東京蔵前に店舗を構えるマフィン専門店「デイリーズマフィン」の初のレシピ集。 ボウル一つで作れるマフィンは、手軽に作れて特別な材料もいっさい使わず、すぐに作れます。 外はカリッと、中はふんわりとした食感は何度も食べたくなるおいしさです。 本書ではお店でも人気のデザートマフィンとおかずマフィンを中心に、特別なときにおすすめのスペシャルマフィンをご紹介します。 基本のレシピは丁寧にプロセス写真で解説してあるので、お菓子作り初心者の方でも安心です。 手軽に作れておいしいマフィン作りを楽しんでください。 ＜目次＞ マフィンをおいしく作るコツ/具材をおいしく入れる おいしく仕上げるコツ/アイシングの作り方 マフィンを保存するときは/マフィンのおいしい食べ方 この本の使い方　 ●BASIC1　デザートマフィン ●BASIC2　おかずマフィン 特別なときのとっておきマフィン/マフィンのラッピングアイディア 基本の道具/基本の材料 ※本書は『外はカリっと、中はしっとり！ まいにち食べたい　デイリーズマフィン』（2014年刊）を加筆修正したものです。 マフィンをおいしく作るコツ/具材をおいしく入れる おいしく仕上げるコツ/アイシングの作り方 マフィンを保存するときは/マフィンのおいしい食べ方 この本の使い方　 ●BASIC1　デザートマフィン ●BASIC2　おかずマフィン 特別なときのとっておきマフィン/マフィンのラッピングアイディア 基本の道具/基本の材料

1,848円

新版 外はカリっと、中はしっとり！ まいにち食べたい　デ…

産地直送の旬の素材のパワーをスイーツに閉じ込める 神奈川・中央林間の人気パティスリー「メゾン ジブレー」のショーケースには、全国200軒の生産者から取り寄せた果物を使ったケーキがずらりと並ぶ。 オーナーシェフの江森宏之氏は、果物や野菜の生産者とのつながりを大切にし、年間数十もの果樹園や畑を回るという。 本書は、そんな江森氏による生菓子39品とジェラート13品のレシピを収録。 生菓子は、イチゴ、柑橘類、トロピカルフルーツ、モモ、リンゴなど9つのカテゴリーで構成。 なかには野菜を主役にしたスイーツの項目も。 素材の魅力を生かしきる、江森氏の独自の感性とテクニックを余すところなく紹介する。

3,300円

メゾン ジブレー

手軽でおいしい! 何度でも作りたくなる 体にやさしいお菓子を集めました。朝ごはんやおもたせにも♪ 管理栄養士・中村りえさんの体にやさしい材料を使った、手作りお菓子レシピを集めました。 米粉、砂糖控えめで優しい甘さのレシピで子どもにも安心。卵や牛乳の使用レシピもわかりやすく、難しいコツいらず、体も心も満たされるやさしいおやつばかりです。 本誌では人気焼き菓子から、配りたい! お店みたいなお菓子レシピ、Instagramで人気のプリンレシピなどバリエーション豊富に揃えました。 クリスマス、年末年始、バレンタインに使える1冊です。 ＜掲載レシピ例＞ りんごと紅茶のクランブル・チーズケーキ・バナナマフィン・カヌレ・パンケーキ・チョコレートスコーン チョコバナナケーキ・かぼちゃたっぷりパウンドケーキ・りんごのガトーインビジブル・さつまいも丸ごとケーキ ガトーショコラ・アイスボックスクッキー・きなこのサクホロクッキー・ビスコッティ 生シフォン・カスタードシュークリーム・マドレーヌ・モチっとどらやき・フライパンでレトロプリン フルーツタルト・豆腐と甘酒のいちごムース・芋ようかん・米粉で作る豆乳プリン・チーズ蒸しパン・マーラーカオ etc.

1,650円

まいにち食べたい 体にやさしいお菓子…

科学で広がる生菓子の魅力ーー 豊かな感性と発想力から生まれるアントルメ＆プチガトー37品 感覚に訴えるお菓子のおいしさを科学的な側面から考察するプロ向けのレシピ集。 嗅覚・触覚・視覚の各分野で活躍する識者が、製菓における「香り」「食感」「見た目」の役割や効果などをわかりやすく解説する。 さらに、人気と実力を兼ね備えたパティシエ36人が記憶に残る印象的な菓子づくりへの思いやこだわり、技術的な工夫を披露。 アントルメとプチガトー計37品の詳しいレシピをプロセス写真とポイント満載で紹介し、豊かな発想力と表現力から生まれる独創的で完成度の高い菓子の魅力に迫る。 ※本書は、柴田書店MOOK『Patissier』Vol.1、2、3の特集記事を再構成してまとめたものです。

