その健康・医療情報、信じて大丈夫ですか？荒れ狂う情報の嵐の中から本当に役立つものを見極め、後悔しない選択をするためのポイントを解説！！インフォデミック時代を生き抜く羅針盤。

1,760円

健康・医療情報の見極め方・向き合い方…

「食に関する様々な疑問に対し，科学的根拠に基づいた正しい情報を提供する」ことを目的とした座談会「食と消化器病」の書籍化．毎回5〜7名の医師・管理栄養士・料理研究家が，自らの専門知識を共有しながら，「食事とがん」「肥満にならない食事」といった気になる食事と疾患との関係性について，平易な言葉で深く掘り下げる．

1,650円

正しい食事で健康になろう…

◆歯科医師に必要な衛生学の知識が学べるテキスト。 ◆令和5年版の歯科医師国家試験出題基準に準拠。 ◆最新データに基づき、国民衛生の動向、法律、制度を掲載し、図表などを多く用いて、分かりやすく解説した最新テキスト。 【目次】 1　衛生学・公衆衛生学序論 A　衛生学・公衆衛生学とは B　社会環境の変化と国民の生活 C　国際社会での衛生・公衆衛生 2　健康の保持増進 A　健康の定義と概念 B　健康保持増進対策 3　疫学の方法と実際 A　疫学の概念 B　疫学的要因 C　疫学の研究方法 D　疫学研究の実際 4　疫学予防と健康管理 A　疾病予防の概念 B　感染症の予防 C　生活習慣病の予防 D　健康管理 E　国民の健康状態 5　環境と健康 A　ヒトと環境 B　環境と健康への影響 C　廃棄物処理 6　食生活と健康 A　国民栄養の現状 B　日本人の食事摂取基準 C　食品保健 D　食中毒 7　人口問題 A　人口静態統計 B　人口動態統計 C　社会環境と人口 8　地域保健と保健行政 A　地域保健 B　保健行政 C　地域保健活動の展開 9　母子保健 A　母子保健とは B　母子保健活動 10　学校保健 A　学校保健とは B　学校保健活動 11　成人・高齢者保健 A　成人・高齢者保健とは B　成人・高齢者保健活動 12　産業保健 A　産業保健とは B　産業保健活動 13　精神保健 A　精神保健とは B　発育段階別の精神保健 C　心の健康対策 14　社会保障 A　社会保障とは B　社会保障サービス 1　衛生学・公衆衛生学序論 A　衛生学・公衆衛生学とは B　社会環境の変化と国民の生活 C　国際社会での衛生・公衆衛生 2　健康の保持増進 A　健康の定義と概念 B　健康保持増進対策 3　疫学の方法と実際 A　疫学の概念 B　疫学的要因 C　疫学の研究方法 D　疫学研究の実際 4　疫学予防と健康管理 A　疾病予防の概念 B　感染症の予防 C　生活習慣病の予防 D　健康管理 E　国民の健康状態 5　環境と健康 A　ヒトと環境 B　環境と健康への影響 C　廃棄物処理 6　食生活と健康 A　国民栄養の現状 B　日本人の食事摂取基準 C　食品保健 D　食中毒 7　人口問題 A　人口静態統計 B　人口動態統計 C　社会環境と人口 8　地域保健と保健行政 A　地域保健 B　保健行政 C　地域保健活動の展開 9　母子保健 A　母子保健とは B　母子保健活動 10　学校保健 A　学校保健とは B　学校保健活動 11　成人・高齢者保健 A　成人・高齢者保健とは B　成人・高齢者保健活動 12　産業保健 A　産業保健とは B　産業保健活動 13　精神保健 A　精神保健とは B　発育段階別の精神保健 C　心の健康対策 14　社会保障 A　社会保障とは B　社会保障サービス

