ヨーロッパの歴史を映す、華麗なウィーン菓子の世界 世界の菓子図鑑シリーズ、第6弾「ウィーン菓子」。今田美奈子氏のアシスタントを経て、現地ウィーンのザンクトペルテン製菓学校で伝統菓子を習得した料理研究家、コンベルサッシオンの小菅陽子によるレシピ集です。ヨーロッパのルネッサンス時代から発展し、ハプスブルク家の華やかな宮廷文化と切っても切り離せない、ウィーン菓子。その歴史、由来などのエピソード、また本場のカフェ文化の紹介など、読み応えもたっぷり。レストランやカフェで楽しむデザートから家庭的なお菓子まで、ウィーン菓子を網羅しており、レシピもできるだけ家庭で作りやすいよう工夫されています。本場直伝のお菓子作りを楽しみながら、そのストーリーも味わうことができる「おいしい一冊」です。 ■目次 Part1　Kuchen, Torten und Schnitten　クーヘン、トルテ、シュニッテン ドボシュトルテ/リンツァートルテ/マラコフトルテ/ザッハートルテ/トップフェントルテ/エルトベア ザーネクレーム トルテ/エンガディナ ヌストルテ/シュヴァルツヴェルダー キルシュトルテ/ロートリンゲン トラウベントルテ…ほか Part2　Dessert　温かいデザート、冷たいデザート モール イム ヘムト/アプフェルシュトゥルーデル/ミルヒラームシュトゥルーデル/カイザーシュマーレン/ザルツブルガー ノッケル/フンカキューヒレ/シェーンブルーナー パラチンケン/アプフェル パラチンケン/インディアーナ…ほか Part3　Fermentierte Süßigkeiten　発酵菓子とパイ モーンシュトゥルーデル/ビュルガーマイスター/ブフテルン/ヌスボイゲル/ファッシングスクラプフェン/ダンプフヌーデルン/ゲリュールター グーゲルフップフ/グーゲルフップフ/クランツクーヘン/サバラン(アナナス ア ラ メッテルニヒ) …ほか Part4　Teegebäck und Weihnachtsplätzchen　テーゲベックとクリスマス菓子 バニレシャイベン/マンデルブロート/シュネーバレン/メリンゲン/ココマクローネン/フロレンティーナ シュニッテン/リンツァー キッフェル/ウィーンのクリスマスを祝うお菓子（レープクーヘン/リンツァー アウゲン/バニレキプフェル/ツィムトシュテルネ…ほか） 基本の生地の作り方 お気に入りテーブルウェア 私的ウィーン カフェ案内 ウィーン菓子らしさを生み出す材料 ウィーン菓子の形状について クリーム、ソース、メレンゲについて オーストリアの祝日と行事 *******************************

2,970円

ウィーン菓子図鑑 お菓子の由来と作り方…

ベリーの生かし方がわかる、人気店のレシピを70点掲載。ベリーの代表的な種類や品種がわかる読み物付き。 定番菓子から現代的なレストランデザート、かき氷まで、多種多様なベリーを使ったレシピを掲載。 人気パティスリーやデザート専門店のシェフパティシエ、レストランシェフが、それぞれのノウハウと知識、感性でベリーを生かしきります。 日本で使われる代表的なベリーの種類や品種解説なども掲載し、ベリーの基礎知識も学べます。 ■目次 ベリーの基礎知識 ベリーとは／イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、フサスグリ、グースベリー、クランベリー、食用ホオズキ、クワの実／主な国産ベリーの出回り期一覧 Chapter 1　ベリーの生菓子 イチゴの生菓子／イチゴ×スポンジ生地の定番菓子／フランボワーズの生菓子／その他のベリーの生菓子（ブルーベリー、ブラックベリー、フサスグリ、クランベリー、食用ホオズキ、ミックスベリー） Chapter 2　ベリーの焼き菓子、コンフィズリー タルト／パウンドケーキ／バターサンド… Chapter 3　ベリーの氷菓、デザート パティスリー、デザート専門店の氷菓とデザート／レストランのデザート *********************** ベリーの基礎知識 ベリーとは／イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、フサスグリ、グースベリー、クランベリー、食用ホオズキ、クワの実／主な国産ベリーの出回り期一覧 Chapter 1　ベリーの生菓子 イチゴの生菓子／イチゴ×スポンジ生地の定番菓子／フランボワーズの生菓子／その他のベリーの生菓子（ブルーベリー、ブラックベリー、フサスグリ、クランベリー、食用ホオズキ、ミックスベリー） Chapter 2　ベリーの焼き菓子、コンフィズリー タルト／パウンドケーキ／バターサンド… Chapter 3　ベリーの氷菓、デザート パティスリー、デザート専門店の氷菓とデザート／レストランのデザート

3,300円

ベリーのお菓子とデザート…

ノンオイルのシフォンケーキは油の代わりに水が入ります。材料がシンプルで作り方が簡単。油が入らないのでカロリーは3分の2ほど。失敗も少なく、後片づけもラクラク。消化がいいので胃腸にやさしく、子どもからお年寄りまで安心して食べられます。毎日のおやつや持ち寄りにもおすすめです。

