序章　　人はなぜ指輪を付けるのか 1　手と指は口ほどにモノをいう 2　左手薬指の結婚指輪は世界の習俗か 3　指輪のルーツと機能 4　本書の狙い 5　日本になぜ指輪や装身具文化の空白期があるのか 第1章　結婚指輪の文化史 1　古代と中世における求婚と指輪の贈与 2　ルネサンス以降の結婚指輪の贈与 3　近・現代の結婚指輪の交換儀礼 4　指輪に込められた結婚のシンボル 5　神との結婚儀礼、海との結婚儀礼 第2章　指輪の魔力と護符 1　指輪の魔力信仰の根源 2　古代エジプトの護符としての指輪 3　古代ローマ建国神話伝説の指輪 4　アブラクサス指輪（グノーシス派のシンボル） 5　ヘビ信仰と指輪 6　キリスト教のシンボルと宗教指輪 7　ロイヤルタッチと瘰癧さわりの指輪 8　馬蹄型指輪 第3章　メモリアルリングの系譜 1　メメント・モリの指輪 2　ピューリタン革命の犠牲者　チャールズ1世とメモリアルリング 3　マリー・アントワネットと指輪 4　フリーメイソンの指輪 5　第一次世界大戦時の愛国指輪 6　ナチスの髑髏の指輪 第4章　さまざまな目的の指輪 1　印章指輪 2　鍵付き指輪 3　毒入り指輪 4　香料入り指輪 5　天球儀指輪 6　日時計指輪と時計付き指輪 7　手袋と指輪 8　カメラを内蔵したスパイ用指輪 9　多目的指輪の衰退と指輪の将来 第5章　指輪が語るヨーロッパ史 1　ツタンカーメン王の指輪 2　フランク王国のカール大帝と指輪 3　ジャンヌ・ダルクの指輪と異端審問 4　稀代の悪役にされたリチャード3世と指輪 5　イングランド王ヘンリー8世と宮廷画家ホルバイン 6　一枚の指輪の絵が語るドイツ宗教改革の構図 7　ヴィクトリア女王の戴冠式と指輪 8　皇妃エリーザベトーーハプスブルク家残照 第6章　指輪伝説から近代の指輪物語へ 1　ソロモン王の魔法の指輪 2　ギュゲスと『アラビアンナイト』の魔法の指輪 3　エドワード王の指輪伝説 4　キリスト教、ユダヤ教、イスラム教をシンボル化した指輪物語 5　ワーグナーの『ニーベルングの指環』 6　トールキンの『指環物語』と指環の魔力 第7章　指輪をつくっていた人、売っていた人 1　金銀細工師と顧客 2　金銀細工師の工房 3　金銀細工製品を扱う商人の店舗 4　金銀細工師の守護聖人 5　イタリア・ルネサンスを支えた職人の大工房 6　ヴェネツィアのダイヤモンド取引所 7　カルティエのブランド化とアメリカの通信販売の二極分化 8　デビアス社のダイヤモンドの婚約・結婚指輪キャンペーン 終章　　日本の指輪文化の特色 1　縄文、弥生、古墳時代の指環文化 2　装身具文化の消滅についての専門家の見解 3　空白期の考察 4　日本の美意識の二大潮流 5　明治維新以降の指環文化の変容

2,090円

図説　指輪の文化史

活弁士が紙芝居屋へ転身、貸本屋はいまのコンビニくらいあった、デマで会社をつぶす倒産屋……激動の時代を支え、高度経済成長と合理化の末に消えていった数々の仕事の記録。利便性と引き換えに、現代は大切なものを失ってはいないだろうか。懐かしの職業ばかりでなく、文献に残されることの少なかった裏商売や過酷な肉体労働も調査取材し、当時の収入、料金、業務内容まで膨大な情報を収録した保存版。全114種イラスト付き。 まえがきーー失われた仕事の言い分 昭和における「賃金・物価」の遷り変わり 【運輸の仕事】 赤帽／馬方（馬子）／円タク・輪タク／沖仲仕／押し屋（立ちん坊）／押し屋（列車）／三輪タクシー／車力屋／蒸気機関車運転手（蒸気機関士）／人力車／灯台職員（灯台守）／都電運転手／乗合バス／バスガール／街角メッセンジャー／木炭バス／渡し船の船頭 【建設業・金融の仕事】 杣／炭鉱夫／屋根葺き／井戸掘り師／質屋／下宿屋 【情報通信の仕事】 カストリ雑誌業／新聞社伝書鳩係／電話交換手 コラム　放浪詩人の就いた仕事 【製造・小売りの仕事】 藍染め職人（紺屋）／鋳物師／桶屋／鍛冶屋／紙漉き職人／瓦師／木地師（木地屋）／炭焼き／提灯屋／蹄鉄屋／袋物師／文選工／棒屋／和傘職人／アイスキャンデー屋／赤本の出版屋／おばけ暦売り／疳の虫の薬売り／氷屋（氷売り）／畳屋／ポン菓子屋／荒物屋／エレベーターガール／演歌師／大ジメ師／行商／金魚売り／雑貨店（よろず屋）／駄菓子屋／天皇陛下の写真売り／豆腐売り／毒消し売り／富山の薬売り／泣きばい／風鈴屋／蛇捕り師／薪売り／マネキンガール／ロバのパン 【飲食店の仕事】 カフェ（純喫茶）／カフェー／テン屋／ミルクホール コラム　昭和の仕事人の声 【サービス・その他の仕事】 サンドイッチマン／チンドン屋／三助／活動弁士／門付け芸人／紙芝居屋／公娼／傷痍軍人の演奏／ジンタ／大道講釈／のぞきからくり／パンパン／幇間（太鼓持ち）／水芸人／伯楽／帯封屋（腰巻）／代書屋／トップ屋／貸本屋／損料屋／電報配達／髪結い／口入屋／女衒／奉公市／タイピスト／ドックかんかん虫／鋳掛屋／下駄の歯入れ／こうもり傘修理業／箍屋／羅宇屋／洗い張り屋／靴磨き／屎尿汲み取り人／屑屋／バタ師／よなげ師（淘げ師）／エンヤコラ／ショバ屋／つぶ屋／丁稚／寺男／倒産屋／ニコヨン 主な参考文献 文庫版あとがき

