木材の組織・材質・物性から、製材、加工、乾燥、木質材料、構造利用、施工、耐久性・耐火性、接着、塗装に至る用語、および森林・林業に関連する用語約２０００余を収録。建築材料としての木材の全てがわかる本格的な辞典。住宅に携わる設計・施工者、木材を扱う実務関係者はもとより、自然素材としての木に関心をもつ一般のユーザーにも応えられるよう、第一線の研究者が平易に解説。巻末には、主要木材の樹種約３４０を掲載。各樹木の分布や用途、特徴が一目でわかるよう簡潔にまとめられている。

3,520円

木材・樹木用語辞典

遺伝分析の手法によって、これまで解き明かすことのできなかった、森林や樹木の歴史、森林生態系の維持機構などが次々と明らかにされてきた。同時に、個々の遺伝子の機能の理解も進み、こうした知識を実際の森林の利用や保全に役立てることが、できるかどうか、森林学は試されているといってよいだろう。 　これまで、天然林保全と人工林経営とは相反するもののように語られることが多かったが、今日の森林の状況を見ると、両者を同時に満足すべき解を求める必要がある。 　本書では、読者に、遺伝と育種の知識に基づいた、新たな森林管理への道を探ってもらうことを目的に、人工林の生産性を高めるための「林木育種」の考え方と近年蓄積が進んだ「生態遺伝」や「バイオテクノロジー」分野の情報を同時に紹介した。（序文より一部抜粋）

5,280円

森林遺伝育種学

プロローグ──なぜエビか？ 　　バナナとエビ 　　なぜエビをとりあげるか？ 　　歩く・見る・議論する 1 エビを獲る人びと──トロール漁の現場── 　真珠とエビ──インドネシアの海で 　「海の銀座」 　雑魚はスコップで海へ 　「トロール？ 困ったもんだ」 　漁民と日系企業 　ナマコからエビへ──オーストラリアで 　エビ・タウンの前途は？ 　撤退するエビ開拓者ニッポン 　「養殖に食われる」 2 エビという生き物──生態・種類・獲られ方── 　マングローブ林を歩いてみた 　クルマエビ属の生活史 　エビの種類──私たちが食べているのは？ 　さまざまなエビ漁法 　日本のエビ漁 3 エビを育てる人びと──養殖をインドネシア・台湾に見る── 　南スラウェシは“エビ・ブーム” 　養殖漁民ラトンコさんの場合 　村で進む商品経済化 　集買人アリフィンさんに聞く 　稚エビ漁民からエビ成金まで 　許さんの養殖池──台湾のブラック・タイガー 　「エビに翻弄される」──廖さんは語る 　「クルマエビを安く食膳に」──藤永元作の夢 　ブラック・タイガー養殖の成功 4 エビを加工する人びと──調味料づくり・殻剝き・箱詰め── 　調味料トゥラシをつくる女性たち 　「エビは寒い」──“熱帯の南極”で 　日系冷凍工場の内側 　サイズの国際規格 　女工さんたちの賃金 　日本へ──開発輸入と買付け輸入 5 エビを売る人、食べる人──この四半世紀に何が起きたか？── 　デパートの食料品売場で 　なぜ祝宴に？──エビ食の昔と今 　エビフライ・天ぷら・チリソース… 　自由化の後に──輸入急増の背景 　コールドチェーンと冷凍食品の普及 　商社・食品業界・スーパーの戦略 　流通ルートはどうなっているか？ 　「南」は獲る人、「北」は食べる人 　輸入食料品のトップに 　第三世界との関係はこれでよいのか？ 　エピローグ 　　「現場」情報を消費者に 　　エビ輸入と第三世界 　　顔のみえる関係を 　あとがき

902円

エビと日本人

3,960円

近代の水産企業経営

土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。結局のところ絶滅するの？ 土用の丑にやたらと食べるのがダメ？ どんなウナギを選べばいい？--気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をQ&Aで整理。ウナギという野生動物と共存する道を探る。

