3,960円

沿岸漁獲物の高品質化…

1,320円

鱗光（No．663（2023　3））…

1,320円

鱗光（No．632（2020　8））…

採材、流通、加工、販売それぞれの場面で、本来価値を引き出し、伸ばしていく。 かけた手間は、技術、マネジメント力でカバーできる。本書はそんなビジネスの発想と手法を紹介しています。 需給マッチング、サプライチェーンの総合力が価値を高めます。 魅力あるビジネス創出。「売上げ」はもっと伸ばせるのです。 その発想と手法をぜひ参考にしてください。 第1章 「複合林産型」ですすめる価値最大化 -「もったいない」のビジネス化戦略　 　NPO法人 活木活木森ネットワーク理事長／遠藤日雄 「もったいない」現象が意味するもの 発想の逆転　量優先から価値（売上げ）優先へ 事例に見る価値（売上げ）を伸ばす林業・木材産業の手法 複合林産型によるサプライチェーン全体で価値（売上げ）を伸ばす発想 第2章　価値最大化2事例 価値最大化を実現する経営手法 ー多規格造材・納品を実現する素材生産・販売システムの進化形 千歳林業株式会社（北海道倶知安町） 　量より価値優先のマネジメント 　量より価値優先の現場マネジメント B1規格創出で丸太価値を増大 ー売上増と需給調整バッファー機能　青森県森林組合連合会の取り組み　 土台は県森連によるサプライチェーン・マネジメント構築 B1規格の普及方法ー実地で指導を徹底 丸太価値増大効果をもたらすバッファーB1材の需給調整機能、ほか 第3章　 価値最大化の技術とサプライチェーンモデル 筑波大学生命環境系　日本学術振興会特別研究員（PD）／吉田美佳 サプライチェーンで捉える林業ビジネスモデル 1　木材価値最大化：木材の本来の価値を商品化する 2　商品開発：木材が持つ価値を商品化し、木材の価値を最大限に引き出す 3　販売（マーケティング）：適切な需給調整とマッチングを実行する 4　費用削減：水面下の価値を浮上させる 次世代の林業ビジネスモデル

1,210円

林業改良普及双書　No.191　丸太価値最大化を考える …

近年食品業界では近赤外分光法等の非破壊計測技術が急速に普及しているが、水産分野では流通形態の特殊性や品質評価の複雑性といった背景から導入が遅れていた。そこで、機器開発業者、水産関連業者、研究者、機械開発者が緊密に連携して研究が進められてきた。本書では、工学分野の観点で機器分析技術の基本的原理や解析を詳しく解説するとともに、こうした非破壊技術を活用し実際に産業現場での水産物の高付加価値化や地域振興に取り組む事例を具体的に紹介する。 目次：第1部　総論（第1章　非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用（岡崎惠美子・木宮　隆・鈴木敏之・今野久仁彦））　第2部　近赤外分光法による非破壊評価（第2章 近赤外分光法による非破壊評価（大倉　力）／第3章　近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際（木宮　隆）／第4章　近赤外分光法の水産業の現場への応用（1）-どんちっちアジの脂質評価ー（清川智之・開内　洋・石橋泰史・久米英浩）／第5章　近赤外分光法の水産業の現場への応用（2）-八戸前沖さばの脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組みー（木村優輝・木宮　隆））　第3部　蛍光指紋法による非破壊評価（第6章　蛍光指紋の原理と食品への応用（柴田真理朗）／第7章　蛍光指紋分析を用いた水産物品質評価の可能性（中澤奈穂・Md. Mizanur Rahman・柴田真理朗・中内茂樹・岡崎惠美子））　第4部　インピーダンス法による非破壊評価（第8章　インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展（渡辺　学）／第9章　インピーダンス法を用いた脂質分析，鮮度分析機器の開発（岡部修一・久保久美子）／第10章　インピーダンス法を利用した鮮度評価（今野久仁彦・范　馨茹・董　秀萍）／第11章　インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例ー答志島トロさわらのブランド化ー（久保田正志））　参考　資源の有効利用と新たな加工技術の開発（第12章　海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性（吉岡武也・岡崎惠美子））

