3,520円

現代の食品化学第2版

大学病院での超多忙な毎日の合間を縫って、幅広く活字を愛読する外科医が、読書体験・人生体験を通じて、思ったこと・考えたこと。

1,980円

もし大学病院の外科医がビジネス書を読んだら…

7,920円

信頼が生まれ、育つ　歯科医療会話の教科書…

本人もつらくない、 家族にも不満を残さない在宅看取りのために 「帰りたい……」 「帰ってきてほしい……」 最期は、自分や家族が望む場所で迎えたい。 たとえ一人暮らしでも、住み慣れたところに帰りたい。 そんな思いをかなえるために、開院以来14年で2000人以上の患者さんを在宅で看取ってきた医師が、在宅看取りのすべてを、実践に基づき、最初の訪問のときから遺された家族のケアまで、わかりやすく解説した第一級のテキストです。 1.在宅看取りのいま 2.在宅での看取りの組み立て 3.在宅での症状緩和 4.いま、在宅医療にできること 5.独居・日中独居・老老世帯の在宅看取り 6.施設での看取り 7.医師の予後予測の根拠 8.本人と家族の選択を支える 9.家族のケア 10.最後に

1,760円

在宅看取りの実践　そのケアと家族支援…

3,190円

新・要点チェック歯科技工士国家試験対策（3）…

1,760円

枕と寝具の科学

ヒトの最長寿命はおよそ120歳と言われているが、Active Aging（健康寿命）との隔たりがあるのも事実である。生活習慣を変え、QOL（生活の質）を向上させることで、老化の進行度を遅らせ健康寿命を延ばせる可能性がある。Active Agingをめざすために、基本的な知識とともに現在の健康管理のあり方や問題点を取り上げ、考え方の方向性、事例とその検証などを中心に解説。最新コラムや用語解説など読みやすい工夫も凝らす 第1章　寿命と老化　　第2章　健康の現状　　第3章　健康づくり施策　　第4章　現代人が抱える疾患　　第5章　環境と健康　　第6章　栄養素の機能と健康　　第7章　栄養管理　　第8章　運動と健康　　第9章　休養と健康　　第10章　メンタルヘルス　　第11章　今後の健康と医療

3,080円

Active Aging 健康管理学

感染対策は感染防止のために必要な行動を規定するルールの集積です。本書は，CDCをはじめとする国内外のガイドラインをベースとしたエビデンスに基づく現場重視の227ルールを感染対策の第一人者である矢野邦夫先生がカテゴリー別に厳選し，ハンディーな新書判のポケットブックにまとめています。現場で感染対策を実践するすべての医療従事者の方々，とりわけ研修医や新人看護師のみなさんにとって手軽に使える日常の医療ケアに有益な情報を満載した実務重視のポケットルール集です。

2,970円

医療従事者のための感染対策ルールブック…

栄養の基本的概念、栄養に対する応答の個人差、各栄養素の消化吸収、エネルギー・栄養素の代謝とその生理的意義、望ましい食事摂取基準も詳述。工夫された図表、Q＆A、「もっと知りたい」などのユニークな内容構成である。食事摂取基準2025年版に対応。 「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」に準じた章立てと管理栄養士国家試験ガイドライン「基礎栄養学」の大・中・小項目に含まれる内容を網羅。各章末に、管理栄養士国家試験過去問とその解答・解説を掲載。管理栄養士・栄養士養成課程ならびにフードスペシャリスト、フードコーディネーター、フードアドバイザー等関連分野の方々の学習におすすめの一書となっている。 1章 栄養の意義　 2章　摂食行動の仕組み　 3章　栄養素等の消化・吸収と排泄のメカニズム　 4章　炭水化物の栄養的役割　 5章　脂質の栄養学的役割　 6章　たんぱく質の栄養学的役割　 7章　ビタミンの栄養学的役割　 8章　ミネラル（無機質）の栄養学的役割　 9章　水・電解質の栄養学的役割　 10章　エネルギー代謝　 11章　遺伝子と栄養

