アジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニア 世界の台所探検家が編む、ひと皿の向こうの物語 世界各地の家庭を訪れ、台所で一緒に料理を作り、食卓を囲むことで見えてくるストーリーを発信する「世界の台所探検家」岡根谷実里さんの最新刊。本書ではアジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニアの国／地域の台所を探検した著者が、「ひと皿」の料理から映し出されるそれぞれの土地の暮らしと社会を、24本のエッセイで軽やかに綴ります。 「納豆のにおいが分断を生む？」〜インドの発酵天国ナガランド 「凍ったいもが別物のおいしさ？！」〜ペルーの高地アンデス 「無味だけどおいしい？」〜南の島パプアニューギニア etc. ガイドブックにはのっていない、世界の台所から生まれるリアルな物語 巻末には、家庭で教わった作り方をもとに著者が日本向けに調整したレシピと、現地家庭の協力により完成したレシピ、計10点のおうちで作れる「ひと皿」を収録しています。 《CONTENTS》 ◎Chapter1 アジアのひと皿 No.1 ベトナムの寺で「肉」を作る〜代替肉チャーシュー No.2 唐辛子は野菜？ 辛い国ブータン〜エマダツィ No.3 モンゴルの草原の白い食べ物たち〜ウルムとアーロール No.4 インド先住民族 21世紀の雑穀の食卓〜雑穀チャパティとドーサ No.5 インドの発酵天国ナガランドで納豆を煮る〜豚肉のアクニ煮 No.6 タンディール窯のある暮らし〜ノンとサムサ No.7 停電するパレスチナでとろりあたたまる〜サハラブ No.8 高原の国キルギス ぴりりと辛いなす料理〜姑の舌 ◎Chapter2 ヨーロッパのひと皿 No.9 ヨーグルトの国の夏のスープ〜タラトール No.10 家族をつなぐ真っ赤な保存食〜リュテニツァ N0.11 3日目からがおいしいクリスマス後の煮込み〜ビゴス No.12 ダイエットも一時休止 鹿の背中チョコケーキ〜レーリュッケン No.13 北欧の夏 摘みたての森の味〜ムスティッカピーラッカ No.14 フィンランドの郷愁 ライ麦のパイ〜カルヤランピーラッカ No.15 北極圏先住民族の今風なトナカイ料理〜トナカイの心臓パスタ No.16 年に一度の勢揃い アイスランドの伝統珍味〜ソラマトゥル ◎Chapter3 中南米のひと皿 No.17 唐辛子の国のまっ白塩味スープ〜ポソレ No.18 チョコレートは泡立ててふわふわで〜チョコラテ No.19 レシピにできないパリッサクッの秘訣〜ブニュエロス No.20 じゃがいもスープに溶けたおいしさ〜アヒアコ No.21 アンデス高地が作る季節限定の凍りいも料理〜パパ・エラダ No.22 くたくたパスタの最高傑作〜タヤリンヴェルデ ◎Chapter4 オセアニアのひと皿 No.23 主食はわらび餅？ 南の島のぷるぷる団子〜ターニムサクサク No.24 8時間かかったブタのご馳走ごはん〜ウム ◎おうちで作れる世界のひと皿 フムス（ヨルダン）／姑の舌（キルギス）／ミソアゴレン（インドネシア）／サハラブ（パレスチナ）／タラトール（ブルガリア）／ソパ・デ・アホ（スペイン）／ムスティッカピーラッカ（フィンランド）／カルヤランピーラッカ（フィンランド）／パパ・エラダ（ペルー）／ブニュエロス（メキシコ） ◎Column 1 沖縄の天ぷらとインドネシア 2 世界の煮豆は甘くない 3 世界のにんにく話あれこれ 4 世界の“辛い料理”を分解する

