医療従事者に求められる衛生・公衆衛生学必須の知識を簡潔にまとめた最適のテキスト。改訂第2版では、図表を多用し、2色刷りとするなど理解を助ける工夫が施されている。

4,950円

衛生学・公衆衛生学

北海道新聞で好評連載！脳トレクイズ全１４７問を収録！

1,650円

脳活の種

「わかりやすい食物と健康」シリーズ、第4巻。食中毒の原因となる微生物や化学物質、食品添加物や衛生管理の方法、関連する法規など、食品の安全性について、わかりやすく解説したテキストです。 1. 食品衛生の概念 2. 微生物性食中毒と感染症 3. 自然毒食中毒 4. 化学性食中毒と食品汚染化学物質 5. 食品から感染する寄生虫 6. 食品の腐敗 7. 食品添加物 8. 食品の器具と容器包装 9. 食品衛生管理 10. その他の食品の安全性問題 11. 食品衛生法規と食品衛生行政

2,970円

わかりやすい食物と健康 4…

精神疾患患者の栄養相談Q＆A35

1,980円

ニュートリションケア2023年10月号…

◆青果物は何をもって“おいしい”と感じるのか？！ ◆中身の味覚成分とおいしさの関係から、化学分析・センサ・非破壊検査・力学検査・組織学・画像処理・官能評価など、具体的な測定方法について詳解！ ◆葉物野菜・根菜・花菜・果実・果菜・きのこ・香辛野菜・加工品・発酵食品・干物ほか、多くの具体的な青果物のおいしさの秘密に迫る研究結果も多数解説！ 私たちの食生活や健康に不可欠である、野菜や果物などの青果物。 本書は、青果物のおいしさの秘密を各界のエキスパートである執筆陣が科学的に解説した、本邦初の大型専門書である。 それぞれの分野における育種や加工品も含めたおいしさに関わる研究を、最新の知見も含めて紹介する。 【主な目次】 第1編　青果物のおいしさとその評価法 第2編　野菜のおいしさ 第3編　果実，果菜のおいしさ 第4編　その他の野菜のおいしさ 第5編　果実・果菜の加工品のおいしさ

55,000円

青果物のおいしさの科学…

2,860円

給食経営管理論実習

研究者から現場の医師まで幅広い執筆者による，関連分野との協働や学際的視点を取り入れたヘルスサービスリサーチの入門書．医療サービスの質を，構造，過程，結果の3つの概念のいずれかに焦点をあて，仮説を立てて分析をおこない，よりよいウェルビーイングに向けた健康サービスの向上をめざす． まえがき（田宮菜奈子） 1　ヘルスサービスリサーチの基礎知識 　1　サービスを評価する3つの概念（田宮） 　2　社会保障制度とその評価（佐藤幹也） 　3　米国の教育カリキュラム：UCLAを中心に（東　尚弘） 2　医療システムのマネジメント 　1　医療制度の設計（今中雄一） 　2　医療経済評価（池田俊也） 　3　介護保険サービス（加藤剛平・柏木聖代・田宮） 　4　地域ケア活動の評価（柏木・田宮） 　5　診療ガイドライン（樋之津史郎） 　6　医師の偏在問題と医療政策（小林廉毅・松本正俊） 3　医療システムのモデル評価 　1　計量経済学的手法の応用（野口晴子） 　2　経時データ解析の考え方ーー階層モデルの視点から（高橋秀人） 　3　サービス提供計画の分析ツールーーSWOT分析とGunnの完全実施の条件（近藤正英） 　4　国際生活機能分類のアセスメントーーR4システムの開発（大河内二郎） 4　関連領域との協働 　1　医療の質指標（原野　悟）　 　2　産業保健（武林　亨） 　3　小児保健（相崎扶友美・田宮・東・柏木） 　4　法医学（伊藤智子・田宮・宮石　智） 　5　社会疫学・行動経済学（西　晃弘） 　6　国際保健分野における文化人類学的アプローチ（増田　研） 5　行政におけるヘルスサービスリサーチ 　1　保健行政（坂野晶司）　 　2　福祉行政（和田一郎） 　3　医療政策ーー米国の事例を参考に（東） 6　各種現場におけるヘルスサービスリサーチ 　1　医療サービスの問題点ーー日米比較からみえてくるもの（藤田士朗） 　2　青少年のメンタルヘルスーーテクノストレスに関する予防医学（江副智子） 　3　認知行動療法のエビデンス（中尾睦宏） 　4　ケアラーへの支援（松澤明美・田宮）　 終章　まとめ（田宮） あとがき（田宮） Introduction to Health Services Research: Towards Health Services in Harmony with Life Nanako TAMIYA and Yasuki KOBAYASHI, editors

