「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことなどもあり、世界中で日本食の人気がさらに高まっています。そして今や「日本食を食べること」は訪日外国人観光客の大きな目的の一つです。 本書では、寿司やラーメンなどの人気食はもちろん、各都道府県の郷土料理などもヴィジュアルと英文で詳しく紹介。外国人観光客の「食のガイドブック」として最適な一冊です！

1,320円

WASHOKU

江戸時代を生き抜いた女性たちの人生はどんなものだったのか? 今どきのSNSのような江戸時代の川柳をもとに、辛酸なめ子さんが江戸時代に妄想ワープ！誕生から娘時代、元服、結婚、日常生活、出産、臨終までを追体験するように、当時の女性の人生を、現代と比較しつつ、鋭く考察します。 著者書き下ろしのコメント入りイラストも楽しめる。カラー口絵では江戸時代の女性たちの生活や行事がわかる図版を収録。　 はじめに　江戸時代の川柳をもとに女性の人生について考察　 第1章 　誕生　 第2章 　江戸時代の幸せな育児　 第3章 　江戸時代の下半身の薬とは……　 第4章 　江戸時代の子どもの遊び　 第5章 　江戸時代の習い事　 第6章 　江戸時代の月経観　 第7章 　女子の元服は羞恥心とのせめぎ合い　 第8章 　江戸時代の「あの日」　 第9章 　女性のための媚薬入門　 第10章 　江戸時代の女性の分類　 第11章 　江戸時代のおそるべきナンパ術　 第12章 　江戸時代のデート　 第13章 　江戸時代の見合　 第14章 　嫁入り前　 第15章 　結納のイニシエーション　 第16章 　婚礼の段取り　 第17章 　あいさつ回り　 第18章 　江戸時代のハイレベルな新妻　 第19章 　江戸時代の妻の呼び名　 第20章 　江戸時代の夜の生活　 第21章 　江戸時代の妊婦　 第22章 　江戸時代の出産舞台裏　 第23章 　江戸時代の分娩　 第24章 　江戸時代の節約生活　 第25章 　江戸時代の銭湯文化　 第26章 　江戸時代の下衆不倫　 第27章 　江戸時代の間男　 第28章 　江戸時代の嫁姑問題　 第29章 　江戸時代の姑問題、後半。その時小姑は……　 第30章 　江戸時代の尼たち　 第31 章 　江戸時代の老後　 第32章 　江戸時代シニアの性生活　 第33章 　江戸時代のご臨終　 第34章 　冥土の旅の腹ごしらえ　 第35章 　メメント・モリin江戸　 終章 　　時空を超えて、江戸時代のご先祖様とつながる　 参考文献　 おわりに

2,860円

川柳で追体験　江戸時代　女の一生…

氷河期以来、人は色鮮やかな顔料を使い、工夫を凝らして化粧をしてきた。 だが、人はなぜ化粧をするのだろうか。 古代から現代までの化粧と化粧品の歴史を、第一線で活躍するメイクアップアーティスト、リサ・エルドリッジが調査研究し、集大成した1冊。 第1部では、古代の化粧に注目し、赤、白、黒の3色をテーマに、化粧品の原材料、化粧する理由、古代の化粧観などに触れる。 第2部では一大産業と化した化粧産業に関して、メディアの発達、美容のパイオニアたちの登場、各化粧アイテムやブランドの発祥と発展、化粧品研究の最先端という観点から言及していく。 また化粧の本質や魅力を明らかにし、社会情勢、宗教、ファッションなどさまざまな影響で変化する女性観についても論じている。 著者は、各章に選りすぐりの「化粧の女神」、また興味深い「コラム」とともに、美しい挿絵、写真を数多く織り交ぜている。 はじめに プロローグ フェイスペイント 第1部 古代の色 赤：不滅の美 白：化粧の政治学 黒：黒の美 第2部 化粧産業 メディアとモチベーション：夢を創る 美容のパイオニアたち：先見性とアメリカのヤマ師 化粧ポーチの中の歴史：素朴な化粧からグローバルブランドへ 開発の最先端：未来へ あとがき：顔を真似る

