健康情報と栄養疫学の理解と実践に不可欠なEBN（Evidence based nutrition：科学的根拠に基づく栄養）。そのEBNについて、初心者でもわかりやすいようにイチから解説した入門書。現場の管理栄養士・栄養士、必読・必携！ EBNってなに？ この情報、あなたはどうみる？ 情報の“確からしさ”を意識しよう！ これだけはおさえておきたい疫学・統計用語 エビデンスを探して、読んでみよう！ EBNを実践しよう！ 素朴な疑問にエビデンスベースドで答えよう！

2,750円

管理栄養士・栄養士のための　やさしく学べる！EBN入門　…

免疫のメカニズムを探る！

1,980円

ニュートリションケア2023年3月号…

2,200円

リサーチ・クエスチョンの作り方第3版…

2,750円

生活健康科学新版第2版…

2,970円

医療介護者のための起業の教科書…

栄養士養成に必要な「栄養教育論」の知識を厳選して掲載．食を通して，さまざまな栄養に関する情報を提供できる栄養士，おいしく食することができる献立の作成や調理ができる栄養士，食に悩む，さまざまな人たちへアドバイスや支援ができる栄養士など，いろいろな形で健康と食の支援に携わる栄養士の養成に必須の教科書である．好評の第1版を全面的に見直して刊行する． 1.食の楽しさを伝えるための栄養教育 2.栄養教育に活用する情報収集 3.栄養マネジメント：対象者の行動を支援する 4.行動変容へ導くためのテクニック 5.ライフステージ別の栄養教育 6.栄養士の活用できる職域 7.実践してみよう．あなたの栄養教育

2,530円

栄養教育論　第2版

労働時間、有休、スタッフの妊娠・子育て、突然の退職、etc--働き方改革関連法案の施行とともに、労務管理は管理者にとってより頭の痛い問題となっている。本書では、現場でおこりがちな事例に即して、根拠法令・判例に基づいて解決への道筋を提示する。働き方改革によって急務となっている残業の上限規制、有休取得義務、同一労働同一賃金などの事例も収載。

3,300円

働き方改革時代の労務管理…

管理栄養士・栄養士養成課程のための教科書シリーズ。 最新の知識や理解しやすい図表を多数とり入れ，栄養学の意義，健康保持・増進，疾病の予防・治療における栄養の役割，エネルギー，栄養素の代謝とその生理的意義について学習していく。 「日本人の食事摂取基準2020年版」をはじめ，2015年以降の新しい栄養学知見を加えて全編の内容を見直した四訂版。

3,080円

四訂　基礎栄養学

メディカルスタッフのための社会人マナーとコミュニケーションのバイブル． 職場の人間関係や患者，患者家族との人間関係をより豊かに築くことは，職能の土台になる重要な要素である． 本書では，医療従事者の専門教育課程で修得することが少ない，一般的かつ必須ともいえるビジネスマナーやコミュニケーションスキルについて，キーワードごとにカジュアルに解説した。 【目次】 第1章　社会人として大切なこと 1医療現場で働く 2組織のしくみ 3ホスピタリティ 4社会人とは（給料を得て仕事をするということは） 5組織人としての求められる意識 6出勤時の留意点 7勤務中の留意点 8退勤・休暇時の留意点 9コスト感覚 10関係する法律 11労働安全とハラスメント 第2章　新入職員の仕事術 1身だしなみと表情 2基本的姿勢 3言葉遣い 4来客への対応 5名刺交換 6ビジネス電話・メール 7指示・命令 8教わる・教える 9報告・連絡・相談 10タイムマネジメント 11優先順位 第3章　コミュニケーションスキル 1ロジカルシンキング 2ローコンテクストとハイコンテクスト 3バイアス 4傾聴とカウンセリングマインド 5コーチング 6人間関係の理解 7プレゼンテーション 8クレーム 9アンガーマネジメント 10メンタルヘルス 11こころの問題

2,420円

マナー・コミュニケーションスキル帳…

過去5回（第67回〜第71回）の公式検定問題集。領域3に対応した過去問を完全収録。

1,870円

2024年度版 医療秘書技能検定実問題集2級(2)…

★世界初の栄養士養成学校である「佐伯栄養専門学校」創立100周年にあわせ刊行。 ★現代にも通じる栄養の原点。 ★佐伯矩の長女、佐伯芳子に師事した訳者が現代語訳を加えた。

4,950円

榮養

4,070円

日本プライマリ・ケア連合学会薬剤師研修ハンドブック…

公認心理師カリキュラムにおける必修科目「健康・医療心理学」では，「ストレスと心身の疾病との関係」「医療現場における心理社会的課題及び必要な支援」「保健活動が行われている現場における心理社会的課題及び必要な支援」「災害時等に必要な心理に関する支援」を学ぶこととされている。本書ではこのカリキュラムに対応して，健康とはどのような状態を指すのか，健康を害する要因は何かについて，また，様々な医療現場や，災害・自殺といった事態に必要な心理的援助について解説する。

