本書で取り上げたアグロエコロジー（生態学的農業）は、こうしたヨーロッパ・フランス社会の持続可能な社会を目指す大きな潮流の一つです。 政治、経済、社会運動の舞台で、パラダイム転換というべき、このアグロエコロジー転換のフランスと欧州での広がりを知るための資料として、フランス社会の国民的合意形成の柱の一つとされる経済社会環境審議会での意見集約を紹介。 訳者まえがき 本書刊行への思い 答申の構成 報告者の紹介 経済社会環境審議会答申（表題） アグロエコロジー転換：課題と問題点 答申 答申の概要 第1章 農業が立ち向かうべき課題 1.食料の課題 2.健康の課題 3.経済の課題 4.社会の課題 5.全体社会の課題 6.環境の課題 7.地域の課題 8.技術の課題 第2章 アグロエコロジー転換：適切な回答か 1.アグロエコロジーをどのように定義するか 2.アグロエコロジー： 私たちは今日、いかなる地点にいるのか 3．アグロエコロジーの飛躍的発展への障害 第3章　推奨事項 1.アグロエコロジーの定義の厳密化とその発展の評価 2.「アグロエコロジー的食料」に向けての社会啓発 3.研究の優先度のアグロエコロジーへの方向転換 4.全ての教育施策のアグロエコロジーへの適応 5.アグロエコロジーへ転換中の農業者への寄り添い 6.業界の全ての段階への働きかけ 7．アグロエコロジーへの転換の促進のための 公共政策と支援の方向転換およびそれらの一貫性の確保 訳者解題 A.アグロエコロジーの背景にある思想 B.経済社会環境審議会の役割、機能 C.農業者グループはなぜ棄権したのか D.答申後のアグロエコロジーを巡るヨーロッパの動き 訳者あとがき

2,420円

フランスのアグロエコロジー転換戦略…

ガーデニングでのトラブルの原因をさぐり、日々ガーデニングワークを楽しむための管理の基本とコツをたっぷり紹介。

1,519円

三橋理恵子の基本からよーくわかるガーデニングワーク…

食糧危機を克服するという名目のもと、いま、ゲノム操作食品という新しい遺伝子操作を用いた作物や食品の開発が進んでいる。その背景には、これまでの遺伝子組み換え作物・食品の危険性への世界的な批判の高まりがある。企業や政府、研究者が開発の理由にあげるのは、生物を改造する効率の良さや応用範囲の広さだが、それは同時に従来の遺伝子組み換え技術をはるかに凌ぐ、生命や環境に対する図りしれない脅威を内蔵していることである。 　本書は、遺伝子組み換え食品反対運動の第一人者が、この新しいバイオテクノロジーであるゲノム操作技術とその作物や食品の問題点をやさしく解説する。

1,980円

ゲノム操作食品の争点…

10年ほど前から、日本の地域産業問題の究極のテーマは「中山間地域の『自立』」と考えていたのだが、当時はそうした発言をしても関心を抱いてくれる人は稀であった。だが、この数年、事態は大きく変わってきている。変化を促した最大の要因は、意外な成功を経験した20世紀後半の日本の経済発展モデルが輝きを失い、人びとが新たな価値に目覚め始めたということではないか。特に、近年は「食」の「安心、安全」との関連で「農」への関心が高まり、中山間地域に視線が向けられていった。日本の面積の70％を占め、国土保全の基本となっている中山間地域。そこには、成熟社会、人口減少、高齢化などの私たちの未来を考えていく際の先行的な現象が深く進行しているのであり、そこから全国の「地域」への示唆を読みとることができるであろう。そして、ふと訪れる中山間地域の片隅で私たちは「不思議な輝き」に出会うことになる。その空間は「農産物直売所」と名乗っていた。疲弊しているはずの中山間地域に、農村女性たちによる「思い」のこもった「場」が形成されていたのであった。特徴として、何よりも農村女性たちが「自立」し始めたという点が指摘される。これまでの日本の農業政策と農協の管理の下で、思考を停止させられていた人びとが、自分の「思い」を表現するようになったことの意義は極めて大きい。実際、全国の各地を訪れるほどに日本の奥行きの深さを痛感させられた。いずれの地域でも興味深い取り組みが重ねられていた。 　本書では全国の「農産物直売所」に焦点を絞り、各地の11の施設に注目していくことにする。どの直売所を訪れても、それぞれに特色があり、多様な工夫が凝らされていることに感動するであろう。いずれも女性たちの「思い」の深まりがこめられていた。ここから、日本の農村、農業、あるいは日本社会そのものが変わっていくのではないかと思う。 （編者　関　満博） ★本書に登場する11の地域：栃木県鹿沼市、富山市池多地区、長野県伊那市、高知市鏡地区、福島県西会津町、東京都八王子市、島根県吉賀町、兵庫県淡路市、北海道長沼町、岩手県花巻市、福岡市

