1,760円

タトゥー・エイジ

夫や子どもたちと離れ、たったひとりでラクダを連れてエジプトの砂漠で暮らす女遊牧民サイーダ。著者は、彼女と遊牧生活をともにするなかで、これまで自身で思い描いていた、素朴で自由な“ノマド”像とのギャップに困惑しながらも、彼女のたくましい生命力に惹かれていく。結婚するまでお互いの顔をほとんど見ないという「恋愛」事情や一夫多妻のリアルな内実など、急速に変容するイスラム社会にあっても、日本とはまったく異なる価値観で力強く生きる一族の女たちを鮮やかに描いた渾身のノンフィクション。

836円

女ノマド、一人砂漠に生きる…

13,200円

訳注荊楚歳時記

カタカナのメの字のように南北に細長く延びた三重県ーー伊勢の神国、志摩のにえの国、伊賀のまほろば、熊野のうまし国の民衆につたわる民話六六篇とわらべうたとを収録する。 目次 はしがき 伊勢の神国 　生けどられた雷公 　幽霊飴 　天狗のねごと 　取っつく、引っつく 　鶴の恩がえし 　馬鹿むすこ 　白い布 　爺婆かぼちゃ 　娘の知恵で猿退治 　三つの石 　源治の狸石 　大入道とニボシ 　明神さんの目玉 　猿の銭 　鷲にかまれた猿 　高うゴザンショ 　鹿の湯 　型紙のはなし 　長太のわたり 　鈴鹿峠の鬼人 　椀貸し 　亀やま 　嘉蔵さんとおよしさん 　猫の審判 　山椒魚と赤えい 　大力の男 　狐を馬に乗せた話 　嫁落し 　大滝の大蛇 　三匹の小猿 　送り狼 　はる松の話 　はぜ鯉の話 　横塚の庄蔵 　かっこう鳥 　蛇の天上のぼり 　つつ鳥の話 　七色の灯光 　残した蛇の鱗 　黄金の鶏 　こない若衆 　伊勢と大和の国境 　にべしの花 　蘇民将来と巨旦将来 　伊勢のわらべうた 志摩の贄国（にえのくに） 　七本鮫の磯部参り 　のし鮑の由来 　白鬚のじいさん 　竜宮へ行った海女 　もどり五斎 　じゃん　じゃん 　だんだらぼっち 　弘法井戸 　こぼし石 　おたつ女郎 　拾いあげた薬師さん 　志摩のわらべうた 伊賀のまほろば 　モッコ山 　竹やぶの主人 　七品の薬草 　道観長者 　日竜という神さま 　伊賀のわらべうた 熊野のうまし国 　かんからこぼし 　やまんば 　四匹の鬼 　弥九郎の犬 　黄金の火 　仲裁にはいった島 　熊野のわらべうた 目次 はしがき 伊勢の神国 　生けどられた雷公 　幽霊飴 　天狗のねごと 　取っつく、引っつく 　鶴の恩がえし 　馬鹿むすこ 　白い布 　爺婆かぼちゃ 　娘の知恵で猿退治 　三つの石 　源治の狸石 　大入道とニボシ 　明神さんの目玉 　猿の銭 　鷲にかまれた猿 　高うゴザンショ 　鹿の湯 　型紙のはなし 　長太のわたり 　鈴鹿峠の鬼人 　椀貸し 　亀やま 　嘉蔵さんとおよしさん 　猫の審判 　山椒魚と赤えい 　大力の男 　狐を馬に乗せた話 　嫁落し 　大滝の大蛇 　三匹の小猿 　送り狼 　はる松の話 　はぜ鯉の話 　横塚の庄蔵 　かっこう鳥 　蛇の天上のぼり 　つつ鳥の話 　七色の灯光 　残した蛇の鱗 　黄金の鶏 　こない若衆 　伊勢と大和の国境 　にべしの花 　蘇民将来と巨旦将来 　伊勢のわらべうた 志摩の贄国（にえのくに） 　七本鮫の磯部参り 　のし鮑の由来 　白鬚のじいさん 　竜宮へ行った海女 　もどり五斎 　じゃん　じゃん 　だんだらぼっち 　弘法井戸 　こぼし石 　おたつ女郎 　拾いあげた薬師さん 　志摩のわらべうた 伊賀のまほろば 　モッコ山 　竹やぶの主人 　七品の薬草 　道観長者 　日竜という神さま 　伊賀のわらべうた 熊野のうまし国 　かんからこぼし 　やまんば 　四匹の鬼 　弥九郎の犬 　黄金の火 　仲裁にはいった島 　熊野のわらべうた