7,700円

生鮮水産物品質の非破壊計測技術…

WELCOME TO THE WILD AQUARIUM ようこそ、ワイルドアクアリウムへ。 ・Interview 松端秀明 ・WILD AQUA 01　植物の生い茂る日本の野池を再現 ・WILD AQUA 02　クリプトコリネの自生するアジアの止水域 ・WILD AQUA 03　インド、西ガーツの渓流域 ・WILD AQUA 04　ボルネオ島、奥地の湧き水ポイント ・WILD AQUA 05　パンダシャークローチが主役の小型水槽 ・WILD AQUA 06　西アフリカ産の手軽に作れるアクアリウム ・WILD AQUA 07　西表島のマングローブに想いを馳せて ・WILD AQUA 08　ホタルが舞う懐かしい里山の水辺 ・WILD AQUA 09　パルダリウムで密林の宝石を飼育する 【その他のコンテンツ】 ・秋のメダカ収穫祭 ・ビザールプランツと暮らす。 ・PHOTO ESSAY 01　Tropical Fish　血紅龍 ・PHOTO ESSAY 02　Nature Around　オウミヨシノボリ ・PHOTO ESSAY 03　Plant Matter　アガベ・チタノタ ・高橋華恵のフィールドあそび ・あのんのアクア挑戦日記 ・TOPICS ・COOPERATOR LIST

1,229円

Aqua Style VOL.21

島根県の宍道湖は、シジミ漁業で全国1位の漁獲量を誇ります。日本シジミ研究所（松江市）の所長である著者が、シジミの特徴や生息環境、食べ方、守り伝える意義について、2015年9月から17年3月までの1年半にわたり山陰中央新報に連載した66回の記事をまとめ、書籍化しました。汽水湖からのかけがえのない贈り物であるシジミの素晴らしさ、もたらす恵みについて分かりやすく解説しています。

1,100円

汽水湖の恵み　シジミ物語…

本書は、ゼンマイという山菜を主人公にして、わが国の山地における資源利用の事例から、資源配分の論理を示したものである。わが国では、資源をめぐって紛争に発展しないためにどのような知恵を生み出してきたのか？ここでは、この課題に対する一つの答えをだしている。

2,420円

山菜採りの社会誌

機械の導入をよりよい経営成果につなげるため、どこで、誰が、どのように機械を活かすか、間伐など非皆伐施業にどう役立てるか、機械を上手に活かすマネジメントが問われています。本書は、実践的なマネジメントに役立つ考え方・技術情報・データを豊富に盛り込みました。経営内容の把握、機械選択肢の検討、生産性、そして最も重要な経営指標であるコストを算出し、経営判断・経営改善する際にぜひ本書をお役立てください。400点以上の図表で解説。生産性・コスト計算に必要なオリジナルデータが豊富に盛り込まれ、そのまま利用できます。 ■本書のねらい　　　　　　　　　　　　　　　 　高性能林業機械の導入が始まってから約10年。機械の導入は必ずしも地域の経営、事業体の経営内容を高め、よりよい経営成果をもたらすことを意味しません。どこで、誰が、どのように機械を活かすか。間伐など非皆伐施業にどう役立てるか。機械を上手に活かすマネジメントが問われています。 　本書は、実践的なマネジメントに役立つ考え方・技術情報・データを豊富に盛り込みました。経営内容の把握、機械選択肢の検討、生産性、そして最も重要な経営指標であるコストを算出し、経営判断・経営改善する際にぜひ本書をお役立てください。 ■400点以上の図表で解説した技術書　　　 ★分かりやすい図・表が役立ちます。本書は、400点以上のオリジナル作成の図表で解説し、わかりやすさを追求した本格的な技術書です。 ★生産性・コスト計算に必要なオリジナルデータを豊富に盛り込み、そのまま利用できます。 ★図・表が見やすい2色（一部カラー）、大型A4判のサイズです。 ★各項目見開き完結型の構成です。

5,280円

機械化のマネジメント…

3,850円

干物の機能と科学

2,400円

メダカ百華（VOL．13）…

帝国日本の経済と生命を支えた一次産品、塩の生産・流通・消費の動態をトータルに解明、植民地塩の内地への浸透プロセスを専売や瀬戸内塩業も視野にとらえて、忘れられた塩の経済圏の全体像を示すとともに、戦後へとつながる食料、資源の対外依存構造のルーツを描き出す。

