禁煙治療における禁煙補助薬は，一般用・医療用から幅広く選択することができますが，喫煙者が薬の特性を正しく理解し服薬するためには，薬局・薬店での薬剤師の役割が極めて重要となります．本書を読むことで，窓口での禁煙支援がより効果的に実践でき，より多くの禁煙を成功に導くことができるようになります． 第1章 導入編：禁煙支援の処方事例 　ケース1 タバコに関する相談 　ケース2 OTC を勧める事例 　ケース3 禁煙外来の処方事例 第2章 禁煙支援をはじめる前に 　1　タバコ製品について知る 　　1　タバコの種類 　　2　タバコに含まれる有害化学物質 　　3　喫煙者の喫煙行動を知ろう 　2　タバコの健康影響 　　1　能動喫煙の健康影響 　　2　受動喫煙の健康影響 　　3　サードハンドスモーキング 　　4　呼吸器感染症と喫煙 第3章 禁煙支援をはじめる 　1　薬物療法について知る 　　1　禁煙外来で行う禁煙支援 　　2　薬局・薬店（ドラッグストアなど）で行う禁煙支援 　　3　禁煙外来と薬局・薬店で行う禁煙支援の比較 　　4　禁煙補助薬の比較（医療用・一般用） 　　5　タバコおよび禁煙補助薬と相互作用のある医薬品 　2　患者の背景ならびに意思を確認する 　　1　禁煙意思のある方には→ 5A 　　2　禁煙意思のない方には→ 5R 　　3　患者の行動変容のために 　3　ライフステージ・生活環境を捉えた禁煙支援 　　1　基礎疾患（糖尿病・心疾患・脳卒中・抑うつ）への対応 　　2　女性（妊婦・授乳婦）への対応 　　3　未成年者，若年者への対応 　4　ドロップアウト防止策 　　1　離脱症状への対処法 　　2　電子タバコ・加熱式タバコへの対処法 　　3　体重増加への対処法 　　4　再喫煙の原因と対策 　5　禁煙支援に役立つ面接技術・態度 　　1　動機づけ面接とは？ 　　2　認知行動療法とは？ 　　3　コーチングとは？ 第4章 喫煙防止対策・禁煙教育をはじめる 　1　未成年者に対して 　　1　未成年への教育が重要である背景 　2　地域住民に対して 　　1　禁煙支援をはじめるきっかけ 　　2　COVID-19 の流行以前の禁煙支援の流れ 　　3　禁煙支援を行う薬剤師の心得 　　4　地域薬剤師会による禁煙支援薬局へのサポート 第5章 禁煙支援に役立つ情報・資料集 　1　日本禁煙学会の認定制度 　　1　日本禁煙学会 認定制度の概略 　　2　都道府県薬剤師会による認定制度 　2　禁煙支援に役立つ情報サイト 　　1　総合的な禁煙関連資料，禁煙支援者トレーニングプログラム 　　2　禁煙支援教材 　　3　禁煙支援に関する情報，統計など

3,300円

はじめよう！ 薬剤師のための禁煙支援ガイド…

こころの問題を持つ母親への支援をわかりやすく解説！ ●産科医、助産師・看護師、小児科医、精神科医、保健師…母親のメンタルヘルス不調にいち早く気づいて対応してほしい、すべての母子保健関係者に贈る1冊。　 ●どのように「気づく」のか、どこに「つなぐ」のか、どのように「支える」のか、3つの視点から事例を交えて解説。 【目次】 第1章　気づく 第2章　つなぐ 第3章　支える 第4章　実際の対応事例 第5章　メンタルヘルス不調の母親をサポートするための用語集 第6章　有益なスクリーニングツール

3,080円

母親のメンタルヘルス　サポートハンドブック…

実践で役立つよう，今日的な課題にかかわるコラムや公衆栄養プログラムの展開例を多数掲載。 最新の統計データに対応した改訂第2版。

2,970円

改訂　公衆栄養学

食事摂取基準（2020年版），授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）などに即した三訂第2版。 食生活を通した健康・栄養の基礎を解説。