2,200円

伊勢・志摩の民話

紙の前は何で拭いていたのか！？葉っぱ、藻、とうもろこし皮、木ベラ竹ベラ、藁、それから縄も？日本各地を訪ね歩いて聞き集めた便所にまつわる民族誌。

1,980円

落し紙以前

全世界の昆虫食（食用昆虫・昆虫加工品）を網羅し、それを国ごとに編纂した、第一級の昆虫食資料集成。本書に収録されている同定された食用昆虫は１９００種以上。また引用文献は８５０を超える。

6,380円

世界昆虫食大全

いったい私たちはどうしてこんな食べ方をするようになってしまったのか。もっと美味しく安全な食べ方をしていくために日々の食べる営みの場所…家庭の台所を根本から見直そう。台所からキッチンへの一〇〇年の歩みは、「効率よく」、「美しく」であって、決して「美味しく」、「健康に」ではなかった。今どきのキッチンのありようを徹底的に批判し、台所の一万年に蓄積された「食べる営みの知恵」を掘り起こし、二一世紀の日本のあるべき「美味しい台所革命」を提案する。

2,933円

台所の一万年

神奈川大学日本常民文化研究所が編集する恒例の研究・調査報告集。特集は《資料と方法》。執筆は角南聡一郎、関口博巨、周星、角山朋子、高城玲、廣田律子、堀充宏らによる。

3,300円

歴史と民俗 40

扶鸞（ふらん）-それはいわゆる「自動書記」現象を利用した中国伝統の交霊術である。「こっくりさん」の中国版ともいえる扶鸞は、しかし日本の「こっくりさん」とは比較にならぬほど長い歴史を持ち、華人社会において今もなお人々の篤い信仰を集めている。香港・台湾におけるフィールドワークを軸に、その歴史的展開にも触れながら、人々の心を惹き付けてやまない扶鸞の魅力の謎に迫る。

1,980円

中国のこっくりさん

1,650円

萌える！モンスター事典（天の巻）…

玄界灘沿岸に流れ着く様々な寄り物、漂着に関わる民俗・歴史、さらに調査・収集・研究の方法まで、２１９項目を収録した事典。索引付き。

4,180円

新編漂着物事典

森を渡り歩いた漂泊民と炎を操る孤高の職人 木地屋から身を起こし長者となった小椋長兵衛、疫病退散の題目塔で名を残す木地亀蔵、その製品の評判が海外にまで轟いた新宮鍛冶の大川増蔵。 幕末から近代にかけて、熊野の地で活躍した三人をつなぐ細い糸をたどり、その末裔たちの現在までを追った人間ドラマ。 まえがき 第一話　椎茸長兵衛──祖神の縁起を伝え持つ 第二話　金借り道──庄屋まで一札入れる 第三話　新たな発見──先祖への想いが実る 第四話　大義院──縁ある人をひとまとめに 第五話　賀田村──買った山林で潤う 第六話　木地亀蔵──長兵衛とつながる糸は 第七話　題目塔──疫病退散の願い込め 第八話　新宮鍛冶──入鹿、三輪崎鍛冶が合流 第九話　大川増蔵──新宮の川原町で開業 第十話　キリスト者──尾鷲で接し、新宮で洗礼 第十一話　熊野川町畝畑──出会いの縁の不思議 あとがき

1,320円

木地屋と鍛冶屋

単独になりがちなオランウータン、努力して群れるゴリラ、離合集散するチンパンジー、いくつもの集団を生きるヒト。葛藤と喜びのはざまで常に隣人とともにある世界。否応なく開始される不断の交渉と、あらゆる相をみせる共存の形が生み出す他者への想像力は、いかに独自の秩序を形成していくのか？ 霊長類とヒトの比較から、「ともに生きること」の諸相に迫る。

