2,420円

公衆栄養学実習　学内編…

1,980円

禁煙外来を開設しよう！…

2,200円

生活機能と薬からみる体調チェック・フローチャート解説と活…

「難病」患者の健康保険自己負担分を「医学研究への協力」の名目で補助する形態で始まった日本公費医療の「疾病名モデル」。その淵源と展開を、スモン対策、結核後の国立療養所の改組などの具体的な経路から歴史社会学的に明らかにする。 序論 1. はじめに　戦後の福祉国家における難病政策 2. 難病対策要綱体制と疾患名モデル 3. 先行研究の検討と本書の視座 4. 分析方法と利用資料 第1章　医科学研究事業としての公費負担医療の萌芽：スモン対策から難病へ　 1. 先行研究と視点：公費負担医療の正当化論とスモン対策 2. 国費研究班の組織化 3. スモン研究班の変容 4. 特定疾患スモン調査研究班への移行 小結 第2章　研究医と難病病床：国立療養所の病床構造転換　 1. 先行研究と視点：戦後の国立療養所・国立病院の病床構造 2. 国立療養所宇多野病院にみる難病病床の変遷 3. 疾患名モデルの存立基盤：研究医の志向と国立療養所の転換 4. 国立療養所の病床構造の統計推移概観 小結 第3章　疾患名モデルとその拡張　 1. 疾患名モデルの視点 2. 医療費助成から福祉事業へ：研究事業と財政支出の多様化 3. 2000 年代、対象拡大と財政制約 4. 社会保障法制化と患者負担：対象拡大の代償 小結 第4章　難病政策の国際的な三類型：疾患名モデルに基づく難病政策の展開　 1. 先行研究：医療政策における難病政策の位相 2. 欧州の難病政策とその形態 3. 米国の難病政策とその形態 4. 難病政策の三類型 5. ジェネティック・シティズンシップ（遺伝学的市民権）、新しい患者の権利と責任 小結 終 章　 巻末資料・付表 あとがき

5,500円

難病政策の形成と変容…

「これまで、感染症危機管理について包括的に論じ、理論化した書物は、世界的に存在しなかった。したがって、本書は、感染症危機管理という理論について体系的に記した、世界で初めての試みである」（「はじめに」より） 日本の「失敗の本質」に新たに光を当て、軍事的概念を援用しながら平時と有事の備えのありようを手ほどきした力作。民間臨調報告書と同じく、長期化するコロナ危機における政府対応の是非への中間総括ともなっている。 ーー船橋洋一氏（ジャーナリスト、アジア・パシフィック・イニシアティブ理事長） 筆者は日本政府とWHOで感染症危機管理オペレーションの立ち上げと実行を経験した唯一の日本人。他の誰にも書けない待望の教範（テキスト）だ。 ーー國井 修氏（医師、世界エイズ・結核・マラリア対策基金［グローバルファンド］戦略・投資・効果局長） 「感染症危機管理」の重要性を説き、感染症、公衆衛生、公共政策の知識と経験を総合する本書は、危機克服へ向けた必読書だ。 ーー細谷雄一氏（国際政治学者、慶應義塾大学法学部教授） 日本の「感染症危機政策」に欠けている視点とは何か。 「感染症危機管理」が国家の安全保障を左右する理由とは何か。 WHOと日本で「新型コロナ」対策などの政策立案とオペレーションに従事した 感染症危機管理の若き第一人者による救国の提言。 感染症危機管理とは、地球上全体に広がる戦域の情勢と自国への波及を常に見極めつつ（国際的能力）、病原体の性状と動態を把握した上で現時点において利用可能な武器で対抗しつつ新兵器の開発を同時に行いながら（科学的知識）、危機管理組織の機動を操縦し（統治構造の知識・法律知識）、統率のとれた事態対処行動を行う（軍事的思考）ことである。 このように、科学的知識・法律知識・国際的能力・統治機構の知識・軍事的思考の5要素は、感染症危機管理組織で責任ある立場を占める者に必要な最低限の素養である。 本書では、国家戦略の視点から、その必要性と実際を解説する。 序　章　　感染症の国家戦略のためーー本書の目的 第1章　　感染症危機管理の目的ーー感染症危機管理のドクトリン1 第2章　　感染症危機管理の特性ーー感染症危機管理のドクトリン2 第3章　　平時の準備：事態準備行動（プリペアドネス）--感染症危機管理のドクトリン3 第4章　　危機時の対応：事態対処行動（レスポンス）--感染症危機管理のドクトリン4