2,200円

世界ひと皿紀行 料理が映す24の物語…

米粉では作れないと思っていたちぎりパンを、おうちで気軽に楽しめる画期的なレシピが完成！ おいしさと作りやすさに定評のある米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」小川陽子先生の、最新の米粉パンブックをお届けします。 見た目のかわいさとちぎって食べる楽しさに、大人もこどもも夢中になるちぎりパン。卵も乳製品も使わずに、グルテンフリーな米粉で、ふんわりやさしい食感のおうちパンを焼いてみませんか？ 【おいしさと作りやすさの秘密】 ・使う型は18cm角のスクエア型ひとつ→特別な道具は必要なし！ ・ちぎりパン1台あたりに使う米粉は200g前後と少なめ→どっしりせずふっくら軽やかに焼ける ・ボウルの中で生地をぐるぐる混ぜるだけ→こねずに生地作りが完了 ・手粉ではなく油をつけて分割・成形→作業がスムーズ＆スピーディーにできる ・一次発酵もベンチタイムも不要→発酵は1回だけでOK ・オーブンの高温で一気に焼成→水分が飛んでふんわりとした仕上がりに 本書に掲載のちぎりパンレシピは全部で33種類。はちみつで甘みをつけたきめ細やかなプレーン生地15種、バナナを混ぜてしっとり食感に仕上げたバナナ生地9種、玄米粉を配合し香ばしさと風味を加えた玄米粉生地9種のちぎりパンレシピを、米粉パンならではの作り方のポイントや発酵のコツ、保存や焼き戻しの方法とともに紹介します。 お米が原料だから、和風な総菜との相性も抜群な米粉パンを味わい尽くす、ハンバーガーやホットドッグ、サンドイッチのアイディも必見！　パン作り初心者も米粉パン作りに慣れている方も、米粉で作るちぎりパンをぜひ体験してください。 《CONTENTS》 ◎Introduction　米粉のちぎりパンの基本 基本の材料／使用する型／基本の道具／発酵のコツ／保存と焼き戻しのコツ ◎Part1　プレーンちぎりパンとアレンジパン 基本のプレーンちぎりパン／抹茶×プレーンパン／甘納豆パン／黒豆＆きなこロール／キーマカレーパン／はちみつレモンパン／粒あんパン／さつまいも＆ごまパン／かぼちゃロール／ハンバーガーバンズ／ドッグパン／ハムロール／焼き鳥パン／ジャーマンポテトパン／イングリッシュマフィン ◎Part2　バナナちぎりパンとアレンジパン 基本のバナナちぎりパン／チョコパン／モカチョコパン／ラムレーズンパン／黒糖パインパン／ブルーベリーロール／アーモンドクリームロール／ナッツスティック／オレンジパン ◎Part3　玄米粉ちぎりパンとアレンジパン 基本の玄米粉ちぎりパン／玄米オートミールパン／プチパン／ベリー＆ベリーパン／ごまロール／スイートコーンパン／オリーブ＆くるみパン／バジルのフォカッチャ／ウインナードッグ ◎Column1　はさんで楽しむレシピ ミニハンバーガー／ホットドッグ／鶏のハーブ焼きとキャロットラペのサンド／タラモサラダサンド ◎Column2　おすすめの総菜＆マヨネーズ きんぴらごぼう／かぼちゃサラダ／ツナマヨネーズ／豆乳マヨネーズ

1,980円

小麦粉・卵・乳製品不使用　こねずにふんわり　米粉のちぎり…

人気のゲーム実況者「布団ちゃん」の料理チャンネル「魔神の食卓」が書籍化! 一皿で満足できる“絶品男飯”がテーマです。 「感覚的にわかるレシピ」と「魔神の講釈」を掲載し、 料理が苦手な人でも完成できるよう、魔神があなたを導きます。 疲れた自分を癒やす簡単なレシピから、友達を呼んだときに振る舞いたくなる特別な一品まで。 魔神のこだわりが詰まった料理を自宅で再現できる一冊です。

1,430円

魔神の一皿

混ぜて焼くだけで驚くほどのおいしさ。 大人気お菓子研究家・田中博子氏、初の焼き菓子本。 本書でご紹介するのは、「焼きっぱなし」で作れるシンプルなお菓子の数々。仕上げのシロップやクリームいらずで、オーブンに入れたら後は焼き上がりを待つだけ。手軽に作れるのが最大の魅力です。 田中博子さんのお菓子は「満足感と軽やかさが同居したおいしさ」が特長。使う材料はごく一般的なものですが、粉や砂糖の使い分け、バターの下準備、生地の混ぜ方、混ぜる順番など、味わいを左右する重要なポイントを丁寧に解説しています。これらのコツを掴むことで、生地そのものの奥深いおいしさを存分に楽しみ、味わいや食感が変幻自在のお菓子を作れるようになります。 また、豊富な工程写真が掲載されており、作り方がひと目でわかるため、お菓子作りが初めての方から、ワンランク上の焼き菓子を作りたい経験者の方まで、幅広い方におすすめです。

1,980円

焼きっぱなしがおいしいお菓子…

認知症になりたくなければいますぐ食事を変えなさい！ 今日の食事が10年後の脳を作ります。最新の医学エビデンスで分かった脳をを守る食習慣を紹介 認知症が遠ざかる最強栄養素

1,738円

80歳からでも間に合う 認知症がみるみる遠ざかる食べ方大…

北アルプス・黒部源流の山小屋、薬師沢小屋で働くイラストレーターのやまとけいこさんが送る、山小屋の厨房が舞台のエッセイ集！ 「山小屋料理人」の仕事は、限られた食材をやりくりしながら、宿泊者と従業員のおなかと心を満たすこと。 日々の調理はもちろんのこと、ヘリコプターで運ばれてくる食材の管理を試行錯誤したり、隙あらば食材を狙う小動物との攻防戦を繰り広げたりーー。そんな山小屋の厨房ならではの苦労や悩みを、従業員らと力を合わせて、工夫とユーモアで乗り越える。 食材やメニューを切り口にして、山小屋料理人が抱える苦悩と喜びをユーモラスな文と親しみのわくイラストで綴ります。食材に紐づくレシピも満載！ ＊本書は『山と溪谷』2023年1月号から24年12月号まで掲載した大人気連載に、書き下ろしの文とイラストを加えたものです 《CONTENTS》 はじめに　薬師沢小屋厨房事情 米…ライスシャワーの贈り物 キャベツ…山小屋厨房登竜門 豚肉…メインディッシュを召し上がれ 豆腐…軟らかき白の女王 〈厨房エッセイ〉山小屋食料難 ひじき…黒の海人、ひじき トマト…命短し、食せよトマト 卵…卵は生きている ニンジン…薬師沢小屋、若返りの水 リンゴ…リンゴとおもてなしの心 〈厨房エッセイ〉生ごみ処理事情 ゴボウ…ゴボウ、日々是好日 ヨーグルト…ヨーグルト事件簿 小麦粉…小麦粉で語る故郷の味 鶏肉…鶏肉と山小屋と赤塚君 玉ネギ…生で辛く、炒めて甘く、傷んで臭い 〈厨房エッセイ〉思い出の山小屋おやつ タケノコ…春の味覚をいただきます 弁当…山小屋弁当いまむかし 納豆…世界最強、納豆菌の力 そうめん…幻の薬師沢そうめん アイスクリーム…山の上のアイスクリーム 〈厨房エッセイ〉山小屋料理人卒業 スパイス…山小屋生活は人生のスパイス パン…幸せはいい匂い カボチャ…種まで愛して チーズ…山小屋にとろける幸せ おわりに

