ここ最近、甘くないクッキーの人気が高まっています。 砂糖をできるだけ控え、アクセントに塩やチーズ、スパイス、ハーブ、ナッツなどをきかせたクッキーは、クセになる味わいで食べ飽きることなく、お酒のおつまみにもぴったりです。 また、スコーンやケークサレ、マフィンなどのケーキ類は、朝食や昼食など軽い食事にもおすすめです。 本書では、塩クッキーをベースに、甘さ控えめの焼き菓子をバリエーション豊富に紹介。 著者は、クッキー缶で人気のお菓子研究家、加藤里名さん。通販や催事で販売しているクッキー缶は売り切れ必至で、中でも、おつまみクッキー缶は人気が高まっています。

1,760円

塩クッキーとケーキ

お店みたいな米粉パンが1時間以内で完成！ 小麦粉で毎日パンを作り続けてきた著者が、 5年の月日をかけてたどり着いた米粉パンのレシピです。 米粉だからこそ発酵が短時間で済み、生地の扱いもラク。 そして、ふわふわもちもち食感で、体にもやさしい。 パン作り初心者さんや、パン作りに挫折したことのある方にも、 ぜひ試していただきたいレシピです！ 豊富なプロセスカットで、成形もわかりやすく解説します。 【こんなパンが作れます！】※内容は変更になる可能性があります。 ◎ノンオイル生地のパン 基本の丸パン／パリうまソーセージ／明太子フランス＆ガーリックフランス／ゴロゴロチーズクッペ／1つの生地であんパン＆ハムマヨパン／カリもちっ！ 塩パン／チーズたっぷり平焼きくるみ／アーモンドチョコハード ◎オイル生地のパン シンプルプチパン／プレーン& チーズベーグル／お椀で！ まん丸カンパーニュ／ ごまm i n i 食パン／ピザパン／ふわもちコッペ／枝豆チーズパン／カリっともっちりベーコンエピ／じゃがマヨコーンパン／おつまみチーズカリパリ ◎バター生地のパン ふわふわ丸パン3 種／コーヒーうず巻きパン／毎朝食べたいバターロール／ふんわりシナモンロール／白いクリームパン／お花黒糖くるみパン／スティック抹茶メロンパン／揚げない！ まん丸ドーナツ／パンd e リング／ジャリっと！シュガーレーズン Column ◎サイリウムもなし！シンプルパン もちパリ天板ピザ／ふわふわフォカッチャ

1,650円

お店みたいなあつあつ米粉パン…

[テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。 本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、 そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン 高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。 ソフトな生地のテーブルブレッド プチパン／全粒粉プチパン／コッペパン.／ホワイトコッペパン／ピタ／ベーグル／ケシの実ライ麦ベーグル／フォカッチャ／イングリッシュマフィン／フライパンイングリッシュマフィン セミハードな生地のテーブルブレッド クッペ／ベーコンエピ／大葉味噌のリングエピ／リュスティック／コーンリュスティック／ドライフルーツとくるみのニューヨーカースティック／ココアチョコのニューヨーカースティック／フーガス／バットパン／ドライフィグとピスタチオのバットパン コラム 1 “ 早く焼きたい人のために”一次発酵のみで焼く. 2 “ 配合にひと手間加えて”水分をほかの素材に変える 3 “違う食感を楽しむ”焼かずに蒸す 4 “生地の発酵で失敗しがちな人のために” 全粒粉、またはヨーグルトで生地を安定させる 5 “より本格的な生地を楽しむ”じゃがいも、米粉、 ミネラルウォーターで ワンランク上の生地へ. テーブルブレッドと楽しむ料理 カリカリベーコンとかぼちゃのポタージュスープ／ナポリタンのコッペパン／卵サラダのコッペパン／ハムと野菜のグリルのサンドイッチ／クリームチーズとサーモンのサンドイッチ／コールスローのサンドイッチ／フォカッチャのチーズサンドイッチ／フォカッチャのパンツァネッラ／エッグベネディクトのオープンサンド／サーモンとじゃがいものクリームスープ／カレーピクルス／フムス／ババガヌーシュ風蒸しなす／りんごとセロリのマリネサラダ／ミントとパセリのタブレ／塩麹チキンとグリーンピースの蒸し煮.

1,760円

テーブルブレッド

目からウロコのアイデアで簡単おやつ！ SNSフォロワー数200万人超！ 超大人気のアイデアおやつを100レシピ集めました。 「冷やすだけ」「電子レンジで」「フライパンで」「トースターで」「オーブンで」と、調理方法別に紹介。 家にあるもの、百均で手に入るもので、安く、ささっと、簡単に！

