〜アメリカンブレックファースト＆ブランチメニューの決定版！〜 アメリカで古くから食べられているクラシックなメニューから、近年人気のヘルシー志向のメニューまで、アメリカの朝ごはんメニューを網羅した1冊です。 4種類の目玉焼きやスクランブルエッグなど基本の卵料理からはじまり、アメリカのダイナーで供されているクラシックブレックファースト、アボカドやチーズなどを使ったトースト、BLTなどおなじみのサンドイッチも登場。 アメリカの休日の朝ごはんやブランチに欠かせないパンケーキは、「基本のふわふわパンケーキ」のほか、ヨーグルトやバターミルクを使ったものなど種類豊富にご紹介します。目にもおいしいフレンチトーストやワッフル、ダッチベイビーも！ アメリカでは外で買う朝ごはんの定番であるドーナツやマフィン、スコーン、ビスケットのレシピも収録。アサイーボウルやチア＆オーツプリン、自家製グラノーラなど、美容や健康を意識した朝ごはんメニューも厳選してピックアップしています。 また、週末のちょっと遅めの朝ごはんやブランチを彩るモーニングカクテルなどのドリンク類も。 さらに、アメリカの朝ごはんには登場しませんが、あたたかいスープで一日をはじめたい方に向けて、アメリカ家庭料理の定番スープも特別収録。 ボストン在住で、基本の家庭料理の料理教室を主宰し、レシピに定評がある著者ならではのメニューの数々を、ぜひお楽しみください！

2,090円

アメリカンブレックファースト＆ブランチ115…

1,980円

疲れを癒やす薬膳スイーツ…

グルテンフリーでしっとりふわふわ生地。生米×ミキサーで驚くほど簡単！焼きドーナツ、蒸しパン、マフィンも。

1,760円

生米から作るシフォンケーキとおやつ…

「簡単で失敗しないレシピ」を発信し続ける信州在住の菓子研究家・石橋かおりさんが、地元長野のみずみずしい食材を使った季節のキッシュとタルトのレシピを紹介します。バターの代わりにオイルで作れるオイル生地レシピも収録しているので、「土台」はお好みのタイプを選べます。 アスパラガスにトマト、ズッキーニ、あんず、桃、ぶどう、りんごetc. みずみずしい野菜と果物の産地・信州から届いた、季節の恵みをおうちで楽しむためのキッシュ＆タルトのレシピ集です。 直径18cmのタルト型のほか、贈り物にも喜ばれる直径12cmの小さめタルト型や深さのある直径15cmの丸型で「土台」の生地を作り、四季折々の信州の素材をのせて焼き上げたり、フレッシュなまま楽しんだり、フランスの日常料理をおうちでカジュアルに味わえます。 旬の野菜や果物をいつもよりちょっと贅沢にいただきたい、贈りたいというときにも、ぜひこの1冊を開いてみてください。 《CONTENTS》 ◎野菜のキッシュ 基本のキッシュ生地の作り方 新玉ねぎのキッシュ／とうもろこしのキッシュ／そら豆とえびのキッシュ／アスパラガスのキッシュ／トマトとモツッアレラ、バジルのマルゲリータ風／ズッキーニのキッシュ／なすみそとピーマンのキッシュ／きのこのキッシュ／かぼちゃのキッシュ／ほうれん草とスモークサーモンのキッシュ／長ねぎのキッシュ／にんじんとクリームチーズのキッシュ／ブロッコリーとツナのキッシュ ◎Column 【簡単キッシュ風】カンパーニュのキッシュ／【キッシュ生地でお手軽おやつ】サクリスタン ◎果物のタルト 基本のタルト生地の作り方 フレッシュいちごのタルト／柑橘のさわやかベイクドチーズタルト／さくらんぼのフラン風タルト／あんずのタルトたっぷりブルーベリーとレアチーズのタルト／桃のタルト／メロンのタルト／フレッシュいちじくとマスカルポーネクリームのタルト／ぶどうのタルト／洋梨のフラン風タルト／モンブランのタルト／りんごのチーズケーキタルト／柿のキャラメルホイップクリームタルト ◎Column 【簡単タルト風】オープンクッキータルト／【余った卵白でお手軽おやつ】アーモンドチュイル

