーに向けて、アジャイルに基づいて、ポジティブな気持ちで健康カイゼンを行うための知識（食・運動・休息）やテクニック（カイゼンパターン）を網羅的に解説する、本格的な「健康のガイドブック」です。本書を読めば、これまで「何となく体調が悪い」で済ませてきたあなたも、自分の体調や状態を正しく把握し、自分に合ったメニュー（実験）を考えて、楽しみながら試行錯誤とアップデートを繰り返し、健康に向けて自分自身をカイゼンできるようになるはずです。

2,640円

「アジャイル式」健康カイゼンガイド…

栄養士・管理栄養士を目指す人は、科学的根拠に基づいた食品素材の特性を理解することが不可欠である。「食品学各論」のテキストとして、食品の分類と成分特性・機能性を中心に、食料と環境問題、食品の加工特性なども取り入れ、日本食品標準成分表2020年版に準拠し編集。食品の生産から流通、貯蔵、加工を経て、人に摂取されるまでの食品の栄養特性や加工特性および食品の利用に関する正しい知識が得られるよう企図されている 1章　食料と環境問題 1：食料生産と食料自給率／2：フードマイレージ／3：地産地消／4：食品ロス 2章　植物性食品の成分特性と加工特性 1：穀類／2：イモ類／3：豆類／4：種実類／5：野菜類／6：果実類／7：キノコ類／8：藻類 3章　動物性食品の成分特性と加工特性 1：肉類　食品加工品／2：魚介類　水産加工食品／3：乳類／4：卵類 4章　油脂 1：食用油脂について／2：食用油脂の製造と精製／3：植物性油脂／4：動物性油脂／5：加工油脂 5章　調味料・香辛料・嗜好飲料・菓子類 1：調味料／2：香辛料／3：嗜好飲料類／4：菓子類 6章　微生物利用食品 1：アルコール飲料／2：発酵調味料 7章　加工食品 1：冷凍食品／2：インスタント食品／3：レトルトパウチ食品／4：コピー食品

2,860円

食べ物と健康2［食品学各論］…

◆実践に役立つ食品工場における衛生管理の基本を詳解！ ◆義務化されるHACCPによる衛生管理の今を、「微生物制御」の側面から概観！ ◆新しい制度の下での食品衛生管理を、微生物コントロールの側面から解説する！ 【主な目次】 第1編　食品の安全を支える基礎知識 第2編　食品衛生における微生物コントロール 第3編　HACCPと現場対応 第1編　食品の安全を支える基礎知識 　第1章　食品の安全とは：食品衛生の定義と衛生管理の原則 　第2章　消費期限／賞味期限設定の試験方法と考え方 　第3章　フードチェーンの情報をつなぐブロックチェーン技術 第2編　食品衛生における微生物コントロール 　第1章　食中毒・変敗原因微生物の基礎 　第2章　異常品の原因究明と微生物検査手順 　第3章　微生物コントロールにおける損傷菌の問題と対策 　第4章　高圧殺菌技術 　第5章　保存料と日持向上剤の理解と活用法 　第6章　微酸性電解水 　第7章　MAP（ガス置換包装）による食品の保存性延長 　第8章　「サニテーションマネジメント」の一環として運用すべき現場特性に応じた空気清浄管理 -食品製造工場における空気の質の重要性/空気清浄化の方法と管理のポイントー 　第9章　食品工場におけるバイオフィルム形成とその対策 第3編　HACCPと現場対応 　第1章　HACCPによる衛生管理の制度化と概要 　第2章　食品製造工場へのHACCP導入と運用の実際 　第3章　HACCP制度化における食品製造QCDの取組み 　第4章　HACCPに活かす予測微生物学 　第5章　フードチェーンの情報をつなぐAIおよびIoT技術 　第6章　品種別に見た重要管理点（CCP）と一般的衛生管理の勘所

41,800円

実践　微生物制御による食品衛生管理…

1,650円

50年の研究活動のあゆみから保健師の未来を語る…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．栄養の概念 2．食物の摂取 3．消化・吸収と栄養素の体内動態 4．たんぱく質の栄養 5．糖質の栄養 6．脂質の栄養 7．ビタミンの栄養 8．ミネラルの栄養 9．水・電解質の栄養的意義 10．エネルギー代謝