1,650円

ふとらないシフォンケーキ…

101品のクッキーと32種の詰め方を紹介。 持ち運びしやすく、日持ちのするクッキーはプレゼントの定番。 小さな箱にさまざまな味や形が詰められたクッキー缶は、 誰にでも喜ばれます。 そんな夢のようにかわいいクッキー缶が家庭で作れます。 本書では1つの生地から作るクッキー缶、イベントに合わせたクッキー缶など32種類を紹介。 普通の焼き菓子では飽き足らない人、 かわいいお菓子を作りたい人にぴったり。

1,760円

はじめてのクッキー缶…

◆生地はこねずに混ぜるだけ⇒冷蔵庫でらくらく発酵。 なのに、ベーカリーみたいな本格的なパンが、 次々作れるようになる大好評レシピ集・第2弾！◆ 生地はこねずに、ただぐるぐる混ぜるだけ! 発酵は、冷蔵庫の野菜室にひと晩入れればOKと手間いらず!!なのに、ベーカリーのように最高においしいパンが作れるようになる、大人気パン研究家・池田愛実さんのミラクルレシピがぎっしり詰まった一冊。 第2弾となる本書で紹介するのは、今巷で大人気の“高加水”もちもちパン！ 粉の一部を熱湯で練る「湯種」を作ることで、手軽に、失敗なく、水分をたくさん含んだしっとりもちもちのパンがバラエティ豊かに作れるようになります。 コッペパン、ロールパン、クリームパン、チョココロネ、塩パン、くるみパン、ベーグル、リュスティック、米粉入りカンパーニュ、プチバゲット、ちぎりパン……ベーカリーで人気のそんなパンたちが、家でもカッコよく、最高においしく作れるポイントをたっぷりご紹介。 もちもち食感の憧れの高加水パンが、家庭で手軽に焼けるようになる保存版の最強の1冊です。 基本のこねないもちもちパンを作りましょう（コッペパン） PART1 型のいらないもちもちパン PART2 もちもちベーグル PART3 型のいらないもちもちハード系パン PART4バットで作るもちもちちぎりパン

1,679円

こねずに作れるもちもちベーカリーパン…

■こねずに、保存容器に入れて混ぜるだけ！パン作りのハードルが一気に下がる画期的なレシピ本 保存容器に材料を入れ、こねずに混ぜるだけ→冷蔵庫でらくらく発酵→好きな時に焼き立てを楽しめる、 驚くほど手軽に、自宅でおいしい焼きたてパンが楽しめる本です。 生地は保存容器の中で作るので、粉が飛び散る心配もなく、作業スペースも小さくすみます。 混ぜたら、発酵は冷蔵庫におまかせなのでとっても簡単。 つづきは都合のよいタイミングで、焼き立てパンを楽しめます。 テクニックいらずで、はじめてでも失敗せずに、おいしいパンが作れます。 ■3つの生地を覚えれば、アレンジは無限大！ 紹介するのは、味わいと風味の違う「シンプル×ソフト生地」「シンプル×ハード生地」「リッチ×ソフト生地」の3つだけ。これを覚えれば、食パンもフランスパンもあんぱんも作れます。さらに少し手を加えれば、アレンジはどんどん広がります。 朝食にぴったりのプチパン、もちもちのピザ、全粒粉のカンパーニュ、バターロール、メロンパン、シナモンロールまで、作ってみたい大人気レシピが満載です！ ■YouTube登録者数18.6万人！「やさいのひチャンネル」の大人気パンレシピがさらに進化 著者の梅田みどり氏が2018年よりYouTube「やさいのひチャンネル」でパンをはじめとするレシピ動画配信をスタートするとたちまち人気に。現在登録者数は18.6万人（2023年6月）にのぼります。 大人気パンレシピのわかりやすさはそのままに、さらに簡単に、さらにパワーアップした充実の内容です。 Part1　シンプル×ソフト生地のパン プチパン 白パン クランベリーヨーグルトパン くるみとレーズンのプチパン いちじくとクリームチーズのプチパン 桜えびと青のりの豆腐パン 枝豆チーズスティック フォカッチャ もちもちピザ カリカリピザ ミニ食パン バナナチョコ食パン オニオンブラックペッパー食パン カリカリチーズパン シナモンシュガーパン 平焼きさつまいもパン Part2　シンプル×ハード生地のパン リュスティック うぐいす豆のリュスティック 全粒粉のカンパーニュ ダブルチーズカンパーニュ チョコとアーモンドのカンパーニュ プチフランス アボカド＆サーモンサンド BLT サンド ミルクフランス りんご＆生ハムサンド 明太子フランス ベーコンエピ ごぼうスティックパン Part3　リッチ×ソフト生地のパン 丸パン コッペパン 丸パン コッペパン バターロール ソーセージパン ツナマヨパン コーンマヨパン いろいろ総菜パン ココアとオレンジピールの 三つ編みパン あんぱん シナモンロール メロンパン 抹茶とホワイトチョコの ちぎりパン