1,628円

イラストで見る昭和の消えた仕事図鑑（1）…

「ジャポニカ学習帳」の表紙を飾る多彩な昆虫や植物を撮影してきたカメラマン、山口進。撮影の旅の先々での知られざるエピソードとともに、現地の個性的な食文化を紹介していくショートエッセイ。 見たこともない昆虫や植物の姿をフィルムに収めるため、駆け巡った世界各地の秘境。自然による予期せぬ災難、ちょっとイリーガルな潜入取材、空振りに終わった取材がきっかけで出会った病みつき食材の話など、便利な文明生活の中では起こり得ない冒険譚と、秘境ならではの食事が交錯していく。 見た目の悪いヨーグルト、タガメの香辛料、おかずがわりのトウガラシ……。思いがけない食文化へのカルチャーショックが、現地で出会った人々の暮らしに潜む悲喜こもごも、食の形成と歴史の関係、自然界の巧妙さなどと結びつく。 「集英社クオータリー kotoba」で5年にわたり連載され、好評を博した「人は何を食べてきたか」の新書化。連載時に使用できなかったものも含め、100点を超える貴重な写真も掲載する。 【目次より抜粋】 第1章 香料諸島をゆく --パペダの魅力 第2章 ザイール川をゆく --マニオクの力 第3章 ニューギニア高地をめぐる --辺地のサツマイモ食 第4章 ベトナム山岳地帯を歩く --美しい棚田とコメ事情 第5章 メキシコの宝・バニラ --頭のハチがもたらしたもの 第6章 スマトラの僻地を歩く --シナモンは毒の香り 第7章 国を挙げるに値した香り --黄金のスパイス、丁子 第8章 ウォレスの足跡をたどる --贅沢へ誘うナツメグの香味 第9章 最もシンプルな食事 --最後のおかずはトウガラシ 第10章 コイコイ族のパンとバター 第11章 メンダーは母の味 第12章 悪魔の囁（ささや）き、テンペ中毒 第13章 天空のヨーグルト 第14章 ウチワヤシの宴 第15章 孤島のヤシ 第16章 マリポサの漁 第17章 ジャガイモの力と人間の叡智 第18章 奴隷に支えられた不思議な食べ物 第19章 悪臭が芳香に変わる時、テラシ 第20章 胡椒を食べる 【著者略歴】 山口 進（やまぐち・すすむ）昆虫植物写真家。1948年、三重県生まれ。大分大学経済学部卒業。「花と昆虫の共生」をテーマに世界各地で取材や撮影をした。NHK『ダーウィンが来た』などのテレビ番組に出演。『地球200周！ ふしぎ植物探検記』（PHPサイエンス・ワールド新書）、『珍奇な昆虫』（光文社新書）など、知られざる昆虫や植物を紹介する著書多数。『万葉と令和をつなぐアキアカネ』（岩崎書店）で、第61回（2021年度）日本児童文学者協会賞を受賞。

946円

昆虫カメラマン、秘境食を味わう 人は何を食べてきたか…

辰年！（令和6年・2024年） 郵便学者が中国 の龍を皮切りに、 日本 、朝鮮、琉球、東南アジア、キリスト教世界など、世界の龍について、そのベースとなる文化史や興味深いエピソードなどを切手とともに紹介する。 〈目次〉 はじめに 第1章　大龍・小龍・蟠龍（中国） 第2章　日本最初の切手にはなぜ龍が描かれたのか 第3章　青龍・飛龍と南北対立（朝鮮半島） 第4章　琉球の龍柱 第5章　ナーガと龍（インド・東南アジア） 第6章　メソポタミアからギリシャへ 第7章　ドラコの末裔たち（ルーマニア・ウェールズ） 第8章　聖ゲオルギウスの龍退治 あとがき はじめに 第1章　大龍・小龍・蟠龍（中国） 第2章　日本最初の切手にはなぜ龍が描かれたのか 第3章　青龍・飛龍と南北対立（朝鮮半島） 第4章　琉球の龍柱 第5章　ナーガと龍（インド・東南アジア） 第6章　メソポタミアからギリシャへ 第7章　ドラコの末裔たち（ルーマニア・ウェールズ） 第8章　聖ゲオルギウスの龍退治 あとがき

2,200円

龍とドラゴンの文化史…

江戸時代、男も女も溺れた 美少年との性の世界 かつての日本で「男色」は特別なことではなく日常だった。 江戸の町には「陰間茶屋」と呼ばれる店があった。 「陰間」とは、金品と引き換えに身体を売る男娼のことである。 性に開放的だった江戸時代、陰間茶屋も陰間も隠すような存在ではなかった。 なぜ陰間は公然と存在しえたのか、陰間茶屋とはどのような店だったのか、 陰間のマナーと性技とは──などなど。 当時の「男同士の恋愛」についても触れていく。 陰間という文化を知ることで、さらに江戸文化を堪能できる一冊。 【目次】 巻頭カラー 浮世絵・春画で見る江戸の男娼文化 第1章 江戸の男娼の起源 ・起源は江戸幕府開幕と同時期にあった ・男娼の原点は神事にあり ・江戸時代以前の男娼 ・なぜ男色を“衆道"というのか＜? br＞ ・男娼と若衆の違い 第2章 切っても切れない歌舞伎と男娼の関係 ・『浮世物語』に見る男娼への熱狂 ・男色は日本人の性の伝統 ・もともと男娼は特権階級が買うもの ・最強の女形にのし上がった、売れっ子男娼・芳沢あやめ 第3章 江戸のウリセン「陰間茶屋」 ・陰間茶屋の発祥 ・陰間茶屋には「ウケ」ばかり ・陰間の年齢は20歳が上限 ・男娼になるための努力 ・若衆と若族 ・「役者評判記」に見る陰間の実態 ・客と誓約文を交わすことも ・現代版「出張ホスト」も存在した ・元禄までは女性客はとらないのが普通 ・貴婦人の陰間買い ・陰間のマネージャー・金剛という存在 ・三都以外の陰間茶屋 第4章 男娼の心得と性技 ・男娼にとって髭は“恥毛" ・嫌な客にも我慢する男娼 ・床入りの作法 ・下着にも気をつける ・ウケの必需品 ・男娼の前準備 ・陰間の秘伝「すまた」 ・陰間の床入りの状況 ・床入りまでの座持ちの苦労 第5章 男娼と客をめぐる物語 ・5代将軍・徳川綱吉の男漁り ・陰間に入れあげて身上を潰した大商人 ・越後新発田藩主も入れあげた当代随一の女形・菊之丞