3,080円

新編　基礎栄養学　栄養素のはたらきを理解するために…

食品の腐敗・変敗に関係する微生物や病原微生物について、問題形式で理解を深める格好の書。全107問を、基礎から制御・殺菌、分析、HACCPシステムまで解説。 1．微生物の基礎／2．生菌数・大腸菌（衛生指標菌）／3．食品の腐敗／4．微生物の増殖と増殖制御／5．食品有害微生物の知識／6．食品含有微生物の制御と殺菌／7．有害微生物の培養・観察と腐敗の判定／8．HACCPシステム／ほか

2,200円

よくわかる　食品有害微生物問題集…

がん化学療法・放射線療法と栄養サポート

1,980円

ニュートリションケア2022年7月号 (15巻7号)…

コロナ禍医療逼迫の背景に体系的情報システムと医療機能の分化、連携体制構築の遅れがあることを明らかにし、今後の課題を示す。 諸外国に比し感染者数がはるかに小さかった日本で医療逼迫が生じたのはなぜなのか。危機下に露わになったサージキャパシティの小ささ、プライマリケア部門の対応力の弱さの背景には、これまでその必要性を指摘されながら改善が進まなかった医療機能の分化と連携体制構築の遅れがあった。医療介護サービス提供体制の課題を改めて問う。

3,850円

ネットワーク化が医療危機を救う…

日本食品標準成分表（2015年版，七訂）における代表的な食品成分の分析実験を網羅し、フローチャートと図を豊富に収載。わかりやすく解説した。 また、実験に用いる器具や準備すべき試薬類と機器類，操作手順における注意事項や各実験におけるポイントなどを可能な限り詳説し、食品学実験が、農学系と管理栄養士・栄養士系，生命系学部など多分野で履修されていることを鑑み、健康だけに拘らず、基礎的な食品分析実験を収載している。 序　　実験上の注意 　　　1.実験室における災害：その予防と対策　2.実験データの取り扱い（単位，有効数字，誤差）　3.レポートの書き方 1章 分析法の原理と特徴 1. 重量分析　2.容量分析　3.吸光光度法　4.原子吸光分光法　5.クロマトグラフィー 2章 一般食品の分析 1. 試料の調製　2.水分（常圧加熱乾燥法）　3.脂質　4.タンパク質，アミノ酸　5.炭水化物　6.食物繊維　7.灰分（乾式灰化法）　8.無機質　9.NaCl　10.ビタミン　11.有機酸 3章 健康関連成分 1. 抗酸化活性の測定法　2.スパイスの中のフェノール性成分分析　3.食品の香気成分分析 TIPS 　　1.主な実験器具　2.すり合わせ器具　3.プラスチック製品の種類と取り扱い　4.器具の洗浄と乾燥　5.一般試薬の調製法　6.緩衝液の種類と調製法　7.有機溶媒の性質一覧　8.乾燥方法（個体，液体，気体）　9.高圧ボンベの種類と取り扱い

3,080円

図解　食品学実験

2,750円

健康および障害の評価…

理想的なチーム医療をすすめるために、現場でのマナーとコミュニケーションスキルをチェック！

1,320円

医療スタッフのためのマナーなるほどブック…

実験と講議（理論）を有機的にひもづけ、理解を深めながら実験を進めていく構成が好評を博す。 基礎実験から成分分析、官能評価など、食品学で必須の40を超える実験の方法を解説する。 2022年版では「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に準じてエネルギー算出方法を変更するほか、食品項目を追加している。 巻末の「食品学実験レポート」は、実際の提出資料として活用できるよう改善を行った。 第1章　食品学実験を始める前に 第2章　実験にあたっての基礎知識 第3章　基礎実験 第4章　定性分析 第5章　食品の一般成分の分析【日本食品標準成分表2020　年版（八訂）】 第6章　定量分析 第7章　食品の色素成分 第8章　食品成分の変化 第9章　官能評価 第10章　食品の物性

2,750円

新版　食品学実験ー実験で学ぶ食品学ー…

栄養管理プロセス（NCP）における栄養診断を踏まえた栄養教育が展開できるよう改訂．ライフステージ部分の充実を図り，災害時の栄養教育活動の項目を新設した．管理栄養士養成モデルコアカリキュラム2015準拠． 0.　栄養教育の概念 1.　栄養教育と社会・生活とのかかわり 2.　栄養教育マネジメント 3.　食行動変容と栄養教育 4.　栄養カウンセリング 5.　栄養教育の方法 6.　ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育の展開