3,850円

関わる・認める

2,530円

日本の民俗信仰

かつて日本には多妻制度があり、自由恋愛禁止の時代があったー。本書は、文献・狂言などから時代をさかのぼり、自然でゆるやかにむすばれていた結婚制度から、江戸・明治時代を経て一夫一婦制につながる流れを追いつつ、男女が互いの愛情表現を磨いていた様子や、二人をとりまく家族形態もうまく機能していた様子を、わかりやすく語る。

1,980円

やまとなでしこの性愛史…

山に埋もれた人生を描いた代表作『遠野物語』が出されたのは明治末期。さらに『山の人生』では、山間部の壮絶な人間苦が描かれていた。小説という娯楽も広がり近代国家を謳歌する時代、柳田は文明から遠く離れた過酷な人生に目を向けていた。その半生を俯瞰し、民俗学という新しい学問を通して訴えたかったメッセージを探る今までにない柳田論。

1,430円

これを語りて日本人を戦慄せしめよ…

温泉列島・日本に花開いた混浴文化。常陸風土記にも記され長い歴史をもち、ときに権力から弾圧されながらも、庶民の日常生活の一風景となっていた。いっぽうで、宗教や売春の歴史ともかかわる面を持っていたのも事実である。明治維新後、西欧文明の波が押そ寄せ不道徳とされながらも、消えずに残った混浴。混浴が照らし出す、日本人の心性に大胆に迫る！

2,090円

混浴と日本史

2,530円

ジプシー史再考

日本一自由な私立学校、きのくに子どもの村学園の中学生が、先輩たちの地域研究を受け継ぎ、学園がある和歌山県の彦谷の地に伝わる、数々の怖い話をまとめました。「恋人に裏切られて雪女になった娘」や、「不幸をもたらす謎の赤い刀」など、バラエティー豊かな話が満載の、怖くて悲しい伝説集です。

1,760円

中学生がまとめた山の村のこわい話…

沖縄では豚肉が大量消費される一方で、その肉を生み出すブタは「くさい」と嫌われ、養豚場排斥運動が起きている。他方で、メディアを通して〈ブタ好き〉というイメージが流布されている。ブタを飼うことと消費することをめぐる人びとの両価的な思いを、産業化のなかでブタ観が変遷する流れを踏まえながら、詳細なフィールドワークに基づいて描き出す。 はじめに 第1章　激変する人?ブタの関係と沖縄社会 　1　人間と動物の人類学 　　　1-1　功利主義と象徴論 　　　1-2　動物人格論 　　　1-3　動物のエージェンシー論 　2　産業化以降の沖縄における人とブタの関係を捉える視座 　3　養豚、屠殺、市場??ブタをめぐる人の営みの可視化 　4　本書の構成 第2章　ブタと沖縄 　1　沖縄における人とブタの関係 　　　1-1　人とブタの沖縄史 　　　1-2　養豚の現在 　2　沖縄における豚肉食の重要性 　　　2-1　豚肉食の特徴 　　　2-2　沖縄イメージと豚肉料理 第3章　ブタをめぐる両義性の生成??養豚場立ち退きとブタへの好意 　1　「ノット・イン・マイ・バックヤード（Not In My Back Yard）」 　2　戦後の養豚復興から産業化への移行 　3　人とブタの分離 　　　3-1　ブタの遠隔化 　　　3-2　悪臭の「発見」 　4　「汚いブタの肉を食す」矛盾 　　　4-1　肉の特権化と豚肉食の連続性 　　　4-2　尊いブタのイメージ 　　　4-3　在来種アグーの復興運動 第4章　揺らぐ嫌悪と好意??養豚の現場で 　1　養豚場の概況 　　　1-1　企業養豚の概況 　　　1-2　世帯養豚の概況 　2　専業化に伴う豚舎の改変 　　　2-1　戦前型ブタ便所から戦後型豚舎への移行 　　　2-2　新式の機能別豚舎の登場 　3　汚いのはブタか人か??人とブタの境界の侵犯と維持 　　　3-1　養豚場内外にみる人とブタの境界 　　　3-2　養豚場内における人とブタの境界 　4　ブタのモノ化 　　　4-1　ブタの飼育作業のマニュアル化 　　　4-2　ブタのモノ化 　5　ブタの擬人化 　　　5-1　ブタの名付けと個体識別 　　　5-2　感情移入とブタの模倣 第5章　脱動物化されるブタ??近代的食肉産業と屠殺の不可視化 　1　屠殺を捉えるまなざし 　2　屠殺場の概況 　3　脱動物化 　　　3-1　屠殺場における作業工程 　　　3-2　ブタと肉の空間的な分離 　　　3-3　脱動物化の工程 　4　格付け検査による商品価値の付与 　5　動物性とは何か？ 第6章　消費する現場の嗜好性??伝統と技と眼差しと 　1　小売市場の概況 　　　1-1　A市場の概況 　　　1-2　肉屋の概況 　　　1-3　豚肉食の特徴 　2　流通形態の変化と民俗分類 　　　2-1　豚肉流通の変化 　　　2-2　ブタの部位の民俗分類 　　　2-3　市場の技と民俗分類??身体的感覚の総体としての名付け 　3　ブタ大腸に集中する消費 　　　3-1　「部分消費」の誕生 　　　3-2　売り手による大腸の加工 　　　3-3　大腸の売買にみる買い手の世代差 第7章　考察と結論 　1　産業化以降の沖縄における人とブタの関係 　　　1-1　ブタへの嫌悪と境界の維持 　　　1-2　肉への嗜好性とブタの肯定的な表象 　2　課題と展望 あとがき 引用文献 索　　引

