あなたの体は、選んだ食べ物でできている。 調味料・野菜・果物・肉・魚・加工食品・・・ あらゆる食品の選び方を、この1冊で完全網羅！ 健康的な食事をつくるのは大切ですが、それ以前に、どういう食品や調味料を選ぶかは、意外と盲点。 みなさんは普段、自分が口にするものどうやって選んでいますか？ 安くてコスパのよいもの？ 「国産」や「オーガニック」と書かれたもの？ なんとなく健康によさそうなもの？ そもそも、私たちは毎日あたりまえのように食べているものが、どうやってつくられて店頭に並ぶのか、意外と知らないのではないでしょうか。 たとえば、 ・醤油やお味噌はどんなふうにつくられているのか？伝統的な製法と、一般的な市販品との違いって？ ・「有機野菜」や「オーガニック」という言葉は、漠然といいイメージがあるけど、どういうものなのか？農薬や肥料とは、いったいなんなのか？ ・よく聞く「添加物」とはどんなもので、どうやって付き合えばいいのか？　 こうしたことは、自分や家族に直接関係することにもかかわらず、スーパーやコンビニで買いものしているだけでは、なかなかわかりません。 この本では、そんな食にまつわるさまざまな知識・疑問から、選び方のポイントまで、1冊でわかりやすくまとめています。 さらに、選び方を3段階で紹介。 無理なく、自分のライフスタイルや状況に合わせて、実践することができます。 健康や栄養のこと、原料や社会の仕組みのこと。 食のことが1つわかると、違う目で世の中のことを見ることができます。 「なんとなく選ぶ」から一歩先へ進み、「こんな選び方ができるんだ！」という楽しさや喜びを感じていただけたら嬉しいです。 ■コンテンツ例 塩　おいしい塩は、身体いいい 砂糖　茶色い砂糖はいい砂糖？ 野菜　おいしい野菜は、緑が薄い 卵　黄身の色は「薄くてもいい」 鶏肉　「国産だから大丈夫」ではないかも 牛肉　外国の牛さんでも「国産」！？ 魚　お魚たちの産地はあいまい 豆腐　原材料をしっかり見てほしいワケ パン　安いパンほど材料がシンプルではなくなる チーズ　プロセスチーズには乳化剤が必須 マヨネーズ 7割油だからこそ、よく選びましょう 梅干し　本物の梅干しは「食べる薬」 練りもの　ちくわが安いのは、本当は変 缶詰　「容れもの」まで含めて缶詰である ジュース　濃縮還元ってどういう意味？ コーヒー　世界一農薬の多い食品…なぜ？ ……などなど、全45食品を徹底解説！

2,420円

食の選び方大全

6刷決定、まだまだ続々重版中！　売れてます!! NHK『あさイチ』（2023年11月13日放送）日本テレビ『キューピー3分クッキング』（2024年3・4月放送）NHK『きょうの料理』（2024年8月13日放送）出演!!! SNSフォロワー105万人超！大バズり中の“酒蒸しハンバーグ”でも話題の大人気料理家・長谷川あかりさんのとっておきレシピです。 用意するのは「野菜1つ＋メインたんぱく質食材1つ」のたった2つだけ。 ひとり暮らしをはじめたばかりの 自炊初心者さんから料理好きさんまで、 「…これ、ホントに私が作ったの⁉」と、 ひと口食べたら誰もが思わず驚く 「かんたん、なのに信じられないくらいおいしい！」60品を収録しました。 もちろん「SNS未掲載！書き下ろしレシピ」も満載です。 ●Part.1　肉×野菜のおかず ・アスパラと鶏肉のカマンベール炒め ・鶏肉とパプリカのくたくた ・手羽中ともやしのレモン炒め ・豚肉とにらの黒酢あえ ・豚肉とかぶのゆかりクリーム煮 ・はちみつ出汁の彩り酢豚 ・スペアリブとかぼちゃのやわらか煮 ・牛肉とひらひら大根のしょうが蒸し ・牛肉と生ハム、じゃがいものガレット風 　　　　　　　　　　　　　　　……etc. ●Part.2　魚介×野菜のおかず ・たらとほうれん草のオイル蒸し ・鯛と竹の子のナンプラーバター炒め ・さばとしいたけの高菜炒め ・しめさばと水菜のサラダ ・鮭とせん切りキャベツのゆずこしょう煮 ・いわしとおろしれんこんのつくね ・あさりとアスパラのバター蒸し　青のり仕立て ・まぐろとトマトのごま油あえ 　　　　　　　　　　　　　　　……etc. ●Part.3　卵・大豆製品×野菜のおかず ・小松菜と卵の煮びたし ・パセリ豆腐炒め ・厚揚げとなすのにんにく梅みそ煮 ・豆腐とほうれん草のたらこ豆乳クリーム煮 　　　　　　　　　　　　　　　　……etc. ●Part.4　スープ＆ワンボウルごはん ・たらと塩昆布、長ねぎの韓国風スープ ・鶏肉とレタスの塩レモンスープ ・さばとおくらのごまみそ汁 ・たことじゃがいものガリシア風炊き込み ・おろしれんこんチキンカレー ・豚ひき肉と白菜のしょうがシチュー ・かつおのたたきと玉ねぎのタルタル丼 ・ぶり大根のオイルパスタ 　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

