「ムカサリ絵馬」と「花嫁人形」が映し出す亡き人への想い 山形県の「ムカサリ絵馬」と、青森県の「花嫁人形」。死者を供養するための冥福を視覚化する習俗であるが、これらに関するまとまった研究は少ない。本書は、この2つの習俗を実証的に調査・分析した成果をまとめ、「人々が出会い、理解し、解釈し、実践する」ヴァナキュラー宗教の視点から考察した、貴重な研究書である。 序　章　「死」と「死者」のイメージ 第1章　人々の信仰に向けられた眼差し 　第1節　二項対立的モデルの誕生と展開 　第2節　二項対立的モデルからの脱却 第2章　「冥婚」研究史 　 　第1節　中国の「冥婚」をめぐる研究 　第2節　輸入された「冥婚」──東アジアの「死霊結婚」への展開── 第3章　「ムカサリ絵馬」──死者の結婚を描いた絵馬── 　第1節　「ムカサリ絵馬」をめぐる研究 　第2節　菩提寺にみる「ムカサリ絵馬」 　第3節　観音堂にみる「ムカサリ絵馬」奉納 　第4節　若松寺にみる「ムカサリ絵馬」の現在 第4章　「花嫁人形」──死者の結婚を象った人形── 　第1節　「花嫁人形」をめぐる研究 　第2節　弘法寺にみる「花嫁人形」 　第3節　川倉地蔵にみる「花嫁人形」 第5章　ヴァナキュラーな信仰実践 　第1節　信仰実践の再文脈化 　第2節　信仰実践を取り巻く環境 　第3節　脱「東北のシャマニズム」 終　章　死者供養のオイコノミア

6,930円

死者の結婚のイメージをめぐるヴァナキュラーな信仰実践…

神さまは、あなたの願いを叶えたい! あなたは、日本の神さまや神社は好きですか? 特に好きではなくても、年に一度は神社参拝に出かけたり、 「日本」に縁がある方なら、生まれてから一度は 神社を訪れたことがあるのではないでしょうか。 いわゆる成功者と呼ばれる人たち (著名人、大手企業幹部、経営者、スポーツ選手など)ほど、 信仰心が篤く、神社に足繁く通ったり、 寄付金や奉納金を納めている現状があります。 その方々の今日の成功は、果たして“たまたま”でしょうか? 神さまたちが、なぜ成功者を手厚くサポートするのか……。 それは、神さまたちの存在を信じ、感じながら、 神さまたちのいる場所(神社)へ、 純粋な気持ちでご挨拶に行っているから、 神さまたちは嬉しくて、つい「ご贔屓」をしてしまう……。 そんな現象が起きているように私は感じてなりません。 神さまの願いを叶えることで、私たちの願いも叶う パッと開いたページに、神さまからの開運アドバイス! この本は、日本の神さまたちの 「みんなに神社に来てほしい」という“願い”を叶えることで、 あなたの“願い”が叶えられるように作りました。 また、本を開くと、その時のあなたにとって必要な、 神さまからのメッセージ&開運アドバイスが書かれています。 ぜひ、楽しんで活用していただければと思います。