2,310円

三訂　栄養と健康

日本フードスペシャリスト協会が認定する「フードスペシャリスト」資格の直近2023年12月実施の試験まで、過去5年間の試験問題を分野別に網羅。2023年実施分は、実際の問題用紙を掲載する。上級専門資格については、2年分を掲載。正答率による「難」「やや難」を各問に明示する。解説付き別冊解答充実。

1,430円

フードスペシャリスト資格認定試験過去問題集　2024年版…

食品学のロングセラーテキストが、待望の改訂！ ●食品成分表とその理解、食品化学・食品物理の基礎知識をできるだけ平易に記述した、初学者にも学びやすいロングセラー好評書。 ●日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応。 ●法令や各種データを最新版に更新。 ●学問の進歩に伴い記述内容もアップデート。 【目次】 1章　食品 　1-食品とは 　2-人間と食品 　3-食品の分類と表示 2章　食品の栄養素と成分表 　1-食品成分表 　2-水分 　3-タンパク質 　4-脂質 　5-炭水化物 　6-灰分と無機質 　7-ビタミン 　8-食品の消化吸収率とエネルギー 3章　食品成分の化学と変化 　1-水 　2-アミノ酸とタンパク質 　3-酵素 　4-脂質 　5-炭水化物 　6-ビタミン 　7-色素 　8-香気成分 　9-味成分 　10-有毒成分 4章　食品物理 　1-コロイド 　2-懸濁と乳濁 　3-食品の膨潤と浸透圧 　4-レオロジー 　5-テクスチャー 　6-食品の物理的特性の測定法 5章　食品の総合評価（官能検査） 　1-官能検査の実施条件 　2-官能検査の手法

2,970円

標準食品学総論 第4版…

保健指導にとって最も重要な場面である「面接」、その成否の鍵をにぎるのが「質問力」。「標準的な質問票」に沿って質問力を向上させる具体的なメソッドを紹介。面接における質問の実際を「ロールプレイ」を通して学び、さらに、性格タイプに合わせたアプローチ法を解説する。

2,970円

質問力でみがく保健指導…

食材を加熱せずに食べる「生食」の文化や注意点をわかりやすく解説。 生で食べたい人のための食品衛生入門！ 調理現場や家庭で活用しやすいように，食材別に構成。 実際の食中毒事例をまじえつつ危険性や対策を紹介。〔内容〕食文化の中の生食／肉類／魚介類／野菜・果実。 【目次】 第1章　食文化の中の生食 　1.1　日本における生食の歴史と文化 　1.2　東アジアの生食 　1.3　ヨーロッパの生食ーフランスを中心に 　1.4　最近の生食の動向 　1.5　食の機能性を重視した生鮮食品 第2章　食肉・卵・乳製品 　2.1　牛肉 　2.2　乳および乳製品 　2.3　豚肉 　2.4　鶏肉 　2.5　鶏卵 　2.6　馬肉 　2.7　ジビエ 　危害要因コラム〔サルモネラ／カンピロバクター／腸管出血性大腸菌／ほか〕 第3章　魚介類 　3.1　鮮魚 　3.2　貝類 　3.3　水産発酵食品 　3.4　非加熱水産加工品 　危害要因コラム〔ボツリヌス／ノロウイルス／貝毒／ほか〕 第4章　野菜・果実 　4.1　生鮮野菜 　4.2　一次加工品（カット野菜等） 　4.3　漬物 　4.4　野菜調理食品

2,970円

生食のはなし

労働時間、有休、スタッフの妊娠・子育て、突然の退職、etc--働き方改革関連法案の施行とともに、労務管理は管理者にとってより頭の痛い問題となっている。本書では、現場でおこりがちな事例に即して、根拠法令・判例に基づいて解決への道筋を提示する。働き方改革によって急務となっている残業の上限規制、有休取得義務、同一労働同一賃金などの事例も収載。

3,300円

働き方改革時代の労務管理…

化学分析は試料にいきなり適用出来る訳ではなく、ほとんどの場合、予め前処理を行わないと実試料の分析は不可能。前処理は分析値の信頼性において最も重要といえる。食品分野に絞り、分析とそれに伴う前処理を丁寧に解説する。