3,850円

ヘルスサービスリサーチ入門…

食品の栄養成分の消化・吸収から体内の代謝と生理機能、健康の維持・増進と生活習慣病の予防まで、現代の栄養化学について解説。第4版では、日本人の食事摂取基準（2025年版）などに対応する。 ーー 主要目次 -- 1　序説 - 細胞、臓器の機能および情報伝達 - 2　消化吸収 3　糖質の代謝と栄養 4　タンパク質、アミノ酸の化学、代謝と栄養 5　脂質の代謝と栄養 6　ビタミンの生理作用 7　ミネラルの生理作用 8　エネルギー代謝 9　食物と健康 10　21世紀を健康に生きるための食生活

3,080円

新版 現代の栄養化学

2018年6月に一部改正された「食品衛生法」を反映。特に食品衛生管理の章は法改正に伴った新しい内容で詳述されている。わかりやすい図表を豊富に用い、食中毒や食品汚染物質などについてグ具体的に解説。 1章　食品の安全 2章　食品衛生と微生物 3章　食品の変質　 4章　変質の防止　 5章　食中毒 6章　食品と寄生虫疾患（経口的寄生虫疾患） 7章　食品と感染症　 8章　食品汚染物質・残留物質　 9章　食品添加物　 10章　食品の包装 11章　食品衛生管理　 12章　食品の表示 13章　食品の規格基準　 14章　食品安全行政　 15章　食品衛生管理法規

2,970円

食べ物と健康3食品衛生学…

LGBTQ＋当事者が安心してL医療を受けるための実践Q&A集 LGBTQ+当事者が医療現場で直面するさまざまな場面を紹介し、誰もが安心して診療を受けられる環境づくりと、医療者が多様な性のありかたを理解するための知識を提供します。 すべての医療職をはじめ、政策立案者や行政に携わる人々、そして医療機関を受診する当事者にとって大切な情報が満載です！

3,300円

LGBTQ＋ 医療現場での実践Q&A…

第１期の成果と課題を活かして第２期で結果を出す！現場で役立つ情報を満載。

3,300円

成果につなげる特定健診・特定保健指導ガイドブック…

5,500円

臨床疫学第3版

心身相関疾患に苦しむクライアントたちへの伝統的ヨーガの指導法を、現代社会において活用し、世界に普及させる目的で本書が書かれた。 理智に直接アプローチする理論と技法に関する書籍は「世界初！」。 ヨーガ療法ダルシャナとは、面接技法（カウンセリング）に匹敵する。それによって、クライアントの情報を収集し、情報に基づいて評価（アセスメント）を行う。その評価に従った介入目標の設定と達成方法を立案し、十分な説明を受けたクライアントの同意を得て、現代社会における心身両面の深刻な病を取り除く技法であり療法である。 伝統的ヨーガの智慧に根差したヨーガ療法アセスメントとそれに基づく指導・介入技術であるヨーガ療法インストラクション、ヨーガ療法ダルシャナ技法および理智教育技法を完備した、心身両面への対人援助体系であるヨーガ療法の必要性を説く本書は、5000年の伝統の中で伝承されてきた理智の修正を目指す師弟間のダルシャナ技法と、現代臨床心理学が開発してきた各種技法とのコラボレーション技法といる。 そのような意味で、本書は5000年の叡智の上に成り立つヨーガ療法ダルシャナというオリジナルな理論と技法の教本といえ、臨床心理学とは一線を画するものになる。 筆者自身、確かにこれは世界初の「ヨーガ療法ダルシャナ教本」であると実感した。 多くの実習者の方々が伝統的ヨーガの智慧によって救われ、離欲と理智の修正までをも含む苦からの解放に至れるように、多くのヨーガ療法士の方々が本書で示した理論と技法を利用して援助していけるよう、本書を役立てて欲しい。

