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医学・薬学・看護学・歯科学

医学一般・社会医学

衛生・公衆衛生学

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2019年度よりの保育士養成課程の科目「子どもの保健」の教科書。
保育指針や施策を踏まえた子どもの健康増進を図る保健活動の意義を説き，身体発育，健康状態の把握と対応，疾病の経過と予防の大切さ，乳幼児期に多くみられる疾患について解説。
科学的・論理的な裏付けをもとに、専門的知識や技術を統合的に学ぶ。

2,090円

子どもの保健

1,540円

看護師でいられて本当に幸せ…

食品衛生に関わる全領域の内容を網羅し、
さまざまな領域の食の安全分野の教育に適したテキスト。

食品衛生に興味のある一般消費者、
食品製造に関わる方々にも理解しやすい参考書として最適な1冊。

【執筆者】
宮田恵多、後藤裕子、鈴木智典、関戸元恵、丹羽光一、三浦紀称嗣、宮田富弘、武藤信吾、村松朱喜

2,970円

食品安全・衛生学

5,610円

機能性スポーツフードの開発《普及版》…

2,090円

医療における接遇の基本…

本書は、食品の安全性を確保する国際的な流れの中で、食品に対するカビの危害を読者にとって理解しやすく、かつ実務的に役立つことを念頭に執筆したものである。

7,920円

食品のカビ汚染と危害…

管理栄養士・栄養士養成課程向け教科書。
「社会・環境と健康」領域を十分にかつ簡潔に網羅した内容の書籍。2022年公表の管理栄養士国家試験ガイドラインの改定に準拠し，多様化・複雑化する栄養課題について，多職種連携に必要な知識および技術，関連法規・制度等に対応する内容とした。公衆衛生上の新たな動向に即応し，内容を改めた六訂版。

3,190円

六訂　公衆衛生学

6,600円

詳解感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律…

3,300円

医療看護イノベーション…

1,650円

コロナ禍を通して保健師の公務労働を考える…

●使いやすく学びやすい定評あるテキストが各種データを最新に更新した待望の第3版として刊行．
●「日本食品成分表2015年版（七訂）」に準じて収載食品の見直しや栄養成分を再計算．管理栄養士国試出題基準にも対応した内容．
Chapter．I　人間と食べ物
Chapter．II　食品の分類と食品成分表の理解
Chapter．III　食品の機能
Chapter．IV　食品保存・加工に伴う食品成分の変化と栄養
Chapter．V　食品の生産・加工・保存・流通と栄養
Chapter．VI　食品の表示と規格基準
Chapter．VII　各種食品の栄養特性・機能特性

3,080円

食べ物と健康第3版

●「医学的に正しいの？」と思ってもエビデンスを確認する時間がないという方、必見！
●健康に関するその疑問、薬剤師がエビデンスつきで答えます

「疲労回復・二日酔いに効果がある市販薬はありますか？」「空間除菌って効果があるのですか？」「朝食はしっかり食べたほうが良いですか？」「筋トレに効果的な栄養素はありますか？」など、来局者から唐突に投げかけられる健康に関するふとした疑問や、真偽不明の噂。医学的に正しいかどうかは不明だけれど何か答えなくてはいけない……そんな経験はありませんか？　本書は、健康に関する身近で素朴な疑問に対して、薬剤師が一つひとつエビデンスを挙げ、丁寧に確認していきます。
来局者との会話にも使えること間違いなしの情報がてんこ盛り。来局者の健康サポートはもちろん、医療者との円滑なコミュニケーションを図るうえでも、ぜひご活用ください。