3,300円

実務に役立つ　食品分析の前処理と実際…

目先の転職のためでも仕事を休んで就学するのでもない、今の職場で働きながら学ぶからこそ得られる価値とは。業界の最前線に身を置きながら経営学を学んだ成果と経験を語る。

2,750円

MBAが考えるヘルスケア経営…

【家庭医療が診療所のものだとだれが決めた？】 「家庭医療」というと診療所の医師が行うものと思われがちだが，実は病棟で働くうえでも家庭医療のテクニックを活かせる機会がたくさんある． 本書は全国で活躍する気鋭の「病院家庭医」により執筆された，病院における診察やマネジメントの質を向上させる1冊である． 実臨床で悩んでいた問題のヒントが言語化されていることに驚くはずだ．

4,290円

病院家庭医

2019年度から実施の新しい保育士養成課程における新科目，「子どもの健康と安全」の教科書。

2,310円

子どもの健康と安全

地域集団の健康における研究と実践を学ぶ。各種統計データを更新。管理栄養士国家試験出題基準、モデル・コア・カリキュラム対応。日本栄養士会が示した「人材育成ガイド 公衆栄養分野における人材育成の考え方」の方向性も加味． 【目次】 1. 公衆栄養学の概念 1.1人間集団を対象とする栄養学 1.2 疾病予防のための栄養学 1.3 超高齢社会と健康・栄養問題 1.4 わが国の食料需給 1.5 食環境の変化 1.6 保健・医療・福祉・介護システムと公衆栄養 2. 公衆栄養の歴史 2.1 諸外国の歴史 2.2 日本の歴史 3. 食生活と栄養問題の変遷と現状 3.1 食生活の変遷 3.2 エネルギーと栄養素摂取量の変遷 3.3 国民健康・栄養調査の結果の概要 3.4 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題 4. わが国の栄養問題の現状と課題 4.1 食生活と循環器疾患 4.2 食生活とがん 4.3 食生活と貧血・骨粗鬆症 4.4 食生活とアレルギー 5. 栄養政策 5.1 中央行政と地方行政 5.2 栄養関係法規 5.3 管理栄養士・栄養士制度と職業倫理 5.4 健康増進法に基づく事業 5.5 健康日本21（第二次） 5.6 食生活指針 5.7 健康づくりのための身体活動指針 5.8 健康づくりのための休養指針 5.9 健康づくりのための睡眠指針 5.10 食事バランスガイド 5.11 諸外国の健康・栄養政策 6. 栄養疫学 6.1 栄養疫学の概要 6.2 曝露情報としての食事摂取量 6.3 食事摂取量の測定方法 6.4 総エネルギー摂取量が栄養素摂取量に及ぼす影響 6.5 疫学の指標と研究デザイン 6.6 疫学の方法 7. 公衆栄養活動に必要な統計学 7.1 管理栄養士・栄養士と統計学 7.2 データ解析の基本 7.3 統計的検定の基本 7.4 検定の選択方法 7.5 統計の実際 8. 地域栄養マネジメント 8.1 公衆栄養マネジメント 8.2 公衆栄養アセスメント 8.3 公衆栄養プログラムの目標設定 8.4 公衆栄養プログラム計画 8.5 公衆栄養プログラムの実施 8.6 公衆栄養プログラムの評価 9. 公衆栄養プログラムの展開 9.1 都道府県，保健所設置市および特別区，市町村における行政栄養士の役割 9.2 公衆栄養プログラムの展開例 付録1　保健統計 付録2　栄養関係法規 付録3　西暦・元号対照表

3,080円

公衆栄養学　第7版

私たちの日常と密接に関係する「ヘルス（健康）」は生涯をとおして向き合わなければならない様々な課題がある。本書では、ヘルス（健康）を身近な問題として考え、ヘルスをコミュニケーションの問題として捉えるための視点を具体的な事例を紹介しながら、わかりやすく解説したテキスト。医療・福祉の現場ではたらく人、これから専門家をめざす人にも役立つ一冊。

