ブドウ品種からワインづくり、世界のワイン産地、ワインの種類、ワイン選びまで、 ワインの奥深い世界を105のテーマで解説。 すべてイラストつきだから、わかりやすい！ 知っておきたいことだけ集めたワインの入門書。 ワインって？ 8／ワインづくりがはじまったのは？ 10／世界のワイン生産地を知ろう 12／ブドウの実をクローズアップ！ 14／ブドウ品種の特徴って？ 16／赤ワインの主なブドウ品種 18／白ワインの主なブドウ品種 20／おいしいブドウが育つ条件は？ 22／ブドウ樹に適した気候って？ 24／テロワールって？ 26／ブドウ樹の大敵たち 28／ブドウ樹の春夏秋冬 30 など

1,980円

105のテーマから学ぶ ビギナーズワイン…

１０００年の歴史をもつ日本固有種のワイン用ブドウ「甲州」。今では、エレガントかつピュアな味わいが愛されていますが、糖度が上がりづらく、「ワインには不向き」とされてきました。父はブドウ栽培まで立ち返り、娘は海外で学んだ新たな栽培法や醸造法にトライするも、なかなか成果は上がりませんでした。ところが、父にとっては４０年弱、娘にとっては７年の歳月を経て、ついに奇跡は起こります。変異した房があらわれ、このブドウを含めて醸造したワインは、世界最高峰のワインコンクール、で日本初の金賞を受賞。これは、苦難と焦燥、ときに喜びを分かち合う、ものづくりと家族の物語です。

1,650円

日本のワインで奇跡を起こす…

中東で出会った奇妙な赤ワインにすっかり心奪われた著者は、古代ワインとワインの起源を探す旅に。古代の王たちが飲んでいたワインの味は？　ブドウ品種は？　ワイン醸造の世界を科学的なアプローチで探訪するノンフィクション

2,420円

古代ワインの謎を追う…

フランスでベストセラー！8000年の時を辿る「読む」ワイン地図 ワイン誕生の歴史から、現在の生産状況までを地図を使って解説した、「読む」地図帳。ワインが生まれた紀元前6千年の黒海沿岸地域の歴史から、現在生産されている品種までを時代と地域別に解説します。フランス、イタリアなどのメジャーな生産地はもちろん、日本やインド等、ワイン生産が盛んな全生産地を網羅。アペラシオンの変遷を地図で読み解く、全く新しいタイプのワインガイドです。

3,520円

ワインの世界地図

ワインのテイスティングの技術と知識を高めたい初心者向けにコンパクトにまとめた

1,892円

ワイン 「テイスティング」入門 はじめてでもわかる基本と…

日本ワイン映画「シグナチャー」の主人公モデル・安蔵光弘氏（シャトー・メルシャンGM）による半生記。 現代日本ワインの父と称される麻井宇介氏は、著者が新入社員のときからワイン醸造家としてのあるべき姿を教えてきた。病に倒れ、余命宣告を受けた麻井氏は、病院で面会した安蔵に「あなたが日本のワイン造りを背負っていってくれよ」と伝え、入社7年目の安蔵が答えに詰まると、「君が背負わなかったら、だれが背負うんだ！」と背中をたたいて激励した。 以来、安蔵はその背中の感触を忘れることなく、麻井氏との重い約束を果たすために、全力で日本ワインと向き合ってきた。 本書は、ワイン造りを志し、ワイン会社に就職するまでをプロローグとし、師と仰ぐ先輩との出合い、日本でのワイン造りを志す妻との結婚、ボルドー駐在、欧州系専用品種によるワインの品質向上、海外でも通用する日本固有品種の新たなワイン、妻・正子のワイナリー建設（2022年）までの半生を、数年の期間ごとに分け、それぞれの時期で印象に残る5本のワインを軸に全5章で構成。 これまでの歩みを事実に忠実に語る本書には、日本ワインの知られざるエピソードがふんだんに盛り込まれている。 日本ワインがめきめき実力をつけていった時代、その最先端を走り続けてきた醸造家が自ら記す証言だ。 安蔵光弘のエピソードでは、ワイン醸造のテクニックや考え方が細かく描写され、常に最先端を切り拓くワイン造りの現場を知ることができる。 妻・安蔵正子のワイナリー建設のエピソードからは、個人が日本でワイナリーを立ち上げることの現実を知ることができる。 そして、互いにワイン醸造家として尊重し合い、認め合い、助け合う醸造家夫婦ならではの関係もふんだんに描かれ、愛のあり方に温かい気持ちになる。 日本ワインに携わる人、日本ワインを愛する人、日本ワインに関心を持った人に読んで欲しいドキュメンタリーだ。

