養殖準備から出荷管理まで分かりやすく解説。養殖生産に関わる品質管理の基礎知識。外国への輸出を考える場合のポイント。ＧＡＰ手法のチェックリストを完全収録。索引付きの用語解説集。

3,080円

安全安心のための養殖管理マニュアル…

人類に多大な貢献をしてきた森林。はたしてその実態はどうなっているのか。森の遷移、水と土壌、森林のＤＮＡ、地球温暖化と森林、などの視点で、森林の本質をわかりやすく解説。自然科学だけでなく、文学や芸術の視点も加えたユニークな本になっている。好評『草原の科学への招待』に続く第二弾！増補改訂版からは日本を含む東アジアを俯瞰した森林植生の面白さ、近年の気候変動と森林の変化、生態系サービスと森林といったトピックスを盛り込み、内容を充実。

2,420円

森林学への招待増補改訂版…

日本人はどのように塩作りと、関わってきたのか。製塩のための設備や用具、製塩技法、塩にまつわる言葉の数々。さらには製塩業の経営や塩の流通と消費など、塩と日本人のつきあいを様々な視点から浮かび上がらせる名著、復刊！

2,640円

塩の日本史

森林と人間の関わりは深く，森林は人間による改変を最も受け続けた自然といえる。産業革命以来影響力を強めてきた人間による自然の征服と改変は，グレート・アクセラレーションと呼ばれる1950年代以降，地球全体にまで及ぶようになった。そして，それはグローバルな気候変動をはじめとする地球のさまざまな「変調」へとつながり，人間の生存自体を脅かしている。この現実にどのように向き合い，自然との関係を，今後どのように結んでいけばよいのだろうか。森と人間の密接な関わりは，このような問いを考える際に格好の事例だといえる。以上をふまえ，本書では，自然と人間の「ハイブリッド（混成物）」-すなわち自然のみでなく，人間によってもつくられる自然と人工の混成物ーとして森林をとらえてみる。そして，あるハイブリッドがつくられ，変容し，ときに崩壊していくプロセス自体をみつめることによって，人間によってつくられてきた森の「レシピ」を再考してみたい。 人間による「森のつくられかた」をある程度網羅的に論じていくという本書の試みは，少なくとも日本においては非常にユニークなものである。本書を読むことで，未来に向けた森林の見取り図がどうあるべきか，森林と人間の関係をどのように（再）構築していけばよいのか，着想する一助になれば幸いである。

3,630円

森のつくられかた

1,760円

共生ハゼが飼いたい！…

2,200円

東南アジア、日本の水産技術協力…

◆漁業と法に関する待望の体系書ーその古来からの歴史と、最新情報(判例・通達)までを詳説し、研究・実務に必備◆　 【漁業法の体系書が待望の登場ー学習、研究から実務まで！】〈本書の特徴〉1.平成30年新法の構成で解説，2.新法で導入された水産資源管理制度も基本から解説，3.関連法令も引用，背景等も説明，4.根拠法令の条文や通達の日付等を明示,5.特に重要部分は，【要点解説】で詳説，6.判例や通達の中では、新旧条文番号を併記,7.3種類の索引を掲載(事項索引，判例索引，水産庁の通達，回答などの索引)，8.巻末に新旧法の条文対比表を掲載。

12,100円

新漁業法

銛一本で地球最大の生物に挑む人間の記録 インドネシアのラマレラ村は、銛一本で鯨を仕留める伝統捕鯨で知られている。漁師たちは人間の絆と能力を振り絞って、獲物を追う。19年にわたりその太古鯨漁の詳細を取材した雄渾なドキュメンタリー。

990円

鯨人

現時点で実施されている砂防の制度的・技術的な諸施策を「現代砂防」と称し、改めて砂防について基本的な理念を整理。砂防の政策・技術体系の大枠を把握できるように編集した。

4,180円

現代砂防学概論

1,980円

賛歌千頭森林鉄道

どんな樹木で、どんな焼き方で、どんな木炭ができるか？できた木炭や木酢液、灰までも、どのように活用できるか？日本の第一人者の知恵を総まとめ。

1,980円

日曜炭焼き師入門完全改訂版…

人々の生活圏のごく近くに位置し、暮らしと深く関わる身近な海として親しまれる里海。その多様性と生産性はどのようにしてもたらされるのか。日本海の天然の良港、舞鶴湾の奥に位置し50年にわたりフィールド科学の拠点となってきた京都大学舞鶴水産実験所が、里海で築かれてきた人と自然の強固な絆とその恵みを未来につなぐ方策を探る。

