おいしさと健康長寿の知恵。伝統的・歴史的なことわざに加え、和食と健康に関する先人の知恵も収録。

3,080円

和食ことわざ事典

古代、人は生きるために必要にかられて、結ぶこと・包むことを考えました。神が人間だけに授けた特殊な技法「包みと結び」が私たちの精神文化の基調となり、“礼法”という域に昇華するまでには、どんな変遷を辿ったのでしょうか。今や当たり前の景色となった「包み」と「結び」の起源を年中行事や風習から訪ね、由来と意味を解説。日本人の豊かな美の世界を堪能する！ 本書は、1991年10月、福武書店より刊行されました。 目次 はしがき 一　年中行事と歳時 はじめに　1年中行事の始まりと広がり　2「包み」の働き　3「結び」のしくみ　4暮らしの中の包み結び　5年中行事と包み結び　6中国の歳時記 二　新年の季寄 はじめに　1門松　2しめ飾り　3結び昆布　4生花初め　5馬騎初め　6着衣始め　7おけら祭り　8お年玉　9掛鯛　10幸木　11猿廻し　12しめ縄の四手　13綱引き　14包み蓬莱　15屠蘇散　16綯い初め　17縫初め　18初髪結い　19箸包み　20常陸帯の神事　　21宝引縄　22万歳と鼓　23結び柳　24大黒天と布袋 三　春の季寄 はじめに　1梅若忌　2事始め　3桜餅　4凧　5新茶　6針供養　7三つ葉 四　夏の季寄 はじめに　1青簾　2菖蒲打ちと菖蒲の枕　3葵祭り　4鵜縄　5団扇　6扇子　7蚊帳　8柏餅　9祇園会　10鱚　11薬玉　12三社祭り　13代掻きと田植え　14襷　15端午の節句と粽　16茅の輪　17夏帯　18夏足袋　19夏場所　20匂い袋　21袋掛け　22 浴衣　23蚊遣り火 五　秋の季寄 はじめに　1牛祭り　2風祭り　3霞網　4鴨　5菊供養　6島田帯祭り　7ずいき祭り　8相撲節会と衣裳　9晴明神社祭　10俵編み　11七夕　12中元　13盆行事　14重陽　15風呂敷 六　冬の季寄 はじめに　1綾取り　2亥の子餅　3襟巻　4縁結び　5事納め　6紙衾　7角巻　8七五三と紐解き　9しめ作り　10障子　11頭巾　12歳暮祝い　13鎮魂祭　14縄跳び　15袴着　16日蔭の鬘　17鰤　18頬被り　19足袋　20羽織と胸紐　21節分 七　通過儀礼 はじめに　1新生児　2誕生祝い　3褌祝い　4結納祝い　5婚礼　6岩田帯　7還暦祝い　8葬礼　9法要　10水引　11熨斗（のし）　12袱紗（ふくさ） 八　日本文化における包み結び はじめに　1神道的なもの　2仏教的なもの　3陰陽五行的なもの　4再び年中行事を考える　5包み結びとのかかわり あとがき