5,500円

スタンダード衛生・公衆衛生　第18版…

本書は千葉大学園芸学部　公開講座「食品の安全と安心」のテキストを目的に編集されています。分冊になっており、講座1は「考える材料とみる視点」と題して食品の安全と安心にかかわる諸問題を、それぞれの専門家（執筆者13名）はどう見ているのかを解説し、情報過多に時代に確かな見識を生活者、消費者の方に持ってもらうことを目的に編集しています。 ■主な内容は以下のとおりです 1．土壌中の重金属と農産物/2．植物の病気と食品の安全/3．農薬の有効性（栽培）と安全性（残留）/4．遺伝子組換え農作物/5．食品添加物の利用と安全性/6．放射性物質による食品汚染を考える/7．科学者から見た食品のリスクと安全性/8．調理ー食品をおいしく安全に食べる技/9．食品表示制度の作られ方ー食品表示法を中心に/10．食品表示法について/11．メディアは消費者へ何を伝えているのか/12．リスクコミュニケーションの有効性　●特別寄稿：食物アレルギー ■執筆者一覧＜執筆順＞ 第1章　坂本　一憲　千葉大学　大学院園芸学研究科　教授 第2章　宍戸　雅宏　千葉大学　大学院園芸学研究科　教授 第3章　本山　直樹　千葉大学名誉教授 第4章　田部井　豊　農業生物資源研究所遺伝子組換え研究推進室　室長 第5章　江頭祐嘉合　千葉大学　大学院園芸学研究科　教授 第6章　小林　泰彦 （独）日本原子力研究開発機構　量子ビーム応用研究センター医療・バイオ応用量子ビーム技術研究ユニット　ユニット長 第7章　畝山智香子　国立医薬品食品衛生研究所　安全情報部　第三室長 第8章　吉田　真美　聖徳大学人間栄養学部　人間栄養学科　教授 第9章　森田　満樹　消費生活コンサルタント 第10章　角　弓 子　株式会社高澤品質管理研究所　コンプライアンス管理室　室長 第11章　松永　和紀　科学ライター 第12章　石井　克枝　千葉大学教育学部　教授 ■特別寄稿　近藤直実　平成医療短期大学　学長／岐阜大学名誉教授（小児科） 　　　　　　日本小児アレルギー学会前理事長

2,200円

食品の安全と安心　講座1　考える材料と見る視点…

免疫のメカニズムを探る！

1,980円

ニュートリションケア2023年3月号…

重症患者の栄養管理Q&A厳選15

1,980円

ニュートリションケア2023年2月号…

栄養学分野を意識し総合化を目指した。1テーマを見開き2ページに配して全体像を捉えやすくし，同時に「フローチャート」「ワンポイントアドバイス」「基礎知識」「課題」を設けて，操作・理解のポイントを明示。 食環境の変化や実験手法・機器の改新を反映した改訂版。基礎編ではより細かく丁寧な記述に全面的に改め，その他新たなテーマを盛り込む。

2,530円

基礎からの食品・栄養学実験…

海外で食品に使用されている添加物が国内で使用できる添加物なのかを調べたり、国内での許可状況や添加物名の和名や別名、英名が調べられるよう整理し、収載。また、EU、CFR、中国食品添加物CNS号の2024年2月現在を収載。書籍発行以降も最新の情報に随時更新。

15,400円

食品添加物インデックスPLUS　第7版…

一生に一度の研修医時代。臨床に直接関係ないかもしれないけれど切実なギモンを（可能なかぎり）科学的に解説。恋の話にお金の話…知りたいけれどききづらい質問にズバリお答えします！医師の人生を豊かにするヒントが満載。これで研修医生活は万全！！

1,980円

上級医が教えてくれないコト…

“きちんと読める” が正解への近道！設問構造を理解して着実に正解へとたどり着こう ●OT実地問題の「読解」に特化した初めての問題集。国家試験と医歯薬出版模試の過去問から頻出問題を厳選。 ●1．簡潔にまとまった「テーマ別ポイント」で領域の基礎知識を把握！ 2．「設問構造の確認」で情報を整理し、着目すべきポイントを洗い出す！ 3．設問からの情報や選択肢に基礎知識を結びつけ、 “ わからない” をなくす！ この3ステップで長文問題や疾患名がない問題も完全攻略。設問にマーキングしながら読めば、目だけでなく「手」でも文章を整理することになり、流し読みにならずに思い込みや読み間違いを減らすことができる。 ●豊富なイラスト・図表で、疾患や作業療法のイメージもしっかり掴みながら、“ なんとなく” ではなく“ 着実に” 正解へとたどり着こう！ 【目次】 第1講　脳血管障害 第2講　高次脳機能障害/神経難病 第3講　脊髄損傷 第4講　認知症 第5講　統合失調症 第6講　うつ病 第7講　摂食障害 第8講　パーソナリティ障害 第9講　神経症性障害，ストレス関連障害および身体表現性障害/アルコール依存症 第10講　注意欠如・多動性障害/自閉スペクトラム症 第11講　作業場面の分析