2,860円

ヨーガ療法ダルシャナ…

ウェルカムトラストの責任者であり、新興感染症の専門家であるジェレミーファラーは、中国で奇妙な呼吸器疾患について知った世界で最初の人々の1人であり、人々の間で容易に広がる可能性があることを知った。本書はパンデミックに対する深く洞察に満ちた評価であり、英国内および国際的なグループからの内部情報によって構成されている。今教訓を学ばなければ新たなパンデミックは避けられないという真実とパンデミックの取り扱いについての真実を学びたいと思っているすべての人には必読。本書の分析は、将来のパンデミックの脅威に備えるためにどのように対応しなければならないかについての参考図書として役立つ。 1章　私にもしものことがあったら、あなたが知っておかなければならないこととは、、、　/　2章　中国人は我々の知らないことの何を知っているのか？/　3章　私がFBI を呼ぶかと思ったかい？/4章　波紋への懸念/　5章　もしその計画が水痘パーティーだったら、おしまいだよ/　6章　すべての人への感情的な打撃は避けられない/　7章　我々は政府の意思決定に加担しているのだろうか?/　8章　ワクチン 対 変異株/　9章　これは世界的なパンデミックになる必要はなかった/　10章　オミクロン　エピローグ/原著ノート/登場人物/謝辞/訳者あとがき

3,300円

スパイク

科目別・項目別 解答のコツがひと目でわかる合格への決定版 最新ガイドライン対応 過去5年分全1000問収録 社会・環境と健康 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 食べ物と健康 基礎栄養学 応用栄養学 栄養教育論 臨床栄養学 公衆栄養学 給食経営管理論 応用力試験

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2025…

栄養の基本的概念、栄養に対する応答の個人差、各栄養素の消化吸収、エネルギー・栄養素の代謝とその生理的意義、望ましい食事摂取基準も詳述。工夫された図表、Q＆A、「もっと知りたい」などのユニークな内容構成である。食事摂取基準2020年版に対応。 「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」（2019年3月）に準じた章立てと管理栄養士国家試験ガイドライン「基礎栄養学」（2019年3月）の大・中・小項目に含まれる内容を網羅。各章末に、管理栄養士国家試験過去問とその解答・解説を掲載。管理栄養士・栄養士養成課程ならびにフードスペシャリスト、フードコーディネーター、フードアドバイザー等関連分野の方々の学習におすすめの一書となっている。 1章 栄養の意義　 2章　摂食行動の仕組み　 3章　栄養素等の消化・吸収と排泄のメカニズム　 4章　炭水化物の栄養的役割　 5章　脂質の栄養学的役割　 6章　たんぱく質の栄養学的役割　 7章　ビタミンの栄養学的役割　 8章　ミネラル（無機質）の栄養学的役割　 9章　水・電解質の栄養学的役割　 10章　エネルギー代謝　 11章　遺伝子と栄養

2,750円

基礎栄養学　栄養素のはたらきを理解するために…

2018年第196回通常国会において食品衛生法が改正され、全食品事業者を対象としたHACCPに基づく衛生管理の義務化法案が可決されました。これにより、日本の食品衛生は国際的なレベルと肩を並べることとなりました。HACCPの根幹は、危害要因分析による危害要因の特定とその管理にあるわけですが、日本の場合は特に微生物的危害、つまり「食中毒」が最も大きな危害と言えます。 最近では、公的あるいは民間の分析機関への微生物的危害の検査の依頼が増大している一方、一般衛生管理として「清掃後、清潔であるという科学的な証明」のひとつとしてATPを指標とした食品製造現場での検査も重要視されてきています。 こうした微生物検査等のニーズが増えるのと並行して、現場での自主検査のための微生物の簡易迅速検出法や各種の技術開発も日進月歩で進んでいます。 本書は、食品製造現場で微生物関連の衛生管理、品質管理を担当されている方を対象に、食品衛生微生物に関する用語を、ポケットサイズでかつパーソナルユースで安価に購入できるように編集したものです。日常業務で必要と思われる微生物の基礎から最新の検査技術の用語まで、およそ500語を採録しています。もちろん解説も平易になるように努めたつもりです。 これからの食品製造現場で、HACCP手法に基づく微生物的危害分析には欠かせない1冊と考えています。ぜひ皆様のポケットに本書が携帯されることを願っています。 用語の採録分野（約500語採録） 　・微生物一般、分類に関する用語　　　　　　　　　　　　　　　　　 　・微生物の増殖、腐敗についての用語　　　　　　　　　　 　・食中毒菌、ウイルスについての用語　　　　　　　　　　 　・微生物自体についての一般用語　　　　　　　　　　　　 　・カビ、カビ毒についての用語　　　　　　　　　　　　　 　・殺菌関係用語（殺菌剤以外）　　　　　　　　　　　　　 　・食品添加物に関する用語　　　　　　　　　　　　　　　 　・培地、培地素材に関する用語　　　　　　　　　　　　　 　・検査法、汚染指標菌、衛生指標菌に関する用語　　　　　 　・遺伝子を用いた検査法、タンパク質量分析などの用語　　 　・HACCPに関する用語

