日本各地には多くの行事がある。本書では青森・東京・奈良・広島・山口を例に取り、その土地の人々の生活、伝統、文化を見てゆく。その地域ならではのもの、離れた場所なのに似通ったもの、そのときどきの食事や行動など、五つの地域を見較べると見えてくる日本の文化がそこにある。

3,080円

宮本常一日本の年中行事…

大正・昭和の「カフェー」とAKB48の類似点って？　なぜ名古屋人は喫茶好き？　210年前にコーヒーを飲んだ「人気文化人」といえば？　100年以上営業している国内最古の喫茶店はどこ？　「音楽系喫茶」と「特殊喫茶」がたどった経緯とは？　あなたにとって「カフェの存在」とは？　日本初の喫茶店から、欲望に応えてきた特殊喫茶、スタバ、いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。 大正・昭和の「カフェー」とAKB48の類似点って？ なぜ名古屋人は喫茶好き？ 210年前にコーヒーを飲んだ「人気文化人」といえば？ 100年以上続く国内最古の喫茶店はどこ？ 「音楽系喫茶」と「特殊喫茶」がたどった経緯とは？ 「カフェラテ」と「カフェオレ」の違いは？ あなたにとって「カフェの存在」とは？ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 日本初の喫茶店から、欲望に応えてきた特殊喫茶、スタバ、 いま話題の「サードウェーブ」までの変遷をたどった、日本のカフェ文化論。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【おもな内容】 第1章　カフェの誕生 「日本初」の喫茶店はビリヤードつき／100年以上続く現存最古の喫茶店／戦後に庶民化した「ハイカラな味」／「昭和の喫茶店」と「平成のカフェ」　ほか 第2章　日本独自の進化を遂げたカフェ・喫茶店 文壇バーならぬ文壇カフェ／「談話室滝沢」があった時代／菊池寛も愛用した文化人のサロン／名曲喫茶・シャンソン喫茶・ジャズ喫茶・歌声喫茶・ゴーゴー喫茶／美人喫茶からメイドカフェへ／西からやってきた「ノーパン喫茶」　ほか 第3章　なぜ名古屋人は喫茶好きなのか 始まりは尾張徳川藩の振興策／昭和30〜40年代から続く人気店／「一宮モーニング」と「豊橋モーニング」　ほか 第4章　カフェ好きが集まる聖地 シングルオリジンの味わい深さを追求する「バルミュゼット」（仙台）／コロンビアに直営農園を持つ個人店「サザコーヒー」（ひたちなか）／川端康成や池波正太郎に愛された「アンジェラス」（浅草）／ジョン・レノンや柴田錬三郎も利用した「ミカドコーヒー」（軽井沢）／「ご近所のコーヒー店」から進化した「カフェタナカ」（名古屋）／日本有数の温泉地にある「ティールーム・二コル」と飲食専門誌『カフェ＆レストラン』編集長が絶賛した「茶房 天井棧敷」（由布院） 第5章　「うちカフェ」という見えざる市場 定着した「コンビニコーヒー」は多様化へ／「無糖」や「健康」を打ち出す缶コーヒー／「サードウェーブは「昭和の喫茶店」そのものだ　ほか

990円

カフェと日本人

飽食とペットブームの昨今だが、本書では日本人が生き物といかに向き合い、食べ物を得ていたか、その歴史を解き明かす。柳田國男に傾倒して日本民俗学の造詣も深い歴史学者の著者が長年、興味をいだき続けた動物と人間、日本社会との関わりを解き明かす論考を収録した本書では、1部で政治権力との関係が強くはたらく場面に注視し、2部で住民が日常生活の中でいかに動物などとつながっていたかを、3部で食料と文化の関係を探ってゆく。 　　　1　動物と日本社会 動物と人間社会／綱吉と吉宗ー生類憐れみ政策から小石川養生所へー／犬はひとの鏡／ 歴史と民俗にみる近世の馬／ロバが村に入らなかった日本 　　　2　生き物と生活 生活文化のなかの動物／江戸の動物たちとヒトー江戸図屏風を手がかりにー／ 昔の日本人のみた獣たち／江戸の風流ー虫鳥の愛好文化ー／鳥を気にしてみると／ 愛鳥と食鳥／虫おくりの思想と現代／ちいさな虫の図から／日本人のニホンミツバチ観／ にしんー明治初年の開墾事業に関してー 　　　3　食べ物と文化 人間の歴史を食からみる試みについて／江戸時代の食文化／ 江戸のみかんー明るい近世像ー／江戸のみかん　補遺／ジャガイモと信州文化／ ジャガイモの歴史／海帯と昆布 初出一覧 解　　題　笹本正治（信州大学名誉教授）