1,650円

こねずに混ぜるだけ　やさしいパンづくり…

お菓子とパン作りの日々を綴った「Happy Delicious Bakery」を運営する大人気ブロガー、あいりおーさん初のレシピブック。 作り方は写真をたっぷりいれて解説しているので、まるで動画を見ているような感覚で作れます。 基本の生地で作る、ふわふわちぎりパンからリーン生地で作るソフトフランス、フォカッチャまで全34種のパンレシピを収録。 パンはお店で買うものだと思っている方やなぜか理想通りの仕上がりにならないと悩んでいる方にぜひ読んでいただきたいです。 焼き立てのパンの香りは、きっとあなたを幸せな気持ちにさせてくれますよ。

1,012円

あいりおーのお店みたいなパンレシピ…

ヨーロッパのお菓子の紀行エッセイから、アジア、アメリカのお菓子の由来、芸術家・文豪に愛されたお菓子、文学の中のお菓子など、世界中のお菓子の魅力が詰まった一冊。菓子研究家の山本ゆりこによる家庭で簡単にできるお菓子のレシピも掲載。

1,650円

小さなお菓子の本

製菓用の米粉は小麦粉より粒子が細かく吸水性がいいので、軽くてふんわりしっとりしたケーキや、サクサクと食感のいいサブレやクッキーが作れます。グルテンフリーの米粉はアレルギーのある人にも安心。バターやオイルも使わず低脂質でヘルシーに。

1,650円

ふとらない米粉のお菓子…

1,650円

白神こだま酵母パン

「サブレ」とはビスケット(またはクッキー)の一種で、 材料の主役はバターと言っていいほど、バターの配合量が多い焼き菓子です。一般的にサブレはサクサクという食感で表現されますが、バターの状態によってはホロッとしたり、ザクッとした食感にもなります。温度によって形状が変わるバターの性質を利用して、異なる食感のサブレに仕上げます。「ねりねりバター」は、サクサクッ。「さらさらバター」はサクッホロッ。とろとろバターはガリッザクッ。素朴でひと口食べるとほっとする味、また食べたいと思える飽きのこないベーシックな味。フランス菓子に精通した著者による絶品のサブレを紹介。サブレの魅力である“バターの風味のよさ"、そしてバターの状態を使い分けることで生み出される“さまざまな食感"を楽しんで。フランス菓子をベースに、焼き菓子が充実しているドイツ菓子やウィーン菓子などもいくつか取り入れています。

1,650円

おいしいサブレの秘密…

なかしましほさん6年ぶりの新刊！ ツイッター、その他SNSで大人気のお菓子＆おかずレシピ、未公開の“短くてすぐに作れるレシピ”が大集合 焼き菓子や冷たいお菓子、おかずやごはんのレシピを2020年からツイッター（現X）でつぶやき、そのレシピの簡潔さ（短さ！）、誰が作ってもびっくりするくらいのおいしさで大人気を博しているfoodmoodのなかしましほさん。そのほかSNSで紹介したもの、新作レシピも集め、この1冊にぎゅっとまとめました！ なかしまさんといえば、いちばん人気は「焼き菓子」。大いにバズったスコーン、ふつうのクッキー、おからブラウニー、バターカステラ。そのほか ホットケーキなどの「フライパンおやつ」、コーヒーゼリー、豆花（トウファ）、プリンなどの「冷たいおやつ」、「パンおやつ&おかずパン」、韓国料理を中心とした「おかずとごはん」まで、バラエティ豊かに60レシピを掲載。 どれもツイッター感覚で、少ない材料と手順でさっと作れ、味はもちろんすべて保証つき！　ツイッターからさらにおいしく改良されたレシピもたくさん。「作り方のコツ」をプラスすることで、よりおいしく作っていただけるようになっています!! 【1章】焼き菓子 【2章】フライパンおやつ 【3章】冷たいおやつ 【4章】パンおやつ＆おかずパン 【5章】そのほかのまいにちのおやつ 【6章】おかずとごはん 【column】飲みもの／おいしいアイデア

1,650円

なかしましほのツイートレシピ…

オンラインストアで販売すると、毎度1分ほどで完売するほど大人気の「癒しのねりきり」。 そんな紅谷三宅の愛らしいねりきりのどうぶつたちを、読んで、作って、食べて癒されるレシピ本ができました！ 和菓子作りがはじめての方も、おうちにある道具や材料で簡単に作れるようにアレンジを重ねました。基本の作り方も丁寧に解説しています。 手のひらサイズのアート感覚で、玉がどうぶつになる様子を楽しんでください。 できあがったねりきりは、季節のおもてなしや贈り物にもぴったりです。 収録どうぶつ：あざらし／ペンギン／和柴／パグ／文鳥／とりたま／ぴよたま／カモノハシ／ハムスター／カッパ／ひつじ／あひる／メンダコ／ウーパールーパー／らっこ／いるか／しろくま／エイ／ハシビロコウ／インコ／トイプードル／ハリネズミ／ナマケモノ／ミミズク／月うさぎ／ジャックオーランタンシリーズ／鬼／カピバラ／シマエナガ／ボストンテリア／シュナウザー／ぱんだ／たぬき／きつね／ねこたま 第1章　まずは基本の作り方にトライ！　ねりきりのいろは 第2章　心ときめくやさしい色合い　春 第3章　涼やかな水辺でひと休み　夏 第4章　夕暮れにあたたかく映える　秋 第5章　雪が似合うツートンカラー　冬