1,650円

ご縁がつながり運がひらける日本の神さま大全…

おひなさまがかんむりをなくしてないています。みーちゃんとゆーちゃんは、いろんな帽子の中からかんむりをみつけられるかな？おひなさまのまちがいさがしが楽しい紙芝居。

1,430円

紙芝居　たのしい　おひなさま…

3,278円

日本服飾史（男性編）…

人気幻獣の生態と骨格を徹底考察！ すべてのファンタジー好きに贈る クリエイターズバイブル “幻獣”は人間が創造した空想上の生き物です。幻獣の生態も骨格も不明であり、想像することしかできません。 本書では人々の間で伝承されてきた幻獣の特徴や類似している動物の骨格、習性を元に、幻獣の生態や骨格を考察。 「ケルベロス」や「フェニックス」、「ガーゴイル」、「リヴァイアサン」など全26種を、地上の幻獣、天空の幻獣、水中の幻獣の3章に分けて、解説文とともに全身イラストと骨格解剖図をフルカラーで紹介しています。 漫画やラノベ、アニメ、ゲームなどのファンタジー作品を創り出すクリエイターの資料にも役立つ1冊です。 【CONTENTS】 ■Section 1　地上の幻獣 ケルベロス／ユニコーン／キマイラ／サラマンダー／バジリスク／玄武／アメミット／麒麟／鵺／ケンタウロス／マンティコア ■Section 2 天空の幻獣 フェニックス／ドラゴン／ペガサス／ハーピー／ガーゴイル／グリフォン／コカトリス／シームルグ ■Section 3 水中の幻獣 クラーケン／シーサーペント／ヒュドラ／ケルピー／河童／リヴァイアサン／アーウィソウトル ■コラム Column 1　幻獣×世界の神話 MAP Column 2　幻獣と化石と想像力 Column 3　幻獣と異形の海洋生物

2,970円

美しい幻獣生態骨格図鑑…

「新しいアフタヌーンティーの世界」へご招待 アフタヌーンティーは、おいしい紅茶とお菓子を味わうだけのグルメではなく、紅茶やお菓子、陶磁器や銀器、カトラリーやリネン、インテリアや家具、建築様式、絵画、庭園、音楽に至るすべてを堪能する「五感で愉しむ生活芸術」です。 それは、日本の茶道にも通じる世界。 本書では、知っているようで知らない、時に勘違いをされているアフタヌーンティーの歴史や秘密、エピソード、紳士・淑女の必須科目といわれるマナーやおもてなしについて、さまざまな角度からご紹介しています。 知識を学ぶだけでなく、実際に紹介した内容や、ときめきの時間を体験できるように、日本で巡ることができる、とっておきのアフヌーン・ティープレイスもご案内。 さらに、一流ホテルのシェフや、人気ティールームのオーナーたちによる秘蔵のスコーンレシピや究極のティーメイク法も特別に掲載しています。 アフタヌーンティー好きはもちろん、紅茶好き、スコーン好き、英国好きにもおすすめの一冊です。 ■内容抜粋 ●アフタヌーンティーにまつわるこんなことをご紹介しています ・アフタヌーンティーを始めたあの貴婦人、みなさまどこかでお会いしたことがある?! ・日本初のホテルアフタヌーンティー、どこのホテルが始めた？ ・バトラーのお給料はルックスで決まる？ ・英国式アフタヌーンティー、なのにフランス菓子が出てくる理由 ・英国貴婦人になった気分でドロイングルームアフタヌーンティーを愉しめるホテル ・アフタヌーンティーをめがけるその前に！　覗いてほしいチャイナキャビネット ・イギリスでも、人によってアフタヌーンティーマナーが違うその理由は？ ・初の国産クロテッドクリームは、きっと皆さんも知っているあのブランド。知られざる一流ホテルとメーカーが組んだ開発秘話！ ・19世紀ヴィクトリア時代のアフタヌーンティーメニュー再現のため、公爵に手紙を……、するとお返事が？ ・ヴィクトリアンティーレシピ再現のために、古書を読み解き、昆虫成分を使ったお菓子とは?! ●貴重！ スコーンや英国菓子のレシピも公開 ・ザ・リッツ・カールトン大阪が香港シェフから受け継いだ初代スコーンレシピ2種を特別公開！ ・ホテル椿山荘の東京のプレーンスコーンレシピ ・ザ・リッツ・カールトン京都、ピエール・エルメ・パリのスコーンレシピ ・コンラッド大阪、幻のスミレとアールグレイのスコーンレシピ ・タイニートリアのバノフィーパイ ・ジュリスティールームスのヴィクトリアサンドイッチケーキ ・ティーズリンアンのプレーンスコーンレシピ＆コンテストで優勝した紅茶の淹れかた初公開 ・スリーティアーズのキューカンバーサンドイッチとレモンドリズルケーキのレシピ ****************************