2,970円

読める！解ける！ OT国試「実地問題」読解力トレーニング…

管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に準拠し最新の知見を反映，わかりやすくまとめた改訂版。

3,300円

新版改訂　食品学1

2,530円

SOAPパーフェクト・トレーニング（part2）…

「働き方改革」が推進される一方で、「ナースの働き方」にまつわる課題は尽きることがありません。本書では、看護管理者・スタッフナース・病院の人事担当者・行政の看護職確保担当者・教員など、さまざまな現場で日々、奮闘している皆さんのリアルな悩みやギモンに、現役の病院人事担当者が回答します。 【主な内容】 Q01　どうして自分勝手な人が得をするの？ Q02　1年契約のナースが冷遇されていいの？ Q03　こんなに大変なのに、どうして夜勤手当が出ないの？ Q04　「ナースが大変！」って本当なの？ Q05　ナース不足というけど、大騒ぎしすぎでは？ Q06　職場の雰囲気を知るにはどうすればいいですか？ Q07　どうしてすぐに辞めてしまうの？ Q08　就職するのが不安なんです。 Q09　奨学金制度って、実際のところどうなんでしょうか？ Q10　本当の離職理由を知るにはどうすればいいですか？ Q11　働き盛りで病院を辞める人が多すぎる！ Q12　WLBなんて、もともと無理だったのでは？ Q13　働き方改革といっても、小規模病院・介護施設・訪問看護など、もともと苦労している施設はいったいどうすれば？ Q14　院内託児所もない、家事代行の補助もない病院では、何ができますか？ Q15　「パワハラが怖い」と師長や主任が泣いてます。 Q16　パワハラって、いったい全体何なんですか？ Q17　メンタルヘルスの支援は、子育て支援と比較して足りないのでは？ Q18　働き方改革って、看護部に任せるだけで解決しますか？ Q19　働き方改革には、看護部にも協力してもらわないと… Q20　これまで黙ってましたけど…定年ってどうなんでしょう？ Q21　これまで黙ってましたけど…頑張っている人の報酬が低いなんて、おかしくないですか？ Q22　年金が不足するというニュースを見ますけど、大丈夫でしょうか？ Q23　配慮してもらったけれど、肩身が狭いんです。 Q24　育休から復帰したナースのためと思っていたのに… Q25　気を遣ってくれるのはありがたいけど、私の自由はどこに？

2,750円

ナースの働き方相談室…

2,420円

看護師のためのビジネススキル…

食品製造現場ではHACCPに沿った衛生管理が義務化され、製造工程中の衛生管理が重要となってきました。従来の最終製品検査だけではなく、製造工程で微生物管理が問われ、簡易で迅速、リアルタイムな微生物検査が求められています。本書は、そうした時代背景を受け、新しい迅速検査法とその扱い方の原則を明らかにしています。同時に公定法といわれる国によって定められた微生物検査法との違いも、その目的と関係づけてつまびらかにしています。そうした意味で、微生物検査の考え方をきちんと整理したとも言えます。また、「簡易検査法」とは、「公定法」の「代用品」ではなく国際的にも認められ、「正規版」と同等であるとの認識を持つべきだとの主張は、微生物の数を瞬時に特定できる機器の登場と相まって、これからの微生物検査に対する認識を大きく変えていくものとして注目されます。そして、それを単に社内にとどめることなく、自社の衛生管理水準を見せていくことで、自社製品の安全性をアピールするツールとして、自主検査の役割が重要になってきていることを事例を持って紹介しています。まさに「見える化」から「見せる化」の時代になってきました。