2,750円

農産物直売所／それは地域との「出会いの場」…

これまでの農業普及の基軸であった「伝達・誘導・教育」から「協働」重視への転換が求められている。本書は、「立場の異なる者同士が互いの違いを認め合ったうえで協力し地域の仮題に取り組む」ことを「協働」とし、農業・農村の現状を簡潔に整理しながら、「協働」の仕方、範囲、役割などを50のテーマから平易に語っている。普及指導員・営農指導員・行政担当者だけでなく、農家や研究者、メーカー担当者、さらには新規就農者や農村への移住を考えている人など、農業・農村に関わる／関わりたいすべての人＝協働者必読の書といえる。 はじめに 1　農業・農村をみる視点 ■農業・農村とは何か ■時代の流れと農業・農村 ■農業・農村をめぐる新しいうごき 2　協働のかたちと協働者への期待 ■協働とは何か ■技術とどう向き合うか ■協働者の役割 3　協働の作法 ■協働の基礎技能 ■農家のどこに注目するか ■農家とどう向き合うか ■協働の実践 1 ■協働の実践 2 4　協働学の展望 5　座談会　本書を深読みする 文献 索引 おわりに

2,200円

農家・農村との協働とは何か…

◆食料安全保障を考えるための農林水産法の研究誌。わが国農林水産業の健全な発展と国際競争力のある成長産業を目指し、積極的に発信◆ 第4号の1部は2024年5月に成立した「食料・農業・農村基本法」に対し、政策提案として3論稿（奥原、平木、浅井・村上）、2部は2024年制定の農林水産関連法の6論稿（農業関係：大泉、佐藤、小嶋、奥原、井上、水産関係：辻）を掲載。

3,300円

農林水産法研究　第4号…

リンゴ新密植栽培の可能性、実用化段階！カキのわい化栽培、摘心による枝梢管理で、省力・安定生産のウメ・ナシ、注目のクリ'ぽろたん'などを特集。その他、ポスト'ヘイワード'のキウイ品種、地球温暖化対策など。 【目次】 ◆新しい経営づくりにつながる栽培、技術、品種 ＜新しいリンゴわい化栽培と苗木養成＞ イタリア南チロル地方の高密植わい化栽培の技術と特徴 わい性台木=カットツリー(2年生フェザー苗木)の養成 ＜カキでもわい化栽培が実用化段階に＞ 省力・低高樹の実用化に向けたカキわい性台木ー静カ台1号、2号、MKRIほか 挿し木によるカキわい性台木の繁殖、苗木供給 ＜ウメ、ナシー摘心による枝梢管理で省力、安定生産＞ 作業導線を単線化、ウメの「南高」むかで整枝法 幸水の摘心栽培 花芽安定、結果枝確保が容易、大玉が揃うナシ摘心栽培 幸水の樹の「力」を取り戻すナシ摘心栽培ー富山県呉羽梨産地の取組み ＜注目のクリ品種「ぽろたん」でつくる経営＞ 日本的剥きクリ文化を発信「ぽろたん」-植栽と早期成園化の技術 ◆スモモ、レモン、イチジクの技 スモモ　草生、減農薬栽培、効率授粉で適熟果を揃える レモン　芽かきで充実の苗、無病体質で無農薬・無肥料の自然栽培 イチジク　不織布マルチの被覆とかん水で高品質果生産 ◆キウイフルーツ　第2世代品種のつくりこなしと産地事例 優良新系統のつくりこなし方　レインボーレッド 優良新系統のつくりこなし方　ホート16A 剪定・誘引作業が単純化　オールバック一文字整枝 ＜ヘイワード・レインボーレッド＞省力樹形で効率生産、規模拡大、安定供給体制を維持 ＜ホート16A＞日本でつくるゼスプリプランド　厳しい出荷基準で価格維持 ◆地球温暖化の影響と対策 ＜カメムシ、晩霜害回避、休眠覚醒時期の新判断法＞ 果樹カメムシ類への影響と対策 落葉果樹の晩霜害と発生予測による回避法 ナシの休眠覚醒時期判定法ー導管液ソルビトール含量を手がかりに ＜カンキツ浮皮対策と、難浮皮品種「石地」のつくりこなし＞ 浮皮 「石地」のつくりこなし方と主幹形整枝 ◆果物の健康機能性と栽培・熟度管理 日本人の健康と果物摂取の意義 落葉果樹の健康機能性分 常緑果樹の健康機能性分 ウメ　加工適正、健康機能性を高める収穫適期の判断 ◆施設栽培その他 施設栽培の技術動向と課題 温州ミカンの花芽分化の生理とその制御 ナシ　年間の生育過程