1,980円

英国式アフタヌーンティーの世界…

一家に１冊、あれば一生困らない！人気ロングセラーに最新情報を加えた決定版。

1,430円

最新ビジュアル版　冠婚葬祭お金とマナー大事典…

序 第一章　日本人類学の血脈──概観 　　一　坪井正五郎 　　二　鳥居龍蔵 　　三　柳田国男 　　四　岡正雄 　　五　石田英一郎 　　六　梅棹忠夫 　　七　中根千枝 　　八　山口昌男 第二章　伝承の現場 　　一　学会 　　二　大学・研究所 　　三　研究室 　　四　授業 　　五　教科書 　　六　座談会・シンポジウム 　　七　現地調査 　　八　留学 　　九　最終講義 　　一〇　追悼 　　一一　出版社 　　一二　パトロン・支援者 第三章　伝承の論理──トランスウォー期を中心に 　　一　戦前から戦後へ 　　二　トランスウォー期の人類学者の仕事と人生 　　三　岡正雄、石田英一郎、泉靖一 　　四　アジア・太平洋地域の人類学 第四章　まとめと展望──未来に向けて 謝辞 注・参照文献 本書関連の略年表

880円

日本人類学の血脈

供養の形は時代によって変わりますが、故人を偲ぶ思いは変わりません。著者は、人々と寺院を結ぶポータルサイト「まいてら」を主宰し、現代にふさわしい供養を模索してきました。すなわち、どのような供養なら家族は納得し、関係者は満足するのか。血縁、地縁、社縁が廃れていくなか、新しい供養の形とはどのようなものか。本書は、「供養の英知を持つ多くの僧侶に力を借り、現代における死者とのつながり、供養という営みについて考察」し、一人ひとりに合った理想の供養を実現しようとするものです。そのための具体的なノウハウも開陳しています。供養について、改めて考えてみませんか。

1,078円

これからの供養のかたち…

古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。

4,180円

［図説］世界の外食文化とレストランの歴史…

押さえておきたい令和の新常識！ 社会人に求められる「マナー」は、日々変化しています。 最後にマナーについて目を通したのは、何年も前…なんて人は要注意！ あなたの当たり前が、あなたはもちろん周りの人にも、 とんでもない恥をかかせることにつながりかねません。 冠婚葬祭でのふるまい方から、夫婦間の礼儀まで、 令和の今だからこそ知っておきたい最新のマナーを、 わかりやすいイラスト満載でお届けします。 はじめての作法の本としてもおすすめです。

1,210円

すぐに役立つ大人のマナーブック…

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー あたりまえだけど大切なこと お礼、あいさつ、食事のマナー… この一冊できほんを身につけ、一生の宝をゲット！ 親子で知りたい「大人の常識」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー マナーの礼儀とは「相手のことを思って気持ちを注ぐこと」。どのルールも「相手が喜ぶように」「みんなに迷惑がかからないように」「後の人が困らないように」という、ちょっとした思いやりです。「相手を気づかう気持ち」さえあれば、それは自然と態度やふるまい、言葉や表情にあらわれます。そんな「マナーの基本」をあなたの「一生の宝」にして欲しいと思い、この本を書きました。 （新版はじめにより抜粋） ＜目次＞ はじめに CHAPTER1：食事のきほん CHAPTER2：あいさつ・身だしなみのきほん CHAPTER3：訪問・電話のきほん CHAPTER4：お出かけのきほん CHAPTER5：手紙・贈り物のきほん

1,320円

13歳からのマナーのきほん50…

学問としての民俗学の現状と課題を論じるとともに、各地の博物館学芸員・文化財行政担当者による活動・実践を描き出し、民俗学全体の動向と今後のあり方について考える。さらに京都に基盤をおきながら民俗学研究で活躍されている八木透先生がこれまでの活動とその思いを語る。