3,080円

お菓子の完成度を高める　香り・食感・デザイン…

東京の西日暮里の閑静な住宅街にあるCha Tea 紅茶教室。英国様式で建てられた美しい住宅でレッスンが行われています。本格的な紅茶の知識から、紅茶にまつわる文化・歴史など充実したカリキュラムを提供しています。机上の講義だけでなく、貴重なアンティークの茶器を使った紅茶のテイスティング、お菓子のペアリングなど、実際に紅茶と親しむサロンならではのレッスンも人気です。卒業生には、ティールームのオーナー、紅茶講師、紅茶のスペシャリストとしてマスメディアで活躍するインフルエンサーなど、優秀な人材を数多く輩出しています。 本書では、Cha Tea 紅茶教室で学ぶ貴重な26のレッスンをテキスト化。茶葉や産地、歴史・文化をはじめ、紅茶の淹れ方、水や砂糖・牛乳の選び方、ペアリングなど紅茶に関する基礎知識を網羅しています。さらに、紅茶・英国菓子専門店で販売しているお菓子のレシピを公開。紅茶とお菓子のペアリングなどのアイデアや、教室で所有する貴重なアンティークの茶器、道具、歴史的資料など貴重な写真も掲載しています。 紅茶を深く学びたい人、将来ティールームオープンの夢を持っている人、ただただ紅茶が好きな人…すべての人に響く、紅茶とお菓子の世界をお届けします。 ■目次 1章　紅茶の基本と歴史 2章 　紅茶の淹れ方 3章 　紅茶のペアリング 4章　紅茶の文化史 5章　Cha Tea 紅茶教室の紅茶とお菓子 1章　紅茶の基本と歴史 2章 　紅茶の淹れ方 3章 　紅茶のペアリング 4章　紅茶の文化史 5章　Cha Tea 紅茶教室の紅茶とお菓子

3,300円

Cha Tea 紅茶教室の26レッスン…

旬のりんごを堪能するスイーツレシピ集 りんごは甘みと酸味のバランスが絶妙で、 シャキシャキした食感があり、加熱しても果肉が崩れないため、 お菓子の材料にもってこいの素材です。 本書では、そんなりんごを使ったお菓子とその作り方をご紹介しています。 どのレシピも手順写真つきなので、 お菓子作り初心者の方でも安心してお作りいただけます。 マクロビオティックやヴィーガンをベースにした料理教室、 「roof」を主宰する今井ようこさんが作るのは、 卵、白砂糖、乳製品を使わない、体にやさしいお菓子。 ヴィーガンアップルバターや、ジャムやコンポートなどのシンプルなものから、 スコーンやマフィン、タルトなどの秋から冬に食べたくなる焼き菓子、 発酵要らずのソーダブレッドや、専門店で売っているようなりんご飴まで、 22種類のお菓子をご紹介しています。 フランス菓子の作り方をベースにしたお菓子教室、 「l’erabole」を主宰する藤沢かえでさんには、 スパイスやハーブを使った、華やかでエレガントなお菓子を提案していただきました。 そのまま食べてもおいしく、お菓子の素材にもなるジャムやコンポート、 ベーシックなパウンドケーキやタルト・タタン、ショートケーキ、 ヨーロッパの伝統菓子など、33種類をご紹介しています。 おすすめのりんごの品種を記載しているレシピもありますが、 手に入らなければ、他の品種で作っていただいても構いません。 日々のおやつやプレゼントとして、また、気分やシーンに合わせて、 りんごのお菓子作りをお楽しみください。 ＜目次＞ ◆卵・白砂糖・乳製品なしのりんごのナチュラルスイーツ ヴィーガンアップルバター／バニラりんごジャム／りんごのバニラコンポート／ りんごのスパイス煮／りんごのロールスコーン／りんごのスイートポテト／ りんごとキャラメルナッツのマフィン／りんごの薄焼き米粉タルト／ 米粉カスタードとりんごのポットパイ風／りんごのクランブルタルト／ りんごのタタン風ケーキ／りんごのアーモンドケーキ／ 米粉のアップルターンノーバー／アップルクイックソーダブレッド／ りんご飴／りんごの蜜煮チョコレートがけ…ほか ◆フランス菓子ベースのエレガントなりんごのお菓子 りんごとバニラのコンポート／りんごとバラのコンポート／ りんごのスパイスコンポート／りんごのシノワズリーコンポート／ アップルバター／りんごのプレーンジャム／りんごとバラのジャム／ りんごとレモンとローズマリーのジャム／ りんごとしょうがとコリアンダーのジャム／ りんごのジャムのクレープ／ りんごとバラのジャムのヴィエニーズワール／2 種のりんごのソテー…ほか