2,200円

野菜のキッシュと果物のタルト…

ぱかっ！　しゃかしゃか　とくとくとく……　まぜまぜ　しゅわ〜　ふんわり　ぽーん！　オノマトペいっぱいの楽しい写真絵本です。

1,320円

ぱんけーき　つくろ！…

洋菓子業界初！ スチームコンベクションオーブン（スチコン）の 活用を徹底解説した一冊。 通常の洋菓子作りでは使われにくい“コンビモード”を駆使し、 生地の焼き分け検証や、20品の焼成レシピを詳しく解説。 湿度や温度の設定がもたらす食感や焼き色の変化を見える化し、 プロのパティシエが活用できる“スチームベイク法”を提案します。 焼成の新たな可能性を切り開く技術書です。 1章 スチコンと出会って進化したアントレの菓子作り 2章 スチコンの基礎知識 3章 スチコンに触れ、その特性を知る 4章 スチコン焼成の考え方 ・『アントレ』の新定番22品　レシピと焼成解説 ・材料を自家製する 『アントレ』のスチコンの時間割 『アントレ』の厨房レイアウト 『アントレ』の売り場づくりの工夫

4,730円

洋菓子の新焼成法〜スチコンが引き立てる、パティシエの感性…

4,400円

人気店の「かき氷」の技術…

神奈川県の小田急小田原線・小田急相模原駅から徒歩5分。 商店街の路地裏にあるのが私たちのお店「山ノ食堂」です。 築30年の元八百屋さんだった古い小さな建物を大工さんと リノベーション。 どこか懐かしくも新しい、訪れるお客様も働く私たちも ともに心地よく過ごせる場所を作りました。 ときにホーロー三段弁当の山ノ食堂、ときに喫茶メニューの山ノ喫茶室、 ときに山ノかき氷屋として、曜日や季節によって 営業内容を変えながらお店を営んでいます。 この本ではそんな山ノ食堂と山ノ喫茶室、さらに山ノかき氷屋のレシピを 家庭用にアレンジしたものをたっぷりとご紹介しています。 さらに、山ノ食堂の二十四節気の季節仕事も加え、 私たちのこだわりを詰め込みました。 この一冊がみなさんの日々の暮らしのどこかで お役にたてたらうれしいです。 ＊目次＊ 山ノ食堂のこと／はじめに 山ノ食堂の二人 旬で巡る山ノ食堂の12か月 ─ 冬至 ─ゆず仕事 ゆず塩／切り干し大根と青菜のゆず塩あえ／ゆず塩いなり ゆず塩ドレッシング／ゆず塩コールスロー／ゆず塩ポテトサラダ ゆず茶／ゆず塩パウンドケーキ ─ 立春 ─かんきつ仕事 レモンシロップ／オレンジシロップ／オレンジゼリー 湘南ゴールドのオランジェット／かんきつピール ─ 啓蟄 ─山菜仕事 うどのきんぴら／うどのゆずみそがけ ふきのとうみそ／ふきのとうの春巻き こごみのごまあえ／こごみのナムル 山菜オイル 山ノ食堂調味料　トマトソース カレー風味のラタトゥイユ／割り干し大根のアジアントマトソースあえ 喫茶店のナポリタン／煮込みハンバーグ／白菜ロール ─ 芒種 ─梅仕事 梅シロップ　梅甘露煮／梅ゼリー 梅ピクルス液　まん丸トマトのピクルス いろいろプチトマトのピクルス／グリーンピクルス 梅ソース　梅ソースのカナッペ／長いもときゅうりの梅ソースあえ 梅ドレッシング　トマトアボカドサラダ／ごちそう冷奴 ─ 立秋 ─夏のフルーツ仕事 ワッサーソース／いちじくソース／キウイソース ─ 処暑 ─神楽南蛮仕事 神楽南蛮みそ　南蛮みそ油揚げ／なすとピーマンの南蛮みそ炒め タバ酢コ　揚げ物にトッピング／おつまみ鶏皮 山ノ食堂の瓶詰 山ノ食堂のお道具たち ─ 秋分 ─りんご仕事 りんごシロップ りんごピクルス液　菊花と赤大根のピクルス／大根とりんご2種のピクルス／柿とかぶのピクルス りんごのカラメル煮／タルトタタン