2,310円

岩波科学ライブラリー286 結局，ウナギは食べていいのか…

路網と車両だけでは、顧客の山のすみずみから材を搬出することは難しく、架線でなければ出せない現場もあります。そんな架線現場ではどんな技術が使われているのか。 スパン長100m〜1,000m超まで、規模の異なる全国の様々な架線現場を取材し、索張りシステムから、仕事の段取り、集材の手順（材と人・機械の動き）、技術や工夫まで、その特徴を紹介。 架線事業地をパノラマやイラストで示し、架線集材の仕事の流れをわかりやすく図解しています。 大好評！　シリーズ第7弾！！ 高知県　とされいほくの架線集材 長野県　北信木材生産センターの架線集 福岡県　クリエイトやべの架線集材

1,980円

林業現場人　道具と技　Vol.7　ズバリ架線が分かる　現…

いま人類は、海洋の生態系や環境に過去をはるかに凌駕するインパクトを与えています。そして、それは同時に国家間・国内紛争をも呼び起こす現場となっています。 本シリーズは、編著者に、総合地球環境学研究所名誉教授　国立民族学博物館名誉教授　秋道智彌先生、笹川平和財団海洋政策研究所所長　角南篤先生を迎え、 これらの海洋をめぐって起こっているさまざまな問題に対し、研究者はもとより行政、NPO、魚介類に関係する業界関係者から、海をキーワードに活動する市井の人たちに至るまで、多様な視座と論により考察し、その本質と課題を浮き彫りにしていきます。 ヒト、ことに日本人は海との関係なしには立ち行きません、本書をお読みいただき、前向きに課題に挑戦する人たちの声を聞いていただくよう願っています。 第1巻となる本書では、採集・狩猟時代以来魚食が身近なものであった日本人が、地球温暖化による環境の変化、海洋汚染、水産資源の減少などが引き起こす様々な問題に向き合い、どのように魚食の未来をよりよいものにしていくことができるかを様々な視点から論じています。 ＜目次＞ はじめに　転換期をむかえる魚食　　 第一章　日本の魚食をたどる 1　世界最古の釣り針が語る旧石器人の暮らし　 コラム　受け継がれる塩づくりの歴史と文化　 2　海女さんは、すごい！ 3　水産資源の衰退は、和食の衰退？ コラム　日本人に愛された鰹節　 第二章　私たちはいつまで魚が食べられるか 4　これからも魚を食べつづけるためには　 コラム　「ナマコ戦争」を回避せよ　 5　持続可能な漁業の普及に向けて　 6　サクラエビ漁業を守れ　 コラム　浜からの眼ー宮古湾のニシンとカキ　 7　マグロ資源の管理・保全における完全養殖の役割　 コラム　鳥取県石見海域におけるヒラメの養殖漁業　 コラム　海のない町でトラフグを育てる　 8　シーフードのエコラベルーMSC認証とASC認証　 9　サメ資源保護と魚食文化　 コラム　「持続的」サメ漁業認証にむけた気仙沼近海延縄漁業　 第三章　魚食大国復権のために 10　海とつながる暮らしのなかでー御食国若狭おばまの食のまちづくり　 11　地域が一体となって取組む水産振興　 コラム　「さかな」の魅力を伝える、おさかなマイスターとは！？　 12　「本物の力」が子供たちの目を輝かせるー小学校おさかな学習会　 コラム　体験！漁村のほんなもんー民泊受け入れの取組み　 13　海を活かしたまちづくりに向けて　 おわりに　魚食大国復権のために …

1,760円

海とヒトの関係学1　日本人が魚を食べ続けるために…

日本は森林大国である。全国土に占める森林の比率は66.3％であり、先進国の中でもとくに高い。ことに注目すべきは、森林総面積に対する私有面積の比が58％と高い点である。 いかに有効に森林を利用するかは、国土計画上きわめて重要であるが、林業は多くの難問と課題を抱えている。 本書は、数年にわたって開かれた、山村振興調査会の会議における成果による。また同会議は、専門の異なる研究者からなり、国土と林業についての考察は、きわめて学際的である。