1,870円

初心者さんもおうちで簡単！ 癒しのどうぶつねりきり…

小麦粉・卵・乳製品・砂糖 不使用 家にある普通のお米でできる、「生米スイーツ」。 これまでにない、初のスイーツレシピ集です。 いつも食べているお米をから、洋菓子や和菓子が作れます。 生のお米を材料にして作るから、出来上がるスイーツは何よりも新鮮。 今までにない食感と風味で、新しいおいしさに出会えます。 グルテンフリー・ヴィーガンのレシピでもあるので、身体に優しく、安心して食べられるスイーツです。 作り方はとても簡単。材料を全てミキサーに入れて撹拌したら、型に入れてオーブンで焼くだけ。コツいらずで、お菓子作り初心者でも安心して作れます。 パウンドケーキやマフィンなどの焼き菓子のほか、どら焼きや白玉団子などの和菓子、プリン、アイスなどひんやりスイーツも紹介。 試作を繰り返して、とってもおいしく、再現性の高いレシピにたどり着きました。 ・最高のもちふわ食感「ミニカップシフォンケーキ」 ・ザクザク食感が実現「生米スコーン」 ・生米クリームとフルーツが合う「フルーツタルト」 ・生のもち米から作れちゃう「八つ橋」「大福」 ・優しい舌触りの「白いお米のプリン」etc. 「生米からスイーツが作れる! 」 「こんなに簡単なの?」 そしてなにより 「こんなにおいしいスイーツはじめて! 」 作って食べたら、うれしい驚きの連続になること間違いなしの一冊です。

1,650円

小麦粉を使わない　もちふわ生米スイーツ…

アイシングで装飾されたクッキーをパカッと割ると、中から小さなお菓子が登場！モチーフとなるのは、誕生日、ハロウィン、クリスマスなどのイベント、そして季節にちなんだデコレーションも多数紹介。アイシングの基礎、クッキーの作り方、絵の描き方も丁寧に解説。

1,870円

パカッとアイシングクッキー…

マドレーヌ、タルト、シフォン、チーズケーキ… マフィン型ひとつで広がる、お菓子のレシピ45 お菓子の型のなかでいま一番人気のマフィン型。 食べきりサイズで作れて扱いやすく、プレゼントしやすいのが人気の理由です。 本書はインスタやオンライン料理教室が大人気の若山曜子さんの、マフィン型で作れる様々なお菓子のレシピを紹介。 マフィン型があれば、タルトやキッシュ、パン、冷たいケーキなど、バラエティ豊かなお菓子を作ることができます。 材料が少なく焼き時間が短いので、お菓子作り初心者が作りやすいのも魅力です。

1,650円

マフィン型で作る小さなお菓子…

岐阜の旧市街にあるパン喫茶『円居』による、やさしい酵母パンのテーブルレシピ集です。 本書では、お店の味に近く、そしておうちでもつくりやすい工程を提案。 パンのつくり方はもちろん、つくるときも食べるときもしあわせを感じる「暮らしのパンごよみ」を根幹として、 夏はさっぱりと冬はあたたかな、季節に合わせた74レシピを掲載！ （特徴） ・あこ天然酵母でつくる、毎日食べたくなる「ごはんのようなパン」。 ・初心者でも気楽にできる、「1つのボウル」でらくらく生地づくり。 ・二十四節気ごとに、旬野菜や果物を味わう季節のパン献立。 【目次】 春のパンテーブル （立春）もっちり小月パン／苺とカマンベールチーズのミントサラダ　　　　 （春分）フルーツサンド 夏のパンテーブル （小暑）ローズマリーのフォカッチャ／夏野菜のカポナータ （大暑）冷たいぷるぷるデザート 秋のパンテーブル （立秋）桃のマスカルポーネトースト／無花果のごまあんトースト （秋分）酵母ドーナッツ 冬のパンテーブル （冬至） 酵母スコーン／カボチャの豆乳スパイススープ （小寒）根菜クロックムッシュ／春菊と香菜のエスニックサラダ

1,870円

パン喫茶「円居」 暮らしのパンごよみ…

クッキー、マドレーヌ、パウンドケーキ、タルト、シュークリーム、ロールケーキ、プリン…誰かに食べてもらいたいという思いにさせてくれる、素朴なおいしさの焼き菓子。長い時間、お菓子を作ることが好きで、長い時間、食に携わる仕事をしている著者が、繰り返し作り続けている、思い出深いレシピだけを集めました。

1,694円

焼き菓子

気分が上がる果物菓子、32のレシピ 『愛すべき地味菓子』が好評だった著者・yuka*cm（ユカセンチ）さんの新刊は、果物菓子！ りんごにレモン、ブルーベリー、いちご、バナナ……。いろんな果物のおいしさを閉じ込めた焼き菓子が勢ぞろい。 すべて工程写真つきでていねいに解説しています。 おやつにも手みやげにもうれしいかわいい焼き菓子たち ・キャロットケーキ 　　パイナップルとレーズンを使った、かわいらしいキャロットケーキ。 ・りんごのNYチーズケーキ 　　断面に見えるりんごがかわいいチーズケーキ。 ・ブルーベリーとクリームチーズのクランブルマフィン 　　温かいうちに食べたい王道の組み合わせのマフィン。 ・ポンヌフ 　　見た目も愛らしい、シュー生地とカスタードの組み合わせが楽しいお菓子。 ・ゆずクッキー 　　六角形の形もかわいい、ゆずの酸味がしっかり効いたクッキー。 ・ファーブルトン 　　ドライプルーン入りでもっちりした食感。フランスの郷土菓子。 など、果物を使ったクセになる焼き菓子のレシピ集。 はじめに PART1　一台まるごと果物菓子 PART2　小さな果物菓子 PART3　定番の果物菓子