1,650円

実用ポケット　食品衛生微生物辞典…

過去5回（第67回〜第71回）の公式検定問題集。領域1・2に対応した過去問を完全収録。

1,815円

2024年度版 医療秘書技能検定実問題集3級(1)…

5,060円

Hospitalist（Vol．5　No．4（2017）…

●各ライフステージや疾患について，身体状況や栄養管理の考え方を理解し，栄養マネジメントの知識・技術・態度を修得できるよう工夫した演習・実習テキスト． ●「日本人の食事摂取基準（2020年版）」をはじめ，改定された「授乳・離乳の支援ガイド」や，最新の「管理栄養士国家試験出題基準」に対応するなど，内容をアップデートした改定版． Chapter 1：栄養ケア・マネジメントの基礎知識 Chapter 2：妊娠期の栄養 Chapter 3：授乳期の栄養 Chapter 4：乳児期の栄養 Chapter 5：幼児期の栄養 Chapter 6：学童期の栄養 Chapter 7：思春期の栄養 Chapter 8：成人期の栄養 Chapter 9：高齢期の栄養 Chapter 10：運動・スポーツと栄養 Chapter 11：環境と栄養

3,300円

応用栄養学栄養マネジメント演習・実習第5版…

過去の興味深い事例や歴史的事件を紹介しながら、食品衛生、食品安全、リスクなど、食品衛生にまつわるさまざまな話題を取り上げています。また、食品衛生法、食中毒、放射線量などについても、過去の事例を織り交ぜながら興味深く紹介しており、食品衛生を専門的に学ぶ機会のなかった人にも理解しやすいよう工夫されています。これから食品衛生を学ぶ学生やこの分野に携わる方々に是非読んでいただきたい1冊です。 第1章 そもそも食品とは？食品衛生とは？ 1.1 そもそも食品とは？／ 1.2 食品衛生とは／1.3 食品は安全なものか／1.4 食品のリスクとハザード 第2章 食品衛生管理 2.1 食品衛生管理のしくみ／2.2 国内の行政のしくみ／2.3 国際的な枠組みと組織／2.4 「集団給食」の衛生管理調査からみえてくること 第3章 食品衛生の歴史　　 3.1 食品衛生の日本古代史／3.2 牛乳・乳製品の日本史と食品衛生／3.3 食品・環境公害の原点／3.4 食品衛生の世界史〜公衆衛生・食品衛生の起源／3.5 第二次世界大戦後の我が国わが国の食品衛生／3.6 食品公害事件／3.7 食中毒事件数・患者数／3.8 食品安全基本法の制定と、それに伴う食品衛生法の大改正／3.9 食品表示と食品表示法／3.10 平成30年の食品衛生法改正 第4章 微生物由来の食中毒 4.1 食中毒で多いものは？／4.2 腸炎ビブリオ／4.3 サルモネラ／4.4 カンピロバクター食中毒／4.5 腸管出血性大腸菌／4.6 ボツリヌス菌／4.7 黄色ブドウ球菌／4.8 ウエルシュ菌／4.9 セレウス菌／4.10 細菌性食中毒予防の原則／4.11 ノロウイルス／4.12 （微生物由来の）食中毒になりやすい人とそうでない／4.13 食中毒になってしまったら／4.14 「3秒ルール」／4.15 寄生虫症からみる衛生状況／4.16 自然食品 第5章 自然毒食中毒 5.1 自然毒食中毒はけっこう怖い／5.2 植物の自然毒／5.3 動物性自然毒／5.4 カビとカビ毒 第6章 食品衛生検査の仕事 6.1 食品のサンプリング／6.2 食品検査と技術／6.3 科学分析とは／6.4 食品の化学分析／6.5 細菌検査／6.6 食品検査のこれから／6.7 思わぬところで思わぬ時間に食品衛生の仕事 第7章 新しい課題 7.1 食品テロの脅威／7.2 新しい課題としての食品と放射能／7.3 超高齢社会における食品衛生／7.4 開発途上国の食品衛生／7.5 愛は食品衛生にある／7.6 学ぶということ／7.7 まとめ

