SNSで大人気のおなつ @nekozukionatsuが愛してやまない、偏愛スイーツレシピブックが誕生！ どのお菓子も濃ゆ〜くて、みっちみちでリッチ！ 満足感爆上がりのおうちカフェをお楽しみください。 濃厚＆リッチな世界観あふれるお菓子レシピを発表する、スイーツインスタグラマーおなつ初のレシピブックが出来ました。 インスタグラムで人気のオールドファッションドーナツやベイクドチーズケーキ、みっちみちケーキにロールケーキのほか、限界ギリギリまで（笑）ホイップクリームを詰めこんだ生カヌレやシュークリームなど、夢みたいなみっちみちワールドが展開する超個性的な1冊です。 お店みたいな濃厚リッチなスイーツをおうちで密かに楽しんだり、プレゼントにして「何これうっま！」とよろこばれたり、気分が上がる偏愛スイーツをぜひ体験してください。 《CONTENTS》 ◎1章　チョコ＆抹茶が好きすぎて　みっちみち偏愛スイーツ オールドファッションドーナツ（プレーン・チョコ・抹茶）/フレーバードカヌレ（チョコ・抹茶・ほうじ茶）/ロールケーキ（プレーン・チョコ・抹茶）/みっちみちケーキ（チョコ・抹茶・ピスタチオ＆チェリー）/型抜きクッキー（プレーン・チョコ・抹茶）/ブラウニー（チョコ・抹茶）/アイスクリーム（バニラ・チョコ・抹茶・ほうじ茶・ラムレーズン） ●Arrange 生カヌレ ◎2章　プレゼントにもぴったり　濃厚リッチな定番スイーツ ミックスナッツのフロランタン/チーズケーキ（ベイクド・シナモンアップル・黒糖ラムレーズン）/ラムフルーツケーキ/シュークリーム（カスタード・チョコ） ●Arrange ラムレーズンバターサンド ◎3章　本格的な味わいに拍手喝采　感動味のパイ菓子たち エッグタルト/アップルパイ/ガレットデロワ ●チョコアイスサンドクッキー ◎Column コーティングのバリエーション/ホイップクリームのバリエーション/パイ生地の作り方 ●その他 基本の材料/基本の道具/おなつ的濃厚スイーツランキング/フレーバー別索引

1,760円

みっちみち&リッチ!感動味の濃厚スイーツ…

東京・豪徳寺で人気の北欧カフェ「FIKAFABRIKEN」初のレシピ本。 クッキーやキャロットケーキ、セムラなど、スウェーデンで親しまれているお菓子を中心に FIKAFABRIKEN店内で人気のオリジナルレシピも収録しています。 店名にあるFIKA（フィーカ）とは、コーヒーとお菓子と共に、会話をたのしむ時間を意味するスウェーデン語。 現地ではFIKAを通じて、友人や同僚、家族との仲が深まることもあります。 毎日の忙しい中でも少しだけ、あえてFIKAの時間を作ることで、 リフレッシュできたり、作業の効率が高まったり、生活にほどよい余白が生まれます。 みなさんもFIKAをしてみませんか？ 思わず食べたくなる、作りたくなる、FIKAにぴったりなお菓子たちと、 スウェーデン留学記／観光ガイドがセットになった新感覚のレシピ本です。 Part1 北欧の定番菓子 　Syltkakor ラズベリージャムのクッキー 　Havrekakor オートミールクッキー 　Pepparkakor クリスマスのジンジャークッキー 　いろいろなクッキー 　Chokladbollar チョコレートボール 　Toscakaka アーモンドのスティックケーキ 　Kladdkaka 濃厚チョコレートケーキ 　Morotskaka キャロットケーキ 　Kanelbulle シナモンロール 　Kardemummabulle カルダモンロール 　Semla セムラ 　semra arrangemang セムラのアレンジ Part2 スウェーデンを知るお菓子 　Prinsesstarta プリンセスケーキ 　2 sorters Bikarbonatbrod 2種のソーダブレッド 　Rabarberpaj ルバーブのパイ 　Hallonkaka ラズベリーマフィン Part3 日本でスウェーデンを楽しむお菓子 　 　Svensk Scones スウェーデン式スコーン 　Kardemumma tarta med choklad チョコレートとカルダモンのケーキ 　Tekaka med aprikos sylt 紅茶とアプリコットのケーキ 　Mjuk pepparkaka クリスマスのスパイスケーキ 　chokladbrownie ブラウニー Column スウェーデンに留学したきっかけ スウェーデンでの暮らし わたしのスウェーデン観光案内 FIKAFABRIKENができるまで さぁ、FIKAを楽しもう！

1,650円

ワンボウルで作る北欧のお菓子…

給食の先生・栄養士・食育インストラクターでもあるaoiさんの家族に愛されごはんがレシピ本になって登場！

1,650円

給食の先生がつくる家族に愛されごはん…

お酢・みそ・しょうゆ、基本の調味料で作る味つけ、 だしベースに、王道の洋食ソース。 著者がくり返し作って磨かれた、「42種の味つけ（配合）」と、 「作る頻度の高い料理」を1冊にまとめました。 いつもそばにおいて使っていただきたい、覚えておけば一生役に立つ、 著書本人が「私が一番欲しかった！」大原千鶴さんの味つけ決定版です！　 巻末には、保存版「味つけカード」付き。 ・はじめに　大原千鶴 ・毎日の「すぐごはん」がうまく回るひとワザ ◆お酢でさっぱり、あっさり。 　定番甘酢　関西風すし酢　関東風すし酢　浅漬け酢　玉ねぎドレッシング 　ごま酢　辛子漬け酢　おろしぽん酢　定番ぽん酢　ケチャップ甘酢　 　・・・お酢ベースの味つけ10種と、料理37品 ◆みそでしみじみ。 　甘みそ　田楽みそ　辛子酢みそ　なめろうみそ　ごまみそだれ 　・・・代表的なみそ3種で紹介する、だしとみその対比とみそ汁。 　　みそベースの味つけ5種と料理10品 ◆だしで手軽に料理を格上げ。 　だしのひき方2種 「1＋1」煮汁　おひたし地　吸い地　うどんだし　めんつゆ　天つゆ 　銀あん　茶碗蒸し液　だし巻き液　炊き込みごはんの味つけ　 　・・・ふだん使いとよそ行き、2つのだしのひき方に 　　だしベースの味つけでつくる、料理24品 ◆ごはんがすすむしょう油味。 　照り焼きだれ　すきやきだれ　豚すきだれ　焼き肉だれ　づけだれ　 　煮魚煮汁　煮魚煮汁　甘煮だれ　にらだれ 　・・・しょうゆベースで作る味つけと料理16品 ◆おいしさに家族がうなる 熱愛洋食ソース 　ハンバーグソース　ミートソース　タルタルソース 　ホワイトソース　カレーベース 　・・・王道の洋食ソース5種で作る、定番洋食16品 ◇保存版「味つけカード」