1,760円

「山ノ食堂」の12か月 ごはんとおやつと瓶詰と。…

パンを愛する人に人気の検定試験の公式テキスト！ プロ志向の方から「パン大好き」な方まで受験者が増えている「パンシェルジュ検定」の公式テキストが、カラーページが加わり、より読みやすく、わかりやすい内容となりました。パンを深く知ることでパンの世界がもっと楽しくなります。受験者の方だけでなくパンについてもっと詳しくなりたい方にもおすすめです。

2,420円

パンシェルジュ検定　3級公式テキスト　改訂新版…

◆マフィン型ひとつで次々誕生！ 米粉を使ってグルテンフリーで作れる、 最高にかわいいお菓子レシピ集◆ 人気のマフィン型を使い、グルテンフリーの米粉で作れる、 手のひらサイズのかわいい焼き菓子とケーキの本。 著者は、SNS総フォロワー数20万人！ 写真映えするキュートなお菓子作りをなにより得意とし、 cottaオフィシャルパートナーとしても活躍中の 「みのすけ通信お菓子教室」の柳谷みのりさん。 お教室でも人気が高い米粉で作れるお菓子を バラエティ豊かにたっぷりとご紹介。 マフィン、チーズケーキ、ガトーショコラ、ブラウニー、 カステラ、シフォンケーキ、タルト、ショートケーキ…。 少ない材料で作れて、失敗知らず、食べきりサイズの ころんとかわいいマフィン型の米粉のお菓子たち。 米粉のお菓子作りはじめてさんにもおすすめの1冊です。 【Contents】 Chapter1：定番マフィン Chapter2：リッチな焼き菓子 Chapter3：ふわふわシフォンケーキ Chapter4：かわいいタルト Chapter5：ごちそうケーキ

1,760円

マフィン型で作るかわいい米粉のお菓子…

札幌の大人気菓子店「AMAM＋（アマムプリュ）」のはじめてのスイーツブックができました！　「ふんわり」「サクほろ」「ザクザク」3つの食感を楽しむ、とっておきのスコーンレシピをご紹介します。 北の大地の恵みを詰め込んだ、素朴で味わい深いお菓子が人気の菓子店「AMAM＋」。開店当時からお店に並ぶ定番のスコーンを、「もっと家庭で気軽に楽しんでもらいたい」「食感が違うからこそ味わえるおいしさがある」という店主・諏訪さんの思いを込めて、「ふんわり」「サクほろ」「ザクザク」と異なる3種の食感が楽しめるレシピを提案してもらいました。 クロテッドクリームやジャムが合うプレーンスコーンに加えて、何もつけずそのままでもおいしくいただけるアレンジスコーンも豊富に収録。スコーンサンドのアイディアや自家製クロテッドクリームやジャムのレシピを紹介するコラム、イギリス訪問で教えてもらった本場のスコーンレシピなど、隅から隅までスコーン好きにはたまらない1冊です。 《CONTENTS》 ◎1章　ふんわりスコーン 基本のふんわりスコーン／ミルクティースコーン／クランベリーとクリームチーズスコーン／バナナスコーン／かぼちゃのスコーン／キャロットケーキ風スコーン／じゃがいもとアンチョビのスコーン／生クリームスコーン／抹茶の生クリームスコーン／コーンポタージュの生クリームスコーン ◎2章　サクほろスコーン 基本のサクほろスコーン／フレッシュいちごスコーン／ラムレーズンとくるみのスコーン／マロンスコーン／レモンスコーン／チョコレートスコーン／アップルスコーン／シュトーレン風スコーン／塩キャラメルスコーン／トマトのスコーン／枝豆とチェダーチーズのスコーン ◎3章　ザクザクスコーン 基本のザクザクスコーン／オートミールレーズンスコーン／いちじくとチョコレートチャンクスコーン／フルーツグラノーラスコーン／メープルピーカンナッツスコーン／アーモンドとデーツのスコーン／オレンジキャラメルスコーン／シナモンロール風スコーン／じゃことレンコンのスコーン ◎Column1　アレンジを楽しむスコーンサンド ショートケーキ風サンド／あんバターサンド／アボカドサーモンサンド ◎Column2　贈り物に喜ばれるラッピングアイディア ◎Special　スコーンをもっと楽しむクリーム＆ジャム クロテッドクリーム／塩キャラメルクリーム／いちごジャム／はっさくマーマレード／ブルーベリージャム／レモンカード／マロンクリーム ◎Visiting U.K.　イギリスで出会った素朴なスコーン