2,640円

よくわかるヘルスコミュニケーション…

3,300円

時間栄養学

◆標準予防策と経路別予防策は身近な例えで理解すべし！　耐性菌対策は…井戸端会議を聞いて学ぶ？！　オマケにファクトシート付き！！　 ◆1日1読、楽しく読んで、7日間で標準予防策・経路別予防策と耐性菌対策をすべてマスター可能。 ◆新型コロナウイルス対策にも活用できる、感染対策の基礎から応用までのすべてが詰まった知識充実の一冊が登場。 1日目　標準予防策その1 ◎標準予防策とは　 1手指衛生　 2個人防護具　 2日目　標準予防策その2　　　　 3咳エチケット　 4患者の配置　 5患者ケアに使用した器材の処置 3日目　標準予防策その3 6環境整備　 7リネン類の取り扱い　 8安全な注射手技　 9腰椎穿刺時のサージカルマスクの着用　 10労働者の安全 4日目　感染経路別予防策 ◎感染経路別予防策とは　 ●接触予防策　 ●飛沫予防策　 ●空気予防策 5日目　耐性菌対策その1 ◎耐性菌の井戸端会議1　 ●「標準予防策+接触予防策」編1　 ■MRSA　■MDRA　■MDRP　■VRE 6日目　耐性菌対策その2 ◎ 耐性菌の井戸端会議2　 ●「標準予防策+接触予防策」編2 ■ESBL産生菌　■CRE・CPE　■CNS　■「標準予防策＋接触予防策」の実践方法 　 7日目　耐性菌対策その3 ◎ 耐性菌の井戸端会議3　 ●「標準予防策+飛沫予防策」編 ■PRSP　■BLNARインフルエンザ菌　■「標準予防策＋飛沫予防策」の実践方法 ●「標準予防策+空気予防策」編 ■MDR-TB・XDR-TB　■「標準予防策＋空気予防策」の実践方法 復習日　ファクトシート ◎標予防策　 ◎感染経路別予防策　 ◎多剤耐性菌　 ◎コロナウイルス

2,640円

7日間できらりマスター　 標準予防策・経路別予防策と耐性…

栄養学の基盤である「基礎栄養学」では、なぜ栄養素を摂取する必要があるのか、摂取した栄養素はどのように代謝され生命現象を維持するためにはたらいているのかを学修する。しかし、それは目で見ることはできず、イメージをしながら学ぶ。本書では、そのイメージがわきやすいよう、簡潔な文章と多様な図表にて解説。また、重要用語の解説、最新の研究内容、豆知識なども盛り込んでいる。 1章　栄養の概念 1　栄養の定義 2　栄養と健康・疾患 3　遺伝形質と栄養の相互作用 4　これからの栄養学 2章　食物の摂取（摂食行動） 1 　摂食行動を制御する要因：空腹感，食欲，飽満感，満腹感 2 　食事のリズムとタイミング 3章　栄養素の消化・吸収と体内動態 1　消化・吸収と栄養 2　消化の過程 3　管腔内消化の調節 4　吸収の過程 5　栄養素等の吸収 6　栄養素の体内動態 7　生物学的利用度 8　栄養素の排泄 4章　炭水化物の栄養 1　糖質の体内代謝 2　血糖とその調節 3　他の栄養素との関係 4　難消化性炭水化物 5章　脂質の栄養 1　脂質の体内代謝 2　脂質の臓器間輸送 3　コレステロール代謝の調節 4　摂取する脂質の量と質の評価 5　他の栄養素との関係 6章　たんぱく質の栄養 1　たんぱく質・アミノ酸の体内代謝 2　摂取するたんぱく質の量と質の評価 3　他の栄養素との関係 7章　ビタミンの栄養 1　ビタミンの分類 2　ビタミンの栄養学的特徴と機能 3　ビタミンの吸収と体内利用 8章　ミネラルの栄養 1　ミネラルの分類 2　ミネラルの栄養学的特徴と機能 3　ミネラルの吸収と体内利用 9章　水・電解質の栄養的意義 1　水の分布と機能 2　水の出納 3　電解質代謝と栄養 10章　エネルギー代謝　 1　エネルギー代謝の概念 2　エネルギー代謝の測定法 3　生体利用エネルギー 11章　基礎栄養学の理解を深めるための生化学 1　 ATPの役割 2 　酵素 3 　解糖系とクエン酸回路 4 　糖新生 5 　脂肪酸の分解と生合成 6 　三大栄養素の代謝 付録：日本人の食事摂取基準（2025年版）