1,980円

大原千鶴のお料理ノート　一生使える、基本の味つけ決定版…

【初版限定！オリジナル味噌汁レシピDLキャンペーン開催】 大人気スープ作家・有賀薫が、日本人のソウルフード“味噌汁”を語ります。 いばるような味噌汁はこの本には出てきません。 顆粒だしやだしパックを使う日も、冷蔵庫の残り物を味噌汁で片づける日もありま す。 それでも、湯気の立った熱々の味噌汁がひと椀添えられるだけで、食事の満足度はぐんと上がります。 （本文より） 本書では、有賀さんが毎日の生活の中で長年作り続けてきて気づいたことや、小さな工夫をお話しするレシピ本です。 読者の方の日々の食卓に「ちょうどいいな」と思ってもらえるような味噌汁を愛情いっぱいでお伝えします。 味噌汁は心のサプリメント。 きっと「うちの味噌汁」ができると思います。 ＼お役立ち情報つき／ ◯日本全国ご当地味噌汁 ◯「マイだし」を選ぼう ◯全国味噌マップ ◯味噌汁トッピング ◯具材の組み合わせアイデア100

1,650円

有賀薫 私のおいしい味噌汁…

一日一品試しても、3カ月以上楽しめる! 春夏秋冬の旬を使ったレシピも満載！ 予約の取れない「伝説の家政婦」として 日々奮闘しているタサン志麻さんの最新刊は、 家飲み派におすすめしたい「おつまみ」レシピ。 フレンチシェフ＆料理専門の家政婦の仕事で培った アイデア満載のメニュー105皿を一挙公開！ 意外な食材の組み合わせで楽しむ一皿から、 素朴でおいしいフレンチテイストの小皿メニューまで、 料理に不慣れな人にでも簡単に試していただける とっておきレシピを多数ご用意しました。 志麻さんにとって、料理は自分も家族も楽しむためのもの。 「身近な食材」で「サクッと作れる」ことを念頭に、 これまで評判がよかった絶品レシピのなかから、 おすすめメニューを厳選してお届けします。 □お酒のお供に □小腹が空いた時に □もう一品ほしい時に □ホームパーティに さまざまなシーンに活用できる 最強おつまみレシピの完成です！

1,500円

志麻さんの サクッと作れる 極上おつまみ…

ごはんづくりに手間をかける余裕はないけれど、家族においしいごはんを食べさせたい！そんなワーママの思いに応えるべく、爆速レシピが超進化。炊飯器に材料を入れてスイッチピッで一気に3品完成。ワンプレートに盛りつければいつもの食卓が一瞬でおしゃれなレストランに。超ワンパンレシピもさらにパワーアップ！いまだかつて味つけに悩んだことがないという著者が爆速で味が決まるおよねだれを初公開！食材にかけてレンチンするだけ、あえるだけで絶品の一皿に。包丁＆まな板を使わずキッチンばさみで切って洗い物を最小限にするのはもはや常識。食べる人も作る人も幸せになる、それがおよね式です。

1,595円

やったもの勝ち！およね式手間どろぼうレシピ…

読者をがっつりやみつきに! 今日のおうちごはん! 待望の第2弾登場。 SNSで「箸がとまらん!」とがっつり系の料理が大人気。Nadia Artist今日のおうちごはん! と作る、ごはんもお酒も進む絶品レシピを全185品ご紹介。お酒好きの本領を発揮した「おつまみレシピ」や、値上げの波に負けない「節約レシピ」、忙しくても作れる「ズボラレシピ」など、「あったらいいな!」と誰もが思う究極レシピが勢ぞろい。さらに今回は、「今日のおうちごはん! がわかる20問20答」も掲載! おうちごはん! のことがもっとわかる一冊です。 第1章　動画を見ているみたい! 全プロセスカットつき 人気レシピTOP10 第2章　素材別で作りやすい! 白米が進むがっつりおかず 第3章　これさえあれば大満足 一品でがっつり! ごはん&麺 第4章　ごはんもお酒も進む! 究極のうまさ 副菜&おつまみ 第5章　適当なのにうまい! ほったらかし&ズボラの楽ちんおかず COLUMN1　コスパよしでおなかも大満足! ボリューム節約おかず 〜メイン編〜 COLUMN2　パパっと作れてお財布にもやさしい! ボリューム節約おかず〜サブ編〜 COLUMN3　おつまみやあともう一品に! 冷奴アレンジ COLUMN4 　高たんぱく質でヘルシー♪ サラダチキンアレンジ

1,210円

白米泥棒! がっつり今日のおうちごはん!…

1,650円

【楽天ブックス限定特典】うちで作るから最高においしい！か…

『あたらしい洋食器の教科書』の第二弾は「日本の洋食器」。メーカーから窯元まで「日本の洋食器」がまるごとわかる！４コマ漫画でわかりやすい日本史、やきもの文化…ｅｔｃ