1,760円

黒部源流 山小屋料理人…

子どもの脳の発達は正しい乳幼児食で決まる！ IQの高い子に育てる育脳レシピを大公開！ 細かく刻んだドロドロした離乳食、これが偏食の始まりです。 脳の発達のためにバランスの良いものを食べさせたい…。 でも現状は、スプーンでなんとか口に運ぶので精一杯。 どうしたら何でも食べてくれるようになるの？ そんな悩みを抱えるママたちのために、著者が10年かけて開発した「口育食®プログラム」をここに公開します。 偏食の子どもたちは食べたくないのではなく、お口の発達が低下していて食べたくても食べられないケースがほとんど。 口育食®プログラムのメソッドに則って 「0歳から自分で食べる力」 「口を育てる調理法」 「糖質過多にならない食事法」 を順番に進めていけば、もう子育てにおいて食で悩むことはありません。

1,540円

0歳から育む賢い食事法…

★★低タンパクでも食材の組み合わせで食べ応えアップ! ★★ 腎臓病患者向けの低タンパク・低塩のレシピを280紹介。組み合わせしやすく、毎日、楽に続けられるように副菜を作り置きできるメニューを掲載しています。 【目次】 腎臓にやさしい食事のポイント 自分の適正エネルギー量を知る 自分の適正タンパク質量を知る 腎臓にやさしい献立の立て方 ◎1日のタンパク質摂取量目安 【Part1】主菜 【Part2】副菜 【Part3】手軽にできるワンプレート 【Part4】献立に役立つあと一品 【ごちそう献立】

1,650円

専門医が教える組み合わせ自在　腎臓病レシピ…

Instagramのフォロワー数30万人！ 再生回数100万回超のレシピ多数！ 料理歴24年のアラサーママ 「鬼リピしています」「家族に褒められました！」など、大人気のレシピがついに書籍化されました！ 著者は、365日料理を作り続ける母に育てられ、母の手伝いを始めたのが3歳のとき。 小学生のときからお弁当作りを始め、気づけば料理歴24年。 祖母のレシピメモ、母から教わったもの。3世代受け継いできたレシピは、本当においしいものだけが今に残りました。 本書でご紹介するのは、昔ながらの煮物や定番のおかず、野菜たっぷりの常備菜から、ここぞというときのごちそうまで。 ルウを使わないのに簡単にできるハヤシライスや、肉だねをこねないハンバーグ、チューブのわさびをたくさん入れるのがポイントのナムルなど、 ちょっとしたコツでおいしくなる、ふだん使いの“とっておき”料理ばかりです。 SNS未公開の新作レシピも収録しています。 Contents Part1　人気のメインメニューBest10 ハヤシライス／肉巻きおにぎり／ロールキャベツ／キャベしゃぶ／ローストビーフ　など Part2　大切に作り続けたい受け継ぐレシピ こねないハンバーグ／揚げ出し豆腐／高野豆腐入り炒り鶏／巾着卵／ゴーヤーチャンプルー　など Part3　娘に伝えたい私の褒められメニュー 牡蠣のつくだ煮／具だくさんポトフ／しいたけそぼろ丼／スパゲッティ・ポモドーロ／ビーフレンダン　など Part4　野菜をたっぷり食べてほしいから、あると安心する副菜とスープ 白菜サラダ／きゅうりのたたき漬け／3色ナムル／秋の根菜サラダ／ミネストローネ　など

1,760円

今日、作りたくなるとっておきごはん - 3世代受け継がれ…

あの王様や英雄、あるいは名もなき庶民が味わった美味65皿。 再現レシピと食にまつわる楽しいトリビア。 私たちはつねに料理をして食べてきた。 そびえたつ古代エジプトのケーキ、北欧神話の神々が飲んだミード、中世フランスの庶民の味、スウェーデン王の命を奪った菓子パン、ムガル帝国時代のサモサ、レンガに擬態したお菓子、アステカの主食、驚異的に材料が多いフムス、南北戦争で考案された病院食、トマト以前のラザーニャ、セレブなシェフが考案した酢のドリンク、乾パンの元祖ともいうべき軍用携帯食、朝鮮最古の料理書のレシピ──失われた味から、今も食べられている伝統の味まで。

