ラ・ベットラ落合務シェフによる、パスタの基本書です。 ペペロンチーノ、トマト、クリームソース、バター、4つの基本ソースのほか、野菜ペースト、リゾット、冷製パスタなど、幅広いパスタメニューを網羅。レシピは全59品。 基本ソースの作り方はプロセス写真と落合シェフ直伝の調理ポイント付きで、わかりやすいのが特徴！ レシピに忠実に、ていねいに作れば、極上のおいしいパスタが完成します！ はじめに パスタ作りのルール rule 1 パスタの茹で方 rule 2 パスタは炒め物じゃない、「和え物」 rule 3 ソースの乳化 rule 4 塩加減について ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 1章 基本のパスタ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 1 . アーリオ・オーリオ アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ キャベツとアンチョビ いろいろ野菜とアマニ 香草アリオリ しいたけのアリオリ とろとろ玉ねぎのせ くたくたトマトのせ 水菜とからすみ 2 . トマトソース ポモドーロ レタスとバジリコ じゃがいも入りアラビアータ きのこ、玉ねぎ、オリーブ、ツナ きゅうり入りプッタネスカ 野菜のラグー フレッシュトマトとモッツァレラ、バジリコ 　 マスカルポーネムースのせ 3 . クリームソース パンナ・パルミジャーノ 白ねぎのクリーム 白菜とベーコン ホワイトアスパラガスとエビのウスターケチャップ風味 玉ねぎ、じゃがいも、カリフラワー かぼちゃとほうれん草 大根のみぞれクリーム チンゲンサイ入りレモンクリーム 4 . バター バター・パルミジャーノ さつまいもとゴルゴンゾーラ 大葉とパセリ いろいろきのこ ブロッコリーのカレーバター風味 5 . 野菜ペースト ジェノベーゼ ジェノベーゼのパリパリパスタ オリーブとドライトマトのペースト、ズッキーニ和え フンギペースト 万能ねぎとかに 枝豆ペーストとブロッコリー かぶのオレキエッテ ルーコラの冷製 バーニャカウダといろいろ野菜 ピーラー野菜のパスタ仕立て 6 . リゾット リゾット・パルメザン アスパラとアンディーブのゴルゴンゾーラリゾット トマトリゾット野菜のオイル炒め和え 焼きリゾットのサラダ お米のサラダ 7 . 冷製 トマトの冷製 アボカドと野菜のソース 巨峰とミント オレンジ 焼きなすペースト ペペロナータ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2章 アレンジ自在 定番おかず ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー なすのオイル炒め なすの冷製　オイル炒めのせ ズッキーニのオイル炒め ズッキーニのリガトーニ カポナータ カポナータのペンネッテ きのこのオイル炒め 白身魚のムニエル　きのこのソース 焼き野菜いろいろ 焼き野菜のグラタン

814円

ラ・ベットラ落合シェフの「絶対おいしく作れる」パスタ…

一貫して個人の自由・独立、男女平等を主張した福沢諭吉の家族を中心とした人間関係についての主要な論説を集成。人間社会に関する構想という福沢思想全体像の中で、女性に関する議論がどのような位置を占めるのか、その点が明確になるよう編まれた。「日本婦人論後編」「男女交際論」「日本男子論」「離婚の弊害」などを収録。

880円

福沢諭吉家族論集

本書は、著者の了解を得て、毎日新聞社発行の単行本および聖教新聞社発行『池田大作全集第十四巻』に収められた「世界市民の対話」を収録したものです。

649円

世界市民の対話

九〇年代以降、日本とアジア諸国の間ではポップ・カルチャーが相互浸透し日常化している。音楽、ドラマ、映画、マンガ…グローバル化が進展するなか歴史的・政治的な摩擦に覆われたアジアという空間で、文化を通してどのような「出会い」が生じたのか。日本のトランスナショナルなつながりへの希求と内向きのナショナリズムとの危うい関係をあぶり出した先駆的研究が、最新の論考を加えて蘇る。