968円

包み結びの歳時記

明治維新は一二〇〇年におよぶ禁を破る「料理維新」でもあった。近代化の旗のもと推進される西洋料理奨励キャンペーン、一方で庶民は牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケなどを生み出し、ついに「洋食の王者」とんかつが誕生する。日本が欧米の食文化を受容し、「洋食」が成立するまでの近代食卓六〇年の疾風怒濤を、豊富な資料をもとに活写する。（講談社学術文庫） 明治維新は「料理維新」だった！ あんパン、ライスカレー、コロッケーーそして「洋食の王者」とんかつはいかにして生まれたのか 明治維新は一二〇〇年におよぶ禁を破る「料理維新」でもあった。近代化の旗のもと推進される西洋料理奨励キャンペーン、一方で庶民は牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケなどを生み出し、ついに「洋食の王者」とんかつが誕生する。日本が欧米の食文化を受容し、「洋食」が成立するまでの近代食卓六〇年の疾風怒濤を、豊富な資料をもとに活写する。 西洋食の多くは、幕末から明治期にかけて導入された。そのわずか百数十年後の今日、私たちは、世界の国々のなかでも、最も多様化された食べ物を享受している。（中略）そこでは、現代日本の多種多彩な食の文化を理解する上で、もっとも興味深い時代が開幕していたのだ。近代化へ脱皮していく明治維新は、「料理維新」と称するのにふさわしい時代でもあった。--＜本書「プロローグ」より＞ ※本書の原本は、2000年3月、小社より講談社選書メチエ『とんかつの誕生ーー明治洋食事始め』として刊行されました。 第一章　明治五年正月、明治天皇獣肉を食す 第二章　牛肉を食わぬ奴は文明人ではない 第三章　珍妙な食べ物、奇妙なマナー 第四章　あんパンが生まれた日 第五章　洋食の王者、とんかつ 第六章　洋食と日本人

1,155円

明治洋食事始めーーとんかつの誕生…

同著者の『泡盛の文化誌』初版より18年の月日が流れ、泡盛業界も時代とともに変わってきた。 本書は琉球王国時代から続く泡盛の歴史と文化をさらに深く掘り下げ、近代の新聞広告資料などを参照しつつ、現在の泡盛酒造所の動向まで網羅した「泡盛学」の決定版。 泡盛以外の伝統的酒の数々（口かみ酒、神酒、味醂酒、芋酒、クース、花酒）、さらにカクテルやリキュール、ラム酒など新たな取り組みについても言及されている ＊現在「泡盛」は「ユネスコ無形文化遺産登録」へ動き出している。 本書「はじめに」より抜粋 　さて、私が泡盛について深く調査研究しようと思ったのは、一九九二年の沖縄県立博物館での展示会が契機であった。思えばもうだいぶん以前のことになってしまったが、その後二〇〇四年にボーダーインクから『泡盛の文化誌』を発刊した。泡盛を主とした歴史・文化を紹介した内容で、「泡盛について雑学的な本は数多く出ているが、これほどまでに幅広く奥深い本には初めて出会った。」とか「五〇〇年前の琉球王国にさかのぼるほどの、泡盛の奥深さを感じた。現代のビジネスモデルに生き残っていくしたたかさも感じた。」など好評な意見をいただいてきた。同書は二版・改訂新版と版を重ねてきたが、すでに一定の役割を果たしつつも絶版となっていた。 （中略） 　本書は泡盛にまつわる歴史や文化史的なことがらを記述しつつも、ミキ（神酒）、芋酒や味醂酒、あるいは現代沖縄におけるカクテル、リキュール、ジン、ラム酒なども取り上げた。これらの現代沖縄の酒事情に関する内容については著者の守備範囲を大きく超えるものであるが、なおざりにはできないため、現代の様相は書き留めておきたいとの考えから事象を系統的にまとめておく形で書き綴ってみた。沖縄の様々な酒類に関して触れた書物が少ないため、本書が沖縄の名酒・泡盛をひもときつつ、沖縄の酒にまつわる歴史や文化に親しむきっかけになれば幸いである。

2,640円

泡盛をめぐる沖縄の酒文化誌…

妖怪はどうして生まれたの？そもそも妖怪ってなんだろう？４９組の妖怪を総天然色で、ときにかわいくときに艶やかに紹介。１３８種の妖怪を網羅した、妖怪のすべてにくわしくなれちゃう虎の巻。

1,650円

萌える！妖怪事典

日本人なら知っておきたい、すばらしい『和』のこころを、わかりやすい日本語と中学レベルのやさしい英語でダブル解説。民俗学の第一人者と日本在住１４年のベテラン英語教師が強力なタッグを組んで、本物をお届けします。

