「Pレミアム通信」は、＆Premium 創刊からずっと続く食の連載企画です。 おいしいものはもちろん、おいしくなくても愛おしい。そんな食の偏愛者、 根っからの食いしん坊が心を込めてお贈りする、特選うまいものガイドです。 [contents] 005 おいしいもの巡り、まずはこの12軒から。 代官山 小川軒　　ビスポーク　　韓灯　　ドン ブラボー　　qui　 バール ア フロマージュ スーヴォワル　　ON the TABLE CHINESE 洋食ムチュ　　江戸前 芝浜　　　Fry家　　KOMB　　レストラン桂 055 食いしん坊は、西へ東へ駆け巡る。 高倉　　GRIS　　VENTINOVE　　手打ちそば 山里の彩り料理 職人館 YUSHI CAFE 天保堂珈琲　　波羅蜜　　 077 私の大好物、カレーと麺のこと。 ダバ★クニタチ　　コチン ニヴァース　　フォー・ラスカル　　波と風　　潮　　山西亭 099 わたしの食いしん坊手帖から。 洋食おがた　　パンケーキハウス アポック　　湯気　　土家　　桃仙閣 七草　　メツゲライクスダ　　メログラーノ　　きょうや　　パドラーズコーヒー 華都飯店　　フィレモネ　　のみやパロル　　シェフス　　みな美　　 銀座ハプスブルク・ファイルヒェン　　惠土　　御料理山さき　　マルディグラ コティ　　洋食・ワインフリッツ　　ら すとらあだ　　ブランカ　 107 旬を取り寄せて、贈る。手みやげ12か月。 1月　豆半／ル シエル ブルー　2月　東洋軒／とうふ屋うかい　3月　CAINOYA／和菓子悠 4月　いったつみとらどう／カランドネル　5月　山菜料理出羽屋／藁焼みかん　6月　澤谷養蜂園／サヴール 7月　マルガージェラート／うなぎ割烹 桜家　8月　LaLaLa ファーム／宿沢フルーツ農園／てのべ たかだや　 9月　はしづめ製麺／梨屋 与佐ヱ門 10月　つきじ鈴富／小布施堂／チージィーポッシュ　 11月　博多水炊き専門 橙／ナンポルトクワ／のま果樹園　12月　パティスリィ アサコ イワヤナギ／チニャーレ 121 とっておきのおやつ、教えます。 JURI’S TEA ROOM　tarte K　シェリー メゾン ド ビスキュイ　 シェリー メゾン ド パフェ　コンフィズリー エスパス・キンゾー　ナンポルトクワ

1,879円

＆Premium特別編集　おいしいPレミアム通信。…

これぞ、リアル『孤独のグルメ』！！！旅先や散歩中に出会った飲食店。ネットで検索はいっさいせず、入る前に店をよーく見て、想像力をたぎらせる。決断が難しい店ほど、当たればワンアンドオンリーのおいしさと、ドラマがある！入るのか？やめるのか？信じるのは己の勘のみー『孤独のグルメ』原作者、最新刊！！自分の足で探した「勝負の店」に挑むエッセイ３８篇。

1,650円

勝負の店

「JKだけが人生だ」 現役女子高生と結婚して子どもをつくって即離婚 仕事のできない最悪のクズ人間でも月収100万円オーバー 合法JKビジネスのすべてがつまった禁断の書 「JKリフレ嬢あるある」 「合法JKナビ」 「池袋派遣型リフレJKMAX」 運営者、衝撃の告白! 本書は桑田がかかわってきたJKビジネスの実態について 体験談を交えながら考察したものだ。 桑田が愛した女子高生とJKビジネス、 そしていま心血を注いでいる『JKMAX』について 余すことなく絞り出し、面白おかしく書かせていただく。 すべて本音で門外不出の裏情報を公開する以上、 JKビジネス業界関係者が「それを書くの!?」と 脂汗を流す内容も含まれるだろう。 勉強机の鍵つき引き出しに隠していた日記帳のように、 誰にも読ませることなく、墓場まで持っていくべき 黒歴史かもしれない。（「はじめに」より） はじめに　JKのJKによるJKの世界で生きる 序章　JKビジネスとは 　「JKビジネス」の定義／JK＝現役女子高生ではない　ほか 第1章　高田馬場 　JKリフレ一斉摘発／逮捕されるかもしれない!?　ほか 第2章　JKリフレ嬢あるある 　JKだけが人生だ／欲求不満女子大生あやや　ほか 第3章　秋葉原 　「観光案内」はラブホテルで／JKお散歩嬢まさな　ほか 第4章　JKカフェ 　「まさなは、えーちゃんとつきあってみたい」／JKに騎乗位されながら死にたい　ほか 第5章　西船橋 　AV女優になったJKリフレ嬢ゆうか／もう中絶できる状況にない　ほか 第6章　合法JKナビ 　『合法JKナビ』を発案／『矢口COM』を参考に　ほか 第7章　結婚 　プロポーズ／JKビジネスに革命を起こせ　ほか 第8章　離婚 　JKビジネスの被害者／「僕がJKビジネスを撲滅する」　ほか 第9章　渋谷 　派遣型JKリフレ店員に／美人より「芋くさいロリ」　ほか 第10章　西麻布 　「違反した場合、500万円の罰金を支払う」／「『制服相席屋』からなんぼもろとんのや？」　ほか 第11章　池袋 　僕を待つ女の子のために／月収100万円が復活　ほか 第12章　JKMAX 　高橋がなり氏と秋元康氏から学んだこと／『JKMAX』の誕生　ほか おわりに　わが逃走の果てに