3,740円

健康なんでもサポート！サクッとエビデンス…

2,530円

新食品理化学実験書

大学病院での超多忙な毎日の合間を縫って、幅広く活字を愛読する外科医が、読書体験・人生体験を通じて、思ったこと・考えたこと。

1,980円

もし大学病院の外科医がビジネス書を読んだら…

2,420円

SOAPパーフェクト・トレーニング…

3,300円

ネウボラから学ぶ児童虐待防止メソッド…

栄養士・管理栄養士を目指す人は、科学的根拠に基づいた食品素材の特性を理解することが不可欠である。「食品学各論」のテキストとして、食品の分類と成分特性・機能性を中心に、食料と環境問題、食品の加工特性なども取り入れ、日本食品標準成分表2020年版に準拠し編集。食品の生産から流通、貯蔵、加工を経て、人に摂取されるまでの食品の栄養特性や加工特性および食品の利用に関する正しい知識が得られるよう企図されている
1章　食料と環境問題
1：食料生産と食料自給率／2：フードマイレージ／3：地産地消／4：食品ロス
2章　植物性食品の成分特性と加工特性
1：穀類／2：イモ類／3：豆類／4：種実類／5：野菜類／6：果実類／7：キノコ類／8：藻類
3章　動物性食品の成分特性と加工特性
1：肉類　食品加工品／2：魚介類　水産加工食品／3：乳類／4：卵類
4章　油脂
1：食用油脂について／2：食用油脂の製造と精製／3：植物性油脂／4：動物性油脂／5：加工油脂
5章　調味料・香辛料・嗜好飲料・菓子類
1：調味料／2：香辛料／3：嗜好飲料類／4：菓子類
6章　微生物利用食品
1：アルコール飲料／2：発酵調味料
7章　加工食品
1：冷凍食品／2：インスタント食品／3：レトルトパウチ食品／4：コピー食品

2,860円

食べ物と健康2［食品学各論］…

1,980円

ニュートリションケア2021年8月号 (14巻8号)…

特定健診・特定保健指導にかかわる運動の専門家、保健師、管理栄養士等のために運動指導の基礎から実践までを解説。運動習慣のない人たちを行動変容に導き、健康づくりに効果的な運動に取り組んでもらうための、結果に結びつく知識と技術。

2,860円

エビデンスと実践事例から学ぶ運動指導…

健康って何？介護・福祉って何？医療って何？「脱病院化」の時代、「地域ケアモデル」の時代に医療現場で働くすべての人に求められるのは、「生活の中における医療」への発想の転換だ！！

2,750円

“脱病院”で始まる地域医療福祉入門…

アルコール問題についての正しい現状認識と適切な保健指導のために。

1,430円

飲酒と健康

2,750円

健康心理学概論

看護師キャリア40年、看護部長・統括看護部長として17年。医療介護職の人材育成に携わってきた著者が
全国の医療・介護施設から依頼を受け、ワークショップで伝えている「人間関係力」を身につけるためのノウハウを1冊にまとめました。

援助職が働く医療現場は、医師、管理者、先輩、同僚、患者など360度人間関係といわれ、臨床の悩みよりも人間関係に疲れ果て、
離職しまう人も多いと聞きます。担当の患者様・利用者様をケアするためには、まずは疲れ切ってしまった自分自身のケアが必要です。
ケアする人（あなた）をケアし、働く職場を安心安全な「場」にする方法をお伝えします。

医療現場に限らず、多くの職種でも実際にコピーして使っていただけるように
本書に載っているワーク用紙を巻末に掲載しました、ぜひ、ご活用ください。

2,200円

ケアする人をケアする本医療・介護スタッフのための人間関…

アメリカ人は、なぜあんなにマズい食事で平気なのか。

1,760円

食べるアメリカ人

1,100円

新入職員のための病院職員ハンドブック改訂第4版…

私たちが失ったものは何か。
今、そして、これから向き合うべき問題は何か。
時代をリードする研究者たちが社会問題の最前線に挑む。

シリーズ第1巻では、現代社会において見出される「医療化」の諸相を、日本社会の実態に即して
明らかにするとともに、とくに逸脱の「医療化」に伴う「責任」配分のポリティクス、という軸から解読する。
「医療化」論の変遷をふまえたうえで、医療化がもっとも先鋭に現れているアメリカを念頭におき、
現代日本社会における「医療化」の実態を浮かび上がらせる。また、「医療化」のもっとも論争的な問題、
すなわち逸脱・問題状況の定義の変化に随伴する社会的意味の変容と社会的処遇の変化、
当事者、関係者、観衆の関係における「責任」配分のポリティクスの位相を、具体的事例を通して鮮明に描出。
医療化の諸相と社会過程のダイナミクスならびにその所産を「ポリティクス」として捉え、
系統的・経験的分析を試みた気鋭の書。