2,970円

基礎栄養学

本書の目的は、「脂質の摂取と健康」との関係をひも解くことにある。しかし、わが国の脂質栄養学が提供してくれる情報は極めて限られており、肥満が社会問題となっている現状では、脂質はむしろ摂取を控えるべき栄養素となっている。　・・ところが、わが国では脂質の健康機能に関する信頼に足る介入試験の成果は欠如しており、諸外国からの関連情報をどう読み取ればよいのかと言う大きな問題点がある。本書では、健康と係わりが深い資質（油脂）成分の栄養問題を科学的のみならず学問的に中立的な立場から理解するため、出来るだけ多くの情報を解りやすく解説することで読者の判断を容易にするよう努めた。ただし、栄養学の常識とは言え、明確な結論を導けないことも避けられない。 本書は、研究者だけでなく、栄養指導に係わる管理栄養士の皆さんにも広く利用して頂きたい。絡まった糸のような状態にある脂質（脂肪酸）と健康との関係を正しく理解するのに本書が役立てば、著者としての望外の喜びである。

4,950円

脂質栄養学

本書は、管理栄養士・栄養士をめざす学生の皆さんが実際の栄養教育・栄養指導場面等をイメージして、指導の在り方・進め方に関する理解を深め、指導技術の修得を図ることを目的として制作し、2017年に初版を出版した。個人指導（7テーマ）、集団指導（10テーマ）に分け、テーマごとに指導案の事例を示し、さらに行動変容技法やカウンセリング技法の活用例、指導効果を高めるための教材例等を掲載したことにより、学生・教員双方にとってわかりやすく、実践に役立つ教科書としている。 　初版から5年が経過し、この間、本書で出典として活用している栄養ケアプロセス、日本人の食事摂取基準、日本食品標準成分表、ならびに各種疾病の診療ガイドライン等が改訂されている。 　そこで今回、それらの改訂をふまえつつ、より一層の内容の充実を図るために、指導案の内容や教材・資料等について全体的な見直し・修正を行った。特に、集団栄養指導編の第3章、第5章、第10章については、指導の流れや要点がよりわかりやすいように指導案の内容を改訂し、それに伴い、教材・資料の入れ替えも行っている。 1　個別栄養指導編 　　　　　 個別栄養指導の概要 Chapter1　妊娠高血圧症候群(PIH)者への指導　 Chapter2　食物(卵)アレルギー児の母親への指導　 Chapter3　特定保健指導(肥満改善)　　 Chapter4　2型糖尿病患者の指導　　 Chapter5　安定期の慢性閉塞性肺疾患(COPD)患者への指導　　 Chapter6　誤嚥性肺炎に対し不安を感じている在宅患者への指導　 Chapter7　脳卒中後遺症による左上下肢機能障がい者への指導　 2　集団栄養指導編 　　　　　 集団栄養指導の概要 Chapter1　妊婦・授乳婦を対象とした指導 「マタニティスクール」 Chapter2　幼児を対象とした指導 「食育教室」 Chapter3　中学生を対象とした指導 「家族のためのお弁当づくり」 Chapter4　高校生を対象とした指導 「減塩ルネサンス運動」 Chapter5　大学生アスリートを対象とした指導 「水泳選手への指導」 Chapter6　成人(一次予防)を対象とした指導 「健康づくりセミナーにおける食生活講座」 Chapter7　勤労男性を対象とした指導 「居酒屋教室」 Chapter8　成人(二次予防)を対象とした指導 「血糖管理のための食事」 Chapter9　成人(三次予防)を対象とした指導 「透析患者の高カリウム血症予防・改善教室」 Chapter10　高齢者を対象とした指導 「キラキラシニアライフを目指して」

2,860円

改訂 実践に役立つ栄養指導事例集…

食品化学は、食品の性質や変化を生化学的に考える学問である。従って、その反応や変化が難しく感じられてしまい、理解できない場合も多いようである。難しく感じるのは、その反応がどのように起きているのか、食品の中で何が変化しているのかといったことをイメージできないことが、理解を難しくしている原因であることが多い。よって、筆者らはこの問題を少しでも解決すべく、付属ＣＤに反応式や変化を関連する挿絵や図表をカラーで示し、食品化学を理解しやすくなるよう本書を作成した。