1,650円

常識やぶりのアイデアおやつ…

ベーカリー、カフェ、喫茶店、パティスリーにとっていまや欠かせない集客アイテム ！！！ 1970年にアメリカから大手ドーナツチェーンが上陸して以来、日本では約10年に一度の頻度で新しいスタイルのドーナツがブームとなり、定着していった。そしていま、またドーナツは新時代に突入。 全国的なドーナツ専門店の増加はもちろん、ドーナツが看板商品となり集客の要となっているベーカリーやカフェ、喫茶店、パティスリーなども多い。 本書では現在のドーナツブームを牽引する専門店やベーカリーに取材し、レシピを詳説。 専門店の魅力あふれる店づくりもあわせて紹介する。 LESSON1 ドーナツの種類 LESSON2 ドーナツの主な材料 LESSON3 イーストドーナツの工程と機材 LESSON4 ドーナツ専門店の包材とディスプレイ LESSON5 科学でアプローチ！ イーストドーナツの Q&A ■CHAPTER1 　 ドーナツ専門店のレシピと店づくり ドーナツ専門店のプレーンドーナツ ・ドーナツもり プレーンドーナツ オリジナルグレーズ ピスタチオグレーズ フランボワーズグレーズ 焼き芋マスカルポーネ ドーナツもりの店づくり ・SUNDAY VEGAN ヴィーガンバンズ カカオ MOCHI キャロット ベリーカカオ レモン SUNDAY VEGAN の店づくり ・HUGSY DOUGHNUT プレーンドーナツ ドラゴン ハートの女王 メープルベーコン ロケットバナナ HUGSY DOUGHNUT の店づくり ・スーパースペシャルドーナッツ ベニエ バニラ チョコレート フランボワーズピスターシュ コーヒーのベニエと和栗のアシエット・デセール ピスターシュのベニエと苺のパルフェ スーパースペシャルドーナッツの店づくり ・NAGMO DONUTS オールドファッション 塩キャラメルナッツ ティラミスクリーム 抹茶レモン ホワイトチョコアールグレイ NAGMO DONUTS の店づくり ・HOCUSPOCUS クレープチャンク ポレンタ ライチグレープフルーツ チャイ きな粉ラベンダー HOCUSPOCUS の店づくり I'm donut ? の生地とドーナツバリエーション ■CHAPTER2 ベーカリーとパティスリーのスペシャルドーナツ ベーカリーに教わる イーストドーナツのつくり方 KISOの LAND ドーナツ ベーカリーに教わる ケーキドーナツとクロワッサンドーナツのつくり方 Boulangerie Djangoのアップルサイダードーナツとデニッシュドーナツ パティスリーに教わる シュードーナツのつくり方 EN VEDETTEのフレンチクルーラー ■CHAPTER3 揚げパンの生地に迫る パンストック 　大人のドーナツ トロパントウキョウ 　生ドーナツ ブーランジェリー ラ・テール　 ポテドーナツ プレーン ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー　 ベニエ ブランジェリー・ボヌール　 もっちりドーナツ プレーン セテュヌボンニデー 　マラサダ プレーン

2,750円

ドーナツブック

アイシングクッキーや絞り出しクッキーなどかわいいクッキーのレシピとデコレーションアイデアを75品以上収録。初心者さんがつまづきやすいポイント解説付きで失敗ナシの楽しいクッキーづくりを。

1,760円

不器用さんのための 心ときめくクッキーレシピ…

フードプロセッサーで作るパウンドケーキはいいことばかり！生地作りに失敗しない、小麦粉の粘り・グルテンが出にくいから焼き上がりの食感はふわっと軽やかで食べあきません。果物、野菜、チョコレート、チーズにパスタ、カレーも！具材も自由自在です。

1,760円

ふわかるパウンドケーキ…

フィナンシェは焼きたてがいちばんおいしい！　焼きあがりを網にのせて、粗熱がとれた10分後くらいが、実はフィナンシェをいちばんおいしくいただけるタイミングなのです。 メイラード反応によって生まれたカリッとした表面の食感と、中の生地のふわっとした食感。そのコントラストがフィナンシェのおいしさの源泉ですが、しかしそれは焼きあがってすぐには感じることができません。10分ほどして生地の内部の蒸気がほどよく抜けることで、あの食感のコントラストが生まれるのです。 心地よい食感、バターやアーモンドの豊かな香り、生地に残る温かみ……それらすべてが口の中で渾然一体となって、私たちはフィナンシェがいちばんおいしい瞬間を味わうことになります。そのタイミングこそが、「焼きたて10分後」なのです。 本書は、そんなフィナンシェを得意とする東京・三鷹の人気菓子店「菓葉絆 -ka ha na-」のオーナーシェフ、根本理絵さんによる、初めてのレシピ集です。ほかにもスコーンなど、焼きたてがおいしいお菓子のレシピを多数掲載しました。多くの生地は冷凍保存ができるので、作りおきしておけば、いつでも焼きたてのおいしさを楽しむことができるでしょう。 焼きたてのお菓子のおいしさは、自分で作るからこそ味わえる幸せです。そしてそれは身近な人たちにも味わってもらうことができる幸せです。そのおいしさを知ってしまえば、大変だけれど作ってよかった！ と思ってもらえるはず。ぜひお試しください。 〈 も く じ 〉 ◯フィナンシェ フィナンシェ（基本の作り方） バニラとメープルのフィナンシェ フィナンシェ・ショコラ フィナンシェ・キャラメル キャラメリゼしたりんごのフィナンシェ ラズベリーとアールグレイのフィナンシェ ラムレーズンとカルダモンのフィナンシェ あんずとジャスミンティーのフィナンシェ 栗とココアのフィナンシェ くるみとゴルゴンゾーラのフィナンシェ 抹茶と粒あんのフィナンシェ きな粉と黒ごまのフィナンシェ トンカ豆と桜のフィナンシェ いちごとよもぎのフィナンシェ いちじくと白みそのフィナンシェ ◯スコーン スコーン（基本の作り方） 全粒粉のスコーン チョコチャンクとピーカンナッツのスコーン マサラチャイのスコーン ブルーベリーとクリームチーズのスコーン レモンピールのスコーン オレンジピールとホワイトチョコのスコーン マンゴーとココナッツのスコーン かぼちゃとくるみのスコーン 生ハムと3種のチーズのスコーン フライドオニオンと黒こしょうのスコーン ゴルゴンゾーラ、ココア、スパイスのスコーン ＊その他、フィナンシェを作る際に余った卵黄で作るお菓子のレシピなど、焼きたてがおいしい全36レシピをご紹介します。