1,540円

材料2つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ…

「foodmood」店主で料理家のなかしましほさんが、 韓国・ソウルで探し歩いたおいしい店を紹介します。 著書・初のガイドブックです。 地元の人たちでにぎわう食堂、市場内の軽食店、心地よい空間のカフェなど、 なかしまさんが通い続けてきた名店ばかり。 やさしい味わいや、野菜たっぷりがうれしいメニューなど 韓国料理の奥深さが伝わります。 ピンス（かき氷）やケーキ、焼き菓子、屋台おやつなど、甘いものもしっかり。 買ってきた食材でつくる、おみやげレシピ8点もあります。 1章　ごはん 2章　おやつ 3章　市場 4章　テイクアウト＆お買い物 5章　おみやげレシピ

1,925円

なかしましほ　ソウルのおいしいごはんとおやつ…

2023年10月に発刊した「小学生のお菓子ブック」の続編、また、2022年7月発刊「小学生のお料理ブック」から始まった「小学生シリーズ」の最新作です。前作にはなかった和菓子（羊羹、おかき）やしょっぱい系のお菓子（ポップコーン、ポテトチップス）を追加します。またイベントお菓子に夏休みの自由研究にも使えそうな化学反応がわかりやすいお菓子（琥珀糖やマシュマロ）も追加します。

1,650円

小学生のお菓子ブック2　HAPPY!…

本格的なお店の料理から、家庭で手軽にできる和食まで、幅広いレシピ提案で人気の料理人・笠原将弘。 YouTubeチャンネル「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」も大人気で、登録者数は25年12月現在122万人となっています。 自身の店「賛否両論」も21周年となる現在も予約の取れない店として、相変わらずの人気を誇っています。 今回の書籍は、帰ってからすぐに作れて、しかもとびきり美味しい、すべて3ステップで完成するレシピばかり。 完成までの時間は6分〜長くても20分台。簡単なものから順に掲載しているので、 この通りに作っていくと、「自炊力」がぐんぐん上がります。 身近な素材で毎日つくりたくなる、でも笠原流のプロのコツがどれにも入っています。 料理初心者から忙しい主婦の方や単身者まで、全国のみなさんに手に取っていただける、そんな1冊です。 目次 シャキシャキレタスのおかかオイスター炒め／豚ときゅうりのしょうが焼き／牛こまレタス炒め／白菜と鮭缶の小鍋仕立て／ 豚肉とかぶの柚子こしょう炒め／えびとスナップえんどうのチリマヨ／かじきのトマきゅう炒め／レタスたっぷり肉巻き焼き／ 鶏むねときのこのみぞれ煮／蒸し鶏ときゅうりのともあえ／そこまで煮込まなくてもいい肉じゃが ／ ゆでもやしの肉巻き さばじゃがアクアパッツァ風／ぶりの揚げ焼き 大根炒め添え／ブロッコリーのふわふわ豆腐あん／とりむねとれんこんの南部揚げ こしょう豚とかぼちゃの煮物／豚バラすき焼き／春菊肉豆腐／牛こま大根プルコギ風　など全47品、調理時間、3ステップの写真解説つき。 自炊応援コラム3本も！

1,760円

賛否両論笠原がみなさんの自炊を応援する本…

料理レシピ本大賞 in Japan 大賞受賞作、待望の第3弾！ 著者は、リュウジ@料理のおにいさん。 ・著書150万部突破！ ・SNS総フォロワー1000万人突破！ ・YouTube総再生回数12億回突破！ 至高シリーズ1巻〜3巻までの索引つき！

1,870円

リュウジ式至高のレシピ3…

SNS総フォロワー数8万人！いろどり鮮やかでかんたん、おいしい離乳食・幼児食のレシピを紹介する「おとごはん」が大人気のおとママさんの待望のレシピ本ができました！現在3才の娘おとちゃんに、実際に作ってあげたレシピが満載です。 本書では、Instagramなどで人気のあったメニューを中心に、マネするだけで悩まずに作れる、1週間分のフリージングレシピを紹介しています。「子どもがパクパク食べました！」と反響のあったものを集めました。 ★おとママさんフリージングレシピのここがいい★ ポイント1 炊飯器で野菜などをまとめて下準備するから、時間を効率よく使えてらくちん！ ポイント2 やわらかくなった野菜を一気に調理するから、たくさんのメニューがあっという間にできる！ ポイント3 食べるときは調理不要！チンするだけでOK！ 完了期〜幼児食では、大人のごはんと一緒に作れる取り分けレシピを紹介。家族みんなで食べられる、かんたんでおいしいレシピです。 工程写真も豊富でわかりやすく、楽しく離乳食・幼児食を作りたい人にピッタリの本です。