7,150円

生き物と食べ物の歴史…

〈民俗学は暮らしの伝言ゲーム〉 〈ポッドキャスト番組「やさしい民俗学」を書籍化！“あなたの周りの民俗学”をやさしく解説します。〉 “私たちはどう暮らしてきたか？”を知るための学問、民俗学。義務教育では習わないこの学問を知ることは、日本人の生活に根づくさまざまな習慣や考え方を理解する助けになります。昔から伝承されてきた文化を扱う学問、と聞くと難しく感じますが、「花見といえば桜、になったのはいつ？」「なぜ七夕はわざわざ雨の多い時期なの？」といったテーマには親しみを覚えませんか？　これらはすべて民俗学を知る上で重要なテーマ。本書はこうした馴染み深い事象を糸口に、「民俗学ってなんだろう？」と感じる人が実感を持って読めるようやさしく民俗学を説いた、入門書にぴったりの一冊です。

1,870円

やさしい民俗学

「お好み焼き発祥の地は大阪でも広島でもない」「鶏を使わない焼き鳥？」「九州でうどんにかけるのは胡椒？」など、食に隠された意外でおもしろい歴史をひもときながら、世界に類を見ない複雑で多様性に富んだ日本の食文化を紹介。 　「マグロを最も買っている市は？」「ソースを最も好んで使う市は？」など、最新の家計調査から見る、リアルな今の日本の食事情もレポート。あなたの常識をくつがえす、ニッポン食文化地図！ 【もくじ】 はじめに　〜食文化は、「ケンミン」単位では語れない！ 第一章　「藩」がつくった食文化 第二章　豚に追われた牛、王国守った鶏 第三章　歴史が語る食の「産業遺産」 第四章　「関西＝うどん　関東＝蕎麦」と思っていないか？ 第五章　海の幸が教えてくれる食物地図 第六章　家計調査からみるケンミン食 第七章　地域によって変わる呼称 第八章　食の多様性の代表格「雑煮」を検証する

902円

食は「県民性」では語れない…

人類に普遍的に見られるこころのはたらきはどこで生まれたのか。カナダからチベットまで、半世紀にわたり世界を旅した人類学者が人間のこころの本質を解明する。

968円

こころの人類学

ケガレから生まれ清まりへ。なぜ被差別部落に白山神社が多いのか？白山信仰がその一大中心地・北陸で、一向一揆に駆逐され、時宗との対立・融合をみながら、近世に入って蘇った姿を追う。民俗学永遠の謎に挑む、著者畢生のライフワークをまとめる述志の書。

2,200円

白山信仰の謎と被差別部落…

「死者の印」をもつ樹木、死者のカルシッコはフィンランドのサヴォ地方を中心にかつて盛んに作られた。風習が終わりつつある今、「エラマ（生）」をキーワードに、カルシッコとともに生きる家族の想いと暮らしを描く。 はじめに 序章 第1章　ユーカ 　第1節　ユーカまでの道のり 　第2節　北カレリア地方　ユーカ 　第3節　カルシッコと繋がる家族 　第4節　家族と繋がる樹木 　第5節　家族と繋がる死者 　第6節　家族と繋がる人々 第2章　木材としての樹木 　第1節　産業と農業の発展 　第2節　暮らしの中の林業 　第3節　世代を超えて 第3章　魂から生へ 　第1節　エラマを語る 　第2節　尊敬とケア 　第3節　死と死者とともに 終章 付録1　「超自然的」ガーディアン　ハルティア 付録2　樹木と人の物語　SKSのアーカイブ資料から あとがき 謝辞 参照文献

