本書は、“食を物と心の接点である”と捉え、食生活を生体内への栄養素の取り込みと利用から、おいしい食べ方を考えるまでの自然科学の“縦糸”と、人文・社会科学の“横糸”が織りなす人間学の中心であると考え、学際的研究分野の一つであると位置づけている。

2,090円

食生活論改訂

本書はタンパク質の医学的な話を雑学を混ぜてわかりやすく説明します。知っているようで知らなかったタンパク質のこと、栄養に関わる体の仕組みのこと「へぇ？　そうなんだ！」と思うお話がたくさん詰まった1冊です。気軽な読み物として楽しむことができ、読み進めるうちに自然と看護の「きほんのき」となる知識が身についていきます。 第1章　あっと驚く！　人体の仕組み 第2章　これは知らなかった！　タンパク質の仕組み 第3章　そんなことにも関係しているなんて知らなかった（私たちの生活と密着するタンパク質の存在） 第4章　タンパク質で痩せ体質に!?　理想のボディラインを手に入れるために 第5章　もしもの病気から身を守る知識（タンパク質が裏目に出る？） 第6章　まだまだあった！　タンパク質のヒミツ 第1章　あっと驚く！　人体の仕組み 第2章　これは知らなかった！　タンパク質の仕組み 第3章　そんなことにも関係しているなんて知らなかった（私たちの生活と密着するタンパク質の存在） 第4章　タンパク質で痩せ体質に!?　理想のボディラインを手に入れるために 第5章　もしもの病気から身を守る知識（タンパク質が裏目に出る？） 第6章　まだまだあった！　タンパク質のヒミツ

1,540円

教科書には書いていない！　タンパク質のひ・み・つ…

私たちの日常と密接に関係する「ヘルス（健康）」は生涯をとおして向き合わなければならない様々な課題がある。本書では、ヘルス（健康）を身近な問題として考え、ヘルスをコミュニケーションの問題として捉えるための視点を具体的な事例を紹介しながら、わかりやすく解説したテキスト。医療・福祉の現場ではたらく人、これから専門家をめざす人にも役立つ一冊。

2,640円

よくわかるヘルスコミュニケーション…

●各ライフステージや疾患について，身体状況や栄養管理の考え方を理解し，栄養マネジメントの知識・技術・態度を修得できるよう工夫した演習・実習テキスト． ●「日本人の食事摂取基準（2020年版）」をはじめ，改定された「授乳・離乳の支援ガイド」や，最新の「管理栄養士国家試験出題基準」に対応するなど，内容をアップデートした改定版． Chapter 1：栄養ケア・マネジメントの基礎知識 Chapter 2：妊娠期の栄養 Chapter 3：授乳期の栄養 Chapter 4：乳児期の栄養 Chapter 5：幼児期の栄養 Chapter 6：学童期の栄養 Chapter 7：思春期の栄養 Chapter 8：成人期の栄養 Chapter 9：高齢期の栄養 Chapter 10：運動・スポーツと栄養 Chapter 11：環境と栄養

3,300円

応用栄養学栄養マネジメント演習・実習第5版…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,200円

食品衛生学　第9版

ブロックや立体を「前・後」「表・裏」「上・下」「斜め・横」と多様に配置した情報から、図形を認識するパズル。空間認知能力は人の行動の基本であり、この素養は学習、仕事にも活かされる。このパズルを一度試して、普段使用しない脳の活性化を実感することを期待した。「三次元造形ドリル」の姉妹書。 1　積み木くずし 2　積み木を斜め「左」・「右」から見る 3　積み木を斜め「横」から見る 4　積み木を斜め「裏」から見る（1） 5　積み木を斜め「裏」から見る（2） 6　立体カット 7　立体を斜め「左」・「右」から見る 8　立体を「横」から見る 9　立体を「裏」から見る（1） 10　立体を「裏」から見る（2） 11　立体を「表」から見上げる 12　立体を「裏」から見上げる