6,380円

いまを生きる民俗学

日本古来の神々は、神社や神木・山など所定の場所に宿り、参拝者を待ちますが、「来訪神」は、一年に一度、神様のほうからその土地にやってきます。一年に一度しか会えないハレの日に訪れる神々は、ご利益をもたらしに来てくれる夢のある存在。来訪神の仮面や装束は、日本各地の土地柄や個性が反映され、地域によって時折驚くような奇抜な姿をしているところが魅力的です。多彩で個性的な来訪神を、ゆるいイラストと文章で紹介します。

1,848円

一年に一度しか会えない日本の「来訪神」図鑑…

私たちは飼い慣らし、飼い慣らされて生きているーーそのドムスから逃れよ！と、彼らは誘いかける。人間と動植物が集住する空間・ドムス（domus）から逃れつづける狩猟採集民。一つの食物に依存せず、一つの生業の固執せず、多種多様な生物たちとかかわりあいながら、森と〈共生成〉しつづける。その〈生き方〉が文化と自然の境界を融かしていく。コンゴ盆地・カメルーンの森でバカ・ピグミーとともにくらしながら、彼らの〈生き方〉と森の〈歴史〉を記述した。シリーズ『生態人類学は挑む』最終巻。 まえがき 序　章 1　生態人類学のフィールドワーク 2　マルチスピーシーズ歴史生態学 3　狩猟採集民をめぐる二つの問い 第1章　狩猟採集民研究のパラダイム 1　狩猟採集民の真正性への疑義 2　ワイルドヤム・クエスチョン 3　ピグミーの生態をめぐる論点 第2章　モロンゴー森の狩猟採集生活 1　フィールドの人々と自然環境 2　ゆたかな狩猟採集生活の実相 3　食生活をささえるヤマノイモ 第3章　一年型ヤマノイモの集中分布 1　過去のモロンゴ逗留地の分布 2　ヤマノイモの生育環境と分布 3　モロンゴ逗留地の植生の特徴 第4章　ヤマノイモ分布の歴史生態学 1　ヤマノイモの分布と人間活動 2　芋片から再生するヤマノイモ 3　ヤマノイモ分布の歴史的構築 第5章　生業の農耕化か、多様化か？ 1　農作物を栽培する狩猟採集民 2　多種多様な生物たちとの連関 3　半栽培の視座と諸生業の布置 第6章　アンチ・ドムスの〈生き方〉 1　異種生物の共生関係の捉え方 2　〈ドムス化〉の双主体モデル 3　連関を組みかえる〈生き方〉 終　章 1　狩猟採集民の真正性をこえて 2　双主体モデルの構想と拡張性 3　保護区を組み直す〈生き方〉 付録 あとがき 文献 索引

3,520円

アンチ・ドムス

精霊・鬼・化物・幽霊の正体を明かす。 〈都市伝説〉研究の先駆けとなった「口裂け女」や「ニャンバーガー」、昔話に登場する鬼や幽霊、化け猫、さらに民俗事象とのかかわりの深い本所や新潟の「七不思議」や「六部殺し」「百物語」「ザシキワラシ」など、昔話・伝説・世間話・都市伝説の全分野で怪異伝承論を展開した民俗学者の記念碑的論考をまとめる。 ＊怪異伝承と都市伝説 　「一寸怪」の素姓 　未来を予見する「件」 　都市型妖怪「口裂け女」 　ニャンバーガーは猫の肉 　東京発「狸の偽汽車」 ＊怪異を語る昔話 　一眼一脚神の消息 　「女房の首」の話 　昔話と鬼 　隠岐の化猫譚 ＊怪異伝承と民俗 　七不思議とは何か 　世間話と「こんな晩」 　「子育て幽霊」の来る夜 　「百物語」の位置 　もうひとりの「ザシキワラシ」

3,630円

野村純一　怪異伝承の世界…

根間カナに突然神が乗った。宮古の根、先祖の根を掘り起こせと神は命じる。カナは狂気のごとく「ウタキ」を経巡るが、神の苛烈な試練は止まらない。地獄の苦しみに、寺も教会も病院も効果はない。理性を超えた彼方に存在する真実を突きつける戦慄の体験を記録した。民俗学の権威による異色のノンフィクション。原題「神に追われて」の初めての文庫化。