1,870円

江戸文化から見る 男娼と男色の歴史…

＜b＞【あなたに私の「食」の履歴を話したい】＜/b＞ 戦前・戦中・戦後を通して語り継がれた食と生活から 見えてくる激動の時代とは。 歴史学・地理学・社会学・文化人類学を横断しつつ、 問いかける「胃袋の現代」論。 戦後史を「胃袋」から見ると、どのように見えるのだろうか。 前作『胃袋の近代』で明らかにされた「記憶として個々人が 抱えていたが、歴史化されてこなかった」出来事たちを、さら に現代に向かって証言・資料を基に丹念にとらえていく。 「7袋のポテトチップス」が浮かび上がらせる、 飽食・孤食・崩食を越えて「逢食」［ほうしょく］へ至る道すじとは。 「あなたに私の食の履歴を話したい」。『胃袋の近代』 が刊行されて間もなく、読者の方から、そう声をかけら れた。人はそれぞれ「食の履歴書」をもっている。「食 物語（たべものがたり）」といってもよいかもしれない。 そこには食をめぐる状況や経験や思い出などが含まれて おり、いわば人生の足あとが垣間見えることも多い。 「食べるを語る」人びとのライフヒストリーに耳を 傾けながら、胃袋・食・社会を巡る問いに答えうる 「暮らしの戦後史」を描くことが本書の目的である。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　--本文より 序章：食物語（たべものがたり） 1：あなたの胃袋誰のものーー胃袋の200年 2：空腹の記憶ーー戦争と飢え 3：生まれて初めて食べる味ーー戦後のをつくった食の経験 4：土と米と暮しの戦後史ーー高度経済成長期の食と農 5：一億総中流社会の憧れと胃袋ーー大量生産・大量消費時代の到来 6：消費者の誕生と食をめぐる意志ーー抵抗する胃袋 7：高度消費社会と胃袋のゆくえ 終章：胃袋から見た現代 あとがき

2,200円

7袋のポテトチップス

第二次大戦中の米国戦時情報局による日本研究をもとに執筆され、後の日本人論の源流となった不朽の書。日本人の行動や文化の分析からその背後にある独特な思考や気質を解明、日本人特有の複雑な性格と特徴を鮮やかに浮き彫りにする。“菊の優美と刀の殺伐”に象徴される日本文化の型を探り当て、その本質を批判的かつ深く洞察した、第一級の日本人論。（講談社学術文庫） 菊の優美と刀の殺伐。今も輝く不朽の日本論日本人の精神生活と文化を通し、その行動の根底にある独特な思考と気質を抉剔。「恥の文化」を鋭く分析し、日本人とは何者なのかを鮮やかに書き出した古典的名著 第1章 研究課題ーー日本 第2章 戦争中の日本人 第3章 「各々其ノ所ヲ得」 第4章 明治維新 第5章 過去と世間に負目を負う者 第6章 万分の一の恩返し 第7章 「義理ほどつらいものはない」 第8章 汚名をすすぐ 第9章 人情の世界 第10章 徳のジレンマ 第11章 修 養 第12章 子供は学ぶ 第13章 降伏後の日本人

1,980円

菊と刀

今日のように葬儀が業者によって行われるようになる前は自宅で葬式をして出棺の儀をし、野辺送りで火葬場や埋葬地に向かい、火葬や土葬をするのが普通だった。土葬は、条例で禁止されている一部地域を除くと、感染症による死亡などは別にして、法律違反ではないが、平成とともに大半が消えてしまった。 　本書は柳田國男の『葬送習俗語彙』（昭和12年刊）に出てくる言葉の中から約180を選び、著者が約30年行ってきた聞き取り調査を盛り込みながら切り絵とともに解説したもの。喪のはじまりから、死者と向き合う湯灌・納棺、野辺送りの葬列、土葬・火葬・風葬の作法、魂がふるさとに帰る忌中祓い儀礼まで、伝統的なとむらいの諸相を明らかにする。それらは今日では考えられないほど死者に対する供養の心がこもっているが、同時に、死者や死に対する恐れの気持ちも強く反映されていた。 　「国替え」「広島にタバコ買いに行った」「耳ふたぎ」「枕返し」など各地の葬送習俗に使われる言葉は独特の隠語で、馴染みがないと何を言っているのか分からないことが多い。それらの言葉を解き明かしながら、日本で長いあいだ行われていた葬送に関する風習を見つめ直し、日本人の精神生活を考える。著者の文章は軽妙で、また著者自身による切り絵は、写真では生々しすぎる情景を抵抗感なく目にすることができ、切り絵作品としても不思議な魅力があって引きつけられる。 主な構成 1　喪のはじまり〜お葬式の奇妙な隠語 国替え／広島にタバコ買いに行った／野送り／色着／耳ふたぎ／ジャンポン／都参り／影隠し／声をかける／笈巻くほか 2　死亡直後の作法 枕返し／火をかぶる／火負け／別火屋／精進宿／死に火／外座／取り拵え／無常小屋／四花／コシオレ・ヤボタ・ムコテンガイ／魂袋ほか 3　湯かん・納棺、通夜、出立ちの盃 湯かん／香剃り受け／入棺／逆さ水／めでたい木綿／頭陀袋／極楽縄／すまぼし／孫杖／孫を抱かせる／夜伽／三人搗き／添い寝／大病通夜ほか 4　野辺送り〜死人とともに冥土への旅路 野辺送り／先松明／水持ち／先火／飯持ち／野辺送りダンゴ／飾り煎餅／四つ餅／六役／色裃／シハン・卍布／忌中笠／白ども／色ほか 5　三昧にて 1　土葬 野拵え／道灯籠／穴掘り酒／廻り場／野机／野葬礼（墓葬礼）／埋け下ろし／いも埋け／無常の煙／卵塔／蓮台野ほか 2　野焼き火葬〜荒野古原の火葬場にて　死体は踊る！ 山じまい・サカドモ／ムセヤ・ホド・廟所／野の人（三昧太郎）／灰塚／山じまい・ネフタほか 6　野帰り〜死者とかわす無言劇 足洗い水・水汲み／たちがわらけ／親払い／土蓋／魔払い／枕石／仏木／野帰り膳ほか 7　日本人の弔いの源流 1　モガリ風葬墓 モガリ／モガリ（パゴダ風）／狼はじき／井垣／霊屋／スズメ堂／スヤ／埋け墓／サンマイほか 2　風葬 洞窟型モガリ／キチバカ（風葬）／イゴウナ（風葬）／トフロ／シルフィラシ／後生山・ハミゴウ遊びほか 8　四十九日まで 忌中払い／釘モチ／釘念仏／悔み念仏／願ほどき／モノオイ／三日の洗濯／洗いざらし／流れ灌頂／七日んびき／精進あげ・お棺割り／仏降ろし／花寄せ／笠モチ・四十九モチほか