2,860円

5本のワインの物語　Five Wines' Story…

厳選した100本のワインの特徴とワインを楽しく味わう基礎知識 近年、注目を集めている「日本ワイン」。 現在日本には、300軒を超えるワイナリーがあり、 そのなかから厳選した100軒と100本のワインを紹介！ ワインの基礎知識はもちろん、日本ワインの歴史や 正しいテイスティングやマナーなどを はじめての方にもわかりやすく紹介しています！ はじめに 1章　日本ワインとは 世界が認める「日本ワイン」をもっと知ろう 日本人とワインの歴史は古い？ 日本ワインを知って好きなワインを見つけよう ブドウを知ればワインがわかる！ 日本のブドウとワインの四大産地はここ！ 日本ワインをつくるブドウ品種 ワインの種類ごとの製造工程を知ろう Column　日本ワインを選ぶときの指標となる日本ワインコンクール 2章　日本ワインを知ろう 日本ワイン　スパークリング 日本ワイン　白 日本ワイン　ロゼ 日本ワイン　赤 Column　日本のワインに革命をもたらした男　麻井宇介 3章　日本ワインを楽しもう 日本ワインを楽しむ！ PART1 日本ワインを外で飲む PART2 日本ワインを家で飲む 素敵なワイングラスで目でも楽しむ あると便利なワイングッズ 料理×日本ワイン、珠玉のマリアージュ ワイナリーに行こう！ 日本ワインを楽しむための用語集 日本ワイン名別索引

1,749円

日本ワインの図鑑

いつもの皿をごちそうにする秘密。毎晩ワイン好きで賑わう「あのお店」の店主がだれもが喜ぶ前菜からメインディッシュ、デザートまでを初公開。

1,870円

なぜかワインがおいしいビストロの絶品レシピ…

本当の意味で「自然な」ワインとは？ 本来、ワインはブドウだけで作られるとてもシンプルな飲み物でした。 ところが現在では商業的な理由から、ブドウ以外の さまざまなものが添加されたワインが大量に生産されています。 有機農法で育てたブドウを使いながら、生産の過程で化学薬品が 添加されたワインは果たして「自然派ワイン」と呼べるのでしょうか。 本書は、本当の意味で自然なワインとは何なのか、そしてそれらのワインがどのようにつくられるのかに迫る 自然派ワインの世界への道しるべとなる入門書です。 本書を読めば、自然な農法で育てられたブドウ畑やそれを守る生産者 そして豊かな土壌を支えるすべての生命の偉大さに 気がつくことでしょう。 フランスで初の女性MW（マスターオブワイン）となった著者がオススメするワインリストもたっぷりと収録。 ワインの愛好家はもちろん、これから自然派ワインの世界に足を踏み入れる 初心者にも最適な一冊です。

