日本全国で語り継がれる伝承や古典文学に登場する妖怪を、迫力のあるイラストとともに紹介。この巻では、座敷わらしやぬらりひょん、のっぺらぼうなど、里にいる妖怪を中心に紹介。

3,520円

伝承や古典にのこる！　日本の怖い妖怪　里の妖怪たち…

江戸の初期、吉原遊廓は大いににぎわっていた。当時、市井の人々には敷居の高い廓内の出来事を伝え、好事家たちの注目を集めていたのが「遊女評判記」、いわば遊女に関する情報誌である。馴染み客との恋愛やトラブルから、歌舞伎役者や座頭が嫌われた理由、ライバルの悪評を画策する遊女、新造と呼ばれる付き人の少女とのさりげない会話までーー。気鋭の歴史研究者が貴重な文献をもとに甦らせる、なにげない吉原の日常。

946円

吉原遊廓

四季の自然との深い関わりの中で育まれた日本の暮らしと食。そこには季節ごとに恵みをもたらす植物との深い関わりがあった。これまであまり描かれることのなかった、植物と暮らしの関わりを描きだす。 序　章　採集民俗学びの視座 一　採集活動の持続と変容 二　大地に占問う採集の祭りーー若狭の「オイケモノ」溯源 第1章 木の実 トチ／ナラ／カシ／シイ・マテバシイ／ブナ／クリ／クルミ／液果ーーヤマブドウ・グミ・タブ／ソテツ 第2章　根塊・鱗茎 ヤマイモ／トコロ／クズ／ワラビ／キツネノカミソリ／キカラスウリ／ユリ科・もろもろの鱗茎ーーユリ・カタクリ・スミラ・ウバユリ・ノビル／忘れられるイモーーホドイモ・カシュウイモ・テンナンショウ 第3章　山菜・野草 ゼンマイ／山菜・野草の浄化力ーーシドケ・フキ・ヨモギなど／山を下る山菜ーーオオギバボウシ・フキ・タラ・ワラビ・サンショウ／山菜諸景ーーミズ・フジアザミ・イタドリ・クサギ 第4章　茸 第5章　海岸と採集 イワノリーー能登半島／ヒジキとマギーー熊野串本／ヒシとイノーの恵みーー沖縄／イソモノとテングサーー伊豆 第6章　内陸小動物 サワガニ／ヒキガエル／越冬民俗論の視座 終　章　旅の終わりに

8,250円

採集民俗論

セネガルの路上やナイトクラブでひらかれるパーティで踊られるダンス、サバール。複雑な太鼓のリズムにあわせたダイナミックなこの踊りがどうして日本で実践されるに至っているのか。その経緯と実際の様子を、セネガルと日本での筆者の経験と調査を通して描出する。 まえがき 序章 第一章　セネガルにおけるサバール 第二章　サバールダンスの担い手と踊られる機会ーダカールの事例を中心として 第三章　サバールダンスの日本への流入と実践状況 第四章　サバールダンスの学びとその工夫 第五章　日本で異文化を実践すること 第六章　サバールダンス実践を通して見る個々人と異文化の関わり 終章　実践から生まれるもの、その先にあるもの あとがき 参考文献 索引

3,850円

カーイ・フェチ／来て踊ろう…

共同体の“外部”はいかにつくられるか？民俗学の古典のみならず幅広い分野から重要論考を精選、日本文化の多様さ・奥深さを知るテーマ別アンソロジー。

3,080円

異人・生贄

おひなさまがかんむりをなくしてないています。みーちゃんとゆーちゃんは、いろんな帽子の中からかんむりをみつけられるかな？おひなさまのまちがいさがしが楽しい紙芝居。

1,430円

紙芝居　たのしい　おひなさま…

感度の高い花嫁に向けてホテルウエディングの魅力を伝えるワンランク上のウエディングマガジン。

880円

Hotel　Wedding　No．58

居酒屋作家が伝授する「家飲み」の極意 コロナ禍でなかなか外で飲める機会がない昨今、ブームがまだまだ続いている「家飲み」。 本書では、酒のすべてを知り尽くした居酒屋作家・太田和彦が、 「家飲み」の流れ（第一部・第二部）、ビールや日本酒の選び方・注ぎ方、 酒の肴も初級から上級まで、余すことなく伝授。 酒の注ぎ方から酒の肴まで ・ビールは注ぎ方が命 ・日本酒は燗がうまい ・旅先で買い集めた盃たち ・家飲みの肴は手間をかけず