2,420円

健康・医療心理学（16）…

令和2年4月より、すべての食品は食品表示基準に基づいた表示で流通することになる。食品表示基準を理解し、正確な表示を作成するため、基準の各条を解説し、必要な関係法規と基準の関係などを整理した。食品表示基準の解釈や取扱いを理解するための解説書。

5,500円

解説　食品表示基準

食品衛生学の定番！ 栄養士・管理栄養士、食品衛生監視員、食品衛生管理者をめざす人のために、国家試験対策や資格試験の傾向を分析し、内容に反映。また、2020年4月から完全施行となった食品衛生法の大改正にも準拠。食品衛生の現場でも役立つ一冊。 第1章　食品の安全　　　　　　　　　　　 　　　 　1.1　食品衛生学を学ぶ意義　　　　　　　　　　　 　1.2　食品衛生の目標 第2章　食品と微生物 　2.1　食品中の微生物 　　 　2.2　食品微生物の由来 　2.3　衛生指標菌 第3章　食品の変質 　3.1　微生物による変質（腐敗） 　3.2　化学的変質 　3.3　変質の防止 第4章　食中毒 　4.1　食中毒の概要 　4.2　食中毒の発生状況 　4.3　微生物による食中毒 　4.4　人獣共通感染症 　4.5　寄生虫症 　4.6　自然毒による食中毒 　4.7　化学物質による食中毒 第5章　有害物質による食品の汚染 　5.1　有害物質 　5.2　有害性金属 　5.3　放射性物質 　5.4　環境汚染物質 　5.5　その他の化学物質 　5.6　器具・容器包装 第6章　食品添加物 　6.1　食品添加物の概要 　6.2　安全性評価 　6.3　保存料 　6.4　防かび剤 　6.5　殺菌料 　6.6　酸化防止剤 　6.7　漂白剤 　6.8　発色剤 　6.9　着色料 　6.10　甘味料 　6.11　調味料 第7章　農薬 　7.1　農薬 　7.2　動物用医薬品・飼料添加物 　7.3　ポジティブリスト制度 　 第8章　食品の表示と規格基準 　8.1　食品表示制度の概要 　8.2　食品表示法による表示 　8.3　保健機能食品制度および特別用途食品制度 　8.4　食品の規格基準 第9章　衛生行政と関連法規 　9.1　食品の安全性確保とリスク分析（リスクアナリシス） 　9.2　食品衛生と行政 　9.3　食品衛生関連法規 第10章　食品衛生管理 　10.1　食品衛生管理とは 　10.2　HACCPの普及 　10.3　HACCPに沿った衛生管理とは 　10.4　HACCPに基づく衛生管理 付録1　衛生法規 付録2　食中毒発生状況

2,640円

図解　食品衛生学　第6版　食べ物と健康，食の安全性…

2017年7月に逝去なさった日野原重明先生の講演録集。全国約30カ所で開催されたセミナーから，京都，神戸（2回），鹿児島，沖縄，山口の5カ所6回分を収録した。日野原先生が看護師へ向けて発した「勉強し続けてほしい」「自ら新しいことに挑んでほしい」「ナースは医師と協働すべきである」といった強くて熱い想いを伝える。

2,420円

これからのナースに実践してほしいこと…

「AIの発展は、PCの誕生と同様に根本的な変化だ。AIは、人々の働き方、学び方、コミュニケーションのあり方を変え、そして医療を一変させるだろう」（ビル・ゲイツ　推薦文） 「ChatGPT開発初期に、MSのCTOであるケビン・スコットと私は、重要な分野におけるAIの意味を理解するため、少数の人に実験的なアクセスを許可した」（OpenAI CEO　サム・アルトマン　序文） 開発初期からプロジェクトに参加した著者らが、医療AIの可能性と成長性を解き明かす 『The AI Revolution in Medice--GTP4 AND Beyond』の翻訳版がついに日本でも刊行します。 何ができるのか、何ができないのか、何をすべきでないのか、それを理解するには、最先端の生成AIを自分で体験するしかありません。 本書では、診断の改善、患者の診察の要約、プロセスの合理化、研究の迅速化など、AIの可能性を明らかにするため、ChatGPTにいち早くアクセスした3人の著者による深い洞察が明らかにされます。 リハーサルなし、フィルターなし、素晴らしいものから失敗したものまで、GPT-4との実際の対話を見て取れるのです。

2,860円

AI医療革命 ChatGPTはいかに創られたか…

2019年度から実施の新しい保育士養成課程における新科目，「子どもの健康と安全」の教科書。

2,310円

子どもの健康と安全

世界の貧困・紛争をテーマにさすらった若者が、医師となって、 佐久で若月俊一の魂に出会った。沖縄にあっても地域医療の前線にあり、時に霞が関のミッションを帯びて奔走し、どの現場でも汗を掻き続けるその目に「地域包括ケアシステム」の実像はどう映るのか。この国のかたちをどう模索しているのか。診療の傍ら多方面に発信する著者による、現代に老い病むひとを支えたいすべての医療者に捧げる提言の書。