1,980円

よくぼうのかたち

寿司屋になって50年のおかみさんが、先代から二代目へと引き継がれた名登利寿司を舞台に、寿司やつまみの変遷、人間模様、代替わりへの思いなどと共に、二代目の新しい味、引き継がれる変わらない味を綴るおいしくて、おもしろくて、ジンとくる「小さな名店」の悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。

1,298円

寿司屋のかみさん 新しい味、変わらない味…

人間関係なし・ノルマなし…でも保証もなし 最低賃金は自分次第！ 月間400万PVの人気ブログの著者で現役フードデリバリー配達員が明かす汗かき舞台裏 描きおろしあります！ ＜目＞次 まえがき…3 第1章　今日もテンパってます 1走目　まずはネットでノウハウ集め…13 2走目　初めてのリクエスト…19 3走目　効率アップ作戦…25 4走目　お寿司を運べるか？…33 5走目　見られている…39 6走目　夜のデリバリー…45 7走目　痛めました…53 8走目　ライフラインも担っています…59 9走目　雨の日は稼ぎどきだけど… …65 第2章　わけあってフードデリバリーはじめました 10走目　コロナ禍で収入が激減し…72 11走目　コロナ禍で勤めていた店が…　…78 12走目　とある主婦の配達する理由…84 第3章　フードデリバリー配達員の日常 マップアプリの罠　ほか…92 あとがき…123

1,210円

脱サラフードデリバリー配達員テンパりマンガ日記…

★　名店から隠れ家まで。 ★　美食が織りなす至福のひと時 ★　葵区・駿河区・清水区・藤枝・焼津・牧之原…etc. ★　心満たされる大人のごちそう50軒 ◇◆◇　本書について　◇◆◇ しばらく外出を控えていた人も、 そろそろ自由に外で食事を楽しみたい頃。 地元のレストランは創意工夫で頑張っています。 いいレストランを応援するには、 好きなお店に出かけて味わうのが一番。 それが、街も人も元気にしてくれます。 こだわりの味と空間を楽しめる、 幸せな気持ちにさせてくれる、 そんなランチを味わってみてください。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　イタリアン ＊　イタリア料理　La Rufina ＊　ibrido ＊　Il Castagno ＊　KURAYA KATO ＊　GENTILE ・・・など ☆　フレンチ ＊　simples ＊　‘Ulalena ＊　restaurant lux ＊　Bon Masuda ＊　SINQ ・・・など ☆　和食 ＊　北條 ＊　穴子の魚竹寿し ＊　巧〜taku〜 ＊　和処　若松 ＊　小料理　そっせ ・・・など ☆　中華 ＊　Chinese Dining 彩桜〜SAKURA〜 ＊　中國料理　克弥屋 ＊　中国料理　村松 ☆　その他 ＊　Rosa Blanc ＊　創作料理　Kyo ＊　スペイン食堂　Comedor Travieso ＊　CurryDeDeux ＊　ABURI ALLA GRIGLIA ・・・など ☆　心癒されるランチ ＊　おしかの丘食堂 ＊　鈴桃 ＊　音吉ーotokichi- ・・・など ☆　ちょっと一味違うお蕎麦屋さんへ ＊　めぐり庵 ＊　手打ち蕎麦　一朋 ＊　蕎麦心　きりがね ・・・など

1,848円

静岡 しあわせのランチ こだわりの味と空間を愉しむ…

かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的インド料理に変身！家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。