1,562円

トランスナショナル・ジャパン…

本書は、好評既刊『ワインの図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、 いつでも持ち歩ける文庫サイズに再構成した本です。 多くの国で造られ、地域やテロワール、造り手によってさまざまな顔を持つワイン。 知れば知るほど奥深さがわかってくるワインの世界を一歩深めて楽しんでいただくために最適の一冊です。 ワインの基礎知識はもちろん、品種や産地ごとの格付けの知識、近年注目されている品種や産地などの特徴まで、 豊富な写真とともにご紹介します。 ●PART 1 基本のブドウ品種 基本の品種から、最近注目されている新しい品種や古代の品種まで その品種ならではの特徴が表れたおすすめ銘柄とともに解説します。 ●PART 2 ワインの産地 フランス、イタリアといった伝統的な産地をはじめ 躍進著しいニューワールドの産地や国内産地も詳しく解説。 ●PART 3 ワインライフスタート! ワインを知る ワインってつまり何? どんな種類があるの? ワインの正しい抜栓法は? こんな超基本の疑問も、この章でみんな解決します。 ●PART 1 基本のブドウ品種 基本の品種から、最近注目されている新しい品種や古代の品種まで その品種ならではの特徴が表れたおすすめ銘柄とともに解説します。 ●PART 2 ワインの産地 フランス、イタリアといった伝統的な産地をはじめ 躍進著しいニューワールドの産地や国内産地も詳しく解説。 ●PART 3 ワインライフスタート! ワインを知る ワインってつまり何? どんな種類があるの? ワインの正しい抜栓法は? こんな超基本の疑問も、この章でみんな解決します。

1,017円

【マイナビ文庫】ワインの図鑑ミニ…

小津安二郎の映画『お茶漬の味』からテレビドラマ『寺内貫太郎一家』、平成のマンガ『きのう何食べた？』『花のズボラ飯』まで、家庭料理はどのように描かれ、作られてきたのか。女性雑誌やテレビの料理番組、そこに登場する料理研究家たちは、どんな役割を担ったのか。日本の社会や経済、家族のありかたが通り抜けてきた、この８０年の変化を食生活から読み解く。

968円

昭和の洋食　平成のカフェ飯…

一人一人の顔は、全く違います。同じ両親から生まれた兄弟でも似ていないということもあるでしょう。実は、顔にはその人の性格や才能が大きく反映されているのです。▼本書は、アメリカで大きな発展をとげたパーソノロジー（人相科学）を使って、自分自身や周囲の人の性格の読み解き方をアドバイスするもの。▼眉と目の間隔が狭い人はフランクな付き合いが好き？　眉山が尖っている人は企画力がある！？　鼻下が短い人はナルシスト？など、内面と外見の意外な関係が分かる一冊。隠れた才能を発見できるかも！▼（本書の内容例）▼○額の上部が下部よりも広い人は、集中力がすぐれている▼○耳が目の高さよりも下にある人は、妥協できない性格▼○目と目の間隔が広い人は、小さいことを気にしない▼○えらが張っている人は、責任者タイプ▼○鼻先が横に張っている人は、自信家▼『見た目だけで人を見抜く25の法則』を改題。

704円

見た目だけで人を見抜く技術…

775円

定石の第一歩

北朝鮮・韓国ともに近代化に向けてじつは共通の苦闘を演じてきた。宗族を中核にした自分たち「ウリ」とそこから排除された他人たち「ナム」との間の深淵をどのように埋め、国民国家としての一体感を形成するのか？かたくなな「儒」の世界と大らかな「野」の世界に接点はあるのか？「恨（ハン）」はいかにして解けるのか？朝鮮文化の根底にある思考行動様式を、日常生活にさまざまに現れた具体的なエピソードを通して、初心の者のみが抱きうる素朴な疑問・関心をテコに、鮮やかに読み解いた、平明で奥深い朝鮮文化入門書。

1,045円

朝鮮民族を読み解く

もう洋服で悩まない！　なりたい自分になれる方法を教えます。いつも気に入らない服ばかり着ているクローゼットがパンパンで洋服が迷子になっている好きで買ったのに、似合わないどんな服装をしたら良いか分からない……など、洋服の悩みが絶えない人、必見！着たい服がすぐに見つかり、さらにおしゃれになるクローゼットの整理方法をご紹介します。