858円

家飲み大全

長い探究の旅の果てに待つ＜神殺し＞と＜森の王＞の秘密 祭司はなぜ殺されたのか？　「金枝」とは？　民俗と信仰をめぐる膨大な実例から古代人の思考を探る 「死にゆく神」と「森の王」をめぐる探究はいよいよ佳境へ。古代ギリシアからケルト、中東、インド、南北アメリカなど、各地の自然崇拝と呪術を分析し、未開社会に残された信仰とタブーの実例から、人類の思考の起源へと遡る。その後の人文学と文芸に多くの示唆を与えた「民俗資料の宝庫」にして、数々の賞讃と批判をあびた「世紀の名著」のエッセンス。 ※本書は、東京書籍より刊行されている『図説 金枝篇』（1994年）を原本とし、文庫化にあたり上・下巻に分冊したものです。 第四部　アドニス 　第一章　アドニス神話 　第二章　シリアにおけるアドニス 　第三章　古今のアドニス 第五部　穀物霊 　第一章　デメテルとペルセポネ 　第二章　ヨーロッパその他における「穀物の母」と「穀物の娘」 　第三章　リテュエルセス 　第四章　神を食う儀式 第六部　身代わり 　第一章　災厄の転嫁 　第二章　身代わりについて 　第三章　古代における人間のいけにえ 　第四章　メキシコにおける神殺し 　第五章　サトゥルナリア祭とそれに類する農神祭 第七部　麗しき神バルデル 　第一章　天と地のあいだ 　第二章　バルデル神話 　第三章　ヨーロッパの火祭り 　第四章　火祭りの意味 　第五章　人間を焼き殺すこと 　第六章　夏至前夜に摘む魔法の花 　第七章　バルデルとヤドリギ 　第八章　体から離れた霊魂 　第九章　金枝 　第十章　ネミよさらば

1,386円

図説　金枝篇（下）

本書は、好評既刊『おうちで楽しむ 季節の行事と日本のしきたり』の内容をコンパクトにまとめ直し、 いつでも持ち歩ける文庫サイズに再構成した本です。 日本の伝統的なしきたりについて、その内容や意味をまとめ、親しみやすいフルカラーのイラストで解説。 お正月や端午の節句などの日本の古きよき伝統から、現代から根付いた行事までを詳しく紹介。 家族や親戚と一緒に楽しめる、ミニ事典になっています。

1,017円

【マイナビ文庫】季節の行事と日本のしきたり事典ミニ…

怪談は怪異への懐疑という逆境に耐え、鍛えられ、しぶとく生き続けたーー。 最も怪談書の流行した18世紀。神秘への感受性はどのように醸成されていったのか。 江戸の怪談を新たに見出し、知られざるその世界を切り開く。 この時代のマイナーな怪談書類を作品論によって掘り起こし、再評価を試みる。またその中で、近世人の怪異観や近世怪談のこれまであまり論じられていない側面、例えば、儒家や神職の怪異観や、被害者意識の希薄な幽霊ばなし、浮世草子から草双紙へと引き継がれた怪談パロディの精神、宣伝素材としての怪談の機能など─に光を当て、近世怪談についての理解を深めていく。 百物語や化物振舞のような怪談イベントを開催し、種々のネットワークを通じてハナシを共有する近世の共同的な怪談文化について明らかにもしていく。 「死」を免れぬ存在である以上、人間は本来超越的な存在を希求する。 いまだ超自然的発想が迷信として撲滅されることも、さまざまな信仰習俗の絶える気配もないのは、人の心がそのような領域を必要としていると見るべきであろう。 神秘への感受性を、宗教の影響は受けながらも、より自由で、豊かに表現できるのが、文学（すなわち近世怪談）の醍醐味ではないかーー。 最新の江戸怪談史がここに誕生!

