家飲みで、飲食店で、ハズレなくおいしい１本に会うための「選び方のコツ」を徹底指南！お手頃品から高級銘柄まで、ワイン選びの判断軸がわかる。

957円

男と女のワイン術

新しい旅のスタイルを提案する「大人の学び旅」シリーズ。 「学ぶ」＋「旅する」＝旅がもっと楽しく豊かになる、をコンセプトに、 ひとつのテーマについて学びながら旅を楽しむためのビジュアルガイド。 第4弾は、今、熱い注目を集める「日本ワイン」をテーマに、 国内4つのワイン産地（山梨、長野、北海道、山形）を紹介。 ワイナリー巡りとおすすめグルメの情報、 さらに周辺の観光スポット情報などを満載した“ワイン旅”入門ガイド。 ●旅する前に知っておきたい日本ワインの基礎知識 ●日本ワインエリア1「山梨」 　くらむぼんワイン（勝沼）／サドヤ、ドメーヌQ（甲府） ●日本ワインエリア2「長野」 　五一ワイン、井筒ワイン（塩尻）／ヴィラデストワイナリー、マンズワイン小諸ワイナリー（小諸） ●日本ワインエリア3「北海道」 　池田ワイン城（帯広）／北海道ワイン（小樽）／ふらのワイナリー（富良野） ●日本ワインエリア4「山形」 　朝日町ワイン（朝日町）／高畠ワイナリー（高畠） ●〈知っておきたい〉日本ワインの葡萄の父／ワイン用ブドウができるまで ●学びコラム［ワインの基本のキ］

1,540円

日本ワインを楽しむ旅…

シャトー・メルシャンで第6代ゼネラル・マネージャー（工場長）をつとめ、「ワインづくりは農業」という信念を貫いてきた著者が、ワインづくりの原点であるブドウ栽培、ブドウとワインの関係について、科学的視点にもとづいて語り尽くします。 著者・齋藤浩はカリフォルニア大学デイヴィス校で提唱されたばかりの最新技術・キャノピーマネージメントを現地でリアルタイムに学び、ボルドーのシャトー・レイソンで5年間の経験を積み、メルシャン初の大規模自社管理畑・椀子（まりこ）ヴィンヤードをゼロから立ち上げ、成功に導きました。 ゼネラル・マネージャーとして栽培・醸造の全体に責任を持つ立場になってからも、栽培の総責任者であるチーフ・ヴィンヤード・マネージャーを兼任し、ワイン用ブドウの品質向上に精魂を傾けてきました。 著者を支えてきたのは、上司だった浅井昭吾氏（筆名・麻井宇介）の「ワインは始めにブドウありき」という教えです。 本書は二部構成。第一部はボルドーのシャトー・レイソン駐在中に積み重ねた経験がもとになっており、優れたワインを生むために行われるブドウ畑の四季の作業やその意味を、科学的見地から詳しく紹介しています。 第二部は椀子ヴィンヤード（長野県上田市）を育て上げた15年間の経験と、日本ワインのブドウ栽培について考察したことが中心になっています。 日本におけるワイン用ブドウ栽培の技術向上に大きく貢献してきた著者の知見は、日本ワインのブドウ栽培に携わる人々にさまざまな気づきを与えてくれるでしょう。 そして、ワインを愛飲する人は、ブドウとは何かを知ることで、ワインという素晴らしい飲み物の理解を深めることができるでしょう。

2,640円

ヴィニュロンの流儀

様々な情報が氾濫する「ワインと健康」。でも本当のところは？　科学者であり愛飲歴40年の著者が、身体にいい選び方・愉しみ方を紹介！

726円

ワインの秘密

理系ソムリエがチャートで解明! これが家飲みワインの新法則。 豚しゃぶ、すき焼き、西京焼き、とんかつ、しゅうまいーー いつものご飯をおいしくするワインとは? 理論物理学博士でソムリエの著者が、 代表的なワイン25種と定番料理50品を掛け合わせ、ベストマッチを選出! さらに各ワインの特徴を「人物」で表現しイラスト化。 白ワインは男性、赤ワインは女性。 キリッとした「酸」はキリッとした「表情」に、 「ミネラル」は「服のフォーマル度」に。 ＜人物の個性＞と＜料理の味付け＞から導き出された、ワイン選びの新体系。