1,980円

AMAM+(アマムプリュ)のスコーンブック…

〈手間をかけずにおうちで簡単和菓子づくり。〉 〈少ない手順と材料、いつもの調理器具で簡単につくれる。〉 和菓子をつくってみたいけど家庭でつくるのは難しそう……。つくってみたものの失敗ばかり……。本書は、そんなつくるのに一苦労な和菓子づくりのハードルをぐんと下げ、家庭のキッチンで気軽にチャレンジするためのレシピ本です。少ない手順と材料、いつもの調理器具で簡単につくれる59ものレシピを紹介。全レシピに手間をかけずにつくれる度合い、「ずぼらレベル」が記されています。 豆腐やオートミールを使ったヘルシーレシピや、米粉を使ったグルテンフリーレシピ、洋菓子レシピまで！ YouTubeチャンネル登録者数25万人超え！（2025年6月現在）YouTubeをはじめとするSNSでも活躍する和菓子職人、土屋タダヒロ氏初のレシピ本。

1,760円

がんばらないずぼら和菓子…

1冊目は5万部突破！ 市販菓子や食材を使ってますます簡単に！ 材料4つ以内でできる焼き菓子やケーキ、アイスなど100品！SNS総フォロワー数275万人超の大人気スイーツクリエイターが、驚きのアイデアレシピを紹介！ SNSで大バズり！ syun cookingが、子どもでも、初心者でも、失敗なく作れるスイーツレシピを100品紹介！ ●クッキーやビスケットで ●アイスクリームで ●ヨーグルトやプリンで ●飲み物や市販菓子で ●絹ごし豆腐で ●その他食材で 簡単に手に入る市販のお菓子や食材を使えば、面倒なこと一切なく、おいしいおやつが作れちゃいます。 しかも、すべて「材料は4つまで」。 驚きのアイデアが詰まった1冊。

1,650円

ますます常識やぶりのアイデアおやつ…

大好評の『すごい空弁』につづき、スイーツ編が登場です。いまや旅の玄関口であるとともに、旅の目的地でもあり、デートスポットでもあり、癒やし空間でもある空港には、絶対に味わいたいスイーツがたくさん！定番から限定ものまで、一度では味わい尽くせないくらいに多彩なスイーツが待っています。今回は羽田や伊丹、新千歳など、メジャー系の空港はボリュームを大幅アップして、思わずお友だちに買っていきたくなるスイーツなお菓子もたっぷりとご紹介。おいしい空港をおいしく楽しむためのおいしいスイーツやお菓子が満載です。 第1章　北海道 第2章　東北 第3章　関東 第4章　中部 第5章　関西・中国・四国 第6章　九州・沖縄

2,200円

すごい空港スイーツ＆お菓子大百科…

ボウルに卵と砂糖、小麦粉、バターを入れて、混ぜますよ。しゃか しゃか しゃか。ケーキの型に入れて、焼きます。焼き上がったスポンジケーキにクリームをぬって、いちごものせて、フルーツいっぱいのケーキのできあがり！　子どもたちが大好きなケーキができあがるまでを愛情たっぷりに描いた絵本。できあがったケーキは何て美しく、おいしそうなのでしょう！　思わず手がのびてしまう、そんなおいしいおいしい食べ物絵本です。