1,078円

日本の難題を問う　森林と水源地…

京都、由良川最源流域に残された芦生（あしう）の森。この貴重な原生林がどのようにして守られてきたのか。同地で研究生活をスタートさせた生態学者が伝える、森から人間へのメッセージ。 1　秘境芦生（あしう） 1 由良川源流　 2源流の山と渓谷　 3原生林　 4演習林の設置　 5森林軌道・トロッコ道　 2　芦生での暮らし・村の行事 （1）芦生での生活　 1芦生に赴任　 2ご馳走は廃鶏　 3宿舎の断水　 4芦生分校　 5夜川と夜づけ（つけ針）　 6交流　 7雪　 （2）芦生案内　 1松上げ　 2芦生熊野権現神社のワサビ祭り　 3芦生神社と中山神社　 4廃村灰野　 5地蔵峠と一石一字塔　 6野田畑の木地師居住地 3　長治谷 1須後（芦生）から長治谷へ歩く　 2長治谷小屋　 3雪下し　 4今も気になっている私の判断　 5キノコの宝庫　 6救助を求める　 4　学生実習 1樹木・造林実習　 2生玉子　 3女子学生の登場　 5　自然の宝庫 1哺乳類（けもの）　 2 猟銃が与えられる　 3芦生の鳥類　 4カミキリムシ　 5豊富な植物相　 6芦生を基産地とする動植物　 7未解決で残ったこと　 8嫌われるムシ　 9食べられる山の木の実　 6　ツキノワグマ研究 1はじめてクマに会う　 2クマハギ（熊剥ぎ）　 3加害時期　 4国際クマ学会でクマハギを講演　 5被害防止　 6クマ捕獲　 7食べもの　 8円座　 9クマに発信器を着ける 10冬ごもり・越冬穴　 11クマの写真を撮る　 7　土壌動物研究 1森林の土壌動物　 2各地の森林で土掘り　 3芦生での土壌動物研究　 4ミミズ研究　 5ミミズの糞塊生成量・土壌耕耘量　 6種類の解明　 8　芦生今昔・将来 1景観の変化　 2楽しかった下谷　 3芦生ダム建設問題の発生　 4ダム計画の進展　 5蟷螂の斧　 6原生林は残った　 7評価高まる芦生原生林 8芦生集落と原生林の共存共栄

2,420円

芦生原生林今昔物語

質問＆解答形式の樹木図鑑。葉・花・実・樹皮から木の名前がわかります。

1,650円

葉っぱで気になる木がわかる…

タケ・ササ類は古来より自然景観、自然植生として受け入れられ、日本人になじみの深い植物です。常緑でありながら成長が著しく早く、季節的な変化を目の当たりにできるところが親しまれるゆえんです。 本書では、まずタケ・ササ類の分類と種類、さらに庭に植えるときの場所選び（生垣、アプローチ、主庭・小庭、地被、鉢・コンテナなど）の心得を解説。また、よく親しまれているタケ・ササ類を50種余り取り上げ、植え込みから先止め、葉刈り、枝切り、間引きなどの手入れ・管理について手ほどきします。身近な有用資源としてタケ・ササ類の育て方、愛で方、楽しみ方がわかるカラー版栽培入門書です。2008年刊『育てて楽しむタケ・ササ　手入れのコツ』を改題、一部改訂して復刊。 【主なもくじ】 タケ・ササを育てて楽しむ　序に代えて 第1章　タケ・ササの魅力と活用 タケ・ササの魅力と有用性／タケ・ササの分類と種類／タケ・ササの植栽─場所と目的 第2章　タケ・ササ　育て方のコツ タケ・ササの年間栽培暦／モウソウチク／マダケ／クロチク／ホテイチク／ナリヒラダケ／スズコナリヒラ／オカメザサ／チゴザサ／クマザサ／カンチクなど 第3章　タケ・ササの育て方の心得 タケ・ササの分布と部位・名称／鉢・プランターなどの利用／タケ・ササ苗の植えつけ方／剪定の種類とポイント／タケノコの種類と利用など タケ・ササのある主な庭園・植物園・公園案内 さくいん（五十音順） など