6,380円

死者のカルシッコ

異人＝妖怪＝神とは。「異人殺しのフォークロア」をキー・コンセプトに、これまでの学問が隠蔽、無視し続けてきた日本文化の「闇」の相貌、記憶から抹殺されてきた精神の深層を、鋭利に浮上させる刺激的な論考。ニューウェーヴ民俗学の誕生。

1,210円

異人論

文化人類学の父マリノフスキーの薫陶を受け，欧米から学んだ手法を中国の地域的多様性に応用し独自の方法論を編み出した費孝通が，次世代を担う若者たちに語った学術論文集。 ■清水 展氏（日本文化人類学会前会長・京都大学名誉教授）推薦 中国の民族学を牽引したパイオニアが，文革による研究への封印が解けた1985年から，自らの仕事を振り返り解説する。村でのフィールドワークにもとづく草の根民衆の深い理解と10億を超える中国社会全体の発展方途の構想を，複眼的な視野から総合する企てだ。改革開放が強力に進められるなか，中国が欧米の歴史発展経路とは異なることを念頭に比較の方法を駆使し，イギリスで学んだ社会人類学の初志を忘れず実践に応用しようとする志の書として，ぜひ多くの研究者に読んで欲しい。 日本語版への序（麻国慶） 　 序文（一九九五年） 社会調査についての独白（一九八五年） 四年間の思考回路をたどって（一九八九年） 中国における人の研究（一九九〇年） 『城郷の協調的発展についての研究』後記（一九九二年） 『民族地域における社会と経済の発展』序文（一九九二年） 中国城郷の発展経路と私の研究活動について　--潘光旦先生を記念する学術シンポジウムにおける講演（一九九二年） 個人・群団・社会（一九九三年） 人知らずして慍みずーーシロコゴロフ先生を追懐する（一九九四年） シロコゴロフ先生から形質人類学を教わる（一九九四年） 「蚌龍」から思いを馳せて（一九九四年） 小城鎮研究十年間についての再考（一九九四年） 農村・小城鎮・地域発展についてーー私の社区研究に対する再回顧（一九九五年） マリノフスキー文化論についての私見（一九九五年） 講義挿話（一九九五年） 晋商の金融哲学（一九九五年） 　 訳者あとがき 索　引

5,280円

費孝通学術論集

土地と移動にまつわる怪異を、私たちはどう受け止めてきたのかーー評論家・東雅夫へのインタビューを筆頭に、怪談、『鬼太郎』、妖怪採集、イタコ、名古屋のオカルト、心霊スポット、タクシー幽霊などの怪異を掘り起こし、恐怖と快楽の間を縦横に歩き尽くす。 はじめに　一柳廣孝 第1章　怪異を旅する：東雅夫インタビュー　聞き手：今井秀和／大道晴香 第1部　往く人、来る人 第2章　旅を棲家に、夢は枯野を……--江戸の客死と怪談　今井秀和 　1　異国人の幽霊 　2　旅先で死ぬということ 　3　幽霊ニ足ノ有ルコト 　4　唐に死す、大宰府に死す 　5　江戸の旅人と客死 　6　異郷と故郷と道中と 　7　客死の妖怪「ヒダル神」 　8　道中という〈非・日常〉 第3章　地方を旅する鬼太郎ーー怪異が生じる場所を求めて　清水 潤 　1　調布で生まれ育った鬼太郎 　2　地方へと旅立つ鬼太郎 　3　紅衛兵に追われた妖怪たち 第4章　「妖怪採集」のすすめーー日常を拡張するまなざしの獲得に向けて　市川寛也 　1　書を携えてまちに出るーーあずき洗い橋を求めて 　2　歩く人のまなざしーーテキストからの解放 　3　路上の発見者ーー妖怪の考現学 　4　まちで見つけた妖怪たちーー隅田川妖怪絵巻の活動を通して 　5　聞き手から語り手へーー泪橋のことだま返し 第2部　異郷と故郷 第5章　蔵の中の近代ーー『会津怪談集』と妖怪博士　伊藤龍平 　1　『会津怪談集』について 　2　対比される近世と近代 　3　安部佐市という個性 　4　妖怪博士・井上円了との対峙 第6章　土地の神が〈怪異〉になるときーー泉鏡花「山海評判記」から　富永真樹 　1　「山海評判記」の〈怪異〉と白山信仰 　2　柳田国男の「学問」 　3　土地の神が結ばれるとき 第7章　岡本太郎とイタコーー「神秘」というまなざし　大道晴香 　1　《イタコ》ブームと岡本太郎 　2　「神秘」というまなざし 　3　「神秘の世界」としての東北 第3部　ここではない場所 第8章　尾張名古屋、魔の往く道ーー都市空間のなかのオカルト街道　小松史生子 　1　名古屋城下の妖怪屋敷 　2　名古屋城脱出ルートとオカルト街道の出現 　3　魔が駆け抜ける道ーー都市伝説と交通 第9章　よみがえれ、心霊スポット　広坂朋信 　1　人はなぜ心霊スポットに行くのか 　2　江戸時代の心霊スポット探訪記 　3　心霊スポットとはどんな場所なのか 　4　心霊スポットの危機 第10章　幽霊はタクシーに乗るーー青山墓地の怪談を中心に　一柳廣孝 　1　幽霊が乗るものーー馬から自動車へ 　2　青山墓地という場所 　3　幽霊はタクシーに乗る おわりに　今井秀和／大道晴香