3,080円

自然派ワイン入門

「家飲み」は教養を深めるチャンス! 世界の富裕層が学ぶ一流の教養を、1,000円台の身近なワインから。 ロマネコンティ、ヴーヴ・クリコ、サッシカイア、シャトー・ムートン・ロスチャイルド…… かの有名ワインの背景には、こんな歴史と物語があった。 世界の一流ワインを知り尽くした著者が、「家飲み」にお勧めの銘柄を取り上げながら、ワインにまつわる知識と教養を授けます。 8000年にわたる歴史から、ロマネコンティやバルバレスコなど有名銘柄の誕生秘話まで。 「家飲み」しながら、世界の富裕層が学ぶ一流の教養が身につく。 紀元前に始まるワインの歴史から、知る人ぞ知る名産地、ボルドーやブルゴーニュの高級銘柄の背景、格付けの読み解き方、最新チリワイン情報まで。オークションハウス・クリティーズのワインスペシャリストを務め、世界の名だたる一流品を知る著者が、深いワインの世界に導きます。 それぞれの地域ごとに、リーズナブルなお勧め銘柄を紹介。「家飲み」を楽しみながら、教養と品格が身につく1冊です。 【本書の内容から】 ・ビストロで見かけるオレンジワインは世界最古の品 ・世界最古のワインクラブを発足させたのはクレオパトラ ・ワインボトルが750mlなのはギリシャ戯曲が由来? ・ローマ人は1日1本ワインを飲んでいた? ・人気のあまり「もどき」が出回ったキャンティ、ソアーヴェ ・シャンパンは修道士の「うっかり」から生まれた ・「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」がメドック格付けで1級を逃した理由 ・ルイ14世の「特効薬」にもなったロマネコンティ ・シェリーは大航海時代の長期保存需要から生まれた ・アメリカのZ世代にとって、ワインはもはや金融商品 ・著名ワイナリーが手がけるチリの2大高級銘柄 Chapter1 ワインの発祥〜ジョージア・エジプト・ギリシャ Chapter2 長い歴史と、土地の個性　イタリア Chapter3 知るほど深い伝統国　フランス Chapter4 オリジナリティを愉しむ　スペイン・ドイツ Chapter5 新世界の挑戦〜アメリカ・オーストラリア・チリ・日本

1,650円

「家飲み」で身につける　語れるワイン…

切って混ぜるだけ、包丁を使わず電子レンジに材料を入れて待つだけなど、「今すぐ飲みたい!」と思ったら、手の込んだつまみを作っている余裕はありません。本誌では、ほろ酔い気分でも楽しく作れるつまみだけを紹介します。さらに、卵や豆腐や油揚げなどの大豆製品、缶詰などの常備食材を使ったつまみも紹介しますので、わざわざ買い出しに行かなくても完成します。ぜひ、大好きなお酒を片手に、今日の家飲みつまみを作ってみてください。

693円

飲みながらでも作れる! 絶品! 楽ウマつまみ…

「用語が多くて小難しい」「有名品の味が理解できない」 ワインは教養抜きだからこそ楽しめる! むずかしい・わからないの呪縛を解く、アウトローなワイン論! 今まで誰も教えてくれなかった「自由な楽しみ方」あります! ・ワインに教養はいらない ・好みの味わいに出会う「合コン」理論 ・迷った時の八方美人なワイン ・「ビビビッ」を大切にする ・赤ワインは室温で、は昔の話 ・グラスは一つあればいい ・格付けチェックが当たらないワケ ・ワインを残した者にのみ訪れる幸福etc... もっとわがままで、もっともっと自由でいい! ! 日本とイタリアで40年近くにわたって、ワインと食について執筆をしてきた著者が 業界への忖度抜きで伝えたい、「極上の幸せ」と出会う飲み方。 【はじめにーー「ワインの嘘」に惑わされず、本質を楽しもう】より一部抜粋・編集 「ワインは好きだけど、よくわからない」という話を耳にする。「ワインについて何も知らないので」と恥じ入る人もいる。 考えてみれば不思議な話だ。ワインはアルコール飲料の一つであり、嗜好品。楽しむのに知識など必要ない。 番茶やビールを飲むのに「番茶がよくわからない」とか「ビールの知識がないので」と卑下する人がいるだろうか。 なのに、なぜかワインでは「わかる必要がある」とか「楽しむには知識がいる」といった奇妙な誤解が幅を利かせている。 そのような齟齬=誤解=「ワインの嘘」が自由にワインを楽しむことを阻害している気がする。 ワインは本来、日常に根付いた飲み物だ。毎日の食卓にあり、食事を引き立て、団欒の時間を彩る。 寛ぎ、憩い、明日への活力を与えてくれる庶民的な飲み物である。 ワインにも他のアルコール飲料とは異なる独自の特徴がある。それを知っておくことは、ワインを楽しむ上で役に立つかもしれない。 だが、ワインについて細かい知識を集めて、ひけらかすことに喜びを見出す「トリビアの泉」的アプローチは、 まさに「木を見て森を見ず」で、かえって本質を見逃してしまう。 肝となる部分だけを大きくざっくりと捉えておけばいい。あとはそれぞれが好きなように楽しむだけだ。 本書では、その肝となる部分だけを紹介している。 とかく、蘊蓄(うんちく)、格付け、マナーなどは、人生を楽しむことを妨げることが多い。 ワインの飲み方についての上から目線のお寒い説教を無視して、自由にワインを楽しみたい。 ワインは人生を楽しくし、人を幸せにするためにあるのだから。 この書がそんな思いを抱かれる方のお役に立てば幸いである。

