狩猟を通じての山歩きは動物観察。都会暮らしの中で始めた狩猟で、生き物が食べ物へと変わる瞬間に立ち会い、「人間も自然のなかで生きている」ことを知る。

880円

狩猟始めました

前著から二〇年、「エビの現場」を追って、台湾、タイ、インドネシアなどの養殖池や加工工場を歩きつづけた著者が、豊富なデータを織り込みつつ、グローバル化時代のアジアと日本の風景を鮮やかに描き出す。世界中を「食卓基地」として、輸入に深く依存した飽食文化を謳歌する消費者・日本人に対する鋭い問いに満ちた最新レポート。

902円

エビと日本人（2）

序　章 　まちから魚屋が消えた／魚食と魚職／ 「魚食」の背後で何が起こっているのか／なぜ縮小していくのか？／再生への道筋を考えるために 第1章　食べる人たち 　 「食」が細る／食の外部化の行方／魚を買わなくなった／丸魚ではなく／データで魚の消費を見る／失われた魚と人の出会い／家計と相談／食べる喜び／魚食普及 第2章　生活者に売る人たち 　近所の魚屋／商店街の系譜／郊外へ／市街地も変わる／輸入水産物が多い鮮魚売場／大競争のなかの負のスパイラル／高級食材を見きわめる人たち／産地での販売／躍進する直売所／活気ある鮮魚専門店／ローカルスーパーの鮮魚部門／活気を取り戻す 第3章　消費地で卸す人たち 　卸売市場、真夜中から始まる／卸売市場とは／市場の機能／卸売市場内取引の現状／セリと入札から相対取引へ／集荷機能の弱体化／さまざまな相対取引／セリ人と価格／大口の需要者／拡大する市場外流通／進む荷受業界の再編／卸売市場の内側の変化／生産者と消費者を結ぶ 第4章　産地でさばく人たち 　港町にも市場がある／魚が加工場へ／産地市場とは／産地市場は漁村で大きな存在／ 「産地の荷受」の役割／荷受と仲買人／鮮魚出荷業者の役割／水産加工の始まりと今／水産資源と水産加工業／フィッシュミール産業の盛衰／水産加工業の内実／コールドチェーンの拡大／安心・安全／働き手不足／産地再生へ 第5章　漁る人たち 　沿岸では漁師たちが／少し沖へ／広い海で魚を追って駆け巡る／経営の仕組み／漁師の腕が重要な養殖／漁場利用にあたっての秩序／漁業を管理する制度／自主規制との二階建て方式／漁業協同組合(漁協)／漁業権／地域のための優先順位制度／漁業者集団と資源の関係／磯　漁／はえ縄漁／貝桁網漁業／持続的な漁業へ／漁業の集団性と対立／漁業をする人は増えるのか／ 「漁労」という職能 終　章 　市場経済が深まっていくなかで／魚食と魚職の復権 あとがき 主要参考文献

902円

魚と日本人

3,520円

森のサステイナブル・エコノミー…

南方から「海上の道」をたどって伝わった、列島文化を象徴する樹木。丸木舟や御神木、薬や建材など古くから人々の暮らしと関わってきたその歴史を、中国や台湾、韓国も視野に入れて掘り起こす。

3,520円

タブノキ

2,618円

東京名木探訪

森林にもたらした放射能汚染の実態を読み解く書籍。2011年3月の福島第一原子力発電所事故により汚染された周辺地域の約7割は森林であった。これらの森林は近年でも依然として、森林内の放射性セシウムの動態、人々の生活への影響や様々な規制や対策など、多岐にわたる問題を抱えている。本書では長年調査を行った研究者が、セシウムの状況や森林生態系および生活への影響について明快、網羅的に「森林の放射線生態学」を解説する。放射線汚染の基礎知識や放射線防護についても説明し、これからの対策にも触れる。

2,200円

森林の放射線生態学

3,960円

フグ研究とトラフグ生産技術の最前線…

初めて金魚を飼う人に向けて、水槽や鉢での飼い方から導入、毎日の維持管理や病気について わかりやすく解説した一冊です。 水槽や屋外でのスイレン鉢などでの飼育など、タイプ別に飼育方法をわかりやすく解説。 また、金魚すくいなどでとった金魚をうまく維持するためのコツや、 飼育水のつくり方、品種などについてもわかりやすく解説しています。 ◆目次 chapter1　金魚を飼うために必要なもの chapter2　水の立ち上げ chapter3　金魚の導入 chapter4　金魚鉢で飼う chapter5　金魚すくいの金魚について chapter6　金魚の病気 chapter7　金魚の種類 chapter8　もっと教えてQ＆A ******************* chapter1　金魚を飼うために必要なもの chapter2　水の立ち上げ chapter3　金魚の導入 chapter4　金魚鉢で飼う chapter5　金魚すくいの金魚について chapter6　金魚の病気 chapter7　金魚の種類 chapter8　もっと教えてQ＆A