1,760円

りんごのお菓子づくり…

★予約のとれないお菓子教室が贈る、生地と食感にこだわったクッキー さっくりほろほろで美味しいクッキーが、初心者でも簡単に作れるレシピブックです。 型抜きやカットするクッキー、絞り出し、まるめるクッキーなど、まずは定番のクッキーを紹介します。 ラングドシャやレーズンバターサンドなどの組み合わせるクッキーや、やさしい味わいの鎌倉野菜のクッキーも掲載。 22年以上愛され続けるお菓子屋さんだからこそ、生地の食感とおいしさにこだわっています。 ◎米粉など、6種類の粉に置き換えできる！ 本書では、薄力粉で作ることをベースにしたレシピを紹介していますが、 「薄力粉」「強力粉」「全粒粉」「くるみパウダー」「米粉」「アーモンドプードル」の6種類に置き換えて作ることができます。 ◎砂糖・油分もお好みで置き換え可能！ 砂糖と油分も、それぞれ数種類から置き換えができます。基本は粉糖とバターの組み合わせですが、好みにあわせて選んでください。 ◎卵なしのレシピあり！ 本書では、卵を使わないレシピも登場します。卵なしのクッキーは、素朴な味わいと、サクサク、ほろっとした食感が特徴。 クッキーとあわせる具材の味がより引き立ちます。 ◎こだわりのクッキー生地！ 一口めはサクッ、食べ進めることでほろほろと口の中に溶けていく。鎌倉しふぉんのクッキーは、素材の味をいかしたやさしい風味と飽きのこないシンプルな味わいが特徴です。 ＜目次＞ 鎌倉しふぉんのクッキーは、だから、おいしくて作りやすい 基本の材料／基本の道具、6種の粉で焼き比べ、砂糖のちがい／油分のちがい 基本のプレーンクッキー PART.1 具材を変えて楽しむ 鎌倉野菜のクッキー（トマト／にんじん／ねぎ／ほうれん草／さつまいも） 鎌倉野菜のヴィーガンクッキー（かぼちゃ／ブロッコリー） ハーブクッキー、紅茶クッキー、ディアマンクッキー（アーモンド／ココナッツ） 他 PART.2 形を変えて楽しむ ごまねじねじクッキー、抹茶マーブルクッキー、味噌クッキー、きなこコロコロクッキー 桜クッキー、よもぎクッキー、渦巻き柄＆チェック柄クッキー、動物クッキー 他 PART.3 アレンジを楽しむ バターサンド（ココア／ブラック）、チョコサンドクッキー、チーズクッキー、スパイスクッキー ラングドシャ（プレーン／ベリー）、レモンサブレ、スノーボール、手作りジャムのクッキーサンド 他 Column クッキーをおいしく作るヒント 余った卵白でメレンゲクッキー

1,892円

鎌倉しふぉんのクッキー…

第10回 料理レシピ本大賞 in Japan 2023 [お菓子部門] 大賞受賞! YouTube登録者数10万人！ 大人気パティスリー『DEL’IMMO』の江口和明、初の書籍！ たくさんレシピがあって、どれがいいのかわからない？ 大丈夫、この本で最後にしましょう！ YouTubeの人気レシピから厳選し、 「究極のショートケーキ」 「材料3つの本格トリュフ」 「ふわふわのスフレチーズケーキ」 など、みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅。 全工程写真付きで「お菓子作りのなぜ？」を丁寧に解説。 常識を疑い、無駄な工程を省き、プロならではのワザも存分に詰め込んだ 「わかりやすく簡単で誰もが失敗しない」永久保存版！ 【CONTENTS】 ◆1章　定番のお菓子 絶対に失敗しない！　究極のスポンジケーキ ナッペ＆シロップなし！　究極のショートケーキ サラダ油不使用！　しぼまないシフォンケーキ 混ぜるだけで本格的な味！　ベイクドチーズケーキ ◆2章　焼き菓子＆チョコレート 卵1個分で作る！　焼きたて専用マドレーヌ 混ぜるだけでしっとり＆超濃厚！　パウンドケーキショコラ レモンの香りが爽やか！　ウィークエンドシトロン 材料3つだけ！　超本格トリュフ ◆3章　人気のお菓子 チーズを使わない！　ふわふわスフレチーズケーキ オーブン不要＆時短！　絶品タルトタタン サラダ油なし！　ふわしゅわ台湾カステラ 究極のてぬきレシピ！　ミルキークリームのマカロン …etc.