3,740円

沖縄の人とブタ

平安中期以降、「蟻の熊野詣」と称されるほどの流行をみた熊野参詣。信仰は日本各地に広がり、個性的な展開を遂げた。その聖地熊野の根源的な力とは何か。湯の信仰が湯立神楽へと展開する過程のうちに、熊野の縁起の伝播の中で生成される神楽のうちに、山岳信仰や修験道の役割を重視しつつ考察する。

1,100円

熊野と神楽（12）

一般的には一汁三菜にイメージされる和食。世界無形文化遺産に登録された、素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにもすぐれる和食の文化は、いつどんな歴史のもとに生まれ、かたちづくられてきたのだろうか。それを古来の神饌料理、高度な調理技術が際立つ精進料理、味付けの粋を極めた本膳料理と懐石料理などから探り、出汁や調味料による旨みの文化という観点から、独自の発展を遂げた「日本の味」の全貌を描く。 はじめに　和食とはなにか 一　米と魚の文化──和食の源流 1　米と麦の食文化 2　米と魚そしてブタ 3　魚醤・穀醤と寿司 二　神へのおもてなし──和食の原型 1　神饌料理とはなにか 2　神饌料理と料理の初源 3　排除されてきた肉食 三　外来の料理──和食と中国 1　大饗料理と和食 2　中国の素食と精進料理 3　精進物と精進料理 四　旨みの食文化──和食の成立 1　鎌倉武士の質素な料理 2　盛大な御成と室町の本膳料理 3　庖丁流派と料理書 4　茶の湯の成立と懐石料理 5　美学としての和食 五　旨みの創出──和食を支える工夫 1　出汁という旨み 2　発酵の旨みと調味料 3　酒と茶菓の発達 六　楽しみとしての江戸の料理──和食の発達 1　自由な料理の展開 2　和食の広がりと政治・経済 3　料理屋と会席料理 4　料理書から料理本へ 5　遊びとしての食 七　新たな料理へ──和食の近代と現代 1　近代化と和食の拡大 2　グローバル化のなかで おわりに　和食の将来 あとがき