1,760円

タケ・ササの育て方

3,300円

転換期におけるわが国漁業の構造変化…

入会林野権利関係の近代化は，各地で反響をよび，入会林野の複雑さを痛感させる。二カ条の入会権規定は各地方さまざまな紛争を生む。多くの判例を豊富に収録した実用の書。 【目次】 第1話　入会林野とは何か 　1　入会林野とは何か 　2　入会林野と入会権 　3　入会林野は何の目的で利用するか 　4　入会林野の共同利用とはどういうことか 第2話　入会権とはどんな権利か 　1　入会権についての規定 　2　二種類の入会権 　3　入会権の特殊な性格 　4　入会権と登記 第3話　入会集団についてー入会権をもつのは誰かー 　1　入会権の主体としての部落 　2　入会集団（入会権者）の範囲 第4話　入会林野と土地所有権 　1　入会権と土地所有権との関係 　2　土地所有名義による入会林野の所有権者 　3　公有（市町村・財産区有）林野における入会権 　4　国有林野における入会権 第5話　入会権の発生消滅ー入会林野であるかどうかを何によって判断するか 　1　入会権の発生 　2　入会権の消滅 第6話　入会林野権利関係の近代化について 　1　入会林野権利関係の近代化とは何か 　2　入会林野整備はどのようにしてするか 入会林野の法律問題理解のために 　判決について 　文献について

5,170円

入会林野の法律問題

◇◆◇この書籍の小売店頭価格は、1900円+税です◇◆◇ 「捕鯨は必要なのか」という問いが、いま私たちに突きつけられている。 2019年7月、日本は商業捕鯨を再開する。「日本には捕鯨の歴史と伝統がある」と無条件に語られる一方で、その実態を果たしてどれくらいの人が理解しているだろうか。 「日本人にとって捕鯨とは何か」「これまで鯨とどのような関わりを持ってきたのか」について、「鯨と日本人の歴史」を再考し、見つめ直す一冊。 【本書の主な内容】 世界の中の日本捕鯨の位置づけ／これまでの捕鯨史の研究／日本独自の捕鯨法の発達（はじまり、伝播、繁栄、衰退）／網掛突取法の操業場面解説（発見、追込、網掛、銛打、剣打、鼻切、運搬、 解体、鯨組の掟）／鯨にまつわる文化（食文化・用途・信仰・芸能）／世界の海へ／捕鯨オリンピック／捕鯨の制限／管理／「悪者」となった日本の近代捕鯨／商業捕鯨復活の成否 （本書は品切れとなっていた『くじら取りの系譜』（2001）をもとに大幅に改訂増補したものです） 【目次より】 第一章　日本捕鯨の概観 ・世界の捕鯨における日本捕鯨の位置づけ ・日本捕鯨史の研究 第二章　初期捕鯨時代 原始、古代、中世の捕鯨 北海道の捕鯨文化 第三章　古式捕鯨業時代前期 ・突取法による古式捕鯨業の始まり （突取法の伝播／盛衰） ・突組の操業 （編成／装備／操業／解体加工） 第四章　古式捕鯨業時代中期 ・網掛突取法の導入と展開 ・網組の操業準備 ・網掛突取法の過程 （発見／追込・網掛／銛、剣を打つ／鼻切りと持双掛け） ・解体・加工 第五章　古式捕鯨業時代後期 ・幕末以降の捕鯨業の衰退 ・欧米捕鯨の日本近海進出と開国 ・銃殺捕鯨 ・砲殺捕鯨の定義と種類 第六章　古式捕鯨業時代の鯨の利用 ・漁場周辺の流通とカンダラ ・鯨の利用 第七章　捕鯨にまつわる文化 ・捕鯨図説の世界 ・捕鯨をめぐる信仰 ・捕鯨に関する伝説・昔話 第八章　近代捕鯨業時代前期 ・ノルウェー式砲殺法 ・日本遠洋漁業株式会社の成功 ・大型沿岸砲殺捕鯨の発展 ・沿岸砲殺捕鯨の漁場 第九章　近代捕鯨業時代後期 ・南極海での操業 ・戦中戦後の沿岸砲殺捕鯨 ・沿岸小型砲殺捕鯨の操業過程 ・近代捕鯨業時代の鯨食文化 ・捕鯨の制限 第十章　管理捕鯨時代 ・持続的な捕鯨の追求 ・捕鯨と環境保護 ・日本近海での捕鯨とこんにちの鯨食