2,970円

あたらしい日本洋食器の教科書 日本史とデザインで楽しくわ…

より食卓が映える! より料理がおいしく見える! ファッションのようなすてきなうつわコーディネートがひと目でわかる! うつわの基礎知識に始まり、どのようなうつわがあるのか、 どのようなうつわを選べばいいのか、どのように組み合わせればいいのか、 どのような料理に使えばいいのか、 そのコツやアイデアを100以上の実例写真を通して紹介します。 ●「うつわ選びはもう悩まない。」 豊富な実例写真で、和洋料理を問わないうつわコーデのセオリーをふんだんにお教えします。 ●「美しくてスタリッシュ、そしてかわいい。」 伝統的な要素を取り入れた現代的なデザインの「和モダン」のうつわをたくさん紹介。 ●「入門者も安心。」 うつわの素材や形、釉薬や装飾の種類、部位の呼び名など基礎知識をていねいに解説。 ●「お気に入りの作家を見つけたい。」 大人気作家から、これから「来る」新進気鋭の作家まで。あなた好みの作品がきっと見つかるはず。 【CONTENTS】 ◎Chapter 1 うつわのきほん 素材/サイズ/部位の名前/かたち/釉薬/装飾/メンテナンス ◎Chapter 2 うつわ使いのセオリー20 ・まずはこれをそろえる。「和食使い」「洋食使い」7つの神器 ・ビギナーも安心。「おそろコーデ」なら間違いない。 ・はじめの一枚は「オーバルプレート」。 ・「高さ」を取り入れ空間を意識する。 ・「大きさ」の対比が膳の景色を左右する。 ・「白」は表情のあるものを選ぶ。 ・「青」には鮮やかな料理や食材を。 ・「装飾」は大胆なくらいがちょうどいい。 ・「木」や「竹」がぬくもりと品を与える。 ・淡い色合いで「春」の訪れを慶ぶ。 ・「夏」は涼を呼ぶ素材がうれしい。 などなど… ◎Chapter 3 作家で楽しむうつわ使い 高島大樹/平岡 仁/うつわ うたたね/谷井直人/高田志保/ 藤原 純/安福由美子 はしもとさちえ/額賀円也/松本郁美/su-nao home/原 稔+原 依子 ◎Chapter 4 人気インスタグラマーに学ぶ うつわコーデのアイデア

1,540円

選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本…

1食まるごと、この1皿でOK！たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維の6大栄養素を1皿でとれて主食になる完全食、それがパワーサラダです。トッピングや作りおき、ドレッシングなどで味の変化をつければ、飽きずに毎日の食卓に取り入れられます。 調理が簡単なこともパワーサラダのメリット。 切る、ゆでるといったシンプルな作り方なので 料理が苦手な人や献立を考えるのが面倒な人、忙しい人にとっても 食事作りの負担がありません。 パワーサラダならではの華やかな盛りつけも楽しみながら、 おいしく健康増進に役立ててみませんか。 パワーサラダのここがすごい！ 栄養に欠かせない六大栄養素のこと パワーサラダにおすすめの食材 パワーサラダをおいしく簡単に作るコツ 1 Part1 春夏秋冬 旬野菜のサラダ 春のサラダ 緑の野菜と焼き肉のサラダ 菜の花と新じゃがのツナサラダ サーモンと新玉ねぎの梅わかめサラダ 夏のサラダ たっぷり夏野菜のパスタサラダ ゴーヤとささみのシーザーサラダ 香味野菜と戻りがつおのサラダ 秋のサラダ 鮭ときのこのガーリックサラダ マッシュルームとかぼちゃのポークサラダ 根菜とさんまの豆腐サラダ 冬のサラダ 春菊と塩麹チキンのみかんサラダ ブロッコリーとえびの梅シーザーサラダ 白菜と大根のゆず風味チョレギサラダ Part2 たんぱく質食材別パワーサラダ 肉のサラダ ハーブチキンとかぶのキウィサラダ 冷製チキンラタトゥイユのレンジサラダ バンバンジーサラダ ささみとなすのオートミールサラダ 温野菜と豚しゃぶのマスタードサラダ 豚ヒレ肉のエスニックサラダ なすとオクラ、豚肉の和風サラダ 豚キムチれんこんサラダ 牛肉と豆苗の春雨サラダ ラムチョップサラダ レバーのガーリックレモンサラダ メキシカンサラダ 魚介のサラダ しらすとダブルチーズのカップサラダ かじきのパン粉焼きサラダ 鮭とあさりの蒸しサラダ ぶりと根菜の南蛮サラダ 鯛のとろろユッケ風サラダ まぐろとアボカド、豆腐のライスサラダ たことアンチョビーのパスタサラダ さば缶とズッキーニのもち麦チリサラダ はと麦としらたきのシーフードサラダ 帆立とさつまいも、大根のサラダ えびと焼きなすのもちきびカクテルサラダ 卵・豆製品のサラダ ひよこ豆と野菜のザブジとグレープフルーツのサラダ 油揚げと豆苗のツナポテトサラダ 塩豆腐のカプレーゼ風サラダ 厚揚げサイコロステーキときのこのサラダ 巣ごもりサラダのオートミールパンケーキ添え バインセオ風春雨サラダ アボカドエッグサラダ 大豆と野菜のファイバーサラダ Part3　ちょい足しに使える！　便利な作りおき 野菜1種で キャロットラペ／アスパラのナムル／かぶの塩麹漬け／紫キャベツの粒マスタードあえ／ えのきのガーリックあえ／じゃがいものクミン風味／かぼちゃのナッツあえ たんぱく質素材で じゃこ大豆／麻薬煮卵／ささみのタンドリー／しっとり蒸し鶏 Column 1 ストックしておくと便利！ 栄養ちょい足しトッピング 2 サラダの楽しみ方がグンと広がる オリジナルドレッシング