3,960円

人類4000年のレシピ

家でも外でも！全８０品！自動炊飯やホットサンドバリエもいっぱい。

1,760円

さーやんのゼロスキル！　キャンプ飯…

包丁を鋼材、砥石、食材の違いなどから様々に研究し、研ぎ方と味の違いについて追及した1冊。 顕微鏡による鋼材の組織を確認しながら、様々な砥石で研いだ刃先の状態やその包丁で切った食材の味の違いなど、包丁を切れ方だけでなく、切った食材の味からも追求しています。有名料理店シェフの信頼も厚く、研ぎの年回契約を複数の料理店と結んでいる研ぎ師として、これまで研究してきた包丁研ぎの技術や理論をわかりやすく紹介しています。 ■目次 第1章　包丁研ぎを考えるー包丁と研ぎ道具を知るー 1．切れる包丁、切れない包丁による味の違い 2．包丁の構造について 和包丁の各部名称（マチのある包丁） 和包丁の各部名称（マチのない包丁） おもな和包丁の種類 洋包丁の各部名称 おもな洋包丁の種類 第2章　鋼材の種類についてー鋼材の組織や特徴を知るー 1．包丁に使われる主な鋼材 金属組織エッチングによる鋼材の顕微鏡写真 第3章　砥石の種類と使い方ーさまざまな砥石を知るー 1．人造砥石の種類と用途について 2．砥石の使い方の基礎知識 3．天然砥石について 4．砥石の面直し 第4章　包丁研ぎの基礎ー研ぎ方と砥石の使い分けー 1．研ぐ前の基礎　和包丁の柄の抜き方 2．砥石の選び方 第5章　包丁別研ぎ方講座ー和包丁編ー 1．和包丁…片刃包丁の研ぎ 2．研ぐ部分の見極め方 3．柳刃包丁の研ぎ方…新しい包丁を研ぐ 4．柳刃包丁の研ぎ方…切れ味が落ちてきた包丁を研ぐ 5．出刃包丁の研ぎ方…新しい包丁を研ぐ 6．薄刃包丁の研ぎ方…新しい包丁を研ぐ 7．和牛刀の研ぎ方ー鎚目や黒打ちの包丁を研ぐ 第6章　包丁別研ぎ方講座ー洋包丁編ー 1．洋包丁…両刃包丁の研ぎ 2．牛刀の研ぎ方ー小刃の広がった包丁を研ぐ 3．骨スキ包丁の研ぎ方ー刃先両刃の研ぎ 第7章　天然砥石の種類と使い方ー合砥の魅力についてー 1．日本の天然砥石 2．仕上げ砥石の使い方 天然砥石の現状について 一流料理人から見た藤原将志 　天ぷら にい留　新留修司 　恵比寿 えんどう　遠藤記史 　PELLEGRINO　高橋隼人 　Don Bravo　平 雅一 　すし㐂邑　木村康司 　TACUBO　田窪大祐 　蒼　峯村康資 　Sio　鳥羽周作 *************************

3,850円

実践 料理の味から追求した包丁研ぎの技法…

食料価格の高騰が続くこの時代に、救世主のようなレシピ本！ ごみに溢れる日本で、1人1人ができることはたくさんあります。 南極という極限の地で1年間、調理隊員として30人分の料理を作り続けた渡貫淳子さん。食材の追加調達はなし、ごみは一切捨てられない環境で、どのように食事を作っていたのでしょうか。その工夫やアイディアは、日本に暮らす私たちにも役立つことばかりです。 お金をかけずに上手に食材を使いきる方法、無駄なくごみを出さないリメイク料理、買い物に行かなくてもすむ食材の繰りまわし方、特別な材料は使わず、忙しい人でも簡単に作れるシンプルな家庭料理の数々。残りものをおいしく食べきれると心もスッキリ、気持ちよさにもつながります。 目次 第一章：毎日のごはん作りに役立つ南極レシピ 残りものカレー／煮ものの残りでちらしずし／炊き込みチャーハン／おさかなコロッケ／なんでも野菜のチヂミ／お総菜ケークサレ　ほか 第二章：本当においしい冷凍野菜のレシピ 冷凍アボカド／冷凍揚げなす／冷凍枝豆／冷凍じゃがいも／冷凍かぼちゃ／冷凍とろろを使ったメニュー 第三章：缶詰と乾物のアイディアレシピ ツナ缶／さばの水煮缶／コーン缶／麩／ひじき／切り干し大根を使ったメニュー 第四章：捨てられがちな食材の活用レシピ 大根の皮、ブロッコリーの芯や葉／かぶの葉、大根の葉／長ねぎの青い部分／フルーツの皮や芯／かたくなったパン／しけったのり／天かすを使ったメニュー

1,760円

私たちの暮らしに生かせる 南極レシピ…

「揚げ物で乾杯！」という、がっつり＆しっかり＆こってり系、炭水化物もりもりなどの、胃に負担がかかるおつまみが苦手になってきていませんか？ 旬の野菜をたっぷり使って、切っただけ＆さっと火を通して和えるだけでも、十分に美味しいおつまみは作れます。 家呑みだからこそ、手をかけずに、簡単にすぐできる、旬の野菜をたっぷり使った、ヘルシーな新しいおつまみを提案します。 Part1 すぐに美味しい野菜の酒肴 Part2　肉、魚介、卵、豆腐の酒肴 Part3　作りおきもできる酒肴 Part4　おもてなし酒肴 Column　つまみになるポテトサラダ7選 　　　　　　KANOSALAの好きな日本のワイナリー