880円

おいしいワインの選び方…

フランスのカーヴ（ワイン貯蔵庫）の空気を「酸素無透過袋」に封じこめて日本に輸送 するという世界初の発想（EU・日本で特許）による夢見るおいしさのワインにたどり着 くまで。20年あまりの苦闘を綴った、ワインのこれまでの常識をくつがえすエッセイ集です。 序章 フレンチワインと正面から向き合うまでの道のり 　　 -初のフランス研修からイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ開店までー 第1章 お菓子の素材を求める旅でのフランス各地のワインとの出会い 第2章 日本に持ち帰ったワインの変質に気づき始める 第3章 無残な失敗に終わった3度のワイン輸入 第4章 発想を変えて無菌の保管場所を探す 第5章 劣化したワインが料理とソースまでもまずくしている 第6章 ほとんどの人が知らない亜硫酸塩の強い毒性 第7章 無菌ワインセラーでの保管を着想 第8章 ついに執念が実り『奇跡のワイン』の誕生 第9章 『奇跡のワイン』が覆した私のイメージ表現 第10章 独創的なアイデアが認められ日本とEUで 「酸素無透過袋」による輸送システムが特許を取得 第11章 これまでの腐敗したワインは誤った常識をはびこらせていた 第12章 日本のワインに真実を取り戻そう 第13章 フレンチワインの精神性あふれる繊細な深い味わい 第14章 五感を刺激する『奇跡のワイン』の楽しみ方 第15章 『奇跡のワイン』はフランスと同じおいしさだけでなく、 千年来の安全と健康をも「酸素無透過袋」に実現した 終章 『奇跡のワイン』を飲まれた方からの感想

1,430円

奇跡のワイン

類い稀な多様性を生み出す、気候、テロワール、そして生産者たちの感性。カリフォルニアのワイン生産者たちは、伝統やさまざまな規制に縛られることなく、自由な発想で多様な葡萄品種を栽培し、自らの感性に忠実にワインを醸造し、世界最高水準の極上ワインを数多く生み出してきた。数々の賞に輝くワインライターが、ナパやソノマ、ノース・コーストとセントラル・コースト、さらにその先と、変化に富んだ大地で活躍する個性豊かな生産者たちの素顔を描きだす。

3,740円

カリフォルニア

日本を代表するソムリエが、世界のワインの産地を巡って出会った、料理との最高のペアリングを紹介。 「ワインの常識」を覆す最高の組み合わせとは？本当にワインを楽しみたい人に贈る16のエピソード 第1章　 フィレンツェのTボーンステーキ：キャンティ 第2章　 ブルゴーニュのベーコン、マッシュルーム、小玉ねぎ：ジュヴレ・シャンベルタン 第3章　 ボルドーの生牡蠣：ポーイヤック 第4章　 シャンパーニュのビスケット：シャンパーニュ・ブラン・ドゥ・ブラン 第5章　 マルセイユのブイヤベース：カシィ 第6章　 バニュルスのマルミット：バニュルス、コリウール 第7章　 ボージョレの鶏肉：フルーリー 第8章　 ジェラール・マルジョンさんのペアリング理論 第9章　 オレゴンのサーモン：ウィラメット・ヴァレー ピノ・ノワール 第10章　アデレードのアジアン：ゲヴュルツトラミナー、ルーサンヌ、グルナッシュ 第11章　サンチャゴのウニ：レイダ・ヴァレ ソーヴィニヨン・ブラン 第12章　ラマンチャの乳飲み仔羊：テンプラニーリョ 第13章　リオハのタパス：リオハ 第14章　メンドサのミックスグリル：メンドサ・マルベック 第15章　ウイーンのカツレツ：グリュナー・フェルトリナー 第16章　ジョージアの歓待：ルカツィテリ・クヴェヴリ

1,760円

ソムリエが出会った 16の極上ペアリング…

1,320円

（知識ゼロからの）世界のワイン入門…

極上シャンパンはこうして生まれた！ 世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが総力を挙げて手掛けるワインシリーズ。古典的でありながらも、いま急激な変貌を遂げているシャンパンと常に間近に接してきたマイケル・エドワーズが、極上のシャンパンを生み出す90人の醸造家・栽培家たちに焦点をあて、シャンパンづくりへの熱情と哲学を描き出す。実際にテイスティングをした極上シャンパンの鑑定も秀逸。シャンパンの歴史や市場概説をはじめ、2008〜1988年のヴィンテージ解説やシャンパーニュ地方食べ歩き、極上シャンパン100選など、シャンパン愛好家待望の情報満載。 新しいシャンパン時代の幕開け　山本 博 序文　ヒュー・ジョンソン まえがき 序説 1　歴史・文化・市場：聖油（Holy Oil）から黄金の液体（Liquid Gold）へ 2　葡萄栽培：品質と持続可能性 3　ワインづくり：キュヴェの芸術と魂 最上のつくり手と彼らのシャンパン 4　ランスとモンターニュ・ド・ランス 5　アイとヴァレ・ド・ラ・マルヌ 6　エペルネとコート・デ・ブラン 7　コート・デ・バル シャンパンを味わう 8　ヴィンテージ：2008〜1988 9　ワインと料理：シャンパーニュ地方食べ歩き 10　上位10選×10一覧表：極上シャンパン100選 用語解説 参考図書 索引