838円

英語対訳で読む日本のしきたり…

トカラ列島の島々は独特な生活習慣を持っている。海洋を移動する人々（交易や漁に従事する人々）にとってトカラ列島、特にその中心である平島（たいらじま）は特異な存在として知られている。著者はこの島に十数年暮らし、島独自の習慣、ことば等を知識としてではなく生き方として血肉化させた。現在は千葉県で竹細工職人として暮らしているが、島暮らしは「もうひとつのニッポン」として常に意識されるため、その強烈な記憶と体験をもとに《暮らし大事典》としてまとめたのが本書だ。まさに日本に二つとない本である。

5,940円

平島大事典

初詣に始まり、結婚、葬儀、モノのための供養、地鎮祭など、日本の生活のなかで数多く営まれる〈祭祀〉。そうした「生活のなかのお祭り」と「見えない存在を祈って祀る」=〈祭祀〉を中心に、日本の歴史をさかのぼってその思想と「かたち」をとらえ、人びとの思いや社会的背景を考察する。現代の社会を考えなおす大切な事柄に向き合い、いまをよりよく生きるための日本文化入門。巻末には、関連年表・各章の参考文献・引用した原文の出典等を付す。 はじめに　本書での方法 第1章　カミさらに神とは 　　一　カミの定義 　　二　歴史的背景によるカミの変遷 　　三　出来事から見える文化の揺れ 　　四　日本の神の特性から生じる現象 第2章　祭りと祀る 　　一　祭祀を遡る 　　二　律令制での祭祀 　　三　祭りの構造 　　四　日本三大祭り（山王祭・天神祭・祇園祭） 第3章　心と言葉 　　一　心と言葉 　　二　心のとらえ方 　　三　心はどこから来たのか 　【コラム】「カミ」「マツリ」「ココロ」「テン」の意味を考える 第4章　習合を信ずる軌跡 　　一　習合宗教への道 　　二　日本における習合 　　三　古代を遡っての言葉と祭祀 第5章　天と地と人 　　一　日本の祭祀の歴史から見える天と地 　　二　天のとらえ方の変遷 　　三　天と神の関係 　　四　天と地と仏教 第6章　道徳と人間 　　一　道徳をめぐる言葉の歴史 　　二　育まれる道徳の心 　　三　宗教と戒律 　　四　近代社会と道徳 第7章　死とは何か、生とは何か 　　一　人間の有限な生と意味 　　二　死生・来世からの人間の営みと儀礼 　　三　古代日本における死 　　四　死をめぐる仏式の考え方とその周辺 第8章　絆をめぐって 　　一　講の活動 　　二　絆をめぐる物語 　　三　大きなつながり 第9章　女性とジェンダー 　　一　日本における女性の地位の変遷 　　二　女性の思想的位置づけ 　　三　女性の連帯 第10章　人間の対立と宗教 　　一　宗教間の対立 　　二　歴史における宗教対立 　　三　権力による宗教政策と世俗化 　　四　幕末明治初期の国学・儒学と宗教 　　五　旧憲法と新憲法における「信教の自由」 　　六　対立から歩み寄る方向へ 第11章　和のかたちと日本 　　一　「和」の用法と生活様式 　　二　神霊をともなった和 　　三　仏法と浄化 　　四　近世以後の社会統合と和 　　五　近代における和と祭祀 おわりに　今後への方法 関連年表／参考文献 あとがきーー未来に向けて 索引

2,200円

日本の祭祀とその心を知る…

1,430円

冠婚葬祭の表書き新版…

・こっくりさんをすると霊を呼び出せる ・わら人形に五寸釘を打って呪うと相手は死ぬ ・年をとった猫又は夜な夜な二足立ちで油をなめる ・幽霊の手はだらりと下がっている ・学校のトイレには花子さんがいる …など、みんなが知っているあの話の真実がわかる！

999円

科学で読み解く迷信・言い伝え…

ＴＢＳ系列「クレイジージャーニー」“裸の美人写真家”として大反響！世界一、ファッショナブルな民族「スリ族」日本初の写真集。

3,740円

SURI　COLLECTION

4,074円

アイヌ100人のいま

本書は、古文献にもとづき、水戸黄門の宴会料理や作家馬琴のある日の昼餐、お伊勢まいりの旅篭の食事や元禄御畳奉行の深酒の晩など、著名人から無名の武士まで、史実に残る献立１２組を名店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓をかこむ人々の心に寄りそうエッセイ、いまでも作れるレシピも充実の「江戸のたべもの」案内記です。