3,080円

栄養教育論　第4版

患者接遇マナーの全要点を1冊に凝縮したレッスン書!!　52のケーススタディで，即戦的スキルがマスターできます!! オンライン診療や会議での接遇マナーを新たに加え，バージョンアップした2023年新版!! ★病院・クリニックの全職種（看護師・事務職員・医師等）に向けた患者接遇入門マニュアルの決定版!!　オンライン診療や会議での「オンラインにおける接遇マナー」など最新の事例を新たに加え，大幅にバージョンアップした2023年新版!! ★「第1 章」では，「社会人としてのマナー」（言葉遣い，挨拶，電話応対など），「医療者としての接遇」（接遇のプロとしての表情・言葉遣い・態度など）を医療職種別・患者別に解説。 ★「第2章」では，52 の「ケーススタディ」（窓口・会計・臨床・病棟，子供・高齢者・障害者の事例など）を，イラストを交えた対応・セリフ・態度の「悪例」「好例」で示し，接遇の要点を明快解説。 ★「第3章」では，病院・クリニックのための「スタッフ教育」の要諦とノウハウも解説しています。 ★まさに，患者接遇のすべての要点を1冊に凝縮させたレッスン書の”完成形”。院内研修テキストとして，専門学校等での接遇教本として，医療者自らのスキルアップの書として，最適の1冊です!! はじめに 第1章　接遇の基本 　1.社会人としてのマナー 　2.医療者としてのマナー 　3.患者の気質別接遇術 第2章　ケーススタディ 　1.一般マナー編 　2.窓口・待合・会計編 　3.外来編 　4.入院編 　5.高齢者・障害者編 　6.小児編 　7.院内コミュニケーション編 第3章　効果的な職員教育〜接遇教育から管理職・医師研修まで〜 　1.接遇教育の段階と進め方 　2.接遇教育の実践 　3.接遇向上意識が定着するまでの道のり 　4.モチベーションアップにつながる人事考課制度 　5.職員の気質別教育法・指導法〜気質分類（4分類）の対応方法【職員編】〜 　6.患者満足につながる管理職の育成と医師教育

1,980円

患者接遇パーフェクト・レッスン 2023年新版…

2,420円

SOAPパーフェクト・トレーニング…

食べ物を調理・給食につなげる、管理栄養士のための新しいテキスト！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。 ●モデル・コア・カリキュラムの「食事・食べ物の基本」「食べ物と健康の関連の理解」「食べ物と調理の科学の理解」を1冊にまとめたコンパクトな内容。国試にも対応！ ●栄養学に必須の「食品成分表」の基本から栄養計算、活用までを具体的に解説！ 【目次】 Chapter 1　人の食べ物と環境の関わり Chapter 2　食事の基本構成 Chapter 3　健康に関連した食べ物の基本 Chapter 4　食事計画の基本 Chapter 5　食品成分表の基本 Chapter 6　食品成分表の活用

3,520円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

身体に良い有効成分はなぜ効果があるのかを生命科学の立場から解説すると同時に、どのような食生活を送ればよいのかについて提案。病に対する身体に良い食べ物との関係や悪い食べ物について解説した、健康になる本。 第1部　これだけは知っておきたい食の安全性 第1章　食品に潜む毒素のことを知ろう 第2章　渦鞭毛藻や微生物が引き起こす食中毒 第3章　環境ホルモンと組換え作物の安全性 第2部　高齢化社会の日本と向き合うための食生活 第4章　肥満と生活習慣病を防ぐ食生活 第5章　がんと老化を防ぐ食生活 第6章　認知症と腎臓病を防ぐ食生活 第3部　現代社会で生きるための食生活と理想的な食事 第7章　現代社会のストレスから身を守る食生活 第8章　アレルギーを予防する食生活 第9章　理想的な食生活のデザイン