1,760円

ワインの嘘

一万人の料理人を育てたニノ先生×一万人の日本ワイングループの代表・そらしど氏によるおうちごはん・日本ワイン入門 本書では和食を中心に洋食・中華などもあわせ全65品目のレシピを紹介しています。 日常で食べられる気軽なおうちごはんレシピから、ちょっとおうちで料亭気分を味わいたいときの贅沢なごちそうレシピまで、幅広い料理を紹介しています。 65レシピ全てにおすすめの日本ワインを掲載しているため、自宅で食べるごはんと一緒にワインをあわせたいけど何を買えば分からないという方でも問題ありません。 ワインには洋食だと思うかもしれませんが、和食の「出汁」「醤油」「みそ」「みりん」などと日本ワインは非常にマッチするのです。 まずは本書に掲載のペアリングを是非お試しください。 自分好みのペアリングがきっと見つかるはずです。 料理を学ぶ上で器用・不器用は関係ありません。どなたでも上手に作れるようになります。この本のレシピ通りに作れば、手軽な一品から贅沢なごちそうまで、幅広い料理が作れるようになります。 初心者でもついていけるよう、出汁の取り方、揚げもの、煮もの、蒸しもの、酢のもの、造り、鍋もの、ごはんものなどの基本から、魚の捌き方なども説明しています。少し料理に慣れている人も復習として見直してみてください。 日本ワインってどんなものだろう？ という疑問にお答えできるよう、基本的な日本ワインの知識も紹介しています。ラベルの見方やブドウの品種、ブドウ畑の1年や日本ワインの歴史などを知ることで、さらに日本ワインに愛着を感じ、ますます日本ワインがおいしくなるはず。 さらに、全国の代表的なワイナリーを、地域のご当地ごはんと共に紹介しています。どのワイナリーもそれぞれの地域の特徴と魅力があるので、実際に行かれてみて旅先でご当地ごはんと合わせてワインを楽しむのもおすすめです。 Part1 身に付けたい基本の手順 Part2 プロに教わる基本の和食レシピ20 Part3 覚えておきたい絶品レシピ Part4 一緒にマスターしたい洋食・中華 Part5 日本ワインとワイナリーについて知ろう

1,738円

おうちごはんと日本ワイン　自宅で楽しむ絶品ペアリング…

ワインの本当の魅力を知り、表現するために。これからの人も、途中でつまずいた人も必ずわかる！

1,980円

ワインテイスティングの基礎知識…

ワインつくりは簡単だ。つぶして発酵させ、果汁を搾って静置するだけで芳醇な香りの美味なワインが完成する。生食用ブドウでも市販のワインをしのぐものが、野生ブドウを使えばブランド品顔負けの絶品ワインができる