6,380円

ヴィジュアル版　化粧の世界…

宮本常一は敗北したのか ポスト高度経済成長期の日本において、疲弊する離島の人びとに寄り添い、 彼らの自立を促すために奔走した宮本常一の思想や行動は 完全なる敗北だったのか。 たんなる民俗学者ではなく、地方の代弁者として活動した宮本常一の思想の核心に迫る。 柳田国男、南方熊楠、折口信夫と並ぶ民俗学界のビッグネームーー宮本常一。 本書では、斯界の巨人としてではなく、 当時広がっていた地域文化運動を構成する一個人としての宮本に着目し、 行政と地域住民とのあいだを取り持ち、運動を自律的なものへと導こうとした、 メディエーターとしての宮本常一に焦点をあて、 地方の代弁者として活動した宮本常一の思想の核心に迫る。 序章　島の遅れと文化運動 1　はじめに 2　発展史観と離島 3　方法と視点 4　文化運動と「抵抗」の民俗学 5　本書の構成 第1章　島をめぐるまなざしーーー学術・観光・地元 1　島を出ること、残ること 2　島へのまなざし 3　地元を生きる自己 4　残る側の視点から 第2章　民俗学と「文化工作」のあいだーーー宮本常一イントロダクション 1　はじめに 2　実践家としての来歴 3　佐渡の宮本常一 4　宮本常一研究の現状 5　地域への「介入」 第3章　「離島性」の克服ーーー地域開発をめぐる宮本常一の思想的変遷 1　国土開発の民俗学へ 2　道路建設と資本主義 3　島の自立と観光批判 4　実践性をめぐる評価 5　関係性の美学と文化運動の閉塞 第4章　速度と身体性ーーーフィールドワークの移動手段と見える世界の拡張 1　オートモビリティと現実の拡張 2　旅と移動身体 3　速度の人類学 4 宮本常一の身体性 5　速度とパノラマ的眺望 6　徒歩と輸送 第5章　博物館と住民参加ーー「佐渡國小木民俗博物館」にみるローカルな文化運動 1　近代化から内発的発展へ 2　運動拠点としての学校 3　小木民俗博物館 4　宮本常一の博物館指導 5　運動における「主体性」 第6章　鬼太鼓座と幻の大学構想ーーー日本海からの叛逆 1 「地方に大学を作る」 2　鬼太鼓座と「大学」構想 3　日本海大学講座 4　島からのリアクション 5　拠点主義と若衆宿 6　都市のまなざしの壁 7　社会開発論と大学構想 8　抵抗の時代性 第7章　自前の生活ーーー佐渡空港建設をめぐるデモ・水・自己決定 1　借り物の思想と自前の思想 2　政治の季節と民俗学 3　佐渡新空港建設反対運動 4　なぜ住民は反対をしたのか 5　運動が終わるとき 第8章　三里塚から佐渡へーーーある運動家における民俗学的実践と〈父〉 1　島を離れて 2　三里塚にて 3　佐渡で生きる 4　社会運動と民俗学 5　生きるための民俗学 第9章　モノを介したソーシャルデザインーーー美大教員としての宮本常一と民家調査 1　産業調査とエスノグラフィ 2　ランドスケープと町並み保存 3　モノを介した地域調査 4　エンパワーメントとしての調査 5　工学的発想と文化運動 6　民俗学の文化財学化 結論 1　それぞれの近代 2　英雄史観を越えて 3　ヘゲモニーとの距離 4　宮本常一の「敗北」、および抵抗の民俗学のゆくえ 註 あとがき 参考文献 索引

3,300円

宮本常一 〈抵抗〉の民俗学…

日本の妖怪や怪異現象は、病気や身体攻撃などさまざまな形で私たちを襲う「敵」として描かれたものが多数ある。民俗学とジェンダー・女性学の見地から読み解く、画期的身体論。

3,080円

狙われた身体

妖怪・悪鬼が跋扈する「外なる世界」と古代中国人はどのように向きあっていたのか。来歴不明の古書『山海経』を手がかりに、古代人が生活空間の外に広がる山川藪沢＝「外なる世界」に住まう超自然的存在をいかに恐れまた活用していたのかを探る。1986年刊行の名著を新装新組で復刊、現在の研究状況の概説および補論2編を付す。