880円

和食とはなにか 旨みの文化をさぐる…

1,980円

山と森の精霊

中国南部から東南アジア大陸部にかけての山間部に住むミャオ族は，女性が纏う華やかな民族衣装で広く知られる。ともすれば，華麗な飾りと豪華な刺繍ばかりが注目される彼らの民族衣装だが，そのパーツの素材や色，刺繍の文様や製作技法，さらには製作・着用・保管・譲渡といった行動にまで，彼らの社会関係（とりわけ母娘関係）に関わる規範と歴史が細々と織り込まれている。物質文化研究と地域研究とを結ぶ意欲作。全頁カラー。 はじめにー衣装に思いを乗せて 序　章　親族とモノ、そして社会ー理論的背景と本書の内容 第1節　女性から迫る中国社会とその周縁ー情緒的紐帯からの展開にむけて 第2節　衣装から見て初めてわかる社会ーサブスタンスから実践的な関係の構築へ 第3節　衣装のエージェンシーーミャオ族社会のアクター・ネットワーク論 第4節　本書の構成 第1章　ミャオ族と民族衣装 第1節　ミャオ族とは何か 第2節　ミャオ族の服飾研究史 第3節　調査地概況 コラム1　調査地における『民族』間関係 第2章　民族衣装の物質性─分類と製作工程を微視的に見る 第1節　民族衣装とは 第2節　ミャオ語による上衣の分類と製作工程からみた衣装の物質性 コラム2　上衣以外の民族衣装 第3章　衣装の物質性と製作の変化 第1節　衣装製作の変化 第2節　パーツの売買 第3節　民族衣装の製作者は誰か？ コラム3　染色と刺繍の製作工程 第4章　財としての民族衣装─日常着から威信財へ 第1節　衣装価値の変遷 第2節　威信財としての諸相 第3節　現金獲得源になりうるモノとして 第4節　S村における衣装の位置づけ 第5章　ミャオ族女性の婚姻とその変容─衣装と女性の「賢さ」 第1節　改革・開放政策以降の婚姻に関連した社会経済的変容 第2節　ミャオ族の社会階層にもとづく配偶者選択と「坐家」 第3節　ミャオ族女性の婚姻をめぐるライフコースの変化 第4節　刺繍の腕前への評価とその変容 第5節　刺繍の技量を通して示される「賢さ」 コラム4　S村における民族間結婚の概要 第6章　衣装がつなぐ母娘関係 第1節　婚姻による女性と民族衣装の移動 第2節　なぜ婚家には衣装を保管しないのか？ 第3節　民族衣装を介した母と娘のつながり 第4節　モノに託す母娘関係 終　章　変化する中国社会と思いを運ぶ民族衣装 第1節　モノを手作りし、関係を形成する 第2節　衣装の譲渡と母娘の離別 第3節　モノとともに生きる 読書案内　衣装とミャオ族を知る 初出一覧 参考文献一覧 謝　　辞 索　　引

4,180円

衣装と生きる女性たち…

古代から現代に至る世界各地のさまざまな文化で発展し受け継がれてきた豊かなシンボルの世界を理解し鑑賞するための包括的で実用的なビジュアルガイド。世界を5つの地域に分け、テーマごとにシンボルを分類し、さまざまな文化で重要な役割を果たしてきたシンボルの起源、意味、様式を500以上のカラー図版とともに解説。博物館巡りに最適な携帯しやすい大きさにもかかわらず、エジプトのアンク、精緻なヒンズー教のマンダラ、神秘の五芒星など、これ1冊あれば、世界中のたいていのシンボルを読み解くことができる。 ◆シンボリズムの言語が理解できるようになり、芸術家たちが作品に忍ばせた暗号やメッセージを受け取ることができる ◆各文化を象徴する聖なる図像や、神々を中心としたシンボル体系が把握でき、各文化間の類似点および相違点を比較対照できる ◆500以上の図像にすべて解説をつけており、非常にわかりやすい