1,430円

脳を生かす　空間認知力パズル…

話題のIT系キーワードを解説する「60分でわかる！」シリーズの最新ラインナップです。昨今のAI技術は株式や医療といった分野にも進出してきており、処理能力を活かした診断や検出だけでなく対話や技術開発でも実績を出し始めています。本書では、AIが医療分野でどういった役割を担うのかを「検査」「診察」「手術」「薬」「介護」などの7テーマに分け、それぞれイラスト付きでわかりやすくまとめて解説しています。

1,210円

60分でわかる！　AI医療&ヘルスケア　最前線…

国内初"新型コロナ専門"病院として注目を集める大阪市立十三(じゅうそう)市民病院の、 職員と患者を守る対応マニュアルを大公開。 感染症の専門でもない一般の急性期病院がコロナ専門病院になったとき、 どのような対策を立て、実践したのかわかる。 全科病棟に対応しており、感染拡大の波に備えて緊急出版! 感染対策、体制の見直しを行う医療機関、介護施設の教育、研修ツールとして必読の一冊 COVID-19専門病院の全体像 患者の入院〜退院時の対応 感染防止対策 職員の健康管理 患者対応に関するQ&A COVID-19対応 そのまま使える資料＆チェックシート

1,100円

新型コロナウイルス感染症［COVID-19］対応BOOK…

恐ろしい病気を媒介し、生活に支障をもたらすこれらの“生物”は、その特性を知り、適切に対処することが大切です。

1,650円

ネズミと害虫退治の科学…

「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と「国民健康・栄養調査（平成30年）」結果に対応し、フルカラー化した待望の改訂版。田畑さん一家を主人公に、身近な題材を取り上げながら、栄養学をやさしく学べる一冊。生化学の知識がなくても、栄養素の基礎からライフステージ別食生活まで、まるごとわかる。 ≪目次≫ ◆Part1 日常の食卓 第1章 毎日、何を食べていますか? 第2章 私たちの食生活 ◆Part2 食品のおもな成分とそのはたらき 第3章 三大栄養素 第4章 無機質(ミネラル) 第5章 ビタミン 第6章 その他の食品中成分の話 食物繊維・水・機能性成分 第7章 栄養素の相互関係 ◆Part3 ヒトの一生と食生活 第8章 母になることと食生活 第9章 乳児期の生理と食生活 第10章 幼児期の生理と食生活 第11章 学童期の生理と食生活 第12章 思春期の生理と食生活 第13章 成人期の生理と食生活 第14章 スポーツと栄養 第15章 更年期の生理と食生活 第16章 高齢期の生理と食生活 ◆Part4 健康づくりのための国の指針

2,420円

好きになる栄養学　第3版…

「地域づくり」の推進を柱に、第3版では「施策化」や「政策形成」に関する内容の充実を図るとともに、それらのプロセスや方法をPDCAサイクルに沿って述べ、「ネットワークづくり」「事業化」「社会資源の開発・活用」などについても実践事例とともに示した。 また、事例検討やロールプレイングの方法などを「演習」として加えたほか、新規項目としてSDGsについても言及している。

4,070円

これからの保健医療福祉行政論　第3版…

専門用語の羅列や暗記重視の記述や構成は払拭し，学生が自分で読んで理解できるように，懇切丁寧に記述．本書で学んだ知識が頭の中で体系化されるように配慮されている．巻頭には「栄養学の『学びの友』としての本書」を掲載．各章で扱われる内容とその特長，章と章のつながりについて触れられている．各章末には，確実に理解できるように練習問題付． 1章　栄養とは（栄養の意味と栄養学のめざすところを考えよう／将来に生かす栄養学／他） 2章　栄養学のあゆみ（古代の生命観と食養生という概念／栄養素の発見／現代社会が抱える栄養問題／他） 3章　栄養素とその働き（エネルギーになる栄養素とその働き／からだをつくる栄養素とその働き／他） 4章　水と食物繊維（水の性質を理解しよう／食物繊維の働きを理解しよう） 5章　消化と吸収（消化のパターンを覚えよう／消化の流れを理解しよう／他）　 6章　エネルギー代謝（エネルギー消費量の求め方／他）