1,100円

ケーキ

都内屈指の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」、初のレシピ本　 連日行列の絶えない東京・神楽坂の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」。 オーナーシェフの榎本 哲氏は、独創的なパンづくりで業界でも一目置かれている存在だ。 既存の製パンでは行わないような技術の掛け合わせを実践し、次々に新しい味を生み出している。 たとえば、スペシャリテの「アルファバゲット」は、バゲットに湯種をとり入れ、甘味ともちもちとした食感を付与した画期的な商品。 「めざす味わい、食感をつくるには、何をするべきか」。 43品のオリジナルレシピを通して、榎本氏がパンづくりの本質を解説する。 ※本書は「caf´e -sweets」211号〜222号連載の『「パン デ フィロゾフ」　榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ？」を考えよう』を追加取材し、再構成したものです。 はじめに パン デ フィロゾフのパンづくり レシピを読む前に 思い描く味、食感を正確に表現するために パン デ フィロゾフで使用している 13 種の粉 リュスティックはリトマス試験紙 ■chapter1 リュスティック リュスティック 柚子のリュスティック 渋皮マロンとほうじ茶のリュスティック 北海道産とうもろこしのリュスティック グリーンオリーブのチャバタ ■chapter2 バゲット アルファバゲット バゲット・トラディショナル バゲット・オリゼー バゲット・ジ・コンプレット 大納言 オリーブ・エ・フロマージュ ■chapter3 合わせる食事をイメージして ポミエ パン・ド・ロデヴ ル・ヴィニュロン 出汁のパン セーグル・アン・ローズ アベイ・ド・ベロックとブランデーレーズン ロデヴ・フレーズ ロデヴ・デテ ロデヴ・ドゥ・メリメロ セーグル・フリュイ ポティロン ■chapter4 クロワッサン クロワッサン パン・オ・ショコラ パルミエ バトン・シュクレ バトン・サレ 鶏肉と根菜のキッシュ シャルキュトリーとカマンベールチーズのキッシュ ■chapter5 レストラン向けのパン ORI（オリ） ビーツのパン フォカッチャ パン・ドゥ・フイユ ■chapter6 デュラム小麦のパン チェリートマトとマンダリンオレンジ、フィセル・ドゥ・ジャンヴル ■chapter7 食パン アサマ山食パン ロンバルディア パン・ド・ミ・ショコラ ■chapter8 ブリオッシュ 湯種のブリオッシュ マリーゴールドとマンゴーのブリオッシュ トリュフブリオッシュ ■chapter9 シュトーレン シュトーレン シュトーレン・ショコラ・ド・ネージュ パン職人になるということ パン デ フィロゾフの店づくり ビストロ「ドゥ フイユ」のこと 人を育てるということ

4,400円

パン デ フィロゾフ

ふんわり生地、もっちり生地、ハード生地のたった3種類の生地から、88種類のパン屋さんに並んでいるような本格的なパンが作れます！　生地作りは前日に数回混ぜるだけでとってもかんたん。一晩寝かせてしっとりおいしい生地が完成します。成形の仕方がよくわかるよう動画つきなので、はじめてでも安心です。前日に生地を仕込んでおけるから、朝からおいしいパンを焼くことができます！　それに、生地は冷蔵保存できるから時間があるときに生地を作っておいて、食べたいときに好きなパンが焼けちゃいます。食パン型のいらない、パウンドケーキ型で作れちゃうミニ食パンいろいろや、ロールパンいろいろ、ベーグルいろいろ、カンパーニュ、エピ、バゲッド、ソーセージフィセルから、憧れのデニッシュペストリーも！パン作りを楽しんでください！ 【お詫びと訂正】　P13工程2の「薄力粉」の表記は「強力粉」の誤りです。材料のとおり「強力粉」でお作りください。 「おうちでお店みたいなパンがかんたんに作れる本」はここがすごい！ 生地の材料と作り方 パン作りの基本動作/カスタードクリームの作り方/アイシングの作り方/クッキー生地の作り方 パン作りの材料と道具 chapter1ふんわり生地のパン chapter2もっちり生地のパン chapter3ハード生地のパン chapter4ふんわり生地で作るデニッシュ