3,630円

HACCPを支える食品微生物の自主検査…

日本食品標準成分表2020年版（八訂）準拠。シンプルでコンパクトな構成で食品学の全体がよくわかるテキスト。調理の基本として、また健康維持や疾病予防の基礎知識として必須の食品学をフルカラーで楽しく学ぶ。食品工学、フードスペシャリスト取得など幅広い分野に対応。 【目次】 1.緒論 1.1 食をとりまく環境と食品の分類 1.2 食品成分表 2.食品の一般成分 2.1 炭水化物 2.2 脂質 2.3 タンパク質 2.4 無機質 2.5 ビタミン 2.6 核酸 2.7 水 3.食品の嗜好成分およびその他の成分 3.1 食品の嗜好に関する要素 3.2 食品の色 3.3 食品の味 3.4 食品の香り 3.5 食品のテクスチャー 3.6 食品中の機能成分 3.7 食品中の有害物質 4.食品の加工，調理による変化 4.1 食品中のタンパク質の変化 4.2 食品中のデンプンの変化 4.3 食品中の油脂の変化 4.4 食品の褐変 4.5 食品のあく抜き 4.6 微生物による変化 5.食品各論 5.1 植物性食品 5.2 動物性食品 5.3 食用油脂 5.4 コンビニエンス食品 5.5 調味料および嗜好食品 5.6 微生物利用食品，発酵食品 1. 緒論 1.1 食をとりまく環境と食品の分類 1.2 食品成分表 2. 食品の一般成分 2.1 炭水化物 2.2 脂質 2.3 タンパク質 2.4 無機質（ミネラル） 2.5 ビタミン 2.6 核酸 2.7 水 3. 食品の嗜好成分およびその他の成分 3.1 食品の嗜好に関する要素 3.2 食品の色 3.3 食品の味 3.4 食品の香り 3.5 食品のテクスチャー 3.6 食品中の機能成分 3.7 食品中の有害物質 4. 食品の加工，調理による変化 4.1 食品中のタンパク質の変化 4.2 食品中のデンプンの変化 4.3 食品中の油脂の変化 4.4 食品の褐変 4.5 食品のあく抜き 4.6 微生物による変化 5. 食品各論 5.1 植物性食品 A. 穀類 B. いも類 C. 豆類 D. 種実類 E. 野菜類 F. 果実類 G. きのこ類 H. 藻類 5.2 動物性食品 A. 食肉類 B. 乳および乳製品 C. 卵類 D. 魚介類 5.3 食用油脂 5.4 コンビニエンス食品 冷凍食品，缶詰め，びん詰め，レトルトパウチ食品，インスタント食品，調理済み食品，その他の加工食品 5.5 調味料および嗜好食品 5.6 微生物利用食品，発酵食品 索引

2,640円

最新　食品学ー総論・各論ー（第5版）…

2,640円

図表で学ぶ子どもの保健（1）…

ＨＡＣＣＰ導入の制度化を国が決定！加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは？ＨＡＣＣＰの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、ＦＳＳＣ　２２０００、ＩＳＯ　２２０００など、新たに求められる食品安全の課題についても解説！

1,650円

やさしいHACCP入門新版…

世界的大流行を引き起こした新型コロナウイルス。感染対策として「換気」の重要性がクローズアップされています。ナイチンゲールは多くの著書の中で、「新鮮な空気」がいかに健康保持に大切か、「汚れた空気」がいかに病気の原因になるかを繰り返し述べています。コロナ禍の今、「ほら、私が言ったとおり、換気は重要だったでしょ」というナイチンゲールの声が聞こえてきませんか。 【主な内容】 ・感染症医が読む『病院覚え書き』 ・ナイチンゲールはなぜ「換気」にこだわるに至ったのか ─19世紀ロンドンの医療および公衆衛生事情から ・『看護覚え書き』にみられるミアズマ説とエフルービア ・こうもりの翼と薔薇の花─ヴィジュアライズ化された兵士の死亡原因 ・ナイチンゲール、妊産婦の死亡原因を追及する─産褥熱と助産師学校閉校 ［コラム］ ・ナイチンゲールが晩年まで苦しんだ感染症？ ─ブルセラ症 ・産褥熱とゼンメルワイス 【主な内容】 ・感染症医が読む『病院覚え書き』 ・ナイチンゲールはなぜ「換気」にこだわるに至ったのか ─19世紀ロンドンの医療および公衆衛生事情から ・『看護覚え書き』にみられるミアズマ説とエフルービア ・こうもりの翼と薔薇の花─ヴィジュアライズ化された兵士の死亡原因 ・ナイチンゲール、妊産婦の死亡原因を追及する─産褥熱と助産師学校閉校 ［コラム］ ・ナイチンゲールが晩年まで苦しんだ感染症？ ─ブルセラ症 ・産褥熱とゼンメルワイス