2,200円

怪異を歩く

伝承は消滅しつつあるーー諦念を含みこんだこの語りを耳にすることは多い。 そこには、伝承は旧来のあり方を保存したまま持続すべきであるという意識が横たわっている。 しかし、伝承とは、そもそも不変で静態的な存在なのであろうか。 伝えていく行為とその主体への視点から、伝承を変わりゆく動態的なものと捉え返し、人びとの生活世界における伝承の実態を子細に分析することにより、現代における伝承の力を問い直す視点を提供する意欲作。

8,800円

伝承と現代

なぜ，日本で独自の進化を遂げ，これほどまでに浸透したのか？ 中国料理をめぐる政治・社会情勢の変化に着目しながら， 東アジアにおける食の文化交流の多様な軌跡をひもとき、新たな史実を究明する。 本書は，歴史学・文化人類学などの観点から， ユニークに発展した日本の中国料理の特色を浮き彫りにし， さらに中国料理を通して見える東アジアの多様な文化交流とその社会的背景の変容を明らかにする。

5,720円

中国料理と近現代日本…

名所から穴場まで、おばけの伝説地を目指して西へ東へ！ “あの”名コンビ+αが、全国各地に点在する伝説地を訪ね歩く。 茨城の旧家に受け継がれてきた「河童の妙薬」を譲り受ける。 鬼のスーパースター・酒呑童子と茨木童子の出生地を探して新潟へ。 高い山が少ない房総半島で、あえて天狗を訪ねる。 『稲生物怪録』の舞台・広島には京極夏彦氏も参加。 江戸の七不思議から「妖怪」を七つピックアップ。 国道16号沿いに分布するダイダラボッチ伝説を強行軍で巡る。 伊豆大島に伝わる民間信仰「日忌様」の謎を追う。 九尾の狐と殺生石を求めて栃木と福島へーー。 ときに手を取り合い、ときに罵り合い、一喜一憂しながら「妖怪馬鹿」が各地を廻る。 妖怪ライター・村上健司による探訪記＆妖怪研究家・多田克己による解説で、ゆるく、深く楽しめる！ 今日からあなたも妖怪旅おやじ!? 雑誌「怪と幽」創刊号から続く人気企画が待望の書籍化。 はじめに 第一回　　「河童の妙薬」の伝説を訪ねる 　　　　　　　コラム　河童が伝授した秘薬 第二回　　酒呑童子と茨木童子の伝説を訪ねる　前編 　　　　　　　コラム　酒呑童子は何者か？ 第三回　　酒呑童子と茨木童子の伝説を訪ねる　後編 　　　　　　　コラム　茨木童子と渡辺綱 第四回　　　『稲生物怪録』の舞台を訪ねる 　　　　　　　コラム　大魔王、山本太郎左衛門 第五回　　　房総半島の天狗を訪ねる　前編 　　　　　　　コラム　飯縄権現は妖怪か神仏か？ 第六回　　　房総半島の天狗を訪ねる　後編　 　　　　　　　コラム　天狗歴史総論 第七回　　　江戸の七不思議の妖怪部分だけを訪ねる　前編 　　　　　　　コラム　割り切れない不可思議 第八回　　　江戸の七不思議の妖怪部分だけを訪ねる　後編 　　　　　　　コラム　七不思議のふしぎ 第九回　　　大中寺の七不思議と佐野の小豆とぎ婆を訪ねる 　　　　　　　コラム　小豆を磨ぐ音の正体 第十回　　　国道16号沿いのダイダラボッチ伝説を訪ねる　前編 　　　　　　　コラム　ダイダラボッチはどこから来たのか 第十一回　国道16号沿いのダイダラボッチ伝説を訪ねる　後編 　　　　　　　コラム　巨人伝説は巨神と大蛇神話に由来する 第十二回　古都鎌倉の妖怪伝説を訪ねる 　　　　　　　コラム　鎌倉幕府滅亡を告げた天狗と、神徳を示した天狗 第十三回　伊豆大島の日忌様を訪ねる　 　　　　　　　コラム　日忌様と海難法師 第十四回　殺生石と九尾の狐伝説を訪ねる 　　　　　　　コラム　殺生石は祟らない？ おわりに