1,815円

こねない本格パンレシピ！ おうちでお店みたいなパンが か…

しっとり軽やか。生地がおいしい！ まぜて焼くだけだからかんたん、にんじんも米粉もくせがないから、どんな組み合わせもOK。 カステラ、シフォンケーキ、ホットケーキ、ガトーショコラ… これもキャロットケーキなの？　米粉だからできる驚きのバリエーションが楽しめます。 基本の米粉のキャロットケーキはもちろん、夏はアメリカンチェリーにズッキーニ、冬はあんこに金柑… 旬のフルーツや食材で作るものから、 クリスマス、お正月、お月見など、季節を楽しむ米粉のキャロットケーキまで…。 小麦粉からの置き換えではない、米粉だからおいしい。 今日はなにを作ろう？ 読んで作って食べて、わくわくが止まらない！　大満足のレシピ集です。 PART1／一年中、いつでも食べたい米粉のキャロットケーキ 基本の米粉キャロットケーキ、スパイシー米粉キャロットケーキ、バナナ米粉キャロットケーキ、米粉キャロットカステラ、米粉キャロットシフォン、米粉のキャロットベイクドチーズケーキ、米粉のキャロットホットケーキ PART2／春夏秋冬、いつでも楽しい米粉のキャロットケーキ 《春》さくら米粉のキャロットケーキ、いちごミルクの米粉キャロットケーキ、オレンジのアップサイドダウンキャロットケーキ・・・《初夏》あんずの米粉のキャロットケーキ、アメリカンチェリーの米粉キャロットケーキ、米粉のキャロットレアチーズケーキ・・・《真夏》米粉のパインココキャロットケーキ、米粉のキャロットカッサータ・・・《秋》キャロット米粉モンブラン、さつまいもあんこの米粉キャロットケーキ、塩かぼちゃと胡麻…《冬》米粉のクリスマスキャロットケーキ、金時にんじんと白あんの米粉キャロットケーキ、米粉のキャロットガトーショコラ、金柑の米粉キャロットケーキ…

2,090円

米粉のキャロットケーキ 春夏秋冬、いつでも楽しいアイデア…

クックパッドから「蒸し料理」の人気＆話題レシピを厳選した一冊。せいろやフライパンなど身近な道具で手軽に作れる、ヘルシーでおいしい蒸し料理が満載。ダイエットにもぴったりで、忙しい毎日の強い味方に。蒸し方の基本や同時に複数蒸す応用パターン、作りおきレシピからヘルシーおやつまで、蒸しレシピの可能性は無限大! 毎日の食卓がもっと豊かになる、“蒸す”ことの魅力をぎゅっと詰め込んだ保存版です。

1,320円

クックパッドの絶品蒸しレシピ…

体にいいおやつの本ならコレ！初心者でもつくりやすく、グルテンフリー＆砂糖フリー。 毎日パクパク食べられるご褒美おやつは、家にある材料をただ混ぜるだけでOK。 ◎米粉 ◎おからパウダー ◎豆乳 など体にいい食材を使っていて、お腹いっぱいになれるのにヘルシー。 この本では、電子レンジで作れる簡単おやつから、オーブンで焼く本格派のお菓子、ひんやりスイーツまで完全網羅。 今まで著者がSNSで発信したレシピに加え、半数以上は、この本のために試作を重ねたオリジナルレシピです。 PART1 殿堂入りおやつTOP10 PART2 レンチン！おやつ革命！ PART3 持ち運びOKなごきげんおやつ PART4 ひんやりスイーツ 秘密基地 PART5 ご褒美ケーキセレクション

1,760円

適当にササッと作っても失敗しない。しかも、小麦粉・砂糖い…

mofusandのにゃんこがレシピに！？ ＼mofusandのにゃんこを忠実再現した料理を自宅で作れるレシピ本／ こ〜んな料理がつくれます！ ●サメにゃんのゼリー ●えびにゃんのエビフライ ●うさにゃんのいちごムース ●パイナップルにゃんのオムライス ●はちにゃんのスイートポテト などなど そのほか、にゃんこのパフェやマフィン、どらやき、ホットドック、ポテトサラダ、ガパオライスなど、 表情豊かでキュートなスイーツ＆ごはんが盛りだくさん！ 本書を使うとカンタンに料理がつくれます！ そのポイントは2つ。 ★POINT 1 ステンシルシートでとってもカンタン！ 付属のステンシルシートを使えば、料理が苦手な人でも安心してレシピに挑戦できます。 粉砂糖やココアパウダーをふりかけて、にゃんこの顔をつくってみましょう！ ★POINT 2 型紙でとってもカンタン！ すべてのレシピは巻末の型紙を使用することで手軽ににゃんこの顔や形をつくることができます。 ガバッと開きやすい本の製法なので、クッキングシートを敷いて、デコペンでなぞったり、ごはんを形づくってみてください。 イベントでのおもてなしから、ちょっとした自分へのご褒美、親子でのごはんづくりなどで活用できること間違いなし！