3,080円

江戸の怪談

日本独特の文化を数多く生み出した四季の移ろいを、ほのぼのとした愛らしいイラストをたっぷり使って、優しく詳細に解説します。

1,870円

にっぽんの歳時記ずかん　新装版…

じぶんで包んでお手製カードを添えれば ちょっとしたプレゼントも “特別な贈りもの”に早変わり。 大人気イラストレーター杉浦さやかさんの かんたんカード作りとラッピングのアイデアをぎゅぎゅっと詰め込んだ1冊。 ・いろいろモチーフのミニタグカード ・その人のためだけの誕生花カード ・ささやかなおすそわけのラッピング ・クリスマスやバレンタインなど季節のギフト　etc. 日常使いから特別なお祝いの日まで、 いろんなときに使える“贈りもの”のヒントがたくさん！ 今すぐ作れる カードの型紙162点付き！ 【CONTENTS】 ◆First things first　はじめに こんなものを集めよう／集めたもので作ってみよう ◆Creating a gift　ギフトを作ろう 基本のタグカード／包装紙じゃないラッピング／お子さま包装紙 ◆Birthday greetings　誕生日によせて きみの花は／子どもへのプレゼント ◆Shared gifts おすそわけをどうぞ ほんのおすそわけ／花を添えよう／旅のおすそわけ／旅先からの手紙 ◆A day of celebration お祝いの日に 春のお祝いギフト／両親のお祝い／ハッピー・ウェディング／赤ちゃんとママへ ◆The pleasures of the seasons 季節を楽しもう クリスマスはギフトシーズン／うれし楽しいポチ袋／ハートを贈ろう／お世話になった先生へ Column はじめての手作りプレゼント／母へのカード／贈りもの上手／カード作りのワークショップ

1,485円

きもちを贈る - 作って楽しいもらってうれしいカードとラ…

民族学の不朽の古典を読みやすい〔図説・簡約版〕で 世界各地の神話・呪術・タブーを集成し、20世紀の人文学に多大な影響を与えた全13巻におよぶ大著のエッセンス イタリアのネミ村の祭司は、なぜ「聖なる樹」の枝を手にした者と戦い、殺される宿命にあったのか。この謎を解くべく、イギリスのフレーザーは四十年を費やして全十三巻の大著『金枝篇』を著した。世界各地の信仰と習俗を蒐集した民族学の必読書であり、難解さでも知られるこの書を、二人の人類学者が読みやすく編集した［図説・簡約版］の日本語訳。 ※本書は、東京書籍より刊行されている『図説 金枝篇』（1994年）を原本とし、文庫化にあたり上・下巻に分冊したものです。 第一部　呪術と王の成り立ち 　第一章　森の王 　第二章　祭司たる王 　第三章　共感呪術 　第四章　呪術による天候の支配 　第五章　神格をもつ王 　第六章　樹木崇拝 　第七章　植物の生育と性の関係 　第八章　聖なる結婚 　第九章　オーク崇拝 第二部　タブーと霊魂の危難 　第一章　王者の重荷 　第二章　霊魂の危難 　第三章　タブーとされる行動と人物 　第四章　未開人への感謝 第三部　死にゆく神 　第一章　神々の死 　第二章　聖なる王を殺すこと 　第三章　王殺しに代わる慣習 　第四章　樹木の霊を殺す

1,375円

図説　金枝篇（上）

かみしばいは、子どもの国語力を伸ばす魔法の教材。 臨場感あふれる大きなイラストとセリフの多さによって、 絵本よりも一層強く、子どもたちは物語の世界に惹きつけられます。 楽しくあそびながら、豊かな感情表現や正しい言語感覚も養われ、 また読み合うことで、コミュニケーション力も培われるでしょう。 25年のロングセラーを誇る永岡書店の名作かみしばいシリーズは、 はじめての読み聞かせでもわかりやすい、読み方のポイント解説と全文よみながつき。 裏面に書かれた「演出のポイント」を参考に、声の調子やスピードを調整できるのがポイントです。 幾通りの読み方で、物語の世界を何度も楽しみましょう。 有名でおもしろいお話13作品をラインナップしています。 ■にんぎょひめ ■ももたろう ■みにくいあひるの子 ■かちかち山 ■おむすびころりん ■三びきのこぶた ■おおかみと七ひきのこやぎ ■あかずきん ■さるかにがっせん ■シンデレラ ■十二支のはなし ■イソップものがたり　ありときりぎりす／ろばとしおうり ■花さかじいさん