2,200円

中国の神獣・悪鬼たち…

「家」も「墓」も代々続いていくという考え方は 幻想でしかなかった 墓守が消失する「無縁墓」社会にあって 私たちはいかに死者を葬ればいいのか 地方の過疎化と高齢化は、 「増えすぎた墓」を世話する墓守の不足を急速に招いている。 満足に世話のできない遠方の墓を持て余し、墓じまいを行う人も増えてきた。 なぜ私たちはこれほどまで、お墓の存在を「重い」と感じるのだろうか。 墓じまいの実際とともに、 日本人にとっての墓の歴史、先祖供養のあり方、死生観の変化などにふれながら、 私たちが墓に執着する理由を解き明かしていく。 また、墓じまいにまつわる「寂しさ」や「迷い」、「わずらわしさ」の淵源に迫り、 「墓」から自由になるヒントを提示。 今後、「無縁墓」が増えていく時代の、新たな墓のあり方を考察する。 （目次） 第1章　私の体験した墓じまい ・墓守が不足した社会で、墓じまいは誰もが直面する問題・・・など 第2章　墓じまいにまつわるわずらわしさと解放感 ・そもそも「家」というものは永くは続かない ・檀家制度がもたらす菩提寺とのトラブル・・・など 第3章　どうすれば墓じまいはできるのか ・日本社会で増え続ける無縁墓と改葬 ・墓じまいの手続き、進め方・・・など 第4章　現在のような「墓」に長い歴史はない ・都市周辺の山に葬った平安時代の埋葬地の光景 ・火葬の普及が庶民の墓造り、墓参りの習俗を生んだ・・・など 第5章　「故郷・実家・墓」の文化はほんの一時代のものだった ・誰もが墓をもつようになったのは最近のことである ・江戸時代から広まった寺と檀家という関係・・・など 第6章　私たちがもつ残された骨へのこだわり ・仏教、キリスト教も「遺骨」によって大いに発展した ・庶民にとっての供養の場は、もともと墓ではなく仏壇だった・・・など 第7章　墓じまいへの「ためらい」はどこからくるか ・墓はただの石か、魂が宿っているのか ・墓じまいは故人の思いに背くことになるのか・・・など 第8章　私たちにとって墓がもつ意味は変わった ・死後の魂の行方に関心を示さなくなった現代人 ・親族たちが唯一、一堂に集まれる場としての墓の価値・・・など 第9章　墓じまいで心の荷を下ろす ・墓造りより、墓じまいのほうが日本人の無常観にしっくりくる ・「家」というものの重さから自由になる・・・など

1,100円

「墓じまい」で心の荷を下ろす…

羊と人びとが織りなす1万年以上にわたる壮大な歴史タペストリー そのすがたからは想像ができないほど劇的に、羊は人類の生活や文化を根本から変えてきた。羊毛でつくられた帆と衣服があったからバイキングは壮大な旅をすることができたし、ペスト菌は羊毛貿易によってヨーロッパ中にひろがった。ある羊毛商人はイギリス王エドワード三世に100億円以上を貸して貴族になり、産業革命がもたらした大規模なウール加工工場ではおそるべき数の子どもたちが過酷な労働をしていた。驚きと発見にみちた歴史ノンフィクション。