3,740円

FINE WINEシリーズ　シャンパン…

本書は、好評既刊『ワインの図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、 いつでも持ち歩ける文庫サイズに再構成した本です。 多くの国で造られ、地域やテロワール、造り手によってさまざまな顔を持つワイン。 知れば知るほど奥深さがわかってくるワインの世界を一歩深めて楽しんでいただくために最適の一冊です。 ワインの基礎知識はもちろん、品種や産地ごとの格付けの知識、近年注目されている品種や産地などの特徴まで、 豊富な写真とともにご紹介します。 ●PART 1 基本のブドウ品種 基本の品種から、最近注目されている新しい品種や古代の品種まで その品種ならではの特徴が表れたおすすめ銘柄とともに解説します。 ●PART 2 ワインの産地 フランス、イタリアといった伝統的な産地をはじめ 躍進著しいニューワールドの産地や国内産地も詳しく解説。 ●PART 3 ワインライフスタート! ワインを知る ワインってつまり何? どんな種類があるの? ワインの正しい抜栓法は? こんな超基本の疑問も、この章でみんな解決します。 ●PART 1 基本のブドウ品種 基本の品種から、最近注目されている新しい品種や古代の品種まで その品種ならではの特徴が表れたおすすめ銘柄とともに解説します。 ●PART 2 ワインの産地 フランス、イタリアといった伝統的な産地をはじめ 躍進著しいニューワールドの産地や国内産地も詳しく解説。 ●PART 3 ワインライフスタート! ワインを知る ワインってつまり何? どんな種類があるの? ワインの正しい抜栓法は? こんな超基本の疑問も、この章でみんな解決します。

1,017円

【マイナビ文庫】ワインの図鑑ミニ…

990円

ジョージア・ワイン・ルネサンス…

ワインテイスティングの視点が変わる！科学者、醸造家、ワインジャーナリストが語る、目からうろこのにおいと味わいの世界。おいしさの秘密がわかる！分かりやすい図表５５点、もっと知りたいＱ＆Ａ、コラムも掲載！

2,420円

においと味わいの不思議…

手ごろなワインでおいしい料理を！

1,760円

ワインと料理　ペアリングの楽しみ方…

ブドウ栽培・ワイン醸造・ワイナリー経営の学校「千曲川ワインアカデミー」を主宰する、ヴィラデストワイナリーのオーナー玉村豊男が絵と文で指南する「貧乏なワイナリーオーナーになる方法」。 土と太陽をメディアにして自己を表現するワインづくりというアートの魅力。生きている実感を抱くことができる、充実した後半生を求める人たちへ。