1,540円

とんでもないお菓子作り…

アンミカさん／板野友美さん／神田うのさん／小雪さん／SHIHOさん 檀 ふみさん／藤原美智子さん／宮本亞門さん／Zeebraさん… 各界の有名人や女優さんたちが大絶賛する、料理家・杉山絵美さんの手料理。「セレブごはん」というと敷居が高そうですが、実は作りやすさにこだわった、とっても簡単なレシピなのです! 作る人のことを考えた、自宅のキッチンと今ある食材で簡単にできる絶品手料理。自宅に各界のセレブのお客様を招いて手料理をふるまううちに、その手際の良さと美味しさから「レシピを教えて!」と大評判になった「絵美さんごはん」。 自宅にあるいつもの食材や調味料でできる、「ふだん着の、とびっきりおいしいごちそう」が全112品。献立提案や、野菜をたっぷり摂れる簡単副菜までたっぷり掲載しているので、献立に頭を悩ませることはもうありません。SNSで大バズりした「あのクッキー」も載っています! 【内容紹介】 Part1　3品が30分で完成! ごちそう献立 Part2　私のとっておき 肉＆魚＆卵料理 Part3　カラフルな献立作りに役立つ カラー別 簡単副菜 Part4　6種のオリジナルドレッシングでごちそうサラダ Part5　くり返し作りたくなる エブリデイスイーツ 著者プロフィール 杉山絵美 料理家、ライフスタイルプロデューサー 慶應義塾大学卒業後イギリスに留学。英国王室御用達である、コンスタンス・スプライ・フラワースクールにてディプロマ取得。また隣接されていたカンパナフィニシングスクールにてエンターテイニングとクッキングを同時に学ぶ。その後ロンドンにてケネス・ターナーに師事し、クイーンエリザベス主催の晩餐会の装飾のアシスタントなどを経験。帰国後はディオールの広報として活躍。 斬新なPR戦略が大きな話題を呼び、自身のストーリーがテレビドラマともなる。その後独立し、ラグジュアリーブランドを扱うPRエージェンシーを設立し、ファッション、グルメ、旅、ライフスタイルの広告宣伝を手がける。 現在は料理家としてOISIXのミールキット開発や、レストラン、カフェなどの食のプロデュースのほか、フードロス問題にも取り組む。『VOGUE』『25ans』をはじめとするメディアで多数の連載を持つ。人気Youtuberヘラヘラ三銃士のありしゃんとスイーツブランドのAMILYや、ヒップホップアーチストzeebraとの料理動画 『GOOD FOOD SUNDAY』も好評。著書に「おうちで作るセレブご飯(中央公論新社)」。両祖父は文化勲章受賞者である日本画家の杉山寧氏と建築家の谷口吉郎氏、伯父は建築家の谷口吉生、作家の三島由紀夫。

1,694円

杉山絵美の30分で完成! 毎日のごちそう…

お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。 それを考えるのがたまらなく好きだ。 サンドイッチを作るとき、わたしはいつも気持ちのいい緊張感に包まれる。 食べたときの食感や味の構造、アクセントになるような風味や香り。そしてなんといってもストンと切り分けたときの切り口の凛とした佇まいを考える。とにかく丹精込めて作るのだ。 サンドイッチこそ、緻密な構造で作るべき料理ではないかと考えている。だからこそ、とっておきのお酒に合わせて、ゆったりとした大切な夜の時間に合わせて作ってみてはどうだろうか。一日の疲れを癒すような時間に、小さく切り分けたサンドイッチをつまむ。そんな時間にぴったり合うようなサンドイッチの本をいつか作りたいとずっと思っていた。 ーーはじめに より

2,200円

サンドイッチ・バー

プロが教える、“本当においしい”クッキーづくりのコツが満載 甘すぎず、やさしいのにきちんと感じる素材の味。ひと口たべれば、だれもがそのおいしさに感動するというクッキーをご家庭で。 25年続く人気のお菓子教室を主宰し、『天然生活』の公式オンラインショップで毎回即完売のクッキー缶を販売する著者が、長年つくりつづけている“本当においしい”クッキーのレシピを大公開。 定番のクッキーはもちろんのこと、塩味やスパイス、ハーブの効いた、お酒のおつまみにもぴったりな甘くないタイプも。まいにち食べても飽きることないバリエーションに富んだ、厳選のクッキー45レシピです。 ていねいでわかりやすいレッスンが好評で、初心者用の基礎本をはじめとするお菓子のレシピ本を数多く手掛けている著者が教える、はじめてでもおいしくつくれるコツが満載です。 【Contents】 1 章　アイスボックスクッキー 棒状に成形した生地を、冷やしてから切って焼く。初心者でもつくりやすい ・そば粉のクッキー・キャラメルくるみのクッキー・塩味チーズのクッキーetc. 2 章　型抜きクッキー のばした生地を好みの型で抜いて焼く。自由な形を楽しんで ・レモンアイシングクッキー・レーズンサンド・きなこのポルボロンetc. 3 章　しぼり出しクッキー しぼり袋に生地を入れてしぼる。生地を冷やす手間いらずで、すぐ焼ける ・ヴィエノワ・ジャムクッキー・コーヒーヴィエノワのチーズクリームサンドetc. 4 章　オイルベースのクッキー 米油やココナッツオイルでつくる生地は軽やかで、ヘルシー ・フロランタン・ローズマリーのショートブレッド・チュイールetc. 5 章　いろいろなクッキー 手のひらで丸める、スプーンで落とす……など、手軽につくれる ・スノーボウル・ボーロ・チョコチップクッキー・パルミエetc.