1,980円

それいけ！　妖怪旅おやじ…

しなやかな多元文化主義へ──。 まち・カンポン・市場・郊外・団地……で、出会った住まいと暮らし。人びとのつぶやき、それぞれの記憶と共有する未来。 民族をつなぎあわせる「国民国家」マレーシアのゆくえを家族・コミュニティ・住宅事情から探るフィールドノート。 1.それぞれの住まいとそれぞれの暮らしへ 2.「まち」の住まいと暮らし 　◎民族の「界隈」◎変幻自在のショップハウス◎街の「総合商社」 3.「市場」と「屋台」の暮らし 　◎共存共栄のストリートマーケット◎もうひとつの台所◎真剣勝負の屋台人生 　◎路上の対決◎断食明けの食堂で 4.「村」の住まいと暮らし 　◎バリク・カンポン◎高床式の住まいと暮らし◎二十六人の大家族 　◎一族の桟橋と海上の暮らし◎マハティール前首相の生家◎バリク・カンポンのあとで 5.「郊外」の住まいと暮らし 　◎「民族」と「国民」の建築◎マンソーさんのマレー系団地生活 　◎チョンさんの中国系団地生活◎スブラマニアムさんのインド系団地生活 　◎スレンダーな高層建築◎子供たちの団地暮らし◎もうひとつの郊外・高原避暑地 　◎ふたつの郊外と憧れのカタチ◎国民意識と未来都市 6.それぞれの過去とひとつの未来をめぐって

1,870円

住まいと暮らしからみる多民族社会マレーシア…

バリ島のスバック（水利組織）は、二〇一二年に世界遺産に登録された。火山・水系を背景として棚田を生み出した自然と村落が重要文化的景観として認定されたのである。この文化遺産はいかにして形成され、人や自然と結びついてきたのか。東アジアの水利とはどのような違いがあるのか。村落共同体の組織性と生産性、国家や宗教との関係、独特な舞踊・音楽・絵画が生み出される芸術的基盤の特質に迫り、その歴史的・文化的意義を歴史学・文化人類学・脳生理学・心理学など多角的な視点から明らかにする。

3,080円

世界遺産バリの文化戦略…

1,980円

ミニマムで学ぶスペイン語のことわざ…

日本人は、どのような環境で暮らしてきたのか。生活環境の激変で消えつつある日本の暮らしを見つめ直し、日本人に受け継がれてきた多様な民俗に言及。約３２０項目、図版４５０点以上の読み・楽しむ事典。「読む」民俗事典シリーズの第２弾！