1,760円

薫るスパイスレシピ

千葉の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker千葉」の2025最新版。 超お得なクーポン＆限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」やエリア潮流の深堀り特集など、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、今年は人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」が装い新たにリニューアル！審査方法を一新し、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2024年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 そのほか、エリア別に探せる大ボリュームのカタログなど盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン＆限定麺 5連発 【巻頭スペシャル】ラーメンWalker×YouTuberまーみん×人気店 究極の“うまーみん”麺 【特集1】開催！新店ダービー千葉杯 17店 【特集2】金・銀・銅賞を発表！ラーメンWalkerグランプリ千葉2024 【特集3】話題の新店「古民家ヌードゥル 黒揚羽森住」探訪 【特集4】魅力を紐解く！全国ラーメンチェーン列伝 【エリア別カタログ】千葉の旨い店102軒 【千葉ラーメンエリアMAP】　ほか

990円

ラーメンWalker千葉2025 ラーメンウォーカームッ…

990円

まるごとぜんぶ四日市の本…

本当においしいラーメン店を厳選して紹介する「ラーメンWalker」の創刊15周年を記念した特大号。 タレントSPグッズプレゼントやお得な特典満載の巻頭企画に加え、過去に殿堂入りした全国86の名店を一挙に総覧できる16ページのメモリアル特集を収録。 今やレジェンドとなった店主たちが「あこがれの一杯」を語る、ラーメン好きにはたまらない保存版だ。 新店特集では、名店から独立した実力派、塩ラーメンや担々麺などの新ジャンル、古民家風など、22〜23年にオープンした新店をジャンルごとに紹介。 深掘り特集では、「福島鶏白湯」ほか、進化を続ける福島ご当地麺の今を追う。ほか、 恒例の「ラーメンWalkerグランプリ」発表、エリア別に探せる大ボリュームのカタログなど盛りだくさんの内容だ。

990円

ラーメンWalker福島2024 ラーメンウォーカームッ…

【数々のメディアで活躍中！　中国経済の第一人者による決定版】 中国の不動産バブル崩壊が幕を開けた。 それは貨幣的な現象に留まらず、金融、行政、政治システムへと飛び火し、やがては共産党統治体制をひっくり返す要因にもなり得るーー。 バブル形成から崩壊まで、複雑怪奇な構造をどこよりも分かりやすく読み解く。 【不動産から見える中国社会の歪み】 ●主要大都市の不動産価格が大きく下落 ●開発途上の不動産プロジェクトが次々とゴーストタウンに ●中国政府が不動産開発を熱心に進めた理由 ●共産党幹部とデベロッパーが熱中したマネーゲーム ●別荘にプライベートジェット……賄賂を使って贅沢三昧 ●地方政府が財政危機に陥れば、年金難民が発生する ●海外へと脱出する中国人が急増 ●賃貸市場を敬遠し、マイホームを重視 ●「見栄を張る」ことをやめられない中国人 ●統制か自由化か、岐路に立つ習近平政権 【目次】 はじめに　不動産バブル崩壊の幕開け 第1章　中国の不動産で何が起きているのか 第2章　土地の公有制と戸籍管理制度 第3章　地方政府と都市再開発 第4章　「失われた30年」への道 第5章　絶望する若者たち 第6章　貯蓄・消費・投資の特殊性 第7章　マネーゲームと金融危機 第8章　イデオロギーの呪縛 第9章　コロナ禍が遺したもの 第10章　習近平政権の正念場 終章　チャイナ・リスクに備えよ

1,100円

中国不動産バブル

1,100円

くつろぎの喫茶店　首都圏版…

「大袈裟ではなく人生が楽しくなってきている」 医療記者、50歳を目の前にして　接客のアルバイトを始める。 ちょっぴり個性的なシェフと　素敵な常連さんに囲まれて いつの間にかここは、私の居場所になっていたーー 医療の専門記者として、25年間働いてきた、一人呑みが大好きな“私”。 メディアの経営悪化に、新型コロナウイルス感染症の影響も追い打ちをかけ このまま医療記者を続けていけるのか、不安を感じていたある日、 ガキ大将のような風貌のシェフに声を掛けられ、あっという間にイタリアンレストランの接客アルバイトをすることに！ 人生の後半戦にふと現れた、素敵な居場所。 職人肌で、常連さんと話すのが大好きなシェフ、 一回りも二回りも年下のアルバイトの仲間たち、 そして素敵な常連さんに囲まれ、泣いて笑って得たものは。 今とても寂しいあなたにも、心にぽっと灯りが点るかもしれない とある街のレストランをめぐる、15のエッセイ。 「きっと全国にはだれにとってもこんな大切なお店があるのだろう。それぞれの場所で今日もそれぞれの愛しいドラマが生まれている。 そんなことを想像すると、この世の中捨てたもんじゃないなと私は心が温かくなるのだ。」（本文より） 【目次】 まえがき Chapter1　医療記者、イタリアンレストランでバイトを始める Chapter2　常連さんは店のファミリー Chapter3　休めない、帰れないシェフ Chapter4　最後のディナーで謎のお客さんが教えてくれたこと Chapter5　キノコ採りの名人、伊藤さんのこと Chapter6　「思い切って跳んでみると楽しいよ」 Chapter7　シェフのこだわり　すべてはお客さんに喜んでもらうために Chapter8　お客様は神様ですか？ Chapter9　常連の林さんとALSの妻、利恵子さんのこと Chapter10　バイト仲間の卒業写真 Chapter11　シェフが「I LOVE YOU」を捧げる人 Chapter12　叱られても、へこたれない方法は？ Chapter13　酒とパスタの日々 Chapter14　若返る店、愛しい居場所 Chapter15　シェフインタビュー あとがき まえがき Chapter1　医療記者、イタリアンレストランでバイトを始める Chapter2　常連さんは店のファミリー Chapter3　休めない、帰れないシェフ Chapter4　最後のディナーで謎のお客さんが教えてくれたこと Chapter5　キノコ採りの名人、伊藤さんのこと Chapter6　「思い切って跳んでみると楽しいよ」 Chapter7　シェフのこだわり　すべてはお客さんに喜んでもらうために Chapter8　お客様は神様ですか？ Chapter9　常連の林さんとALSの妻、利恵子さんのこと Chapter10　バイト仲間の卒業写真 Chapter11　シェフが「I LOVE YOU」を捧げる人 Chapter12　叱られても、へこたれない方法は？ Chapter13　酒とパスタの日々 Chapter14　若返る店、愛しい居場所 Chapter15　シェフインタビュー あとがき