1,760円

江戸の献立

石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

2,200円

スープの歴史

今、全世界からアイヌ民族、先住民族は注目されている。 今年、初めての国立アイヌ民族博物館を敷地内に創設するウポポイ（民族共生象徴空間）が北海道・白老に開業する。 本書は、各地でアイヌ文化を守る方々のサポートを受けて編集された。 写真家・堀内昭彦が北海道をくまなく巡り、大自然の中でカムイに祈りと舞を捧げる姿を捉えた写真で構成。 寄稿はウポポイ創設を地元白老で担う旧アイヌ民族博物館館長・野本正博、平取町二風谷でアイヌ伝統工芸を今に伝える関根真紀、阿寒シアター〈イコロ〉でアイヌの古式舞踊を新たなデジタル表現とともに発信する「ロストカムイ」舞台監督・床州生。 現代においてアイヌ文化を守るため、懸命に生きるアイヌの真の姿を伝える。 1 ウポポ リムセ 歌と踊り ・ク リムセ 弓の舞 ・フッタレチュイ 黒髪の踊り ・エムシ リムセ　剣の舞 ・サロルン リムセ　鶴の舞 2 カムイノミ　神への祈り 3 シンヌラッパ イチャルパ　先祖供養 4 カラ 作る ・イナウケ　木幣をつくる ・アットゥシ 伝統織物 ・イタを彫る　伝統木彫 5 トーラサンペ カムイ ノミ ・松明行進 ○場面解説 ○寄稿 ・何気ない暮らしの中のアイヌプリ 関根真紀（アイヌ工芸作家） ・「阿寒ユーカラ『ロストカムイ』」からのメッセージ 床州生（アイヌ工芸作家／阿寒アイヌ工芸組合理事／『ロストカムイ』舞台監督） ・土地の記憶を「ウポポイ」に継ぐ 野本正博 (旧アイヌ民族博物館館長) ・あとがき 堀内昭彦 ○アイヌイタク　アイヌ語 ○北海道のアイヌ関連施設

3,300円

アイヌの祈り

日本民族の祖先たちは、どのような経路をたどってこの列島に移り住み、いかなる技術・宗教・習俗を運んできたのか。表題作のほか、海や琉球にまつわる論考八篇を収載。大胆ともいえる学問的仮説を展開し、後世の幅広い領域に多大な影響を与えた最晩年の名著。 解説・中沢新一 まえがき 海上の道 海神宮考 みろくの船 根の国の話 鼠の浄土 宝貝のこと 人とズズダマ 稲の産屋 知りたいと思う事二、三 あとがき 注釈 地図 解説　　　中沢新一 索引

924円

海上の道

コピー用紙や半紙など、身近な紙でできるラッピングをオールプロセス写真で紹介。バザーやネット販売ユースも。

1,430円

大人かわいいラッピング…

なぜ、死者を追善し感謝するのか？「終活」「供養」は人間の「幸福」と深く関わっている！

1,430円

供養には意味がある〜日本人が失いつつある大切なもの〜…

タネから胃袋まで日本の食文化の“深層”に迫った名著。

2,310円

料理の起源

司法書士・社会保険労務士・弁護士・税理士。 各専門家により、相続の際に生じうる煩雑な届出と手続きの書類の具体的な記入方法を解説。 巻末付録には、頭の整理に役立つ記入式ハンドブック！ 第1 章　死亡時の届出・解約 第2 章　保険に関する届出 第3 章　年金に関する届出 第4 章　遺言に関する手続き 第5 章　遺産相続に関する手続き 第6 章　相続決定後の名義変更 第7 章　相続税に関する手続き 巻末付録　記入式ハンドブック