6,285円

最新農業技術　果樹vol.6…

1,650円

ものぐさガーデニングのススメ新版…

1,540円

農業普及指導論

現代イエメンの経済・文化・社会に大きな影響力をもつ嗜好品カート。その生産・流通・消費をめぐる現地調査を通じて、イエメン独自のイスラーム社会を描いた民族誌的研究。商品作物としてのカートについて日本語で書かれた初の総合的モノグラフである本書は、中東世界の多様性のみならず、人類の嗜好品との関係について普遍的な理解をもたらす。地域研究を超えた、人文社会科学全般への貢献。 序　論　イエメン、カート、イスラーム 　1　はじめに 　2　一つめの違和感──部族とカート 　3　二つめの違和感──イスラーム経済とカート 　4　本書の構成 　5　調査に関して 第1章　カート伝来と消費の拡大 　1　はじめに 　2　カート伝来 　3　広がる消費 　4　南北イエメン時代 　5　統合イエメン時代 第1部　カートを噛む 　セッション会場にて 第2章　カートをめぐるマナー 　1　噛む準備 　2　セッション会場 　3　通過儀礼とカート 第3章　消費の変化 　1　はじめに 　2　一九七〇年代のカート・セッションの特徴 　3　二〇〇〇年代のカート・セッションの特徴 　4　おわりに コラム　男女の生活空間の分離の実際 第2部　嗜好品か薬物か 　嗜好品への執念 第4章　薬物としてのカート 　1　生産地と消費地 　2　薬物とは何か 　3　薬物としてのカート 　4　イエメンにおけるカート問題 第5章　嗜好品としてのカート 　1　嗜好品とは何か 　2　結衆の手段 　3　消費する場所 　4　消費形態の多様化 コラム　イルハームの決断 第3部　カートを作る 　カート生産地にて 第6章　生産者とカート 　1　生産方法 　2　生産者の生活 第7章　コーヒーとカート 　1　はじめに 　2　生産と販売の比較 　3　カート化の実際 　4　コーヒー化の可能性 コラム　飲み物の話 第4部　カートを売買する 　カート市場にて 第8章　流通経路とその効率化 　1　はじめに 　2　市場、商人、カート 　3　道路開発と流通量の増加 　4　流通の特徴と変化 　5　おわりに 第9章　商人、生産者、購入者の関係 　1　はじめに 　2　情報の非対称性と信頼関係 　3　カート市場の特徴 　4　カート市場における信頼関係 　5　考　察 コラム　女性と買い物 結　論　ゆるやかな関係 　1　議論の総括 　2　ゆるやかな関係 あとがき 資　料 参考文献 索　引

6,600円

嗜好品カートとイエメン社会…

4,138円

大石貞男著作集（4）

1929年（昭和4年）10月に起こったアメリカ合衆国を中心とする世界恐慌の影響を受けて、日本でも翌年には昭和恐慌が起こった。なかでも日本農業は生糸の対米輸出が激減したことに加え、デフレ政策と1930年（昭和5年）の豊作によって米価が下落するなど大きな打撃を受けた。そうしたなか日本農業は種々の農業政策によって景気を回復していったが、日中戦争が全面化すると、徴兵によって農家の労働力の主戦である若い男手が戦争に取られたり、また軍需産業の強化によって労働力が都市へ流出していったりして、農村は疲弊化していった。本書は、第一次世界大戦の勃発から第二次世界大戦集結まで期間、いわゆる両大戦間期において日本政府が採った農業政策がどのように農村へ反映されていったのか、その実例として新潟・六日町地域などの農村地帯と大阪市周辺農村の都市近郊地帯を取り上げるなどして、日本農業の特徴を歴史的におよび実証的に検証したものである。