2,200円

お葬式の言葉と風習

著者が祖母や村のフチから聞き集めたアイヌと神々の３８の物語が読みやすく情感豊かな文章で綴られる。すべての話にわかりやすい解説が添えられ、アイヌの文化や習俗、世界観をたっぷり味わえる一冊。アイヌ文学名著の文庫化。

1,210円

アイヌと神々の物語

「浦島太郎」「鶴女房」など日本人に古くから親しまれてきた昔話には、西洋近代流の自我の意識とは異なる日本人独特の意識が現われている！心理療法家河合隼雄が「女性の意識」に着目し、日本昔話を世界の民話や伝説と比較しながら読み解く。日本人の精神構造を昔話から解明した著者の代表作に、著者自身による解題「序説　国際化の時代と日本人の心」を収録し、定本とした決定版。

1,760円

〈物語と日本人の心〉コレクション　IV　定本　昔話と日本…

ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ…… まるで、歴史のフードコート！ ▼世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。 国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。 ▼登場する料理の一部 北京ダック、満漢全席、小籠包、焼売、フカヒレ煮込み、タピオカミルクティー、左公鶏、牛肉麺、マントウ、パッタイ、フォー、バクテー、広東麺、ニョニャ料理、チャプチェ、チャジャン麺、チャンポン、チャプスイ、春巻き、卓袱料理、ラーメン、餃子、天津飯、沖縄そば、中華おせち 序章　中国料理から見える世界史 　第一部　中国料理の形成ーー美食の政治史 第1章　清国の料理ーー宮廷料理から満漢全席へ 第2章　近代都市文化としての中国料理ーー北京・上海・重慶・香港の料理 第3章　中国の国宴と美食外交ーー燕の巣・フカヒレ・北京ダック 第4章　ユネスコの無形文化遺産への登録申請ーー文思豆腐から餃子へ 第5章　台湾料理の脱植民地化と本土化ーー昭和天皇・圓山大飯店・鼎泰豊 第6章　豆腐の世界史ーーナショナリズムからグローバリズムへ 　第二部　アジアのナショナリズムと中国料理 第1章　シンガポールとマレーシアーー海南チキンライス・ホーカー・ニョニャ料理の帰属 第2章　ベトナムーーフォーとバインミーに見る中国とフランスの影響 第3章　タイーーパッタイの国民食化・海外展開へ至る道 第4章　フィリピンーー上海春巻きや広東麺が広まるまで 第5章　インドネシアーーオランダ植民地・イスラーム教と中国料理の苦境 第6章　韓国ーーホットク・チャプチェ・チャンポン・チャジャン麺 第7章　インドーー赤茶色の四川ソース 　第三部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理 第1章　アメリカ合衆国ーーチャプスイからパンダエクスプレスまで 第2章　イギリスーーチャプスイ・中国飯店・中国料理大使 第3章　ヨーロッパ・オセアニア・ラテンアメリカーー中国料理の文化的意味の多様性 　第四部　日本食と中国料理の境界ーー世界史のなかの日本の中国料理　　 第1章　近代という時代ーー偕楽園・チャプスイ・回転テーブル・味の素 第2章　近代から現代へーーラーメン・陳建民・横浜中華街・中華おせち 終章　国民国家が枠づける料理のカテゴリー 後記 註 図版出典一覧 主要参考文献 索引

2,750円

中国料理の世界史

858円

図解でカンタン結び方・縛り方・包み方・畳み方…

永井義男ナガイヨシオ図説吉原事典ズセツヨシワラジテン978-4-02-264791-7C0195予756円9月7日文庫判予368頁同著者『江戸の性語辞典』、『お盛んすぎる江戸の男と女』（どちらも朝日新書）ほか、時代小説文庫との並売を（歴史、江戸）【月報】世界最大の都市であった江戸で、最も栄えた遊興場所・吉原。340年もの長きにわたって存続し、あらゆる男たちを魅了した理由には、吉原特有の強固で狡猾なシステムがあった。その仕組みと実態を解き明かす、江戸・吉原好き必読の一冊。【ネット用】花魁は通って三回目で肌を許すーー？遊女たちにモテた職業とは340年もの間、吉原が続くことができた秘密花魁と一晩過ごすと、現代でどれくらいのお金がかかったのか……最新の文化やファッションの発信地でもあった江戸最大の遊興場所・吉原。浮世絵と図版満載で、吉原が身近になる、時代小説がもっと面白くなる吉原ファン必携書。第一章吉原はこんなところ第二章遊女の境遇第三章妓楼の人々と内部の構造第四章吉原の各種商売、働く人々第五章吉原の遊び方第六章遊女の生活と教育第七章吉原の暗黒第八章客のいろいろ第九章年中行事と紋日第十章火事と仮宅第十一章吉原の歴史