1,650円

おやつに、手土産に。ちょっと特別な大人の果物菓子…

味は英国、量は日本。 英国在住10年超えの著者が、試作を重ねてたどり着いた、誰でもおいしく簡単に作れる本場の味わいのスコーンやお菓子のレシピ集。 大人気の英国菓子、従来のレシピは5号サイズ以上の大きな型で焼き、なかなか食べきれない量ができてしまうのが悩みでした。 12cm型（4号サイズ）のケーキであれば、大人の両掌に載るくらいのコンパクトなサイズ。型は100円ショップでも手に入り、プレゼント用の箱も豊富です。 スコーンは卵1個を使い切り、直径5〜6cmの食べやすいサイズに。 しっとり、さくほろ、お好みの食感で無駄なく作れます。 抜き型不要のスコーンも紹介します。 高級スーパーで売り切れが続くクランペットや、英国王室の結婚式でも振舞われた、冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単なチョコレートケーキまで、定番から本邦初公開のお菓子までを大紹介！ 本格的なのに、日本の食材と少ない道具でできて、簡潔な手順がうれしい英国菓子とスコーンの本。 英国在住のべ10年超の著者が、初めて綴る英国暮らしのコラムも充実。 作っておいしい、読んで楽しい、お得な1冊！ PART1　食べきりサイズの英国菓子 《12cmの型で焼く英国の菓子》 ヴィクトリアサンドイッチケーキ、クイーンエリザベスケーキ、キャロットケーキ、コーヒー＆ウォルナッツケーキ、 バナナ＆ブルーベリーケーキ、ジンジャーケーキ、チョコレートウィスキーファッジケーキ、フルーツケーキ、ベイクドマーマレードケーキ 《火を使わずに作るお菓子》 チョコレートティフィン、ゼリートライフル 《フライパンで作れるお菓子》 パンケーキ、クランペット、ポテトケーキ 《サンドイッチさえあれば》 コロネーションチキンサンドイッチ、きゅうりのサンドイッチ 《保存が効く》 ラベンダーショートブレッド、ミックススパイスクッキー PART2　英国の幸せスコーン 《さくほろ食感、基本の田舎のスコーン》 キャロット、チーズ、ファーマーズ・・・ 《しっとり、小ぶりなロンドンのスコーン》 クロテッドクリーム、クランベリー、アールグレイ・・・ 《スペシャルなスコーン》抜き型が要らないドロップスコーン、米粉、全粒粉、ヘルシーなスコーン・・ PART3　英国暮らしと四季のお菓子

1,760円

食べきりサイズの英国菓子と幸せスコーン…

お取り寄せとしても人気のタルト専門店による、初のレシピ本。 タルト生地を直径63mm・厚さ2mmに焼き上げるコツや、サクサクに仕上げるためのポイント、おいしいアーモンドクリームやカスタードクリームの作り方など、おうちで本格的なタルトを作るためのパティシエのノウハウを公開。 季節の果物を焼き込んだフルーツタルトやムースなどを流し込んだレアタルト、お惣菜タルトまで、全42品のバリエーションも楽しめます。 ■目次 はじめに　 主に使用している材料　 主に使用している道具 キュームタルトの特徴　おいしいタルトができるまで PART1 タルトの基本 タルト生地(パートシュクレ)を作る　 生地を型に詰める(フォンサージュ)　 作るタルトによって作業が変わる! 3つのサクサクのコツ　 2種類の基本のクリームの作り方　 サクサクの焼き加減は色で確認　 PART2 季節を楽しむ焼き込みタルト さくら　 苺のプチタルト　 苺と生チョコレートタルト　 フランボワーズ　 チェリー＆ココナッツ　 ブルーベリー　 マンゴーココナッツ　 オレンジチョコナッツ　 オレンジ＆ピスタチオ　 アメリカンチェリー　 アメリカンチェリーの焼きタルト　 ルビーグレープフルーツとピスタチオ　 アプリコット　 すもも　 桃とアールグレイ　 無花果　 プラムと無花果　 洋梨　 マロン　 アップルティー　 黒ごま　 金時芋　 シュトーレン　 日本酒　 PART3 デザートにも！　冷やして作るレアタルト 苺とさくらムース　 木苺とチョコレート　 ブルーベリーチーズ　 桃　 ライムとホワイトチョコレート　 抹茶とゆず　 ミルクティー　 はちみつシトラス　 レモン　 PART4 一年中食べたいタルト ラムレーズン　 濃抹茶　 ティラミス　 ナッツチョコレート　 焼きバナナチョコレートとヘーゼルナッツ　 キャラメル　 ベイクドチーズケーキ　 PART5 テーブルの主役にも！　華やかな惣菜タルト 惣菜タルトの基本　 鶏胸肉と梅　 ラタトゥイユ　 *************************