2,090円

日本捕鯨史【概説】

5,720円

森と草原の歴史

1,100円

メダカ

3,960円

水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御…

770円

村と森林

本書は、伐出・林業機械・作業システム・路網等の林業生産技術の技術点検からサプライチェーンまで、木材生産・販売を通じてビジネスとして収益を上げていくために必要な「林業生産技術」をまとめた実践書。実例を通じた解説とゼミナール形式による実践的な設問を設けることで、読者の実践力を鍛える工夫にも配慮しています。 　月刊『現代林業』（全国林業改良普及協会）2009年1月〜2011年3月に連載された「林業生産技術ゼミナール」をベースに、新たな知見を付加して再編成しました。 　森林・林業再生プランがスタートし、待ったなしで自立経営の時代に直面した今こそ、押さえておきたいポイントが満載です。

3,960円

実践経営を拓く　林業生産技術ゼミナール　伐出・路網からサ…

一見どこにでもありそうな森に、植物の生存戦略、人間の生活の知恵、激変する地球の歴史が秘められています。植物を観察しながらゆっくり森を歩いてみませんか？北海道から沖縄まで、植生学者がおすすめの貴重な森を紹介。ハイマツがない富士山の謎、鹿島神宮の肉桂の不思議、６億トンの雪が降る白山の森など驚きの森がいっぱい！

990円

日本のすごい森を歩こう…

人間は鵜とどのようにかかわっているのかーー。ひとつの問いを出発点に、日本、中国、そして東欧に位置する北マケドニアの鵜飼い漁を取りあげ、その技術や知識、ウミウやカワウの生態や行動、食文化の調査を通して、より普遍的な視点から、「飼い慣らしすぎない」という動物利用の論理やドメスティケーションの生起をめぐる新たな解釈枠組みを導きだす。人類学や民俗学、鳥類学を横断し、鳥と人とのインタラクションを新たに読み解く。 まえがきーーなぜ生殖に介入しないのか 序　章　いま、なぜ鵜飼なのか 第一章　鵜飼研究の到達点ーー何がどこまでわかっているのか 第二章　なぜ鵜飼が誕生したのか 　　　　　--野生種を飼い慣らす技術から考える鵜飼誕生の条件 第三章　前例なきウミウの産卵と鵜匠による手さぐりの応答 　　　　　--宇治川の鵜飼における二〇一四年のできごとから 第四章　ウミウの繁殖生態の変化と「技術の収斂化」 　　　　　--宇治川における四年間の繁殖作業を手がかりに 第五章　野生性と扱いやすさのリバランス論　 　　　　　--育てたウミウの個性と鵜匠による介入の強弱 第六章　日本の鵜匠がウミウの生殖に介入しない理由 　　　　　--ウミウ産卵の要因をめぐる地域間比較研究 第七章　なぜ中国の漁師はカワウを繁殖させるのか 　　　　　--中国雲南省大理ぺー族自治州の洱海における繁殖技術と生殖介入の動機から 第八章　鵜飼が生業として成りたつ条件 　　　　　--北マケドニア共和国ドイラン湖におけるマンドゥラ漁の事例から 終　章　鵜と人間、かかわりの原理 あとがきーー一点突破