946円

図説　吉原事典

エチオピアのデラシャーは、酒を主食として生活している。集団の維持に正しい判断がなされるのか、混乱や間違いは起きないのか。酒を主食とする理由はなにか。 判断力の低下や感情の高揚、さらには酩酊さえ伴う「飲酒」が日常生活の中心をなす集団の生活に迫り、彼らの食と文化のありようを描きだす。 ■はじめに：世界各地の飲酒文化 ■第1章：酒を主食にするデラシャとは デラシャとは？ 環境と生活 社会 歴史 近隣の民族との関わり 繰り返してきた近隣住民との抗争 デラシャ同士での土地争い 争いが絶えない社会 ■第2章：主食とされる酒パルショータ デラシャの主食・嗜好品・ジュース 乳酸発酵とアルコール発酵 主食になる酒パルショータの造り方 酒造りで大切な工程 主食となる酒パルショータの起源 ■第3章　酒を主食とするデラシャの食文化 アフリカの酒 食事である酒・嗜好品である酒・ジュースである酒への感想 酒が主食の暮らし 主食である酒の栄養価 アルコール発酵による栄養価の向上 どうして酒にするのか 世界の食文化を概観して ■第4章　食事を摂って酔っぱらっているのかいないのか 世界的な飲酒の影響 デラシャが食事パルショータや酒チャガを飲んだ時の行動 アルコールへの耐性 呼吸に含まれるアルコール デラシャの食生活＝飲酒は有益なのか有害なのか ■第5章　主食である酒の材料を得るために アフリカ乾燥・半乾燥地の食料生産 デラシェ地域の地勢と土壌 栽培作物 エチオピアで問題となっている土地の荒廃 デラシェ地域の地勢を活かした畑 地形と気候を活かした農法 斜面での農法が誕生した歴史的要因 ■第6章　酒の材料を確保する貯蔵庫ポロタ アフリカの貯蔵庫の問題点 ポロタはオンガに造られる フラスコ型の地下貯蔵庫ポロタ ポロタをもつことの重要性 ポロタの機能 デラシャの3つの貯蔵庫 ポロタで長期貯蔵できないトウモロコシ ポロタにモロコシを貯蔵する理由 集団によるポロタの利用 ポロタと酒が主食であることの関わり 世界の地下貯蔵庫と比べて ポロタが現存する背景 ■むすび　酒の食文化のジレンマ 食事である人びとの食文化 デラシャの酒を総合栄養食品とする食文化 デラシャのジレンマ 今後のデラシャの食生活はどうなるか

5,280円

酒を食べる

ガレー船の船底のすえた臭いが立ちのぼる。凍傷の足の痛みが読者に伝わる。十字軍の遠征からコロンブスの発見の旅まで、中世一千年間にわたるあらゆる階層の／あらゆる職種の／あらゆる目的の旅のありようを描きつくして、中世世界の実像に迫る。 　まえがき 序章 I　基本と諸条件 地域と気候 　地域の区分け 　潮の干満と海流 　気候 　季節 乗用、輓曳用、荷物運搬用の動物 船の旅、陸の旅 　陸の往来 　準備 　内陸の船旅 　海の船旅 　処女地から聞かれた地へ 旅にとっての宗教、商業および情報制度の意義 　宗教と旅 　商業 　使者の制度と情報の伝達 道中での意志の疎通 客あしらいと宿屋 　客あしらい 　信仰仲間の宿 　教会の宿──修道院 　教会の宿──宿坊と救貧院 　宿屋 旅の速度 支配と法令 楽になった通行 　渡し船 　橋 　中世の交通法規 　宿泊施設 高山の旅 改革 地球上の探検 別れ、到着と帰郷 II　文献調査と証言 ある逃走 ポニファティウスの旅 旅の王国 　旅に出るカール大帝 　国王巡察使 　フルダ修道院長の王への奉仕 　王の御料地 　王のローマ訪問 《北方人》の船旅グレティル・サガ 旅する聖職者たち 　ローマ行と巡察、アウクスプルク司教ウルリヒ 　王への奉仕といたずら、トリーアのアルベーロ 　遍歴の説教師と修道士、クサンテンのノルベルトおよびクレルヴォーのベルナール 王八インリヒ七世のローマ行 サンチアゴ巡私案内書 　巡礼詣での費用 　敬虔な巡礼？ 　道、橋、そして宿 　危険の警告 　偏見 　聖者崇拝 　目的地にて 十字軍 　武装した巡礼行か? 　聖地への出発 　旅路の十字軍士たち 　目的地にて 　結果 アジアの旅 　ギヨーム・ド・リュブリキ 　マルコ・ポーロ 　イブン・パットゥータ 　インド コロンブスの発見の旅 　旅の経過 　インディオとの接触 　調査 　寓話 　帰国の航海 教養の旅 　シャルトルへの《図書館の旅》 　遍歴学生 　ペトラルカ、草枕の生涯 ボッ力チオにおける商人の旅 鞭打苦行者の行進 中世後期の聖地巡礼の旅 職人と芸術家 　遍歴の職人 　アルプレヒト・デューラーの旅日記 展望 　訳者あとがき 　年表 　参考文献 　索引