2,530円

基礎栄養学　第3版

簡潔かつ要点を押さえた，応用栄養学の「教えやすい」教科書。〔内容〕栄養ケア・マネジメント／食事摂取基準の理解／成長・発達・加齢（老化）／ライフステージ別栄養マネジメント／運動・スポーツと栄養／環境と栄養／他

2,970円

応用栄養学 第3版

2,530円

新基礎食品学実験書

5,060円

Hospitalist（Vol．6　No．1（2018）…

生化学など他の科目とも関連する基礎栄養学の内容が理解しやすいように，図表を多く掲載して丁寧に解説する．日本人の食事摂取基準2020年版をはじめ，2019年に発表の国家試験出題基準，新しい統計や制度，指針などの変更にも対応して第5版を刊行．各章末の予想問題は新しくするなど，全面的に見直し国家試験受験にも対応できるようにした． 1章　栄養 1．1　栄養と栄養素 1．2　生体成分としての栄養素 1．3　食品成分としての栄養素 1．4　栄養学史 予想問題 2章　栄養と食生活 2．1　健康と食生活 2．2　ライフステージと食生活 2．3　食物摂取の体内調節 2．4　生体リズムと食生活 予想問題 3章　栄養と疾病 3．1　疾病と食生活 3．2　疾病と栄養管理 3．3　生体防御と栄養 3．4　栄養状態の評価 予想問題 4章　栄養素の構造と機能 4．1　糖質の栄養 4．2　脂質の栄養 4．3　タンパク質の栄養 4．4　ビタミンの栄養 4．5　ミネラル、微量元素、電解質の栄養 4．6　食物繊維・難消化性糖質 予想問題 5章　栄養素の消化と吸収 5．1　消化吸収の基本概念 5．2　消化器と消化管 5．3　消化のしくみ 5．4　消化管での消化 5．5　消化液の分泌調節 5．6　吸収のしくみ 5．7　栄養素の吸収経路 5．8　糞便の形成 5．9　生物学的利用度 5．10　腸内細菌叢とその役割 予想問題 6章　栄養素の代謝 6．1　糖質の代謝 6．2　脂質の代謝 6・3　タンパク質・アミノ酸の代謝 6．4　ビタミンの代謝 6．5　無機質の代謝 6．6　代謝経路の調節 予想問題 7章　水・電解質の代謝 7．1　水の代謝 7．2　電解質の代謝 7．3　脱水と浮腫 予想問題 8章　エネルギー代謝 8．1　エネルギーとその単位 8．2　食品の物理的エネルギー量 8。3　栄養素の生理的エネルギー量 8．4　細胞レベルのエネルギーの利用状況 8．5　エネルギー消費量 8．6　エネルギー代謝の測定法 8．7　推定エネルギー必要量の算定 8．8　健康づくりのための身体活動基準2013 予想問題 9章　遺伝子発現と栄養 9．1　情報高分子の構造と機能 9．2　遺伝子と栄養 9．3　病気と遺伝子 9．4　疾患発症に対する危険因子と決定因子 9．5　遺伝子と疾患予防 9．6　肥満関連遺伝多型 予想問題

3,300円

基礎栄養学　第5版

栄養の基本的概念、栄養に対する応答の個人差、各栄養素の消化吸収、エネルギー・栄養素の代謝とその生理的意義、望ましい食事摂取基準も詳述。工夫された図表、Q＆A、「もっと知りたい」などのユニークな内容構成である。食事摂取基準2025年版に対応。 「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」に準じた章立てと管理栄養士国家試験ガイドライン「基礎栄養学」の大・中・小項目に含まれる内容を網羅。各章末に、管理栄養士国家試験過去問とその解答・解説を掲載。管理栄養士・栄養士養成課程ならびにフードスペシャリスト、フードコーディネーター、フードアドバイザー等関連分野の方々の学習におすすめの一書となっている。 1章 栄養の意義　 2章　摂食行動の仕組み　 3章　栄養素等の消化・吸収と排泄のメカニズム　 4章　炭水化物の栄養的役割　 5章　脂質の栄養学的役割　 6章　たんぱく質の栄養学的役割　 7章　ビタミンの栄養学的役割　 8章　ミネラル（無機質）の栄養学的役割　 9章　水・電解質の栄養学的役割　 10章　エネルギー代謝　 11章　遺伝子と栄養