1,430円

夢中でたべちゃう！ おとママさんの おいしいフリージング…

72歳、ひとり暮らしの料理家・大庭英子が気楽に作る野菜料理の本。 肉じゃが、筑前煮は自分のためにはもうがんばらない！ 野菜1種類で思い立ったらすぐできるシンプルレシピ集 料理家歴45年以上、大庭英子さんが自分のために日々作るのは、 野菜1種類で作る、シンプルだけど奥深い味わいの野菜料理。 玉ねぎやじゃがいもなど長期間常備しておける野菜で思い立ったらすぐできるレシピ、 実はひとり暮らし向きと大庭さんが語るアボカド、ズッキーニ、カリフラワーのレシピ、 大根やなす、れんこん、ごぼうのしみじみ美味しいおかずなど、 大庭さんが日々食べている野菜料理のレシピを紹介します。 ひとり暮らしだとどうしても余らせがちな野菜を美味しく食べ切る調理法や保存法も。 さらに、フライパンひとつで作れる野菜1種パスタ、 野菜が主役のサンドイッチ、手軽なレンジ副菜などもたっぷりご紹介。 【Contents】 ・なすは鮮度が命。買った日に調理できない分はすぐに塩もみかレンジ蒸しして ・じゃがいもはとにかくせん切り！電子レンジで火を通して時短調理が基本 ・ごぼうは繊維をしっかり断ち切って噛みやすく。70代だからこそ気をつけたい ・青菜は中途半端な量を残さず1束いっきに調理するのがおいしさのコツ ・ちょっとお高めのカリフラワー。年を重ねたひとり暮らしだからこそのささいな贅沢 ・ズッキーニは火がすぐ通る、私の中の時短野菜ナンバーワン etc.

1,870円

72歳、ひとり暮らしの野菜料理は気楽でいい…

〜アメリカンブレックファースト＆ブランチメニューの決定版！〜 アメリカで古くから食べられているクラシックなメニューから、近年人気のヘルシー志向のメニューまで、アメリカの朝ごはんメニューを網羅した1冊です。 4種類の目玉焼きやスクランブルエッグなど基本の卵料理からはじまり、アメリカのダイナーで供されているクラシックブレックファースト、アボカドやチーズなどを使ったトースト、BLTなどおなじみのサンドイッチも登場。 アメリカの休日の朝ごはんやブランチに欠かせないパンケーキは、「基本のふわふわパンケーキ」のほか、ヨーグルトやバターミルクを使ったものなど種類豊富にご紹介します。目にもおいしいフレンチトーストやワッフル、ダッチベイビーも！ アメリカでは外で買う朝ごはんの定番であるドーナツやマフィン、スコーン、ビスケットのレシピも収録。アサイーボウルやチア＆オーツプリン、自家製グラノーラなど、美容や健康を意識した朝ごはんメニューも厳選してピックアップしています。 また、週末のちょっと遅めの朝ごはんやブランチを彩るモーニングカクテルなどのドリンク類も。 さらに、アメリカの朝ごはんには登場しませんが、あたたかいスープで一日をはじめたい方に向けて、アメリカ家庭料理の定番スープも特別収録。 ボストン在住で、基本の家庭料理の料理教室を主宰し、レシピに定評がある著者ならではのメニューの数々を、ぜひお楽しみください！

2,090円

アメリカンブレックファースト＆ブランチ115…

インスタグラムを中心に人気を集める料理家yuka*cmさんの初めての冷たいスイーツ本。”大人シック”をキーワードに、思わずSNSにアップしたくなるビジュアル＆季節を問わず食べたくなる冷たいスイーツを提案します。Part1　甘酸っぱくときめく　フルーツのゼリーPart2　懐かしくて新しい　和とアジアの冷たいおやつPart3　魅惑のくちどけ　フローズンデザートPart4　話題のモノクロスイーツも　冷たい濃厚デザート