1,320円

金魚

銛一本で地球最大の生物に挑む人間の記録 インドネシアのラマレラ村は、銛一本で鯨を仕留める伝統捕鯨で知られている。漁師たちは人間の絆と能力を振り絞って、獲物を追う。19年にわたりその太古鯨漁の詳細を取材した雄渾なドキュメンタリー。

990円

鯨人

4,180円

樹皮の文化史

競争力の源泉は規模でも価格でもなく、「複合林産力」にある。そんな時代の新潮流が始まっているのです。 本書は、「複合林産型」の事例を分析し、複合林産型ビジネス形成に必要な条件を考察します。そして、輸出ビジネスへの備え、林業の経営・技術革新、A材問題・大径材問題の打開、皆伐跡地・再造林への対応など、いま林業界が直面する課題解決への手法、糸口を整理しています。 川下業界の激変を知り、新たな国産材のビジネスチャンスを掴むために、ぜひ本書をご一読下さい。

3,300円

「複合林産型」で創る国産材ビジネスの新潮流　川上・川下の…

なぜ人は、こんなにもきのこに魅了されるのか？奈良時代から江戸時代まで、昔の説話や日記から読み解く、楽しくおかしい日本人ときのこの歴史。

990円

日本人ときのこ

新しい地域資源の発見が新しい地域コミュニティーを作り出し、より良いヒトと自然の関係性を構築していく。自然とヒトの好循環を創り出すAC（エリア・ケイパビリティー）の発想法を、事例を通しながら描く。 ACの達成を紹介する実践編。 序章　エリアケイパビリティー発想への道 石川智士 第1部 ACのもたらす可能性 　第1章 バタン湾のエビ放流とAC 黒倉壽・伏見浩・石川智士 　第2章 浜名湖のつくる漁業 伏見浩・渡辺一生 　第3章　厚岸のホッカイエビカゴ漁 濱田信吾 　第4章　みんなで一緒にサカナをとる 有元貴文・武田誠一・馬場治・吉川尚 　第5章　タイ国サムットソンクラームのマングローブエコツーリズム 堀美菜・宮田勉 　第6章　天草・通詞島のイルカウォッチングにみるACサイクル 渡辺一生 第2部　AC的議論の意味 　第1章　ACコンセプトを使った地域づくり 渡辺一生 　第2章 開発目標としてのAC 黒倉壽 　第3章 環境のケアと人のケア 西真如 　第4章　生存基盤論とAC 河野泰之 　第5章　ACの発現と向上 清水展・渡辺一生 座談会　ACの達成と可能性 有元貴文・黒倉壽・河野泰之・伏見浩・宮田勉・渡辺一生 おわりに　 石川智士・渡辺一生

3,080円

地域が生まれる、資源が育てる…

真珠のでき方とそれを生み出す貝を知り尽くせば、もっとすてきな真珠ができるかも。日本の伝統として培われてきた技術を守り、育てていくためにはどうすれば良いのか。長年、真珠と貝に向き合ってきたプロがその全容を紹介する。

1,980円

真珠をつくる

2,400円

メダカ百華（VOL．17）…

◆現代に繋がる価値観、待望の漁業法通史◆ 「2000年に及ぶ歴史をみるとき、それはまた漁業の持続可能性を求めた取組であることに気づかされる」(本書「はしがき」より) -- 現代に繋がる価値観を持つ、待望の漁業法通史。わが国漁業の栄光と苦悩の歴史を法制面から考察し、法政策・立法の背景事情まで、具体的な事例を交えて分かりやすく解説。漁業生産の面だけではなく、流通面の発展についても仔細に検討した待望の書【上下全2巻】。

13,200円

漁業法制史（下巻）

3,300円

エビ・カニ類の種苗生産オンデマンド版…

1,980円

けもの道2018秋号 Hunter’s autumN…

1,100円

ふるさとの巨樹・名木…

水生生物の育成（養殖・増殖・希少種保全）の魅力や課題全般を学ぶことができる入門書。魚介類の繁殖や発生・成長を学べる基礎編を設けた他、水族生態・海洋環境・生物保全・食品・経済分野のコラムも充実。水族を学ぼうとする初学者から指導者必携の教本。