968円

おむすびころりん

クレオパトラは、何でお尻を拭いたのか？「人間の本質は“脳”ではなく“腸”である！」古今東西のウンチクをユーモラスに語りながら人類とウンコの深い関係を描く！●秘蔵図版250点収載●人類の歴史とは、うんこの歴史である！排泄とは、生存の条件であり、嫌悪の対象であり、笑いのネタであり、そして秘密の快楽でもある。本書は、エジプトや中国の古代文明から現代までの、古今東西のトイレと後始末、排泄物処理の文化と歴史、さらに生理的メカニズムから、浣腸や食糞、さらにスカトロ・フェチまでを対象にし、文化的・歴史学的・環境学的・生理学的な博覧強記をもって、ユーモアを交えながら、膨大な図版とともに「人類と糞尿」という壮大なるタブーに迫ったものである。「本書を読み終えた後、ウンコがいかにも素晴らしいものであるように思われてくる」（豪紙トゥーンバ・クロニクル）「生物学の分野で抜きん出ているというだけでなく、オランダ語の書物では比類なきものだ」（科学誌ニュー・サイエンティスト）「人間とは“腸”ではなく“脳”なのだと思っている人こそ読むべき本。著者の鋭さに、思わず吹き出したり、微笑んだりが止まらない」（オランダの医学誌『メディシュ・コンタクト』）「滑稽だけど、とても真面目な研究書。社会史でもあり、生物学でもあり、文化研究でもある」（豪紙シドニー・モーニング・ヘラルド）

3,190円

うんこの博物学

私たちの身近な経験とつながる制度や出来事を人類学はどのように見るのか，最新の成果をわかりやすく伝える入門テキスト。文化と社会の多様性がわかるさまざまなテーマを通じて世界の見方を学び，世界を変えていく手がかりを得るための1冊。 序　論 第1部　傷つきやすいものとしての人間 　第1章　貧困（森田良成） 　第2章　自然災害（金谷美和） 　第3章　うつ（北中淳子） 　第4章　感染症（浜田明範） 　第5章　性愛（深海菊絵） 第2部　文化批判としての人類学 　第6章　アート（兼松芽永） 　第7章　人間と動物（奥野克巳） 　第8章　食と農（竹沢尚一郎） 　第9章　自分（春日直樹） 　第10章　政治（松田素二） 第3部　人類学が構想する未来 　第11章　自由（中川　理） 　第12章　分配と価値（西　真如） 　第13章　SNS（久保明教） 　第14章　エスノグラフィ（小川さやか）

2,200円

文化人類学のエッセンス…

江戸時代の暮らしのシーンに登場するさまざまな“道具”を700点の図版で解説 器と調理具、提灯化粧道具・装身具・喫煙具、収納家具・照明具・暖房具、子供の玩具・大人の道楽、文房具・知の道具、旅の荷物と乗物、儀礼の道具 ■酒屋は買い手に貸し徳利を用意した ■吉原遊女の下駄、こっぽり下駄、上草履、半四郎下駄……贔屓の役者の履物はさすがに魅せる ■山岡頭巾、御高祖頭巾、猫頭巾、手拭頬被り……色々便利な被り物の世界 ■煙草入れに凝るのは男のおしゃれの見せ所 ■ぶら提灯、箱提灯、小田原提灯……江戸の夜を照らす灯りもいろいろ ■吉原細見、鸚鵡石、顔見世番附……もってこいの江戸みやげ ■狼煙、法螺、高札、読売も情報伝達の道具 ■旅の参考書『旅行用心集』は、痒いところに手が届く道中ガイド ■天下祭の山車、犬山祭の山車、海上渡御もある神輿……祭を彩る祈りのシンボルは豪華

2,750円

江戸の道具図鑑

たとえば、このドレスはわたしの身体を覆っているのだろうか。逆に晒しているとはいえないだろうか。たとえば、衣服は何をひたすら隠しているのだろうか。いやむしろ、何もないからこそ、あれほど飾りたてているのではないだろうか。ファッションは、自ら創出すると同時に裏切り、設定すると同時に瓦解させ、たえずおのれを超えてゆこうとする運動体である。そんなファッションを相反する動性に引き裂かれた状態、つまりディスプロポーションとしてとらえること、そしてそれを通じて、“わたし”の存在がまさにそれであるような、根源的ディスプロポーションのなかに分け入ってゆくこと、それが問題だ。サントリー学芸賞受賞作。