456円

【バーゲン本】人生が変わるクローゼット整理ーマイナビ文庫…

手を変え品を変えるのが料理ではない。季節の材料を選び、日々とどこおりなく、心をこめて作ることの大切さ。そして年中行事を商売の色にそめず、年ごと同じものを作りつづけることが、人の心に与えるやさしさ。春夏秋冬、季節ごとの恵み香り立つ料理随筆。現代に蔓延する「面倒くさい病」を防ぎ、日々のあたりまえの食事を手で生み出す呼吸を格調ある文章で綴る。

1,045円

味覚日乗

売られたケンカは買い、連帯は国境や世代を超えて呼びかけるー。上野千鶴子の発言は、折にふれ共感、時に物議をかもしてきたが、背景にあるのは、自身の率直な思いと、女が女であるがままの解放をめざすフェミニズム思想。四〇年間、その最前線を走りつづけてきたフェミニストの、迫力のリアルタイム発言を一挙公開。

1,408円

不惑のフェミニズム

果たしてコロナワクチンに効果はあったのかーー。国民の約8割が2回以上のワクチン接種をしたにもかかわらず、感染症は収束することなく、その後の第8波では過去最多の死者数も記録した。当初からコロナワクチンの安全性と有効性を慎重に見極めるべきだと警鐘を鳴らしてきた著者二人がこのワクチンの正体とコロナ騒動の不可解さを追及する。巻頭には文庫版特別対談を収録。

880円

最新版 コロナワクチン 失敗の本質…

免疫力を高める鍵は、腸が握っていた！　免疫の約70％は腸にあるので、腸を制することができれば、がんも制することができるわけです。

704円

がんにならない整腸術…

強者の信奉する「市場原理」が、教育、育児、介護など、効率性・生産性とは異なる価値観をもつ領域にまで侵食するとき、社会はどうなってしまうのか。格差拡大をむしろ積極的に進めるような流れが、「構造改革」の名の下に強まるばかりでよいのか。真に自由な人間とは何かを問いつづけた著者が、粘り強い現場取材をもとにいち早く警鐘を強く鳴らしたルポ。最新事情を踏まえた新稿を序章としたほか、森永卓郎氏と行った対談を巻末に掲載。

1,210円

機会不平等

「『ひとりでするのを手伝ってね！』と子どもは叫んでいます。それは、自立への第一歩なのです」「どうすれば、自分でできるか、『やり方』を教えてあげましょう」など、もっとも大切な子育てのヒントを、２１のモンテッソーリの言葉と実例をあげて具体的に紹介する。日本のモンテッソーリ教育の第一人者による、もっとも分かりやすい入門書。

858円

親子が輝くモンテッソーリの言葉　21の子育てメッセージ…

日本中を沸かせるサッカープレーヤー、プロ野球界屈指の名選手、プロレス「最強伝説」の男、カリスマアクションスター、昭和最後の銀幕美女、国民的演歌歌手ーー現代日本の芸能、スポーツ界を支えるコリアンパワーの真実。在日コリアン3世、舌鋒鋭い論客・朴一が、隣の国からやってきた日本の興行界の花形スターたちの生き様、パワーの源、知られざる苦悩を赤裸々に描くーー。 日本中を沸かせるサッカープレーヤー、プロ野球界屈指の名選手、プロレス「最強伝説」の男、カリスマアクションスター、昭和最後の銀幕美女、国民的演歌歌手ーー現代日本の芸能、スポーツ界を支えるコリアンパワーの真実 在日コリアン3世、舌鋒鋭い論客・朴一が、戦後復興期の英雄・力道山からアジアカップ優勝を決めたストライカー・李忠成まで、隣の国からやってきた日本の興行界の花形スターたちの生き様、パワーの源、知られざる苦悩を赤裸々に描くーー。 はじめに──文庫版によせて プロローグ　和田アキ子の告白 第一部　戦後日本の芸能界・スポーツ界を駆け抜けた在日コリアンたち 第一章　出自と国籍、そしてナショナリズム 第二章　プロ野球と在日コリアン 第三章　格闘技の世界で活躍する在日コリアン 第四章　芸能界と在日コリアン 第二部　なぜ彼らは出自を隠すのか 第五章　在日コリアンへのまなざし 第六章　出自という桎梏 第七章　暴かれる血の宿命 第八章　出自を暴く行為は許されるか 第三部　芸能界・スポーツ界のニュー・ヒーローたち 第九章　カミングアウトという闘い 第十章　民族名で活躍する新世代 エピローグ　新たな在日の可能性を求めて あとがき 参考文献一覧