1,694円

6大栄養素がとれる　かんたんパワーサラダ…

1分半こねてゆでるだけ！　小麦粉でも米粉でもつくれる自家製ファストフード！ はじめに 　　すいとんは粉100gと水50gでつくれます すいとん生地をつくる すいとん生地をゆでる ・洋風すいとん しらすのアヒージョ ざっくり春菊のジェノベーゼ きのこのペペロンチーノ トマトとさばのアラビアータ あさりバターのオレキエッテ かぼちゃチーズすいとん ラグーすいとん ギリシャ風フレッシュトマト カルボナーラ プルクルトすいとん 喫茶店のナポリタン プーリア風くったりブロッコリー みそクリームすいとん ・和風すいとん 牛肉すいとん 冷や汁すいとん 蕎麦屋のカレー 冷やし中華 かけるだけすいとん 納豆おくら／たらこバター／梅かつお／かまたま 定番すいとん みそ煮込みすいとん のりバターしょうゆ ・アジアなすいとん 豆乳坦々すいとん 五目あんかけ パッタイすいとん トッポギ風キムチチゲ 麻婆すいとん ナムルすいとん インドカレーすいとん 水餃子 フォーすいとん ジャージャーすいとん ロティ 豆キーマカレー添え ・おやつすいとん スパイスぜんざい ジャムチョコすいとん すいとんチップス ココナッツすいとん いちごシロップ きなこ、ごますいとん ・すいとん便利帳 いろんな形のすいとんをつくってみましょう オレキエッテをつくる／麺をつくる／ロティをつくる／4色すいとん 生地1玉でこれだけできます ひとりでも、みんなでも楽しめます さまざまな方法で保存できます Column 1 私の小麦粉史 Column 2 世界のすいとん おわりに

1,540円

粉100、水50でつくる すいとん…

ストウブまかせの「ずぼらスープ」は、ただ煮込むだけ。なのに、絶品！ 余計な調味料も必要なく、素材のうまみを味わえます。 著者累計25万部のずぼら料理研究家・大橋由香イチオシの 10分レシピから本格スープまで。とっておきの67品。 フランス生まれの鋳物ホーロー鍋「ストウブ(STAUB)」だからこそできる 本当においしい！　栄養満点！　ひと皿でも大満足！　と、いいことずくめのスープレシピをご紹介。 作り方も、1食材を切って→2鍋に入れて→3煮込むだけの3ステップで、かんたんです。 疲れた日も、ちゃんとしたものを食べたい日も、ちょっと特別な日も ずぼらスープなら、毎日の気持ちにぴったりの一品が見つかるはず。 本書とストウブと一緒に、ラクしてごちそうにありつけるスープライフを満喫しましょう。 ストウブまかせの「ずぼらスープ」はこんなにかんたん！　いいことずくめ！ 新・鶏肉の無水トマト煮込み Part1　肉や魚介のずぼらスープ 参鶏湯風スープ グリルチキンと豆のスープ チキンと焼きキャベツのスープ 鶏塩ビーフンスープ 豚肉とセロリのスープ 豚こまスパイススープ 塩豚とかぶの煮込みスープ パプリカと牛肉のスパイススープ 牛肉とじゃがいものピリ辛煮込みスープ ほったらかしビーフカレー 巻かないロールキャベツ チーズミートボール ひき肉といろいろきのこのカレースープ 丸めない鶏だんごのピリ辛スープ さばとじゃがいものクミンスープ えびとアスパラのミルクカレースープ ほたての卵中華スープ Part2　野菜のずぼらスープ ローストオニオンスープ 玉ねぎとさつまいものカレースープ 玉ねぎとあさりのスープパスタ 焼きキャベツと鶏肉のポトフ 包まないワンタンキャベツスープ キャベツと春雨のスープ 山盛りキャベツの豚汁 焼ききのこの中華スープ きのこの精進汁 焼き大根スープ おでんスープ 千切り野菜と鯛の和だしスープ なすとトマトのモッツァレラスープ 揚げなす風みそ汁 かぼちゃ豚汁 かぼちゃの和風チャウダー じゃがいもとえびの梅スープ じゃが粒コーンスープ Part3 超速ずぼらスープ ミニトマトと豆腐のサンラータン たらのなめこあんスープ 手羽先と白菜の煮込みスープ ひき肉とモロヘイヤのスープ じゃがいもと枝豆のウインナースープ 白菜のスパイススープ 鶏ひき肉のとろろ昆布スープ 切り干し大根のピリ辛スープ 桜えびの温豆腐スープ ちりめんじゃこの野菜雑炊 ささみとしらたきのフォー ツナサラダみそ汁 納豆なめこみそ汁 ちくわともずくのしょうがみそ汁 さばとまいたけのみそ汁 豆苗と高野豆腐と卵のみそ汁 トマトとおくらのみそ汁 Part4 ご当地ずぼらスープ 鶏肉とひよこ豆のスープ 干しえびの即席ビスク 豚肉の赤ワイン煮 ノンオイルベジミネストローネ カチャトーラ風スープ スンドゥブチゲ ねぎとわかめのスープ トムヤムスープ トムカーガィ 牛肉のフォー チャオガー もずくソーキ ゆし豆腐 いなむどぅち

1,650円

ストウブでずぼらスープ…

「必殺! 10分弁当」で大人気のNadiaArtistアヤコさんによるレシピ本第一弾! 食べ盛り＆わんぱく三兄弟のママ、アヤコさんによるお弁当レシピは、ほぼ10分前後で作れる爆速弁当がズラリ! 「卵焼き器ひとつで完結」「下ごしらえは蓮司におまかせ(※アヤコさん家の電子レンジのこと)」「大体のものはキッチンばさみでカット」「ねりもの4兄弟は冷蔵庫の永遠のスタメン」「彩り野菜をマスター」など、アヤコさん流爆速ルールを大公開します。家族に好評だった殿堂入りお弁当、ボリューム弁当、子どもが喜ぶ栄養満点弁当、お財布に嬉しい節約弁当、エンタメ弁当のほか、寝坊した朝でもあっという間に完成する超爆速弁当レシピを提案します。毎日のお弁当作りはなかなかしんどいけれど、各ページに散りばめられた「アヤコの独り言」を読みながら料理をしていると、くすっと笑いながら、楽しく作れるから、不思議♪ 作るのがめんどくさいなって朝も、もう間に合わない!(涙)って朝も、この本を開けば大丈夫! 大人も子供も笑顔になる、お弁当があっという間に完成です!