4,180円

中世の旅新装版

カミを語ることは、日本人の精神の歴史を語ること。 童子が富をもたらす龍宮童子、竈神や座敷ワラシ。酒呑童子などの怪物退治と異類婚。秩序をゆさぶる、ものくさ太郎。山中他界の隠れ里伝承。根元神とイメージされる翁。禁忌を犯す伊弉冉・伊弉諾の屍愛譚など……。 ものいわぬ民衆の記憶装置である民話や昔話、お伽草子、記紀神話を縦横無尽に構造分析し、＜カミ＞と＜他界＞の背後にある日本文化の深層に踏みこんでいく。 当時新進気鋭であった著者は、柳田・折口以降の停滞する民俗学を鋭く批判、忘れられた民俗学者・筑土霊寛の可能性を指摘する。 妖怪学第一人者の処女論文集にして、のちの憑霊研究、他界研究、異人研究、そして妖怪学へと展開する小松民俗学の原点であり、民俗学のみならず、その後の日本文学研究、日本文化論に影響を与えた、記念碑的名著。 　＊ 【目次より】 法蔵館版まえがき 序　神々の棲む村 1　民話的想像力について 民話的想像力とその背景ーー『江刺軍昔話』の世界を探る 神霊（かみ）の変装（やつし）と人間（ひと）の変装（やつし）--昔話の構造論的素描 怪物退治と異類婚姻ーー『御伽草子』の構造分析 最後に笑う者ーー「物くさ太郎」に見る笑いとユーモア 2　民衆の思想について 根元神としての翁ーー猿楽の翁と稲荷の翁を中心に 世捨てと山中他界ーー山岳空間の認識論的構造 海上他界の思想ーー「うつぼ舟」を中心に 屍愛譚をめぐってーー伊弉諾・伊弉冉二神の冥界譚を中心に 国占めと国譲りをめぐってーー日本神話における占有儀礼 3　筑土鈴寛の世界 筑土鈴寛の民俗学ーー異端のフォークロア 日本的記述の方法ーー筑土鈴寛論拾遺 筑土鈴寛と超世の霊童ーー筑土鈴寛論補遺 旧版あとがき 増補新版あとがき 福武文庫版あとがき 初出一覧 法蔵館文庫版　解説（伊藤慎吾） 索引 法蔵館版まえがき 序　神々の棲む村 1　民話的想像力について 民話的想像力とその背景ーー『江刺軍昔話』の世界を探る 神霊（かみ）の変装（やつし）と人間（ひと）の変装（やつし）--昔話の構造論的素描 怪物退治と異類婚姻ーー『御伽草子』の構造分析 最後に笑う者ーー「物くさ太郎」に見る笑いとユーモア 2　民衆の思想について 根元神としての翁ーー猿楽の翁と稲荷の翁を中心に 世捨てと山中他界ーー山岳空間の認識論的構造 海上他界の思想ーー「うつぼ舟」を中心に 屍愛譚をめぐってーー伊弉諾・伊弉冉二神の冥界譚を中心に 国占めと国譲りをめぐってーー日本神話における占有儀礼 3　筑土鈴寛の世界 筑土鈴寛の民俗学ーー異端のフォークロア 日本的記述の方法ーー筑土鈴寛論拾遺 筑土鈴寛と超世の霊童ーー筑土鈴寛論補遺 旧版あとがき 増補新版あとがき 福武文庫版あとがき 初出一覧 法蔵館文庫版　解説（伊藤慎吾） 索引

1,540円

神々の精神史

第二次世界大戦中、米国戦時情報局の依頼を受け、日本人の気質や行動を研究した文化人類学者ベネディクト。日系人や滞日経験のある米国人たちの協力を得て、日本人の心理を考察し、その矛盾した行動を鋭く分析した。ロング・セラーの画期的新訳。

1,012円

菊と刀

文化人類学ってどんな学問？ 黎明期の先駆者たちから、ラトゥール、インゴルド、グレーバーまで。 繰り返されてきたパラダイム・シフト（＝転回）と研究者たちの「格闘」の跡をたどり、現在地を探る。 6つのテーマ（人間の差異、他者理解、経済行動、秩序、自然と宗教、病と医療）を取り上げ、 ぐるぐるめぐり歩きながら考える、文化人類学の新しい入門書。 【「はじめに」より】 「文化人類学ってどんな学問ですか？」そう聞かれると、いつも言葉に詰まる。「昔は未開社会といわれた民族を研究していたんですが、いまは病院とか、企業とか、軍隊とか、現代的な場所も対象になっています」。そんな言い方をして顔色をうかがう。納得いかない様子なら、「ただフィールドワークという現場に深く入り込んで調査する手法は一貫しています」などと言葉をたす。 うまくストレートに説明できないのは、文化人類学が何度も大きなパラダイム・シフト（＝転回）を経験してきたからだ。研究対象が変わるだけでなく、学問の前提となる理論的枠組みがたびたび入れ替わってきた。その変化は、かならずしも連続的な「発展」ではない。むしろ「断絶」や「亀裂」でもあった。そこには、人類学者たちが先人の築いた基盤やその時代の支配的概念を批判的に乗り越えようと格闘してきた足跡が刻まれている。 （中略） 私たちはいったいどんな世界をつくりだそうとし、現実にどう世界を変えてきてしまったのか。それは、人類学という一学問に限らず、いまの時代を生きるすべての人にとって切実な問いである。人類学の一筋縄ではいかない旋回の軌跡をたどりなおす過程は、その問いへの向き合い方がいくつもありうることを確認していく作業でもある。 【目次】 1章　人間の差異との格闘 1 「差異」を問う 2　構造のとらえ方 3　未開と近代 2章　他者理解はいかに可能か 1　他者理解の方法 2　揺らぐフィールドワーク 3　存在論へ 3章　人間の本性とは？ 1　社会から個人へ 2　形式主義と実体主義 3　近代への問い 4章　秩序のつくり方 1　法と政治の起源 2　国家と政治 3　国家なき社会 5章　自然と神々の力 1　宗教とアニミズム 2　神の概念 3　自然と人間 6章　病むこと、癒やすこと 1　災いの原因 2　医療人類学の地平 3　ケアの視点 7章　現在地を見定める 1　二分法を問い直す 2　変革と実践の学問へ