660円

僕たちのヒーローはみんな在日だった…

政権党の有力政治家とＮＨＫ最高幹部が放送直前に接触し、慰安婦問題を扱った番組は著しく改変されてしまった。裁判の場でも争われ、多くの人々の関心を集めた二〇〇一年の事件の真相について、担当プロデューサーが沈黙を破って全過程を明らかにした。放送現場での葛藤、政権党と癒着するＮＨＫ幹部の姿勢を克明に記した本書は、ＮＨＫ番組改変事件を知る上で最良の一冊である。関連資料収録。

1,364円

NHKと政治権力

人類は移行期にいる。技術革新と気候変動が生み出す嵐の中、人並みに生きるには何が必要なのか。米WSJ紙が選ぶ「いま読むべき本」。 第3部 イノベーティング（承前） 第9章　制御対混沌 第10章　政治のメンターとしての母なる自然 第11章　サイバースペースに神はいるか？ 第12章　いつの日もミネソタを探して 第13章　故郷にふたたび帰れる（それに帰るべきだ） 第4部　根をおろす 第14章　ミネソタから世界へ、そして帰ってくる 〈その後〉それでも楽観主義者でいられる

1,100円

遅刻してくれて、ありがとう（下）…

専門家が確信した自立へ最適な教育法 教育の真の目的は、子どもを自立させることにある。現代の子どもに起こっているいじめ、家庭内暴力、引きこもりなど様々な問題は、彼らが自立できないことに起因している。その解決法を確信した専門家の渾身の一冊。 子どもの脳のタイプ別に、それぞれ教育の仕方の違いを提案し、それを踏まえれば、子ども達が大きく道を踏み外すことなく自立できると、著者は語る。 また「なぜ日本の若者は自立できないのか」という問題提起のもと、先進国の教育事情を調べ、そのメリット、デメリットを研究して、初めてわかった日本人にもっとも適した教育法を、本書であますことなく公開する。

649円

子どもが自立できる教育…

明治１９（１８８６）年は、維新以降、最悪の不況の年だったといわれる。この年『朝野新聞』に連載された「府下貧民の真況」は、東京の下層社会を記録したルポルタージュの先駆であった。このルポをはじめ、明治年間に書かれた東京の下層社会に関する生活記録の中から、幸徳秋水「東京の木賃宿」、横山源之助「貧民の正月」等１４篇を収録した。

1,078円

明治東京下層生活誌

1,386円

ユング　魂の現実性（リアリティー）…

ニーチェは何を語ったのか。ニーチェを後世の芸術家や思想家はどう読んだのか。イサドラ・ダンカン、ハイデガー、フーコー、ジョルジュ・バタイユ、三島由紀夫、リチャード・ローティ、フランクフルト学派の人々がそれぞれの立場で共感を抱いたニーチェの言葉を紹介する。彼らがそこにどのような問題を発見したか、それが今日の思想にどう影響しているかを探究し、ニーチェ読解の多様性に説き及ぶ。ニーチェの面白さが十分に味わえる現代思想入門。岩波現代文庫オリジナル版。

1,188円

ニーチェかく語りき

「素読（そどく）」とは、内容の理解は後まわしにして、古典を繰り返し音読すること。江戸時代以来、学習の初歩として行われてきたが、これには確かな意味があった。言葉の響きやリズムに浸ることによって感性が磨かれ、学びを深めるための土台をつくるのだ。また、素読は外国語の習得にも効果を発揮する。本書では、著者が子どもたちと実践してきた経験をもとに、素読の具体的な方法や外国における音読の例などをていねいに解説していく。声に出して読むことの意義をいちはやく再評価した書。