【執筆者】
ピーター・コンラッド（序章）、進藤雄三（第1章・序章訳）、市野川容孝（第2章）、石川憲彦（第3章）、
佐藤哲彦（第4章）、井上眞理子（第5章）、心光世津子（第6章）、斎藤環（第7章）、上野加代子（第8章）、
工藤宏司（第9章）、佐々木洋子（第10章）、小村富美子（第11章）、的場智子（第12章）、中川輝彦（第13章）、
黒田浩一郎（第13章）、田原範子（第14章）、松本訓枝（序章訳）

2,860円

医療化のポリティクス（1）…

5,060円

Hospitalist（Vol．10　No．2（202）…

本書は、健康心理学を学ぶ大学生、大学院生のテキストとして編集されたものであるが、また心理学領域の実務者に役立つ参考書としても利用できるように、健康心理カウンセリングの基本的枠組み、理論、技法の全体像を示したものである。その際、臨床心理学やカウンセリング一般との違いを明確にすることにも意を注いでいる。

1,980円

健康心理カウンセリング概論…

食品学各論（食品群、個別食品の特徴と性状）の基本的で正確な知識を学べるロングセラーが待望の改訂！

●精選されたシンプルで正確な記述が支持されてきたロングセラー、待望の改訂版！
●代表的な食品の特徴・性状などについて最新知見をふまえながら、わかりやすく解説！
●おいしい食品の選び方などの補足・参考知識をたくさん追加！　読んで楽しく、食品学各論の授業のヒントが満載。

【目次】
1　食生活と食品学各論
2　植物性食品
3　動物性食品
4　油脂食品
5　嗜好材料食品と菓子類
6　嗜好飲料類
7　アルコール　飲料類
8　調理加工食品

3,300円

新編標準食品学各論［食品学2］第2版…

簡潔に法や施策のポイントをおさえ，公衆栄養プログラムを作成し実行する力を養う「公衆栄養学」の教科書．
1章　公衆栄養学の概念（公衆栄養学の意義と目的／公衆栄養とシステム／公衆栄養活動の目的）
2章　公衆栄養のマネジメントサイクル（公衆栄養マネジメントの概念／公衆栄養プログラムの立案／地域・集団のアセスメント）
3章　公衆栄養プログラム（プリシード・プロシードモデル／公衆栄養プログラムの計画）
4章　公衆栄養活動の進め方（公衆栄養行政／地域における公衆栄養活動／特定健康診査と特定保健指導）
5章　公衆疫学の概要・栄養疫学調査（栄養疫学とは／地域の健康・栄養施策の立案に栄養疫学の科学的根拠を活用する方法）
6章　食事調査（食事調査の方法と活用／食事調査における評価）
7章国民の健康状態と公衆栄養施策（健康づくり対策の変遷／ハイリスクアプローチとポピュレーションアプローチ）
8章　国民健康・栄養調査と食事摂取基準（国民健康・栄養調査の沿革／調査の内容および方法／日本人の食事摂取基準／国民健康・栄養調査と食事摂取基準）
9章　食生活の変遷（栄養素等摂取量の推移／食品群別摂取量の推移／料理・食事パターンの変化／近年の食習慣の特徴）
10章少子高齢社会の健康・栄養問題（人口動態，平均寿命と健康寿命／少子高齢社会における健康問題／栄養ケア・ステーション）
11章　食糧需給と自給率（食環境／食糧需給の現状と自給率）
12章　公衆栄養施策と法規（公衆栄養関連法規／栄養士・管理栄養士制度）
13章　国の健康増進基本計画と地方計画（健康日本21（第2次）／健康増進地方計画／健やか親子21／食育推進基本計）
14章　健康・栄養指導のガイドライン（実施に関する基準，指針，ツール）
15章　諸外国の健康・栄養政策（世界の健康・栄養問題／国際機関の健康・栄養施策）

2,420円

公衆栄養学

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