4,180円

水族育成学入門

木材・紙原料の利用、開発、自然災害などにより、世界の森林の多くが破壊されつつある。そうしたことが、森林そのものに、さらにそこに生息する動植物に、地球環境に、どのように影響を及ぼしているのだろうか。また森林そのものが人に何を与えているのだろうか。 中からみた森林と外から見る森林、林業としての森林、憩いの場としての森林、環境としての森林等々、さまざまな観点から「森林の中はどうなっているのか、森林とは何か」を平易に述べている。 1．森林 森林とは 世界の森林 日本の森林 森林の歴史 2．森林の動態 森林の遷移 ギャップ動態 3．森林樹木 樹木の進化 葉 シュート，枝と幹 根 花 種子と果実 種子散布 豊作・凶作 発芽と種苗 4．森林の生産構造 森林の生産構造 本数と個体サイズ 自己間引き 大きい木と小さい木 生産構造図 樹形のパイプモデル 単層と多層 葉の四次元配列 光合成速度 光合成生産の推定 葉現存量と森林の現存量 森林の生産量 森林の二次生産 5．森林の物質循環 森林の物質循環 森林樹木の物質固定 土壌への供給量 土壌への集積量 土壌での分野 土壌の形成 森林生態系からの流出 物質循環のパターン 6．森林と動物 森林に棲む動物 植物と動物の体制 食物網 動物の数と量 動物と植物の相互作用 植食者と防御 川の昆虫と魚 7．森林と林業 木材とその利用 木材生産と林業 植え付けと下刈り 苗木の被害 除伐，間伐 間伐の理論 枝打ち 複層林 天然更新 林業と森林 8．森林と環境 森林と地球環境 森林生態系の役割 土砂流出防止の役割 人と森林の関わり 9．森林の保全 環境問題との関わり 森林の孤立化 生態系の保全

2,530円

森林の生態

◆現代に繋がる価値観、待望の漁業法通史◆ 「2000年に及ぶ歴史をみるとき、それはまた漁業の持続可能性を求めた取組であることに気づかされる」(本書「はしがき」より) -- 現代に繋がる価値観を持つ、待望の漁業法通史。わが国漁業の栄光と苦悩の歴史を法制面から考察し、法政策・立法の背景事情まで、具体的な事例を交えて分かりやすく解説。漁業生産の面だけではなく、流通面の発展についても仔細に検討した待望の書。

13,200円

漁業法制史（上巻）

3,850円

豊かな内水面水産資源の復活のために…

林経営管理制度がスタートし、これまで以上に市町村の森林監理業務が拡大することが予想されます。 一方で、市町村には林業技術者が非常に少ないなどの課題もあり、円滑な任務遂行のためには、必要な情報提供をはじめ、市町村業務を支援するツールなどが必要です。 そこで近年、急速に普及してきた林業ICTにより、市町村の森林監理業務や地域の林業戦略にどのような支援が期待できるのか、広く自治体等の林業ICT導入にも関わってこられた寺岡行雄・鹿児島大学教授に全体像を整理して頂き、併せて先進的に取り組む2地域の事例を交えて林業ICTの世界を紹介します。 【I部】 情報を活用した新しい林業 鹿児島大学教授/寺岡行雄 日本林業を取り巻く環境 森林資源の充実 Society5・0と第四次産業革命 ICT環境の変化 林業の環境 スウェーデンの木材生産性の推移 ICT技術の林業への適用 航空レーザ計測 地上レーザ計測 UAV撮影画像 森林GISのクラウド化(Web GIS) G空間情報の活用 林業機械からの生産情報:バリューバッキング(最適造材支援) 木材サプライチェーンマネジメント 次世代の林業の姿 生産目標に見合った生産コスト 生産性を上げ、生産コストを下げる仕組みを作る スマート林業の実現で日本の林業を変えてゆく スマート林業とは 発想の転換が必要である 【II部】 林業ICTを市町村の森林監理業務に活かす視点 鹿児島大学教授/寺岡行雄 森林・林業ICT技術と活用分野 ICT技術の整理 ICTの導入で期待される活用分野 路網開設や境界確定に役立つ技術 ミクロレベルで木材需要のリアルタイム共有 市町村の森林監理業務とICT 増え続ける市町村の森林監理業務 航空レーザによる業務支援 森林クラウドを活かす デジタル航空写真を活用する 森林経営管理制度支援に活かす 市町村にICTを普及するためには 市町村有林の経営にICTを活かす 自治体連合の創設によるICT導入 ICTの成果とはー地域課題の見える化 市町村を支援する都道府県の役割 【III部】 山形県金山町のICTを活用した林業成長産業化に向けた取組み 金山町森林組合常務/狩谷健一 金山町の森林・林業を取り巻く状況 航空レーザ計測データの導入と活用 航空レーザ計測による整備 森林空間情報の森林整備における活用 路網及び作業システムのシミュレーション 木材生産力ゾーニング 木材生産量予測 汎用デバイスの活用 今後の課題 さいごに スマート林業構築で人吉球磨地域の新たな林業を創出 くま中央森林組合 主任技師/眞鍋豊宏 スマート林業構想を導入した背景(地域課題と経緯) 人吉市のスマート林業構想内容 1.目的 2.事業内容 3.実施体制 4.導入した林業ICT技術の紹介(導入した各技術の内容と導入効果) 5. これまでの成果と見えてきた課題、今後の展望