1,980円

mofusand マネしてカンタン！もふもふにゃんこレシ…

インスタグラムを中心に人気を集める料理家yuka*cmさんの初めての冷たいスイーツ本。”大人シック”をキーワードに、思わずSNSにアップしたくなるビジュアル＆季節を問わず食べたくなる冷たいスイーツを提案します。Part1　甘酸っぱくときめく　フルーツのゼリーPart2　懐かしくて新しい　和とアジアの冷たいおやつPart3　魅惑のくちどけ　フローズンデザートPart4　話題のモノクロスイーツも　冷たい濃厚デザート

1,870円

大人シックな冷たいスイーツ…

ほぼ混ぜるだけで、作業時間は30分以内。チーズケーキ、パウンドケーキ、プリン、スコーン、ブラウニーなど、初心者でも作りやすい定番レシピを掲載。100円ショップの紙製の型やホーローバットを使用、ホットケーキミックスを使い、材料を最小限！「しなくてもよいこと」を省き、作業時間は30分以内。プロの技でおうちでも本格的な味が楽しめる一冊です！ Lesson1 材料3つで作れるビギナーおやつ Lesson2　ホットケーキミックスで定番焼き菓子 Lesson3　混ぜるだけ！ホーローバットのおやつ Lesson4　型いらずで作れる！簡単おやつ

1,760円

パティシエさんのはじめておやつ 型なし・材料3つから作れ…

さまざまな素材選びや作り方への創意工夫で独自な方法論を持つ相良一公シェフの、クロワッサンを中心としたヴィエノワズリーの基礎から、さまざまな素材をどう組み合わせるか…その応用までを一挙に公開 「クロワッサンでは何のためにバターを折り込むのか？」 「生地のルセットの違いがなぜ食感とボリュームに影響を与えるのか？」 「1層〜36層を比較し折数による味と食感に及ぼす影響は？」 …さまざまな実証を積み重ねながら、常に疑問を投げかけていく。 パティシエからパン職人に転身されたシェフの特異な経歴は、洋菓子の技術も強みであり、折込生地であるクロワッサンなどのヴィエノワズリーも得意。本書は、クロワッサンを中心に、ヴィエノワズリーの作り方について、発想の方法と具体的なレシピへの起こし方を解説した研究書的な書籍です。　 contents 第1章　基本のクロワッサン 第2章　比較 第3章　狙うクロワッサンとルセット 第4章　生地の展開 〜ヴィエノワズリー〜 第5章　ブリオッシュ

3,960円

クロワッサンの発想と組み立て…

YouTubeフォロワー34万人！ 人気パティシエが、ロールケーキを深掘り 4つの生地で、圧倒的クオリティの21レシピ。 ・著者は「料理レシピ本大賞」受賞の人気パティシエ ・4種の生地で作るロールケーキ21品 ・5ステップで失敗ナシ、絶対おいしく作れます。 「この本の通りに作ればロールケーキ屋さんが開けますよ」と、著者でパティシエの江口和明さんが言う通り、どのロールケーキもおいしさ保証付き。食感が「ふわふわ」「しっとり」「もっちり」「さっくり」の4生地を基本に、味やフルーツなどが違う21レシピをご紹介します。江口式ロールケーキの方程式、1生地を焼く→2カスタードクリームを塗る→3クリームを塗る→4中身をのせる→5巻く。この5ステップを、プロセス写真をたくさん使ってお教えします。写真を追うだけでも作り方や状態が分かるので、作りやすさもバツグンです！ Chapter1 ふわふわ生地 ふわふわロール／フルーツミックスロール／いちごロール／ミルクティーオレンジロール／カフェモカロール Chapter2 しっとり生地 しっとりロール／しっとりイチジクロール／プリンロール／ピスタチオロール／ブッシュ・ド・ノエル Chapter3 もっちり生地 もっちりロールケーキ／もっちりシャインマスカットロール／キャラメルバナナロール／抹茶ロール／生チョコロール／いちごショコラモンブラン Chapter4 さっくり生地 さっくりロール／さっくり和なしロール／レモンフロマージュ／シナモンアップルロール／モンブランロール