990円

アヤコの爆速弁当レシピ…

材料を入れて、スイッチを押すだけで完成する手軽さがウケて、人気急上昇中の電気圧力鍋。人気テレビトラマで、主人公が料理に使って話題にもなりました。そんな、いま話題の電気圧力鍋を使ったレシピ集がこちら。紹介するのは、材料2つでできるおかずから、レストラン級の料理、ごちそうまで！　注目が集まっている低温調理のレシピも掲載しています。内容は、PART1　主材料2つで作るリピ決定おかず。PART2　いつものおかずがレストラン級に変身。PART3　おうちで簡単ごちそうメニュー。PART　4　低温調理メニュー。さらに、待ち時間にさっと作れる副菜も紹介。

1,430円

はじめてでも簡単！毎日がラクになる電気圧力鍋の絶品レシピ…

定番料理の「真のおいしさ」に迫った調理法を解説する本。肉、魚、野菜別に、調理科学をしっかり解説し、なにがその料理の「おいしいさ」のポイントかをわかりやすく説明する。素材ごとの下ごしらえや切り方から、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなどの調理のポイント、和・洋・中の味つけまで、料理に必要な知識やコツも満載。これから料理に挑戦したい人やさらなる高みを目指す人にも最適な料理書。

1,650円

調理科学でひも解く　基本の料理…

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 台所をデザインすることは、建築設計の能力だけでなく、 市井の生活者としての実践的なセンスと細やかな創造力の要求される、 格別にやり甲斐のある住宅建築家の仕事です。-中村好文 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー これまで300軒以上の住宅を手がけてきた中村好文さん。食いしん坊で料理好きの建築家は、クライアントの多様な食生活に応える台所に知恵と工夫を注いできた。本書に登場する住まい手は、自慢の台所を生き生きと使いこなし、料理と食事を大切にする暮らしを楽しむ。そんな幸福な台所の日常を、豊かな文章、写真、図面で紹介。 まえがき 1　意中の台所 その1　ジョンの台所 その2　今井町の勾玉型の竈 その3　ヴェネツィア暮らしの台所 その4　Lemm Hutの七厘レンジ その5　フィリップ・ジョンソンご自慢の台所 2　五つの台所 明月谷の家ーー小柄な主婦のためのコンパクトな台所 つのだ夫妻の家ーー夫婦が阿吽の呼吸で働く台所 休寛荘ーー料理好きが寄ってたかって働くための台所 Hanem Hut--七厘で料理する極小の台所 レミングハウスーー食いしん坊ぞろいの設計事務所の台所 あとがき

2,970円

中村好文　百戦錬磨の台所　vol.1…

食卓が、料理が映える！ ファッションのようなうつわコーディネートがひと目でわかる！ うつわ好き必携の書、待望の続編が登場！ 前作『選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本』では、 「今」のうつわの楽しみ方を実用的な視点から解説し、 それまでになかったうつわの本として多くの読者の支持を得ました。 その続編となる今回のテーマは「一器多用」。 ファッション雑誌の「一週間の着回しコーディネート術」のように、 お気に入りのうつわを色々なシーンや料理で使い回すポイントやアイデアが一目瞭然！ 予算や収納スペースに不安のある人でもうつわ使いが楽しめる内容となっています。 また、今をときめく人気作家による、魅力的なうつわの数々も見どころです。 【CONTENTS】 ●Chapter 1　【家族構成別】7つの神器（かみうつわ）。 一人暮らしやカップル、子供のいるご家庭、シニア世代など 家族構成や年代別に、「このうつわがあればOK！」という おすすめ7つのうつわを厳選。 組み合わせや使い回しの例もたくさん紹介します。 ●Chapter 2　うつわ使いの「良し○」と「悪し×」。 「食卓のお料理がいまひとつ美味しそうに見えない…」 そんな悩みを持つ人のために、うつわの選び方、使い方をお教えします。 うつわ使いのいい例とだめな例を写真で比較しているので ポイントがひと目でわかります。 ●Chapter 3　【うつわ別】使い回しのバリエーション。 予算や食器棚のスペースには限りがあり、 手当たり次第にうつわを買い足すわけにはいかないもの。 そこで、「大皿」「オーバルプレート」「中鉢」といったうつわの種類別に どのような料理に使い回せるか、バリエーションを交えて紹介。 使い回しには、ひと味違った新鮮な食卓を演出できるメリットもあります。 ●Chapter 4　【料理別】うつわ使いのバリエーション。 カレーライス、チャーハン、丼もの、パスタ、ハンバーグ、トースト── そんな飾り気のない「ふだん料理」も、うつわ使いに気を配れば ぐっと品が良く、ぜいたくな一品に早変わり！ セオリーを押さえつつ、ときに既成概念に捕らわれない うつわ使いや盛り付けのポイントを解説します。 ●Chapter 5　作家で楽しむうつわ使い。 即完売の大人気作家から新進気鋭の若手作家まで、 「作家御膳」を通してその魅力に迫ります。 東一仁・木下和美／石渡磨美／市野吉記／岡悠／小澤基晴／ 落合芝地・やのさちこ／黒木泰等／中里博恒・中里博彦／ 中西申幸／原稔・原依子／三浦侑子／薮本寛之／和田山真央 ●Appendix　うつわのきほん。 うつわ入門者も安心！ うつわをそろえたり、合わせたりする前に、まずは知っておきたい 素材やサイズ、各部名称、形、釉薬、装飾、メンテナンス方法など、 うつわについての基本を解説します。

1,760円

選ぶ。そろえる。合わせる。 うつわ使いがもっと楽しくなる…

もう「普通のカレー」には戻れない！ 印度カリー子式理論がつまったバイブル スパイスカレーを作ってみると、多くの人がぶち当たる壁。「なんだかコクが足りない」、「味が決まらない」…　 カリー子さんのSNSには、日々そんなお悩みが届きます。 実は、スパイスカレーのおいしさの後ろ側にはさまざまな理論が隠れています。 なぜ、タマネギをしっかり炒めなければいけないのか。なぜ、そのタイミングでスパイスを投入するのか。 それぞれのプロセスをレベルアップする「コツと理屈」を、カリー子さんがわかりやすく解き明かします。 スパイスカレーの奥深さを知れば知るほど、どっぷりと沼にハマるはず。

1,650円

スパイスカレー沼にハマってみない？…

長年現役として日本サッカー界の第一線を行く長友佑都選手。衰えるどころかチームの主軸として活躍、年々パフォーマンスがアップする彼の強さの秘密は専属シェフ・加藤超也氏のレシピにあるらしい。週数回の食事のサポートをしており、常に意識しているのが「高たんぱく、良脂質」であるかどうか。これこそが怪我の回復力はもちろん持久力の高い体を手に入れる2大要素だった。今回はそんな長友佑都選手が実践する「超回復めし」55品を、近頃お疲れ気味のみなさんに向けてより一層作りやすいレシピに落とし込んでご紹介。長友選手との秘話、栄養学に基づいたシェフからのアドバイスなど、読んで作って食べて納得！ の情報が盛りだくさん。