1,870円

大人シックな冷たいスイーツ…

＼作業10分でできるから、忙しい人にぴったり！／ せいろマンネリ打破！おいしくてヘルシーな大満足の69レシピ ≪この本のとくちょう≫ 1作業時間はたったの10分 手を動かす時間は10分で、 あとはほったらかしでOK♪ 2主菜と副菜が同時に作れる！ 「1段目主菜×2段目副菜＝1食完成」！ 自由に組み合わせられる簡単「せいろパズル献立」 3冷蔵庫の余り物を大量消費できる！ 一気に蒸して、食材別で大量消費。 作りおきもできて嬉しいレシピが満載！ ≪目次≫ はじめに せいろの基本 せいろの使い方 蒸し時間目安表 この本の使い方 Part1　大人気！保存版Best5レシピ Best1 絶品！ 蒸しポッサム Best2 鮭チーズタルタル Best3 甘酢チキン Best4 えび蒸し餃子 Best5 ハンバーグ Part2　主菜×副菜のパズル献立 （1段目：主菜） チーズタッカルビ／肉巻きキムチ／豚のしょうが蒸し／さばのねぎみそ蒸し／鮭のちゃんちゃん蒸し／たらと白菜の塩レモン蒸し　ほか （2段目：副菜） 蒸しオムレツ／ズッキーニとツナのカレーチーズ蒸し／蒸しレタスの塩昆布あえ／えびとブロッコリーのデリ風サラダ／ホットサラダ／彩りひじき　ほか Part3　余った食材を大量消費レシピ （鶏むね肉）鶏むね肉のみぞれ蒸し、鶏むね肉の南蛮漬け （豚こま肉）豚こまとピーマンのオイスター蒸し、豚こまプルコギ （豆腐）豆腐のとろとろ中華あん、豆腐のふんわり鶏つくね蒸し （卵）豚ニラ玉／（にんじん）にんじんチヂミ／（大根）豚と大根の重ね蒸し　ほか Part4　癒しのおつまみ＆おやつ （おつまみ） チーズフォンデュ／よだれ鶏／きのこのアヒージョ風／豚しそ餃子　ほか （おやつ） なめらか豆乳プリン／バナナ蒸しパン／鬼まんじゅう／フォンダンショコラ　ほか 食材別さくいん Column　万能つけダレ／朝昼夜のワンプレート／おすすめあえ衣／フミの暮らし／せいろQ＆A／蒸したらおいしい意外なもの

1,760円

いちばんおいしい！　10分せいろレシピ…

■ センスのいい食卓はつくれる！　 マネのしやすい4つのルールと50のうつわ。 おしゃれな食卓に憧れるけど、どんなうつわを買えばいいのかわからない。 買ってはみたけれど、何を盛り付けたらいいのかわからない……。 そんな悩みをもつすべての方へ贈る、うつわ選びの入門書。 紹介するのは、いわゆる“作家もの”や“一点もの”ではなく、 手に入りやすい価格帯のプロダクト商品がほとんど。 それでもセンスよく見えるのは、プロップスタイリスト／うつわコーディネーターの著者ならではの目のつけどころがあるからです。 そんなうつわ選びのルールと、50のアイテム、盛り付け例や組合せ方、一部料理のレシピまで大公開！ ■目次 My Regulars -- いつものうつわの1週間 パンで定番朝ごはん／定食スタイル、肉おかずの昼／定食スタイル、魚おかずの夜／一皿で済ませたいカレーの日／食べ過ぎた翌日の サラダ＆スープ／さくっと麺ランチ／週末を楽しむ簡単ブランチ FIRST　10-- この10枚さえあれば 黒の大皿／切立中皿／白磁のオーバル／リム有りパスタ皿／ガラス中皿／どんぶり／中鉢／飯碗／汁椀／カフェ風ボウル NEXT　20-- 料理が楽しくなる20のうつわ 白のプレート〈大・小〉／蕎麦猪口／豆皿／大鉢／大きめガラスボウル／ブルーライン入り丸皿／白のオクトゴナル／長角皿／ニュアンスカラーのうつわ　ほか ADVANCED 10＋ACCESSORIES-- センスを極める10のうつわと小物たち 木のうつわ／銀彩のうつわ／和洋の黄色／トルコブルー／焼き締め／アンティーク風ケーキ皿／輪花皿／大きめオーバル皿／高台付き隅切り角皿／フタ付き小鉢　ほか SPECIAL TABLE-- いつものうつわで、ちょっと特別な日の食卓 ・ちょい足しでクリスマス ・肩ひじ張らないお正月 ・もてなさないホームパーティー ・記念日をささやかに ・手抜きでご自愛DAY column センスのいいうつわって？ たとえばこんな食卓に うつわを買うコツ うつわ収納のコツ

1,760円

センスのいい うつわの選び方…

生活が変わる！ 魔法のポリ袋を使いこなすトリセツ爆誕！ 毎日の食卓を簡単便利に。 国民的人気のマチ付きポリ袋「アイラップ」は、食品の保存袋としてはもちろん、湯煎調理や電子レンジ調理にも活躍する優れもの。 手も鍋も食器も汚さない時短レシピは生活を劇的に変化させること間違いなし！ 本書ではアイラップを使いこなすためのテクニック100を紹介します！　 ■内容 ●アイラップの基礎知識 アイラップの基本的な使い方4つ アイラップNG集 アイラップ関連商品 ●第1章アイラップ活用テクニック 下茹で1分サラダ/茹でこぼしナシのまとめ蒸し/折らないトウモロコシ調理/枝豆瞬間調理/煮崩れない肉じゃが/洗い物ゼロバンバンジー/失敗知らずのホワイトソース/10分で蒸しパン/映える！とろとろフレンチトースト/コミュ不足解消おにぎりランチ… などテクニック67 ●第2章アイラップレシピ 常備菜　豚肉のお漬物炒め、トマトのはちみつマリネ、いろどりナムル… 副菜　超シンプルポテトサラダ、ナスのネギ黒酢がけ、里芋のゴマよごし… 主菜　しっとりゆで鶏、こっくりサバ味噌、赤ワインに煮込みハンバーグ… 主食　中華おこわ、バターチキンカレー、ベーコンアラビアータ… デザート　かぼちゃもち、アイラップリン、フローズンヨーグルトみかん などレシピ33