2,640円

感染症の国家戦略　日本の安全保障と危機管理…

・広く最新の知見とデータを集め、客観的にわかりやすく記述。 ・図表を多く用い、見やすさにも工夫したレイアウト。 ・学生の理解の助けとなるよう、本文中の用語の解説を欄外に付した。

3,300円

栄養教育論ー栄養の指導ー…

病気や加齢変化が私たちの命を阻みます。しかしそれをある程度予防することが可能です。具体的には、日々の生活習慣の改善と、疾病の早期診断を目指した定期的な検診や健診です。健診医は受診者の適切な健康管理をお手伝いしなければなりません。その目的で、Q & A（質問とその回答）を書き溜めたものが本書です。Qを400項目に絞り、それに対するA（答え）として要点をまとめ、各項目ごとに「健診医からコメント」としてテーマの問題点、対応の仕方を解説しました。またAとともに窓口となる担当科を示しました。読者の健康増進に役立つものと期待します。 口絵：皮膚科疾患付図 健康管理の心得 はじめに 1.健康管理Q＆A：400項目　目次 　Q：001〜Q：400 2.症状および疾患・事項別にみたQ＆A 3.健康管理Q＆A項目 4.本文中用語解説（Qe) 5.検査値の読み方 索引 著者略歴

6,380円

健康診断医からみた健康管理Q＆A…

ブロックや立体を「前・後」「表・裏」「上・下」「斜め・横」と多様に配置した情報から、図形を認識するパズル。空間認知能力は人の行動の基本であり、この素養は学習、仕事にも活かされる。このパズルを一度試して、普段使用しない脳の活性化を実感することを期待した。「三次元造形ドリル」の姉妹書。 1　積み木くずし 2　積み木を斜め「左」・「右」から見る 3　積み木を斜め「横」から見る 4　積み木を斜め「裏」から見る（1） 5　積み木を斜め「裏」から見る（2） 6　立体カット 7　立体を斜め「左」・「右」から見る 8　立体を「横」から見る 9　立体を「裏」から見る（1） 10　立体を「裏」から見る（2） 11　立体を「表」から見上げる 12　立体を「裏」から見上げる

1,430円

脳を生かす　空間認知力パズル…

3,190円

栄養教育論

5,940円

機能性食品素材のためのヒト評価《普及版》…

心の病気の予防や治療にも、充実した人生を送る手段としても注目を浴びるマインドフルネスを科学的にとらえる。

3,520円

マインドフルネス

美しい立ち居振る舞いや身だしなみ、環境整備に患者さんへの心配りまで、ナースが身につけておきたいマナーの基本を解説。一歩上の会話のスキルやクレームを生まないコツなど、すぐに役立つ接遇技術が満載。

2,420円

ナースのためのマナー＆接遇術…

食品素材の成分と加工食品の加工方法を中心に，簡潔に要点を押さえて，わかりやすく記述．図解や写真を豊富に掲載し，学生のイメージがわきやすい紙面とした．本文中にはポイントが確実に理解できるように例題を，また各章末には練習問題を掲載した．食品表示法や日本食品標準成分表2015年版（七訂）の内容にそって全面的に見直した． 1. 穀類の特性とその加工品 2. イモ類の特性とその加工品 3. 種実類の特性とその加工品 4. 豆類の特性とその加工品 5. 野菜類の特性とその加工品 6. 果実類の特性とその加工品 7. キノコ類の特性とその加工品 8. 藻類の特性とその加工品 9. 魚介類の特性とその加工品 10. 食肉類の特性とその加工品 11. 卵類の特性とその加工品 12. 乳類の特性とその加工品 13. 食用油脂，調味料，香辛料，嗜好品 14. 食品の保存と規格