8,800円

塩と帝国

身近な自然は宝物。多様な命をはぐくむ母なる空間をガイド、植生観察を手助け花の写真もいっぱい。

1,980円

北奥羽里山を歩く

漁業従事者、制度利用者、関係行政担当者等の必携書！！ 改正漁業法を踏まえ、指定養殖業の許可制度について見直された最新の「内水面漁業の振興に関する法律」を、わかりやすく逐条解説する！ 河川・湖沼などの内水面で行われる漁業及び養殖業等の内水面漁業の振興を図るために制定された「内水面漁業の振興に関する法律」の各条項の趣旨及び内容を体系的に説明。法の仕組みを知り、理解を深めるための関係者必読の一冊。 第1章　総則（第1条ー第8条） 第2章　基本方針等（第9条・第10条） 第3章　内水面漁業の振興に関する施策 　第1節　内水面水産資源の生息状況等の調査 　第2節　内水面水産資源の回復に関する施策 　第3節　内水面における漁場環境の再生に関する施策 　第4節　内水面漁業の健全な発展に関する施策 　第5節　指定養殖業の許可及び届出漁業の届出 第4章　協議会（第35条） 第5章　罰則（内水面漁業振興法の罰則総論/第36条ー第40条） 付録　内水面漁業の振興に関する法律三段表　抄

1,980円

逐条解説　内水面漁業の振興に関する法律…

1,152円

森をとりもどすために…

4,180円

新砂防工学

1,709円

この木なんの木

1,100円

木を植えましょう

3,300円

オホーツクのホタテ漁業…

2,420円

森林バイオマスの恵み…

1,540円

若狭のおさかな改訂版…

最近、海の資源をめぐって世界が騒がしい。 昨年、2018年は数年ぶりにサンマが豊漁であった。しかし、一転して2019年は記録的な不漁が伝えられている。五、六年前まではサンマは資源に余裕のある種のひとつであった。それが、中国をはじめとするアジア各国でサンマが食べられるようになり、外国漁船が大量に漁獲するために不漁になったと説明されてきた。しかし、昨年、今年とそのような状況が変わったわけではない。 「サンマは謎の多い魚」というのが最近の説明である。しかし、身近なサンマですら謎が多いとすれば、われわれ日本人は、どの位普段利用している水産資源について知っているのだろうか？また、現在の科学的知識はどの位水産資源の持続的利用に役立つのだろうか？ 海の資源喪失の元凶がいわゆる獲りすぎ（乱獲）にあるという考え方が広く普及している。獲りすぎが資源に悪影響を与えることは確かであろうが、すべての海洋生物の資源減少が獲りすぎであるとするのは、現代科学から見れば常識からずれている。個体数を把握することさえ難しい海の生物を、陸の生物と同じように考えるのは無理があるし、一回の産卵で数千から数万の卵が生まれる種では、産卵場や生育場の環境変動が資源悪化の大きな要因になる。 本書は、マグロやクジラ、サンマなどの不確実で変動する海の資源を管理するという具体的な問題をテーマに、経済、国際交渉、地域、文化といったさまざまな価値観の中での科学＝「不確実性の中の科学」を、日本発の考え方である「つくる漁業（栽培漁業）」の実例とともに考察していく。 さまざまな海の資源がその生態学的特徴と生まれ育つ環境の変化によって影響を受けることを考えると、本書の「人類は海洋資源を制覇できるか？」という問いは、科学技術の利用によって人類活動が地球全体のシステムまで変えてしまうようになった現代においては、「人類は生き残れるのか？」と裏腹の関係にあるように思える。 はじめにー生命科学と現代社会 序論　海の資源の持続的利用を考えるために 石川智士 ［第1部］ 座談会1　不確実性の中での資源保護の将来像と科学のあり方 黒倉寿・石川智士・佐藤洋一郎 第一章　マグロ資源管理について考える 森下丈二　 第二章　捕鯨の思想を探るー論争を読み解く 秋道智彌　 第三章　震災復興とエリアケイパビリティー 黒倉寿　 ［第2部］ 第四章　「つくる漁業」と食料安全保障 石川智士・伏見浩 第五章　水産物の流通消費と水産資源 八木信行 第六章　海洋における順応的管理とはなにか？ 松田裕之 座談会2　海と陸の生物資源を考える 梅崎昌裕・横山智・石川智士・佐藤洋一郎