1,595円

今日もお疲れさま！超回復めし…

1口コンロと、フライパン1つあればできるので、キッチンの作業スペースが狭くても大丈夫！ ワンパンでお腹いっぱいになるメニューも多数掲載しています。 すべての料理が20分以内に完成するレシピで、最短5分でできちゃう料理も！ 疲れてくたくたな日でも毎日料理を続けられます。 また、こた流なら面倒な洗い物からかなり解放されます！ 「混ぜる・和える」「成形する」などなど、一見ボウルを使いたくなるような工程も、全部フライパンでやっちゃいます。 切るのもキッチンばさみを使って、フライパンの上でチョキチョキすれば、まな板と包丁は要りません！ タレを合わせるのは計量カップを使えば、またまた洗い物マイナスワンです。 そして、味がしっかり決まるのがこのレシピの良いところ！ 料理好きな著者が日々試してみて分かった、本当においしいメニューだけを掲載しています。 なかでも、表紙にもなっているハンバーグはお店の領域。 フワフワな食感と、あふれ出る肉汁をかみしめながら、箸が止まらない逸品です。 豆腐を使うから遅い時間に食べても罪悪感が少なく、ボリュームも満点。 その他、インスタグラムでも人気のパスタやお肉・魚系メニューをはじめ 野菜メニューやおつまみ、ごはんもの・麺ものもたくさん収録しています。 使い勝手の良い、必携の一冊になること間違いなしです！

1,430円

狭い作業スペース＆洗い物から大解放！ 1口コンロでつくる…

栄養のプロフェッショナル・管理栄養士考案 SNSのトレンドワード「PFCバランス」で最強ダイエット！ から揚げもハンバーグもラーメンだってOKです。 お腹も大満足なボリュームで、健康に美しくやせられる、奇跡のダイエットレシピ147品をご紹介。 本書は、病院や学校給食でも採用されている食の基準「PFCバランス」に基づいているので、最も安全で健康的に理想の体が目指せます。 【PFCバランスのここがすごい！】 ○ハリ肌＆ツヤ髪キープでキレイにやせる ○筋肉UPで細マッチョが目指せる ○体だけじゃない！メンタルも整う 【本書のおすすめポイント！】 ○超かんたん！本書のおかず1つにお好きな主食を組み合わせるだけでOK ○なりたい体重・性別・年代別で、どれだけ食べられるかわかる計算式つき ○＜筋肉UP＞＜きれいやせ＞＜メンタルケア＞＜ヘルシー＞4種のアイコンで、目的別のメニューがひと目でわかる ○生活や目的に合わせたタイプ別の献立例で初心者でも始めやすい ○ダイエット中でも食べられるスイーツレシピつき だから続く！ しかもリバウンドしにくい！ 今すぐ始めて効果実感。しっかり食べて、おいしくやせる1冊です。

1,485円

やせる！完全栄養ごはん…

1,980円

孤高の料理人

累計50万部突破! ズボラ飯の元祖「10分」レシピシリーズの中でも特に人気が高く13万部超の「10分丼」が、10分でできる麺レシピを加えて全面リニューアルして登場!! 手間も時間も材料もお金も限界までかけないで、お腹いっぱい幸せになる至高の丼＆麺100品を紹介。市販のレトルト食品や缶詰、お惣菜もフル活用! スーパーに行く気力もやる気もゼロ、冷蔵庫にはあまりものすらない…そんな忙しいあなたに贈る究極の簡単レシピ本です。

1,100円

笑っちゃうほど簡単! 10分丼＆麺…

サラダはごくシンプルな料理です。だからこそ主役の野菜を引き立てるドレッシングの役割は小さくありません。野菜を存分に味わうためには、野菜にぴたりと合うドレッシングを、その都度作るのがいちばんです。 とはいえそんなに手間はかけられません。そこで本書では、いつもの調味料を合わせてドレッシングを作ります。同じ野菜でもさまざまなおいしさを楽しむことができ、酸味や塩味は好みで調整することができます。 ベーシックなサラダからホットサラダ、主菜サラダまで、バラエティ豊かに取り揃えました。食材ごとに薬膳の効能をマークで示してあるので、参考にしてください。 体にいいのはもちろん、見た目にもおいしいサラダたち。食卓に花を添えるように、そのひと皿を並べてみてください。 ■塩のサラダ……ツナ、じゃがいも、ブロッコリーのサラダ／ゆでキャベツと青じそのサラダ／ゆで卵、スナップえんどう、アボカドのサラダ／セロリのナムル／パイナップル入りキャロットラペ／焼きなすとトマトのサラダ／ミニトマトのナムル／生ハムときゅうりのライスサラダ／豚肉、きゅうり、コーンのジンジャーサラダ／桜えびとピーマンの香りサラダ／たことカラフル野菜のサラダ／マッシュルームのサラダ／グリルきのこのサラダ／鯛と春菊のごま塩サラダ／サラダほうれん草のスクランブルエッグサラダ／豚肉とかぶのごま酢サラダ／生ハムとかぶのサラダ／白菜のナムル／蒸し鶏とキャベツのゆず塩サラダ／ツナと大根のサラダ／ハムとにんじんのサラダ／シーザーサラダ／鶏胸肉のグリルチキンサラダ／ひき肉と豆の目玉焼きのっけサラダ／豆苗とのりのサラダ ■しょうゆのサラダ……豚バラとレモンのホットサラダ／ひき肉とじゃがいものホットサラダ／アスパラガスとゆで卵のバターじょうゆサラダ／新玉ねぎとトマトのサラダ／ツナと新玉ねぎの梅サラダ／ちくわとトマトのおかかサラダ／ミニトマトとズッキーニのジンジャーサラダ／ねばねば豆腐サラダ／蒸しなすのおろしのせ／豚肉とキャベツの薬味たっぷりサラダ／春雨と香菜のサラダ／めかじきソテーときゅうりのサラダ／ソーセージ、豆、きのこのホットサラダ／ベーコン、長いも、水菜のしょうがじょうゆサラダ／鮭、れんこん、水菜のサラダ／小松菜の黒ごまあえ／ささみ、油揚げ、レタスのサラダ／チョレギサラダ／焼き肉サラダ／豆もやしのにらだれかけ／たらこマカロニサラダ／まぐろステーキとベビーリーフのサラダ ■みそのサラダ……冷やしピーマンの肉みそサラダ／キャベツとコーンのみそサラダ／きゅうりと青じそのみそサラダ／セロリの梅みそサラダ／豆腐とわかめのみそサラダ／トマトのバジルみそサラダ／豚肉とトマトのごまだれサラダ／ハムとブロッコリーのみそホットサラダ／ハムとほうれん草のマカロニみそサラダ／長いもとキャベツのホットサラダ／ゆでれんこんとにらのサラダ／ハムと豆苗のごまみそサラダ／焼きレタスのにんにくみそサラダ／鶏肉のみそ照り焼きとナッツのサラダ／鶏肉のピリ辛みそサラダ／豚肉と香菜のみそジンジャーサラダ／鮭のみそ漬けと豆腐タルタルのサラダ

