2,090円

ケアする人をケアする本 医療スタッフのための人間関係力…

次世代医療基盤法に基づく医療情報セキュリティ対策に万全を期したい方々への、待望の一冊！ 2018年5月に施行された「医療分野の研究開発に資するための匿名加工医療情報に関する法律」（次世代医療基盤法）により、匿名加工された医療情報の積極的な利用が可能となりました。 医療情報は非常にセンシティブな個人情報であるため、利活用に際し、各種法令・ガイドライン等の遵守が義務付けられます。本書は、下記ガイドライン等に記載の遵守義務項目を、個人情報保護法及び次世代医療基盤法に基づき、実務レベルに落とし込んで整理したものです。 　・医療分野の研究開発に資するための匿名加工医療情報に関する法律についてのガイドライン 　・医療情報システムの安全管理に関するガイドライン 　・医療情報を取り扱う情報システム・サービスの提供事業者における安全管理ガイドライン 　・医療・介護関係事業者における個人情報の適切な取り扱いのためのガイダンス 医療情報を取り扱う業務に関わる全ての方々のリファレンスとして活用いただけます。

3,850円

次世代医療基盤法に基づく　医療情報の利活用のための情報セ…

3,080円

自分らしく働くために看護キャリアの描き方・作り方…

異なる専門領域の医師を揃え、幅広い視点から高齢者を自宅で見守るーこれまでの「在宅医療」のあり方を打ち破る「動く総合病院」として、新たな医療を切り拓く内田医師。「在宅医療」の魅力とやりがい、目指すべき医療の未来像を通して、「在宅専門医としての生き方」を熱く語る！

1,980円

在宅専門医という生き方…

3,520円

現代の食品化学第2版

4,400円

茶の機能と科学

機能性表示食品やトクホ(特定保健用食品)の開発を計画する者への必携マニュアル。実際に届出された臨床試験において，消費者庁の検証事業の結果，実施における問題点や，報告・記入の不備が多いことが明らかになっている。それらの結果も反映させながら，良好な試験を計画・実施・報告するための重要ポイントに力点をおいて解説している。新倫理指針対応。 第1章 計画 1.機能性表示食品および特定保健用食品としての臨床試験の位置づけ 2.健康効果のエビデンスを作るには 3.開発戦略 4.プロトコール作成のポイント 5. 臨床試験とシステマティック・レビューとの関連 第2章 実施（メソッド） 1.参加者リクルートメントとサンプルサイズの設定 2.組み入れ，除外基準 3.ランダム割付け 4.ブラインディング（盲検化）方法/試験食品・プラセボ食品 5.主要アウトカムと副次アウトカムの位置づけ 6.健康効果を検証するための統計解析 第3章 実施（社会システム） 1.人を対象とする生命科学・医学系研究に関する倫理指針（2021年） ー新しい倫理指針における食品の臨床試験の実践 2.倫理面への配慮 3.パブリケーションバイアスと臨床試験登録 4.個別データの取り扱い 5.Sponsor（主宰者）・Funder（資金提供者）・COI（利益相反） 6.CRO, SMOとの関与のしかた/著者と主宰者・資金提供者の関係と報告のしかた 第4章 報告 1.アブストラクト（抄録）の書き方 2.オーサーシップ 3.臨床試験の結果報告における留意点 4.臨床試験のアウトカムと機能性表示（ヘルス・クレーム）のあり方 5.市販後の安全性対策（健康被害情報の収集等）