12,650円

鵜と人間

1,100円

ふるさとの巨樹・名木…

個体から生態系に至るまで，最新のフィールド調査法およびその分析・解析手法を幅広く紹介するシリーズ第1弾！ 　森林生態系の物質循環過程を調べることは，生態系の仕組みを正しく理解し，その環境保全機能解明に役立つものである。しかしながら，森林生態系における生物地球化学（生態系における物質循環を取り扱う研究分野）に関して，1冊として網羅的にまとめられたフィールド調査法の本はこれまで見当たらなかった。 　そこで，本書ではこれから研究を始めようとしている大学生，大学院生，研究者，ならびに周辺分野の技術者や教員などの初学者を対象とし，森林集水域の物質循環調査法について，フィールドでの具体的な観測方法や機器，サンプルの取り扱い等についてできるだけ平易な解説をしている。取り扱っている観測項目は多様であり，大気沈着，林内雨・樹幹流，リターフォール，リター分解，土壌溶液，土壌微生物の物質代謝，植生バイオマス，植物の養分吸収，細根動態，河川水文・水質などが含まれ，各種機器分析の概要，サンプルの前処理，データの解析法，野外操作実験・プロセスモデル・データベースの活用についても言及している。 　また，各調査項目において実際に観測される値を想像できるよう，できるだけ具体的な数値を図表に示した。特に，筆者がこれまで調査してきたデータを，国内外での研究事例とあわせて多く引用・紹介している。 第1章　なぜ，森林集水域の物質循環を調べるのか？ 1.1 はじめに 1.2 集水域生態系における物質循環の構成要素 1.3 研究事例 1.4 調査デザイン 第2章　大気沈着 2.1 はじめに 2.2 バルク沈着 2.3 湿性沈着 2.4 乾性沈着 2.5 研究事例 第3章　林内雨・樹幹流 3.1 はじめに 3.2 林内雨（雪） 3.3 樹幹流 3.4 研究事例 第4章　リターフォール・リター分解 4.1 はじめに 4.2 リターフォール 4.3 リター分解 4.4 粗大有機物リターの存在量と分解 4.5 研究事例 第5章　土　壌 5.1 はじめに 5.2 土壌の直接採取 5.3 土壌水・土壌溶液 5.4 土壌呼吸・ガス代謝 5.5 窒素無機化・硝化 5.6 研究事例 第6章　植生の養分吸収 6.1 はじめに 6.2 植物の養分吸収量 6.3 植生の成長量と枯死量 6.4 研究事例 第7章　森林河川水質 7.1 はじめに 7.2 河川水の採取 7.3 濾　過 7.4 試料の保管 7.5 流量の観測 7.6 河畔帯，ハイポリック・ゾーンでの観測 7.7 研究事例 第8章　化学分析の方法 8.1 はじめに 8.2 pH・電気伝導度 8.3 陽イオン・陰イオン 8.4 溶存窒素・リン 8.5 溶存金属成分 8.6 溶存有機炭素 8.7 全炭素・全窒素 第9章　データ整理・解析 9.1 はじめに 9.2 単　位 9.3 コンパートメントモデル，物質収支，回転速度 9.4 データベース 9.5 統　計 9.6 生態系プロセスモデル 9.7 操作実験 あとがき 引用文献 索　引

2,200円

森林集水域の物質循環調査法…

日本で一番魚を愛するお笑い芸人・さかな芸人ハットリ。 魚を愛するあまり「自分で釣った魚しか食べない！」 という無謀なチャレンジを決行！ 北海道から沖縄まで日本一周して釣り上げた魚は300種類！ その中でハットリが出会ったさかな達を大紹介！ 楽しみながらさかなを知って、すっと好きになる1冊です！ 1章釣ってびっくり大迫力! モンスターなお魚　　　 2章綺麗な色！ 不思議な形！ かわいいお魚　　　　　 3章これが釣れたらお金持ち!? 高級なお魚　　　　　　　 4章釣れたら絶対食べてほしい！ 実は…美味しいお魚　　　　 5章ここをチェック！ 見分けるのが難しいお魚　 6章忘れられない、思い出のお魚