2,970円

里海フィールド科学

林の水源かん養機能について専門知識がない読者でも理解できるようイラストで図解したのが本書です。単なる技術解説書ではなく、私たちの生活の接点から水を考える発想や活動も楽しいイラストで紹介され、青少年はもとより広く一般に水源の森を考えてもらう絶好の副読本です。 また、水源かん養機能やその機能を高める森林施業技術などを分かりやすく整理したイラスト本として、専門家もぜひご活用下さい。

1,100円

森のセミナーシリーズ No.1　森と水ー水を育む森、森を…

林業・農業両方に絡むシカ被害の原因を、山と集落とのかかわり、個々の農家、林家のはたらき方、栽培管理などから解きほぐし、対策を考える。３６の作物別生産システムの見直しや効果的な柵の囲い方、その活かし方、追い払い法、個体数管理の実際も紹介。

1,870円

山と田畑をシカから守る…

日本の林業は今、森の再生が可能かどうかの“最後の局面”にある。だが、林業の再生に向けて動き始めている人たちもいる。林野庁も新流通システムと新生産システムというメニューをつくり、間伐材をしっかり使ってゆく「社会システム構築」のために動き出した。日本の山再生に向けた新たな動きと、それを支える思想をレポート。

1,980円

“林業再生”最後の挑戦…

第1章　環境を守る森をつくるにあたって 1　環境保全林とは 2　樹種の選定　どんな樹種がよいか 3　主な樹種の特性 4　環境保全林の形態 5　環境保全林の到達目標とは？ 6　環境保全林の問題点 第2章　環境保全林づくりの手法 1　ふるさとの木を知る、森をしらべる 2　森づくりの目標を定める 3　苗木を準備する 4　ポット苗を育てる 5　苗木の病気と外来生物に気をつける 6　植える場所を整える 7　苗木を植える、みんなで植える 8　森を管理する 9　森の生長をしらべる 10　環境に配慮する 第3章　環境保全林のつくりとはたらき 1　落葉量とその年変動と季節変化 2　落葉の分解 3　大気を浄化するはたらき 4　環境保全林の防音・減音機能 5　樹林の温度緩和のはたらき 6　照葉樹自然林や都市近郊二次林との比較 7　環境保全林の自然性の度合いを土壌動物で測る 引用文献 索　　引

1,760円

環境を守る森をつくる…

里山をもう一歩深く知る。今も国土の４割を占める里地里山の自然と、私たちはどのように付き合ってきたのか。里山の小宇宙・湧水湿地とため池の魅力とは。

1,870円

里山の「人の気配」を追って…

五感で感じる日本人だからこそ。建材、食、道具、神仏…日本の暮らしにある樹木の香り。豊富な森林を持つ日本の文化を香りから探っていきます。樹木から日本の香りを感じてみませんか。

3,080円

香りある樹木と日本人…

環境保全林の造成後に、大気の浄化、気温の緩和といった環境改善効果や、樹林の多様性や自然性の回復、といった当初の目的どおりのはたらきが発揮されているかを評価する方法を解説。シリーズ3巻目。カラー12頁付。 第1章　環境保全林の自然性の評価を理解するために 　1　現存植生図の凡例からわかること 　2　潜在自然植生図の凡例からわかること 　3　「日本植生誌」からわかること 　4　「日本植生誌」からわかること　その2 　5　関東地方の主要森林における群落構成種内の常緑植物の占める割合について 　6　南関東地方に残存する自然林3群集における構成種内のつる性植物について 　7　神奈川県における潜在自然植生3群集の種組成について 第2章　常緑広葉樹環境保全林の自然性の評価 　1　常緑広葉樹環境保全林の自然性の評価法 　2　常緑広葉樹環境保全林を対象とした自然性評価の試み 　3　常緑植物の評価種による環境保全林の自然性の評価 　4　仮想的飽和環境保全林を到達目標とした場合の環境保全林の成熟度評価 第3章　落葉広葉樹環境保全林の自然性の評価 　1　冷温帯落葉広葉樹環境保全林の自然性評価手法の開発 　2　特定の評価種による落葉広葉樹環境保全林の自然性の評価 第4章　環境保全林の管理による評価 　1　「環境保全林の種組成の回復を阻害しているのが林床に厚く堆積した未分解の落葉ではないか」という仮説 　2　環境保全林内の林床に堆積する落葉を除去した場合の植物種の侵入について 　3　環境保全林の種多様性解析のための試案 　4　環境保全林の林床に堆積した落葉は火災の延焼を助長する危険性はないか Q＆A あとがき 引用文献 索　　引 ●コラム 1　柏とカシワは非なるもの 2　名は体を表したり、表さなかったり 3　タンポポ3種とハルシオン、ヒメジョオン 4　赤色は花に少なく、果実に多い