4,180円

臨床試験の計画・実施・報告…

日本が誇るアミノ酸発酵工業、料理をおいしくする仕組み、うま味は５基本味の１つ、体のコンディションを整える、アミノ酸で地球を守る…知りたいことがよくわかる。

1,650円

トコトンやさしいアミノ酸の本…

2,860円

日本患者同盟四○年の軌跡…

2019年6月現在の法令，通知に準拠した最新版。栄養士・管理栄養士養成校のサブテキストとして，また現職の関連職種の方の必携の1冊。

2,860円

栄養関係法規集

4,400円

薬学領域の食品衛生化学第3版…

・ビタミンの血液検査をしたいと思った時 ・大球性貧血のビタミン剤は葉酸とB12のどちらを処方すべきか疑問が生じた時 ・手足のしびれがあるがビタミン不足が関係していないか疑問に思った時 ・口角炎、末梢神経障害でのビタミン剤選択に迷った時 ・患者さんから「疲労の原因はビタミン不足ではないか」と問われた時 ・患者さんから「サプリメントを飲んだほうがよいか」と問われた時 ・患者さんからビタミン補充に役立つ食品を尋ねられた時 …… ありそうでなかった、診療でビタミンについて疑問が生じた時に役立つ1冊！ I章　ビタミン総論 II章　ビタミン各論 1．B1　(チアミン) 2．B2　(リボフラビン) 3．B3　(ナイアシン) 4．B5　(パントテン酸) 5．B6　(ピリドキシン) 6．B7　(ビオチン) 7．B9　(葉酸) 8．B12　(コバラミン) 9．C　(アスコルビン酸) 10．A 11．D 12．E 13．K III章　臨床 1．日常診療でのビタミン不足への対応 2．ビタミン製剤の利用 IV. ビタミン製剤 1．ビタミン製剤の適応 2．ビタミンB製剤 3．B群配合製剤 4．B群，C配合製剤 5．ビタミンC製剤 6．ビタミンA製剤 7．ビタミンD製剤 8．ビタミンE製剤 9．ビタミンK製剤 10．総合ビタミン剤 11．高カロリー輸液での総合ビタミン剤 V. 関連事項 1．ビタミンと皮膚の健康 2．ビタミンと骨の健康 3．カルシウム(Ca)の摂取 4．サプリメント（健康補助食品） 5．保健機能食品 6．活性酸素種と抗酸化物質 7．野菜，果物 8．炭水化物 9．食品の塩分 10．特定のビタミンが豊富な食品 11．ユビキタスなB群ビタミン 12．ビタミンの血液検査 13．ビタミン発見の歴史 VI. Q & A 1．ビタミンが不足することはあるか？ 2．ビタミンが不足すると何が困るか？ 3．ビタミンが足りているかどうすればわかるか？ 4．ビタミンが不足しない食習慣は？ 5．ビタミン不足で手足のしびれが生じるか？ 6．ビタミン不足で口角炎が生じるか？ 7．ビタミン不足で疲労が生じるか？ 8．特に多く摂るとよいビタミンはあるか？ 9．妊娠，出産後に需要が増えるビタミンは何か？ 10．野菜・果物ジュースはビタミン補充で勧められるか？ 11．ビタミンのサプリメントは勧められるか？ 12．疲労回復で“ニンニク注射”は勧められるか？ 13．高濃度ビタミンC点滴療法は勧められるか？ VII. 付録 ビタミンの食事摂取基準

3,960円

診療で必ず役立つビタミンの知識　ビタミン製剤の上手な使い…

4,290円

病院家庭医

2,750円

食べ物と健康（5）第3版…

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。 最新統計・法令等に基づき改訂。第4次食育推進基本計画を詳述。管理栄養士国家試験出題基準に沿う。

2,970円

六訂　公衆栄養学

既刊書『新訂　食品の化学』の食品化学の内容を網羅・充実させつつ工夫。できるだけ最新の知見を加え、食品化学の基礎と機能性の化学を十分理解し、興味が持てるよう編集した。未来の研究，商品開発，栄養指導を担う方々に手にしてほしい一書。 1章 食品の主要成分の化学と機能 SECTION 1　水分　SECTION 2　炭水化物 SECTION 3　脂質 SECTION 4　アミノ酸，タンパク質 SECTION 5　核酸関連化合物 2章 食品の微量成分の化学と機能 SECTION 1　ビタミン，ミネラル　SECTION 2　天然色素 SECTION 3　呈味化合物と香気物質 3章 食品の加工貯蔵における成分変化 SECTION 1　脂質の酸化　SECTION 2　非酵素的着色反応 SECTION 3　食品タンパク質の加工・貯蔵中における化学的変化 SECTION 4　加熱による香気の生成と糖の分解反応　SECTION 5　酵素による食品の色・味・香の変化 4章 食品成分の物生的機能 SECTION 1　高分子溶液，懸濁液のレオロジー特性　SECTION 2　多糖の性質 SECTION 3　ゼラチン SECTION 4　脂肪の乳化