1,760円

今日もレストランの灯りに…

1,100円

東京の喫茶めし

《特集》グルメなそうざいパン 豪快な見た目のそうざいパンが目立つようになってきました。ご馳走感が高く、手間がかかるぶん、さまざまなパンのアイテムのなかでも高価格設定を狙えるこのラインを、どうつくり、どう魅せるのか、徹底分析。具材と生地のバランスはもちろん、塩味のつけ方、油脂分、食感、香りといった全方位から、新しいそうざいパンの価値を探ります。 　　　　　 コンセントマーケット トゥ テーブル／ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー／オズブレッド／コモパン／ワクムスビ／ウツボベーカリー パネーナ／下田流／ユトピーデュパン／ブーランジェリー ドゥ デジール／レン ローカルスペシャリティファクトリー／ベーカリー チックタック／本郷ベーカリー／ぱんや 照光／パネ ヴォラーレ／ごちそうパン ベーカリー花火 ・そうざいパンのアイデア帖 ・お役立ち！　ペースト・ソース アイデア帖 ・レストランが考える、そうざいパン　 モニカ ・パリのグルメなサンドイッチ ・「パークレット」のトーストとサンドイッチ ○揚げパンの“生地”に迫る パンストック／トロパン トウキョウ／ブーランジェリー ラ・テール／ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー／ブーランジェリー・ボヌール／セテュヌボンニデー 《TOPIC_1》 ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン2023が3月に日本で開催されます！ 《TOPIC_2》 勤務先の定休日にパンを販売！若手パン職人の開業トライアル ブーランジュリー コメット×ハナグルマ ブーランジェリー ジャンゴ×ブーランジェリー イト ブランジェリー ケン×下田流 《NEW OPEN》 コンセントマーケット トゥ テーブル ユトピーデュパン ベーカリー チックタック ごちそうパン ベーカリー花火 ほか

1,430円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.21…

マシンガンズ滝沢秀一氏（ごみ清掃芸人）推薦！ 「面白すぎるだろ！　 12年間ごみ清掃員をやってきた僕でも衝撃を受ける数々のごみ。 まだまだ僕はごみ屋敷という存在を舐めていた。ごみの正体って人間かもしれない。そう思った。ごみに蓋をすればまたひとつ社会に闇が葬られる。この本は社会が抱えている問題を露呈させた。」 白目をむきながらペットボトルに入れられた尿を流し、エロDVDの海に溺れ、矛盾に葛藤しつつもゴキブリを梱包し、猫の糞だらけにした飼い主に怒り、腐乱現場で亡き住人に心を寄せ、頑張りすぎてごみを溜めた住人を愛おしく思う……。ごみ屋敷清掃の現場は事件だらけ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　それまでの人生で正真正銘、見たことのない光景が広がっていた。場所は郊外のとあるマンションの一室だ。 　玄関のドアを開けたらごみ……？ 　肩の高さまでごみがある……？ 　目を逸らすことができなかった。 「柴田さんは、外で待っていてください」とグイッと防塵マスクを口にあてがい、防護服を着た作業員が躊躇せず中に入っていった。 　すごい。かっこいい。 　それが正直な感想だった。 　　　　　　　〜「はじめに」より抜粋 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1,540円