968円

神に追われて　沖縄の憑依民俗学…

ペガサスやドラゴンなど伝説上の生物は実在しうるのか！？ 古生物や現代、未来の生物を解説する人気サイト「古世界の住人」の管理人で、『カメの甲羅はあばら骨』の著者が本気で考察する、誰もが知ってる伝説の動物・25体の進化。 動物の進化や骨の骨格なども学べる本。

1,650円

ドラゴンは爬虫類

はげ山の赤てんぐにからかわれた青てんぐ。怒った青てんぐは、自分の山の草木をはげ山に次々と投げつけ、緑豊かな山はあわれなすがたに……。

1,925円

てんぐのけんか紙芝居…

生活のなかで直面するさまざまな悩みや障害に、江戸時代の人々は「まじない」により対処してきた。それらは、生き方を積極的に探し求めて考え出された智恵であり、また、いまを生きる我々にも貴重な示唆を与えてくれる源泉でもある。 江戸時代に出版・書写された資料を博捜、効能別に分類し、240点以上の図版とともに紹介する「まじない」百科事典！ 〈もくじ〉 1「まじない」と「のろい」と 2呪縛と祈り、そして養生 十二支吉凶・毎日吉凶・毎月養生・節季吉凶・暦 中下段の事・天気総論 3呪い総覧 咒咀重宝記類の刊行・御符・守り・祈念・生活の智恵・現代に続く呪い 4食物の呪い 飯・餅・酒・酢・醤油・味噌・魚類・果菜・喰合せ 5地震・雷・火事・親父 6人間関係の呪い 衆人愛憎・夫婦・男 女・失せ人・盗人・家内紛失・長居客 7日常生活の呪い 万事大吉・家固・商売・契約・口舌・公事 訴訟・井戸・竈神 荒神・釜・衣類・畳・黴・油皿・蝋燭・方違・災難・邪気・祟り・憑き物・夢 8旅行の呪い 旅立ち吉凶・旅立心得・道中心得・舟 川渡り・旅中の患い・草鞋・『旅行用心集』の呪い・『船乗重宝記』の日和見様 9犬・猫・鼠・土竜・鼬・鶏 家鴨・鳥 烏 鳶 時鳥・馬・牛・狐・狸・邪鬼・霊気の呪い 10虫・毒虫・蚤・虱・蝿・蚊・蜂・虻・油虫・蜘蛛・百足・蛇・蝮の呪い 11療治の呪い 病人本復祈祷吉凶日・療治吉凶・頓病 疫病 時疫・不食死生を知る・毒 水銀・暑気 寒気 息切れ・縊死 溺死・髪・白禿・頭痛・眩暈 影の煩い・中気・顔・目・鼻・口唇・歯・咽喉・耳・手足・疣 12内科の呪い 瘧・胸・労症・喘息・咳き・吃逆・噎び・胃腸・疝気・赤腹・霍乱・脚気・寸白・下血・大小便 13外科の呪い 切傷・火傷・汗・霜焼 皹・漆・皮膚病・腫物・痔・筋骨 腰痛・便毒・下疳・楊梅瘡・淋病 14婦人科の呪い 陰門・月水・懐妊・難産・胞衣・乳 15小児科の呪い 生れ子・疱瘡・麻疹・歩行・生命 主要依拠資料・索引

