2019年4月から適用の新保育士養成課程準拠。 養護の視点と保育の場における対応を踏まえ，心身の健康および安全管理のための実践力習得を目指して編纂。

2,090円

子どもの保健

41,800円

実践微生物制御による食品衛生管理…

てんかん、認知症をはじめ、脳卒中、高次脳機能障害、薬剤との関係など多疾患を網羅した現代臨床現場に必須の一冊！病気と免許制度について詳しく解説。

4,180円

臨床医のための疾病と自動車運転…

野菜とそれに関連して果物，いも，豆を取り上げて，食品のミクロの構造とその主体としての働きを解説し，含有成分の分布の調べ方や加熱・冷凍などの調理操作の影響などを，貴重な光学顕微鏡と電子顕微鏡の写真を多数配しながら述べる。 研究者や食品関係業者の方はもとより一般の方にも興味をもって読める内容とした。

1,760円

野菜をミクロの眼で見る…

医療事故に関わったスタッフの支援と組織的な対応との橋渡し役となる看護師長は、さまざまな形の葛藤や困難に直面する。本書は26人の師長たちに丁寧なインタビューを重ね、その支援内容やプロセスの詳細を明らかにしている。事故を起こしてしまった当事者のメンタルヘルス対応や、かれらを支える組織体制・支援ツール開発に役立つ事例分析を豊富に収録。 【主な内容】 プロローグ──医療事故と看護師のメンタルヘルス 　1　看護職の医療事故関与の現状 　2　医療安全体制の整備と当事者支援 　3　心的トラウマ体験としての医療事故 　4　医療事故に関与した当事者への支援 　5　当事者支援における看護師長の役割と責務 II 当事者支援のプロセスで看護師長が直面する困難な状況 　事例1：まったく予期していなかった当事者の傷つき 　事例2：事故をきっかけとした当事者の退職 　事例3：事故の教訓が活かされずインシデントや事故を繰り返す当事者 　事例4：当事者となった看護師の防衛的で責任回避的な態度 　事例5：関係部署、部門間に生じる攻防戦 　事例6：自らの管理責任を問われ、問い直す 　事例7：自らの責任や権限で対応できることの限界 　事例8：紛争に発展する懸念や不安 　事例9：患者・家族の関係修復と当事者を守ることとの板挟み 　事例10：他人事ととらえているかのような周囲のスタッフの反応 　事例11：看護チームの混乱とトラウマ反応の拡がり III 看護師長による当事者支援を構成する5つの現象 　1　事故の乗り越えの後押し 　2　問題の共有 　3　看護師長として負うべき責任の明確化 　4　患者・家族の信頼の回復 　5　チームで取り組む再発防止 I5 看護師長による当事者支援の困難さを読み解く Appendix［付記］ 　Grounded eory Approachによる当事者支援に関わる現象の理論化 　I 研究方法としてのGrounded eory Approach 　II 研究の目的と意義 　III 研究方法 　4 看護師長による事故当事者の支援の構造とプロセスの把握 　5 研究の限界と今後の展望 解説　事故当事者となった看護師の組織的な支援を目指して──野末聖香

2,750円

医療事故に関わったスタッフを支える…

痛みを訴えるー配慮する、経験を語るー傾聴する…細やかな実践にあらわれる心の概念を、ふさわしい精度で記述。心を個人的なものに切りつめない、社会生活の科学へ。実践から描きだす、私たちの心。

3,520円

心の文法

この一問が、合格への一歩になる！ 国家試験頻出問題を「一問一答」形式でマスター！ サクサク解けて、しっかり身につく。 科目別の知識の整理に、苦手科目の克服にーー。 「TOKU-ICHI」を解いて、得意を増やし、国家試験に臨みませんか。 《おTOKUなポイント盛りだくさん》 TOKU1　過去の国家試験から重要・頻出問題を精選！ 　　　　　特に押さえておきたい問題は、アイコンつきで一目瞭然 TOKU2　一問一答のほか、付属の赤シートを使えば穴埋め問題、正文集にも！ 　　　　　習得レベルに合わせて3度使えるオイシイ一冊 TOKU3　充実の解説と参考図表つきで理解が深まる！ 　　　　　「当たった」ではなく「わかった」と納得できる内容を凝縮 TOKU4　科目別だから、苦手科目の強化に最適！ 　　　　　あなたの弱みを強みに変える大チャンス TOKU5　携帯に便利なコンパクトサイズ！ 　　　　　通勤、通学などの隙間時間を有効活用 模擬試験（かんもし）で信頼の厚いインターメディカルが、 管理栄養士国家試験から頻出・重要問題を厳選し オリジナル問題とあわせて一冊にまとめました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1 公衆栄養の概念 2 健康・栄養問題の現状と課題 3 栄養政策 4 栄養疫学 5 公衆栄養マネジメント 6 公衆栄養プログラムの展開