1,760円

小さなサクサクタルト…

本当のパンは、焼いた翌日も固くならない！ 「手作りのパンは、焼き立ては美味しいのに一晩立つと固くなってしまって美味しくない……」 実は3つのコツでその悩みは解消できます。 パン作りは初めてという人も、パンを作るのが好きな人も、自宅でもっと美味しいパンを作りたい人も、ぜひ、本書に挑戦してみてください。正しいミキシングと成形を知り、発酵終了のタイミングを正確に見極めることで、手作りパンは驚くほど美味しくなります。 基本の5つの生地で作れるバケット、カンパーニュ、クロワッサン、 総菜パン＆菓子パン、食パン、全40のレシピ集。 Lesson1　ガイドラインを引くだけで必ずクープが開く　高加水のバケット 　プレーンバケット／桜のバケット／ベーコンエピ／etc. Lesson2　成形の仕方で味や食感が変わる　自家製酵母のカンパーニュ 　抹茶と甘納豆のカンパーニュ／カンパーニュフリュイ／ カンパーニュショコラ／etc. Lesson3　発酵生地で作る　クロワッサン とデニッシュ 　クロワッサン・サレ／クイニーアマン／デニッシュ4種／etc. Lesson4　イーストで作る　お惣菜パンと菓子パン 　3種のウィンナーパン／3種のチーズパン／あんぱん／ チョココロネ／シナモンレーズンロール／etc. Lesson5　毎日食べたい　食パンアラカルト 　オニオンブレッド／生クリーム食パン／ リッチバターブレッド／パセリとにんじんの食パン／etc.

1,760円

家庭用オーブンで誰でも作れる 日本一やさしい本格パン作り…

トースターだけで焼ける！おうちで作れる簡単なのに本格パンのレシピ。 30分で作れるクイックブレッドから本格バゲットまで、39種のパン作りを紹介。 こねる生地のパンとこねない生地のパン。短時間発酵のパンと冷蔵庫発酵のパン。 自分の予定に合わせて作れるように、それぞれのレシピにかかる時間ものせています。 10機種のトースターで試作をして、誰が作っても美味しい！パンができるレシピを考えました。 パン作り初心者のかたも、パン作りはしてみたいor好きだけどなかなか時間が取れないというかたも、ぜひこの本で美味しいパンを作ってみてください。 目次 道具について／材料について トースターについて／この本で使用したトースター一覧 パン作りのスケジュール いつでも焼きたてが食べられる！冷凍保存の方法 パン作りの流れ STEP1　基本のトースターパンを焼いてみよう！ 基本の食事パン生地　こねる生地／こねない生地 こねる生地で作るフォカッチャ／こねない生地で作るフォカッチャ こねる生地で作るフガス／こねない生地で作るフガス こねない生地で作るクリスピータイプのピザ 基本のパン生地 こねる生地／こねない生地 テーブルロール（こねる生地／こねない生地） コッペパン（こねる生地／こねない生地） バターロール（こねる生地／こねない生地） 発酵させないパン生地 ソーダブレッド プレーン／クルミ／シナモンレーズンロール／チョコマーブル STEP2 　いろいろなパンを作ってみよう！ ちぎりパン　プレーン／バナナ／チョコ／抹茶 チョコスティック 枝豆パン パンタイプのピザ オートミールパン シナモンレーズンロールのちぎりパン コンビーフパン　 ウインナーチーズパン 薔薇のハムパン バナナミルクパン 抹茶のあんクルミロール プチ パン カフェ オ レ スパイシーベーコン ナッツ＆チーズ＆ペッパースティック ハーブパン スプレッドパン クリチ オレオ カラメルナッツロール テ・オランジュ クルミパン ベーグル　 STEP3　ハード系のパンに挑戦してみよう！ バゲット　　　 ドライフルーツとナッツのパン コーンとチーズのエピ　 おわりに

1,595円

トースターで作れる！おうちで簡単本格パン…

菓子パンに調理パン、定番から変わり種まで、地元の人に愛され続ける“ソウルパン" が満載!! ローカルメーカーのみならず、町のパン屋さんや学校のパン、自販機パンまで日本中のパンを一堂に集めました。旅行のお供にもなる「全国ご当地パンガイド」としてはもちろん、「ご当地パンカタログ」として眺めるだけでも十分に楽しめる、個性的でおいしそうなご当地パンの魅力に迫った一冊です。