1,760円

旬の野菜をたっぷり使った新しいおつまみ101品 すぐに美…

【“つくりおき”で手作りおやつを日常に──】 卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わないのに驚くほどおいしい！　からだにうれしい材料だけで作れる「米粉のつくりおきおやつ」のレシピ本。時間に余裕がある週末にまとめて2〜3種類つくりおきしておしゃれな瓶に保存。キッチンの一角に並べておけば、仕事の合間のティータイムや、学校帰りの子供のおやつなど、その日の気分で好きなおやつをパクパク。常温で数週間保存できるメニューを多数ご紹介しているので、一度まとめて作っておけば、毎日からだにいい手作りおやつが少しずつ楽しめます。お菓子こそ、つくりおきにして毎日の甘いご褒美を充実させませんか？ 【「米粉」はお菓子作りの初心者でも失敗しづらい♪】 実は小麦粉に比べて、とっても扱いやすい「米粉」。からだに良いだけではなく、お菓子作りの初心者にもおすすめの食材です。混ぜ方にコツがいらず、混ぜすぎても気にしなくてOK！　何度生地を型抜きしてもOK！　粒子が細かいのでダマになりづらく振るう必要なし！　混ぜて焼くだけのシンプルなレシピを多数紹介し、初心者でも失敗なく簡単に作れるようにプロセス写真も豊富に掲載。ポイントも丁寧に紹介しています。お菓子作りが初めての方にも、お菓子作りが大好きな方にも満足いただける1冊です。 【からだにいい食材で、甘くてちゃんとおいしいお菓子！】 「卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わない」といわれると、とっても素朴でやさしい甘さのお菓子を想像しませんか？　本書では、血糖値の上昇がゆるやかなメープルシロップ、てんさい糖の他、はちみつ、チョコレート、ジャムなど白砂糖の代わりにからだが喜ぶ甘味を使って、驚くほどおいしいお菓子が作れます。また、主役の米粉も小麦粉と比べて血糖値が上がりにくい低GI食品で、必須アミノ酸も豊富に含む健康的な食材。これまで小麦粉を使っていたという方も、本書をきっかけにゆるっとグルテンフリー＆白砂糖不使用のお菓子作りを始めてみませんか？ 【「米粉」でいろんな食感のお菓子が作れます】 ごつごつザクザクした食感が楽しいドロップクッキー、しっとり食感のしぼりクッキー、ジャムを中央に詰めた見た目も可愛いサムプリントクッキー、あんこやしょうゆ、みそなどで作る和クッキー、チョコレートがけのスティッククッキー、栗クリームのサンドクッキーなどの焼き菓子は常温でお気に入りの瓶や缶に入れて保存。スコーンやモカブラウニー、チーズを使わないレアチーズケーキ＆ベイクドチーズケーキ、バナナチョコや紅茶のパウンドケーキ、りんごやレーズンの薄焼きタルトは琺瑯やタッパなどの保存容器に入れて冷蔵＆冷凍保存。フルーツタルトやクレープは生地だけ焼いて冷凍保存して、食べたいときに解凍。クリームやフルーツをトッピングして楽しめるアレンジレシピをご紹介しています。また、朝食代わりとしても食べられるビスコッティ、いちじくのロールバー、おからエナジークッキー、グラノラなどおやつ以外のシーンでも楽しめるメニューを豊富に揃えました。

1,760円

米粉のつくりおきおやつ…

英国菓子を愛するすべての人へ。 幻の大人気レシピ集が新版で再登場！ スコーンだけで7種類、新規レシピも11点収録しました。 イギリスの家庭で大切に受け継がれてきた数々のスイーツレシピを、本場で出会い、味わい、実際に学んだ著者が、軽妙な語りとともに伝える隠れたベストセラー『BRITISH HOME BAKING　おうちでつくるイギリス菓子』。しばらく絶版となっていましたが、この度大幅に写真を撮り直し、人気のレシピを新たに11点収録して、表紙の装いも新たに生まれ変わりました！ （新規収録レシピ） デーツ＆ウォルナッツスコーン／フィグロール／ラズベリージャムバンズ／ダイジェスティブビスケット／マンチェスタータルト／チョーリーケーキ／シェリートライフル／ルバーブトライフル／ベイクドアラスカ／ストロベリーヘーゼルナッツショートケーキ／ヘッジホッグケーキ 新規スコーンレシピを含めるとスコーンだけで7種類も掲載。みんなが大好きなチョコ掛けダイジェスティブビスケットのほか、クリスマスなどイベントで盛り上がることうけあいな“イギリスの”ショートケーキなど、心ほぐれるお茶のお菓子をたっぷりお楽しみください。

1,870円

新版 おうちでつくるイギリス菓子 BRITISH HOM…

味噌、醤油、甘酒、塩麹…日本の食文化の基本となる発酵食品を解説！日本全国、世界の主な発酵食品図鑑つき！

1,980円

発酵検定公式テキスト…

料理のレシピと工程を丁寧にえがいた、おいしくて新しいトマトの食べもの絵本です。食材をおいしく食べることが料理のきほん。それは、必ずしも複雑な過程を経ることではありません。この絵本には、「やさしくておいしいトマト料理レシピ」が5つ載っています。絵本を楽しんだ後は、「きょうはどれをつくろうか？」と子どもと盛り上がること間違いなし。絵本を読む間も読んだ後も、大人と子どもがぐっと距離を縮めることのできる絵本です。