2,310円

食べ物と健康（2）第2版…

4,620円

食品因子による栄養機能制御…

２０１６年初春、ハンセン病家族５６８名の熊本地方裁判所への提訴。原告の大半が匿名なのはなぜかーハンセン病家族たちの人生物語の聞き取りを重ねた著者たちが明かす社会的差別の実相。いま私たちに問われていることは、差別が自分たちの地域で起きていること、そして、ハンセン病家族であることを隠さなくてよい社会をいかにつくるかにある。

3,300円

ハンセン病家族訴訟

川嶋みどり（日本赤十字看護大学名誉教授・健和会 臨床看護学研究所 所長）推薦 新型コロナウイルスが猛威をふるうなか、医療生協さいたまの病院や介護施設などで取り組まれた看護実践をたどる。看護職みずからが編集委員会を立ち上げてまとめた貴重な記録。「この試練の数々をいかに意味づけ、未来に引き継ぐことができるのか……。（略）私たちは、傷ついてもなお成長を遂げ、痛みを知るからこそ豊かに成長する人間の可能性を未来につなぎたい」（「プロローグ」より）。 すいせんの言葉 （川嶋みどり） プロローグ 第1章　地域のニーズに応えるER 第2章　いのちを守り、いのちを育てる産婦人科 第3章　病児・障がいのある医療的ケア児者と家族に寄り添う 第4章　地域の“健康力”を創る！担う！ 第5章　尊厳を保つ支援 第6章　生き方の選択を支え続ける看護 第7章　コロナ・パンデミックの試練を乗り越え、未来へ 座談会　看護部の30年 資料編 エピローグ

1,200円

続　地域とともに産み・育み・看とる　-コロナ禍でいのちと…

■食物繊維の生理作用が生活習慣病の予防・改善に大きな働きを示し，その摂取量が生活習慣病の発症と相関関係にあることは「日本人の食事摂取基準（2015年版）」でも明示されているが，多くの日本人は十分な量を摂取できていないのが現状である． ■そこで本書では，食物繊維量とエネルギー量がひとめでわかり，食物繊維の摂取量を増やすための工夫がわかる「食物繊維1 カップ法」についてわかりやすく解説した． ■前半は，1 カップ法の概要から食事指導のポイントまでを豊富な写真でビジュアルにまとめ，後半は，基礎知識，生理作用，疾患とのかかわりなどをコンパクトに整理． ■本書は，生活習慣病の食事指導のレベルアップを目指す管理栄養士のための実践書である． Part 1　食物繊維1カップ法 Part 2　食物繊維を知ることがなぜ重要なのでしょうか Part 3　食物繊維の基礎知識 Part 4　食物繊維と生活習慣病予防

2,970円

食物繊維1カップ法

5,060円

Hospitalist（Vol．6　No．1（2018）…

『健康行動理論　実践編』で示した「やる気」を引き出す８つのポイントについて、さらに詳しく説明をしてコンパクトに分かりやすくまとめました。

1,760円

行動変容をうながす保健指導・患者指導…

身体に良い有効成分はなぜ効果があるのかを生命科学の立場から解説すると同時に、どのような食生活を送ればよいのかについて提案。病に対する身体に良い食べ物との関係や悪い食べ物について解説した、健康になる本。 第1部　これだけは知っておきたい食の安全性 第1章　食品に潜む毒素のことを知ろう 第2章　渦鞭毛藻や微生物が引き起こす食中毒 第3章　環境ホルモンと組換え作物の安全性 第2部　高齢化社会の日本と向き合うための食生活 第4章　肥満と生活習慣病を防ぐ食生活 第5章　がんと老化を防ぐ食生活 第6章　認知症と腎臓病を防ぐ食生活 第3部　現代社会で生きるための食生活と理想的な食事 第7章　現代社会のストレスから身を守る食生活 第8章　アレルギーを予防する食生活 第9章　理想的な食生活のデザイン