16,500円

住の民俗事典

アフリカ大陸南部のカラハリ砂漠、草原に棲む動物たちがひしめきあい語り合いだまし合い、軽々と人に変身する。原初の想像力は縦横無尽に私たちを超えていく。半世紀にわたってブッシュマンの生活を追いかけてきた著者が民話を記録、特徴的なクリック音を再現しつつ語りのまま書き起こした。狩猟採集民の精神世界を語る、29話。 まえがき 第1章　神話ーーピーシツォワゴ（創造主）が登場するお話 1　ダチョウの火を盗む 2　ドゥロンゴの知恵 3　アカシアに化けたピーシツォワゴ 4　ピーシツォワゴとトウツォワゴ（イボイノシシ） 5　コアテ（ピーシツォワゴの子） 6　赤ん坊に化けたピーシツォワゴ 7　エランドとハチミツ 8　ライオンとエランドとカメ 9　ピーシツォワゴとゴノツォワゴ 第2章　寓話ーー動物や植物についてのおとぎ話 10　リカオンとカメの競走 11　ジャッカルと犬 12　カエンカエンツォワゴ（プリーニア）とグアェネツォワゴ （ケープ・グローリー・スターリング） 13　ハイエナとドゥロンゴ 14　コンコンツォワゴとコアツォワゴ（ゾウ） 15　ウサギとライオン 16　パラツォワゴとウサギ 17　ヌイツォワゴ（脂肪の子） 18　ツチブタ（ゴオツォワゴ、英名：アードワーク）の話 19　カーの根っこの話 20　母を助けた子 第3章　怪談ーー殺人鬼や怪物などのお話 21　アウチ（首のうしろに口をもつ怪人） 22　トボラーリ（アウチの変形） 23　クークチュル 24　2つの殺人と兄弟逆縁婚および姉妹逆縁婚 25　人殺し　ケベレ 26　ホロホロチョウとクロエリノガン 第4章　近年導入された民話ーー近隣民族から借用したお話 27　ジャッカルとハイエナ 28　ニワトリとジャッカル 29　ウサギとクモ あとがき 謝　辞 参考文献 索　引

3,080円

ブッシュマンの民話

アイルランドの類まれな女傑たち。 表紙を飾る紫色の花スカビオサの花言葉は「私はすべてを失った」。　ヨーロッパで紫色は「悲しみの色」　だという。 この物語に登場する5人の女たちは、伝説の中でも歴史上でも、人知の及ばない怖ろしい世界から、悲しみを纏って私たちの前に登場する。 ≪第1話≫　オブライエン一族の守護神である女王イーヴァルの伝説。イーヴァルは死を予告するバンシー（妖精）である。ブライアン・ボルーはクロンターフの負け戦を予言されるも、進軍をつづける。イーヴァルの忠告に従わないものは、……。 ≪第2話≫　歴史上の女傑、赤毛のモーィラ・ルア。イギリスの支配下にあった時代に、領地を守るために「自ら」を武器に数々の画策、悪行を重ねる。ついに後家の呪いによって迎えたその最後とは……？ ≪第3話≫　今や、観光スポット、ショッピングモールとなったロスコモン刑務所。ここには、「ロスコモンの女死刑執行人」として名前を轟かせたレディ・ベティの存在があった。彼女のおかげで犯罪率が下がったとも言われるほどの冷酷無比な執行人になったベティには、思わぬ辛い過去があった。それは……？ ≪第4話≫　夜な夜な通行人の血を求めるバールナの怨霊となったメアリー・ヒョックネシー。彼女の魂が救われるときはやってくるのだろうか。彼女の犯した罪とは？　そして最後にメアリーが受けた罰とは……？ ≪第5話≫　妖精と暮らしてきたアイルランド人の歴史の中で、イギリス統治下において唯一の魔女裁判に掛けられたアリス・キツラー。彼女は本当に魔女だったのか？　キルケニーにあるアリスの家は、キツラーズ・インとして、観光客の人気を集めている。 著名なストーリーテラーであるエディ・レニハンが、アイルランドの遺産として忘れてはならない5人の女性たちを取り上げ、アイルランドの香りいっぱいの歴史ストーリーとして語ってくれる。 序文 1.イーヴァル　　---　バンシー　--- 2.赤毛のメアリー　---　モーィラ・ルア　--- 3.レディ・ベティ 4.バールナの怨霊　---スピリジ・ナマールナン　--- 5.アリス・キツラー あとがき