1,540円

基本調味料で作る体にいいサラダ…

【2024年度 観光学術学会「観光企画・作品賞」受賞】 ガストロノミーは贅沢な美食のことではない。 欧米では「美味しい」を基準にしながらも、自然、文化、遺産、伝統など共同体の個性を反映するものとして捉えられている。 そして地域社会を活性化させ、健康にし、幸福にする原動力として実践されている。 地域の食文化を味わっていただくことこそ、これからの観光振興のカギだ。 はじめに 第1章　フードツーリズムの誕生 1．観光の成長と食文化 2．食と観光の関係 3．フードツーリズムとは 4．フードツーリズム開発の利点 5．誰がフードツーリストか 5．フードツーリズムの発展と体系　 第2章　日本におけるフードツーリズムの発展　 1．旅行会社と鉄道会社によるグルメツアー　 2．ご当地グルメと食のまちおこし 3．生産者と消費者の顔の見える関係 4．まちなかのにぎわい創出と地方の食の街道 5．食による観光まちづくり　　　 第3章　欧米に見るガストロノミーツーリズムの台頭 1．フードツーリズムのイノベーション 2．地域開発のエンジンとしてのガストロノミー 第4章　欧米はなぜガストロノミーを重視しているのか 1．ガストロノミーの誕生 2．ガストロノミーの元祖ー詩人アルケストラトス 3．近代に再登場する「ガストロノミー」 4．パリのレストランの黄金時代 5．ブリア・サヴァランの『味覚の生理学』（邦題：美味礼讃） 6．ガストロノミーと現代 7．観光の成長とガストロノミー 8．ガストロノミーツーリズムとテロワール 第5章　地域におけるガストロノミーのマネジメント 1．消費者が期待するガストロノミー体験 2．多様なステークホルダーのネットワーキング 3．庄内地域のガストロノミー・マネジメント 第6章　日本のガストロノミーとインバウンド 1．日本のガストロノミー 2．日本のインバウンドの取り組み 3．和食の歴史とインバウンド 4．日本の外食産業と和食のグローバル化 5．ガストロノミーツーリズムによる地方誘客と消費額改善 第7章　ガストロノミー体験づくりのヒント 1．生産者とガストロノミー資源を掘り起こす 2．料理人が地域を案内する 3．蔵元の知識を活かしたペアリングメニューの開発 4．伝統工芸と美味しい料理の組み合せ 5．ローカルフードを発見する地元食品スーパー 6．食材集積の景観と鮮度を体感できる卸売市場 第8章　ガストロノミーツーリズムとまちづくりのツボ 1．水産の町のフードフェスティバル 2．食の遺産を伝えるフードミュージアム 3．地方料亭のニューカルチャー 4．金沢市に学ぶガストロノミー開発 5．生産者の「物語」が主役：かみかわフードツーリズム 6．発酵ツーリズムと微生物テロワール

2,420円

ガストロノミーツーリズム…

SNSで作ってみたい！と話題。 フランス・イタリア料理を学ぶ著者が 身近な食材で簡単に作れるようアレンジした おうちで楽しめるビストロ風レシピ60品。 フランスとイタリアの家庭料理を学ぶ著者が、 日本にいながら簡単にマネできるようアレンジした洋食レシピをご紹介。 ◆缶詰を使った簡単ソースを添えれば、いつもの料理が特別おいしく ◆揚げ物の衣にハーブを混ぜ込んで、香り高いフライに など、ほんのひと手間でビストロ風に仕上がるコツが満載です。 【Contents】 Chapter1　前菜とサラダ サーモンとアボカドの前菜／マッシュルームとクリームソースのオムレツ／アスパラと卵のオーブン焼き　など Chapter2　肉のおかず コルドンブルー／チキンのグリル　トマトとチーズのソース添え／タンドリーチキン　ヨーグルトソース添え　など Chapter3　魚のおかず サーモンの豆乳クリームソース／メカジキのハーブパン粉焼き／ヒラメのオーブン包み焼き　ハーブバター添え　など Chapter4　スープと副菜 新玉ねぎのポタージュ／ポトフ／バゲットのミネストローネ　など Chapter5　おつまみ ガーリッククリームチーズ／ラムレーズンとナッツのクリームチーズ／マッシュルームとタコのアヒージョ　など Chapter6　麺＆ごはん シーフードのペペロンチーノ／トマトのリゾット／チキンのドライカレー　など Chapter7　デザート チェリータルト／固めプリン／焦がしバターのスイートポテト　など Chapter8　特別な日 アフタヌーンティー風ピクニックで…BLTサンド／紅茶のスコーン クリスマスディナーで…チキンのレモンクリームソース／パイシチュー　など この他、ドレッシングや付け合わせのレシピ、SNSでも問い合わせの多い愛用の食器についてもご紹介。 【著者について】 Minori 幼少期から料理の手伝いをすることが好きで、大学生になてから学業の傍ら趣味で料理教室に通い、料理を学ぶ。社会人になってからは休日にフランス・イタリア料理を学び、身近な食材で簡単に作れる家庭向けにアレンジしたレシピをSNSに投稿したところ話題に。忙しい中でも楽しめる簡単なビストロ風の料理やスタイリングが人気。本書が初著書となる。 Instagram　@little_littlekitchen 公式LINE　@little_kitchen