1,760円

生命科学が解き明かす食と健康…

4,620円

農産物・食品検査法の新展開普及版…

主要目次：実験の基礎（基本的操作/ 溶液の濃度/ 分光光度計）/ 水の分析（温度/ pH/ 臭気/ 濁度と透視度/ 電気伝導率/ 硬度/ 亜硝酸性窒素/ アンモニア性窒素/ 硝酸性窒素/ オルトリン酸性リン/ 過マンガン酸カリウム消費量/ 溶存酸素/ 合成洗剤（陰イオン界面活性剤）/ 塩化物イオン/ 残留塩素）/ 食器の汚染の分析（食器に付着した合成洗剤/ 食器に付着した食物の汚れ/ 熱硬化性樹脂製食器のホルムアルデヒド）/ 食品添加物の分析（亜硝酸塩/ ソルビン酸/ ビタミンC / 亜硫酸塩/ 過酸化水素/ 着色料/ カルシウム/ リン酸塩/ グルコン酸/ BHA ）/ 食品の腐敗と汚染物質の分析（油脂の酸価/ 同過酸化物価/ 同チオバルビツル酸価/腐敗食品中の揮発性塩基性窒素/ 食品中のスズ）/ 微生物実験法（基礎/ 生菌数の測定/ グラム染色法/ 大腸菌群検査の概要/ 飲料水中の大腸菌群の検出/ 食品中の大腸菌群の検出（病原性大腸菌/ O -157 ）/ 黄色ブドウ球菌/ 細菌検査の簡易法）

1,760円

食品衛生学実験

オゾン（オゾンガスとオゾン水）をもっと知って、生活空間から宇宙空間に至るまでさらなる利・活用の普及に繋がることを祈って本書を執筆しました。オゾンの強い酸化力の特性から、手指の消毒洗浄、ホテル・居住空間の脱臭・除菌、水道の浄水処理、排水の浄化処理や食品分野における食品添加物としての使用など枚挙にいとまがありません。 本書は、オゾンの基本的な性状・特性および安全性情報などを分かりやすく解説しています。またオゾンの酸化力の利用は、殺菌・消毒・除菌、消臭・脱色、有機物の分解作用、また生理作用として疾病等の治癒作用、植物の発育促進作用など広い分野における利・活用においてヒトの健康に焦点を当て低濃度オゾンガスおよびオゾン水の利用の実際について詳述しています。特に健康維持にオゾン療法がどのように有効作用を発揮するかについて、その作用メカニズムを見れば容易に納得していただけます。

1,650円

オゾンは健康を育む

1,980円

医療・保健スタッフのための健康行動理論実践編…

ＳＤＧｓ、ゲーム障害、フレイルなど、健康に関する用語は日々更新されています。知識のアップデートは健康への近道です。

2,420円

健康教育ナビゲーター　三訂版…

2,200円

これならわかる！子どもの保健演習ノート改訂第3版追補…

4,180円

亜鉛の機能と健康

2,750円

歯科衛生士国家試験直前マスター臨床！第3版…

4,180円

ビジョンと戦略からはじまる地域医療学のブレイクスルー…

食品の調理や加工、保存性などに深い関わりをもつ“水”。その特性や機能を具体的な現象を通して解説。 1.　水の化学 2.　水の溶解と分散 3.　濃度差の関与する現象ー拡散、浸透圧、透析ー 4.　水の液性と溶解成分の作用 5.　酵素反応 6.　状態の変化に伴う物性の変化の利用 7.　食品の加熱による変化 8.　吸湿と乾燥 9.　電子レンジ 10.　結合水と自由水

5,720円

食品と水の科学

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