1,650円

日本ご当地パン大全

370ものレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。 【初心者でも大丈夫！】 たまごサラダやハムなどのシングルサンドイッチ、 ベーコンレタスやBBQなどの定番サンドイッチ、 ホットドッグや焼きそばサンドなどのサブマリンサンドイッチ、 グリルチーズやアボカドトマトなどのホットサンドイッチ、 タルティーヌやスモーブロー、ブルスケッタなどのオープンサンドイッチ、 ピタサンド、ラップサンド、クリームサンド、フルーツサンドなど、 数多くのレシピを紹介します。 各章の冒頭では、基本の作り方を、多くの工程写真を使って丁寧に説明しています。 【こだわりたい方にもオススメ！】 クロックムッシュ、パニノ・カプレーゼ、ハンバーガー、サーモンサンドなど、 世界の美味しいサンドイッチも多数収録しています。 パーティにぴったりのサンドイッチや、おうちバル、お弁当、ピクニック向けのものまで盛りだくさん。 家族や友人と過ごす時間をより楽しくしてくれます。 パンに合うドリンクの作り方も紹介するので、いろいろな組み合わせで味わってみてください。 また、本書では手作りパンのレシピも紹介します。 食パン、ロールパン、全粒粉パン、フランスパンなど、25種類もの充実レシピ。 サンドイッチをもっと楽しみたい方におすすめです。 大好きな定番のサンドイッチを何度も作るのも楽しいですし、 はじめて作るサンドやちょっと珍しいレシピに挑戦するのも素敵です。 本書さえあれば、今後サンドイッチ作りには困りません。 長く本棚に入れておきたい一冊です。 PART 1　基本のシングルサンドイッチ PART 2　定番のサンドイッチ PART 3　サブマリンサンドイッチ PART 4　ホットサンドイッチ PART 5　オープンサンド＆トースト PART 6　ポケット＆ラップサンド PART 7　世界のサンドイッチ PART 8　スイーツサンド PART 9　パーティ＆お弁当サンドイッチ PART 10　パンレシピ PART 11　パンに合うドリンク Column 各パートのまとめ ひとつの具材だけで作る ラップやぬれ布巾を活用する 初心者には最適なサンドイッチ 道具を使う 華やかにスタイリングする 入れ方と巻き方 意外な具材の組み合わせがワールドワイド 萌えの切り口を作るコツ

2,596円

サンドイッチのレシピ大図鑑370…

大人気キャラクターすみっコぐらしのアイシングクッキーのレシピ本。ガイド線のついたクッキー型付きで誰でも上手に作れます！

2,200円

はじめてでも簡単！　すみっコぐらしの型付きアイシングクッ…

素朴な見た目でただごとじゃないおいしさ。 地味菓子を愛するフードコーディネーター、yuka*cm（ユカセンチ）さんの初めてのレシピ本！ なんども繰り返し食べたくなる、そんなクセになるおいしさの地味菓子37品をすべてのレシピ写真工程付きでていねいに紹介します。 「パリへ研修旅行に行ったときにたまたま見つけた焼き菓子専門店へ入り、ショーケース一面が茶色のお菓子であふれていました。購入したお菓子が白い箱に無造作に詰め込まれている姿に妙に魅了されたのを今でも覚えています。茶色一色でとても地味なのに、こんなにも心惹かれるなんて。そこから私の地味菓子を愛する日々がはじまりました」 はじめに お菓子づくりの基本 PART1 手土産にうれしい地味菓子 カヌレ ショコラカヌレ 抹茶カヌレ ピスタチオカヌレ ガレットブルトンヌ ピスタチオフィナンシェ キャラメルショートブレッドサンド ほうじ茶ティグレ ソルトキャラメルナッツタルト バスクチーズケーキ 抹茶バスクチーズケーキ バスクチーズケーキショコラ りんごのクランブルタルト ショコラマドレーヌ クロッカン PART2 おやつにうれしい地味菓子 レモンケーキ ビスコッティ 生チョコタルト ラムレーズンサンド アールグレイランクドシャ プレオール メレンゲクッキー ローズマリーブールドネージュ ガトーショコラ ロッシェココ クレームブリュレ 昔ながらのプリン PART3 グラノーラ ショコラグラノーラ エッグタルト アールグレイシフォンケーキ バジルシフォンケーキ シナモンロール スコーン シュケット カカオニブブラウニー 栗のマフィン COLUMN 道具について1 道具について2 材料について

1,650円

愛すべき地味菓子

オイルとは、だれもが焼き菓子を上手に作れるヒミツの食材。オイルで作るからこそおいしく、むずかしそうなお菓子も、驚くほど気楽に作れます。著者は完成度や再現性の高さに定評がある菓子研究家・吉川文子さん。作りやすく、読みやすいお菓子本です。 【Part 1　オイルで作る ふんわりシフォン&マフィン】 ● 生シフォン ● 生シフォンパウンド/コーヒークリーム/ラズベリークリーム/生シフォンカップケーキ/生シフォンパンケーキ ● マフィン ● アップルシナモンマフィン/ブルーベリーとクリームチーズのマフィン/ピーナッツ風味のバナナマフィン/オレンジマフィン/キャラメルココナッツマフィン/チョコ抹茶マフィン/パプリカとツナのマフィン ● バットシフォンケーキ ● 紅茶のシフォン/バナナコーヒーシフォン/レモン風味のいちごシフォン/クランベリーとマンゴーのシフォン/アップルシフォン ● デコレーションバットシフォン ● バットで作るプレーンシフォンケーキ／ココアシフォン（いちご×キウィ/白桃×ラズベリー　ほか） 【Part 2　オイルで作る サクサククッキー&スコーン】 ● ちぎりクッキー ● ダブルナッツクッキー/ココナッツおからクッキー/ロシアンクッキー/バナナレーズンクッキー ● カットクッキー ● ごまごまクッキー/グラノーラココアクッキー/大豆きなこクッキー/ラズベリージャムクッキー ● カットスコーン ● プルーンスコーン/黒糖くるみスコーン/コーヒー風味のレーズンおからスコーン/パイナップルジンジャースコーン/かぼちゃスコーン/黒豆抹茶スコーン/スイートポテトスコーン 【 Column 】 ● フォンダンパウンド ● ダブルベリーフォンダンパウンド/抹茶あずきミルクフォンダン/キャラメルバナナフォンダン/ピーチクリームフォンダン/アップルシナモンフォンダン ● フルーツタルト ● 洋梨とラズベリーのタルト/オレンジタルト ※本書は、2018年1月22日刊行のムック『オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッ キー』を再構成し、改稿して書籍化したものです。