1,650円

ぼくのワインができるまで…

●● 最短合格のために問題を厳選。これさえあれば試験直前の総仕上げも◎ ●● ■ 《 売上“圧倒的”No.1 ソムリエ試験対策参考書シリーズ 》から ■ 問題集が今年も登場。内容を最新情報に一新した厳選の問題集！ ■ 「ミニ参考書」としても使える別冊解説付きで、速習に役立つ一冊！ ◆最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！ 今年も大幅に改定された最新版「ソムリエ協会教本(2024年版、3月発行)」の内容を早くも徹底分析し反映。 古い情報での勉強は×。年ごとに変わる数値、制度の正確な把握が必須です！ ◆“受験のプロ”が教えてくれる ⇒ だから選ばれる！合格できる！ 明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。 だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる！ ー　-　- ＊ 厳選の500問すべてが合格に効きます！ ＊ 内容一新の章に対応した問題を多数収録！最新の情報で作成しています。 〈大幅改訂〉「ハンガリー」「ニュージーランド」「日本」「飲料概論」の大量加筆・修正は見逃せません。 〈要注目！〉各国地図の追加を含む更新あり。また近年続く細部の更新・詳細化が今年も進んでいます。 ⇒ 最新情報での学習の重要性がより高まっています！ ＊ CBT方式の最新出題傾向を徹底分析。 最新情報に基づき細部まで問題を更新しました。さらに、つまずきがちな学習ポイントを押さえた、的確・実践的な内容。 ＊ 地図問題も大量収録！ 年々重要度を増している地図問題も約50題と大量に収録しています。 ＊ 解説篇も充実！ 100ページ超を割いた解説篇も充実の内容。要点が凝縮されているので、「ミニ参考書」としても使えて、速習にも役立ちます。 ［テキスト同様こだわりの仕様で学習をサポート！］ ＊ どこへでも持ち歩いて学習できる、かばんにもすっぽり入るA5サイズ。 ＊ 問題集本体と解説篇が別冊として分かれているので、効率的に学習を進められます。 ー　-　- ※《 売上“圧倒的”No.1 ソムリエ試験対策参考書シリーズ 》＝姉妹書の『ソムリエ試験対策講座』2023年度版がJ.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験の参考書で売り上げNo.1になりました。［丸善・ジュンク堂書店調べ（2024年3月25日時点）］

2,860円

受験のプロに教わる ソムリエ試験対策問題集 ワイン地図問…

13,200円

フランスワイン文化史全書…

２００２年に出版された『Ｖｉｎｔａｇｅ　Ｗｉｎｅ』の、新しい情報で溢れたハンディーサイズ版。２００２年以来、１０００本以上ものワインをテイスティングし、その中でとくに良いものをまとめた。若いワイン同様、オールドヴィンテージワインの格付けも更新した。

5,280円

ヴィンテージ・ワイン必携…

絵のように美しいリオハはスペインでも傑出したワイン産地であり、歴史あるワインの世界における新世界である。この地のワインづくりは中世からローマ時代にまで遡る一方、今日ではゲーリーやカラトラバなどの有名建築家が設計した近代的なワイナリーが昔ながらの村々に栄えている。本書は人々や風景の写真、そして詳細な地図をふんだんに盛り込み、リオハだけでなくナバラ、ビエルソ、ガリシア、そしてバスクまで含めた多様な地域を網羅し、古代から中世、そして現代までのワインづくりを探る。スペインワインのエキスパート３人によって書かれたこの本は、スペイン最上級のテンプラニージョ、感動的なアルバリーニョ、その他ガルナッチャのような固有種を生み出したこの地の詳しい内部情報を提供する。気候や土壌、ブドウの品種や栽培法などのテーマを深く掘り下げ、８５を超える生産者のプロフィールを紹介し、さらに極上ワイン１００選や、リオハの熟成した歴史的ヴィンテージが見つかる最高のレストランも掲載されている。

3,740円

スペイン　リオハ＆北西部…

ワインのテイスティングの技法を学べる一冊。スローフードの思想を背景にした非常に多角的かつ、最新の考え方に基づく正確なテイスティングのために必要な知識とテクニックを紹介。さらには飲む人の心理状態などについても詳しく解説しています。

2,200円

最高においしいワインの飲み方…

すごいビンテージワインも、買えて使えなくちゃ意味がない！本当に「使える」「買える」「唸る」。それが神ワイン！『神の雫』の原作者がしぶしぶ公開。本当に使える、本当は誰にも教えたくない珠玉のワイン３６本を紹介！

1,430円

誰にも教えたくない神ワイン…

レストランに入る前にT.P.Oに合った銘柄を予習しておきたい！　自宅で飲むリーゾナブルでおいしいワインを探したい！　基本的な知識だけは押さえておきたい！　それらすべてのニーズに応える手帳型ワイン入門＆図鑑。産地別の構成で、各産地の基礎知識をはじめ、スタンダードな銘柄の品種、ボリューム感、甘辛度、価格の目安がひと目でわかるほか、それぞれの銘柄の特長を解説します。ボリューム＆甘辛度マトリックスで、自分好みの銘柄をすぐに検索も可能です。

1,540円

ワイン手帳

主要産地の理解に欠かせない、４００の生産者を厳選。コンパクトで使える“世界各国のワインガイド”。

1,760円

世界のワイン生産者400…

「建国の父」が遺した奇跡のワインか？史上最高額のサラダドレッシングか？アメリカ第３代大統領ジェファーソンが革命直前のパリで購入したという「シャトー・ラフィット１７８７」。１９８５年に競売にかけられて以来、現在もまだワイン界を翻弄するボトルの真実に迫ったノンフィクション。