1,540円

相続後に必要な届出と手続き…

どの程度関わる？前日までの準備と当日のふるまい方。両家の代表として恥ずかしくない挨拶の書き方、読み方。そのまま使える、開演の挨拶と謝辞の実例集。

1,100円

子どもの結婚式親の心得と挨拶…

イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麵、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麵料理、日本のそば／うどん／即席麵など、世界中のパスタと麵の進化を追う。図版多数。レシピ付。

2,420円

パスタと麵の歴史

早池峰神楽（はやちねかぐら）。 岩手県花巻市大迫町（おおはさまちょう）の岳（たけ）、大償（おおつぐない）の2つの地区に500年以上にわたって伝承されてきた「芸能」の総称として、早池峰神楽は知られている。 この芸能を半世紀かけて調査・研究してきた著者が、芸能の持つ「力学」の様態を余すことなくまとめた渾身の一冊。 神楽の愛好家、研究者だけではなく、日本の中世からつづく「伝統芸能」全般に関心を持つ一般の読者にも届けたい1冊だ。 日本の歴史のなかで「東北」という文化圏が持つ文化的背景を、神話、歴史、宗教など多面的な角度から読み解いていく著者の手法は、民俗芸能の先行研究はもちろんのこと、隣接した歴史学、宗教学などの研究分野の成果も取り入れつつ、より立体的に「早池峰神楽」の実像に迫っている。 また、自ら演劇人でもある著者の神楽びとたちへの眼差しは、この芸能の持つ魅力の在処を、まざまざと読者に示してくれる。 山伏神楽とも呼称され、中世の神仏習合のなかで生まれ、育まれた芸能が、明治政府による神仏分離政策や国家神道化がもたらした影響にも言及したうえで、現在の、そして未来における「芸能」のあり方をも示唆するダイナミックな筆致となっている。 神道が整備される以前のアニミズム的な山岳信仰を精神的な源泉として、芸能が地域に根付き、継承された500年以上にわたって継承されてきた早池峰神楽。しかも、同じ地域に2つの独立した拠点があり、それぞれが切磋琢磨しながら、それぞれの弟子座、孫弟子座が構成されていく数百年の物語を、「芸能の力学」という視点で描ききっている。 〈本文より〉 ＊＊＊ 岩手県のほぼ中央部、北上山系に聳える“山”と山地から発せられる“川”には、遠く古代からの歴史的文脈がある。そして伝説的伝承ばかりではなく、現世への恩恵と利益も厳然として存在している。 ＊＊＊ 早池峰神楽の流通地方の人びとは、自らの生態系と「ヤマの神話と現世」をしたたかに重ねながら、生きるための「利益」を求めてきたのだ。神楽びとたちは、このような地域の要請に逞しく応じてきた。「現世の利益」を眼前させ、手に取れるような現実を与えてきたのである。 ＊＊＊ 昭和の半ば頃まで、早池峰神楽は、寒冷地である東北地域に秋が深まる季節から、年を越えて旧正月の農閑期、春の遅い北国にようやくその訪れの気配を感じる時節の村落を巡り歩いた。 なによりも村落の人びとは、烈しく響く太鼓に魅せられ、玄関土間に侵入した黒い獅子が舞う「権現舞」を迎える。さらには、機会を得て神楽座の一行を家内に招き入れ、徹宵、「山の神」や「翁」、「三番叟」などの舞に、心躍らせ、ときめくのだ。近隣と縁戚の人びとが、土間はおろか庭先にまで寄り集って味わうのだ。 ＊＊＊ 旅する芸能集団と受け入れる地域の人びとには、観る者と演ずる者の抜きがたい関係が成立している。その緊縛は、現代に至っても変わることなく歴史を育んでいる。 ＊＊＊