1,650円

オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッキー【新装版】…

SNSで大人気のAi Horikawa(@ai_mogmog)、待望の初レシピ本。 「作ってみたい！」「かわいすぎる！」と話題の厳選スイーツたちを1冊にまとめました。 見目麗しいグラデーションケーキ、フルーツのカット＆デコレーションで美しいタルト、 SNSでバズったかわいすぎる雲マシュマロやチューリップショートケーキなど作ってみたいスイーツが勢ぞろい。 ラッピングアイデアやデコレーションテクニック、本書初公開のレシピも！ Ai Horikawaの世界観をたっぷり紹介した書籍です。 1章　焼き菓子 2章　チョコレートスイーツ 3章　タルト 4章　チーズケーキ 5章　生菓子 オーブンを使わない手軽にかわいいスイーツ

1,595円

本当は秘密にしたい、とにかくかわいいときめきスイーツ…

朝のマフィンが楽しみになる！ あふれんばかりの野菜を詰め込んだ、プラントベースの材料で作るグルテンフリーなベジマフィンを全部で42種類収録。 キャロットケーキ偏愛家「urara」の最新スイーツブックは、季節の野菜を16種類も使ったやさしい甘さのベジマフィンが主役。植物生まれの材料だけで作る、グルテンフリーなレシピだから、ごはんみたいに朝からもりもり食べたくなるおいしさです。 材料をスプーンでぐるぐる混ぜてマフィン型に流せばOK！という手軽さもうれしい、思いたったらすぐに作れる簡単レシピなので、季節の野菜からでも、お気に入りの野菜からでも、これだ！と気のむくままに焼いてみてください。きっと「え？こんなに？」と驚くほどたっぷりの野菜がとれて、野菜が持つ自然な甘さやうまみを味わえることに感動するはずです。 季節の野菜と製菓用の米粉、それにおいしさの決め手になるナッツがそろったら、未知なる（でも食べたら絶対虜になる）urara式ベジマフィンの作りどきですよ！ 《CONTENTS》 ◎プロローグ ・ベジマフィンをはじめよう！ ・ベジマフィンの材料は、大きく分けて2種類。 ・ベジマフィンの工程はとってもシンプル。 ◎春 にんじん 春のキャロットマフィン／レモン＆キャロットマフィン／キャロブ＆ひよこ豆のキャロットマフィン 新玉ねぎ ピーナッツオニオンマフィン／ストロベリーオニオンマフィン／青のりオニオンマフィン 長芋 ブルーベリー長芋マフィン／ティラミス風長芋マフィン／抹茶ココナッツ長芋マフィン ◎夏 ズッキーニ ズッキーニマフィン／トリプルチョコのズッキーニマフィン／コーヒー＆ココナッツズッキーニマフィン バナナ ジューシーバナナマフィン／ピーナッツバターonバナナマフィン／黒ごまバナナマフィン トマト トマトマフィン／パイン＆トマトマフィン／ぎっしりコーン＆トマトマフィン ◎秋 さつま芋 お芋マフィン／デーツ＆黒ごまのお芋マフィン／ブラウニーお芋マフィン レンコン ジンジャーレンコンマフィン／和栗のレンコンマフィン／チョコチップレンコンマフィン かぼちゃ スパイスパンプキンマフィン／あんバター風パンプキンマフィン／発酵パンプキンマフィン ◎冬 りんご シナモンアップルマフィン／アールグレイアップルマフィン／発酵りんごマフィン 大根 カルダモン大根マフィン／ヘーゼルナッツ大根マフィン／黒豆とおもちの大根マフィン 冬にんじん しりしりキャロットマフィン／マーマレードキャロットマフィン／発酵にんじんマフィン ◎COLUMN 春キャベツのお好みマフィン／ナスのフルーツティーマフィン／ぎゅぎゅっとマッシュルームマフィン／ごぼうマフィン ◎エピローグ ・おまけレシピ 発酵にんじん／発酵かぼちゃ／発酵りんご／トリプル豆ヨーグルト／きのこのオーブン焼きマリネ／デュカ風スパイスソルト／ヴィーガンクリームチーズ（ヘルシータイプ・ミルキータイプ）／虹色ところてん／クイック！ベジマフィン／里芋のマフィン／キャロットクッキー ・材料について ・道具について ・保存／Q&A ・素材別・用途別 INDEX

1,760円

まいにちおいしいベジマフィン…

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