1,870円

【POD】誰でもできる手づくりワイン…

ギリシャ時代より愛飲され、近代の幕開けとともに「世界商品」として歴史を動かしてきた嗜好品・ワイン。その歴史を辿り、資本主義の本質にせまる。

990円

教養としてのワインの世界史…

白ワインと合わせる俺流サバの味噌煮、新ゴボウの柳川もどき、 夏の冷製スパゲティ、熱燗に合う鰤のアラの粕鍋…… 発酵学者・小泉武夫博士が自らの厨房「食魔亭」で作り上げた季節の料理を滋味あふれるエッセイとともに紹介。読んで楽しめ、作って楽しめる、レシピ付エッセイ本。　　 　 日本経済新聞夕刊の長寿連載「食あれば楽あり」を新書化！ 第1章　春の食卓　 タケノコご飯・アサリの卵丼・サワラの粕漬け・小アジの天麩羅・本格タイ飯・グリーンアスパラのあんかけ・無敵の粕漬け・豚肉の南蛮漬け・マグロキムチ丼　ほか 第2章　夏の食卓　 イワシのコロッケ・残りガツオの揚げ浸し・俺流あんかけ焼そば・マアジの涼し丼・冷製スパゲッティ・緑丼・ミックス天丼・寒天おやつ・スタミナ牛肉カレー　ほか 第3章　秋の食卓　　　 里芋のイカ腸煮・ナス定食・秋の海鮮散らし寿司・白ワインとマグロのカルパッチョ・厚切りハムのワインステーキ・小柱の天丼・クルマエビの香草焼き　ほか 第4章　冬の食卓　　　 本格湯豆腐・悶絶のカキフライ・鴨鍋の至福・サバめし・北海雑炊・豚肉のハリはり鍋・タラの竜田揚げ・ブリの水菜鍋・俺流しめサバ・キノコとホタテのグラタン　ほか

1,100円

サバの味噌煮は、ワインがすすむ…

世界的に評価が高まりつつある日本ワイン その1本1本に込められた日本各地の造り手の想いを 運命の1本に出会って以来、日本ワインにどっぷりハマる 髭男爵ひぐち君が対話形式で引き出していきます。 背景を知れば、もっとワインはおいしくなる── あなたの人生を変える、最高のハマる一本をみつけましょう！

1,980円

髭男爵ひぐち君の　語る　日本ワインサロン…

著者の友田さんは、あらゆるお酒に精通し、お酒業界歴30年以上。延べ12万人以上のきき酒師（「きき」は、口偏に利）やソムリエを輩出してきた、お酒のスペシャリスト（田崎真也さんの会員制ワインバーの元代表）。 医療監修の青木医師は、アンチエイジング専門医で、ワインスクール校長・ソムリエ。日本唯一の“医師ソムリエ”。 その2人がタッグを組み、人生豊かにするためのお酒の飲み方を伝授。 特に、美容が気になる、でもお酒も好き！という女子たちのために、美容・健康ネタをたっぷり掲載。 酒好き女子がハッピーライフを送るために、生涯お酒を楽しみながら美しい年輪を重ねられるために！ 飲み仲間と、飲みながら話したい、とっておきのお酒＆美容健康（美的飲み方）ネタ集です。 【第1章　飲むなら知っておきたい衝撃の新事実10】 ”ウコン”由来に要注意！／アルコールは血糖値の上昇を抑える／”γ-GT”が高めでもお酒OK！／”痛風””高尿酸血症”はプリン体が主犯じゃない！／赤ワインは尿酸値を上げにくい！／ビールが腸をキレイにする／「カロリーオフ」でも太らないとは限らない！／最初の1杯は”炭酸”NG！／ポリフェノールは”腸活”に効果あり！／お酒の強さは”遺伝子”で決まる 【第2章　アッコ先生のお酒ライフを大解剖】 【第3章　美容に効く！　お酒の飲み方、使い方】 お酒にも「カロリー」はある！／「カロリーオフ」「脳の麻痺」に惑わされるな！／おつまみは「カプレーゼ」から／日本酒には、肌を白く、ふっくら効果が！／色の濃いワインほどアンチエイジングの効果大／「むくみ解消」には、白ワイン／「アセドアルデヒド退治」で美肌をキープ／「水とお酒」セットにして、カサカサ肌を撃退／「寝酒禁止」で、目の下のクマとさようなら／睡眠はアンチエイジングの最大の要／余った日本酒はお風呂で活用 【第4章　教えて！おつまみとお酒のいい関係】 【第5章お酒の基本の”き”】 お酒を飲むとなぜ酔っぱらうの？／二日酔いになるのはなぜ？／悪酔いしないおつまみは？／乳製品は、胃を保護する？／亜鉛をとったほうがいい？／鍛えればお酒は強くなる？／人が一生に飲めるアルコール量は決まっている？／飲むと記憶をなくすのはなぜ？／肝臓に負担のかからない飲み方って？／休肝日は本当に必要？／お酒は”百薬の長”？／赤ワインを飲めば血液サラサラ？／糖尿病でもワインを飲んでいい？／醸造酒は悪酔いしやすい？／女性も痛風になる？／女性特有の病気とお酒との関係は？／健康診断結果は、お酒好きならどこをチェックする？