1,540円

日本一魚好きな芸人の魚図鑑 さかな芸人ハットリが日本一周…

養殖におけるAIの応用について、解剖学的手法も用いたデータ収集に始まり、CGオブジェクトの作成、水中環境のシミュレーション、ディープラーニングにより水槽の映像からチョウザメを自動検知し、尾数のカウントに成功するまで、実際の作業の流れに沿って、興味深い画像や動画、そして失敗談も交えて、具体的かつ詳細に解説します。 第1章　養殖のいま 　1.1　海面養殖におけるスマート化の現状 　1.2　陸上養殖におけるスマート化の現状 　1.3　AIの進歩によるスマート化への期待 　1.4　養殖AI技術の進歩における課題 第2章　AIによる養殖革命の可能性 　2.1　AI活用の難しさ 　2.2　それでもAIは活用したい 　2.3　フルオートメーション養殖場 　［コラム］LiDAR実験 第3章　シミュレーションの流れ 　3.1　全体の流れ 　3.2　実データの収集 　［コラム］2つのプレッシャー 　3.3　実データからCGオブジェクトを作成 　3.4　実データから水中の環境シミュレーション 　3.5　アノテーションの自動生成 　3.6　尾数カウントの例 第4章　データ収集 　4.1　解剖学的手法に基づく形態データの収集 　［コラム］チョウザメ類の分類学 　4.2　水槽のなかのチョウザメのデータ収集 　［コラム］魚は生きている 　4.3　水槽の上からのチョウザメのデータ収集 第5章　チョウザメのCGをつくる 　5.1　CGをつくろう 　5.2　CGを動かそう 　［コラム］回転のイメージがわかない：クォータニオンの話 　5.3　CG環境をつくろう 第6章　Foids：魚群のシミュレーション 　6.1　魚群と物理学の長い付き合い 　6.2　Foids（魚擬） 　6.3　DeepFoids（深層強化学習＋魚擬） 　6.4　現実の魚群とシミュレーション上の魚群の比較 　6.5　その他の魚群の数理モデル 　［コラム］学会採択裏話 第7章　ディープラーニングの学習 　7.1　トレーニングデータセットの作成 　［コラム］シンセティックデータセットだけでの物体検出 　7.2　学習 　7.3　チョウザメの検出 　7.4　チョウザメの追跡 第8章　海上生簀での実証 　8.1　海上生簀での養殖 　8.2　海上生簀でのフィールドワーク 　［コラム］ダイビングのライセンス

1,980円

AIが切り拓く養殖革命…

3,850円

水産無脊椎動物学入門…

4,400円

里と林の環境史

〈北海道から九州まで〉 古代薫る地を往き、食べた、“原日本〞の風景と暮らしに迫る異文化食紀行 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　　蕨（ワラビ）／　蕗（フキ） 　　屈（コゴミ）／　楤の木（タラノキ） 　　薇（ゼンマイ）／　蕗の薹（フキノトウ） 　　栃の実（トチノミ）／　孟宗竹（モウソウチク） 　　行者大蒜（ギョウジャニンニク）／　山葵（ワサビ） 　　若布（ワカメ）／　天草（テングサ） 　　海蘊（モズク）／　茗荷（ミョウガ） 　　杉菜（スギナ）／　銀杏（ギンナン） 　　二輪草（ニリンソウ）／　大姥百合（オオウバユリ）…… 農耕以前よりこの国で食べられてきた野草や海藻。 「栽培作物」にはない、その滋味あふれる味わいと土地ごとの記憶をたどる旅が、今はじまる。 ──〈和歌の世界に誘われながら、時空を超えた食の旅へ〉 【もくじ】 ■日本語版刊行によせて ■はじめに 第1章……道端の雑草、森の驚異・春の新緑 　■熊本──秘伝の天ぷら 　■長野──アファンの森 　■福井──フキの葉包みのおにぎり 　■金明姫さんの「フキの葉包みのおにぎり」 第2章……生命の木・トチノミの盛衰 　■滋賀──トチノミを食べて生き延びた日本人 　■トチノキとトチノミの歴史 　■トチノキを守れ 　■トチノミを作る人たち 　■トチ餅風「栗餅あげだし」 第3章……饗宴と飢饉・ワラビの二面性 　■岩手──中世から伝わるワラビ餅 　■ワラビは貧しさの象徴か？　高貴な食べ物か？ 　■西和賀町の「ワラビ海苔巻き」 第4章……世界でいちばん背の高い草・天然物でもあり栽培物でもあるタケノコの物語 　■京都──魅惑のタケノコ 　■タケノコで世界を変える 　■モウソウチクの仕入れに同行 　■たけのこ懐石を味わう 　■秋田──タケノコとマタギ 　■うお嘉の「鏡煮」 第5章……海の四季・海藻の消えゆく伝統 　■徳島──天然ワカメを求めて 　■ワカメの水揚げ 　■石川・能登──歴史と生きるアマ 　■大きなものを失いつつある 　■北泊の「生ワカメのしゃぶしゃぶ」 最終章……天然食物と共に生きてきたアイヌ 　■北海道──狩猟採集とアイヌ民族　 　■二風谷再訪 　■大勢で食べる山菜汁「キナオハウ」 野草・海藻ガイド ■注 ■謝辞 ■訳者あとがき

2,200円

日本の自然をいただきます…

1,650円

災害防止のための樹木管理…

魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、目からウロコの魚河岸ツアーに出発！

1,650円

魚市場で働く

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