2,750円

芸能の力学

「脂肪」は、時代や地域によってさまざまに解釈されてきた。裕福さ・豊満さ・偉大さ、また農業においては豊作や土地の肥沃さの象徴とされた一方で、脂肪によってもたらされる「肥満」は怠惰や能力の低さ、不健康・野蛮などその時代の誤った知識や偏見でもってネガティブな見方をされることも長く続いた。本書は歴史・文化・宗教・言語学など幅広い観点から、肥満についての人々のとらえ方がどのように変遷し、またその理由は何かを探り、そのことが近現代のダイエットブームに続く人々の「スリムな身体」信奉へとつながっていると述べる。これは人類の嫌悪と偏見の歴史でもあり、そのような人々の見方は今もなお息づいていることに気づかされる。豊富な史料を用いて丁寧に編んだ「脂肪」についての文化誌であり、同時に人類の固定観念のルーツを「脂肪」というテーマでもってひもといた本書は、類のないユニークな研究書であり、非常に興味深い文化誌の教養読み物といえる。 第1章 生命の源ーー脂肪をめぐる考察 第2章 肥沃な曖昧性ーー農業的なイマジネーション 第3章 古代の食欲ーー贅沢と柔らかさの地理学 第4章 キリスト教徒の肥満ーー腹とその下にあるもの 第5章 ノーブルな脂肪？--中世の肥満 第6章「地」の脂肪　--なぜよい雄鶏は太っていないのか 第7章 スパルタの幻影ーーユートピア国家と近代性の課題 第8章 油脂(グリース)と優雅さ(グレース)--脂肪を待ち受ける新たな試練 第9章 野蛮な欲望ーー「原始的な」肥満と「文明的な」痩身 第10章 肉体のユートピアーー超越という近代の夢 　結び 清浄と軽さ、そして歴史の重さ 　参考文献／索引

6,050円

肥満と脂肪の文化誌

韓国民衆の心と生活を豊かに伝える民話を多数収集し、話型をグローバルな基準に従って体系的に分類。日本や中国、そして世界中の昔話

2,750円

韓国昔話集成　5

古代南西アジアで誕生したチーズは、ギリシャの神々に捧げられ、ローマ帝国の繁栄を享受し、キリスト教と共にヨーロッパ各地に広がり、時にはオランダ商船によって運ばれ、産業革命に立ち会い、ピューリタンと新大陸へと渡り、そして現代アメリカとヨーロッパの間では原産地名称と生乳使用をめぐって貿易紛争が繰り広げられる…、いつの時代もチーズは私たちの営みと共にある。

3,080円

チーズと文明

待望の復刊！　人間・社会の深奥へ 生物学、霊長類学、文化人類学の最新の研究成果を総合した、世界水準での初の学際的インセスト・タブー論が、待望の復刊！　人間・社会の深奥へ！ 川田順造・青木健一・山極寿一・出口顯・渡辺公三・西田利貞・内堀基光・小馬徹・古橋信孝・高橋睦郎

2,860円

近親性交とそのタブー…

2,310円

昔話の人間学

二十四節気とは、一太陽年を24等分したものです。江戸時代には、旧暦とともに、暮らしのなかで用いられていました。その分点にあたる「立春」「夏至」「秋分」「冬至」などの言葉は、現在も使われています。江戸時代の人たちは、この二十四節気の、季節の移り変わりとともに、どんな暮し方をしていたのでしょうか。ブランド野菜を珍重、初鰹に30万円！　宝くじで一攫千金の夢、徹夜も厭わず芝居見物……。本書では、そんな江戸人の一年を通してのリアルな生活ぶりを、たくさんの絵図とわかりやすい解説で、再現しています。さあ、大江戸、八百八町へ、タイムスリップ！

1,540円

江戸の暮らしと二十四節気…

不朽の名作『クマのプーさん』『プー横丁にたった家』の名場面とともに、プーさんが教えるマナーとは？たとえばー。「不意にたずねていった先では、（中略）お茶を催促してはいけません。でも、それとなく身ぶりで示す（たとえば食器棚のほうをちらっと見る）くらいなら、かまわないでしょう」。思わず吹き出してしまいそうな可愛らしい教えたっぷりの本。

814円

クマのプーさんエチケット・ブック…

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