1,870円

まいにち、感動クッキー　ていねいなプロセス写真で、はじめ…

はじめてでもおいしく作れる人気のお菓子５０。

1,430円

ムラヨシマサユキのお菓子…

全イラスト、新作描きおろし！2022年レシピ本大賞（お菓子部門）受賞『満月珈琲店のレシピ帖』最新作・第3弾。満月珈琲店が世界中の夜をまわります。様々な国の満月珈琲店メニューを楽しめる1冊です。ページをめくるだけで、三毛猫マスターたちと一緒に世界旅行を楽しめます。各国のリラックスしたいときに口にする軽食＆飲み物、その地域で有名なスイーツなどを堪能できます。北欧、砂漠、南極、ジャングルなど、特色あるエリアでの満月珈琲店レシピは必見。料理をする人にも、しない人にも、見て楽しめるレシピ本です。リラックスタイムや眠る前のひと時、幻想的な雰囲気に包まれてみませんか？【世界を巡る満月レシピ】氷山のアイスコーヒー・あら波のジェラート・太陽のかき氷・遺跡のシュガーラスク・スコールのジュース・真夜中のアフタヌーンティー・星雲の点心・夜明けのイングリッシュブレックファスト　など。

1,760円

世界を巡る満月珈琲店…

サワードゥ ブレッド　5つの特徴 1　発酵種は粉と水だけ 粉と水を混ぜて自然発酵させた種、それがサワードゥです。　 市販のイーストを使わずに、自分で発酵種を作り、 それを生地に混ぜ込み、発酵させて焼き上げます。 余計なものが入らない、シンプルパン作りです。 2　育てる楽しみ サワードゥを育てている最中、種の様子は毎日目に見えて変化していきます。 また、その変化は季節によっても違いがあります。 観察して、工夫して、まるで植物を育てるような感覚です。 3　おいしい酸味 サワードゥの発酵過程で増殖される乳酸菌のおかげで、 ほどよい酸味を感じられる、風味豊かなパンになります。 4　季節や家によって、味が変わる！？ 気温や湿度の違い、また、各家庭の空気中に浮遊している菌が違うため、 住まいや環境によって味に違いが出ることもあります。 5　こねないパン こねる代わりに長時間低温発酵させるから、 粉の持つおいしさを最大限に生かしたパンになります。 時間はかかりますが、ほおっておけばいいので、実は手間いらず。 本書では、ライ麦粉、全粒粉、強力粉の3種の粉で作るサワードゥを紹介しています。いろいろ試して、違いを楽しみましょう。

1,870円

はじめてのサワードゥ ブレッド…

SNSフォロワー280 万人超！　だれウマ、待望の新刊、登場！  だれウマレシピは、当然といえば当然なのですが「おいしいこと」がゴール。  今回の本では、おいしさにこだわり、でも気負わずに「簡単」と「おいしい」を  両立させたごはんもの、おかず、副菜、スイーツを100点！  疲れがピークで限界になりそうなとき、忙しくて料理をする時間のないとき、  食材の買い物をする時間も余裕もないとき、ぜひこの限界飯を作ってください。  限界を超えられる!　限界を感じさせないクオリティのごはんができます！  【本書初版をご購入いただいた方の特典】  「限界飯」限定レシピ付（QRコードよりダウンロード）  〈本書の内容〉  ずぼらでも「おいしい」は絶対！  1　楽ウマ一品ごはん  2　楽ウマおかず  3　楽ウマもう一品  特別編　楽ウマスイーツ 

1,650円

ラクして限界飯

春夏秋冬の風物詩と季節の和菓子。だれでも作れるレシピ！ ・二十四節気の和菓子と、だれでも作れるレシピ ・美しいイラストで、菓子と食にまつわる風物を紹介 ・楽しみながら暮らしと文化の教養が身につく 春夏秋冬それぞれを6つに分けて1年を24等分し、それぞれにふさわしい名前をつけた仕分け方が「二十四節気」。本書では、二十四節気ごとの和菓子とその作り方を紹介し、併せて、その季節にまつわる菓子と食の風物詩を、美しいイラストとともに解説します。たとえば「雨水」の菓子は「お雛様とお内裏様」など。菓子と食の風物詩では、雛人形の原型ともいわれる「流し雛」を紹介します。また「立冬」の菓子は「亥の子餅」。風物詩では「亥の子祭り」を取り上げます。かわいい和菓子を楽しみながら、知っておきたい教養も身につきます。 日本人の暮らしと二十四節気 ●春 春の風物 日本人の暮らしと二十四節気 ●春 春の風物 立春　梅（春の訪れ）、バレンタイン（フランボワーズ餅） 雨水　お雛様とお内裏様、梅にうぐいす 啓蟄　草餅、三食団子と菱餅 春分　道明寺の桜餅、おはぎ 清明　桜、寒氷 穀雨　八重桜、胡蝶 　基本のあんこの作り方 ●夏 夏の風物 立夏　柏餅、ちまき 小満　花かご、更衣 芒種　紫陽花、あまやどり 夏至　水無月、柑橘系ゼリー 小暑　願い笹、七夕 大暑　花火、金魚鉢ゼリー 　基本のねりきりの作り方 ●秋 秋の風物 立秋　朝顔、水ようかん 処暑　てっせん、ひまわり 白露　菊、和三盆の菊 秋分　お月様、月にうさぎ（鳳瑞） 寒露　錦?（きんとん）、栗どら焼き 霜降　照り葉、ハロウィン 　基本のういろうの作り方 ●冬 冬の風物 立冬　亥の子餅、栗 小雪　七五三の鈴、和のスウィートポテト 大雪　風花、雪だるま 冬至　柚子饅頭、クリスマスツリー 小寒　花びら餅、繭玉 大寒　お福さん、福豆 　基本のこなしの作り方、ほか