ごみ屋敷ワンダーランド 〜清掃員が出会ったワケあり住人た…

「このまま君だけを奪い去りたい」「瞳そらさないで」などの代表曲で知られるDEENのボーカリスト・池森秀一氏による、365日蕎麦ライフを描くエッセイ本。 デビュー25年を超えいまだに多くのファンを抱える人気バンド、DEENの池森氏は、大の蕎麦好きとしても知られている。 365日ほぼ昼食は蕎麦という偏愛ぶりは、テレビ番組「マツコの知らない世界」でも取り上げられた。 ・コンサートツアーでは全国各地の蕎麦屋を食べ歩く。 ・10年以上、家でもほぼ毎日昼食は蕎麦。 ・基本は十割。 ・でも、スーパーの食材でもOK！適度にユルく、適度にマニアックが信条。 など、そのスタイルは池森流。 最近では蕎麦をフックにして週刊誌、専門誌等に登場する機会も増え、池森ならではの蕎麦の楽しみ方を紹介している。 本書籍は、池森氏が食べ歩いた全国の蕎麦店をエピソードとともに紹介するのはもちろん、自宅での蕎麦レシピも紹介。 お店は基本十割蕎麦、でもスーパーでも美味しい蕎麦は作れる、など池森流の蕎麦ザンマイな365日を紹介する。 ◎目指せ全県制覇　全国蕎麦巡りの旅 ◎池森流蕎麦レシピ8 ◎なんと東京から1時間　そば畑を訪問 ◎佐賀で出会った神　蕎麦打ちの真髄に触れる

1,600円

DEEN池森秀一の365日蕎麦三昧…

日本で最初の喫茶店「可否茶館（かひさかん）」が開店したのは、政治や社会、都市が大きく変貌を遂げつつあった明治の中頃、1888年のことである。コーヒー自体は、それよりさらに200年ほど前にすでに日本に伝わっており（薬としても）飲まれていたようだが、コーヒーを近代的な都市生活の中に取り込み、人びとの日々の暮らしと文化の拠り所として定着させたのは、「可否茶館」の創業者である鄭永慶（ていえいけい）だと言われている。 　今日、「日本のコーヒー」はその品質、技術、手法のいずれをとっても世界で最も優れた最高級ブランドと見なされている。しかし、日本が世界のなかでも三本の指に入るほどのコーヒー消費国であり、「日本のコーヒー」が世界の業界をリードしているという事実を知る人は、われわれ日本人のなかでも意外と少ないのではなかろうか。 　本書は、昨今のコーヒー文化のトレンドを追うものではない。アメリカの人類学者が、長年の調査とフィールドワークをもとに書き上げた、「日本のコーヒー」と喫茶店についての文化誌である。いまや「世界最高のクオリティ」と賞賛される日本のコーヒーは、どのようにして生み出されてきたのか？　本書は、その答えを見つけるために、コーヒーそのものの歴史を辿るだけでなく、変貌をとげる日本社会のありようや、そこに生きる人びとの暮らしと多様なカフェや喫茶店の姿、さらには手仕事にこだわる職人や店の客たちへの綿密な取材を通して、現代都市風俗までをも活き活きと描き出したユニークな文化論・日本人論でもある。 　「改訂新版」では、2018年の日本語版刊行後の業界の変化と新情報を最終章として追加し、本文も全面的に見直し、より読みやすいものとした。 　激動の時代を、たくましく、しなやかに生きぬいてきた市井の人びとの姿とその交流を支えたコーヒーという飲み物、日本人ならではの「こだわり」を貫き通し、納得できるまでより高い品質を追い求めようとするコーヒーに関わる職人たちの姿──本書は、異国の研究者の描き出したものとは思えぬほど、読む者に失われた日本の古き良き時代へのノスタルジーも含め、自負と、活力とを強く呼び覚ましてくれる稀有な一冊である。 ［もくじ］ はじめに 第一章　都市空間の中のコーヒー──日本の都市に見る喫茶店の姿 第二章　日本の喫茶店と歴史──先入観を覆すコーヒー文化 第三章　モダンを追い求める「情熱工場」 第四章　マスターたちの世界観──完璧を追い求める人たち 第五章　「日本のコーヒー」が生まれる理由 第六章　「日本のコーヒー」とは何か──現代の喫茶店で味わう食文化 第七章　都会の不思議な公共空間──家庭でも職場でもない第三の居場所 第八章　自分だけの居場所を見つける 終　章　新しい体験を提案しつづける場所──日本のコーヒーとコーヒーのある空間の新たな関係 謝辞 訳者あとがき 極私的喫茶店・カフェ案内 参考文献 索引