1,430円

はじめて・りょうり　トマト…

この本で、今後の人生の生ゴミが 半分に減ります。 皮も種も、無駄なく使ってもう1品。 食材を捨てずに、まるごと食べ切るレシピ190！ たまねぎの皮、かぼちゃの種、セロリの葉、魚の骨、茶がらなど、 それまでの習慣でなんとなく捨てていた部分を、 工夫やちょっとしたひと手間でおいしく食べ切るための本です。 捨てる部分には栄養たっぷり。 食卓に並ぶ品数は増えて、ごみは減る。 からだにも、家計にも、地球にもやさしい。 みんなにうれしい、いいことづくめのレシピ本です。 ＜レシピの一例＞ たまねぎの皮で「たまねぎパウダー」 だいこんの皮で「切干大根」 ピーマンまるごと「チンジャオロース」 キャベツの外葉で「ザワークラウト」 にんじんの葉で「ジェノベーゼ風」 アスパラガスの皮で「チーズおつまみ」 かぼちゃの種で「パンプキンシード」 さといもの皮で「パリパリチップス」 パプリカの種ごと「バーニャカウダソース」 ゴーヤのワタと種で「肉味噌」 みかんの皮で「塩こうじ」 いちごのヘタで「ドライパセリ風」 パイナップルの芯で「ドライフルーツ」 鶏皮で「鶏油」 牛脂で「ガーリックライス」 スペアリブの骨で「とんこつスープ」 魚の骨で「骨せんべい」 えびの殻で「えびパウダー」 緑茶の出がらしで「茶がらのキンパ」 コーン缶の汁を使った「かきたまスープ」 など、食材まるごと使い切りレシピを190品収録。

1,848円

捨てないレシピ　皮も種も、無駄なく使ってもう1品…

★★まだ“バズってない”けど、いつものメニューよりワンランク上の最高傑作★★ 料理研究家リュウジが自信を持ってオススメする隠れた名作レシピが一冊に！ 動画になっていない未公開レシピも多数収録！ 「至高シリーズ」「虚無シリーズ」をはじめ、簡単・邪道なのに超おいしい「バズレシピ」が大人気の料理のおにいさんリュウジ。そんなリュウジさんが今回手掛けたレシピ本はなんと、「自信作だけど埋もれている名作」や「バズらなそうだからお蔵入りになっているレシピ」を集めた、『まだバズってないレシピ』です。 【まだバズってないレシピの特徴】 1いつもよりワンランク上のこだわり料理 2バズレシピでは珍しい食材・調味料を使用 3動画映えしないから低再生数… でも、本当はこれこそ知ってほしい！という自信作です。 こだわり料理といっても、これまで通り無駄な工程は一切なし！ 魚料理や民族料理、ホームパーティーで振る舞えるおもてなし料理など、 バズり要素以上に料理研究家としてのこだわりを詰め込んだ絶品料理が118品収録！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー PART1　 料理研究家が本気で考えた「おもてなし料理」 PART2　 目指すは至高シリーズ超え！「下克上レシピ」 PART3　 9割はまだ知らない「隠れた名作TOP10」 PART4　 バズらなくてもいいやと思えるほど本気でウマい「肉おかず」 PART5　 実はめっちゃ得意だから知ってほしい「魚介レシピ」 PART6　 派手さはないけど本当においしい「野菜レシピ」 PART7　 バズらなくても家計を助けたい「卵・豆腐レシピ」 PART8　 酒飲みの悶絶が止まらない「おつまみ」 PART9　 一軍レシピに絶対ライクインする「究極のめん類」 PART10　変化球だけど高威力「魅惑のごはん・パン」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1,540円

リュウジのまだバズってないレシピ…

ひとり分の料理をはじめて作る人へ。「ひとり分だから、少ない材料でパパっと作りたい」「そんなにお金をかけられないけれど、おいしいものが食べたい」「栄養もとれるといいな」…　そんな要望に応えて料理のハウツーやレシピを紹介するのが本書。調理器具や調味料のそろえ方、下ごしらえ、火加減や盛りつけなど基本的な内容から始まり、料理の作り方をプロセスを写真とともに丁寧に説明します。初心者でも、これなら気楽に料理を始めることができるはず。あなたのひとり暮らしをこの本が全面的にサポート！　PART1作る前に読んでおこう！はじめての料理入門ガイド、PART2すぐ食べたいときの1品満足レシピ、PART3肉・とうふのメインおかず、PART4野菜たっぷりのサブおかず＆スープ、PART5パパっと手間なし！2品献立、PART6友達をよんで、楽しくおうちパーティー

1,496円

ひとり暮らしの 自炊の本　はじめての料理でも、失敗しない…

食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、 うまみが凝縮されているうえに煮崩れもしないから、仕上がりも美しい！ 初心者でも失敗せずに作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。 ストウブを使った無水調理の決定版！ 第1章　ストウブを知ろう！ ストウブのここがすごい！／おいしくできる秘密／基本の使い方／道具と調味料／無水調理に挑戦！　ほか 第2章　野菜をおいしく　無水調理の基本 たまねぎのシンプル蒸し・和風バーグ・和マリネ／じゃがいものシンプル蒸し・和風ポテサラ・ブリじゃが／にんじんのシンプル蒸し・にんじんグラタン・ピリ辛炒め／豚バラ大根　ほか 第3章　ストウブでできる！　無水時短レシピ しょうが焼き／焼きうどん／チンジャオロースー／レタスと豚肉の蒸ししゃぶ／茶碗蒸し／フライドチキンとポテト　ほか 第4章　手軽においしいコトコト風レシピ 筑前煮／和風カポナータ／ひじきの煮物／さといものそぼろあん／ポークカレー／肉豆腐／さばのみそ煮　ほか