6,600円

江戸庶民のまじない集覧…

ノイシュヴァンシュタイン城をはじめ壮麗な城を築いたことで知られるバイエルン国王ルートヴィヒ2世。フランス文化を愛し、空想の中でルイ14世や夫人たちと食卓を囲んだという王は、どんなものを食べていたのか。真夜中の正餐、ヴァーグナーの世界を再現した人工洞窟での食事、謎の死を遂げた日の献立など、料理人ヒアナイスが宮廷厨房から目にした王の思い出を綴る。ルートヴィヒ2世の死後勤務したドイツ皇帝ヴィルヘルム2世の宮廷厨房についての記録もあり。 ヒアナイスの回顧録に加え、ルートヴィヒ2世の建てた各城の食卓や宮廷料理に使われた食材、王の愛したワインなどについてのコラムも満載。実際の献立表の写真とメニュー内容も掲載する。 宮廷入り、＜コラム1　宮廷組織と王室御用達＞、王、宮廷厨房、＜コラム2　宮廷厨房で使われた食材＞、オルゴール、山への小旅行、＜コラム3　シャッヘン山のトルコ風宮殿の食卓＞、リンダーホーフ城、＜コラム4 「詩的逃避地」リンダーホーフ城の食卓＞、王の好物、＜コラム5　ルートヴィヒ二世の愛したワイン＞、ホーエンシュヴァンガウ城とノイシュヴァンシュタイン城、＜コラム6　父なる城ホーエンシュヴァンガウ城の食卓＞、＜コラム7　快適な逃避地としてのノイシュヴァンシュタイン城＞、ヘレンキームゼー城にて、＜コラム8　「栄誉の神殿」ヘレンキームゼー城の食卓＞、フェルンシュタインにて、＜コラム9　ヘヒテンクラウトとイチジクコーヒー＞、国家委員会、深刻な事態、ご病気のオットー王の金の器、1886年6月13日、＜コラム10　最後の晩餐の地ベルク城の食卓＞、「うまいこと騙さねば」、新たな主人、皇帝に仕えて、＜コラムⅪ　プロイセンの宮廷厨房＞、別れ、【附録：ある日のメニュー】

2,200円

ルートヴィヒ2世の食卓…

古代から２０世紀半ばまで、時代のファッションと共に移り変わる西洋の装飾品を、アクセサリーごとに概観する初めての事典！下巻には２４種類を収録。

3,520円

アクセサリーの歴史事典（下）…

啓蒙時代の礼節や行儀作法が、文明化の価値、社会慣習と誠実さとの緊張関係、人類の多様性などの問題を浮上させる。モンテスキュー、ヴォルテール、ヒューム、ルソー、カント、スタール夫人らの考察から、今日では等閑に付されがちな法・習俗・マナーの関係にまで光を当て、その考察が炙り出した政治的・道徳的問題が、現在もなお私たちの重要な問題であることを明らかにする。 序論 第一章　行儀作法と礼節──古典主義時代から啓蒙時代へ 第二章　王、法、習俗──ヴォルテールと君主政フランス 第三章　モンテスキュー、フランス、イギリス 第四章　礼節と自由──ヒュームの政治哲学 第五章　ルソー、あるいは真正さのパラドクス 第六章　礼節と道徳性──カント流の総括 第七章　啓蒙の地誌──スタール夫人の場合 第八章　アメリカと民主主義 結論 謝辞 訳者あとがき 人名索引

4,620円

啓蒙時代の礼節

「食べちゃいたいほど、可愛い。」このあられもない愛の言葉は、“内なる野生”の呼び声なのか。食べる／交わる／殺すことに埋もれた不可思議な繋がりとは何なのか。近代を超え、人間の深淵に向かい、いのちの根源との遭遇をめざす、しなやかにして大胆な知の試み。

2,970円

性食考

むかしむかしあるところに、おじいさんとおばあさんがなかよくくらしていました。薪を切りににいくおじいさんに、おばあさんはおいしいおむすびを持たせてくれました。お昼になり、いざおじいさんがおむすびを食べようとすると、おむすびがころころころ〜っところがって…。