1,760円

アイラップのトリセツ…

SNS発・大人気キャラクター「ちいかわ」の抜き型つきレシピブック。

2,420円

ちいかわもぐもぐクッキングBOOK　抜き型つき…

里山の台所から、あなたの毎日に「整う時間」を。 蒸籠ごはん、自家製ソーダ、万能調味料。 邪気払い、ハーブ風呂、豆腐湿布。 洗剤を使わない掃除術、お月見、すす払いーー。 昔から里山に伝わる手当てやならわし、 四季を味わうおいしい料理を、 365日の日記風で丁寧に綴りました。 四季とともに息づく暮らしには、 心地よく生きるための知恵が、 静かに、確かに受け継がれています。 忙しさに追われ、つい後回しにしてしまう心とからだ、 家族や季節とのつながり。 この本は、365日の日記のように、台所しごとを通して 「本当に大切なこと」をそっと手渡してくれます。 ページをめくるたび、心がほどけ、軸が戻る。 暮らしに迷ったとき、そっと開きたくなるーー まさに、今を生きる私たちのための“お守りの一冊”です。

1,980円

からだと心整う　台所ごよみ365日…

切って、のせて。うつわで“ごちそう” 〜〜〜 むずかしい知識はいらない！ 様々なうつわの魅力と80の簡単レシピをまとめた、うつわ×料理の新感覚レシピエッセイ。いつもの食卓にちょうどいいレシピとうつわで日々の食事を楽しもう。 〜〜〜 ◎料理家・arikoさん絶賛◎ うつわ選びに迷ったら、いつも柳田さんにアドバイスをもらう。 料理とうつわを誰よりも愛する食いしん坊のいうことに間違いはないからだ。 パパッと作った料理が極上の一皿に。 うつわにはその力があることを教えてもらいました。

2,200円

うつわと料理のおいしい関係…

1,980円

疲れを癒やす薬膳スイーツ…

糀があるだけで、“ほどよい夜”が始まる。 からだにやさしく、心に沁みる発酵おつまみレシピ お酒の時間を、からだ思いに格上げ。 本書は、砂糖を使わずに自然の甘みと旨みを引き出す“糀調味料”を使った発酵おつまみレシピ集です。糀に含まれる酵素が素材をやわらかく、味を深く整え、塩分や油分を控えても満足感のあるひと皿に。腸内環境をサポートする成分や、飲んだ翌朝のだるさを感じにくくしてくれる“軽さ”も魅力です。 基本の甘糀・塩糀・和風糀を作れば、ディップソースも混ぜるだけで作れるので、和えるだけ・焼くだけで晩酌の準備は完了。家族の夕飯のおかずにも、ひとり時間のアテにも使える自在なラインナップ。野菜から肉・魚介、〆の一杯や夜にうれしい小鍋、発酵スイーツまでそろい、忙しい日でも気負わず作れる実用性を重視しています。 “ほどほど”で満たされる家飲みへーー糀が、整えてくれる。

1,760円

糀でつむぐ発酵おつまみ帖…

好評発売中！「女性の100に不調を整える薬膳と漢方」の著者による “はじめまして”の薬膳本。 薬膳をはじめてみたいけど「難しそう」「食材の使い方がわからない」 そんな風に思っていませんか？ 累計2万人以上に伝えてきた薬膳や漢方の知識、 そして美味しくて簡単だから続けられる家庭でできる薬膳料理を紹介します。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 前作では薬膳と漢方薬による女性の100の不調への対処法を紹介してきましたが、この本では、まいにちのごはんで元気になる「薬膳」のはじめ方をわかりやすく説明します。 基本となる食材や作り方の解説はもちろん、いつものごはんに少し加えるだけのちょい足しレシピまで。 お茶、お粥、スープ、蒸し料理から、スイーツ、家族がすきなごちそうレシピなど100＋30以上のレシピを掲載しています。 　♢ 月の半分以上も万全な体調ではないのにもかかわらず、忙しさに追われ、気づけば自分のことが一番後回しになってしまうーそんな女性たちの声を、私はこれまで数えきれないほど聞いてきました。私自身が薬膳を始めたのも、長年抱えてきた不調をどうにかしたかったこと、そして家族を守りたいという思いがあったからです。薬膳の効果を実感しているからこそ振り返れば、もっと早く出会っていればよかったとさえ思います。（まえがきより） 中医学の最高権威団体「世界中医薬学会連合会」日本人女性初の理事による、薬膳のはじめの一歩となる一冊です。