1,650円

旋回する人類学

「忌」は、外からはばかって近づかぬものと、内にあって警戒し忌でないすべてのものを排除しようとする両方に分かれ、かつ密接にからまりあっている。ここに、穢れと差別の根源がある。微々たる片いなかの事実を集積してその解明の手がかりとする“日本民俗学の前途の光”となった画期の書。不思議な習俗・風習・奇習事典。

990円

禁忌習俗事典

いつ頃から始まったのか？　飲まれていた酒は？　つまみは？　著者独自の、酒の肴にもなってしまう学術書、第四弾！ === 万葉の昔からはじまり、江戸時代に花開いた日本人の家飲み。当初健康のため、安眠のために飲まれていた「寝酒」は、灯火の発達とともにゆっくり夜を楽しむ「内?み」へと変わっていく。飲まれていたのは濁酒や清酒、焼酎とみりんをあわせた「本直し」等。肴は枝豆から刺身、鍋と、現代と変わらぬ多彩さ。しかも、振り売りが発達していた江戸の町では、自分で支度しなくても、家に居ながらにして肴を入手することができた。さらに燗酒を売る振り売りまでいたため、家に熱源がなくても燗酒が楽しめた。驚くほど豊かだった日本人の家飲みの歴史を繙く。 === これなしには一日が終わらない はじめて明かされる家飲みの歴史 === 序章　酒は百薬の長 一　寝酒を飲んで快眠の世界に　二　節度をもって飲めば酒は百薬の長 第一章　万葉集に詠まれた独り酒 一　酒は神と共に飲むもの　二　万葉歌人・大伴旅人の独り酒 三　「貧窮問答の歌」の糟湯　酒 第二章　中世の独り酒 一　独り飲みを禁じた北条重時　二　家飲みを好んだ兼好法師 第三章　晩酌のはじまり 一　農民の間にも晩酌が広まる　二　寝酒といっていた江戸の晩酌 三　寝酒のメリットを説く人が出現　四　寝酒の否定論者も出現 第四章明かりの灯る生活 一　新たな灯火原料の利用　二　ナタネ油の生産　三　綿実油の生産 四　高価な種油と安価な魚油の生産　五　蝋燭の生産　六　町を巡っていた油売り 第五章　灯火のもとでの外食 一　煮売茶屋の夜間営業　二　料理茶屋の繁昌　三　居酒屋の繁昌 第六章　江戸庶民の夜間の暮らし 一　暗かった夜間の生活　二　木戸で閉ざされた江戸の町 第七章　江戸で花開いた晩酌文化 一　俳諧・狂歌に詠まれ始めた寝酒　二　独酌の風情を愛した芭蕉と其角 三　一日の労をいやす寝酒 第八章　晩酌の習慣が広まる 一　市中に酒が出回る　二　小咄にみる晩酌　三　夫婦仲睦まじく小鍋立 四　晩酌に飲んでいたのは燗酒　五　なぜ江戸時代の人は燗酒を好んだか 六　風呂上りに晩酌　七　さまざまな家飲みスタイル 八　孝行息子のおかげで晩酌　十　女性の晩酌 第九章多彩な晩酌の肴 一　肴の名の出現と多様化　二　手づくり肴を味わう　三　振り売りから肴を買う 四　屋台店から肴をテイクアウト　五　煮染屋などから肴をテイクアウト 六　刺身屋から肴をテイクアウト　七　仕出し料理のデリバリー　八　おでん燗酒売り 第十章　長くなった夜の生活時間 一　木戸の廃止と明かりの進化　二　晩酌という言葉が広まる 三　漱石の作品にみる晩酌　四　育まれてきた晩酌文化 おわりに 参考資料・文献一覧

1,430円

晩酌の誕生

〈私の結婚相手は「ひと」ではなかった…。異類婚姻譚の入門書〉 〈出会いと別れ、排除、殺意、幻滅、利益。様々なテーマが生み出した異類婚の世界を紹介します。〉 「ひと」と「ひと以外（動物・異人・他界の者）」が婚姻を結ぶ説話「異類婚姻譚」は、鶴女房や一寸法師などの昔話としても親しまれてきました。現在では、アニメ、小説などのテーマとしても人気のあるジャンルですが、入門書や体系化された書籍はありません。本書では、約65話の異類婚姻譚を分類・紹介しながら、「利益・排除・秩序・ルッキズム・ジェンダー」など現代社会にもつながる「異類婚姻」の世界をのぞいてみます。

2,310円

ツレが「ひと」ではなかった…

日本人はなぜ、こんなにもポテチが好きなのか？ジャガイモ復権の狼煙「のり塩」、洋食への憧れが育てた「コンソメパンチ」、団塊ジュニアを魅了した「ピザポテト」。ポテトチップスを軸に語る戦後食文化史×日本人論！●本書の構成【第1章】 ジャガイモを受け入れた戦後日本　--日本食化するポテチ【第2章】 団塊ジュニアの胃袋を狙う　--大衆化するポテチ【第3章】 欲望と消費と経済成長と　--プラットフォーム化するポテチ【第4章】 下流社会が求めた“貧者のパン”　--ジャンクフード化するポテチ【第5章】 経済低迷とダイバーシティ　--国民食化するポテチ