1,056円

モードの迷宮

脚本家・内館牧子がつづる、 懐かしい歌に 思いをこめたエッセイ。 「どこかで春が」 「宵待草」 「里の秋」 「ふじの山」……。 歌い継いでいきたい 四季折々の古きよき歌。 歌は、多くのことを私たちに教えてくれる。 目次 〜はじめに〜ないしょ話 春の歌 　思い出のアルバム どこかで春が 青葉の笛 やさしいおかあさま 野ばら 夏の歌 　てるてる坊主 たなばたさま 浜辺の歌 宵待草 五木の子守唄 秋の歌 　里の秋 月 山のロザリア とんぼのめがね やぎさんゆうびん 冬の歌 　たきび ふじの山 雪の降る街を 春よ来い 四季の歌 あとがき

1,760円

消えた歌の風景　PART2…

なくなった人のたましいが家にかえってくるお盆。 ばあちゃんと、さんたと、兄ちゃんは、たましいをおむかえするための火をたいていた。 「しんだ　じいちゃんも　きてくれるかな。」 さんたと兄ちゃんが漁師だったじいちゃんの話をしていると、ばあちゃんがいった。 「きょうは　けっして　魚を　とっては　いけないよ。」 ところが日がくれると、兄ちゃんがふねをだした。 「さんた、きょうは　だれも　魚を　とらない。おらたちが　ひとりじめできるぞ。」 兄ちゃんがいったとおり魚がたくさんとれて、むちゅうになるふたり。 そのとき、遠くにふたつの光がぺかりと見えて、音もなく近づいてきたのは……うみぼうずだった！ ひしゃく　よこせー ひしゃく　よこせー うみぼうずの声にひしゃくを投げようとすると、「そのまま　わたしては　いかーん！」というだれかの声が!?

2,090円

紙芝居　うみぼうずと　ひしゃく…

「妖怪は〈アカデミック〉ではない」と言われた時代ー。 そんな時代にも妖怪に魅了され、情熱をもって研究をしていた者たちがいた。 現代の妖怪学に影響を与えた23人が刻んだ点と線を、250点超の貴重図版とともに紹介。 戦前・戦後（前）・戦後（後）それぞれの時代の通史、重要な刊行物・用語・動向について解説した〈妖怪学名彙〉、充実のコラム、1870〜1996年までの妖怪学の流れをまとめた「妖怪学参考年表」などを付す。 本邦初！　妖怪学〈以前〉の流れを捉えた一冊！ ◉京極夏彦氏、推薦！◉＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「妖怪」の時代を創った先駆者たちを 「妖怪」の次代を担う猛者たちが語る。 そして「妖怪」は生き永らえる。 　　　　　　　　　　---お化け友の会代表代行・京極夏彦 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【本書の特色】 ・研究者のみならず、漫画家、妖怪同人誌主宰、前衛妖怪研究家などバラエティ豊かな執筆陣。 ・広く妖怪に関心のある人から、近代日本のポップカルチャーの歴史に関心のある人にも幅広く興味を持ってもらえる。 ・前史を戦前・戦後（前）・戦後（後）の3期に分け、それぞれの通史も付し、妖怪学の時代背景も併せて追うことができる。 ・〈妖怪学名彙〉として、「化物会」『芳賀郡土俗研究』など重要な術語や刊行物、動向について解説を付し、より幅広い知識を提供する。

3,080円

列伝体　妖怪学前史

四季の風物、動物、植物、文様、縁起物まで、多種多様な「箸置き」の世界。著者の貴重なコレクションを通して楽しむ、小さくて可愛い、日本人の掌の美をめでる一冊。 ?