1,210円

林業改良普及双書No.195　地域の林業戦略に活かす林業…

森林生態学 持続可能な管理の基礎 森林生態系の仕組みを解き明かした1冊。 森林管理技術の土台がここに。 ■本書の特色 ★実践的知識を整理。 ★機能別の取扱いを解説。 ★豊富な図、表、写真で眼で分かる。 ★テキストとしても最適。 ★章末の演習で応用力を高める。

4,180円

森林生態学

植物としての特徴 キリの原産地・分布 古代の文献に見る日本のキリ 植物学上のキリ キリ属の仲間 おもなキリの種類 ニホンギリ/チョウセンギリ/ラクダギリ/ウスバギリ/ココノエキリとタイワンキリ 北のキリ、・南のキリ 桐材の利用 ●桐材の特徴 桐の材積 桐材の樹脂（あく）抜き ●日本での桐材利用 ●桐下駄 ●桐たんす ●琴と桐▲囲み▲広島県福山市の琴づくり ●桐紙 ●刳物 ●桐の面 ●桐のてすり ●桐の階段 ●桐の寝板 ●桐の椅子 ●内装材としての桐 ●桐材加工品 ●桐の香水 ●桐の紋章 ●庭つくりと桐 キリを栽培する 写真構成　三島町の桐栽培　キリ栽培の基本　●苗木づくり▲囲み▲三島町でのキリ育苗 ●桐の苗木 ●桐の適地 ●植栽間隔 ●桐の手入れ 芽掻き/台切り●桐の病虫害 病害　てんぐ巣病/腐爛病/胴枯病 虫害　葉の害虫/幹枝の害虫 鳥獣害　ノウサキ/ネズミ/キツツキ 桐の利用法 桐たんすの技法 ●会津桐たんす　会津桐タンス株式会社の歩み　白さを求める箪笥材と会津桐の特徴 ●箪笥の部位と名称●箪笥の種類 ●たんすの製法 桐を伐り出す　桐の伐り出し/野積み・天日干しでアクを抜く 製材（製板）製材後の野積みによるアク抜き 箪笥の製造工程【素材を揃える（木地づくり）】【部材に必要な加工を施す】【本体板組】【抽斗加工】【完成】【塗装仕上げ】 桐下駄の技法 ●結城の桐下駄　桐乃華工房（猪ノ原桐材木工所）の歩み　●下駄の部位と呼称 ●下駄の種類　むく下駄　張下駄　むく下駄・差し歯下駄　駒下駄　差し歯の下駄 ●駒下駄（柾下駄）の製造工程　桐材の調製　伐採・搬出/あく抜きのための天日干し/保管　木取りから仕上げ　墨掛け（木取り）/乾燥・あく抜き/粗円盤/丸鋸（まるのこ）/帯鋸（おびのこ）/糸鋸（いとのこ）/帯鋸（おびのこ） 間挽き（六分自動）/ひやかし/七分挽き/オガミ挽き/鼻回し/穴あけ/ダボ入れ/磨き工程　砥粉を塗り磨く/磨きの仕上げには木賊（とくさ）も使う/バフ仕上げ/鼻緒をつける/鼻緒すげ 桐箱ほか小物の技法 ●高安桐工芸店の歩み ●桐材の特徴 ●製品【桐箱】【ティッシュボックス】【CDラック】【コースター】【盆】【名刺入れ】【桐の椅子】【二段のテレビボード】【ワーフボード】【獅子頭】●技術を生かした請負作業【木工家具などの再生削り作業】●原木の買い付け 原木市場/原木 ●乾燥から製材 乾燥 製材 ●桐箱ストッカーの製造工程 ●廃材、おがこの