1,540円

無水調理で驚きのレシピ革命！ ストウブはじめまして…

一日一品試しても、3カ月以上楽しめる! 春夏秋冬の旬を使ったレシピも満載！ 予約の取れない「伝説の家政婦」として 日々奮闘しているタサン志麻さんの最新刊は、 家飲み派におすすめしたい「おつまみ」レシピ。 フレンチシェフ＆料理専門の家政婦の仕事で培った アイデア満載のメニュー105皿を一挙公開！ 意外な食材の組み合わせで楽しむ一皿から、 素朴でおいしいフレンチテイストの小皿メニューまで、 料理に不慣れな人にでも簡単に試していただける とっておきレシピを多数ご用意しました。 志麻さんにとって、料理は自分も家族も楽しむためのもの。 「身近な食材」で「サクッと作れる」ことを念頭に、 これまで評判がよかった絶品レシピのなかから、 おすすめメニューを厳選してお届けします。 □お酒のお供に □小腹が空いた時に □もう一品ほしい時に □ホームパーティに さまざまなシーンに活用できる 最強おつまみレシピの完成です！

1,500円

志麻さんの サクッと作れる 極上おつまみ…

〜「ギリシャのごはん うちで楽しむ、とっておきレシピ65」（2020年8月発売）がご好評につき、ページ数、レシピ数を増やし、増補新装版として登場！〜 ギリシャ・アテネ在住で、2005年にブログ「ギリシャのごはん」を開設し、日本ではほとんど知られていなかったギリシャ料理の普及につとめてきたアナグノストゥ直子さんによるレシピ本。 増補新装版では引き続き、ギリシャの家庭料理から、ギリシャ旅行で食べる機会の多い定番料理、各地の郷土料理、さらにギリシャ人が好きなスナック＆スイーツなど、アナグノストゥさんが日本のみなさんにぜひ作ってほしい、食べてほしいと思うメニューを厳選して、レシピをご紹介しています。日本のスーパーで手に入る食材に、オレガノなどのハーブを使って、いつもの食卓に地中海の風を運んでみませんか？ また、増補新装版では、初版で読者の方々から特にご好評いただいたレシピに「人気メニュー」のマークをつけました。たくさんあるレシピのどれから作ろうか迷ったときは、ぜひ参考にしてみてください！

2,090円

ギリシャのごはん うちで楽しむ、とっておきレシピ74 増…

夫婦ふたり分が500円で作れる献立レシピを紹介！ 低予算でも一汁三菜のような品数多めでボリューム感のあるごはんも作れます！ 夫婦ふたりのリアルの暮らしから生まれた、斬新かつユニークでおいしいおかずレシピと驚きの節約術を掲載しています。

1,540円

夫婦ふたりのまんぷく500円献立…

水を飲むだけで、健康でキレイな体に！ 自分に必要な飲み物がわかるチェックリスト付き。 大人気の漢方カウンセラーが教える、身近な食材でできる不調別ドリンクレシピ 加齢とともに水分は減少します。 しかし、日頃から水分補給をすれば、細胞が潤い、老廃物や毒素を排出。 「心・体・美容」が良好なバランスを保てます。 とくに女性は、女性ホルモンが減少し、肌や骨が弱ったり、疲れやすくなったりと、見た目や体の状態に不満をどんどん感じるかもしれません。 そのため、新しいサプリメントをとるよりも、エイジングケアとして役立つ水を飲むことの方が大切です。 ぜひ、今日から水分をこまめにとる「飲み活」を始めましょう！ 東洋医学では「気・血・水」という考え方で、不調の原因を探りますが、ドリンクは「水」にあたる部分。 この「水」の大事さを語りながら、普段からどんな飲み物を飲んだらいいか、身近な食材がどのように体に作用するかを、漢方の考え方をベースにしながら、わかりやすく解説します。 まずは定番の飲み物（コーヒー、紅茶、エナジードリンク、ジュース、お酒）の見直しから。 Part1では、悩み別食薬ドリンクを。女性の不調、心の不調、健康診断で気になる体の不調に対する食薬ドリンクの食材とレシピを紹介。 Part2では、季節別の食薬ドリンクレシピを紹介。 季節ごとに出やすい不調（花粉症、乾燥による喉の痛み、冬の感染症対策など）や天気によって出てくる不調（梅雨の時期の頭痛、夏バテなど）におすすめの食薬ドリンクの食材とレシピを解説します。 また、章ごとの不調度チェックで、今自分に必要な食薬ドリンクが何かを知ることができ、健康でキレイな体づくりを目指せます。 ■内容 はじめに　 まずは自分を知るところから始めよう！ この本の使い方 Prologue 水と私たちの深い関係 Part1 不調別 心と体が健康でキレイになる食薬ドリンク 美容の不調 心の不調 体の不調 女性の不調 Part2 季節の食薬ドリンク 春の食薬ドリンク 長夏の食薬ドリンク 夏の食薬ドリンク 秋の食薬ドリンク 冬の食薬ドリンク Part3 お酒とコーヒーの上手な付き合い方 おわりに 困ったときの漢方薬一覧 参考文献