1,430円

ナイチンゲールの越境シリーズ02・感染症　ナイチンゲール…

3,300円

病院勤務内科医　働き方改革サ　バイバルガイド25の掟…

3,520円

現代の食品化学第2版

◆感染対策の成功の秘訣は、本質を正しく理解すること！ ◆新型コロナウイルスの流行により、感染対策の知識と実践はすべての医療従事者に必須に。 ◆「標準予防策」「感染経路別予防策」「耐性菌」「洗浄・消毒・滅菌」などの基本から「新型コロナウイルス感染症の感染対策」も特筆！ ◆感染対策マスターの著者が、徹底的にエッセンスを絞り込んだ、医療従事者のみならずだれでも読みやすい超入門書☆ 〔目次〕 はじめに なぜ感染対策？ そもそも感染ってなに？ それで、感染対策ってなに？ 病原体？ 耐性菌？？ 標準予防策ってなに？ 1．手指衛生 2．個人防護具の使用 3．咳エチケット 4．患者の配置 5．患者ケアに使用した器材の処理 6．環境整備 7．リネン類の取り扱い 8．安全な注射手技 9．腰椎穿刺時のサージカルマスクの着用 10．労働者の安全 感染経路別予防策ってなに？ 1．接触予防策 2．飛沫予防策 3．空気予防策 洗浄？ 消毒？？ 滅菌？？？ 新型コロナウイルス感染症の感染対策 おわりに 文献 ◆メディア掲載 ●中日新聞　2021年10月18日朝刊　 「コロナ禍の今こそ、感染症対策を身近にー浜松医療センター 矢野邦夫さんが出版」 本書を大きくご紹介いただきました！ 〔目次〕 はじめに なぜ感染対策？ そもそも感染ってなに？ それで、感染対策ってなに？ 病原体？ 耐性菌？？ 標準予防策ってなに？ 1．手指衛生 2．個人防護具の使用 3．咳エチケット 4．患者の配置 5．患者ケアに使用した器材の処理 6．環境整備 7．リネン類の取り扱い 8．安全な注射手技 9．腰椎穿刺時のサージカルマスクの着用 10．労働者の安全 感染経路別予防策ってなに？ 1．接触予防策 2．飛沫予防策 3．空気予防策 洗浄？ 消毒？？ 滅菌？？？ 新型コロナウイルス感染症の感染対策 おわりに 文献

1,100円

感染対策超入門

一九九〇年，東洋の禅を中心とした仏教思想と西洋の現代医療を結びつけたジョン・カバットジン博士が，マインドフルネスについての最初の著作を上梓してから年月が流れ，現在では医療領域だけでなく，心理学，教育，産業，福祉，スポーツといったさまざまな分野での適応が広まりつつある。 わが国でも，二〇一二年のカバットジン博士の来日を契機に，マインドフルネスの普及が大きく推し進められることとなった。 本書は，わが国へのマインドフルネスの普及を主導してきた二人の医師，貝谷久宣，熊野宏昭が，それぞれマインドフルネスの導入・普及から医療現場での臨床応用の実際と，その脳科学的な理解について述べ，僧侶であり芥川賞作家でもある玄侑宗久が，マインドフルネスと仏教との関係を語った注目すべき講演録である。鼎談では，現代的な「不安」への対処から瞑想のコツ，またマインドフルネスの考え方とその理解までが語られ，最後に貝谷による，マインドフルネスと瞑想において重要な要素である「呼吸」についての随想を付した。 マインドフルネスについての理解と実践のヒントが詰まった楽しく学べる一冊である。