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

5,940円

機能性食品素材と運動療法普及版…

5,170円

オリゴ糖の製法開発と食品への応用普及版…

2,420円

健康論

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2023…

その健康・医療情報、信じて大丈夫ですか？荒れ狂う情報の嵐の中から本当に役立つものを見極め、後悔しない選択をするためのポイントを解説！！インフォデミック時代を生き抜く羅針盤。

1,760円

健康・医療情報の見極め方・向き合い方…

診療所⇔病院総合診療科，紹介はするけれど，「培養とらずに抗菌薬投与して効かないときって紹介して大丈夫？」「土曜の紹介はやめて」など，モヤモヤしたことありませんか？本書ではそんな齟齬を解消するため，お互いの立場や考えを理解すべく，カンファ形式で診療所と総合診療科のスタッフが語り尽くします． 第1回 抗菌薬にまつわるあれこれ 第2回 病診連携の落とし穴 第3回 終末期の連携 第4回 ポリファーマシー 第5回 頻回救急受診 第6回 後医は名医 第7回 red flag 第8回 病院・診療所・福祉との連携 第9回 紹介状 第10回 土曜日の紹介は嫌われる 全 10 回のカンファを振り返って

3,850円

病院総合診療科×診療所 病診連携ケースカンファ集　土曜日…

所得をはじめとする経済格差の拡大により、人々の健康にも格差が生まれている。では、日々の暮らしや社会経済環境は、私たちの健康にどのように影響を及ぼすのだろうか。大規模社会調査によるデータを用い、「健康の社会的決定要因」を多角的に解明するとともに、健康格差を是正し社会的厚生を高める政策の在り方を示す。

6,160円

くらしと健康

1.疾病と栄養管理と経済学　 2.栄養ケア・マネジメント（チーム医療と栄養ケア・マネジメント／クリニカルパスと栄養管理／栄養アセスメントの方法／栄養ケアプランの作成／行動科学理論の応用／カウンセリング技術の応用／他）　 3.特定給食施設と制度（病院給食／福祉施設／学校給食／事業所給食／他）　 4.EBN事例からみた栄養経済学（生活習慣病と栄養経済／周術期医療／小児疾患／他）　 5.健康増進の経済学と栄養経済学（医療経済学と行動経済学／他）　 6.生活習慣病の栄養経済（糖尿病医療費の経済分析／糖尿病市場における経済分析／高血圧治療の費用効果／喫煙の経済分析／他）

3,300円

栄養ケア・マネジメント論…

社会のありようが人々の健康を形づくる。経済・職業・文化といった社会的な要因が人の健康に与える影響を解明する。

3,740円

社会格差と健康

医学を学ぶものの立場に立って，症例を提示し，その中から栄養学的問題を抽出して解決法を示すことで、医学における栄養学を学ぶ入門書。 図表を多用し，視覚的理解を助けるよう工夫し，栄養学の基礎と応用、栄養療法の実際をあわせて概説する。

3,850円

研修医・医学生のための　症例で学ぶ栄養学…

食育は，生きる上での基本であり，知育，徳育および体育の基礎となるべきものと位置づけられます。それは、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し，健全な食生活を実践することができる人間を育てるための教育です。本書は、日本食育学会の編集により、食育を食の基礎知識やサステイナビリティ、教育、政策、歴史、文化、そしてその国際的な広がりなど様々な側面から扱った中項目事典です。食育は日常の市民生活や、その持続可能性を牽引していく分野ですので、その発展は未来へとつながることになることでしょう。

16,500円

食育の百科事典

地域集団の健康における研究と実践を学ぶ。各種統計データを更新。管理栄養士国家試験出題基準、モデル・コア・カリキュラム対応。日本栄養士会が示した「人材育成ガイド 公衆栄養分野における人材育成の考え方」の方向性も加味． 【目次】 1. 公衆栄養学の概念 1.1人間集団を対象とする栄養学 1.2 疾病予防のための栄養学 1.3 超高齢社会と健康・栄養問題 1.4 わが国の食料需給 1.5 食環境の変化 1.6 保健・医療・福祉・介護システムと公衆栄養 2. 公衆栄養の歴史 2.1 諸外国の歴史 2.2 日本の歴史 3. 食生活と栄養問題の変遷と現状 3.1 食生活の変遷 3.2 エネルギーと栄養素摂取量の変遷 3.3 国民健康・栄養調査の結果の概要 3.4 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題 4. わが国の栄養問題の現状と課題 4.1 食生活と循環器疾患 4.2 食生活とがん 4.3 食生活と貧血・骨粗鬆症 4.4 食生活とアレルギー 5. 栄養政策 5.1 中央行政と地方行政 5.2 栄養関係法規 5.3 管理栄養士・栄養士制度と職業倫理 5.4 健康増進法に基づく事業 5.5 健康日本21（第二次） 5.6 食生活指針 5.7 健康づくりのための身体活動指針 5.8 健康づくりのための休養指針 5.9 健康づくりのための睡眠指針 5.10 食事バランスガイド 5.11 諸外国の健康・栄養政策 6. 栄養疫学 6.1 栄養疫学の概要 6.2 曝露情報としての食事摂取量 6.3 食事摂取量の測定方法 6.4 総エネルギー摂取量が栄養素摂取量に及ぼす影響 6.5 疫学の指標と研究デザイン 6.6 疫学の方法 7. 公衆栄養活動に必要な統計学 7.1 管理栄養士・栄養士と統計学 7.2 データ解析の基本 7.3 統計的検定の基本 7.4 検定の選択方法 7.5 統計の実際 8. 地域栄養マネジメント 8.1 公衆栄養マネジメント 8.2 公衆栄養アセスメント 8.3 公衆栄養プログラムの目標設定 8.4 公衆栄養プログラム計画 8.5 公衆栄養プログラムの実施 8.6 公衆栄養プログラムの評価 9. 公衆栄養プログラムの展開 9.1 都道府県，保健所設置市および特別区，市町村における行政栄養士の役割 9.2 公衆栄養プログラムの展開例 付録1　保健統計 付録2　栄養関係法規 付録3　西暦・元号対照表