1,980円

シンボルの謎を解く

日本の夏に欠かせない伝統文化であるお神輿とお祭りですが、その意匠や制作の舞台裏はあまり知られていない世界です。 本書は150年以上の伝統を誇る宮本卯之助商店の協力を得て、神輿の基礎知識から神輿づくりを支える伝統の技と道具まで、 詳しい解説、美しい写真とともに解説しています。 各部名称、意匠の読み解き方、担ぎ方など、お祭りですぐに役立てることのできる知識も豊富に掲載。 また、全国各地の代表的なお祭りも紹介しており、お祭りをさらに深く楽しむことができるようになります。 日本語と英語が併記されているので、神輿やお祭りについて知りたい日本人の方の入門書としてだけではなく、 海外の方に日本文化を紹介するための参考書としても、またコンパクトサイズなのでお土産としても手軽に活用していただけます。

1,540円

日本の神輿と祭りハンドブック…

大豆、いんげん豆、小豆、ささげ、リマ豆など、世界でどんな豆が栽培され、食べられているか知っていますか？　豆をこよなく愛する著者が、10年かけて66カ国訪問した中から、約30の国・地域のエピソードを厳選して紹介します。 メキシコの黒いんげん豆のお焼き「メメラス」、チュニジアのひよこ豆ドリンク「プシサ」、ナイジェリアのストリートフード「ささげの揚げドーナツ・アカラ」、ミャンマー版・納豆「ペポ」など、現地を訪れ食べ尽くした、世界の豆料理の簡単なつくりかた70点も収録。主な豆の分類図付き。 【本書で取り上げた国々】 コロンビア／ メキシコ／ ブラジル／ ペルー／ パラグアイ／ チリ／ ベネズエラ／ キューバ／ アルゼンチン／ エクアドル／ コスタリカ／ ホンジュラス／タンザニア／ エチオピア／ ナイジェリア／ ブルキナファソ／ チュニジア／トルコ／ レバノン／ オマーン／ アゼルバイジャン／ ウズベキスタン／ キルギス／ キプロス／ ルーマニア／ ウクライナ／ 中国／ ミャンマー／ 台湾

2,420円

豆くう人々

王朝絵巻のような賀茂社の葵祭、壮麗な山鉾や花傘が巡行する八坂神社の祇園祭、各時代の装束が鮮やかな平安神宮の時代祭。マツリは地域共同体のみんなが参加して活力を取り戻す機会であり、京都を賑わす三大祭では、その多様な要素を実感できる。三祭三様の成立・展開・成長の過程を追い、各神社の由来、祭礼の来歴や見どころをわかりやすく紹介。京都千二百年の史流を丹念にたどりながら、日本的な“祭文化”の本質に迫る。 　はじめに 序章　京都の歴史と神々 一　ミヤコ京都の歩み 日本古代の宮処 山背盆地の有力氏族 「四神相応」の平安楽土 東と南に広がる平安の都 変貌する中世の京都 活気あふれる近世の京都 ミカドなき京都の再生 二　京都に居ます神々 京・山城の式内社 山城に依り坐す神々 外来の氏族と神々 朝廷・幕府・庶民の崇敬 神仏分離と神社改革 明治創建の官幣社 現京都市内の神社 第I章　賀茂社の葵祭 一　賀茂の上下両社 カモ氏の古伝承 「葛木鴨」と「山代鴨」 御祖神と別雷神 秦氏とカモ氏の関係 平安朝の賀茂斎院 二　賀茂の葵祭の沿革 賀茂祭の起源 古いミアレの神事 勅祭としての賀茂祭 賀茂の臨時祭と競馬 徳川時代再興の「葵祭」 明治維新と賀茂祭 三　葵祭の見どころ 葵祭の諸行事 競馬と流鏑馬 斎王代の御禊 下社の御蔭祭 上社の御阿礼祭 勅使行列の概要 路頭の儀の道筋 社頭における祭儀 走馬の儀の意味 第II章　八坂神社の祇園祭 一　八坂の祇園さん 八坂郷と八坂氏 祇園社の創立と発展 牛頭天王と素戔嗚尊 延暦寺や広峯社との関係 祇園社殿の修造 二　祇園御霊会の来歴 古代の疫神祭 神泉苑の御霊会 祇園御霊会の成立 当社に似た御霊会 神輿巡幸の賑わい 山鉾の巡行と町衆 明治以降の祇園祭 三　祇園祭の見どころ 祇園祭の諸行事 宵山までの諸準備 巡行する山鉾の特徴 神輿の神幸と還幸 後祭の変更と復興 多彩な奉納行事 全国に盛んな「祇園祭」 第III章　平安神宮の時代祭 一　官幣大社平安神宮 桓武・孝明両帝の遺徳 岩倉具視の桓武帝奉祀案 平安遷都千百年紀念祭 「官幣大社平安神宮」の創立 孝明天皇の合祀 二　時代祭の変遷 平安奠都紀念祭 「平安神宮時代祭行列図譜」 神幸供奉の行列拡充 戦後登場の女人列と志士列 新しく室町時代列も登場 三　時代祭の見どころ 神幸経路と行列担当区域 維新勤王隊列と幕末志士列 徳川城使上洛列と江戸時代婦人列 豊公参朝列と織田公上洛列 室町の幕府執政列と室町洛中風俗列 楠公上洛列と城南流鏑馬列 中世婦人列と平安時代婦人列 藤原公卿参朝列と延暦文武官列 神饌講社列と前列と神幸列 「文化首都」の「動く歴史絵巻」 終章　マツリ文化の再発見 一　三大祭を担う人々 葵祭の担い手たち 祇園祭の担い手たち 時代祭の担い手たち 三祭三様の在り方 二　祭文化の三要素 神事の伝統性 祭礼の流動性 共同体の活性化 　あとがき（選書版） 　文庫版あとがき 　付一　京都市内の神社 　付二　京都の年中行事 　付三　三大祭の行列次第 　参考文献