2,420円

マインドフルネス・レクチャー…

過去5回（第67回〜第71回）の公式検定問題集。領域1・2に対応した過去問を完全収録。

1,815円

2024年度版 医療秘書技能検定実問題集3級(1)…

第一章　医薬品 医薬品の性質を調べる 安全性 薬理作用 吸収から排泄まで 臨床試験 　市販後 医薬品副作用被害救済制度 医薬品の事例 　◎事例ーサーチュイン活性化因子（レスベラトロール） 　◎事例ー市販後に副作用が明らかになって医薬品の登録が取り消されたソリブジン 　◎事例ーベンザブロック 第二章　食品の安全性の考え方 食品が安全であるとは？ リスク分析 HACCP リスク管理対策 いわゆる健康食品など 食品による健康被害の事例 　◎事例ースギヒラタケ 　◎事例ースターフルーツ 　◎事例ーアマメシバ 　◎事例ーウコンと昆布 　◎事例ーピロリジジンアルカロイド 第三章　食品と医薬品の間 食品と医薬品の間のものはどこに分類されているか 　日本 　オーストラリア 　カナダでは「ナチュラルヘルス製品」 　欧州 　米国ではダイエタリーサプリメント 国際流通 いわゆる健康食品による健康被害の事例 　◎事例ーマヌカハニー 　◎事例ー中国伝統薬中アリストロキア酸によるがん 　◎事例ーエキナセア（欧州では伝統薬）のアレルギー警告 　◎事例ーイチョウ（欧州では医薬品） 　◎事例ーエフェドラ 　◎事例ーアカシア 　◎事例ー個人輸入の危険性 第四章　食品の機能表示はどうなっているか EU 米国 日本 韓国 消費者を誤解させる事例 　◎事例ーたとえポジティブリストになっても消費者を誤解させる宣伝は可能 　髪の毛が薄くなってきた女性向けのビオチンを含むサプリメントの宣伝 　亜鉛や葉酸などを含むビタミンサプリメント“プレグナケア・コンセプション”の 「赤ちゃんが欲しい人に」という宣伝 　マキシニュートリション・プロテインのテレビ宣伝 　ビタミン入り飲料ライビーナの宣伝について 　◎事例ープレスリリースで誤解させる（緑茶の健康効果） サプリメントの宣伝内容について 　根拠を調べるのはいかに難しいかーグリーンコーヒー豆抽出物 　◎事例ーチョコレートで痩せる 　◎事例ー過去の研究の亡霊（デザイナーフードピラミッドとORAC） 　デザイナーフーズピラミッド 終章　食品の機能とは何か 健康食品の正体 提言 　食品表示についての提言 　監視計画 市販後調査でわかる事例 　◎事例ーフランスのニュートリビジランスシステムと紅麹

1,760円

「健康食品」のことがよくわかる本…

「保健医療と福祉」の教科書。政治・経済・社会および福祉先進国である北欧などの動向も見据えた上で、保健医療制度の持続可能性を高めるための手法と社会構造を掴むために求められる視点をわかりやすく解説。また、社会福祉士・精神保健福祉士国家試験で出題された項目・出題が予想される項目を下線で提示。さらに、章末には福祉現場の実態が掴める事例等を掲載。少子高齢社会・人口減少を見据え、これからの保健医療のあり方を展望するとともに、今後、社会で生じる問題に対応するための基礎が身に付けられる一冊。 まえがき 第1章　保健医療の動向 　1 疾病構造の変化 　2 医療施設から在宅医療へ 　3 保健医療における福祉的課題 第2章　保健医療に係る倫理 　1 自己決定権の尊重 　2 保健医療に係る倫理 　3 倫理的課題 第3章　医療保険制度 　1 医療サービス──国民医療費の内訳とその動向 　2 医療保険制度の仕組み 　3 労働者災害補償保険，傷病手当金，特定疾患医療費助成制度 第4章　診療報酬制度の概要 　1 診療報酬制度の概念 　2 診療報酬制度の体系 　3 関連制度 第5章　医療施設 　1 病院（特定機能病院・地域医療支援病院） 　2 医療提供施設開設の手続き 　3 病院や病床の機能分化 第6章　保健医療対策 　1 保健所の役割 　2 医療計画──地域医療の指針 　3 5疾病（がん，脳卒中，心筋梗塞等の心血管疾患，糖尿病，精神疾患） 　4 5事業（救急医療，災害時における医療，へき地の医療，周産期医療， 小児医療） 　5 薬剤耐性（AMR）対策 第7章　保健医療領域における専門職の役割と連携 　1 保健医療領域における専門職 　2 保健医療領域における連携 第8章　保健医療領域における支援の実際 　1 保健医療領域におけるソーシャルワーカーの役割 　2 保健医療領域における支援の実際 第9章　保健医療と福祉の課題と展望 　1 社会福祉士・医療ソーシャルワーカーなどの業務独占化 　2 保険医療機関のガバナンス（院内協治）の重視 　3 保健医療圏域の普及・啓発 　4 ケアコーディネーションの復活 　5 無医地区の解消 あとがき 索　　引