1,650円

美しい女は呑んでいる…

おいしさは科学でわかる。栽培、醸造、味覚まで、初めてワインをわかりやすく極めた世界的ベストセラー。好評の初版本をさらに改訂した『新しいワインの科学』の文庫化。実際に使える新技術の開発にも対応。伝統と最新技術、偏見や先入観を打ち破り、科学的事実のすべてを網羅した、常識をくつがえす名著。ワイン好きは必携！

1,430円

ワインの科学

(仮)美味しいワイン入門

1,650円

大人のためのワイン入門…

ロングセラー本「イタリアワイン最強ガイド」から１４年。闘うワイン商が紹介するイタリアワイナリー２４蔵と究極のワイン造り。

2,200円

イタリアワイナリー最上の24蔵…

いまワインツーリズムが注目されています。ワイナリー訪問を軸にして現地の美食や自然を楽しむ「体験型」の旅行です。なかでも一番人気はナパヴァレー。現地にオフィスを構え30年間通いつめる著者ならではの゛使える゛情報を満載。現地のワイナリーやレストランの写真も豊富。ワインツーリズムガイドとしてはもちろんワインのバイヤーズガイドとしても。ワイン・食・旅に興味ある人、ビジネストレンドに敏感なすべての人に。

1,980円

ナパヴァレー完全ガイド…

多くの国で造られ、地域やテロワール、造り手によってさまざまな顔を持つワイン。 知れば知るほど奥深さがわかってくるワインの世界を一歩深めて楽しんでいただくために最適の1冊です。 ワインの基礎知識はもちろん、品種や産地ごとの格付けの知識、近年注目されている品種や産地などの 特徴まで、豊富な写真とともにご紹介します。 ●PART 1 基本のブドウ品種 ●PART 2 ワインの産地 ●PART 3 ワインライフスタート! ワインを知る ●PART 4 シチュエーション別傑作ワイン ●PART 5 ワインがもっと美味しくなるマリアージュ