1,980円

女性の不調を整える100の薬膳レシピ…

◆マフィン型ひとつで次々誕生！ 米粉を使ってグルテンフリーで作れる、 最高にかわいいお菓子レシピ集◆ 人気のマフィン型を使い、グルテンフリーの米粉で作れる、 手のひらサイズのかわいい焼き菓子とケーキの本。 著者は、SNS総フォロワー数20万人！ 写真映えするキュートなお菓子作りをなにより得意とし、 cottaオフィシャルパートナーとしても活躍中の 「みのすけ通信お菓子教室」の柳谷みのりさん。 お教室でも人気が高い米粉で作れるお菓子を バラエティ豊かにたっぷりとご紹介。 マフィン、チーズケーキ、ガトーショコラ、ブラウニー、 カステラ、シフォンケーキ、タルト、ショートケーキ…。 少ない材料で作れて、失敗知らず、食べきりサイズの ころんとかわいいマフィン型の米粉のお菓子たち。 米粉のお菓子作りはじめてさんにもおすすめの1冊です。 【Contents】 Chapter1：定番マフィン Chapter2：リッチな焼き菓子 Chapter3：ふわふわシフォンケーキ Chapter4：かわいいタルト Chapter5：ごちそうケーキ

1,760円

マフィン型で作るかわいい米粉のお菓子…

この本では、自分で育てたハーブを持て余すことなく、しっかり活用するための様々なレシピを合わせて紹介。 ハーブの基本的な育て方からはじまり、料理やティー、クラフトなど活用方法別におすすめのハーブを掲載した一冊。

1,925円

ハーブの便利帖　新装版…

札幌の大人気菓子店「AMAM＋（アマムプリュ）」のはじめてのスイーツブックができました！　「ふんわり」「サクほろ」「ザクザク」3つの食感を楽しむ、とっておきのスコーンレシピをご紹介します。 北の大地の恵みを詰め込んだ、素朴で味わい深いお菓子が人気の菓子店「AMAM＋」。開店当時からお店に並ぶ定番のスコーンを、「もっと家庭で気軽に楽しんでもらいたい」「食感が違うからこそ味わえるおいしさがある」という店主・諏訪さんの思いを込めて、「ふんわり」「サクほろ」「ザクザク」と異なる3種の食感が楽しめるレシピを提案してもらいました。 クロテッドクリームやジャムが合うプレーンスコーンに加えて、何もつけずそのままでもおいしくいただけるアレンジスコーンも豊富に収録。スコーンサンドのアイディアや自家製クロテッドクリームやジャムのレシピを紹介するコラム、イギリス訪問で教えてもらった本場のスコーンレシピなど、隅から隅までスコーン好きにはたまらない1冊です。 《CONTENTS》 ◎1章　ふんわりスコーン 基本のふんわりスコーン／ミルクティースコーン／クランベリーとクリームチーズスコーン／バナナスコーン／かぼちゃのスコーン／キャロットケーキ風スコーン／じゃがいもとアンチョビのスコーン／生クリームスコーン／抹茶の生クリームスコーン／コーンポタージュの生クリームスコーン ◎2章　サクほろスコーン 基本のサクほろスコーン／フレッシュいちごスコーン／ラムレーズンとくるみのスコーン／マロンスコーン／レモンスコーン／チョコレートスコーン／アップルスコーン／シュトーレン風スコーン／塩キャラメルスコーン／トマトのスコーン／枝豆とチェダーチーズのスコーン ◎3章　ザクザクスコーン 基本のザクザクスコーン／オートミールレーズンスコーン／いちじくとチョコレートチャンクスコーン／フルーツグラノーラスコーン／メープルピーカンナッツスコーン／アーモンドとデーツのスコーン／オレンジキャラメルスコーン／シナモンロール風スコーン／じゃことレンコンのスコーン ◎Column1　アレンジを楽しむスコーンサンド ショートケーキ風サンド／あんバターサンド／アボカドサーモンサンド ◎Column2　贈り物に喜ばれるラッピングアイディア ◎Special　スコーンをもっと楽しむクリーム＆ジャム クロテッドクリーム／塩キャラメルクリーム／いちごジャム／はっさくマーマレード／ブルーベリージャム／レモンカード／マロンクリーム ◎Visiting U.K.　イギリスで出会った素朴なスコーン

1,980円

AMAM+(アマムプリュ)のスコーンブック…

蒸して、食べて、整う！ 大人気の「せいろ蒸し」で「薬膳」をはじめませんか？ 本書は、せいろ1つでつくる、「ひとり薬膳ごはん」を提案します。 ごはんとおかずを詰めて同時に蒸せるから、 時短で失敗しにくく、ひとり暮らし、料理初心者に最適です。 そして「蒸す」は、「薬膳」の効果をいちばん発揮する調理法。 疲れて何もできない…、なんて日にも、 切る、詰める、蒸すの3ステップ、短い蒸し時間で完成するから、 ヘルシーにおいしく、かんたんに食養生が叶います！ 疲れには…「豚生姜蒸し」 頭痛には…「ほうれん草とイカ蒸し」 便秘には…「大根の梅流し」 貧血には…「牛肉とわかめ蒸し」 風邪には…「かんたん参鶏湯」 肌荒れには…「手羽元とかぼちゃの肌艶蒸し」 ストレスには…「蒸しドライカレー」 不安には…「レバニラ蒸し」　などなど、 薬膳のプロが、心と体を元気にする食材や食べ合わせを紹介します。 季節ごとに食べたい薬膳せいろ、 モーニングに、深夜に、おやつに食べたい薬膳せいろ、薬膳茶も！ ご自愛ごはんをぜひ、楽しんでみてください！ 薬膳せいろは最高のご自愛ごはん！ 薬膳の考え方はとてもシンプル！ 用意するもの 蒸し方の基本／お手入れ おいしく蒸すためのポイント 1章 日々のご自愛薬膳せいろ 　食材の力で五臓のバランスを整える 　五色×五味で季節の食養生 2章 モーニング薬膳せいろ 3章 深夜のいたわり薬膳せいろ　 4章 おたのしみ薬膳せいろ 不調別おすすめ食材