1,760円

環境を守る森を評価する…

2,970円

水産化学・海洋環境科学実習…

おいしいマグロの種類はどれ？マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで。これからマグロは食べられなくなる？気になるマグロのふしぎを大解剖。

2,200円

マグロのふしぎがわかる本…

ハイキングコースや登山道沿いなどで見られる樹木観察を楽しむためのハンドブック。登山口周辺の雑木林から低山、亜高山帯まで、まず最初に覚えたい代表的な樹木を取り上げている。

1,320円

樹木観察ハンドブック（山歩き編）…

富裕層のスポーツハンティングが許される一方で，地域住民の生活のための狩猟が規制されるーー。地球大気や生物多様性の保全のために住民が犠牲になるアフリカ熱帯雨林の現状は，外部主導の自然保護が抱える課題を浮き彫りにする。人と自然の共存世界の在り方を問う一冊。

3,960円

森の目が世界を問う

本書は、伐出・林業機械・作業システム・路網等の林業生産技術の技術点検からサプライチェーンまで、木材生産・販売を通じてビジネスとして収益を上げていくために必要な「林業生産技術」をまとめた実践書。実例を通じた解説とゼミナール形式による実践的な設問を設けることで、読者の実践力を鍛える工夫にも配慮しています。 　月刊『現代林業』（全国林業改良普及協会）2009年1月〜2011年3月に連載された「林業生産技術ゼミナール」をベースに、新たな知見を付加して再編成しました。 　森林・林業再生プランがスタートし、待ったなしで自立経営の時代に直面した今こそ、押さえておきたいポイントが満載です。

3,960円

実践経営を拓く　林業生産技術ゼミナール　伐出・路網からサ…

旨さの秘密、全部教えます。 漁師から仲買人、鮨職人まで、すべてに密着取材して明らかにした「究極の味」 命を懸けた釣り、ミシュラン3つ星の鮨ネタ、初競りの「3億円」──。マグロをめぐるイメージは、この魚が持つ「人生を変えるほどの旨さ」によって生まれる。豊洲市場で1日に並ぶ200本のうち2、3本という“マグロの中のマグロ”とはどんな魚なのか？　どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか？　漁・卸・鮨の各局面に誰よりも通じた作家による、究極の入門書！ 第一章　なぜ「大間の一本釣り」は旨いのか 第二章　誰が値段を決めているのか 第三章　いかにしてマグロは高級魚となったか 第四章　どこで“最高峰”を食べられるのか 特別付録　マグロと言えばこの十店

990円

マグロの最高峰

■本書のねらい 　木質バイオマスのエネルギー利用が話題になっています。木質バイオマスエネルギーの基礎、家庭・公共・商業施設・地域での具体的利用方法、林業と木質バイオマス利用の関係などについて事例をひきながら紹介しました。バイオマスとはなにか、エネルギー利用の具体像を知りたい、専門知識がなくても分かる資料がほしい、将来性を考える資料がほしいといった要望に初めて応えた一冊です。　地域の木質バイオマス利用を語るときに必ず役立つ本書をぜひお役立てください。 ■本書の特色　 ★全面イラストで分かりやすい解説。 ★グラフ・表で豊富なデータを提供。 ★各項目見開き完結型の構成です。 ★施設利用、地域暖房のコスト事例も。