2,750円

食品の機能化学

学会抄録、レビュー・総説、医学論文、症例報告、各種資料作成。わかりやすい文章を短時間で書く秘訣教えます。

2,200円

医療・福祉で役立つ『効果的な文章の書き方』入門講座第2版…

●「問題編」では，過去の歯科衛生士国家試験の出題傾向，難易度などを徹底的に分析し，各項目のなかで出題頻度の高い重要項目からオリジナルの予想問題を掲載．前版より大幅問題数増となっています． ●問題の難易度が4段階に設定されており，自分の実力確認に使えるよう工夫されています． ●今改訂でも問題編と解答編は学習しやすいように別冊とし，解答・解説は“解法のポイント”から類似問題に対応するための“関連学習”まで簡潔にまとめてあり，国家試験受験直前まで役立つように構成されています． 1章　人体（歯・口腔を除く）の構造と機能 2章　歯・口腔の構造と機能 3章　疾病の成り立ち及び回復過程の促進 4章　歯・口腔の健康と予防に関わる人間と社会の仕組み 5章　歯科衛生士概論 6章　臨床歯科医学 7章　歯科予防処置論 8章　歯科保健指導論 9章　歯科診療補助論

4,180円

歯科衛生士国家試験予想問題集第2版…

整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、躾、清潔がすべての基本だ！

2,420円

異物混入対策とフードディフェンス…

中絶は殺人なのか、それとも許されるべき行為なのか？　妊娠中絶をめぐる英語圏での哲学的議論から、代表的な論文を翻訳・紹介する。 罪のない胎児を殺す妊娠中絶は道徳的に不正である──こうした中絶反対派の主張に対して、中絶許容派の哲学者たちは自分の身体に対する女性の権利を主張したり、胎児は生物学的なヒトではあっても道徳的主体とは言えないとする議論などを提示してきた。英語圏での論争から代表的な論文を紹介し、この問題が含む原理的な難題を示す。 はしがき 1. ジョン・ヌーナン（太田徹訳） 歴史上ほぼ絶対的な価値 2. ジュディス・ジャーヴィス・トムソン（塚原久美訳） 妊娠中絶の擁護 3. バルーク・ブロディ（藤枝真訳） 妊娠中絶に関するトムソンの議論 4. ジョン・フィニス（小城拓理訳） 妊娠中絶の是非ーージュディス・トムソンへの応答 5. マイケル・トゥーリー（神崎宣次訳） 妊娠中絶と新生児殺し 6. メアリ・アン・ウォレン（鶴田尚美訳） 妊娠中絶の道徳的・法的位置づけ 7. ジェーン・イングリッシュ（相澤伸依訳） 妊娠中絶と「ひと」の概念 8. R. M. ヘア（奥野満里子訳） 妊娠中絶と黄金律 9. ドン・マーキス（山本圭一郎訳） なぜ妊娠中絶は不道徳なのか 10. ロザリンド・ハーストハウス（林誓雄訳） 徳理論と妊娠中絶 11. スーザン・シャーウィン（江口聡訳） フェミニスト倫理学のレンズを通して見た妊娠中絶 編者解説（江口聡） 人名索引 事項索引

3,300円

妊娠中絶の生命倫理

管理栄養士国家試験ガイドラインのうち「人間と食品（食べ物）」の「食品の分類と食品成分表」について，おもに食品学各論の内容を取り上げた．食品成分表を理解するためには「有機化学」と「数学」の知識が必要で，本書では巻末で有機化学の基礎と食品成分表を理解するための数学，また微生物の基礎についても説明している． 1．人間と食品（食品廃棄と食品ロス／食品成分表（七訂）と健康／日本の伝統的食文化と郷土食／他）　 2．食品成分表（七訂）を使いこなすために（食品成分表の目的／食品成分の測定と算出方法／他）　 3．植物性食品（農産食品）　 4．動物性食品（畜産食品）　 5．油脂，菓子，し好飲料，調味料および香辛料，調理加工食品　 6．食品成分表（七訂）に記載された調理条件，注意を要する食品　 7．食品表示法　巻末付録　食品成分表を理解するための有機化学／食品成分表（七訂）と食品学を理解するための数学／微生物利用食品を理解するための微生物学