1,760円

心と体が整う ひとり薬膳せいろ…

「すみっコぐらし」のキャラクターと一緒に料理の基本をマスターする 小学校中学年、高学年向けのお料理ビギナーズブック。 火を使わない手軽なメニューから、親子で作る家庭の定番メニューまで、 約50品のレシピほか、包丁の使い方、火加減、水加減の目安、後片付けの仕方なども 写真付きでていねいに解説。随所にちりばめられた 「すみっコぐらし」のキャラクターたちが子どもたちを応援！ © 2023 San-X Co., Ltd. All Rights Reserved.

1,540円

すみっコぐらし　はじめてのお料理Book　子どもお料理入…

ー 古代から現代へ - 和食、それは大坂からはじまった。 日本人の暮らしとともに育まれてきた“和食”の歴史と物語を、多くの本を出し、関西の料理人の研鑽の場を作ってきた浪速割烹 㐂川の創業者上野修三が、一流料理人の目線でやさしく紐解く。調理の始まり、大陸との玄関難波津の役割、料亭誕生、繁華街の進化、和食の変遷、「食の都」大阪で生まれた和食教養書。 【目次】 第一章　　古墳〜飛鳥時代の食 第二章　　奈良時代の食 第三章　　平安時代の食 【コラム】塩梅三法 第四章　　鎌倉〜南北朝時代の食 【コラム】典座 　　　　　典座禅寺の料理番 第五章　　室町〜安土桃山時代の食 【コラム】式正料理（京の膳） 　　　　　本膳料理 　　　　　包丁（料理名人） 　　　　　磐鹿六鴈命（人名） 　　　　　膾・鱠・生酢 　　　　　懐石料理生まれる 　　　　　道頓堀川 　　　　　船場煮と船場汁 第六章　　江戸時代の食 【コラム】上りもん・下りもん 　　　　　会席料理の成り立ち 　　　　　河村瑞賢 　　　　　茶船 　　　　　喰らわんか舟 　　　　　天下の台所 　　　　　走り物 　　　　　芭蕉の最期 　　　　　浪速の昆布商 　　　　　淡口・辛口 　　　　　狂歌 　　　　　居酒屋 　　　　　大坂は日本の賄い所 　　　　　雑喉場（雑魚場）商人の風俗 　　　　　雑喉場の獄門板 　　　　　定家煮 第七章　　明治時代の食 【コラム】茶屋の変遷 第八章　　大正時代の食 第九章　　昭和時代の食 【コラム】荻舟食談より 　　　　　浪速割烹 　　　　　雇仲居 第十章　　平成時代の食 第十一章　あとがきにかえて　おぼえがき　私の平成 第十二章　料理の意義 第十三章　浪速の盛り場 第十四章　和食豆知識 日本料亭始め 参考文献一覧

1,980円

おぼえがき 大阪和食文化の歴史のはなし…

人気急上昇中のタレント、井上咲楽初のレシピ本。ロケや収録にと多忙な彼女だが、日々SNSであげている手料理が「気になる！」「作ってみたい！」と話題に。なかでもDMで多くの質問が寄せられた「なすぼけ」や「ビルマ汁」に加え、おばあちゃんから教わった「いかこんにゃく」、帰宅が遅い日でも食べられる「とろとろどうふ」など、今すぐ作りたいレシピが40品以上登場します。レシピの提案から調理、盛りつけまで、書籍内に掲載される料理はすべて本人が手がけたもの。お気に入りの器や愛用している調理器具なども紹介します。バラエティではまだ見せていない、作ることから食べることまで「食」を愛する井上咲楽の、知られざる魅力が詰まった1冊です。

1,650円

井上咲楽のおまもりごはん…

ーー「健康のため」じゃない。「おいしいから」野菜を食べるんだーー 野菜といえば、「カラダにいい」「ヘルシー」「健康的」…たしかにそのとおり。だけど、我々がなぜ野菜を食べるか…それは単純に、「おいしいから」！！ 『ベジ道楽』は、野菜のおいしさ楽しさを徹底的に追求する本です。 稲田俊輔が徹底的に野菜のおいしさを言語化。そして、どう美味しく食べるかのレシピも提案。 野菜は「科」ごとに紹介。普段あまり考えない植物としての共通点で考えると、食べ方の幅が広がるはず。 この本を読めば、ふと手に取った野菜がもっともっとおいしく楽しめます。 ＜もくじ＞ まえがき プロローグ 野菜をおいしく食べるための12の調理法 PART1【アブラナ科】辛みが魅力の野菜界の最大派閥 PART2【ナス科】スター級の主役野菜が勢ぞろい PART3【ウリ科】夏の渇きを潤すさっぱり野菜 PART4【キク科・ヒガンバナ科・ショウガ科】苦味や独特な香りで存在感を示す PART5【その他の野菜】さまざまな「植物」から「野菜」へ あとがき