1,034円

京都の三大祭

華麗な神輿渡御と豪壮な山鉾巡行で京都に夏の訪れを告げる祇園祭。都市から疫病を退散させ人々の生活を守る目的で始まり、祭りの形式は全国の先駆けとなった。中世戦乱を乗り越え今日まで、千年続く歴史を描き出す。

2,420円

中世京都と祇園祭

▼多様なものが併存しつつ、相互に影響を与えていく「やわらかな多文化主義」を、日本移民の食を通して考える。 現代のペルーには、日系社会の内側で生き続けた「日系食」、ペルー料理の新しいバリエーションとしての「ニッケイ料理」、近年新たに創作された「ニッケイ・フュージョン料理」、など日本人移民が関わり影響を及ぼした多様な食文化がある。日本人移民の100年の歴史をひもとき、日本食・日本料理の変遷を明らかにし、やわらかな多文化主義を拓く。 はじめにーー 日本料理、ペルー料理、ニッケイ・フュージョン料理 　世界的な日本料理の流行 ／ ペルー料理の流行 ／ ペルーの和食 第1章　初期移住者の食生活 　農場での和食 ／ ペルー料理の受容と飲食店経営 　和食への欲求 ／ ペルーの生活への適応・同化 第2章　飲食業への進出と日系食 　上流家庭の使用人・調理人 ／ 飲食業への進出 　天草からのペルー移民 ／ リマ中心街の野中兄弟 　故郷に錦を飾る ／ カリャオ港におけるホテル兼レストラン 　日本人の職業構成 ／ 家庭内の和食・日系食 ／ 閉ざされた日系食 第3章　リマの日本料理店 　初期の日本料理店 ／ 喜楽園 ／ 日本食料品の製造・販売 　日本人移民の会食 ／日米開戦と戦後の日系社会 　ペルー日本婦人会と日本料理 ／ 日本企業の進出と日本料理店 　日本料理の板前 ／ 日秘文化会館と喜楽、ナカチ 　日秘文化会館とラ・ウニオン運動場の日本料理 第4章　日系二世とニッケイ料理 　新しいペルー料理と日系二世 ／ うま味（「味の素」）とペルー 　ウンベルト・サトウ ／ ロシータ・ジムラ 　ペルー社会に見い出されたニッケイ料理 第5章　ニッケイ料理からニッケイ・フュージョン料理へ 　戦後の日系社会 ／ ニッケイ・フュージョン料理と板前修業 　ペルー料理としてのニッケイ・フュージョン料理 　もうひとつのニッケイ・フュージョン料理 　むすびーー やわらかな多文化主義 　　文献一覧

770円

ペルーの和食

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