1,595円

おうちビストロレシピ…

一番売れているストウブ本、『ストウブはじめまして』の第2弾発売！（※2021年度 日販WIN 調べ） お手入れ、火加減、無水調理のコツ 基本からよくわかる！ 「ストウブのこんな使い方、知らなかった！」と大反響の第1弾に続き、今回は無水調理で作る「1品で満足おかず」を提案。 たっぷりの野菜とたんぱく質を組み合わせた、1皿で栄養がとれるレシピばかり。忙しい人にこそ使ってほしい1冊です。 前回同様、火加減や蒸気の様子、できあがりのタイミングなど、ストウブ初心者でも失敗しないよう基本からわかりやすく解説。 普段のおかず作りでもストウブが大活躍します。 【CONTENTS】 ストウブの鍋のこと ストウブでおいしく作るための約束 基本の無水調理1　 鶏塩肉じゃが 基本の無水調理2 しっかり味の肉じゃが ごはんの炊き方 ●煮る 鶏手羽白菜煮／鶏ひき肉と白菜、チンゲンサイのとろみカレー煮／鶏むね肉とまるごとレタスのナンプラー煮／鶏むね肉のなめたけおろし煮／トマトとチキンの食べるスープ／はちみつ塩豚／豚肉とキャベツの和風煮込み／厚揚げれんこん麻婆／豚肉でクリームシチュー／まるごとピーマンの肉詰め／キャベツの重ね煮／牛たましぐれ／さんまの梅煮／鮭とかぼちゃのみそバター煮 ●炒める ジンジャーチキン／鶏にら玉炒め／パワー肉そぼろ／回鍋肉／フーチャンプルー／炒めない焼きそば／豚プルコギ／さば缶と春菊のおかかしょうゆ炒め／えびと長芋のしょうゆ炒め／ほたてのじゃがバタしょうゆ炒め／ねぎとしらすのストウブ3分チャーハン／豆と野菜のスパイス炒め ●焼く 鶏キムチーズ／鶏手羽中とさつまいもの甘辛焼き／とん漬け焼き／お好み焼き風たまご焼き／トンテキ　春菊ガーリックソース／ハンバーグ／牛ステーキ　 フレッシュトマトソース／かじきのムニエル　 マッシュルームソース／えびと卵のふわとろカレー焼き ●蒸す ささみキャベツポン酢／自家製ポン酢／豆腐鶏だんごと大根のねぎソース／豚肉と大根の重ね蒸し／金目鯛のわかめ蒸し ●揚げる チューリップ唐揚げ／とり天／うずらの卵入りメンチカツ／ポテトコロッケ／揚げ出したら ●炊く ジューシー（沖縄風炊き込みごはん）／もち大根おこわ／おかゆ（昆布の佃煮・ごぼうきんぴら）

1,540円

もっと ストウブはじめまして…

今日の晩ごはんのおかずはスープにしませんか？ 本書でご紹介するのは、簡単＆栄養たっぷりで、 心と体をリセットしてくれる「おかずスープ」。 ＊1食分のたんぱく質20gと野菜100gがとれる！ ＊レンジだけ or フライパンだけで完成！ ＊おかずはスープだけでOK！ 暴飲暴食リセット／罪悪感ゼロ／疲労回復／免疫力UP／腸内環境リセット／デトックス　など、 毎日忙しい方や疲れている方、栄養バランスが気になる方、 自炊したいけれど料理が苦手という方にもおすすめ。 Instagramフォロワー数10万人 ＆ 20kg痩せた 大人気管理栄養士の教えるひと皿で大満足の57レシピ！ 【Contents】 ■Chapter1　とにかくラクしたい！　包丁を使わないスープ 枝豆とひよこ豆のコロコロスープ／納豆とオクラのとろみスープ ちくわと豆もやしのチーズスープ／はんぺんの梅しそスープ／さば缶みそ汁 ■Chapter2　あっという間に完成！　5〜10分で作れるスープ シーフードとポテトのトマトスープ／オニオンチキンスープ 長いもとツナの卵スープ／豚肉とキャベツの重ね煮スープ／たっぷりきのこのスープ ■Chapter3　元気が出る！　刺激たっぷりスープ スンドゥブチゲ風スープ／オクラと梅のツナスープ／アボカドカレースープ にんにくと卵のチキンスープ／ピリ辛湯豆腐 ■Chapter4　ほっとする！　ほっこり優しいスープ ひき肉とキャベツのチーズ味噌汁／ほたてと大根の塩麹しょうがスープ かぶと長ねぎの真っ白ポタージュ／お手軽おでん／しょうが風味の鶏ごぼうスープ ■Chapter5　これだけでおなかいっぱい！　ひと皿完結スープ うま辛トマト辛麺／チキンと野菜の具だくさんおかゆ／ごろごろ野菜のスープカレー シーフードの豆乳みそスープヌードル／チリトマスープヌードル ■Chapter6　時間のある日に！　大満足のごちそうスープ 滋養たっぷり薬膳スープ／コロコロ野菜の牛肉トマトスープ／わが家の豚汁 れんこんとゆずの鶏だんごスープ／ふわふわ鶏バーグスープ …etc. 【プロフィール】 りの 管理栄養士 北海道出身。福岡県在住。小学生の頃、難病であるIgA腎症を患ったことをきっかけに食生活の大切さを実感し、管理栄養士の夢を持つ。大学で栄養学を学び、卒業後に管理栄養士国家資格取得。保育園、病院で勤務したのち、独立。出産を機にスープダイエットを始め、20kgの減量に成功。SNSに投稿した、栄養たっぷりで手軽に作れるスープレシピが話題となり、Instagramのフォロワーは現在10万人を超える。 Instagram　＠rino_soup

1,540円

からだリセットスープ…

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