1,793円

焼きたてがおいしいフィナンシェとスコーン…

全国の書店員が選んだ、料理レシピ本大賞2023 in Japan 第10回 【こどもの本賞】受賞!! 柴田ケイコ原作の絵本に登場する「もりのパンや」に並ぶおいしそうなパンを作ることができるレシピ本。 基本の生地で作るパンどろぼうの食パンから、かわいいしろくまパン、メロンパン生地を使ったかめパンなどの動物パンから ハード生地のフランスパン、おやつにもおかずにもなるパンなど絵本のパンがいっぱい！ わかりやすい工程で、子どもから大人まで誰もが楽しめるレシピ本です。 PART1：基本生地でチャレンジ！　パンどろぼうの食パン PART2：好きな生地で作る！　絵本の中のおやつパン PART3：ココア生地を組み合わせて！　かわいい動物パン PART4：ハード系生地を味わう！　食事パン PART1：基本生地でチャレンジ！　パンどろぼうの食パン PART2：好きな生地で作る！　絵本の中のおやつパン PART3：ココア生地を組み合わせて！　かわいい動物パン PART4：ハード系生地を味わう！　食事パン

1,540円

パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ…

★★★第11回料理レシピ本大賞 in Japan 2024【お菓子部門】準大賞受賞★★★ ★「こんなに簡単で、こんなにおいしいの！？」 ほぼ1ボウルでできるナチュラルおやつレシピ★ 【材料3つ】【混ぜるだけ】【焼くまで5分】そんな工夫をたくさん入れました。 ●発売前から重版がかかり、ずっと売れて【4万部】突破 ●著者SNSフォロワー19.5万人超（2024年8月時点） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆からだにやさしい＆おいしい◆罪悪感のない、子どもにも食べさせたいおやつレシピ グルテン・糖質をできる限りおさえ、【小麦粉・砂糖は不使用】。 代わりに米粉、メープルシロップ、はちみつなどを使用します。甘酒、豆腐、ヨーグルト、おからなども登場。市販のものよりも自然な甘さとなり、お子さまのおやつにもぴったりな、やさしい味わいです。 チョコレート、その他アレルギー物質を極力抑えているほか、各レシピに気になる食材のチェック表をつけているので、アレルギーや体調に合わせたレシピ選びができます。 ◆簡単◆ボウル1つでほぼできる！ ほとんどのレシピが、ボウルにどんどん材料を入れて、ぐるぐる混ぜるだけの簡単なものばかり。米粉を使用しているから、小麦粉とは違って、ダマを気にする必要もありません。洗い物が少ないのも嬉しいポイント。 ◆わかりやすい◆イラストたっぷり！ レシピの手順の横に、ボウルに入れる材料のイラストを添えています。どのタイミングに何の材料を入れるのかがわかりやすい！レシピを読み込まなくても作れるデザインになっています。 ◆目次◆ ■Part1）完成までほぼ15分！人気のおやつ まろやかな卵の風味とやさしい甘みが広がる「幸せのふわっふわ卵蒸しパン」、もっちり食感でリッチな気分になれる「もちもち豆腐米粉パンケーキ」　ほか ■Part2）ぐるぐる混ぜてあとは焼くだけ！簡単焼き菓子とお食事パン 焼くまで5分、さくふわ食感の「シンプル米粉スコーン」、「材料3つのカップシフォンケーキ」など ■Part3）カリッ、ほろほろ、サクッ！いろいろな食感が楽しいクッキー 子どもたちが大好きな「たっぷりレーズンのソフトクッキー」ほか ■Part4）舌ざわりなめらか、のどごしつるん！ゼラチンなしで作る！ふるふるおやつ ゼラチンの代わりに寒天や米粉を使って、よりヘルシーに。わらびもちや水ようかんなど、和のおやつも身近な食材でほっと落ち着く味に。 むっちり濃厚＆なめらかな舌ざわり「寒天で作るかぼちゃプリン」ほか

1,760円

体にいいおやつ

さまざまな素材選びや作り方への創意工夫で独自な方法論を持つ相良一公シェフの、クロワッサンを中心としたヴィエノワズリーの基礎から、さまざまな素材をどう組み合わせるか…その応用までを一挙に公開 「クロワッサンでは何のためにバターを折り込むのか？」 「生地のルセットの違いがなぜ食感とボリュームに影響を与えるのか？」 「1層〜36層を比較し折数による味と食感に及ぼす影響は？」 …さまざまな実証を積み重ねながら、常に疑問を投げかけていく。 パティシエからパン職人に転身されたシェフの特異な経歴は、洋菓子の技術も強みであり、折込生地であるクロワッサンなどのヴィエノワズリーも得意。本書は、クロワッサンを中心に、ヴィエノワズリーの作り方について、発想の方法と具体的なレシピへの起こし方を解説した研究書的な書籍です。　 contents 第1章　基本のクロワッサン 第2章　比較 第3章　狙うクロワッサンとルセット 第4章　生地の展開 〜ヴィエノワズリー〜 第5章　ブリオッシュ ************************