6,380円

両大戦間期の日本農業政策史…

2,200円

花と緑のある暮らし

食料品アクセス確保に資するローカル・フードシステムの観点から、市街地と農地の混在合理性を提示し、都市農地保全の意義に迫る。 第1章　本書の問題意識と課題 第2章　日本における都市農地制度の変遷 第3章　ローカル・フードシステムと都市における食料安全保障 第4章　ローカル・フードシステムにおける農産物の供給方法 第5章　ローカル・フードシステムを支える都市農地保全 第6章　結論

4,070円

ローカル・フードシステムと都市農地の保全…

1,780円

超図解！よくわかるバラの剪定講座…

生育・開花生理、育種、増殖、球根の貯蔵、開花調節と栽培、病害虫などすべての分野で、研究・普及の現場で実際にユリ栽培を支えている第一線の研究者・指導者が執筆。種類ごとに、生長・開花の特徴、品種利用、開花調節と作型別栽培方法、栽培暦や栽培のポイントを一覧表にまとめるなど詳しく解説。切り花生産用球根の８０％は、オランダから輸入される氷温貯蔵球。輸入の流れと国内での貯蔵、球根品質とその安定化のための貯蔵技術の課題を整理。園芸種から野生種の栽培まで紹介。

2,828円

ユリをつくりこなす

修道院の思索の庭から、権勢誇示のため贅を尽くした整形庭園へ、そして不屈のイングランド精神を主張する風景庭園から、「古き良きイングランド」の象徴であるコテージ・ガーデンまで、何世紀もかけて、岩だらけの島を花いっぱいのエデンの園に変えてきた、「ガーデナー」の国民と庭園とのつきあいの歴史をたどる。

3,630円

ガーデニングとイギリス人…

愛犬のヘルニアをきっかけに、犬の整体師になってしまった私。しかも獣医さんをビックリ！させて、遠隔施術まで行うこととなり、私自身もビックリ！　そんな整体の秘密・極意をお伝えします。きっとあなたのワンちゃんのお役にもたてるはず!!

1,529円

【POD】獣医さんもビックリ！　愛犬を守るメソッド…

1,760円

あなたにもできるイネの診断…

今回の特集テーマは「ねらいめの新作型」。ブロッコリーの4月どり、ダイコンの春どりおよび夏どり、キャベツの4〜5月どりなど、いずれも品種の育成や技術の改善によって、簡易な資材もしくは露地でできるものを収録。直売野菜の作期を拡大できたり、端境期に出荷できる。直売所振興、水田活用にうってつけの内容。統一の作型図やステージごとのポイント表を入れることで一覧性を高めた。そのほか、新作型（春まき）の開発で勢いづくタマネギ、新品種や環境制御の導入が進むイチゴの記事も充実。 特集　 これなら稼げる！野菜の新作型 ーー誰でもできる露地・トンネル・無加温ハウス ●葉菜類 東京・濱仲充さん　直売経営にとり入れたブロッコリーの4月どり栽培 無加温育苗のブロッコリー4月どり栽培 内陸地におけるコマツナ、チンゲンサイ、コカブの冬どり栽培　 寒玉系キャベツの4〜5月どり栽培 内陸地における寒玉系キャベツの冬どり栽培 スーパーセル苗を利用したキャベツの周年栽培 ●根茎菜類 富山・JAとなみ野タマネギ出荷組合　積雪地帯の水田秋まき初夏どり栽培　 タマネギの秋まき普通栽培 タマネギのオニオンセット利用の冬どり栽培 タマネギの春まき夏どり栽培 被覆資材の特性を活かしたダイコンの春どりおよび夏どり栽培 在圃性に優れるニンジンの冬どり栽培 ●果菜・マメ類 内陸地におけるつるありインゲンの秋どり栽培 カボチャの無加温ハウス抑制栽培 イチゴの新品種と多収技術 よつぼし／おいCベリー／すずあかね 加湿およびCO2施用と培養液管理 イチゴの生理と中休み・成り疲れの発生 マルハナバチの利用 籾がら培地を利用したイチゴの高設栽培 宮城・（有）杜のいちご　すずあかね・夏秋どり養液栽培 宮城・亘理いちごファーム　もういっこ・とちおとめの高設養液栽培 香川・苺ファーム森本　女峰の高設養液栽培 奈良・谷野隆昭さん　アスカルビー・古都華の促成栽培 奈良・仲西芳美さん　アスカルビー・苗の間欠冷蔵処理