1,980円

アイルランドの怖ろしい女たち…

1,122円

イタリア民話集（下）…

《目次》 はしがき 第1章　人類の食、日本人の食 第2章　こんなにもある和食材 第3章　東と西の和食文化 第4章　都会と田舎の食 第5章　江戸と上方ーー都市部の食 第6章　二つの海ーー日本海と太平洋 第7章　海と里と山ーー里海・里地・里山 第8章　武家・貴族・商人の食 第9章　はしっこの和食 終　章　いくつのも「和食」を未来へ あとがき 参考文献 《概要》 和の食材や調理法は多様性に富んでおり、雑煮やおせち、節供など「ハレの日」の料理ばかりでなく、日々の暮しのなかで受け継がれてきた数多くの食がある。だが、東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、農地は荒れ、名産品だけでなく、食器やしつらえの生産も細り、地方、とくに山間地で、その伝統食が失われつつあるのだ。 今こそ、和食を保護し未来へ継承していくために、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあてる。 《著者紹介》 1952年和歌山県生まれ。79年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事、京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長を経て、現在、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。おもな著書に、『食の人類史』『米の日本史』『京都の食文化』（以上、中公新書）、『知ろう 食べよう 世界の米』（岩波ジュニア新書）、『稲と米の民族誌』（NHKブックス）がある。 はしがき 第1章　人類の食、日本人の食 第2章　こんなにもある和食材 第3章　東と西の和食文化 第4章　都会と田舎の食 第5章　江戸と上方ーー都市部の食 第6章　二つの海ーー日本海と太平洋 第7章　海と里と山ーー里海・里地・里山 第8章　武家・貴族・商人の食 第9章　はしっこの和食 終　章　いくつのも「和食」を未来へ あとがき 参考文献

1,078円

和食の文化史（1039;1039）…

本書は、年賀状にピッタリのモチーフを沢山集めた、消しゴムスタンプの図案集です。収録されているモチーフは252点！ 十二支をはじめ、和の文様、正月のおめでたいモチーフが豊富に収録されています。お手本になる、はがきへの押し方・お正月グッズの作例は56点。押し方のアドバイスを元に、心のこもった手作りの年賀状を作りましょう。すぐに彫れる下絵と、トレーシングペーパーのおまけ付き。【収録モチーフ・252点】 十二支・その他の動物・和の文様・作っておくと便利なパーツ・めでたいモチーフ・和小物・冬のモチーフ・文字・落款

1,045円

十二支の消しゴムスタンプ年賀状…

もしも身近な人が亡くなったら。 お葬式をあげて、遺産分割の話し合いがあって……漠然としたイメージはあると思います。 でも、実際はそれらに加えて「複雑な手続きを同時並行で進める」という それだけでも難しい仕事をしなければなりません。 本書は、そのような複雑な諸手続きを、やること順に、書類の記入例付きでわかりやすく解説。 もちろん最新の法改正情報にも対応済み。 いざという時に、備えて安心の一冊！ 1章 すぐに行うこと 2章 14日以内に行うこと 3章 落ち着いたら行うこと 4章 相続に関する手続き 5章 こんなときには？

1,210円

一番わかりやすい 身内が亡くなった後の手続き…

紅茶の歴史は、イギリスなくして語れない。だが、イギリスだけで、紅茶の歴史を語ることも、またできない。ロンドン、福建、雲南、ミャンマー、アッサム、セイロン島…。人気の紅茶研究家磯淵猛が、約３０年間にわたって、紅茶にまつわる“伝説の地”を訪ねて歩き、その謎を探求した、書き下ろし紅茶史エッセイ。

1,210円

紅茶レジェンド

クリスマスまでの４週間（＝待降節）、イースター（復活祭）までの４０日（＝四旬節）、その１日１日を、人びとはどのように過ごしてきたのだろう？１年１２か月、日常をいろどる聖俗の行事を、図版とともに具体的に紹介、教会暦の背後に息づく、伝統的な庶民の「１年」の真の姿にせまる。

3,080円

図説ヨーロッパ歳時記…

日本人の葬祭は、今もほとんど仏教によって行われている。寺と檀家の関係はいつ生まれたのか。江戸幕府の宗教政策、寺請証文と身分保証、檀家制度の確立など、様々な視点から解明し、日本人と仏教のあるべき姿を展望。