2,640円

羊の人類史

3,278円

日本服飾史（女性編）…

長い探究の旅の果てに待つ＜神殺し＞と＜森の王＞の秘密 祭司はなぜ殺されたのか？　「金枝」とは？　民俗と信仰をめぐる膨大な実例から古代人の思考を探る 「死にゆく神」と「森の王」をめぐる探究はいよいよ佳境へ。古代ギリシアからケルト、中東、インド、南北アメリカなど、各地の自然崇拝と呪術を分析し、未開社会に残された信仰とタブーの実例から、人類の思考の起源へと遡る。その後の人文学と文芸に多くの示唆を与えた「民俗資料の宝庫」にして、数々の賞讃と批判をあびた「世紀の名著」のエッセンス。 ※本書は、東京書籍より刊行されている『図説 金枝篇』（1994年）を原本とし、文庫化にあたり上・下巻に分冊したものです。 第四部　アドニス 　第一章　アドニス神話 　第二章　シリアにおけるアドニス 　第三章　古今のアドニス 第五部　穀物霊 　第一章　デメテルとペルセポネ 　第二章　ヨーロッパその他における「穀物の母」と「穀物の娘」 　第三章　リテュエルセス 　第四章　神を食う儀式 第六部　身代わり 　第一章　災厄の転嫁 　第二章　身代わりについて 　第三章　古代における人間のいけにえ 　第四章　メキシコにおける神殺し 　第五章　サトゥルナリア祭とそれに類する農神祭 第七部　麗しき神バルデル 　第一章　天と地のあいだ 　第二章　バルデル神話 　第三章　ヨーロッパの火祭り 　第四章　火祭りの意味 　第五章　人間を焼き殺すこと 　第六章　夏至前夜に摘む魔法の花 　第七章　バルデルとヤドリギ 　第八章　体から離れた霊魂 　第九章　金枝 　第十章　ネミよさらば

1,386円

図説　金枝篇（下）

浮世絵1枚と言っても、ぱっと見ただけでは分からない様々な情報が詰め込まれています。 それらを解きほぐし、描かれた女性たちの日々の暮らしや流行、どんな風習があったのかなど江戸を読み解いていきます。 賑 話題の物事／季 時節の催し／個 私的な時間／味 食のこだわり／華 刺激的な街／愉 活動と遊興 ／コラム／絵師索引／江戸時代年表

2,530円

浮世絵が語る 江戸の女たちの暮らし…

〈外国人に伝えたい、素晴らしきごはん文化を英語で語ろう！〉 〈「日本のごはん文化を、英語で語れる」ようになる手引書〉 東アジアの食文化圏のなかで独特の発展をとげた日本料理と、日本化した欧米や中国の食が混じり合う世界でも希な豊かな食文化が和食。その特異な成り立ちで世界の人を驚かせるバリエーションと不思議に満ちています。和食はクールジャパンのアメージングフード。日本人も聞かれてもすっきり答えられないことがたくさんあります。日本人には今更聞けないことの答えとして、外国人にはクールで不思議な和食の知識と美味しさを英語を添えてイラスト図解。日本の英語学習者やビジネスマン向けに「日本のごはん文化を英語で語れる」ようになる手引書です。寿司やお米のような王道トピックスに加えて、発酵食、関西と関東の味の差、フードツーリズムなど、「英語で説明できそうで、できなかった」項目を意識して厚く紹介します。