1,650円

紙芝居　おむすびころりん…

ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。

990円

謎のアジア納豆

飲食界随一のエンターテイナー、稲田俊輔（イナダシュンスケ）による初のエッセイ集。 どんな食べ物にも喰いつき、「おいしさ」をトコトン暴きだす天才！ 人気店「エリックサウス」創業者、飲食店プロデューサー、自称変態料理人＝イナダシュンスケが、ど定番の「おいしいもの」一品ずつを語る。 これを読めば、食事は最高のエンターテインメントになる！ 食べ物への偏愛が注ぎ込まれたエッセイ集。レシピ4点付き。 ■目次より 幸福の月見うどん ／ 一九六五年のアルデンテ ／ サンドイッチの薄さ ／ 手打ち蕎麦の困惑 ／ ヤマモトくんのおやつ、キリハラくんのおやつ ／ ホワイトアスパラガスの所在 ／ 菜っ葉とお揚げさんのたいたん ／ カツレツ贔屓 ／ コンソメスープの誇り ／ チキンライスの不遇 ／ 幕の内大作戦 ／ 史上最高のカツ丼 ／ ストイック宅配ピザ ／ 小籠包は十個以上 ／ カツカレー嫌い ／ 天ぬきの友情 ／ 食べるためだけの旅 ／ ビスクの信念 ／ お伽噺の醤油ラーメン ／ ポテトサラダの味 ／ ポトフとpot-au-feu ／ 麻婆豆腐の本質 ／ ミールスの物語 ／ 誰が為のカレーライス ／ かっこいいぬた ／ ミニサラダの永遠 ／ から揚げ稼業 ■収録レシピ ・東海林式チャーシュー「改」とチャーシュー麺 ・ミニマルポテトサラダ ・塩漬け豚のpot-au-feu ・ミニマル麻婆豆腐 《全篇書き下ろし》 食いしん坊はめんどうくさい。だから面白い。 「おいしいものには何かがある」と気づかせてくれた、あの店、あの味。

1,760円

おいしいもので できている…

きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、衣笠丼、町中華……唯一無二である京都の食堂文化の謎を徹底研究。文庫オリジナル。 「麺類・丼物」文化の美味なる世界 ＊「たぬき」は、京都・大阪・東京でまったく違う？ ＊しっぽく、のっぺい、けいらん……麺料理の謎を追う ＊衣笠丼、木の葉丼、他人丼、カレー丼など独自の丼物の世界 ＊あんかけ！　ちゃんぽん！　魅惑の町中華 ＊「ねぎ」の切り方は、小口切りか、斜め切りか　etc. 唯一無二の食堂文化を徹底研究! きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、ちゃんぽん、衣笠丼、木の葉丼、カレー丼……京都の食堂は歴史の中で、「麺類・丼物」を中心にして独自の発展を遂げてきた。うどんも丼物も中華もある京都食堂の魅力とは？　食いしん坊の地理学者たちが店に足を運び、味わい、観察し、文献を渉猟して、謎多き京都食堂文化に迫る。待望の研究書が、文庫書き下ろしで、ついに登場。

880円

京都食堂探究

「私の茶碗」「私の箸」等、日本人以外には通じない感覚。こうした感覚を手がかりに日本の歴史を問い直した民俗学の名著を文庫化。解説　夏目琢史 「私の茶碗」「私の箸」等、日本人以外には通じない感覚。こうした感覚を手がかりに民衆の歴史を描き直した民俗学の名著を文庫化。解説　夏目琢史 === 長い年月をかけて積み重ねられてきた生活習慣は知らずしらずのうちにわれわれの精神や行動を規制している。家族それぞれの箸や茶碗が決まっており、自分以外はそれを使ってはならないというのはその代表例だろう。高取正男はこの日本人の無意識下にある感覚「ワタクシ」に着目し、現在の社会問題や歴史的事象の背景を探ろうとした。その際高取が重視したのは生活文化の変遷を凝視することであり、民俗調査を行い古老と向き合う中で実際に自分の内部にもひそむ日本的思考に気づくことだった。民俗学と歴史学を取り結び、新しい歴史記述のあり方を模索した記念碑的名著。　　　　　 === 私の中の日本に気づく 理屈抜きの拒絶反応や禁忌によってのみ姿を見せる 近代以前から引き継いだ日本人の深層意識 === 1　変転のあと 2　土間の作法 3　ワタクシの論理 4　神をみる場所 5　座敷づくり 6　民俗のこころ あとがき

1,430円

民俗のこころ

1,650円

宮本常一コレクションガイド…

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