1,650円

新版　ワインの図鑑

ソムリエ、ワインエキスパート認定試験合格のための問題と解説。

2,860円

認定試験合格を目指す田辺由美のWINE NOTE 202…

廃校を活用したシードル専門醸造所「林檎学校醸造所」を立ち上げ、長野県飯綱町の地域活性化にも一役買う小野司さんと、長野県東御市に移住してワイナリー＆ シードルリーを立ち上げた蓮見よしあきさん。ふたりの著者の経験と知識をもとに、今、注目を集める日本のシードルとシードル醸造所、そしてシードルビジネスについて、わかりやすく解説する。 はじめに 第1章　日本のシードル事情　（文・小野司） シードル（サイダー）とは何か シードル文化について 日本でシードルを造るということ なぜシードルの人気が高まっているのか 注目される日本のシードル〜日本ならではの味わいとは〜 増え続ける日本のシードル 第2章　日本のシードル専門醸造所（文・小野司） 増加するシードル市場への参入とシードル専門醸造所（シードルリー） 注目を集めるシードル専門醸造所 第3章　シードルで起業する（文・蓮見よしあき） シードル事業の魅力とは 密接に結びつく地方行政、地方活性化とシードル 日本農業の起爆剤に、シードル特区を活用 シードルリーの作り方、まずはどこから始めるか リンゴ畑を始めるには リンゴ農家がオリジナルブランドのシードルを造る 酒販免許について 醸造所の作り方1 　資金について（はすみふぁーむの場合） 醸造所の作り方2　シードル造りに最低限必要な機材と価格について 醸造所の作り方3 　余裕ができたら購入を検討したい機材と価格について 一番大切なのは、シードルを売るということ 第4章　リンゴのお酒シードルを造る学べる廃校活用型醸造所「林檎学校醸造所」（文・小野司） 創業メンバーとの出会い 共同経営プロジェクトの立ち上げ シードルと廃校 法人の設立 理想的な醸造責任者との出会い いいづなワイン・シードル特区が認定されるまで 果実酒製造免許の準備と申請 ビジネスプランコンテストで経済産業大臣賞を受賞 クラウドファンディングへの挑戦 ビジネスプランのまとめ方 醸造所がスタートして シードルで注目される見向きもされなかった外国原産品種 林檎学校醸造所のネクストステージ 第5章　これからのシードルビジネス（文・小野司） シードルビジネスと「コト売り」 止まらないシードルの人気 大手参入がさらなる市場開拓に 生産者サイドから見た今後の課題 （コラム）さあ、シードルを飲んでみよう 増えてきたシードル専門店、賑わいを見せるシードル協会主催のイベント あとがき

1,760円

ゼロから始めるシードル醸造所…

「ワイン学」として、ソムリエにも必要な知識であるワインの色、香り、醸造、ヴィンテージ、テイスティング、グラス、料理、健康、ブドウの品種などあらゆる角度からワインを読み尽くす、ワイン通をもうならせる1冊。

1,650円

ワインの基礎知識

幾多の困難や試練を強いられた明治の国産ワイン誕生期。殖産の掛け声のもと、ワインの本場フランスに派遣され、帰国後に醸造を実現した二人の青年。葡萄の栽培・醸造から葡萄酒愛飲運動まで繰り広げた高野積成。甘味葡萄酒で名声を博し、観光葡萄園まで開業した宮崎光太郎、美味・滋養を謳った甘味葡萄酒で一世を風靡した神谷傳兵衛。ワイン用葡萄の品種開発などに生涯を捧げた川上善兵衛など。不屈のパイオニア精神で葡萄の栽培・醸造の道を拓いた多士済々な開拓者たちに焦点をあて、日本のワイン造りの軌跡をたどる。日本ワインの原点を知るための一書。 はじめに 序　章　国産ワイン造り──揺籃期の展開 第1章　ワイン造りの夜明けをたどって 第2章　ワイン造り草創に人あり志あり──その1萌芽期〜官主導期 第3章　ワイン造り草創に人あり志あり──その2官主導期〜民間主導期 結　章　日本ワインに息づく開拓者精神 ほか