2,750円

パソコンで学ぶ食品化学…

2014年刊「アミノ酸科学の最前線」の普及版。進展するアミノ酸の栄養、病態研究と新たに畜産、環境分野の情報など、アミノ酸科学の専門家による研究動向を徹底解説している。

5,610円

アミノ酸科学の最前線《普及版》…

2,970円

管理栄養士論

健康日本21(第二次)の基本姿勢に加わった「健康格差の縮小」。健康格差対策に役立つ理論や重要な5つの視点を押さえ，実践に活かせる事例を紹介・解説した実用書である。自治体独自のデータやビッグデータをどう扱えばいいのか？という疑問に答える。

2,750円

健康格差対策の進め方…

推薦のことば　　　　　横倉義武 日本語版への序文　　　 序章 第1章　　　悲惨のしくみ 第2章　　　誰の責任なのか 第3章　　　公平な社会、健康な生活 第4章　　　誕生時からの公平 第5章　　　教育とエンパワーメント 第6章　　　生きるために働く 第7章　　　おとなしく流されてはいけない 第8章　　　回復力のあるコミュニティを築く 第9章　　　公平な社会 第10章　　この世界で公平に生きる 第11章　　希望のしくみ 補論　　近藤克則 解説　　後藤玲子 監訳者あとがき　　 謝辞 原註 人名索引 事項索引 訳者一覧

3,190円

健康格差

人は何歳まで元気に生きられる？ 第一級のエイジング研究者16人が明かす、100年ライフを健やかに生きるファクトブック。 人は何歳まで生きることが可能で、健康寿命はどこまで延ばすことができるのでしょう？そして、老化とはいったい何で、どうすれば制御できるのでしょう？ ライフサイエンス研究の進展により、これまで分からなかった老化の仕組みが次々と明らかになり、社会実装も進みつつあります。 本書は、今誰もが知っておきたいエイジング最前線と、科学的アプローチによる健康寿命延伸のメソッドを紹介します。 第1章　100年ライフを生きるキソ 100年ライフ時代の可能性と元気で幸せに生きる戦略を考えます。 第2章　老化研究最前線 老化制御はどこまで可能か？ 注目のエイジング研究を深堀り。若さを司るサーチュイン遺伝子、抗老化物質として注目度の高いNMN(ニコチンアミド・モノヌクレオチド)などの実力に迫ります。食事や運動による老化制御についても解説します。 第3章　賢人に聞く 健康寿命延伸のサイエンス 老化研究において日本を代表する医師・研究者10名による健康寿命延伸の講義録です。 第4章　スペシャルトーク もっと先に進むために必要なことーー100年ライフの未来予想図 次世代のエイジングでの活躍が期待される精鋭が「2050年の未来予想図」を語ります。

1,980円

老化はこうして制御する 「100年ライフ」のサイエンス…

医学と社会科学の出会いから生まれた、パブリックヘルスの新たな潮流。研究を政策につなげる行動経済学を応用した保健対策、ライフコース、生物学的メカニズム、社会を動かすアドボカシーまで。

6,160円

社会疫学＜下＞

健康格差のメカニズムを探る教科書の決定版。

4,180円

社会と健康

依存症への治療効果が実証された認知行動療法の再発予防モデルに従って、ステップ・バイ・ステップで禁煙を実行する。喫煙パターンのモニタリングから、ストレス対処法、思考ストップ法、リラクセーション法、そしてタバコの禁断症状をマインドフルに観察する「渇望サーフィン」まで、さまざまな科学的テクニックを応用しながらタバコの紫煙に別れを告げよう！禁煙外来とも併用できる８ステップ禁煙セルフワークブック。

2,200円

認知行動療法・禁煙ワークブック…

時代の最先端をゆくデジタルヘルス関連企業を、医師・MBAの加藤浩晃先生の目利きで厳選掲載！　大企業・注目企業・スタートアップ・行政の製品やサービス、取り組みについて一挙公開。『2022』より36社を新たに追加、既存企業の掲載内容もアップデート！

6,380円

デジタルヘルストレンド2023…

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