1,430円

素読のすすめ

日本の社会はどんな仕組みや動きでなりたっているのか。世の中には、なぜ金持や貧乏人がいるのだろう。みんなが金持になれないのは、なにかしかけがあるのかもしれない。それに、もうすぐ石油がなくなるとか、食糧危機がくるとかさわがれているけれど、ほんとうだろうか。複雑になった社会の仕組みや動きを、もう一度考えてみる必要がありそうだ。

770円

君たちの生きる社会

ビックリハウス、豆汽車、飛行塔、オクトパス、１０円ゲーム、コイン遊具…。「テーマパーク」なんて言葉がまだなかった時代、「昭和っ子」たちを夢中にさせた懐かしの遊園地遊具たち。そんなレトロ遊具のなかから、今も各地の遊園地で元気に稼働しているアイテムをセレクト。２００９年刊行の単行本を大幅リニューアルして新登場。

803円

まだある。（遊園地編）…

３歳からでも遅すぎる！ベストセラー『幼稚園では遅すぎる』の続編、待望の刊行！希代の経営者が２５年にわたる幼児教育研究の末にたどり着いた、新時代の子育て法。

576円

0歳からの母親作戦

「貯める人ほどバカをみる!」 堀江貴文が教える、新時代の「稼ぎ方」と「生き方」 お金の「正体」とはそもそもなんなのか。 なんのために生まれて、これからどのようにカタチを変えるのかーー。 日本で暮らしているのであれば、たとえば「1万円札」に「1万円分」の価値があると 信じて疑わない人が大多数だろう。 しかし、お金の「本質」を知らずにいては、必ずバカをみる。 本書ではお金の歴史や、「投資」「貯金」「終身雇用」「起業」「株式会社」など、ベーシックな項目も押さえつつ、 「サブスク」「クラファン」「キュレーション」「セルフブランディング」「ダイナミック・プライシング」など、 最新のお金の動きについても解説。 新時代の「稼ぎ方」と「生き方」について理解を深めて頂ける1冊である。 「はじめに」より 言うまでもなく1万円札はただの紙切れだ。 ただの紙切れなのに、1万円分のモノやサービスと交換できるのはどうしてか。 それは、社会の大多数の人が「1万円札には1万円の価値がある」と信じているからだ。 まさに「常識」と一緒だ。「これは正しい」と信じる人がたくさんいれば、 たとえ無茶苦茶な理屈やこじつけであっても、それは常識と呼ばれるようになる。 同様に「円で買い物できる」と信じる人がたくさんいれば、1万円札はただの紙切れではなくなる。 (中略)まえがきに代えて、僕は、君たちのお金の常識を「ぶっ壊す」つもりで 本書を上梓(じょうし)したことをお伝えしておこう。 ●「お金の本質=信用」である ●消費税は20%にすべき ●貯金より投資、投資より起業 ●生命保険はギャンブル ●「手取り14万円」は終わっていない ●企業は人を雇わなくなる ●ニートこそ起業に向いている ●高度経済成長は「まぐれ当たり」 ●「消費者余剰」で豊かに生きる ●モノも自分も安売りするな! ●ビジネスはクラファンで実現 ●ベーシックインカム導入で税金を大幅コストカット ほか 【目次】 第1章 お金とは何か 第2章 お金の「常識」は間違いだらけ 第3章 国がやることは信じるな 第4章 マネー革命が始まっている 第5章 信用があればお金はいらない

770円

99％の人が気づいていないお金の正体…

現代社会が生み出したリスクは、われわれの世界をどう変えたのか？国境を無効化してしまうテロリズムの遍在と、それに対抗して形成される「対テロ連合」という諸国家間の結束。環境破壊や核の脅威をもたらす一国家の決断に対する、国を超えた草の根レベルの運動の勝利。リスクはグローバル化を促進し、内外、上下、あらゆる角度から「国家」という枠組みを掘り崩して、近代社会の根本原理に見直しを迫っている。このリスクにいま、いかなる危機と可能性が秘められているのか。現代ドイツを代表する社会学者が鋭く切り込む。『危険社会』の著者によるもっともわかりやすくコンパクトな入門書。

1,045円

世界リスク社会論

680円

事故物件めぐりをしてきました…

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