1,980円

和菓子の二十四節気

食感を追求した優しい味わいの極上シフォン ロングセラー『決定版 ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン』の著者待望の米粉シフォンレシピ集。 バニラやコーヒーなどシンプルなものから、ドライフルーツやナッツを加えたもの、2 つの生地を使って作るマーブル柄など、バラエティ豊かな29 レシピ。 飲み物がいらないほどなめらかな食感に、米粉ならではのもちもち感が加わった、極上のシフォンをお楽しみください。

1,760円

ふんわりとろける米粉のシフォン…

・みんな大好きヨックモックがおうちで作れます！ ・おなじみヨックモックのクッキーレシピを公開！ ・手に入りやすい材料と丁寧なレシピだから初心者でも簡単に作れます。 ・簡単でかわいいラッピングとクッキー缶&クッキーボックスも紹介。 ・おなじみヨックモックのクッキーレシピを公開！ ・手に入りやすい材料と丁寧なレシピだから初心者でも簡単に作れます。 ・簡単でかわいいラッピングとクッキー缶&クッキーボックスも紹介。 Part1 シガレットとラング ド シャーサンド　Part2　サブレ Part3 型抜きクッキー　Part4　ほろほろクッキー Part5　チュイール　簡単ラッピングアイディア　心躍るクッキー缶＆ボックス

1,760円

ヨックモックの贈るクッキーレシピ…

クリームチーズと砂糖、卵、生クリームや少量の粉があれば、チーズケーキはでき上がります。シンプルな材料の組み合わせだからこそ、作る工程のちょっとした“ちがい”を見極めることで、感動の味に出合えるのです。“ちがい”は空気の含ませ方だったり、焼き方だったり…。本書は[オーブン・ミトン]のお店や教室で継続して好評な選りすぐりと、新作チーズケーキが再現できる一冊です。ひと口食べれば広がる、チーズの乳の味わいと感動の食べ心地をぜひ、味わっていただきたい。

1,870円

感動のチーズケーキ

フランス由来でバターや卵たっぷりで風味豊か、さっくりとしてほろほろとした口溶けの“サブレ″。イギリス由来で、バターなどの油脂や卵が控えめで小麦粉の味が主体、薄くてパリンと歯ごたえがある“ビスケット″。移民により持ち込まれたお菓子がアメリカで多種多様に発展し、大ぶりで甘みのしっかりしたが“クッキー″。本場で愛されている、サブレ、ビスケット、クッキーを幅広く紹介。天板1枚で焼ける少量レシピなので作りやすく、混ぜ方、伸ばし方などの基本も丁寧に解説。

1,870円

サブレ、ビスケット、クッキー…

お菓子作りをするならいちばん最初に読みたい本。グミやマフィン、パンケーキなどの定番から、お店みたいなショートケーキまで、子どもにも大人にも大人気のお菓子が満載！くり返し作ったので、失敗知らずの簡単レシピです！少ない材料で失敗しない４１品！

1,540円

小学生がお菓子を作れるようになる本…

本書の生米パンの「いいところ」 ★フライパンやトースターでOK⇒「手軽」！ ★家のお米ですぐにできる⇒「経済的」「安心」「気軽」！ ★材料をミキサーに入れて混ぜるだけ、こねなくてよし。発酵は一度だけ⇒「簡単」「時短」 ★すべて植物性素材を使用。小麦、卵、乳製品、白砂糖は全メニュー不使用 ★翌日もおいしい、冷凍もOK ★原料がお米なので和のお総菜を挟んでもマッチするおいしさ ★身近な材料で、バリエーション豊かに（米、塩、糖類、油、水分、イースト） 驚くほど簡単で、とびきりおいしい47品！ さらにディップやスープなどの“パンのおとも”13品付き。 ご飯を炊くように作れるパン、できました！ 【メニューの一例】 フライパンでできる・・・13品 基本の平焼きパン、玄米パン、大豆パン、バナナパン、黒糖くるみパン、紅茶パン、おやき　etc. トースター（オーブンでも）でできる・・・34品 豆乳ちぎりパン、メロンパン、レモンクリームパン、ねじりパン、エピ　カレーパン、ベーグル　etc. スープやディップなども13品