3,960円

クロワッサンの発想と組み立て…

東京・西馬込の人気パティスリーによるシンプルでおいしい焼き菓子のつくり方 焼き菓子のおいしさの決め手は何か？ 配合も製法もシンプルだからこそ、小さな工夫やこだわりが味づくりの要になる。 焼き菓子の卸事業からスタートし、今では多彩な品ぞろえを誇る東京・西馬込のフランス菓子店「メゾン・ド・プティ・フール」には、 やさしく奥深い味わいを追求するオーナーシェフ西野之朗氏の確かな技術と豊かな発想から生まれる菓子がずらりと並ぶ。 なかでも焼き菓子は絶大な人気を誇る店の主力アイテム。 2024年に独立開業から40年を迎える今、西野氏が初の単著を刊行し、自身の原点ともいえる焼き菓子のつくり方を披露する。 ■サブレ Sablé ガレット ディアマン ノワゼット・キャフェオレ ■チュイル Tuille チュイル・オランジュ ココ・ガレット ■軽い生地のフール・セック Four Sec Léger ブール・ノワゼット グリオット・ピスターシュ ■ラング・ド・シャ Langue de Chat ラング・ド・シャ コルネ ■練りパイ＆折りパイのフール・セック Pâte Brisée et Feuilletée プレオール サクリスタン プティ・フール・サレ・フロマージュ プティ・フール・サレ・セザム・ノワール ■ポルボローネ Polvorones 和三盆のポルボローネ ピスターシュのポルボローネ ■ケーク Cake カトルカール ケーク・キャラメル・オランジュ ケーク・アブリコ・ピスターシュ ケーク・ペーシュ・ブランシュ バッカス・ショコラ カレ・フリュイ カレ・ロトンヌ ショコラ・フォール ■マドレーヌ、フィナンシェ、フリアン Madeleine, Financier, Friand マドレーヌ・ミエル マドレーヌ・プラリネ フィナンシェ フリアン・ココ ■タルト Tarte タルト・アブリコ・ピスターシュ タルト・ブーダルー タルト・キャラメル・バナーヌ タルト・オ・シトロン タルト・プリュンヌ ニ・ド・マロン タルト・タタン ガトー・ノワ ガトー・バスク コンヴェルサシオン・ビザール ポン・デザール ガレット・デ・ロワ ピティビエ・グラッセ シュトーレン ■column めざす味や食感に適した素材を選ぶ プティ・フール・セックのバリエーション 詰め合わせも梱包もすべて手作業 生地の理想の状態を見極める 焼き菓子を“ 創作する” ということ パート・シュクレをフール・セックで楽しむ -サブレ・バスク 理想を形にするための製菓道具 ていねいさ×速さ＝職人仕事の醍醐味 焼成を“操って”理想の焼き上がりを手に入れる メゾン・ド・プティ・フールの店づくり メゾン・ド・プティ・フールを支える スタッフたち 始めの、始まり いざ、突入！！ 出会い・挫折・目覚め…… フランスへの憧れ…そして渡仏 独立開業！卸専門のフランス菓子工房から「メゾン・ド・プティフール」へ 感謝

3,960円

メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子…

ムラヨシ流パン教室へようこそ！ ★このパン教室では、はじめての人でもおいしく焼けるように、パン作りに大切な「手の動き」「作業のコツ」「どうしてそうするか」をマンガ形式でていねいに解説しています。 ★基本の3つの生地さえマスターすれば、その生地を応用して、49種類ものパンができるようになっています。 ★具材や形のバリエーションも紹介しているので、組み合わせれば、アレンジは無限大！ さあ、楽しいパン作り、一緒に始めましょう！ 《もくじ》 LESSON1 ふっくらあっさりパン 基本の丸パン／チョコチップパン／ごまちぎりパン／枝豆とチーズのエピ／イングリッシュマフィン／ミニ食パン… LESSON2 ふわふわリッチパン 基本のバターパン／くるみパン／シナモンロール／ツナマヨカップ／メロンパン／レモンチーズウールロール… LESSON3 こねないシンプルパン 基本のリュスティック／ウインナーフランス／カンパーニュ／フォカッチャ／フルーツライ麦パン／チーズフランス… LESSON4 いつか作りたいあこがれパン ベーグル／バナナブレッド／編み込みパン／シュネッケン／食パン／はちみつレモンちぎりパン… LESSON5 もっと知りたい！パン作り 成形とアレンジ／フィリングとアイシング／Q&A

1,540円

ムラヨシマサユキのパン教室 はじめてでも最高においしい！…

1,650円

【特典】ムムさんのまほうのケーキやさん(クリスマス限定大…

お菓子作りってこんなに簡単なの！？　手軽にできてお店級な絶品おやつ スーパーで揃う身近な材料だけでできて、特別な道具も必要なし、工程も最小限。 バスクチーズケーキやタルトなどのケーキから、クッキー、スコーン、カヌレなどの焼き菓子まで、大好きなカフェスイーツが手間なし・失敗なしで完成！ 「混ぜて焼くだけor固めるだけ」「仕込み15分以内」「材料7つ以下」などなど、どのレシピも手軽で簡単なのに、見た目も味も最高。 憧れのお店みたいに仕上がる秘密は、プロだけが知るちょっとした「コツ」。 SNSやYouTubeでも大反響、現役パティシエのmegucafeによる、待望の初レシピ本です！ Part1　とっておきの人気お菓子 ・3種のバスクチーズケーキ　・生ドーナツ　・苺ピスタチオタルト　・チョコレートテリーヌ　など Part2　カフェみたいなチーズケーキ ・バスクチーズケーキ韓国風仕上げ　・ベイクドチーズケーキ　・ホワイトチーズテリーヌ　・ドゥーブルフロマージュ　など　 Part3　定番の焼き菓子 ・ディアマンクッキー　・スコーン　・スクエアパウンド　・韓国風フィナンシェ　など Part4　あこがれのお菓子 ・2種のカヌレ　・モンブラン　・プリン　・レモンタルト　・ホールシャンティ　など Part5　冷たいお菓子 ・マンゴーショコラムース　・マスカットテリーヌゼリー　・アイスクリーム　・抹茶ババロア　など Part6　チョコレートのお菓子 ・ボンボンショコラ　・チョコレートマフィン　・チョコレートガナッシュサンド　・ガトーショコラ　など Part1　とっておきの人気お菓子 ・3種のバスクチーズケーキ　・生ドーナツ　・苺ピスタチオタルト　・チョコレートテリーヌ　など Part2　カフェみたいなチーズケーキ ・バスクチーズケーキ韓国風仕上げ　・ベイクドチーズケーキ　・ホワイトチーズテリーヌ　・ドゥーブルフロマージュ　など　 Part3　定番の焼き菓子 ・ディアマンクッキー　・スコーン　・スクエアパウンド　・韓国風フィナンシェ　など Part4　あこがれのお菓子 ・2種のカヌレ　・モンブラン　・プリン　・レモンタルト　・ホールシャンティ　など Part5　冷たいお菓子 ・マンゴーショコラムース　・マスカットテリーヌゼリー　・アイスクリーム　・抹茶ババロア　など Part6　チョコレートのお菓子 ・ボンボンショコラ　・チョコレートマフィン　・チョコレートガナッシュサンド　・ガトーショコラ　など