1,870円

世界に教えたい日本のごはんWASHOKU…

8,800円

空から見た日本の磐座…

季節感のなくなった日本の食卓。今こそ江戸に学んで四季折々の食を楽しみませんか？　江戸料理研究の第一人者が遺した原稿を初書籍化。解説　飯野亮一季節感のなくなった日本の食卓。今こそ江戸に学んで四季折々の食を楽しみませんか？===和食の原型は江戸時代に形作られた。そう聞くと江戸の料理は素朴なものだったと思われるかもしれないが、さにあらず。魚は天然、野菜は有機、その上調理方法にも技巧が凝らされており、江戸の食文化はとても豊かだった。例えば刺身一つとってみても今はたいてい醬油を添えるが、江戸時代は魚の種類ごとに煎り酒や生姜酢などの各種調味料を使い分けていた。薬味もわさびだけでなく、からし、おろし大根、蓼など多様だ。本書ではそんな豊かな江戸の料理と食材を季節ごとに紹介し、各種行事食の由来も解き明かす。第一人者による人気連載を初書籍化。江戸時代の図版も約150点収録。　　解説　飯野亮一===和食は今よりすごかった四季折々の味を心から愉しむ食の知恵===【目次】おせちの移り変わり/きんとん/めでたい昆布/江戸の七草/初午と稲荷ずし/雛祭りと菱餅/江戸の花見と花見弁当/団子考/江戸の市場/大坂の市場/江戸の鯛/膾と刺身/刺身と煎酒/江戸っ子と鰹/鰹節の話/汐干狩り/端午の節句/江戸の寿司、大坂の寿司/鮎の話/めでたい鮑/江戸の瓜/ところてんと寒天/江戸の素麺/江戸の水と台所/江戸の夏の振売り/江戸の屋台店/鯰と地震/江戸の蒲鉾/江戸のさんま/烏賊と鯣/とろろ汁/焼芋/江戸時代の果物/江戸の浜御殿/カステラ/江戸の鶏卵/牡丹餅とお萩/江戸時代の米食/江戸の煎餅/江戸の飴と飴売り/江戸の居酒屋/葱鮪のはなし/江戸時代の獣肉食/江戸のお酉さま/江戸の大根/氷のはなし/雪花菜/てんぷら/うどんと薬味/江戸の調味料/蕎麦屋と年越し蕎麦あとがき解説　江戸料理の豊かな世界　飯野亮一 おせちの移り変わり/きんとん/めでたい昆布/江戸の七草/初午と稲荷ずし/雛祭りと菱餅/江戸の花見と花見弁当/団子考/江戸の市場/大坂の市場/江戸の鯛/膾と刺身/刺身と煎酒/江戸っ子と鰹/鰹節の話/汐干狩り/端午の節句/江戸の寿司、大坂の寿司/鮎の話/めでたい鮑/江戸の瓜/ところてんと寒天/江戸の素麺/江戸の水と台所/江戸の夏の振売り/江戸の屋台店/鯰と地震/江戸の蒲鉾/江戸のさんま/烏賊と鯣/とろろ汁/焼芋/江戸時代の果物/江戸の浜御殿/カステラ/江戸の鶏卵/牡丹餅とお萩/江戸時代の米食/江戸の煎餅/江戸の飴と飴売り/江戸の居酒屋/葱鮪のはなし/江戸時代の獣肉食/江戸のお酉さま/江戸の大根/氷のはなし/雪花菜/てんぷら/うどんと薬味/江戸の調味料/蕎麦屋と年越し蕎麦あとがき解説　江戸料理の豊かな世界　飯野亮一

1,430円

江戸　食の歳時記

春夏秋冬を味わう、二十四節気と七十二候。すみっコぐらしのみんなと、のんびりめぐってみませんか。

1,100円

すみっコぐらしの四季めぐり…

トラキア人における古代的な契約形態 　1 　2 ギフト、ギフト 贈与論──アルカイックな社会における交換の形態と理由 　序論 贈与について、とりわけ、贈り物に対してお返しをする義務について 　　　エピグラフ 　　　プログラム 　　　方法 　　　給付。贈与とポトラッチ 　第一章 贈り物を交換すること、および、贈り物に対してお返しをする義務(ポリネシア) 　　一 全体的給付、女の財ー対ー男の財(サモア) 　　二 与えられた物の霊(マオリ) 　　三 その他の主題。与える義務、受け取る義務 　　四 備考──人への贈り物と神々への贈り物 　　　さらなる備考──施しについて 　第二章 この体系の広がり。気前の良さ、名誉、貨幣 　　一 寛大さに関する諸規則。アンダマン諸島 　　二 贈り物の交換の原理と理由と強度(メラネシア) 　　　ニューカレドニア 　　　トロブリアンド諸島 　　　このほかのメラネシア諸社会 　　三 アメリカ北西部 　　　名誉と信用 　　　三つの義務──与えること、受け取ること、お返しをすること 　　　物の力 　　　「名声のお金」 　　　第一の結論 　第三章 こうした諸原理の古代法および古代経済における残存 　　一 人の法と物の法(非常に古拙なローマ法) 　　　注解 　　　インド=ヨーロッパ語系の他の諸法 　　二 古典ヒンドゥー法 　　　贈与の理論 　　三 ゲルマン法(担保と贈り物) 　　　ケルト法 　　　中国法 　第四章 結論 　　一 倫理に関する結論 　　二 経済社会学ならびに政治経済学上の結論 　　三 一般社会学ならびに倫理上の結論 　訳注 　訳者解説──マルセル・モースという「場所」