1,760円

生命科学が解き明かす食と健康…

9,680円

保健医療の経済評価第4版…

世界的な業績のある疫学者が、新型コロナ論文を題材に疫学の基礎から応用をわかりやすく解説。基本用語から最先端技法まで網羅する！ ランダム化比較対照試験、前向きコホート研究、症例対照研究など、疫学で使われる研究デザインとは？　世界を代表する医学専門誌に掲載された新型コロナ論文を読み解きながら、疫学の考え方を非医療者も理解できるようわかりやすく解説する。データと論理と知性の力によって無数の人々の生命を救う、疫学の成果と課題を知るために。 まえがき 1　基礎編ーー疫学の基本事項 　1　疫学とは 　2　疾病頻度の指標 　3　関連性の指標 　4　因果性の競合的解釈 　5　偶然 　6　バイアス 　7　交絡 　8　研究デザイン 　9　ランダム化比較対照試験 　10　前向きコホート研究 　11　後向きコホート研究 　12　症例対照研究 　13　地域相関研究と時系列研究 　14　システマティック・レビューとメタアナリシス 2　応用編ーー新型コロナの疫学論文を読み解く 　1　ランダム化比較対照試験［ワクチン］ 　　「これは勝利である」--ファイザー社mRNAワクチンの有効性 　2　後向きコホート研究［ワクチン］ 　　リアルワールドエビデンスの「マジック」--イスラエルの集団接種 　3　前向きコホート研究［ワクチン］ 　　Covid-19ワクチンによる「発症」予防と「感染」予防 　4　症例対照研究［ワクチン］ 　　急速に蔓延するデルタ株との闘い 　5　後向きコホート研究［治療］ 　　コロナ時代の最初の巨大な研究スキャンダルーー血圧降下薬・ヒドロキシクロロキン・イベルメクチン 　6　ランダム化比較対照試験［治療］ 　　パンデミックの時こそ、緊急性と科学性を両立させるーーデキサメタゾン あとがき 索　　引

2,970円

疫学

機能性表示食品やトクホ(特定保健用食品)の開発を計画する者への必携マニュアル。実際に届出された臨床試験において，消費者庁の検証事業の結果，実施における問題点や，報告・記入の不備が多いことが明らかになっている。それらの結果も反映させながら，良好な試験を計画・実施・報告するための重要ポイントに力点をおいて解説している。新倫理指針対応。 第1章 計画 1.機能性表示食品および特定保健用食品としての臨床試験の位置づけ 2.健康効果のエビデンスを作るには 3.開発戦略 4.プロトコール作成のポイント 5. 臨床試験とシステマティック・レビューとの関連 第2章 実施（メソッド） 1.参加者リクルートメントとサンプルサイズの設定 2.組み入れ，除外基準 3.ランダム割付け 4.ブラインディング（盲検化）方法/試験食品・プラセボ食品 5.主要アウトカムと副次アウトカムの位置づけ 6.健康効果を検証するための統計解析 第3章 実施（社会システム） 1.人を対象とする生命科学・医学系研究に関する倫理指針（2021年） ー新しい倫理指針における食品の臨床試験の実践 2.倫理面への配慮 3.パブリケーションバイアスと臨床試験登録 4.個別データの取り扱い 5.Sponsor（主宰者）・Funder（資金提供者）・COI（利益相反） 6.CRO, SMOとの関与のしかた/著者と主宰者・資金提供者の関係と報告のしかた 第4章 報告 1.アブストラクト（抄録）の書き方 2.オーサーシップ 3.臨床試験の結果報告における留意点 4.臨床試験のアウトカムと機能性表示（ヘルス・クレーム）のあり方 5.市販後の安全性対策（健康被害情報の収集等）