1,815円

ふつうの材料だけで作る　お店みたいなスイーツレシピ…

★20年以上シフォンケーキを作り続けてきた「鎌倉しふぉん」による、シフォンロールケーキの決定版！ ふわふわで美味しいシフォンロールケーキが、どなたでも簡単に作れます。 米粉、豆乳への置き換え、ノンオイルの需要にも対応しました。 お好みや作る環境に合わせて、材料も形も大きさも、自由なシフォン作りを楽しんでください。 ◎同量で好みの材料に置き換えできる！ 鎌倉しふぉんで使う基本の材料は、卵、粉、牛乳、砂糖、油と、家庭にある材料がメイン。 本書のレシピでは「薄力粉」「牛乳」を使用していますが、 薄力粉は「米粉」に、牛乳は「豆乳」や「水」に置き換えて作成できます。 ◎ノンオイルでもおいしく仕上がる！ 鎌倉しふぉんでは素材の味がダイレクトに伝わるよう、シンプルな材料で作成しています。 そのうえ、ノンオイルでもシフォンの食感をくずすことなく焼成できます。 ◎天板のサイズに合わせてロールサイズを変更可能！ シフォンロールケーキの生地を焼くための型は、新聞紙で作成します。 ご自宅のオーブンや天板の大きさや、作りたいロールサイズに合わせて、型のサイズを自在に調整可能。 気軽にシフォンロール作りが楽しめます。 ◎本書のレシピで17cm シフォン型が1台焼ける！ 本書でご紹介するシフォンロールケーキの生地は、25×30cmのシート焼き1枚分のレシピです。 これと同量で、17cmシフォン型を1台焼成できます。 その日の気分によって「今日はシフォン？ロール？」と、ぜひ心を弾ませてください。 ＜目次＞ はじめに 鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキは、だから、おいしくて作りやすい 基本の材料 基本の道具 基本のプレーンシフォンロールケーキ Part.1　生地をかえて楽しむ 紅茶、スパイス、きなこ、黒ごま、ハーブ、キャラメル、くるみ えごま、抹茶＆小豆、抹茶マーブル、桜／桜餡クリーム チーズ／ストロベリークリーム、ドット柄 Part.2　くだものや野菜を加えて楽しむ フルーツ、チョコ＆バナナ、ライム＆ポピーシード シナモン＆りんご、マンゴー＆ヨーグルト とうもろこし、かぼちゃ、さつま芋とごま にんじん／ほうれん草クリーム、ほうじ茶＆びわ よもぎ／あずきクリーム、りんご／はちみつクリーム ココア＆チェリー Part.3　アレンジを楽しむ 珈琲ストライプ、モンブラン、フランボワーズの森 ブッシュ・ド・ノエル、バスケット column クリームをかえて楽しむ シフォンロールケーキの保存と食べ方 シフォンロールケーキをおいしくするヒケツ 巻かないシフォンロールケーキのアイデア

1,694円

鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ…

見たまま作れて、ぐるぐる混ぜるだけ！ 最高に気楽でおいしい パウンドケーキとマフィンの本です。 おうちで楽しむおやつだからこそ、 もっと気軽に作ってもらいたくて、 この本では“作りやすさ”と“おいしさ”を兼ね備えた、 “ぐるぐる混ぜるだけ”で作れる パウンドケーキとマフィンをたっぷりご紹介します。 パッと見るだけでわかるように、 全てのレシピは大きな写真でオールカットプロセス付き。 今までにお菓子を作ったことがない人には安心を、 お菓子作りに慣れた人には新鮮な驚きを感じてもらえるはずです。 何度も作りたくなる“ぐる混ぜおやつ”で、 手作りの楽しさとおいしさを味わってみてください。 パウンドケーキ パウンドケーキを作る前にCHECK 基本のパウンドケーキ／シナモンバナナケーキ／メープルココナッツケーキ／チョコミントケーキ／かぼちゃアーモンドケーキ／レモンベリーケーキ／抹茶チョコケーキ／フルーツケーキ／スパイスジンジャーケーキ／さつまいも黒ごまケーキ／栗ほうじ茶ケーキ／オレンジアーモンドケーキ／ラムレーズンチーズケーキ／キャラメルりんごケーキ／カモミールケーキ／きな粉黒豆ケーキ／レモンポピーシードケーキ／アールグレイケーキ／クランブルベリーケーキ／クランブルチョコケーキ マフィン マフィンを作る前にCHECK 基本のマフィン／ブルーベリーマフィン／カフェモカチョコマフィン／メープルクリームチーズマフィン／ビスケットごまマフィン／レモンマフィン／小豆くるみマフィン／ピーナッツバターバナナマフィン／ココアいちごマフィン／ローズマリーマーマレードマフィン／烏龍茶パインマフィン／オートミールハニーマフィン／黄桃カルダモンマフィン／カシスラベンダーマフィン／ダブル抹茶マフィン／クランブルアップルマフィン／キャロットマフィン