1,760円

ラクうま　生米パン　無限レシピ　家のお米でできる！フライ…

この本では「お菓子を自分で作ってみたい！」と手に取ってくださった方の、環境や思いを想像しながらメニューや手順を考え、ベーシックなお菓子を中心に、さまざまなお菓子とお菓子の作り方をたくさんの写真と一緒に紹介しています。 スポンジケーキも焼き菓子もプリンも作れる保存版。 すべての手順を写真で解説しているので、はじめてでも安心して挑戦できます。 　　o　基本の材料 　　o　基本の道具 　　o　この本で使う型 　　o　オーブンシートの敷き方 　　o　下準備の基本 　　o　泡立ての基本 　　o　お菓子作りQ＆A ＜人気のケーキ＞ 　　　01：　いちごのショートケーキ、 　　　02：　ロールケーキ 　　　03：　モカロール 　　　04：　ベイクドチーズケーキ 　　　05：　スフレチーズケーキ 　　　06：　レアチーズケーキ 　　　07：　メープル風味のシフォンケーキ 　　　08：　ヴィクトリアンサンドイッチケーキ 　　　09：　レモンケーキ 　　　10：　キャロットケーキ 　　　11：　型なしアップルパイ 　　　12：　薄焼きアップルパイ 　　　13：　レモンタルト 　　　14：　シュークリーム 　　　15：　パヴロヴァ 　　　16：　モンブラン 　　　17：　ミルクレープ ＜シンプルな焼き菓子＞ 　　　18：　ドロップクッキー2種 　　　19：　スノーボール 　　　20：　アイスボックスクッキー3種 　　　21：　型抜きクッキーサンド 　　　22：　絞り出しクッキー 　　　23：　マドレーヌ 　　　24：　フィナンシェ 　　　25：　ダックワーズ 　　　26：　ファーブルトン 　　　27：　コブラー 　　　28：　バナナケーキ 　　　29：　スコーン 　　　30：　チョコチップマフィン 　　　31：　スイートポテト 　　　32：　ざっくりドーナツ 　　　33：　昔ドーナツ ＜チョコレートのお菓子＞ 　　　34：　ガトー・ショコラ 　　　35：　フォンダン・ショコラ 　　　36：　トリュフチョコレート2種 　　　37：　オランジェット2種 　　　38：　パヴェ・ド・ショコラ2種 　　　39：　チョコエクレア ＜ひんやりデザート＞ 　　　40：　カスタードプリン 　　　41：　かぼちゃプリン 　　　42：　コーヒーゼリー 　　　43：　フルーツゼリー2種 　　　44：　バニラのババロア 　　　45：　いちごのムース 　　　46：　ティラミス 　　　47：　アイスクリーム2種 　　　48：　フルーツシャーベット2種

1,650円

いちばんわかりやすい　はじめてのお菓子…

イギリス生まれの「スコーン」。 熱々の紅茶とジャムとクリームを添えて 小麦粉の香ばしさ、バターの甘い香りを楽しむ、素朴な焼き菓子です。 クラッシックスコーン／ほろっふわスコーン／みっしりスコーン／ザクふわスコーン／クリームスコーン／発酵スコーン／ヴィーガンスコーン／アメリカンスコーン スコーンと楽しむジャムとクリーム／スコーンをさらに楽しむアレンジレシピ“サンドイッチ”と“料理” COLUMN　01「 粉と油脂と水分のこと」／ 02「 粉によって変わる食感と味わい」／03「 ベーキーングパウダーの量で変わる質感」／04「 好みの形で焼く」

1,760円

ムラヨシマサユキのスコーンBOOK…

インスタパティシエ ryuta として大活躍の著者が、 これまでお菓子教室で生徒に教えてきたテクニックを詰め込んだ初のスイーツレシピ本。 「生菓子」「焼き菓子」「チョコレート菓子」の3部構成で、40の絶品スイーツをご紹介。 初めての人でも成功できる、お菓子作りに必要な正しい作り方やポイントを丁寧に解説。 普段よりも完成度の高いスイーツ作りを目指したい人に役立つ一冊です。 はじめに Part1　最高な生菓子（オーブンで焼かない！超なめらかプリン／抹茶のダマはコレで解決！濃厚抹茶ムース／ほか） Part2　最高な焼き菓子（一瞬で生地ができる！型破りなしっとりマドレーヌ／寝かす手間なし！和三盆サブレ／ほか） Part3　最高なチョコレート菓子（凝固剤不使用！口溶け最高なムースショコラ／卵白消費にうってつけ！甘すぎないカカオとココナッツのメレンゲ／ほか）