1,430円

贈与論　他二篇

人間性（ヒューマニティ）の彼方へ。 文化人類学者は、世界の隙間のさらに奥深くへーー。ガーナの村の精霊、インドのトラ保護区、京都の借り暮らし、東北の津波跡、感染症と禁忌、ウクライナの国境、日本兵の面影と記憶……。ふるえながらめぐりながれ、この世に現れては過ぎ去っていくものたちにことばを与え、一回性と偶然性に満ちた人間の生の営みを書き記す22篇。

2,310円

たまふりの人類学

妖怪研究の存在論的前提を問い直すために、主に18世紀末から現代までの自然／超自然や近代／非近代をめぐる議論、日本の知識人の思想などを渉猟して、現代の妖怪概念が生成してきたプロセスを丁寧に分析する。妖怪研究の再構築を試みる野心的な研究成果。 序　章　妖怪学の存在論的前提 　1　本書の目的 　2　本書の対象 　3　概念の超自然的性格 　4　学史における存在論的区分 第1部　妖怪と超自然の近代 第1章　超自然概念をめぐる論争 　1　自然概念の多様性 　2　超自然概念の有効性 　3　超自然概念の批判 　4　非日常的なものとしての超自然 　5　精霊的用法 　6　超自然概念の多様性と統一性 第2章　妖怪の超自然 　1　従来の妖怪学と超自然概念 　2　現代日本における自然と超自然 　3　西洋的自然と日本的自然 　4　前近代における超越／内在 　5　尋常ならざるもの 　6　妖怪概念の精霊的用法 第3章　妖怪の近代 　1　欧米における「超自然の近代」 　2　十九世紀末、超自然概念の導入 　3　初期妖怪論における超自然 　4　近世幽冥存在論 　5　近代幽冥存在論 第2部　妖怪の非近代的概念化 第4章　妖怪の文化 　1　自然と文化 　2　オキナはクラーケンである 　3　「寓言」と「あるもの」 　4　水虎は古代ローマの海神である 　5　対象の転写は連鎖する 第5章　妖怪の科学 　1　俗信に対する一般対称性 　2　妖怪の科学的研究 　3　俗信と民俗学 　4　真空説ーーその誕生から衰退まで 　5　俗信と科学知識の場 第6章　怪奇的自然 　1　怪奇概念の展開 　2　くねくね 　3　関係論的宇宙からの逸脱 終　章　妖怪学の原理 　1　怪奇的自然と妖怪の概念 　2　妖怪学の新たな原理 参考文献一覧 あとがき 索引

4,400円

妖怪の誕生

民族学の不朽の古典を読みやすい〔図説・簡約版〕で 世界各地の神話・呪術・タブーを集成し、20世紀の人文学に多大な影響を与えた全13巻におよぶ大著のエッセンス イタリアのネミ村の祭司は、なぜ「聖なる樹」の枝を手にした者と戦い、殺される宿命にあったのか。この謎を解くべく、イギリスのフレーザーは四十年を費やして全十三巻の大著『金枝篇』を著した。世界各地の信仰と習俗を蒐集した民族学の必読書であり、難解さでも知られるこの書を、二人の人類学者が読みやすく編集した［図説・簡約版］の日本語訳。 ※本書は、東京書籍より刊行されている『図説 金枝篇』（1994年）を原本とし、文庫化にあたり上・下巻に分冊したものです。 第一部　呪術と王の成り立ち 　第一章　森の王 　第二章　祭司たる王 　第三章　共感呪術 　第四章　呪術による天候の支配 　第五章　神格をもつ王 　第六章　樹木崇拝 　第七章　植物の生育と性の関係 　第八章　聖なる結婚 　第九章　オーク崇拝 第二部　タブーと霊魂の危難 　第一章　王者の重荷 　第二章　霊魂の危難 　第三章　タブーとされる行動と人物 　第四章　未開人への感謝 第三部　死にゆく神 　第一章　神々の死 　第二章　聖なる王を殺すこと 　第三章　王殺しに代わる慣習 　第四章　樹木の霊を殺す

1,375円

図説　金枝篇（上）

素敵なお茶会のスタートは、日々のティータイムの充実から！ピーターラビット、不思議の国のアリス、ジェイン・オースティン、ダウントン・アビー…英文学・ドラマから学ぶアフタヌーンティーの本当のマナー。テーブルセッティングからティーフードのレシピまで。