1,045円

ポテトチップスと日本人…

アメリカ各地に残る幽霊話は、この国が忘れようとしてきた過去、見捨てられた存在を闇の中から呼び起こす。先住民、魔女裁判、奴隷制、南北戦争、売春宿、精神病院、刑務所、廃工場ーー幽霊たちがかきたてる恐怖の背後には、アメリカという国が抱える根源的な不安がひそんでいる。全米の有名な幽霊スポットを興味深いエピソードをまじえて紹介しながら、「幽霊の国アメリカ」の深層を描いて話題を呼んだノンフィクション。 【目次】 著者より一言 序　幽霊出没の解剖　ニューヨーク州ニューヨーク I　非家庭的なものーー家と館 　第 一 章　隠し階段　マサチューセッツ州セーラム 　第 二 章　動く土地　ルイジアナ州セントフランシスヴィル 　第 三 章　果てのない家　カリフォルニア州サンノゼ 　第 四 章　鼠穴の啓示　ニューヨーク州ジョージタウン＆イリノイ州ブル・ヴァレー 　第 五 章　短命の家系　ミズーリ州セントルイス 2　閉店後にーーバー、レストラン、ホテル、売春宿 　第 六 章　悪魔のような場所　ヴァージニア州リッチモンド 　第 七 章　ベイビー　ネヴァダ州リノ 　第 八 章　通り過ぎる　カリフォルニア州ロサンジェルス 3　公共心ある幽霊たちーー刑務所、精神病院、墓地、公園 　第 九 章　憂鬱なる観想　ウェストヴァージニア州マウンズヴィル 　第 十 章　染み　マサチューセッツ州ダンヴァーズ＆オハイオ州アセンズ 　第十一章　悪魔が来るのを待つ　サウスカロライナ州チャールストン＆カンザス州ダグラス郡 　第十二章　我らが高名なる死者　テネシー州シャイロー 　第十三章　大聖堂公園を吹き抜ける風　オレゴン州ポートランド 4　無用の記憶ーー都市と町 　第十四章　濡れた墓　ルイジアナ州ニューオリンズ 　第十五章　廃墟の中で　ミシガン州デトロイト 　第十六章　ヒルズデール、USA エピローグ　ニューマシンの幽霊たち　カリフォルニア州アレンデール 　謝辞 　訳者あとがき 　文献注 　索引

3,960円

ゴーストランド

明治、大正、昭和戦前の怪談、奇談、不思議話、猟奇事件を、当時の新聞、雑誌、著者の伝聞から全百八十五話収録。あの時代の、世相・民衆の心情が色濃くうかがえる貴重な稗史の民俗資料ともいえる。戦争の幽霊譚からタクシーの怪まで、元祖・実話の宝庫集。巻末付録「近代猟奇年表」。

990円

日本怪奇物語

商談や社交の場でティータイムへの列席頻度が高いビジネスエリートが知っておきたい紅茶の知識！ イギリス在住の著者が茶葉や茶器の知識はもちろん、英国式のティータイムで通用する様々な知識をお教えします。 とある時代には、茶葉を手に入れるために戦いが勃発したーー。 たった1杯の紅茶でありながら、国を動かすほどの力を持っていた茶葉。 その歴史は古く、産地も様々である。 イギリスでは、社交界の場としてティータイムは必須であり そこでの知識やマナーがその後の人生を左右したほどである。 その傾向は現代社会においても見受けられる。 国際的なビジネスエリートは、商談や社交の場で設けられるティータイムに列席を求められる頻度も高い。 そこでは、会話を楽しむだけでなく、立ち振る舞いや会話の内容（茶葉や産地だけでなく、茶器や歴史などの知識）から、その人の見聞の広さなどもチェックされる。 本書では、英国の格式高い舞踏会や晩餐会などのパーティーだけでなく、 英国王室主催の社交行事に多数出席し、数々のエリートと共に過ごしているイギリス在住の著者が、 英国上流階級の作法から歴史、ロンドン最新事情まで教示する。

1,760円

ビジネスエリートが知っている 教養としての紅茶…

関東と関西の文化、食べ物、日常生活、習慣、風景…日頃感じるなんか違う…というもやもや感。 「桜餅」「湯船」「タクシー」から「座布団」「縄文土器」まで、そんな34の違いを写真で比べました。 東西あるあるの決定版！

1,430円

くらべる東西

マナーも作法もお金のことも、 この1冊ですべてわかる！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 祝儀・不祝儀／結婚／弔事／ 贈り物とお返し／テーブルマナー／ 訪問とおもてなし／日常生活のマナー／ ビジネスマナー／手紙とネット 「これさえ知っておけば大丈夫！」 社会人として知っておきたいマナーの すべてが載っている決定版。 コンパクトサイズで場所もとりません。 新社会人にも、大人の学び直しにもおすすめ。

1,100円

最新 困ったときにすぐひける マナー大事典…

ちょっと大きいいっちんさんと、まんまるえがおのにちんさんは、お寺で、るすばんをすることになります。 二人は、おしょうさんから、「ほとけさまの前にある箱は、けっしてあけてはならぬぞ」と言いつけられます。 ところが、にちんさんはすぐ約束をやぶって箱を開けると、ぼたもちを発見！ 「もーう　がまんできない！」 にちんさんがぼたもちを食べ始めると、いっちんさんも、バクバクバクバク、ぼたもちを食べてしまいます。 ぜんぶ食べてしまったあと、いっちんさんは「いったいどうなってしまうんだろう」と不安になりました。 ところが、「しんぱいなしの　こんこんちき」と言って、ほとけさまの口にあんこを塗ったにちんさん。 おしょうさんが帰ってくると、にちんさんは、なんと、ほとけさまがぼたもちを食べてしまった、と言い訳しました。すると、おしょうさんは……？ 「和尚と小僧」という分類に入る、日本の昔話をもとにした紙芝居です。

1,540円

紙芝居　ぼたもちと　こぞうさん…

フィールドで出会った「ダメ」にまつわる事象を、主として文化人類学的な視座から分析した珠玉の事例集。キーワードリストも充実し、反転学習にも最適。 （執筆者） 吉野晃・岩野邦康・田所聖志・稲澤努・小林宏至・中村知子・二文字屋脩・八田靖史・福士由紀・中野麻衣子・下地理則・片岡樹・李華・橋本栄莉・杉田研人・駒木敦子・馬場雄司

2,530円

ダメになる人類学

大人の品と美しさはちょっとしたコツで手に入る！大人の女性として堂々とふるまいたい５６シーンの所作のコツ。多くの女優を指導した著者が教える凛とした女性になるためのふるまいかた。

1,430円

世界一美しいふるまいとマナー…

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