1,760円

最高なお菓子の作り方…

へとへとでも作れる!! 小麦粉を使わないからかんたん！ 予約のとれない料理教室 「白崎茶会」が教える、 驚きのパンレシピがついに完成。 料理レシピ本大賞 ［お菓子部門大賞］連続受賞シリーズ 『白崎茶会のあたらしいおやつ』 『へたおやつ』に続く、 4年半ぶりの新作レシピ最新刊 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【へとへとパンのスゴいところ】 ●作業10分!! あとはオーブン任せ。 朝起きてからでも間に合う！ ●小麦粉・乳製品・卵・イーストなし。 スーパーにある身近な材料で作れ、 パンの常識をくつがえします。 ●発酵しないのにフワフワ！ こねる作業もほぼなく、 基本はボウルで混ぜるだけでOK。 ●オートミールや豆腐、おから、野菜など 食物繊維や栄養たっぷりでヘルシー。 【どんなパンが焼けるの……？　】 PART1　ボウルパン 器のまま焼いてそのまますくって食べます。 ぱぱっと作れ、忙しいときに最適！ PART2　ゴツゴツパン おやつにもぴったりの丸パンから、 さくさく食感のシナモンロール、 どっしり本格的なハード系まで。 難しい成形はなし！ PART3　天板パン 天板に流すだけで焼ける ふわもこパン、フォカッチャ、ピザ。 アレンジも自由自在です。 PART4　型焼きパン オートミール、甘酒、おからで作れる 3種のデイリー食パンを紹介。 PART5　ミキサーパン ミキサーに次々と材料を入れるだけ！ バナナやナッツ、野菜を生地に練り込みます。 自家製の甘いスプレッドやチーズなど、 "パンの友"も収録した へとへとも吹き飛ぶ57品。 「パン作りって、こんな簡単だったんだ!!」 へとへとパンなら、 毎日頑張るあなたを きっと癒やしてくれます。

1,650円

へとへとパン　小麦粉を使わない白崎茶会のかんたんレシピ…

すべて100円ショップで買える丸型で作っています。 1つのレシピで15cmサイズと12cmサイズのケーキのどちらも作ることができます。 マフィンに近いしっとりケーキと、シフォンに近いふんわりケーキが作れます。 めんどうな生地作りは、すべてボウル1つで完結します。 人気お菓子研究家 稲田多佳子さん初の丸いケーキのレシピ集。 1つのレシピで15cmサイズ1個と12cmサイズ2個のどちらも作れます。 すべて100円ショップで購入した丸型を使用。 お財布にも優しく、作り方もとっても簡単。 記念日ケーキの定番の丸いケーキ。少し特別感がある丸いケーキを焼くための丸型は、現在100円ショップでもさまざまなサイズが買えるようになりました。 本書はその中で15cmサイズと12cmサイズにフォーカス。 なぜなら、15cmサイズの分量で、12cmサイズがちょうど2つ分焼けるからです。 大きいケーキを1つ焼いてもいいし、小さいケーキを2つ焼いて、1つは自分で食べて、1つはプレゼントにするなど、その日の気分や食べる人の数で効率良く作って楽しめます。 生地作りは、すべてボウル1つで完結。 焼き上がりまですべて6プロセス以内という手軽さなので、初心者の方でも忙しい人でも、気軽にケーキ作りができます。 フルーツやチョコを使った王道から、チーズやハーブを使った甘じょっぱい系まで、 全45レシピをぜひお楽しみください。

1,760円

2 サイズの丸型で焼ける しっとりケーキとふんわりケーキ…

家にある牛乳、ヘルシーな豆乳・豆腐、リッチな生クリーム…ｅｔｃ．で作る、３０のクリームと２４のお菓子。著者ＹｏｕＴｕｂｅ「料理教室のＢｏｎちゃん」チャンネル登録者数１８万人。

1,870円

お菓子好きのためのクリームの本…

東京・蔵前の大人気ベーカリー「シノノメ製パン所」初のレシピ本。SNSでも話題の「菓子屋シノノメ」「from afar」を手掛けた著者が“日常的に食べたくなる”素朴でやさしい30種のパンの作り方を紹介します。 はじめに／シノノメ製パン所について／パンづくりの基本／折り込み／基本のパンの丸め方 Viennoiserie ヴィエノワズリー クロワッサン／全粒粉クロワッサン／ほうじ茶クロワッサン／パン・オ・ショコラ／クロワッサン・ オ・ザマンド／鉄観音茶のクロワッサン・オ・ザマンド／クラフィン／クイニーアマン／洋梨のクイニーアマン／金萱茶のフラン／クロッカン Pie&Pastry パイ エッグタルト／アップルパイ／ピスタチオとレモンのピティビエ／コンベルサシオン／パルミエ／マロンパイ Soft Bread ソフトブレッド トマトとカシューナッツのバトン／玄米茶とマンゴー／バジルとコーン／きな粉と黒糖のくるみパン Crusty Bread ハードブレッド ラムレーズンミルクフランス／りんごの紅茶煮フランス／パイナップルとマカダミアナッツ／リュスティック あんバターフランス／フーガス／ベーコンエピ／ライ麦パン／イチジクとピーカンナッツ Column／パンづくりQ&A／材料について／道具について／おわりに

1,870円

シノノメ製パン所のパンづくり…

甘さ控えめ、体がよろこぶ身近な素材をたっぷりと。意外と簡単に作れて、すごくおいしい！豆花、かき氷、杏仁豆腐、タピオカミルクティー、パイナップルケーキ、台湾カステラ、そして朝ごはんまで…若山さんと台湾の人が愛するやさしいスイーツ６０。

1,760円

台湾スイーツレシピブック…

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