1,980円

地域医療と暮らしのゆくえ…

3,190円

新・要点チェック歯科技工士国家試験対策（4）…

★令和7年（第39回）試験対策に★最新の【出題基準（国試ガイドライン）】に対応★ 管理栄養士国家試験の頻出テーマ100を網羅した、基本事項で確実に得点するための一冊。簡潔な文章とイラスト・図解でポイントを整理し、直近試験の傾向や関係法令・制度の改正事項も反映しています。暗記に便利な赤シートつきで試験直前まで頼りになる一冊です！ ーおもな特長ー ●1テーマ1見開きで完結！やさしい文章とイラスト・図表で解説 ●≪すっきりnavi≫≪関連キーワード≫などのコラムで学習内容を整理 ●過去問題に準拠した練習問題≪理解度チェック≫を全テーマに掲載 ●【応用力試験対策】過去問題レベルの練習問題を7問収載 ●≪資料編≫には「日本人の食事摂取基準」や「国民健康・栄養調査」などのポイントまとめや「よくでる人名」「年表」などを収録

2,530円

2025年版 ユーキャンの管理栄養士 これでOK！要点ま…

4,950円

感染症クリスタルエビデンス感染対策・予防編…

食育は，生きる上での基本であり，知育，徳育および体育の基礎となるべきものと位置づけられます。それは、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し，健全な食生活を実践することができる人間を育てるための教育です。本書は、日本食育学会の編集により、食育を食の基礎知識やサステイナビリティ、教育、政策、歴史、文化、そしてその国際的な広がりなど様々な側面から扱った中項目事典です。食育は日常の市民生活や、その持続可能性を牽引していく分野ですので、その発展は未来へとつながることになることでしょう。

16,500円

食育の百科事典

「食に関する様々な疑問に対し，科学的根拠に基づいた正しい情報を提供する」ことを目的とした座談会「食と消化器病」の書籍化．毎回5〜7名の医師・管理栄養士・料理研究家が，自らの専門知識を共有しながら，「食事とがん」「肥満にならない食事」といった気になる食事と疾患との関係性について，平易な言葉で深く掘り下げる．

1,650円

正しい食事で健康になろう…

理学療法士，作業療法士，言語聴覚士の養成校の専門基礎科目に対応したテキストシリーズ。
学習内容と国家試験を結びつける［学習の要点］，実習や臨床現場にリンクする［臨床に役立つアドバイス］など，「なぜそれを勉強するのか」「将来にどのようにつながるのか」をイメージしやすい知識を補足し，用語解説なども適宜追加。項目末の［まとめ］では，学習の理解度を確認するために簡単な問題を掲載。噛み砕いた表現と多数の図表で，評価・治療方法について視覚的にも理解しやすい紙面に加え，各見出しごとの［POINT］で，どこに重点を置いて学習すべきかが一目でわかる構成となっている。 本巻ではリハビリテーションの視点から，公衆衛生学の知識を理学療法士，作業療法士の役割を示しつつ解説することで，臨床への明確なつながりが理解できる内容となっている。

3,850円

公衆衛生学

フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応する教科書。食品成分表の理解，食品成分の機能や構造についてまとめた。食品成分表2020年版（八訂）に対応の第2版。

2,530円

食物学1-食品の成分と機能ー…

妊産婦のメンタルヘルス支援を行う保健師の必携書！！妊産婦のアセスメント、メンタルヘルス支援に使えるアプリ「そだつＷＡ」のコンテンツとも連動。動機づけ面接、認知行動療法の考え方の基本を学ぶことができ、さまざまな場面で活用できます！

2,530円

保健師にもできる　妊産婦のメンタルヘルスケア…

2,970円

新・要点チェック歯科技工士国家試験対策（6）…

健康を維持する為に食事の大切さが再認識され、一般の人にも、栄養素や栄養成分の知識が求められています。 しかし栄養の世界はドンドン進歩しており、理解をするのは難しいことが多くあります。 そこでまずは基本的なことを知ることが必要となります。 昨今、子ども向けに栄養素をキャラクターで説明している本など、 栄養の世界を分かりやすい形で取り上げている色々な書籍が出版されていますが、 本書は単に栄養素を紹介するのではなく、ヒトの体内への消化・吸収、そして働きなども取り上げています。 項目は、名前をよく聞く五大栄養素の「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」「ビタミン」「ミネラル」から、 昨今注目されるファイトケミカル、腸内細菌まで取り上げています。 さらに、キャラクター化した栄養素たちよる説明、ストーリー展開になっているので栄養の世界を楽しみながら、知ることができます。 索引が付いているので、テレビやネット、新聞などで知った栄養素や栄養成分が、どんな種類に属するものなのかも分かります。 ＜ストーリー＞ 食に関心があるものの、正しい知識はない女性、食イーコちゃんの前に、ある日、食の専門家、ヘルシーバランス博士が現れます。 そして、イーコちゃんは博士が施設長をしているニュートリション・パークに行くことになります。 パークのメインランド五大栄養素の島で、たんぱく質、脂質、炭水化物(糖質)、ビタミン、ミネラルに会います。 また、隣のサブランド島で、栄養のことがよりわかるビジターセンターを訪れ、栄養に関する知識を得ていきます。

1,430円

マンガでわかる まるごと栄養図鑑…

7,700円

在宅医療バイブル第2版…

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