1,650円

ムラヨシマサユキのぐる混ぜおやつ パウンドケーキとマフィ…

美しいフランス菓子100種を徹底解説！ ビジュアルで楽しむ菓子図鑑 伝統菓子 / 郷土菓子 / 土産菓子 / コンフィズリー＆ショコラ / 行事菓子という5つのカテゴリー別に、伝統や文化、歴史が詰まった100種のフランス菓子を美しい写真と文章で紹介。フランス全土から厳選した、宝石のような価値のある菓子を多数掲載。それぞれの菓子の誕生の歴史や名前の由来、特徴などを詳しく説明した決定版です。

2,420円

フランスの宝石菓子100…

SNSフォロワー280 万人超！　だれウマ、待望の新刊、登場！  だれウマレシピは、当然といえば当然なのですが「おいしいこと」がゴール。  今回の本では、おいしさにこだわり、でも気負わずに「簡単」と「おいしい」を  両立させたごはんもの、おかず、副菜、スイーツを100点！  疲れがピークで限界になりそうなとき、忙しくて料理をする時間のないとき、  食材の買い物をする時間も余裕もないとき、ぜひこの限界飯を作ってください。  限界を超えられる!　限界を感じさせないクオリティのごはんができます！  【本書初版をご購入いただいた方の特典】  「限界飯」限定レシピ付（QRコードよりダウンロード）  〈本書の内容〉  ずぼらでも「おいしい」は絶対！  1　楽ウマ一品ごはん  2　楽ウマおかず  3　楽ウマもう一品  特別編　楽ウマスイーツ 

1,650円

ラクして限界飯

人気オンラインクッキングサロン「#みりん女子会®」初となるレシピ本。 全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー。 日本のどの家庭にもある伝統の発酵食品みりんで、体と心にやさしい甘さを実現。 同じお米生まれの米粉も使った17のお菓子と16の洋食レシピを紹介します。 日本人に生まれたことを心から喜べるおいしさなのはもちろん、甘いお菓子も洋食も罪悪感ナシで楽しめます。腸活している人、ダイエットをしている人、体質改善をしたい人にもおすすめです。 また本書は、主にみりんを煮詰めてアルコール分を飛ばした「みりんシロップ」を使用するので、お子さま、妊娠中の方、高齢者の方にも安心して食べていただけます。 懐かしくて新しい甘味の世界がここから始まります。 【本書の特徴】 ●全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー ●主に、発酵食品みりんを半量に煮詰めた「みりんシロップ」を使用します。シロップは煮詰めるだけなので、とっても簡単です。※みりん100gの場合、5分で完成。 血糖値を抑える効果もあるシロップです。 ●ジャム、スコーン、マドレーヌ、ゼリーなどのお菓子を17レシピ（＋ごほうびパフェ2種）、ドレッシング、ニョッキ、スープ、キーマカレーなどの洋食を16レシピ紹介。日々の食卓にすぐに取り入れられるものを厳選しました

1,760円

わたしに優しい　米粉とみりんのお菓子と料理…

イギリス生まれの「スコーン」。 熱々の紅茶とジャムとクリームを添えて 小麦粉の香ばしさ、バターの甘い香りを楽しむ、素朴な焼き菓子です。 クラッシックスコーン／ほろっふわスコーン／みっしりスコーン／ザクふわスコーン／クリームスコーン／発酵スコーン／ヴィーガンスコーン／アメリカンスコーン スコーンと楽しむジャムとクリーム／スコーンをさらに楽しむアレンジレシピ“サンドイッチ”と“料理” COLUMN　01「 粉と油脂と水分のこと」／ 02「 粉によって変わる食感と味わい」／03「 ベーキーングパウダーの量で変わる質感」／04「 好みの形で焼く」

1,760円

ムラヨシマサユキのスコーンBOOK…

世界にはどんなおやつが存在するのだろう。 また、世界の人々はどんなスイーツを食べているのだろう。 本書は、知っている、食べたことがあるスイーツから、まったく未知のご当地スイーツまで、 世界中の甘いものを幅広く集めたおいしい図鑑です。 おやつというと「甘いもの」というイメージがありますが、 なかにはあまり甘くないものや、おやつにしてはボリュームのあるもの、 手が込んだものや混ぜるだけのお手軽なものまで、 さまざまなスイーツをレシピ付きで紹介します。 目にもおいしい図鑑となっています。 ◆目次 Chapter 1　西ヨーロッパ Chapter 2　南ヨーロッパ Chapter 3　北＆東ヨーロッパ Chapter 4　北アメリカ、カリブ海 Chapter 5　中央＆南アメリカ Chapter 6　東アジア Chapter 7　南＆東南アジア Chapter 8　中央＆西アジア、中近東 Chapter 9　東＆中央アフリカ Chapter 10　北＆南＆西アフリカ Chapter 11　オセアニア ******************* Chapter 1　西ヨーロッパ Chapter 2　南ヨーロッパ Chapter 3　北＆東ヨーロッパ Chapter 4　北アメリカ、カリブ海 Chapter 5　中央＆南アメリカ Chapter 6　東アジア Chapter 7　南＆東南アジア Chapter 8　中央＆西アジア、中近東 Chapter 9　東＆中央アフリカ Chapter 10　北＆南＆西アフリカ Chapter 11　オセアニア