4,180円

臨床試験の計画・実施・報告…

技術革新で急拡大する公的保険外のヘルスケア産業。最前線の取り組みと市場攻略のポイントを、新規参入を狙う事業者向けに紹介 公的医療・介護保険財政の逼迫を受け、その周辺産業にビジネスチャンスを見いだす動きが活発化、ICTなどの先進技術を用いた新製品・サービスを提供する事業者による新規参入が相次いでいます。経済産業省によれば、公的保険外のヘルスケア産業が2025年には33兆円の規模に拡大する見通しです。 拡大するヘルスケア産業における最前線の取り組みと新市場攻略のポイントを、この分野への参入やビジネスの拡大を考える事業者向けに解説。併せて、2020年1月に開催された「ジャパン・ヘルスケアビジネスコンテスト2020」の模様を誌上再録します。 ■主な内容 巻頭リポート ◎ジャパン・ヘルスケアビジネスコンテスト2020 ・2020年1月の最終選考でグランプリを競った新製品・サービスを一挙紹介 特集　医療・介護現場を革新する令和のソリューション ・医療・介護現場を革新する新製品・サービスが続々登場 特集　胎動する認知症マーケット ・急増が予想される認知症をターゲットとしたビジネスが活発化 ◎リポート ・ヘルスケア産業育成に向けた政府の取り組み ・介護の生産性を高める北九州モデル ◎レクチャー ・医療マーケットへの新規参入者が陥りやすい落とし穴　ほか ・失敗しない介護ロボット活用術

4,950円

医療・介護を革新する ヘルスケアビジネス最前線…

5,500円

臨床疫学第3版

日本の社会保障・福祉国家史研究への新たな視点を提供 1956?2016年の「公的な見解」を辿る。 厚生行政を実施・展開するにあたって、その時々の政策課題としての社会問題を厚生（労働）省がいかに把握し、どのように捉えていたのか。 本書では、全『厚生（労働）白書』（『厚生白書』創刊号の1956年度版から最近年の『厚生労働白書』2016年版までの全59冊）に即して、その問題把握や捉え方をみるとともに、日本の社会保障・福祉国家史研究への新たな視点を提供する。

3,850円

『厚生（労働）白書』を読む…

学会抄録、レビュー・総説、医学論文、症例報告、各種資料作成。わかりやすい文章を短時間で書く秘訣教えます。

2,200円

医療・福祉で役立つ『効果的な文章の書き方』入門講座第2版…

心の病気の予防や治療にも、充実した人生を送る手段としても注目を浴びるマインドフルネスを科学的にとらえる。

3,520円

マインドフルネス

医療事故に関わったスタッフの支援と組織的な対応との橋渡し役となる看護師長は、さまざまな形の葛藤や困難に直面する。本書は26人の師長たちに丁寧なインタビューを重ね、その支援内容やプロセスの詳細を明らかにしている。事故を起こしてしまった当事者のメンタルヘルス対応や、かれらを支える組織体制・支援ツール開発に役立つ事例分析を豊富に収録。 【主な内容】 プロローグ──医療事故と看護師のメンタルヘルス 　1　看護職の医療事故関与の現状 　2　医療安全体制の整備と当事者支援 　3　心的トラウマ体験としての医療事故 　4　医療事故に関与した当事者への支援 　5　当事者支援における看護師長の役割と責務 II 当事者支援のプロセスで看護師長が直面する困難な状況 　事例1：まったく予期していなかった当事者の傷つき 　事例2：事故をきっかけとした当事者の退職 　事例3：事故の教訓が活かされずインシデントや事故を繰り返す当事者 　事例4：当事者となった看護師の防衛的で責任回避的な態度 　事例5：関係部署、部門間に生じる攻防戦 　事例6：自らの管理責任を問われ、問い直す 　事例7：自らの責任や権限で対応できることの限界 　事例8：紛争に発展する懸念や不安 　事例9：患者・家族の関係修復と当事者を守ることとの板挟み 　事例10：他人事ととらえているかのような周囲のスタッフの反応 　事例11：看護チームの混乱とトラウマ反応の拡がり III 看護師長による当事者支援を構成する5つの現象 　1　事故の乗り越えの後押し 　2　問題の共有 　3　看護師長として負うべき責任の明確化 　4　患者・家族の信頼の回復 　5　チームで取り組む再発防止 I5 看護師長による当事者支援の困難さを読み解く Appendix［付記］ 　Grounded eory Approachによる当事者支援に関わる現象の理論化 　I 研究方法としてのGrounded eory Approach 　II 研究の目的と意義 　III 研究方法 　4 看護師長による事故当事者の支援の構造とプロセスの把握 　5 研究の限界と今後の展望 解説　事故当事者となった看護師の組織的な支援を目指して──野末聖香

2,750円

医療事故に関わったスタッフを支える…

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