3,740円

海の食料資源の科学

ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食文化において果たしてきたその重要な役割を探る。

3,630円

海苔

2,200円

東葛の樹木事典

2,750円

マングローブ林の生態系生態学…

チェーンソーカービングの魅力、おもしろさを紹介した、全国初の本です。 「カービングをやってみたいけど、何から始めればいいのか……」。そんな方に、ぜひ読んでいただきたい内容です。 ●これから始める人のための本 　必要な道具、安全対策、全国の仲間たち、活動場所、心構えなど、初歩的な内容から詳しく丁寧に紹介しています。 ●あこがれの名人が大集合 　国内外で活躍するカービングの達人たちが登場し、その魅力と哲学を語ります。 ●楽しいカービングライフを提案 　パートナーや家族とともに楽しむ。腕を磨いて職業にする。子や孫が喜ぶ作品をつくる。山村や林業を元気にする。全国の仲間と交流する。そんな楽しいカービングライフの数々を、実践者が提案します。

2,090円

ゼロからわかるチェーンソーカービング…

2,200円

水産動物解剖図譜新版…

『古事記』に記された「共生」＝「とも生み」。日本の歴史と文化の基層につながって存続してきた「鎮守の森」は、聖なる場所でありながら人々の集まる場所であり、自然と神と人の接点として、“人間と自然との共生”を象徴してきた。

3,080円

森と神と日本人

水産資源の減少と利用規制が議論されるなか、ナマコをめぐるエコ・ポリティクスを追う。グローバルな生産・流通・消費の現場を歩き、資源利用者が育んできた固有の文化をいかに守り、地球主体の資源管理を展望できるのかを考えた。

2,860円

ナマコを歩く

捕鯨の何が問題なのか？　先住民捕鯨の最前線から、反捕鯨運動まで。国立民族学博物館共同研究「捕鯨と環境倫理」の成果を書籍化。 世界各地の捕鯨の現場や利用実態の報告、日本のIWC脱退を中心とした政治的問題の解説、反捕鯨運動・環境思想の視点からの考察など、さまざまな立場・専門の論者による寄稿16篇を収録する。 ■目次 はじめに・・・・・岸上伸啓 世界の捕鯨と捕鯨問題を考える・・・・・岸上伸啓 第一部　捕鯨の現場 - 商業捕鯨、先住民生存捕鯨、クジラの観光資源化 岐路に立つノルウェーの捕鯨ーミンククジラ漁のいまとこれから・・・・・赤嶺　淳 日本とノルウェーの小型捕鯨・・・・・石川　創 岩手県におけるイルカ・クジラ漁の歴史的展開・・・・・吉村健司 アラスカ北極海の生存捕鯨と海底油田開発・・・・・生田博子 現代グリーンランドにおける捕鯨と儀礼・・・・・本多俊和・高橋美野梨 生き残る先住民生存捕鯨、停滞するホエール・ウォッチング構想ーカリブ海、ベクウェイ島の事例より・・・・・浜口　尚 第二部　捕鯨をめぐる政治力学 蘇った韓国のクジラー絶滅から観光・環境資源へ・・・・・李　善愛 日本の調査捕鯨・・・・・若松文貴 IWCでの日本外交を振り返る(一九九七〜二〇一八)-妥協は不可能だったのか・・・・・真田康弘 日本のIWC脱退の問題点と今後の展望・・・・・石井　敦 第三部　反捕鯨運動と倫理 メディア論で読み解く捕鯨問題・・・・・河島基弘 逸脱する捕鯨推進とクジラ紛争の歴史を追って・・・・・臼田乃里子 日本におけるNGO活動としてのクジラの保全ー鯨からクジラへ・・・・・倉澤七生 生態系保全と動物福祉ー食べない捕鯨支持層の目に映る反捕鯨派・・・・・佐久間淳子 動物倫理の観点から見た捕鯨・・・・・伊勢田哲治 おわりに・・・・・岸上伸啓 略字表／執筆者紹介

4,400円

捕鯨と反捕鯨のあいだに…

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