2,750円

世界のおやつ図鑑

おうちでも、少量の豆でプロの美味しさが出せる！ ・本格的なあんこの作り方を懇切丁寧に紹介 ・つまずきの原因を、プロセスに沿って細かくフォロー 和菓子には欠かせない「あんこ」。 もともとは一般家庭でも日常的に作られていましたが、いつしか親から子への技の継承は途絶え、あんこ作りを教えてくれる和菓子教室もほとんど見つからないのが現状です。 本書は、小豆をはじめとした豆の下処理から、粒あん、こしあんができるまでを懇切丁寧に解説した初めてのガイドブック。初心者でも失敗しないよう、つまずきやすいポイントを和菓子職人が細かくフォローしてくれます。さらに、手作りあんこで楽しむスイーツレシピも紹介。おうちで和菓子屋の味が楽しめます！ 小豆のあんをつくる 粒あんをつくる こしあんをつくる 小豆のあんのスイーツレシピ 白あんをつくる こしあんをつくる 粒あんをつくる 白あんのスイーツレシピ 時短で小豆あんをつくる 「鍋」でつくる 「鍋と圧力鍋」でつくる 「オートクッカー」でつくる 「さらしあん」でつくる コラム 豆を知る 砂糖を知る あんこQ＆A ほか

1,980円

本格あんこが作れる本…

ふんわり、しっとりとした食感に卵の風味が香るまろやかな味わいの米粉のシフォンケーキ。 「みのすけ通信お菓子教室」の柳谷みのりさんの教室では この米粉シフォンの生地のおいしさに感動する生徒さんが続出！ 今や、教室の看板メニューになるほどです。 本書では、10のフレーバーを基本に30種類のシフォンケーキを紹介。 シフォン生地をアレンジしたカップケーキとパンケーキのレシピも。 シフォン型17cmと20cmの2通りの分量を紹介しています。 プレーンの作り方とデコレーションの動画つき。

1,760円

生地がおいしい米粉シフォン…

学芸大学に店舗を構える、チーズケーキ専門店「A WORKS」の数ある人気チーズケーキのなかから、本書では、「家庭でチーズケーキを作ってもらいたい！」というコンセプトのもと、手軽に作れて、アレンジしやすい「バスクチーズケーキ」にしぼってレシピを展開。さらに、4つのポイントをおさえて、レシピをまとめています。 ＜『バスクチーズケーキの基本』のポイント＞ ★「A WORKS」レシピを家庭用にアレンジ ★1〜2日で食べ切るサイズ ★スーパーなどで購入できる材料のみを使用 ★基本さえおさえれば、あとは少しの応用でバリエーション拡大 【CONTENTS】 BASIC1　A WORKSバスクチーズケーキ BASIC2　いちごバスクチーズケーキ BASIC3　チョコバスクチーズケーキ BASIC4　抹茶バスクチーズケーキ BASIC5　コーヒーバスクチーズケーキ ＜PART1かわいいバスクチーズケーキ＞ いぬぬバスクチーズケーキ オレオバスクチーズケーキ ストロベリーバスクチーズケーキ …etc. ＜PART2おかずバスクチーズケーキ＞ とうもろこしバスクチーズケーキ じゃがバターバスクチーズケーキ ベーコンメープル＆くるみバスクチーズケーキ …etc. ＜PART3 シーズンバスクチーズケーキ＞ バースデーバスクチーズケーキ ハロウィンバスクチーズケーキ バレンタインバスクチーズケーキ …etc. ＜PART4ワールドバスクチーズケーキ＞ 韓国バスクチーズケーキ 台湾バスクチーズケーキ ベトナムバスクチーズケーキ …etc. ＜PART5復活！バスクチーズケーキ＞ チョコミントバスクチーズケーキ あんバターバスクチーズケーキ ハニーバターブルーチーズバスクチーズケーキ …etc.

1,760円

A WORKSバスクチーズケーキの基本…

たった120gの粉できる お店みたいなふわふわパン♡ SNSでお店みたいなパンやお菓子を発信して大人気のあいりおーさん。 毎日焼きたいくらいパン作りが好きなのに、作っても食べきれない…。そこで、試作を重ねてできたのが、少量の粉でできる“食べきりパン”。 手作りパンは1度作ると同じパンがたくさんできてしまい、おいしいうちに食べきれないことも。この「食べきりパン」は、たった120gの粉だから作りやすく、お家で気軽に焼き立てパンが楽しめます。 “食べきりパン”はここがいい！ ◎いつも焼き立て、おいしいうちに食べきれる ◎少量だからこねるのもラクチン、初心者でも安心 ◎量が少ないから、かわいい成形も楽しめる ◎天板1枚で焼きムラなくきれいに焼ける こんなパンが作れます！＊一部変更になる場合もあります ◎シンプル生地のパン 丸パン/ふわふわお尻パン/ミニ食パン/ バターしみこむ塩パン/ コッペパン/ ふわふわインクリッシュマフィン/ツイストテニッュ/自家製トマトソースのピッツア/こがしマヨたまパン/濃い味コーンハン/ ぽてころハン/ 編み込みウインナーパン/揚げないサクサクカレーハン/ココアのマーフルブレッド ◎アレンジ生地のパン ふわふわかほちゃパン/濃い味はちみつパン/編み込みみるくパン/全粒粉のテーブルロール /パン・ヴィエノワ/チーズがとろーり！ミートソースパン/もちもち抹茶あんぱん ◎全卵生地のパン スイートフォカッチャ/ふんわりシナモンロール/スイートポテトツイスト/フルーベリーとクリームチーズのスイートパン/ツイストクリームパン/りんごちゃん♪ ◎ソフトフランス＆ハード生地のパン 香ばしセサミクッペ/やみつき！ガーリックソフトフランス/彩りフォカッチャ/アスハラベーコンフランス/パリッと香ばしリュスティク/パリッと香ばしフチハード/こがしじょうゆの青じそエピ/フロマーシュ・フリュイ

1,430円

あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン　使う粉はたった12…

芦屋にて料理とお菓子のアトリエ「UNE PETITE MAISON」を主宰。 今年16 周年を迎える田島裕美子さんによる初の著書。ケイクやサブレから、カヌレ、タルト・タタン、ガレット・デ・ロワまで、フランス菓子をベースとした焼き菓子の数々を詳しいプロセス写真と丁寧なレシピで解説。材料の性質、計量、温度管理、オーブンの扱い方など、菓子作りの成否の決め手となる基礎も詳解。