2,750円

入門 保健医療と福祉

一部データを更新したフルカラー改訂版！　行動科学、栄養カウンセリングの基本的技術を習得し、特定保健指導を含めた個人栄養教育のスキルが身につく。講義と演習がリンクするわかりやすい定番教科書。 1. 栄養教育におけるカウンセリングの位置づけ 　1.1 カウンセリングを取り入れた栄養教育 　1.2 「カウンセリング」の定義と特徴 　1.3 栄養教育に求められる「栄養カウンセリング」 　1.4 「栄養カウンセリング」の効果 2. 栄養教育に必要な栄養カウンセリングスキル 　2.1 「栄養カウンセリング」の基本的態度 　2.2 「栄養カウンセリング」における傾聴の意義 　2.3 傾聴を構成する技法 　2.4 「目標，計画，実行」段階における行動療法やコーチングの活用 3. 栄養カウンセリングに必要なカウンセリング理論 　3.1 精神分析療法 　3.2 来談者中心療法 　3.3 行動療法 　3.4 交流分析 　3.5 家族療法 　3.6 パーソナリティ理論 　3.7 グループアプローチ 4. 心理アセスメント 　4.1 心理アセスメントとは 　4.2 面接によるアセスメント 　4.3 心理テストによるアセスメント 　4.4 行動観察によるアセスメント 5. 栄養教育に関係が深い健康や疾病に関する保健行動 　5.1 保健行動 　5.2 保健行動の理論 6. カウンセリングに必要な食行動理論 　6.1 食行動に影響を及ぼす要因 　6.2 食行動と学習 　6.3 ストレスと食行動 　6.4 食行動とかかわりが深い健康障害 7. ライフステージと食行動の特徴 　7.1 妊娠・授乳期の食行動 　7.2 乳幼児期の食行動 　7.3 学童期の食行動 　7.4 青年期の食行動 　7.5 成人・壮年期の食行動 　7.6 高齢期の食行動 8. 栄養カウンセリングの応用 　8.1 個別栄養教育における行動療法の応用 　8.2 集団栄養教育におけるグループアプローチ 　8.3 カウンセリングを必要とするさまざまな分野の栄養教育 9. 栄養カウンセリングのための実習プログラム 　9.1 基本的事項 　9.2 話し手，聴き手，観察者の役割 　9.3 実習の手順 　 実習1　「聴くときの視線，姿勢および態度」 　 実習2　「初回面接でのかかわり行動」 　 実習3　「単純受容」 　 実習4　「理解したことを確認する」 　 実習5　「気持ちを受けとめる」 　 実習6　クライエント役の体験1 　 実習7　クライエント役の体験2 　 実習8　「要約」 　 実習9　「開かれた質問」と「閉ざされた質問」 　 実習10　栄養教育の実践事例 　 実習11　行動療法やコーチングなどを活用した実践事例 　 実習12　総合実習

3,080円

栄養カウンセリング論　第3版…

大学病院での超多忙な毎日の合間を縫って、幅広く活字を愛読する外科医が、読書体験・人生体験を通じて、思ったこと・考えたこと。

1,980円

もし大学病院の外科医がビジネス書を読んだら…

5,060円

Hospitalist（Vol．9　No．3（2021）…

管理栄養士・栄養士養成校で長年採用されている、 食品学実験書の定番テキストが待望の改訂！ ●基礎から応用まで、管理栄養士養成校で多く実施されている実験を厳選！ ●学生が興味を持つ身近な題材の実験も取り上げた。 ●学生目線のわかりやすい、読みやすい説明。 ●食品学に欠かせない食品成分表と栄養成分表示（加工食品の表示）も丁寧に解説！ ●データ処理についても基本知識から易しく解説。 ●ウェブサイトよりダウンロード可能な入力できる実験レポートのPDF、検定表のExcelフォーマット付録付き。 【目次】 第1章　食品の基礎実験 　1　実験の基礎 　2　容量分析 　3　食品実験に使われる分析手段・機器分析 第2章　食品成分の定性実験 　1　たんぱく質・アミノ酸の定性 　2　糖質の定性 第3章　日本食品標準成分表に基づく定量実験 　1　日本食品標準成分表と栄養成分表示 　2　エネルギー（熱量）の計算 　3　水分の定量 　4　たんぱく質の定量 　5　脂質の定量 　6　炭水化物の定量 　7　灰分の定量 　8　無機質（ミネラル）の定量 　9　ビタミンの定量 第4章　食品の応用実験 　1　食品の色─天然色素 　2　食品の官能評価とその分析 　3　油脂の試験 　4　その他の応用実験

2,750円

食品学実験書第5版 栄養成分表示とデータ処理がわかる　W…

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