1,760円

ベジ道楽 野菜をおいしく楽しむための偏愛ガイド…

今の時代になぜ、「小さな店」だったのか。 彼らはなにも、新しい感覚の店をつくりたかったわけじゃない。 「自分にとって大切なこと」を自身に問いかけた結果である。 ーまえがきより抜粋ー 店づくりに関わる取材に長く携わり、独自の視点で、「食」にまつわるノンフィクションを書き続けてきた著者が、10坪あまりの小さな飲食店を営む8人（組）を取材。「この店主にぜひ話を聞きたい」という熱い思いで、独立10年以内の8店を厳選しました。店を始めるまでの経緯や、店にかける思い、店づくりや経営の工夫などを掘り下げ、書き下ろした充実の内容。それは、いずれ独立して店を始めたい人だけでなく、仕事や生き方に悩む人、物づくり興味がある人にも響く内容です。 もくじ 1　カレーを作りたくないって日は一日もない：ダバ☆クニタチ 2　一等地の二等地：赤い部屋 3　生き残る道：デリカ 4　再開発とコの字酒場：ブンカ堂 5　飲食店は、素敵だな：nashwa　ナシュワ 6　東京ってなんだろう？：サプライ 7　まずは自分が健全であること：中華可菜飯店 8　つないでいく、という役割：みよし屋

1,760円

小さな店をつくりたい…

出汁をとらなくても、ここまで美味しい！毎日、無理なくつくり続けられる、暮らしを支えるスープレシピ集。「スープはなぜ必要なのでしょう？　まいにちでも嫌いにならないのでしょう？　それは生まれたときから飲んでいて、死ぬ間際まで私たちの命を支えてくれるものだからです。スープ一つあれば、生きていける。それだけで気持ちが楽になります。人生の一から百までを寄り添う、どの世代にも伝えたいのが「わたしのスープ」。●1章　100年スープの6つのきほん　2章　野菜のいちばんだしスープ　3章　暮らしを支える肉だんご　4章　鍋いっぱいにつくる骨付き肉のスープ　5章　芯まであたたまる豆乳スープ　6章　体をうるおす白い野菜のスープ

1,980円

ウー・ウェンの100年スープ…

血糖値や血圧が高い状態が続き、 「腎臓の機能が落ちています」 「このままだと透析になります」 と医者から言われる人がいま急増中！ 名医が厳選した“腎臓若返り食材”をスープでとって 腎機能をみるみる強めれば、透析を遠ざけることができます。 腎臓若返り10食材とは… ごぼう／きのこ／こんにゃく／海藻／鶏むね肉／脂ののった魚／ブロッコリー／玉ねぎ／トマト／市販の顆粒だし これらの食材を使ったスープのレシピが満載です！ 【著者からのメッセージ】 腎臓病のためのレシピ本は数多くあります。ただ、ページを開くと計算式だらけ。複雑すぎて何がなんだかわからないと思います。 もちろん、数字が得意で栄養計算も苦にならない人はそういった本を活用していただければと思いますが、私の長年の経験でいうと、ほとんどの人が無理だと思います。 そこで、計算する必要のない食事法を考案しました。その柱になるのがスープです。 腎臓病の食事療法にトライしたけど挫折してしまった人や、医師から「食事に気をつけて」と言われたけどまだ何もできていない人にぜひ役立ててほしいと思います。 はじめに 「名医のスープ」は腎機能を強める効果抜群！ 第1章　透析を遠ざける腎臓“若返り”食材 　ごぼう／きのこ／こんにゃく／海藻／鶏むね肉／脂ののった魚／ブロッコリー／玉ねぎ／トマト／市販の顆粒だし 第2章　腎臓若返りスープレシピ 　注ぐだけ＆レンチンスープ／具材2つだけスープ／おかずスープ／腎臓若返りみそ汁／低カリウムスープ 第3章　腎臓を労わるための食事の基本 第4章　透析を近づける10のNG食材 ソーセージやハムなどの加工肉／かまぼこやちくわなどの練り物／6Pチーズやスライスチーズ／カップ麺、袋麺、カップやきそば／漬け物、つくだ煮などのご飯のおとも／菓子パン、食パン、白いパン／ケーキやお団子などの甘いもの／スナック菓子やおせんべい／フルーツジュースや野菜ジュース／缶コーヒーや栄養ドリンク コラム　“減塩”調味料に安易に手を出してはダメ 第5章　慢性腎臓病の基礎知識 おわりに

1,650円

腎臓を若返らせる名医のスープ…

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