2,970円

改訂新版　コーヒーと日本人の文化誌…

どこかにいいフーゾク店はないか？出張先でガッツリ抜ける店はないものか？そんなときネット検索してみても、広告や提灯記事、悲惨な体験談ばかりでほとんど参考にならないものだ。月刊誌「裏モノＪＡＰＡＮ」には、ひとつの人気企画がある。全国のフーゾクの名店、過激店を紹介する特集コーナーだ。リポーターは全国の裏モノ読者。彼らはイイ風俗に出会うと、すぐにメールや手紙で報告してくれるのだ。彼らの大半は特定の店の常連客であり、遊ぶときは毎回、身銭を切っている。その総額ザッと１千万円。いわば本書は大金を注ぎ込んで行った覆面調査なのだ。風俗に行きたくなったらこの一冊。必ずや、あなたに最適な店と出逢えるはずだ。

1,650円

全国　フーゾク街の歩き方…

「100%成功する方法はないが、必ず失敗する方法はある。その逆を実行すれば、夢はかなうのです」 仕事とお金の不安が消え、一歩踏み出せる。「赤澤メソッド」で夢をつかんだ人たちの実体験に基づくビジネス小説。 求めていた人生の答えは、すべてここ(喫茶店)にあったんだ。 臆病だけど、人生を輝かせて、自由にいきたいすべてのひとへ。 40代、そこそこやりたいことは実現してきたが、 これからの自分の居場所や仕事を見つけられずにいたサラリーマン。 20代、これから社会に出る不安に追い込まれ 内定をもらった就職先に未来を見出せずにいた大学生。 その2人がある喫茶店でマスターに出会い、人生の授業を受けることになった。 「珈琲文明」のマスター赤澤智。 赤澤はミュージシャンを目指した20代、 塾講師としての大手企業エリアマネージャーとして生きた30代、 自分の居場所、喫茶店を開いた40代を経て 「雇われない、雇わない」一生の仕事を手にした50代だ。 ミュージシャンである情熱を持って、 塾講師の目で業界を研究し、データを集め、実行。 赤澤が行き着いたワンオペ起業成功術は、 人生に迷える20代と40代の人生を変えるのか。 実話をベースにした真実のものがたり。 著者：赤澤 智 (あかざわさとる) 立教大学経済学部経営学科卒業後、メジャーデビューを目指して バンド活動をしながら12 年間塾講師として活動。 34 歳でメジャーデビューの道を一度方向転換し、 大手学習塾の教室長兼エリアマネージャーとして4年半働いた後、 横浜市白楽に喫茶店『珈琲文明』をオープン。 喫茶店とワンオペ起業を研究し尽くして生まれた店は、多くの人に愛され、 土日は行列が絶えない盛況ぶり。 研究の成果を業界に還元すべく『カフェラボ』を設立し、 ワンオペレーションで喫茶店を開く人のための講座やオンラインでの指導にあたる。 シンガーソングライターでもあり、自身が主宰するバンド『コブラツイスト&シャウト』 (2020 年現在結成 26 年にして未だ現役のバンド)でこれまでにCDを9 枚リリース。

1,760円

人生に行き詰まった僕は、喫茶店で答えを見つけた…

《特集》注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」 コンクールで好成績を収めたパティシエや、有名店で修業を積んだパティシエが、次々に自店をオープンし、独創的なケーキを発表して話題を集めています。 ショーケースの中央に並ぶ彼らのスペシャリテはもちろん魅力的ですが、224号ではあえて“定番ケーキ”をクローズアップ。 ショーケースの脇を固めるショートケーキやチーズケーキ、シュークリームやモンブランといった定番商品を取材します。 注目の若手シェフは、定番ケーキをどのようにとらえ、どう表現しているのか。 定番ならではのお約束にシェフの感性を重ねた、個性豊かな定番ケーキを紹介します。