3,080円

新編　基礎栄養学　栄養素のはたらきを理解するために…

大好評！ボリュームアップして改訂 ◆ 広範な衛生薬学分野を新コアカリに準拠してまとめた，必携の教科書。 ◆ 大学で衛生薬学研究に携わる総勢19名の執筆陣による，ポイントを押さえた丁寧な解説。 ◆ 図表を多数掲載し，またコラムを随所に配置し，リズムよく読み進められる構成。 ◆ 薬剤師国試既出問題およびオリジナル問題を多数収載し，国試対策にも手厚く対応。 ◆ 今回の改訂では新コアカリに合わせて目次構成を刷新して大幅加筆し，100ページ以上のボリュームアップ。

7,480円

My衛生薬学（第3版）

肉体的にも精神的にも過酷な看護の現場。しかし看護師のメンタルヘルス対策はまだ遅れているのが現状…。「でも、どうすればいいの？」という疑問と不安に対して、「これならできる！」メンタルヘルス対策をまとめた。職業性ストレスの専門家が、職場環境の改善などについてわかりやすく解説。

990円

これならできる！看護師のメンタルヘルス対策ハンドブック…

2,750円

保健医療サービス

管理栄養士・栄養士課程に対応した実験シリーズ。 大小含め30以上の実験から選んで活用でき，操作手順も大変わかりやすい実験プロトコル。 栄養学の基礎として，食品学実験の基礎や調理科学実験の発展段階として， また生化学実験や解剖生理学実験も一部含むものとして構成。要所ごとに「ワンポイントアドバイス」「課題」を掲載し，実験操作だけでなく内容の理解も促し，多くの場面で利用できる内容とした。

2,310円

基礎栄養学実験

食の構造的変化は、栄養士の今日的課題をますます重いものとしている。住民と共に考え、住民の立場に立って住民の活動を支える専門職としての力量を身につけようと、自主的な研修の場に集まった栄養士達の３回にわたる学習実践のレポート。

2,970円

栄養士の力量形成

3,850円

医師のためのノンテク仕事術…

栄養アセスメントから指導案作成、模擬患者実習まで実践的な内容が身に付く。食事摂取基準2015、身体活動基準2013へ準拠。【重版にて食事摂取基準2020対応】 基礎実習編 1.　栄養アセスメント 1.1　身体状況の把握 1.2　栄養状態の把握 1.3　臨床症状の把握 1.4　栄養教育への心がまえの把握 1.5　個人指導に活かす行動科学理論やモデル 2.　栄養教育のための食事計画：栄養量を食事へ展開しよう 2.1　指示栄養量，必要栄養量を食事にかえる 2.2　栄養教育のための食品構成の作成方法 2.3　食品構成の栄養教育への活用 3.　栄養教育の基礎技術 3.1　栄養教育に必要なカウンセリング基礎力 3.2　集団討議法 3.3　インターネットの栄養教育への活用 3.4　手描きによる栄養教育媒体作成 3.5　コンピュータを活用した栄養教育媒体作成 3.6　コンピュータを活用したプレゼンテーション 3.7　プレゼンテーションソフトを活用した栄養教育媒体作成 応用実習編 4.　 集団栄養教育マネジメント 4.1　 集団栄養教育計画のすすめ方 4.2　 集団栄養教育の指導案を使った実際の栄養教育の実施と評価 5.　 個人栄養教育マネジメント 5.1　行動科学理論を活かした個人栄養教育 5.2 コーチング理論を取り入れた栄養教育の組み立て 5.3　病室訪問のシミュレーションによる栄養教育 5.4　生活習慣病予防の保健指導における個人栄養教育の実施 集団栄養教育指導案集 A.　地域における集団栄養教育指導案例 指導案I　地域で行う幼児のための食育プログラム例 指導案II　調理実演を組み込んだ高齢者のための骨粗鬆症予防教室例 指導案III　参加型教育による妊婦（両親）教室の例 B.　福祉における集団栄養教育指導案例 指導案IV　保育所における年中児への食育プログラム例 C.　医療における集団栄養教育指導案例 指導案V　病院での糖尿病教室指導案例 指導案VI　メタボリックシンドローム患者のための健康教室例 D.　学校における集団栄養教育指導案例 指導案VII　 学級担任と栄養教諭のチームティーチングによる学級活動例 指導案VIII　給食時間における食に関する指導案例