2,530円

食品学 II

地域や職域等の集団を対象に，理論を踏まえた実践栄養活動が展開できるよう，その基盤ともなる地域社会の実態把握方法をはじめ，ニーズに応じた課題分析・地域診断の方法，課題解決策としての公衆栄養プログラムの作成・実施・評価を適切に行える総合的な公衆栄養マネジメント能力を実習・演習により習得することを目的とした実習書。 実習の展開と基本として，公衆栄養マネジメントのプロセス（PDCAマネジメントサイクル）について解説し，実態把握や分析方法として統計学的解析手法等について，公衆栄養の現場に即した実習・演習課題を提示。計画・目標策定や報告書の作成，評価と結果のプレゼンテーションまで，事例を交えた実践プログラムと，具体的な実習課題を通して身につけていく。 実習の場ですぐに活用できる別冊の書き込み式ワークノート（24頁）付き。 序　章　公衆栄養学実習の目的と本書使用にあたっての基本的考え方 第1章　公衆栄養活動のマネジメントサイクル（PDCAサイクル）と活用モデル（プリシード・プロシードモデル）の理解 第2章　地域・社会集団の健康・栄養状況の実態把握と課題分析方法の基本ー公衆栄養アセスメントー 第3章　地域健康・栄養活動の計画・目標策定 第4章　地域健康・栄養活動の実践事例と事業報告書の作成 第5章　地域健康・栄養活動の評価とその留意点 第6章　地域健康・栄養活動結果のプレゼンテーション

2,750円

公衆栄養学実習

2,530円

SOAPパーフェクト・トレーニング（part2）…

調理された食品を摂取する時，私たちはそれが安全であることを前提として口にする．食に直接関わる栄養士・管理栄養士は「食中毒の原因になるリスクがある」という視点を持つことが求められる．そのためにも食品衛生学を学び，食の安全に対してリテラシーを持つことは極めて重要である．本書では，初学者でも食品衛生法を基本とする食品安全を保障するルール（法律）について分かりやすく理解しやすいよう，最初にアウトラインを示し，さらに食品に関わる個別リスク因子を学んだ後に食品安全を保障するルールと各リスクが対応するような構成としている．また，高校で化学や生物といった「理系教科」を学んでこなかった学生の理解を高めより関心を持てるよう付録として「食品衛生を学ぶための微生物学と化学」を収録している．さらに，管理栄養士国家試験の応用問題を想定して「これまでに起こった食中毒事例に学ぶ」も付録として収載した．これらの食中毒事例は，衛生管理手法を変えるきっかけとなったものであり，栄養士・管理栄養士として覚えておくべき事例をまとめた．さらに管理栄養士国家試験「新ガイドライン」で20問から30問に増えた応用問題対策としても利用できる． 第1章　私たちの食生活と食品衛生／第2章　食品の安全性を保障する仕組み／第3章　食品の変質と腐敗，汚染／第4章　食品による食中毒を引き起こす微生物と毒素の特徴／第5章　食品による感染症と寄生虫症，人畜共通感染症／第6章 食品添加物／第7章 食品の安全性を保障する具体的な仕組み：食品表示と規格基準／第8章 食品の安全性を担保するこれからの仕組み／第9章(付録)　これまでに起こった食中毒事例から学ぶ／第10章(付録)　食品衛生を学ぶための微生物学と化学

2,860円

食品衛生学

2,420円

子どもの保健改訂第3版…

5,060円

実践ヘルスプロモーション…

管理栄養士・栄養士養成課程向け教科書。 各種保健統計や疫学，保健・医療・福祉・介護の制度など幅広い内容をわかりやすくまとめた。 2019年公表 の管理栄養士国家試験ガイドラインの改定に準拠。 最新法令や統計情報などに基づいて内容をアップデートした五訂版。

3,080円

五訂　公衆衛生学

新人ナースの悩みやギモンに先輩がアドバイス！Ｑ＆Ａ形式で、社会人やナースとしての心構えをわかりやすく解説。日本看護協会「看護者の倫理綱領」全１５条に基づくアドバイス。記入式シート「自分の目指すナース像を書いてみよう」＆「１年後に振り返ってみよう」を活用して、モチベーションＵＰ！すぐに役立つ「資料：新人ナースの基本マナー」を収載。卒業のプレゼントや新人研修のサブテキストにもおすすめ！

1,320円

新人ナースの心構え第2版…

恐ろしい病気を媒介し、生活に支障をもたらすこれらの“生物”は、その特性を知り、適切に対処することが大切です。

1,650円

ネズミと害虫退治の科学…

ペクチンは植物起源の食品に含まれ、利用次第で食感の改善を図ることができる。本書はその入門書である。 ペクチン質の科学／ペクチン質の分析／ペクチン酵素／食品のテクスチャーとペクチン質／ペクチンの利用

2,750円

ペクチン

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