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

食文化と歴史から食生活の変化と食育を学ぶ人類の食生活の変遷を、時間と地域性とでわかりやすく解説。 現代とこれからの食生活のあり方を示唆する教育、教養でも必修の教科書。フードスペシャリスト対応。 1. 食生活の概念 2. 食生活と健康を考える 3. 世界の食生活史 4. 日本の食生活史 5. 食生活と安全 6. 21世紀における健全な食生活の展望 7. 食育の推進

2,640円

食育・食生活論　社会・環境と健康…

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。 最新統計・法令等に基づき改訂。第4次食育推進基本計画を詳述。管理栄養士国家試験出題基準に沿う。

2,970円

六訂　公衆栄養学

「苦しみ」の理由を問い直すために 医療人類学からの提言 保健・医療・福祉の専門家が抱える職業ゆえの葛藤を、正面からテーマにしたユニークな「医療人類学」論文集。 医療人類学の研究者にとどまらず、医師やセラピスト、ソーシャルワーカーと多彩な執筆陣です。 「医療人類学」は、病気をめぐる患者の苦悩が主要な研究テーマでした。本書はその枠組から踏み出し、専門家の苦悩をテーマにしています。 専門家が直面している「モヤモヤとした得体の知れない苦しさ」の理由を、多様な角度から丁寧に考察。 苦悩を避けたり否定したりするための思考ではなく、自分の感じている苦しみと向き合うことが、(もう一方の当事者である)患者の苦しみに近づくための「希望へと繋がる道」であることを提言しています。 また、人類学特有の臨場感あふれるフィールドワーク事例を用いることで、当事者の想像力をかきたてる興味深い医療現場の姿を浮かび上がらせ、いっそう深い患者理解のための示唆に富んだ内容になっています。 医師・看護師・セラピスト・福祉士など、保健・医療・福祉にかかわるすべての専門家に幅広くおすすめできる一冊です。 ◆医療専門家の苦悩をいかに解き明かすか？ ◆ケアはいつケアとなるか〜原サファリングと二次サファリング ◆生活の場からの発想〜医療システムと生活知 ◆医師の役割意識と苦悩 ◆理学療法士のサファリング〜専門家と生活者とのはざまで ◆「かかわりの専門職」の体験する苦悩と可能性 ◆「ご遺体」は最初の患者である ◆葬儀業の仕事にみる専門家のケアとサファリング〜死と葬儀をめぐる職業的機制の観察から ◆現代の対人援助専門職のサファリング〜多職種連携のインターフェースに着目して ◆「適度な距離」の模索〜医療専門家のサファリングの創造性

3,850円

苦悩することの希望

本書は、栄養指導分野の内容をまとめ、管理栄養士の導入教育にも対応できるよう編集されている。内容の骨子は、1.全国栄養士養成施設協会の「栄養士養成コアカリキュラム」に準拠、2.「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」にも対応した内容、3.図表を多用して、わかりやすい記述に留意、4.各章の学習を効果的に進めるため、各章末には演習問題を設定。「栄養指導」は栄養士・管理栄養士ともに基本的な業務であり、本書はその業務内容の理解に欠かせない有用な一冊。今回の第二版では、「日本人の食事摂取基準（2015 年版）」「日本食品標準成分表（七訂）」ほか最新のさまざまなガイドラインに準拠すべくアップデートされている。 ＜総論＞ chapter 1　栄養指導の概念 chapter 2　栄養指導の沿革 chapter 3　栄養指導と関係法規 chapter 4　食生活・栄養に関する諸調査 chapter 5　栄養指導・教育（相談）の方法と技術 chapter 6　栄養指導の実際 chapter 7　栄養指導に必要な基礎事項 chapter 8　栄養指導と情報の収集・処理 ＜各論＞ chapter 1　ライフステージ別栄養指導 chapter 2　ライフスタイル別栄養指導 chapter 3　健康障害と栄養指導 chapter 4　給食における栄養指導 chapter 5　諸外国の栄養状況 chapter 6　既存資料の活用

2,095円

エスカベーシック　栄養指導論　第二版…

6,380円

感染症法令通知集（平成25年版）…

日本書紀にハンセン病はどう描かれていたか。一休和尚はどう語っていたか。幕藩体制下の諸藩はどんな対策をしていたか。古代から明治まで文献に記されたハンセン病を洗い出し、いかに人々のなかに偏見と差別意識が根づいていったかを検証する。

6,600円

語り継がれた偏見と差別…

2,200円

研修医とっておきの話…

1,980円

スタッフナースの離職を防ぐメンタルヘルスサポート術…

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