1,870円

葬式と檀家

ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が，救世主になる日も遠くないのかもしれない．近年，注目を集める昆虫食について，私たちはどんなことを知っているだろうか．本書では，栄養価やアレルギーのリスクといった食材としての側面だけでなく，昆虫食の歴史的な背景，地球環境への影響，ビジネスとしての可能性，さらには昆虫の福祉に至るまで，さまざまな角度から昆虫食に焦点を当て，賢く活用し，しなやかに共存するための道を探る．もう昆虫食はコワくない！ 1．昆虫と地球環境問題〜直接的？　間接的？　昆虫を食べる時代がやってきた〜 2．昆虫食は普及するか〜人々が昆虫に望むもの〜 3．ヒトは昆虫を食べたか〜昆虫食の今と昔〜 4．食用昆虫のリスク〜既存の食品にはない未知のリスクはあるか〜 5．昆虫が食卓へやってくる〜昆虫食ビジネスの勃興〜 6．昆虫は痛みを感じるのか〜昆虫の福祉を考える時代〜 7．昆虫食の未来〜新しい昆虫との共存のかたち〜

1,870円

昆虫食スタディーズ

ウオッカ、テキーラ、日本の焼酎など、世界中のすべての蒸留酒は、9世紀にイスラームで錬金術のために発明された蒸留器「アランビク」からはじまった。メソポタミアからヨーロッパにもたらされた「液体のパン」ビール、ペストの恐怖が育てたウイスキーとブランデー、飲料水代わりだった大航海時代のワイン、冬の寒さが生んだ奇跡の酒シャンパンなど、世界をめぐる多様なお酒の意外な来歴と文化がわかる、おもしろ世界史。 はじめに 第一章　酒との幸せな出会い 　1　最古の歴史をもつ蜂蜜酒ミード 　2　果実酒のチャンピオンになったワイン 　3　ユーラシアの大草原が育てた馬乳酒 　4「海の道」に沿ってひろがったヤシ酒 第二章　文明は酒づくりに熱心だった 　1　四大文明はそれぞれの酒をもった 　2　メソポタミアからヨーロッパに引き継がれたビール 　3　東アジアの穀物酒「黄酒」 　4　稲作と森の文化が育んだ日本酒 　5　インカ帝国のトウモロコシ酒チチャ 第三章　イスラーム世界から東西に伝えられた蒸留酒 　1　中国錬金術とギリシア錬金術の結合 　2『コーラン』もさすがに飲酒は阻めなかった 　3　イスラーム商圏がロシアに誕生させたウオッカ 　4　ペストの恐怖が育てたブランデーとウイスキー 　5「液体の宝石」リキュール 　6　東伝した蒸留器が生んだアラックと焼酎 　7　モンゴル帝国のユーラシア制覇と阿剌吉酒 第四章　オーシャンと航海がひろげた飲酒文化 　1「大航海時代」を支えたワイン 　2　航海の最前線が育てた酒精強化ワイン 　3　大西洋航路が育んだシェリー酒 　4　アステカ文明の偉大な遺産テキーラ 　5　新大陸のジャガイモを原料とした北欧の酒 　6　ビールの欠乏が誕生させたプリマス植民地 　7　砂糖革命と安酒ラム 　8　捕鯨の中継基地ハワイの「鉄の尻」 第五章　近代社会が育てた酒たち 　1　イギリス・オランダが進めた酒の商品化 　2　高級酒に成り上がったコニャック 　3　冬の寒さが生み出した奇跡の発泡酒シャンパン 　4　オランダが生み落としイギリスが成長させたジン 　5　独立戦争とバーボン・ウイスキー 　6　フランス革命に彩りを加えたワイン 第六章　酒は巨大化する人工空間を満たす 　1　夜の街を彩る「バー」はひろがる 　2　酒の世界の「産業革命」 　3　チャンピオンになったラガービール 　4　低温殺菌で世界商品になったワイン 　5　ゴッホの人生を破滅に導いた酒アブサン 　6　アル・カポネの暗躍を生んだ禁酒法 　7　グローバル化する社会とカクテル文化 参考文献

880円

知っておきたい「酒」の世界史…

１９１４年からの４年間をメラネシアの島ですごした著者が母系氏族制の中での男女の恋愛・結婚および種族生活の諸関係を分析し、文化人類学に文化現象を共同体と切り離さず有機的に把えようとする機能主義の新しい方向を拓いた名著である。

4,950円

未開人の性生活新版

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