6,600円

最新農業技術　野菜vol.9…

川上の監禁畜舎では過密飼育によって環境と動物福祉が日に日に脅かされ、川下の食肉処理工場ではヒスパニック系労働者が国内随一の危険な労働環境に置かれ、職を奪われた白人社会から敵意を向けられる。果てはスーパーマーケットでは抗生物質漬けの肉が消費者の健康を脅かす。それは生産増に奔走して限界に達してしまったアメリカ企業の肖像であり、また同時に質よりも低価格と利便性をとる人間の肖像でもある。 トランプ大統領を誕生させた現代アメリカ社会の暗部と病根を照らし出す渾身のルポルタージュ。（2016.11） プロローグ 第一部 　第1章　脳マシン 　第2章　コーヒーでも啜って神に祈ろう 　第3章　分身 第二部 　第4章　小さなメキシコ 　第5章　ゴミクズみたく捨てられて 　第6章　ここはお前たちの土地じゃない 第三部 　第7章　栽培から解体まで 　第8章　傷めつけたっていいんだよ 　第9章　猿轡 第四部 　第10章　これはおかしいと思いましたね 　第11章　お呼びじゃない 　第12章　兄さん、大丈夫？ 第五部 　第13章　安全印 　第14章　土地の成り立ち 　第15章　水道局 第六部 　第16章　拒絶の町 　第17章　食肉検査 謝辞 原注 訳者あとがき

2,860円

屠殺

加工・業務用青果物の生産と流通問題について確認を行うため、トマトと白桃とキャベツの3品目に焦点をあて、各々の商品特性、流通機構、生産に与える影響について、さまざまな観点から検討した。

2,200円

加工・業務用青果物における生産と流通の展開と展望…

1,650円

北海道の農業（令和7年版）…

6,600円

肉用鶏の歴史

2,750円

イチゴ学への招待

造園理論書のバイブル 『園冶』初の図解を翻訳。 【特色1】造園の第一人者による『園冶』を図解。 明代の造園家・計成が著した造園論『園冶』。中国庭園史上の重要な古典文献として今なお圧倒的な地位を誇り、近年はその立地環境を重視する造園思想に注目が集まる『園冶』の内容を、中国造園の第一人者で、計成が造園した「影園」等、歴史的庭園の復元設計の経験が豊富な呉肇ショウ氏が『園冶』の章立てに即して丁寧に解説する。　 【特色2】これまでの園冶解説書と一線を画すアプローチ。 明の文人特有の筆致で詩文のように綴られた『園冶』。本書は、現存する庭園の実景を描いたスケッチや平面図を付すことで可視化を試み、さらに「園説」「借景」では山水画を用いて一句一句読み解く。解説のために収載した挿図は1000点超。 【特色3】中国古典庭園の教科書に最適。 『園冶』原書も後半の建築・庭園の装飾の解説では夥しい数の挿図がある。本書はこの挿図を現代の図面として示すとともに、前半の造園論を実在する庭園の挙例によって可視化することで『園冶』の分かりにくさを解消。理論書と実践ガイドを兼ね備えた中国古典庭園の教科書という地位が鮮明に。 【特色4】中国古代庭園常用スケッチ219点を収載。 自らの庭園の絵を描くことで「詩情画意」の真髄が体得できると考えた著者は、中国古典庭園を学ぶ者には国の内外を問わず大いに伝統庭園のスケッチを描いてもらいたいとの願いから、世界各地に造園した自作の中国古典庭園のスケッチを練習画の参考に供している。

28,600円

中国古典庭園 園冶図解…

1,815円

小さな庭づくり改訂版…

ロンドンのアーティストたち１３人が手がけたお庭をたずねて。アーティストの手による、素敵なプライベート・ガーデンのほか、公園、フラワーマーケット、ガーデンセンターなどロンドンでガーデニングに親しめるスポットをご案内します。

1,980円

ロンドンのガーデニング…

「世界遺産」を借景に、東大寺と興福寺の間に位置し遠くに見える若草山や春日奥山、御蓋山などをも取り入れた素晴らしい日本庭園「名勝　依水園」。四季それぞれの美しい空間に、写真家・上田安彦が挑む。

1,650円

奈良・依水園

1,540円

風の人・土の人

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