2,090円

箸置きの世界（229;229）…

NHK大河ドラマ「べらぼう〜蔦重栄華乃夢 噺(つたじゅうえいがのゆめ ばなし)〜」の主人公である蔦屋重三郎が生まれ育った、江戸時代の吉原界隈の地理や慣習、事件を、同ドラマの吉原風俗考証の著者が詳細に解説。“江戸のメディア王”として時代の寵児になった快男児・蔦屋重三郎が生きた世界とは？　蔦屋重三郎が編纂した「吉原細見」の中身を徹底解説。 吉原の文化、しきたり、風習、地理など大河ドラマ「べらぼう」をより楽しく観るためのサブテキストとしても使える一冊。 江戸の出来事、蔦屋重三郎年譜と吉原事件年表、安永4年の吉原全図も収録 【本書の内容】 蔦屋重三郎が生きた吉原 吉原噺　壱 蔦屋重三郎が案内する吉原のあそび方 三者三様の吉原あそび お大尽の巻 勤番侍の巻 熊さん八っつぁんの巻 吉原噺　弐 吉原とは何か 一、吉原は「廓」という江戸の公の施設 　考証の栞　遊ぶところの廓で「遊廓」 　考証の栞　江戸では「女郎」という言葉が一般的だった⁉ 二、新吉原への行き方 　考証の栞　日本堤という名前の理由 三、吉原の町並と町名 四、吉原の掟 吉原噺　参 「吉原細見」の中身 一、年二回改訂発行の吉原ガイドブック 二、吉原細見には何が載っていたのか 三、細見を元に吉原地図を作る 吉原噺　肆 吉原の内部を探索 一、五十間道 　考証の栞　吉原名物つるべ蕎麦 二、大門 　考証の栞　大門の木札 　考証の栞　大門の旗と提灯 三、仲の町と引手茶屋 　考証の栞　消滅した揚屋 四、女郎屋 　考証の栞　河岸見世の名前 五、女郎屋の内部 　考証の栞　女郎のランクがわかる「籬」 四、宴会料理のきのじや 五、吉原の一日 吉原噺　伍 吉原女郎白書 一、「アリンス国」の廓言葉 二、女郎の出世　年季奉公から年季明けまで 　考証の栞　花魁の語源は？ 三、女郎の装い 　考証の栞　江戸のファッション雑誌 四、遊女の一日 　考証の栞　花魁道中の並び順 五、女郎の手紙から見る、手練手管 　考証の栞　吉原の紙事情〜天紅と紙花 吉原噺　陸 吉原の風景〜吉原歳時記 一、弥生の桜〜吉原の桜は植樹だった⁉ 二、吉原のお盆行事「玉菊燈籠」 三、吉原の芝居芸能　俄（仁和賀） 　考証の栞　俄を主導した見世 四、師走から正月の吉原 付章　江戸の出来事、蔦屋重三郎年譜と吉原事件年表

2,200円

吉原噺　蔦屋重三郎が生きた世界…

150日間、僕たちは深い森の中で、ひたすら耳を澄ましたーー。広大なアマゾンで、今なお原初の暮らしを営むヤノマミ族。目が眩むほどの蝶が群れ、毒蛇が潜み、夜は漆黒の闇に包まれる森で、ともに暮らした著者が見たものは……。出産直後、母親たったひとりに委ねられる赤子の生死、死後は虫になるという死生観。人知を超えた精神世界に肉薄した、大宅壮一ノンフィクション賞受賞作。

880円

ヤノマミ

《目次》 はしがき 第1章　人類の食、日本人の食 第2章　こんなにもある和食材 第3章　東と西の和食文化 第4章　都会と田舎の食 第5章　江戸と上方ーー都市部の食 第6章　二つの海ーー日本海と太平洋 第7章　海と里と山ーー里海・里地・里山 第8章　武家・貴族・商人の食 第9章　はしっこの和食 終　章　いくつのも「和食」を未来へ あとがき 参考文献 《概要》 和の食材や調理法は多様性に富んでおり、雑煮やおせち、節供など「ハレの日」の料理ばかりでなく、日々の暮しのなかで受け継がれてきた数多くの食がある。だが、東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、農地は荒れ、名産品だけでなく、食器やしつらえの生産も細り、地方、とくに山間地で、その伝統食が失われつつあるのだ。 今こそ、和食を保護し未来へ継承していくために、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあてる。 《著者紹介》 1952年和歌山県生まれ。79年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事、京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長を経て、現在、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。おもな著書に、『食の人類史』『米の日本史』『京都の食文化』（以上、中公新書）、『知ろう 食べよう 世界の米』（岩波ジュニア新書）、『稲と米の民族誌』（NHKブックス）がある。 はしがき 第1章　人類の食、日本人の食 第2章　こんなにもある和食材 第3章　東と西の和食文化 第4章　都会と田舎の食 第5章　江戸と上方ーー都市部の食 第6章　二つの海ーー日本海と太平洋 第7章　海と里と山ーー里海・里地・里山 第8章　武家・貴族・商人の食 第9章　はしっこの和食 終　章　いくつのも「和食」を未来へ あとがき 参考文献