1,793円

お家で楽しむアフタヌーンティー…

26に呪術と12の呪符 そして呪術の祓い方まで 話題の「呪術」の決定版

1,430円

呪術取り扱い説明書

漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紐解く！

2,200円

漬物風物誌

日本料理の基礎が出来上がった江戸時代。後期に入り経済事情が安定すると、ふだんの食事にも胃袋を満たす以上のものが求められるようになる。こうした中で生まれ、洗練されていったのがすし、天ぷら、蕎麦、うなぎだ。腕利きの料理人が現れると、食べ手にも粋人が現れる。この両者が出会い、食の世界に変革がもたらされていった。たとえば、日本橋南詰の天ぷら屋台の名店「吉兵衛」の客が、隣り合わせた屋台のかけ蕎麦に天ぷらを浮かべることを思いつく、といった具合にー。膨大な史料を読み解き、江戸四大名物食誕生の知られざる歴史に迫る、江戸食文化史の決定版！

1,540円

すし　天ぷら　蕎麦　うなぎ…

著者は二つの問いを立てた。「第一に、なぜ祭司は前任者を殺さなければならないのか？そして第二、なぜ殺す前に、“黄金の枝”を折り取らなければならないのか？」森の聖なる王、樹木崇拝、王と祭司のタブー、王殺し、スケープゴート、外在魂…大きな迂回とおびただしい事例の枚挙を経て、探索行は謎の核心に迫る。答えはある意味であっけないが、モティーフは素朴ではなかった。ロバートソン・スミスのセム族宗教史に多くを負いながら、それと微妙な距離をとると同時に、ルナンへの傾倒を韜晦してやまないフレイザー。本書を手の込んだ文化相対主義的キリスト教起源史と読むこともできる。さて、再び、「金枝」とは何か？初版完訳、全二巻完結。

1,650円

初版金枝篇（下）

日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？　 江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？ 鯨食は日本の伝統文化なのか？ そもそも和食って何？ 一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。 本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。 カラー口絵　 はじめに　佐藤洋一郎 和食の空間・和食のいろいろ 第1章　外から見た和食　アイスン・ウヤル槙林 第2章　東の和食、西の和食　佐藤洋一郎 対談　佐藤洋一郎×熊谷真菜ー「コナモンは和食である」　 コラム　外国人の見た和食　朝倉敏夫 コラム　関西のパン事情　柿木央久 和食の歴史・和食の変遷 第3章　江戸時代から学ぶ「未来の食」　鎌谷かおる・野中朋美 第4章　戦後家庭料理の変遷ー「社会が変わる・台所が変わる」　奥村彪生 第5章　鯨食の地域性と保守性ーコールドチェーンが変えた鯨食文化　赤嶺淳 和食の材料 第6章　和食と魚　石川智士 第7章　和食は、どのように作られるのか？　佐藤洋一郎・石川智士 第8章　和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方　中村考志 コラム　「はりはり鍋」は和食文化における健康増進の知恵？　中村考志 和食の思想・宗教・教育 第9章　和食と宗教　末原達郎 第10章　和食とサービス　平本毅 第11章　茄子の花と食育　櫻井要 第12章　和食と教養　濱崎加奈子 第13章 和食の総合政策　新川達郎 おわりに　平本毅・アイスン ウヤル槙林・鎌谷かおる 執筆者一覧

3,080円

知っておきたい和食の文化…

日本全国で語り継がれる伝承や古典文学に登場する妖怪を、迫力のあるイラストとともに紹介。この巻では、座敷わらしやぬらりひょん、のっぺらぼうなど、里にいる妖怪を中心に紹介。