3,080円

公衆栄養学　第7版

3,520円

医療職のための公衆衛生・社会医学第7版…

膨大な法令・政府資料は見やすく抜粋。化学式や代謝・人体のしくみはひと目でわかる図で解説。覚えにくい知識は表やフローチャートにして掲載。役立つデータ・資料なんと５００点収載！すべてに読み取りポイントつき！

3,080円

管理栄養士国家試験受験必修データ・資料集第7版…

3,850円

油脂の科学

栄養管理プロセス（NCP）における栄養診断を踏まえた栄養教育が展開できるよう改訂．ライフステージ部分の充実を図り，災害時の栄養教育活動の項目を新設した．管理栄養士養成モデルコアカリキュラム2015準拠． 0.　栄養教育の概念 1.　栄養教育と社会・生活とのかかわり 2.　栄養教育マネジメント 3.　食行動変容と栄養教育 4.　栄養カウンセリング 5.　栄養教育の方法 6.　ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育の展開

3,080円

栄養教育論　第4版

2,750円

公衆栄養学（新スタンダード栄養・食物シリーズ14）…

食品保存や危害微生物の制御技術は、冷蔵や冷凍にのみ頼っているだけではなく、もっと余裕のある対策で微生物制御に対する安全ネットを張っておかないと危険ではないのだろうか。もし地震や台風などの避けることが出来ない災害の発生によって、長期間の停電などが発生した場合、単純に食品の保存ではなく、人に対して危害を与える有害微生物だけは、ほぼ確実に制御できる化学的技術を、個々の重要な食品については確立し、いつでも利用できる体制を作っておくことが必要である。それには、保存料だから使用しないと言っていたのでは、災害時のイザというときには、対応できないだろう。本書では、食品保存を目的とする化合物は、法定の保存料は避けて、食品危害微生物の制御を、保存料以外の化合物で達成するにはどうするかということを書いた。

2,200円

食品危害微生物のターゲット制御…

福島第一原発事故後に起こった被災地産品の買い控え行動は風評被害だったのか、合理的な危険回避行動だったのか？全国約９０００人の消費者調査によって検証。復興支援に役立つデータが満載。

3,080円

原発事故と風評被害

2,200円

歯科衛生士国家試験直前マスター社会歯科！第2版…

2,310円

食品機能学への招待新版…

薬剤師さんが、なぜ病棟にいるんですか？ 薬局にいる薬剤師さんて、なぜ白衣を着ているんですか？ 薬剤師の業務内容が一般には（医療関係者にも）正確に知られていない現実、そしてこれから薬剤師が目指す方向について、病院薬剤師を経て大学教員となり、日本の薬学教育でのバイタルフィジカルアセスメント導入を一番最初に全国発信した著者が、本音で語る。薬学関係者、薬学生、薬剤師必読の書。 はじめに 目次 薬剤師を悩ませてきた本質を探る イントロダクション　薬剤師とは 第1章　薬剤師の職能を考える 第2章　薬術の開発を目指して 第3章　これからの薬剤師養成 自己紹介：薬剤師になるまでと、なってからの人生 巻末資料：1．薬学的分布診断法に基づく蛋白結合置換術（薬術） 巻末資料：2．薬物投与、フィジカルアセスメントおよび救急救命実習

1,980円

がんばろう薬剤師　-医療貢献のための道を探る…

人類の食経験の歴史にはドラマがあった。食の起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験さらには食文化の奥深さを語る。人間の持つ知恵、努力そして勇気が満載の全６３話。

1,980円

ヒトは何故それを食べるのか…

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