2,970円

食品衛生入門

3,850円

異物検査事例集

泌尿器科医の魅力を徹底解剖！研修医・勤務医・開業医。男女問わずすべての医師に読んでほしい一冊。

2,420円

泌尿器科医の働き方大全ー勤務医から開業医までー…

「ボンディング障害」とは、一言でいえば、親が子どもとの絆を形成することができないことである。「わが子がかわいくない」という心理は、これまでタブーであったが、欧米ではここ数年、大きな研究・臨床課題となっている。一方日本ではまだ注目されておらず、まとまった成書もなかった。厚生労働省からの指導がある中、第一線で研究・臨床を行ってきた医師らのこれまでの知見を総まとめする。 第1章　周産期ボンディングの概念（篠原枝里子） 　1 ボンディングとアタッチメントの違い 　2 アタッチメント 　3 ボンディング 第2章　妊娠期の胎児へのボンディング（臼井由利子） 　1 胎児ボンディング 　2 望まない妊娠と妊娠への態度 　3 今後の研究課題 第3章　周産期ボンディング障害の症状構造（松長麻美） 　1 精神疾患の症状構造 　2 ボンディング障害の症状構造 　3 症状学の今後に向けて 第4章　周産期ボンディング障害の発生要因（北村俊則） 　1 精神障害とボンディング障害 　2 妊娠・出産とボンディング障害 　3 ボンディング障害の関連指標 　4 ボンディング障害の成因と今後の研究課題 第5章　周産期ボンディング障害と抑うつ（齋藤知見） 　1 産後うつ病とは 　2 産後うつ病とボンディング障害 第6章　周産期ボンディング障害と新生児虐待（馬場香里） 　1 新生児虐待 　2 介入と予防 第7章　周産期ボンディング障害の予防と治療（大橋優紀子） 　1 ボンディング障害の予防 　2 ボンディング障害の治療 第8章　周産期ボンディング障害の対象児の保護（山岸由紀子） 　1 事　例 　2 子どもの保護 　3 社会的養護 　4 子どもの保護への道筋と対応 第9章　あらためてボンディング障害とは何か（北村俊則） 　1 なぜボンディング障害が見過ごされてきたのか 　2 ボンディング障害を理解する 　3 予防と治療に向けて 引用文献 おわりに 索　　引