2,860円

栄養教育論実習　第2版…

疫学の教科書。初めに交絡を提示して、いろいろな問題について、それらを統合的に見通す一連の考え方があることを示した。第２版では、疫学と公衆衛生の歴史、感染症疫学の２章が新しく加えられている。

2,750円

ロスマンの疫学第2版

予防理学療法学にかかわる領域・制度の理解、理学療法士の役割、各項の必要知識を網羅。各項の“かなめ”、用語解説、豊富な図表を盛り込み、初学者にも理解しやすい記載。学際的内容から実際の取り組み例までを紹介し、広く臨床家の興味と意欲に応える内容。

5,060円

予防理学療法学要論

新人ナースの「あるある」＋「なるほど」の書が誕生！　 ●同期と自分を比べて落ちこんでしまう。●昨日は優しかった先輩が今日は怖い。　など、新人ナースが経験する60事例について、4病院の新人・若手ナースたち、Nバクさん（看護師YouTuber）、ヤンデル先生（看護学校の人気講師）が、それぞれの視点から役立つアドバイスをします。 テーマ1　同期、先輩、上司 テーマ2　医師（他職種） テーマ3　研修 テーマ4　夜勤 テーマ5　申し送り テーマ6　一人暮らし テーマ7　辞めたいとき テーマ8　「ナースでよかった！」とき

1,650円

新人ナース あるあるの森…

管理栄養士・栄養士養成課程教科書。 栄養状態や心身機能に応じた栄養マネジメントの考え方が出来るように配慮し， ライフステージごとの特性を十分理解した上で実践に展開できるようまとめる。 重版に伴い最新統計・法令等に手を入れた五訂第2版。

3,410円

五訂　応用栄養学

過去5回（第65回〜第69回）の公式検定問題集。領域1・2に対応した過去問を完全収録。

1,595円

2023年度版 医療秘書技能検定実問題集2級(1)…

歯科衛生士国家試験合格のためのポイントを抑えた定番のテキスト、令和4年版出題基準に準拠した最新版！ ◆国家試験対策に加えて日頃の学習にも活用できる、大好評のシリーズ第2巻（歯・口腔の健康と予防に関わる人間と社会の仕組み）。 ◆令和4年版歯科衛生士国家試験出題基準に完全準拠しています。 ◆各科目の重要ポイントを効率よく学べるように系統的に整理。図表を豊富に配置し、さまざまな事項を整理して学べます。 ◆要所に過去の国試出題問題を掲載。試験本番に備えられます。 ◆本シリーズと教科書を合わせて、歯科衛生士になるための科目の学習と国家試験対策を効率よく進められます！ 【目次】 I編　総論 II編　口腔清掃 III編　う蝕の予防 IV編　歯周病の予防 V編　その他の歯科疾患の予防 VI編　環境・社会と健康 VII編　保健・医療・福祉の制度 VIII編　歯科疾患の疫学と歯科保健統計 IX編　地域歯科保健活動

2,310円

歯科衛生士国家試験ポイントチェック2 歯・口腔の健康と予…

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