2,420円

世界一高いワイン「ジェファーソン・ボトル」の酔えない事情…

ワイン界の猛者たちを、素人の女性ジャーナリストがからだを張って取材したベストセラー・ノンフィクション！

2,530円

熱狂のソムリエを追え！…

全世界６０００種以上のワインの最新情報を満載。

5,170円

ポケット・ワイン・ブック第9版…

小さなワイナリーで教わったもっとワインがおいしくなるフランスの家庭料理２５。

1,760円

フィガロブックス　ワインに合うフランスとっておき田舎レシ…

世界を飛び回って食の探訪をする著者が各地で出あったパンとワインにまつわるエピソードを語るおいしい文化論。「ケンブリッジのコブ・ロウフ」「ニューヨーカーのベーグル」「ヴィラデスト・ワインの出来」など、パンとワインにはその土地の文化や歴史や生活のまるごとが紛れ込んでいる。

628円

パンとワインとおしゃべりと…

個性的で多様性に富んだトスカーナワインを知る本格ガイド 世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが総力を挙げて手掛けるワインシリーズ。かのレオナルド・ダ・ヴィンチが「太陽光をそのままボトル詰めしたような」と絶賛したトスカーナのワインは、ここ30年にわたるイタリアワインの目覚ましい復興の旗手としても名高い。イタリアワインのスペシャリストである著者が、トレーダーおよびライターとして知り得たトスカーナワインに関する貴重な知識を、惜しげもなく披露した画期的な本格ガイド。選び抜かれた90人以上もの醸造家たちの情熱と思想に触れる1冊。地域ごとの魅力ある歴史を踏まえつつ、地質・地形・葡萄品種にまつわる最新情報をオールカラーで紹介しているほか、巻末には2008〜1990年のヴィンテージや極上ワイン100選を収録。 イタリアワインの本質に迫る 序文　ヒュー・ジョンソン まえがき 序説 　1　歴史・文化・市場：ワイン大地の復興／2　地理・地質・気候：サンジョヴェーゼ地帯のテロワール／3　葡萄品種：ジュピターの血によって／4　葡萄栽培：伝統と革新／5　ワインづくり：ブレンド、トレンド、技術／規制と戦略：DOCからスーパー・タスカンまで 最上のつくり手と彼らのワイン 　7　キアンティ・クラッシコ／8　フィレンツェ東部・西部／9　トスカーナの海岸地方／10　モンタルチーノ／11　モンテプルチャーノ／12　サン・ジミニャーノ／13　ウンブリア／14　ロマーニャ／15　マルケ ワインを味わう 16ヴィンテージ：2008〜1990／17　ワインと料理：新たな展望／18　上位10戦×10一覧表：極上ワイン100選 用語解説 索引

3,740円

FINE WINEシリーズ　トスカーナ…

自宅で毎日晩酌♪ 家飲みはワイン♪という人にうれしい 太りにくいうえに味も満足なつまみレシピ集 「だから合うんだ〜」と膝を打つ、ワイン×料理の意外な組み合わせに酔いしれて ワインで晩酌するからといって、バターやクリーム、オイルたっぷりなつまみばかりじゃつまらない。 胃にもたれるし、毎日飲むとき飽きちゃいます。 もちろん、体重面でも心配ですね。 そこで40年間、和食でワインを提供してきた人気店、割烹小田島に、家飲み用の、こってしないワインのつまみを教えてもらいました。 本書には、簡単でありながら深い味わいをもたらすレシピが80以上。 割烹小田島の主人、小田島稔が長年向きあってきたワインと料理の相性についての知識を堪能できます。 　　　　　　　　　　　　　　　　 新鮮な魚や野菜、鶏肉やお豆腐を使った簡単レシピの数々には、合わせるワインについても具体的に解説。 その相性の良さは魔性といいたくなるほど！ ごま和えならシャルドネ、ポン酢ならソーヴィニヨンブラン、しょうゆならメルロー…など 調味料づかいがキーワードなので、誰でもすぐに真似することができます。 ワインのセレクトは息子であり、店のソムリエでもある小田島大祐がサポート。 家飲みにぴったりなリーズナブルワインに絞って提案しました。 　　　　　　　　 今晩なに飲む？とワインのことを毎日考えている人から、健康のことを考えて日本酒、ビールからワイン党になった人まで ワイン好きがハマる、組み合わせの妙に酔いしれてください。

1,430円

ワインがすすむやせつまみ…

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