1,650円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.22…

この時代に億を稼ぐ「ラスキャバ」がはじめて語り尽くした「人を自分のために動かして、自分自身のキャパを超えていく力」！ 日本中から狙い撃ちにされた「夜の街」の女王は、なぜそれでもポジティブに働き続けられるのか。その「たくましさ」と「しなやかさ」に学ぶ。 インスタフォロワー38万人！日本一のキャバクラ嬢一条響の魅力を一冊に封じ込め！はじめて明かす生き方、仕事や恋の話、美の秘訣ーー。 本人直筆「ヒビコの45のヒミツ」もあるよ！ 巻頭撮りおろし「プリンセスのひととき」撮影　下村一喜 第一章　キャバ嬢とは キャバクラ業界に入ったきっかけ／爆弾／キャバ嬢学／どうしたら売れっ子キャバ嬢になれる？／お店で接客する際に心がけていることやポイント／六本木と歌舞伎町の客層について／成功するキャバ嬢／お客さまに連絡するには／お客さまがお店に複数いる場合には／高いお酒をおろしてもらうには／ヒビキ伝説／サポートスタッフ 第二章　美 夜型の生活での日々のスキンケア／肌の考えかた／マツエクサロンをやっているからこそわかる目元ケア／美容整形について／自分を演出する／ファッション／私服のこだわり 第三章　マネジメント キャスト兼ディレクターをやってみて感じたこと／経営者として／マツエクサロンのこだわり 第四章　恋 どんな男性がタイプですか？／恋愛をするとどんなキャラになりますか？／恋人とケンカをすることはありますか？／恋人との関係を良好にするために／メンヘラ製造機 第五章　新型コロナの逆風 自粛生活／オンラインキャバクラをやって感じたこと／「夜の街　歌舞伎町」が矢面に立たされて／ウィズコロナの日常 第六章　ミステリアス　ヒビコ SNS（インスタグラム・ツイッター）をやるうえで、心がけていること／努力を努力と感じない／失敗しちゃいました／目標としている人、尊敬している人／スタイル維持の秘訣とコンプレックスについて／バレリーナ　ヒビコ／ヒビコのルーティン／一条響は何者なのか

1,650円

億女　売上モンスターキャバ嬢一条響のつくりかた…

「しみじみ美味しい、そんな鮨をにぎりたい」お客様に教わり、技を磨き、作り上げてきた暖かい空間。ミシュランの星返上や、麻布台ヒルズ新店での新たな挑戦まで。進化しつづける名店の真髄をここに公開する。 【目次】 まえがきにかえて 第1章 おもてなし 　ある日のさいとう 第2章 鮨 　さいとうのシャリ　山葵　ガリ　鰈　鰤　小鰭　鮪　烏賊　車海老　鰯　鯵　蛤　穴子　太巻き鮨　玉子　ちらし鮨　 第3章 つまみ 　蛸　秋刀魚の棒鮨　白子　いくら　雲丹　鮑　蝦蛄　穴子の白焼き　蟹 第4章 舞台裏 　豊洲市場　仕込みの風景　挑戦 齋藤孝司バイオグラフィ まえがきにかえて 第1章 おもてなし 　ある日のさいとう 第2章 鮨 　さいとうのシャリ　山葵　ガリ　鰈　鰤　小鰭　鮪　烏賊　車海老　鰯　鯵　貝　穴子　太巻き鮨　玉子　ちらし鮨　 第3章 つまみ 　蛸　秋刀魚の棒鮨　白子　いくら　雲丹　鮑　蝦蛄　穴子の白焼き　蟹 第4章 舞台裏 　豊洲市場　仕込みの風景　挑戦 齋藤孝司バイオグラフィ

2,860円

鮨さいとう　鍛錬と挑戦…

「結婚式は不要不急なんかじゃない」 大切な人生の節目をふたりとともに創る。 どんなときも「最高の結婚式」を追求するーー コロナ禍でウェディングプランナーは何を想い、新郎新婦にいかに寄り添ったのか。 結婚式の火を灯し続けたプロフェッショナルたちのドキュメンタリー 2020年春以降、ほとんどの式が延期・キャンセルになり、大打撃を受けたブライダル業界。 その裏側には、新郎新婦とともに葛藤するプランナーたちの姿があった。 現場のリアルなエピソードが満載！ 【目次】 Chapter 0　「ウェディングプランナー」という仕事 Chapter 1　新郎新婦の「家族」になる。コロナ禍で気づいた結婚式の本質　木村杏佳 Chapter 2　エグゼクティブプランナーの葛藤。新郎新婦とともに悩み、ともに前を向く　田端亜希子 ・Story 1　究極の目標は「結婚式」というものを通しておふたりに幸せになってもらうこと　城内菜々 ・Story 2　ウェディングプランナーとともに結婚式を創る「パティシエ」という仕事　高田恵里 Chapter 3　人真似でない、自分なりのチームづくりを目指す新米支配人の奮闘記　赤井隆晃 Chapter 4　距離を超えて、想いをつなぐ。「オンライン」による新しい結婚式の形　日高みゆき ・Story 3　ウェディングプランナーとともに結婚式を創る「料理人」という仕事　青木 悠 ・Story 4　経営理念を現場で体現する「支配人」という仕事　鈴木大翔 Chapter 5　結婚式まであと10日。当日を徹底的にイメージし、ベストを追求する　中村奈保 ・Story 5　当日を正確に想像できるのは私だけ。だからこそ結婚式の魅せ方にこだわり続ける　坂本理奈 ・Story 6　ウェディングプランナーとともに結婚式を創る「映像・写真・デザイン」という仕事　杉山雄太郎 Chapter 6　結婚式は「不要不急」なんかじゃない。私のアイディアでおふたりを幸せにしてみせる　柳 麻祐 ・Story 7　ウェディングプランナーとともに結婚式を創る「司会者」という仕事　松本留美子 Chapter 7　「一貫制」を手放して初めて気づいた担当プランナーが創る結婚式の価値　藤井菜実 Chapter 8　現状に満足してはいけない。ブラスにはまだまだできることがある　重岡直翔 Chapter 9　「結婚式の本質」がより問われる時代に。だからこそブラスでしか提供できない価値を届ける　鈴木温子