1,078円

和食の文化史（1039;1039）…

1,300円

水木しげるの妖怪まちがいさがし…

人びとは何をどのように食べて、空腹を満たしてきたのか。一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを、日々生きるための〈食〉の視点から活写、農村にもおよぶ広範な社会と経済の変化をとらえ、日本近代史を書き換える。 序　章　食と人びと 　-見えない歴史の構築ー 1　食と人びとの日常史 2　近代の都市と人口と胃袋ーー見取り図 3　外で飯食う事ーー知らぬ火の食事 4　社会問題は胃の問題ーー罪と胃袋 第1章　一膳飯屋と都市 　-胃袋からみる近代日本の都市問題ー 1　十銭玉一つの飯どんぶり 2　舌で書く食堂経済学ーー石角春之助 3　「天下の台所」の近代台所事情ーー大阪市の一膳飯屋調査 第2章　食堂にみる人びとの関わり 　-食をめぐる政治と実践ー 1　都市労働者問題と民営食堂 2　胃袋に対する行政の関与 3　市営食堂その後 4　「地域」社会事業と実務家のネットワーク 第3章　共同炊事と集団食のはじまり 　-工場の誕生と衣食住の再編ー 1　工場食の世界 2　共同炊事のはじまり 3　食と「地域」社会事業 4　共同炊事による胃袋の連帯 5　胃袋と企業・国家・科学 第4章　胃袋の増大と食の産業化 　-大量生産・大量加工時代の到来ー 1　食の産業化ーー大量生産と大量加工 2　漬物と近代 3　工場・女工・漬物・肥料 4　蔬菜栽培の発展と漬物屋の増加 5　軍需と家庭ーー戦下の漬物樽 第5章　土と食卓のあいだ 　-食料生産の構造転換と農民・農家・農村ー 1　農村と都市のあいだ 2　農村の変化と青年たち 3　米と繭と新しい商品作物 4　土と食卓のあいだーー「百姓」から「農家」へ 第6章　台所が担う救済と経済 　-公設市場・中央卸売市場の整備ー 1　食の交換と分配 2　胃袋と都市の台所 3　中央卸売市場の誕生ーー救済政策から経済政策へ 第7章　人びとと社会をつなぐ勝手口 　-市場経済が生んだ飽食と欠乏ー 1　勝手口からみる歴史 2　『残食物需給ニ関スル調査』 3　食べものの洪水と空っぽの胃袋 4　食堂の勝手口から地域社会へ 終　章　胃袋からみた日本近代 　-食と人びとをつなぐ地域の可能性ー 1　胃袋の孤立化と集団化 2　食と人びとと地域の日常史 3　人びとをめぐってーー民衆と他者 4　胃袋の現代へーー日々食べるということ 注 あとがき 参考文献 図表一覧 索　引

3,960円

胃袋の近代

生活の組み立てとその変化を衣食住の分野で見直し，また自然との関係性のなかでさまざまな智恵と技術を生み出し伝承してきた農山漁村での人間として等身大の生産活動を取り上げる．さらに資源や環境という視点が日々の暮らしのなかでも重視されるようになった生産と消費をめぐる現代的な視点も検証して現代の実態を論じる。 【主な目次】 第1章　総論 1.1　生産と消費の民俗〔小川直之〕 第2章　衣食住と消費 2.1　衣の「しきたり」と変容〔宮本八惠子〕 2.2　食の「しきたり」と変容〔関沢まゆみ〕 2.3　住まいと環境〔津山正幹〕 第3章　資源活用と技術 3.1　自然知の伝承〔小川直之〕 3.2　生活領域と資源利用〔菅　豊〕 3.3　耕地利用と農業〔大楽和正〕 3.4　磯浜・砂浜と漁撈活動 〔小川直之〕 3.5　山の暮らしと技術 〔赤羽正春〕 第4章　諸職と流通 4.1　職人と民俗技術〔榎　美香〕 4.2　市と交易〔山本志乃〕 4.3　商家と商い〔塚原伸治〕 4.4　観光と商品〔阿南　透〕

4,180円

生産と消費

肉じゃが？ポテサラ？オムライス？「おふくろの味」の正体とはー？無性に食べたくなる時もあれば、揉め事の火種にもなる。誰もが一度は聞いたことがあるのに正体不明の「味」の謎ー。

1,034円

「おふくろの味」幻想…

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