3,300円

周産期ボンディングとボンディング障害…

患者接遇マナーの全要点を1冊に凝縮したレッスン書!!　52のケーススタディで，即戦的スキルがマスターできます!! オンライン診療や会議での接遇マナーを新たに加え，バージョンアップした2023年新版!! ★病院・クリニックの全職種（看護師・事務職員・医師等）に向けた患者接遇入門マニュアルの決定版!!　オンライン診療や会議での「オンラインにおける接遇マナー」など最新の事例を新たに加え，大幅にバージョンアップした2023年新版!! ★「第1 章」では，「社会人としてのマナー」（言葉遣い，挨拶，電話応対など），「医療者としての接遇」（接遇のプロとしての表情・言葉遣い・態度など）を医療職種別・患者別に解説。 ★「第2章」では，52 の「ケーススタディ」（窓口・会計・臨床・病棟，子供・高齢者・障害者の事例など）を，イラストを交えた対応・セリフ・態度の「悪例」「好例」で示し，接遇の要点を明快解説。 ★「第3章」では，病院・クリニックのための「スタッフ教育」の要諦とノウハウも解説しています。 ★まさに，患者接遇のすべての要点を1冊に凝縮させたレッスン書の”完成形”。院内研修テキストとして，専門学校等での接遇教本として，医療者自らのスキルアップの書として，最適の1冊です!! はじめに 第1章　接遇の基本 　1.社会人としてのマナー 　2.医療者としてのマナー 　3.患者の気質別接遇術 第2章　ケーススタディ 　1.一般マナー編 　2.窓口・待合・会計編 　3.外来編 　4.入院編 　5.高齢者・障害者編 　6.小児編 　7.院内コミュニケーション編 第3章　効果的な職員教育〜接遇教育から管理職・医師研修まで〜 　1.接遇教育の段階と進め方 　2.接遇教育の実践 　3.接遇向上意識が定着するまでの道のり 　4.モチベーションアップにつながる人事考課制度 　5.職員の気質別教育法・指導法〜気質分類（4分類）の対応方法【職員編】〜 　6.患者満足につながる管理職の育成と医師教育

1,980円

患者接遇パーフェクト・レッスン 2023年新版…

基礎栄養学の内容を中心に、関連項目を積極的に取り入れ、栄養学の周辺領域を合わせて体系的に、効率よく身につけられるよう解説。管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に準拠し、管理栄養士やフードスペシャリストの資格取得にも役立つ構成となっている。第6版では日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応するとともに、各種の統計資料を更新した。 ーー 主要目次 -- 1　栄養の概念 2　栄養と健康・疾患 3　栄養学の歴史 4　摂食行動 5　消化・吸収と栄養素の体内動態 6　炭水化物の栄養 7　脂質の栄養 8　たんぱく質の栄養 9　ビタミンの栄養 10　無機質（ミネラル）の栄養 11　水・電解質の代謝 12　エネルギー代謝 13　食事摂取基準

2,750円

栄養学

周産期医療の現場で勤務する各種医療者のために書かれた周産期ボンディング障害の事例に対する支援・介入・治療実践マニュアル。 はじめに 第1部：事例から学ぶ 1：可愛いという感情がすぐに湧かない親たち 2：可愛いと思うが、時に赤ちゃんに攻撃的になる親たち 3：育児を拒否する親たち 4：育児の責任に押しつぶされる親たち 5：同胞葛藤から愛情を持てなくなる親たち 6：うつ病から愛情を持てなくなる親たち 7：赤ちゃんを他者に預けることを決断する親たち 第2部：基礎から学ぶ 1：最初の面接 治療計画の策定 治療の標的（ターゲット） 面接の準備 ボンディングの評価 その他の心理状態の評価 問題点の洗い出し 治療契約 心理援助・社会資源・精神科医療 2：心理援助 基本的技法 プローブ 基本的共感 葛藤の共感 深い共感 患者の盲点 第3部：古典から学ぶ 1：フレイバーグと赤ちゃん部屋のお化け 2：アンナ・フロイトと防衛機制 3：シュビングと患者への寄添い 終わりにかえて さらに学習したい方へ

3,960円

ボンディング障害支援ガイドブック…

2,640円

こう書けばわかる！保健師記録…

体の中に７０種類ほど存在し、いろいろな働きをするミネラルをわかりやすく紹介。

1,540円

トコトンやさしいミネラルの本…

新人ナースの「あるある」＋「なるほど」の書が誕生！　 ●同期と自分を比べて落ちこんでしまう。●昨日は優しかった先輩が今日は怖い。　など、新人ナースが経験する60事例について、4病院の新人・若手ナースたち、Nバクさん（看護師YouTuber）、ヤンデル先生（看護学校の人気講師）が、それぞれの視点から役立つアドバイスをします。 テーマ1　同期、先輩、上司 テーマ2　医師（他職種） テーマ3　研修 テーマ4　夜勤 テーマ5　申し送り テーマ6　一人暮らし テーマ7　辞めたいとき テーマ8　「ナースでよかった！」とき

1,650円

新人ナース あるあるの森…

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