1,540円

ウェディングプランナーになりたいきみへ3　いま、あらため…

1,100円

埼玉の喫茶店

人気シリーズ「古民家カフェ日和」第3弾！ 古都・金沢の記憶をたどる古民家カフェの旅へ。 情趣ある街並み、加賀藩の時代から続いてきた美意識、豊かな食文化ーー 金沢の魅力を堪能できる古民家カフェへ、ご案内します。 建物のかつての姿は、お茶屋、金沢町家、髪結い美容室、診療所など。 昔日の面影が色濃く、時を錯覚するようなカフェから、 現代的に生まれ変わった洗練されたカフェまで、 表情豊かにご紹介しています。 古都・金沢の記憶を宿す古民家カフェ、39軒の物語。 喫茶写真家・川口葉子さんの美しい写真とともにお楽しみください。 ーーー 第1章　伝統文化と”いま”が出会う空間〈金沢〉 第2章　お茶屋街の粋〈金沢〉 第3章　うるはしきもの、めでたきわざ〈金沢〉 第4章　自然に抱かれて暮らす〈能登・加賀・白山〉

1,650円

金沢 古民家カフェ日和…

「広島極上レストラン」第２弾。取材拒否のお店が登場！「珠玉の一皿」をおしみなく紹介。生産者と一流料理人が認める食通の夫妻が自信を持っておすすめする広島のとっておきレストラン。

1,650円

広島極上レストラン2　〜珠玉の一皿〜…

都内にここ数年「チャイニーズ中華」のお店が急増している。 チャイニーズ中華とは、海を渡って日本に来た中国語圏の人たちが経営し、調理する「ガチ中華」のこと。そこでは本場と変わらない中華料理が味わえる。 特長は中国各地の地方料理や外食のトレンドがそのまま日本に持ち込まれていることにある。現地から取り寄せた本格的な調味料や食材を口にしたとき、これまで慣れ親しんだ町中華とは違う異次元の世界が広がっていることに気づくだろう。 本書では、こうした新しい食のシーンを「東京ディープチャイナ」と呼ぶ。背景には、日本に留学し、働く若い中国人が増え、日本人を相手にしなくても経営できる環境が生まれたことがある。1980年代以降に来日した彼らの飲食業の経験の蓄積や成熟から、料理の多様化が進んだことも大きい。実際、客の大半は外国人で、一部を除き、日本人の姿は見かけない。でも、臆することはない。 本書を手にしてお店に足を運べば、海外でレストランに入るような楽しさが味わえるに違いない!

1,430円

新版 攻略！東京ディープチャイナ…

1,090円

関西の喫茶店

不正融資は返済せず！前例なき奇跡の決着！ 2018年に世間を騒がせた「スルガ銀行不正融資事件」は、被害者約250名が抱える不動産担保ローン合計残高約440億円をスルガ銀行（沼津市）が「帳消し」にするという、金融史上前例のない解決となった。 事件の裏にあったのは、スルガ銀行と不動産業者や仲介業者が共謀して土地代や建築費を水増しした上、不正融資でシェアハウス「かぼちゃの馬車」を購入させるという構図。そして業者が経営難に陥った結果、オーナーはひとりにつき1億円以上の債務を負わされたのだ。 自己破産する者、自殺する者もいるなか、生きる道を探そうとひとりの被害者が立ち上がった。「おれたちはすでに経済的に死んでいる。これ以上何を恐れることがある？」彼は仲間を集めて被害者同盟をつくり、凄腕弁護士・河合弘之氏に依頼、スルガ銀行を相手に闘う決意をする。 河合弁護士の発案・指示のもと、同盟のメンバーによる本店・支店前でのデモや株主総会での直談判などが行われ、次第に揺らいでくるスルガ銀行の牙城。勝てる見込みがないと言われた地銀の雄・スルガ銀行を相手に、代物弁済という借金帳消しを勝ち取った男たちのノンフィクション！ 第一章　二億円の不動産融資 第二章　悪徳業者たち 第三章　凄腕弁護士 河合弘之 第四章　決死の白兵戦 第五章　「地銀のお手本」の虚構 第六章　不倒の詐欺師たち 第七章　勝利へ、借金帳消し

1,980円

スルガ銀行　かぼちゃの馬車事件…

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