1,980円

家庭でつくるフランスの焼き菓子…

小麦粉、砂糖、卵、バター、牛乳……だいたい家にあるもので作れる、簡単おやつレシピ臭の決定版！　ほんの数分でできあがるものから、「自分で作れるの？」と驚くようなものまで、手作りだから優しくておいしい、77のレシピを収録しました。 もくじ 〈くだもののおやつ〉 煮りんご 焼きりんご チョコバナナ バナナサンド バナナジュース いちごジュース いちごソーダ いちごミルク 桃のシロップ煮 桃ソーダ すいかソーダ すいかシャーベット レモネード グレープフルーツのはちみつマリネ ぶどうシャーベット プラムのシロップ煮 いろいろくだもののマリネ フルーツポンチ ミックスジュース ミックスジュースのシャーベット ミックスジュースのババロア フルーツ大福 〈卵、粉、乳製品のおやつ〉 ホットケーキ 米粉のパンケーキ チョコチップクッキー バタークッキー 米粉のクッキー スコーン いちごのスコーン さくらんぼのクラフティ チーズケーキ ブラウニー ふんわりマドレーヌ くるくるクレープ ドーナツ 蒸しケーキ 卵ボーロ ベビーカステラ チョコレートボール 〈冷たいおやつ〉 いちごミルクゼリー ヨーグルトゼリー 柑橘ソース添え 豆乳ゼリー 柑橘寒天 麦茶寒天 豆乳プリン チョコレートプリン 練乳かき氷 チョコレートアイスキャンディー 〈飲むおやつ〉 生メロンクリームソーダ ホットチョコレート ホットジンジャー 〈和風のおやつ〉 だんご3きょうだい（しょうゆ／みたらし／あん） おしるこ 蒸しまんじゅう おかき わらびもち 水ようかん 〈食パンのおやつ〉 ミニアメリカンドッグ フレンチトースト クリームチーズはちみつトースト ラスク クリームチーズとチョコレートのホットサンド 4つのディップ（いちごバター／ドライフルーツとクリームチーズ／チョコレート／キャラメル） 〈野菜のおやつ〉 野菜チップス 焼きいもスコーン 大学いも ナッツの砂糖がらめ 〈しょっぱいおやつ〉 チーズ入り焼きおにぎり チーズせんべい じゃがいもととうもろこしのお焼き たこ焼き ケークサレ ミニアメリカンドッグ

1,793円

おやつ大全集　だいたい家にあるもので作れる77レシピ…

リピーターですぐ売り切れてしまう、人気の焼き菓子専門店の珠玉のレシピを初公開！　 お菓子づくりが初めてでも慣れていなくても、やさしく楽しくチャレンジできる焼き菓子を、お店にあるもの、ないもの織り交ぜて紹介します。いずれも、おいしくできる、私の自信作。お店のラインナップからは人気メニューを味はそのままに、よりつくりやすいレシビでお届けします。店頭に並ばないものは……、大きな声では言えませんが、ここだけの話。この本を手にとって「つくってみよう！」と思ってくれた、読者さまだけの特権です（お店では手に入らないのですから）。焼き菓子専門店コティの味を、存分にお楽しみください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きほんの焼き菓子23品 フィナンシェ ショコラフィナンシェ ジンジャーフィナンシェ スパイスココフィナンシェ ベリーフィナンシェ マドレーヌ ダックワーズ シンプルクッキー バニラクッキー ホワイトチョコとヘーゼルナッツのクッキー ナッツとブラウンシュガーのクッキー チーズクッキー ショコラサンドクッキー ビスコッティ スコーン カトルカール ヴィクトリアケーキ ウイークエンドケーキ チーズケーキ いちじくのアップサイドダウンケーキ チョコレートケーキ ダークチェリーのチョコレートケーキ フォンダン風チョコカップケーキ コティのスペシャリテ6品 キャラメルナッツのタルト いちごのタルト レモンのタルト ショコラマロン ラズベリーロールケーキ いちごのショートケーキ

1,815円

焼き菓子コティ　街の小さなお菓子屋さんの焼き菓子レシピ…

〜素朴でからだにいい、あとひく美味しさ〜 〜小麦粉、乳製品を使わないグルテンフリー、甘さも油も控えめ、混ぜて焼く、蒸すだけ〜 まるで機能性食品のような、からだにいいお菓子を提案するレシピ本です。機能性食品は高額で続かない、添加物も気になる、そんな健康を気にする人に簡単でシンプル、作り置きできる滋養のあるお菓子レシピを紹介していきます。 食材は、たんぱく質源の（大豆などの豆類、きな粉、チーズ、豆乳など）ビタミン豊富な（ゴマ、ナッツ、ドライフルーツ、野菜など）ミネラル豊富な（小魚、昆布＆海藻、そば粉＆雑穀など）低糖質で小麦粉、乳製品を使わず、油は米油、ごま油、オリーブオイルでまとめます。 メニューは食材の数を抑え、作り方もシンプルにします（混ぜて焼くだけ、蒸すだけ、揚げ焼きするだけが基本）。 食べるほどに栄養となるから，あとひきOK！食いしん坊にも罪悪感のない、どこか懐かしく、理にかなったお菓子を勢揃いさせます。 せんべい、びすけっと、くっきー、ケンピ、チップスようかん、わらびもち、ゆべし、だんご、おやき、蒸しパンなどのレシピを紹介していきます。

1,870円

からだとこころがととのう滋養菓子…

このサイトのデータは 2024/12/22 19:47:45 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。