2,420円

日本ワインの夜明け

本書は、１８５５年のボルドー・ワインの格付けから１５０周年目を迎えたことを記念するものであり、格付け第１級にランクされた５大シャトー（ラフィット＝ロートシルト、マルゴー、ラトゥール、ムートン・ロートシルト、オー＝ブリオン）から始まって、パルメ、ラ・ラギューヌ、グリュオ・ラローズ、モンローズ、ポンテ＝カネ、プリュレ＝リシーヌなどが綺羅星のごとく名を連ねている、第２級、第３級、第４級、第５級に至るまで、すべてのシャトーが詳しく紹介されている。『ボルドー格付シャトー６０』には、ジャン＝ポール・カウフマンの序文、世界的に有名なワインライターにして専門家であるヒュー・ジョンソンの前書き、アメリカ人作家デューイ・マーカムＪｒ．による格付けの歴史についてのエッセイ、コルネリス・ファン・レーウェンによるこの地域のテロワールについてのエッセイが含まれる。本書の中で最大のスペースを占めているのは、シャトーの現代のプロフィールを描いた項で、環境、城館のインテリア、セラー、醸造所、傑出したヴィンテージなどが紹介されている。フランク・フェランがすべてのオーナーに会い、その高名なシャトーをひとつ残らず訪問してまとめたものである。彼の生き生きとした探訪記は、本書のために撮影されたクリスチャン・サラモンの写真によって彩られている。

8,800円

Bordeaux

美しくてタメになる!Q&Aだからわかりやすい! 「世界でいちばん素敵な教室」シリーズ第23弾! 製法やマナーなどの「教養」から、歴史・産地などの「知識」まで、ワインに関する素朴な疑問に、産地の美しい風景などの写真を添えQ&A形式で答えるビジュアル図鑑。 日本のワイン市場は、2016年にチリワインが輸入量トップになり、コンビニやスーパーに並び、ワインが一般市民に浸透していきました。しかし、ヨーロッパなどの伝統国やニューワールドでは、早くからワインは一部の特権階級の人だけでなく、一般市民にも当たり前のように浸透していたのです。そんな中、「ワインは舶来品で、高級で難しいもの」というイメージが、日本のワイン流通と顧客心理を長いこと拘束していました。しかし、ここ数年で潮目は変わり、数百円でもおいしくて飲みごたえがあるワインが、いつでも買えるまでに身近なものとなりました。今後も日本ワイン市場は発展し続け、将来的には、日本のワインが世界の多様性に彩りを添えられるようになるのではないでしょうか。(本書「おわりに」より) [主な内容] ★そもそもワインってなに? ★ワインはどうやって造られているの? ★ワインはどこでも造れるの? ★いろんな形のワイングラスがあるのはなぜ? ★ワインのフルボディってなに? ★マリアージュってなに? ★ワインはなんでフランスが有名なの? ★なんでボルドーワインは有名なの? ★ボルドーのほかに有名な産地はある? ★フランスで最も古いワインの産地はどこ? ★シャンパンもワインなの? ★細長い瓶のフランスワインはどこのワイン? ★フランスでぜひ訪れたいワインの産地と言ったら? ★シャブリってどんなワイン? ★ボジョレーヌーボーってどんなワイン? ★イタリアワインの魅力を教えて! ★イタリアで有名なワインと言ったら? ★イタリアで有名なワインをもっと教えて! ★イタリアで、特徴的なワインと言えば? ★イタリアを代表する白ワインと言えば? ★スペインでは、どんなワインが造られているの? ★スペインで有名なワインを教えて! ★ポルトガルのワインについて教えて! ★ドイツのワインには甘いイメージがあるけれど? ★オーストリアではどんなワインが造られている? ★ヨーロッパのほかの国のワインについても教えて! ★ヨーロッパのワインに影響を与えた人物は? ★アメリカ最大のワイン産地はどこ? ★アメリカワインはヨーロッパワインと比べて劣るの? ★カリフォルニアワインについてもっと教えて! ★日本で、ワイン輸入量がいちばん多い国はどこ? ★チリの隣、アルゼンチンのワインも有名なの? ★オーストラリアでもワインは造られているの? ★世界最東端のワインの産地は? ★アフリカ大陸でもワインは造られているの? ★近年、世界から日本のワインが注目されているって本当? [コラム] ★ソムリエとの上手な付き合い方 ★ワインの飲み方&楽しみ方 ★オールドワールドとニューワールドの違い

1,650円

世界でいちばん素敵なワインの教室…

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