1,100円

森のセミナーシリーズ　No.7　森のバイオマスエネルギー…

都市部や工場などに人工的に造成された環境保全林が、地域本来の植生状態にどれくらい近づいたかを調べて評価する方法を紹介。 環境保全林の作り方を述べた「環境を守る森をつくる」の続刊。 序章　環境保全林とは　 　 第1章　環境保全林の植物相　 　1　環境保全林の発達と植物相　 　2　環境保全林の遷移と植物相の変化　 　3　発達した環境保全林とその植物相　 　4　これからの環境保全林とその植物相　 第2章　植生による環境保全林の自然性の評価　 　1　環境目標となる鎮守の森の姿　 　2　常緑多年草、シダ植物、つる性常緑木本植物および常緑植物の出現種数による評価　 　3　環境保全林の評価　 　4　低木層に着目した評価　 　5　自然性回復の総合的評価　 　6　評価項目の選定と階級分け　 第3章　植栽樹木の生長　 　1　調査の方法　 　2　調査および解析項目　 　3　環境保全林での実例　 第4章　環境保全林の構造　 　1　リターフォールの調べかた　 　2　調査の方法　 　3　調査場所　 　4　結果その1　年間リターフォール量　 　5　結果その2　季節変化　 　6　結果その3　落葉量　 　7　落葉の分解の調べかた　 　8　調査の概要　 　9　結果その1　常緑広葉の長期分解実験　 　10　結果その2　常緑広葉の季節実験　 　11　落葉の管理についての一考察　 第5章　環境保全林のはたらき　 　1　環境保全林のはたらき　 　2　大気を浄化する機能　 　3　気温を緩和する機能　 　4　防音・減音機能　 　5　防火機能　 第6章　鳥類による環境保全林の評価　 　1　鳥類の調査法　 　2　環境保全林での実例　 　3　鳥類調査による評価の方法と留意点　 　4　参考書　 第7章　土壌動物による環境保全林の評価　 　1　調査の方法　 　2　土壌動物による評価法　 　3　調査結果の実例　 　4　結果を評価し考察するときの注意　 　5　参考書　 　 引用文献　 索　　　引　 　 コラム　 　環境保全林のモデル？　 　環境保全林と苗木　 　鎮守の森に近づくためには　 　環境を守る森に侵入する動物　 　環境保全林のキノコ　 　災害と避難場所　 　環境保全林の果実と鳥類

1,760円

環境を守る森をしらべる…

1,100円

メダカ

森林インストラクター川尻秀樹が野山で出会った世界。 好奇心と知の探求。 全国の読者に愛読していただいている、毎巻好評の「読んで楽しむ図鑑」シリーズ、第三、第四弾が同時刊行！ 　本書は「図鑑」といっても、名前を調べるための従来の図鑑とは一味違います。樹木、山野草をはじめ、きのこ、森の動植物、森の技術について、その特色、エピソード、由来、歳時記的知識に加え、野山での著者と動植物との出会い、自然と人とのつきあいなどがいきいきと描かれます。 森林インストラクターとして活躍する著者と、野山の植物と生きる人々との出会いもまた魅力的に描かれます。森と生きる人々の知恵、共生・棲みわけの姿が浮かび上がります。 Vol.4には森の樹木（主に落葉樹）40項目、山野草29項目、森の生き物21項目を収録しています。 また、それぞれの巻に読んで楽しい小コラムを収録しています。

2,200円

「読む」植物図鑑　4　樹木・野草から森の生活文化まで…

本書は「図鑑」といっても、名前を調べるための従来の図鑑とは一味違います。樹木、山野草をはじめ、きのこ、森の動植物、森の技術について、その特色、エピソード、由来、歳時記的知識に加え、野山での著者と動植物との出会い、自然と人とのつきあいなどがいきいきと描かれます。 森林インストラクターとして活躍する著者と、野山の植物と生きる人々との出会いもまた魅力的に描かれます。森と生きる人々の知恵、共生・棲みわけの姿が浮かび上がります。 Vol.3には森の樹木（主に常緑樹）23項目、山野草24項目、きのこ16項目、森の技術4項目、植物と文化8項目を収録。

2,200円

「読む」植物図鑑　3　樹木・野草から森の生活文化まで…

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