3,520円

伝承や古典にのこる！　日本の怖い妖怪　里の妖怪たち…

アメリカ各地に残る幽霊話は、この国が忘れようとしてきた過去、見捨てられた存在を闇の中から呼び起こす。先住民、魔女裁判、奴隷制、南北戦争、売春宿、精神病院、刑務所、廃工場ーー幽霊たちがかきたてる恐怖の背後には、アメリカという国が抱える根源的な不安がひそんでいる。全米の有名な幽霊スポットを興味深いエピソードをまじえて紹介しながら、「幽霊の国アメリカ」の深層を描いて話題を呼んだノンフィクション。 【目次】 著者より一言 序　幽霊出没の解剖　ニューヨーク州ニューヨーク I　非家庭的なものーー家と館 　第 一 章　隠し階段　マサチューセッツ州セーラム 　第 二 章　動く土地　ルイジアナ州セントフランシスヴィル 　第 三 章　果てのない家　カリフォルニア州サンノゼ 　第 四 章　鼠穴の啓示　ニューヨーク州ジョージタウン＆イリノイ州ブル・ヴァレー 　第 五 章　短命の家系　ミズーリ州セントルイス 2　閉店後にーーバー、レストラン、ホテル、売春宿 　第 六 章　悪魔のような場所　ヴァージニア州リッチモンド 　第 七 章　ベイビー　ネヴァダ州リノ 　第 八 章　通り過ぎる　カリフォルニア州ロサンジェルス 3　公共心ある幽霊たちーー刑務所、精神病院、墓地、公園 　第 九 章　憂鬱なる観想　ウェストヴァージニア州マウンズヴィル 　第 十 章　染み　マサチューセッツ州ダンヴァーズ＆オハイオ州アセンズ 　第十一章　悪魔が来るのを待つ　サウスカロライナ州チャールストン＆カンザス州ダグラス郡 　第十二章　我らが高名なる死者　テネシー州シャイロー 　第十三章　大聖堂公園を吹き抜ける風　オレゴン州ポートランド 4　無用の記憶ーー都市と町 　第十四章　濡れた墓　ルイジアナ州ニューオリンズ 　第十五章　廃墟の中で　ミシガン州デトロイト 　第十六章　ヒルズデール、USA エピローグ　ニューマシンの幽霊たち　カリフォルニア州アレンデール 　謝辞 　訳者あとがき 　文献注 　索引

3,960円

ゴーストランド

まつりの危機が叫ばれている。実際に衰滅したまつりも少なくない。行政的にはまつりは無形の民俗文化財として「守る」対象とされてきた。まつりを未来に継続・継承する意義と可能性について、民俗学をはじめとした様々な立場から検討する。各著者は、文化財保護などの行政とも関わりつつそれぞれの立場で地域に寄り添い、担い手とともに活動してきた方々である。できたこと／できなかったこと／感じていること／実践していることなどを、具体例も交えつつ著述、そこにはまつりを守るための重要なヒントが隠されている 1章　「まつり」は守れるかー無形の民俗文化財の保存をめぐって 2章　祭礼の担い手とは誰かー掛川市の三熊野神社大祭を事例として 3章　山・鉾・屋台行事にみる継承とその展望ーまつりの心と加勢によるコミュニティの創出 4章　男鹿のナマハゲの継続と復活・再開ーユネスコ登録をめぐって 5章　赤米神事を継承するー精神文化を介した連携と発信、そして還元 6章　近江中山の芋競べ祭りー「保存」と「継承」をめぐる葛藤の記録 7章　敦賀西町の綱引きの休止・再開ー行政の取り組みと補助金運用制度の可能性 8章　等覚寺の松会ー「綱打ち」の継承に向き合う 9章　因幡の菖蒲綱引きの休止と現状ー文化財保護行政にできることとは 10章　指定解除の実際ーまつりと無形民俗文化財の葛藤 11章　祭り・芸能の継承への取り組みー地域社会と行政・企業との連携

2,750円

まつりは守れるか

「おにぎり」は、いつから握られたのか？考古学がガチでおにぎりの歴史にアプローチ。古代から現代にいたる日本人とコメの密接な歴史に迫る！！横浜市歴史博物館、話題の「大おにぎり展」が増補書籍化！！

1,815円

おにぎりの文化史

コロナ禍で出会いが少なくなっている今、チャンスをつかめるか、逃すかはここで決まります！「つまらない」と言わない。無言・無表情・不機嫌は、マナー違反。レスポンスは早く、遅い人に「次」はない。・・・品格が表れる無意識の振る舞いとは。

1,540円

人はマナーでつくられる…

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