1,870円

江口和明のロールケーキ…

YouTube登録者数17万人超え！ 「失敗なく作れて本当においしい」と評判の 著者待望のスイーツレシピ本 元パティシエの著者が、 パウンド型、丸型、マフィン型の 3つの型で作れる絶品レシピを伝授。 レシピはどれも、 スーパーで買える身近な材料で 簡単に作れるものばかりです。 再生回数120万回超えの「レアチーズケーキ」をはじめ、 「チョコマフィン」「スフレパンケーキ」など YouTubeで大人気のレシピはもちろん、 新作メニューも数多く掲載！ お菓子作り好きな方はもちろん、 初心者でも感動するほどおいしいお菓子が 作れます！ 【CONTENTS】 Part1　パウンド型で作るお菓子 　オレンジパウンドケーキ、レーズンパウンドケーキ、 チョコパウンドケーキ、チーズテリーヌ、プリン、 キャロットケーキ、シュトーレン　etc. Part2　丸型で作るお菓子 レアチーズーケーキ、ベイクドチーズケーキ、 かぼちゃバスクチーズケーキ、ガトーショコラ チョコムースケーキ、ショートケーキ タルトタタン、ヨーグルトスフレケーキ　etc. Part3　マフィン型で作るお菓子 プレーンマフィン、バナナマフィン、 　りんごと紅茶のマフィン、生シフォンケーキ 　フィナンシェ、フォンダンショコラ　etc. Part4　型がいらないお菓子 　ディアマンクッキー、生チョコサンドクッキー、 　ショートブレッド、スコーン、スフレパケーキ、 　ヨーグルトティラミス、レモンパンナコッタ　etc.

1,760円

作りたいお菓子〜いつもの材料でプロの味…

1,210円

ときめくパン屋さん　首都圏版…

パンダのきょうだい、とんとんくんとらんらんちゃんはたこやきやさんです。ある日、ふたりはゾウくんのために、大きな大きなたこやきを作ります。大きなたこやきを大きな竹の皮の舟にのせて、ゾウくんの家まで運びますが、家の前でつまずいてしまい、さあ、大変……！　おいしそうな匂いがプーンとしてきそうなたこやきが登場する、満足感たっぷりの、ユーモラスな絵本です。

1,100円

パンダのたこやきやさん…

キャロットケーキに魅せられ毎日のようにキャロケを食べ歩いている、Instagramで話題のはむはむスイート🥕さんが監修したキャロットケーキ本。 人気店のオリジナルレシピをメインに、店主＆パティシエさんのインタビューも掲載。キャロットケーキ愛に溢れた一冊です！

1,815円

I LOVE キャロットケーキ…

◯ひとりでパンが作れる年齢　火を使える年齢　親がいっしょの4，5才から小学生のために。◯基本の生地を使って、きほんの作り方から、具や水分を変えて、自分だけのパンを作る方法まで。◯材料や道具の扱い方、片付けや、段取りまでしっかり楽しく伝える。◯GWや夏休みを見据えて、夏休みの自由研究のヒントにも！【内容について】パート1　基本の切りっぱなしパンをマスター学習まんが風のマンガもいれる。具や水分の中身を変えて、自分のオリジナルのパンができるよ！パート2基本の生地を使って、人気パンに挑戦のばす、輪にする、巻く、丸める、包む5つのテクでパン屋さんのパンが完成。給食の人気パンもできちゃうよ。パート3　1年中楽しむ、イベントパンお正月、バレンタイン、父の日母の日、クリスマスなど。パート4　自由研究にもぴったり　パンのお勉強講座と上級編テクパート3

1,485円

ひとりで焼けたよ！はじめての子どもパン教室…

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