1,870円

心と体が潤う 食薬ドリンク図鑑…

「おひとりさま」だから楽しめる 外食の醍醐味、おすそわけします 朝昼プラスお茶で1日2〜3軒、年間1000回以上外食をする、人気飲食コンサルタントが、「東京・ひとり外食」の新しいスタイルを提案します。単なるグルメ情報に留まらない、おいしくて楽しい「大人の居場所」を一緒に見つけてみませんか？ こんな人におすすめします！ ・「食」への関心が高く、自分の時間と空間を大切にする人 ・おいしいものに目がない人 ・自分の時間を楽しみたい人（プライベートの充実志向） ・街歩きが好きな人（散策とセットで楽しめる提案） ・旅行や出張で東京へ来る人（ビジネス・観光での「一人飯」需要） はじめに chapter1 ボクが銀座ウエストを訪ねる理由 01 おひとりさまを守ってくれる「まぶしい結界」銀座ウエスト 本店 chapter2　ボクのオキニイリ20店 02 背すじをのばして凛々しくひとりで寿司を楽しむ 立食い寿司 根室花まる 銀座店 03 土曜だけ。朝だけ。だし巻き玉子だけ 手打ち蕎麦國定 銀座店 04 愛煙家に独占させるのはもったいない 和蘭豆 05 カウンターで楽しむしゃぶしゃぶ。みんなおひとりさまの店 しゃぶせん 銀座店 06 自分を自分で接待してみる ざくろ 銀座店 07 おひとりさま時間帯の「三州屋」を楽しむ 大衆割烹 三州屋 銀座本店 08 一品しかないお店でひとり時間を堪能する たらちゃん 09 串をはずして召し上がれ。女性にやさしい焼き鳥の店 京橋 伊勢廣 本店 10 木陰と雑踏、ガラスの箱とホットドッグ シェイク シャック 東京国際フォーラム店 11 ひとり静かに声のもてなしを聞く　 かんだやぶそば 12 500円玉を握りしめて待ち、小走りして駆けつける「スターバックス」 スターバックス コーヒー 新宿御苑店 13 一日20食限定のお弁当を食べに心を走らす「郷土料理 くらわんか」 郷土料理 くらわんか 14 自由な街のエネルギーをもらう ビア＆カフェ ベルク 15 ひとりで行っても、ひとりぼっちにならないお店　 オールシーズンズコーヒー新宿三丁目店 16 ひとりでバーにたたずんでみる サントリーラウンジ イーグル 17/18 グランメゾンの贅沢を擬似体験してみる PIZZA SALVATORE CUOMO&BAR新宿/Paul Bassett新宿店 19 自分だけのひと皿を作って楽しむホテルのビュッフェ マーブルラウンジ 20 職人さんの優美な手元をながめながら寿司と語らうシアワセ 鮨いしかわ 21 ナカムラさんちにお呼ばれしましょう オステリア ナカムラ MAP chapter3　おひとりさま外食を楽しむヒント おわりに

1,980円

大人の東京おひとりさま外食…

おいしさは、このたれ&ソースで決まる！ 「料理レシピ本大賞」に2回入賞！人気レシピ作家、倉橋利江の最新刊！ 万能シリーズの第3弾は“万能すぎるたれ＆ソース” 一家に1冊！永久保存版の「味つけ」の本です。 炒めものも、煮物も、丼ものも、マリネやサラダも、このたれとソースがあればOK！ 「和の味つけ」「洋の味つけ」「中華・エスニックの味つけ」別に、 家庭でフル活用できる、“万能すぎる”たれ・ソースをご紹介します。 これが「我が家の味」になる！ 料理のおいしさを決めるのは、味のからませ方。 この本は単なる「味つけの割合」を紹介するものではなく、 おいしさの分岐点となる 「味つけのタイミング」、 「煮つめ加減」、 「汁気のとばし方」、 「炒め加減」などを、 目でみてわかるように紹介しているので、 誰でも失敗なく、ベストなおいしさが引き出せるようになります。 味が濃すぎる、味が決まらない、固い・ベチャっとするなどのよくある失敗をなくし、 最短距離で「いつものおいしさ」にたどり着けます！ この味つけなら 最速で味が決まります。

1,738円

黄金比で作る！万能な味つけ　おいしさは、このたれ&ソース…

季節や体調に合わせて、具材を選んで組み合わせるだけ。具材をごはんに混ぜるだけのものから、炊き込みごはん、作りおきできるふりかけまで、100種類を紹介。玄米や胚芽米、雑穀米などのバリエーションも豊富。 小さなおかずや汁物のレシピも充実。「なんとなく調子が悪い」そんなときは、ぜひ薬膳おむすびを試してみてください。

1,650円

薬膳おむすび

東京の新・グルメガイドが誕生！　おいしくて外さない、老舗・王道店・新店を、ジャンルごとに250軒厳選。これ一冊あればもうお店選びに迷わずに、楽々うまい店にたどりつけます。スマホで見られるGoogleマイマップと無料電子版付き。

1,430円

東京おいしい店カタログ…

このサイトのデータは 2026/08/05 23:05:54 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。