3,300円

桐（きり）

■■■■■■「量産される絶滅危惧種」の実態に命がけで迫ったノンフィクション！■■■■■■ ワシントン条約の附随書1で「絶滅危惧種」と認定され、 国際取引が禁止されているアジアアロワナ、別名「龍魚(ドラゴンフィッシュ)」--。 禁じられるほど欲しくなるのはなぜか？ 価値のパラドックスと自然保護の深い闇を暴く、衝撃のルポルタージュ！ アジアアロワナの希少種は重装備の警備車両で輸送され、3000万円もの高値で取引される。日本を抜いて最大市場となった中国では、上昇志向のシンボルとなり、幸運のアロワナを信じる富裕層が購入。なかでも好まれる赤いアロワナ「スーパーレッド」は魚のフェラーリとも言われる。いっぽうで「石油やダイヤはもう古い、アロワナはいま最も効率の良い取引」とされ、フィッシュ・マフィアによる誘拐や殺人事件も後を絶たない。日本人バイヤーを誘拐し身代金を要求する事件も発生した。なぜアロワナは、これほどにまで人々を熱狂させるのか。はたして、絶滅危惧種アロワナは、貴重な伝説の魚か、大量生産された商品か、それとも危険な外来種なのか？ ★2017年度　米国科学ライター協会 社会科学ジャーナリズム賞　受賞作 ★2017年度　ペン／E・O・ウィルソン科学出版賞　最終候補作　 ★アンドリュー・カーネギー優秀賞候補作 ★ライブラリー・ジャーナル誌が選ぶ2016年ベストサイエンスブック 著者は3年半かけて世界15カ国の「現場」をめぐり、この矛盾に満ちた魚の謎を追いかける。熱狂的なコレクターや新種ハンター、そして世界屈指の探検家ハイコ・ブレハや日本の観賞魚トップシェア会社の創業者との出会いも。その目で野生のアロワナの実態を確かめるべく、ボルネオ奥地や立ち入り制限されたミャンマーの交戦地帯、そして武装した麻薬密売者が跋扈するゲリラの拠点コロンビア領アマゾンへ、ハイコ・ブレハとともに足を踏み入れる。ワシントン条約の杜撰さをも暴き、命がけで確かめた真実とは。 石炭王が作ったアルビノだけの私設動物園や、オリーブの代わりに子羊の目玉を入れたマティーニやタランチュラのてんぷらが供される「探検家クラブ」のパーティなど、知られざる世界も覗き見ることができるスリリングな弩級ノンフィクション！

2,420円

絶滅危惧種ビジネス

3,960円

魚介類アレルゲンの科学…

中部アフリカのコンゴ共和国で、いま何が起きているのかーー。熱帯林に生息するゾウやゴリラなどの生態調査、環境保全に携わる中での内戦や森林伐採業との対峙、貨幣経済の浸透が先住民に与える影響など現場のリアルを伝える。 今回増補改訂版を出すに当たって、ゲリラ豪雨やエボラ出血熱など最近世界を揺るがせている問題とコンゴ共和国との関係を浮き彫りにする新章が加わった。 日本から遠く離れている国だが、実は1989年のワシントン条約で象牙の国際取引が禁止されるまで、コンゴ共和国に生息するマルミミゾウの象牙は印章の材料として日本が大きな需要を占めていたという。 失われていく原生林、その中で生きる動物や先住民の間に、さらなる開発の波が押し寄せる。環境保全業もまた、当事国にとっては外部からの介入であるという葛藤を抱えながらも、自然との共生の道を探る著者の姿に静かな感動を覚える。 1．熱帯林とゴリラとの出会い 2．虫さん、こんにちは 3．森の中で生きるということ 4．熱帯林養成ギプス、内戦、そして保全業へ 5．新たな旅立ち〜森から海へ 6．森の先住民の行く末 7．人類の自然界利用と保全（その1）〜ブッシュミート、森林伐採、象牙 8．人類の自然界利用と保全（その2）〜海洋地域での漁業と石油採掘 9．人類の自然界利用と保全（その3）〜日本人との深い関わり 10．日本における保全に関する教育とメディア 11．ぼくの生き方〜自分に強く関わること同士のつながり 12．さらに隠蔽される“真実”

2,530円

【増補改訂版】コンゴ共和国　マルミミゾウとホタルの行き交…

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