アフガニスタンでは、タリバンなどの反政府勢力との紛争が今も続いている。そのなかでの平和構築はいかなる形があるのか。著者自身による現地での経験と詳細な現地聞き取り調査から本書は迫る。国土の大部分を占める農村部で行われている伝統的な自己統治が、弱い政府を支え、平和の構築に与えた影響を探る労作。

4,950円

紛争下における地方の自己統治と平和構築…

クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。 世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。 興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。

2,420円

ナッツの歴史

食品の欠かせない原料としての小麦粉について、その歴史から、種類、性状、品質、加工と網羅的に解説した専門書である。 第1部　小麦粉 1．小麦粉利用の歴史と広がり 2．小麦粉の種類と特性 3．原料小麦の選択と配合 4．製粉技術の役割 5．小麦・小麦粉の化学 6．小麦粉生地の構造と性状 7．小麦粉の品質評価 8．小麦粉の安全性 9．栄養源としての小麦粉 10．胚芽とふすまの利用 第2部　小麦粉加工品 1．パ　　ン 2．め　　ん 3．菓　　子 4．プレミックス 5．調理における小麦粉 6．その他の加工品

6,600円

小麦粉利用ハンドブック…

3,960円

農業貿易の政治経済学…

902円

風景学入門

農業の持続的な発展や食料の安定供給、多面的機能の発揮、農村の振興を掲げた食料・農業・農村基本法の制定（1999年）から20年。食料自給率は37％（2018年度）と低迷し、農業生産所得や農業総産出額は連続上昇するも農業生産量は減少し、耕作放棄地の増加も歯止めがかからない。一方、2020年3月、同法に基づく中長期的な農政指針「食料・農業・農村基本計画」が5年ぶりに改定された。令和初の基本計画は、加速化する農業人口の減少や超高齢化にどう対応するかが問われる。基本法20年を検証し、令和の農政を展望する。 ●制定20年　食料・農業・農村基本法を点検する 「基本法20年の評価は」高木勇樹（元農林水産省事務次官）／「基本法で農業・農村はどう変わったのか」／安藤光義（東京大学教授）／「生産現場から見た20年農政と私たちの取り組み」佐藤正志（新潟ゆうき（株）代表取締役）／「農村政策の総括と展望」小田切徳美（明治大学農学部教授） ●令和の農政展望〜新たな食料・農業・農村基本計画に寄せて 「JAグループが考える令和時代の食料・農業・農村政策」中家徹（JA全中会長）／「現場目線で語る食料・農業・農村政策」忠聡（神林カントリー農園・村上市副市長）

1,320円

基本法20年と令和の農政…

著者の長年の研究成果と都道府県の防除基準にもとづいて執筆。作型ごとの防除方法の実際がわかる決定版。最新の登録農業（平成１４年７月現在）の中から主要なもの、効果のすぐれたものを、安全使用基準にしたがって選び掲載。「防除ごよみ」や防除方法では、農薬にたよらない耕種的対策も実践的に紹介。「病害の発生消長」の図で、作型ごとに被害を受けやすい時期がひと目でわかる。豊富な写真と発生、特徴のわかりやすい解説は、生態と診断の書としても第一級。

4,714円

野菜の病害虫作型別防除ごよみ…

2,200円

食の未来

天敵利用と減農薬防除の実際をガイド。作物ごとに天敵に影響の少ない農薬の一覧と、具体的な防除体系例を掲載。実際の農薬選びと防除に便利。“生物防除資材”“微生物防除資材”“生物資材と花粉媒介昆虫への農薬の影響”“用語解説”などの付録も便利。

2,776円

天敵利用で農薬半減

新型コロナの感染拡大による食生活・食料消費の変化について把握するとともに、わが国有数の観光地である沖縄県を事例として、観光・外食需要や交流機会の減少が農業・農村に与える影響とそれらへの対応策について明らかにした。 はしがき 第1章 世界の食料・農産物と日本の社会・経済への影響 第2章 統計にみる食料消費の変化 第3章 子育て世帯における食生活の変化 第4章 農業分野における行政支援 第5章 6次産業化に取り組む農業経営への影響とその対応 第6章　観光農園への影響とその対応 第7章 体験教育旅行を受け入れる農村への影響とその対 第8章 農産物直売所への影響とその対応 第9章 農商工連携に取り組む事業者への影響とその対応 第10章 肉用牛産地への影響とその対応 終章　総括

2,750円

コロナ禍の食と農

ニホンザルは日本固有のサルとして、またヒト以外では最も北にすむ霊長類として極めて貴重な存在である。しかし、近年はサルによる農作物被害の問題が深刻となっている。野生動物の保護と人間の暮らしを両立させるための基本的な考え方と実践的な方策を探る。

2,530円

里のサルとつきあうには…

日本の農業を変えるために、千葉・富里市で熱き男たちが立ち上がった！元ヤン人員募集ー１本の広告からいろいろな仲間たちが集まった。仲間を大切にする、根性が据わっている、自分で農機を改造できるーこれらはヤンキー経験があったからこそできること。試行錯誤しながら農業に奮闘する元ヤン社長と仲間たちの、掟破りの物語。

1,430円

ヤンキー村の農業革命…

全65点大人のための花仕事帖 いま大流行中のハーバリウム。贈り物として、歳時記の飾り物としてより本格的に楽しみたいという方向けに65種類の作品をご紹介。 ハーブやフルーツ、木の実など花材のセンス良い取り合わせに加え、ワックスサシェやボタニカルランプの提案も。花好き、植物好きな方、必見です。 ・ウエディング、バレンタインデー、母の日、父の日など 感謝の贈り物として。 ・桃の節句、海中の風景、ハッピーハロウィーン、ホワイトクリスマス、グリーンクリスマス、新年の松飾りなど、歳時記アイテムとして。 ・基本の作り方 ・ハーブ＆フルーツ、美味しい素材もハーバリウムに。 ・野山にある素材を瓶の中に。 ・色で楽しむハーバリウム。 ・ミニバラ／ミモザ／デルフィニウム／シルバーデージーなどハーバリウムの花材のこと。 ・ボタニカルジェルキャンドル、ボタニカルキャンドル、ワックスサシェのレシピ。 Chapter1 Present ボトルの中に感謝を込めて Chapter2 Season 四季の景色やイベントをテーマにして Chapter3 Let’s make Herbarium さぁ、ハーバリウムを作りましょう Chapter4 Herb＆Fruit　美味しい素材でハーバリウム Chapter5 Natural　野山の恵みや心なごむ風景を切り取る Chapter6 Color お好みの色でハーバリウムを楽しんで Chapter7 Flower ハーバリウムのおすすめの花々 Chapter8 Botanical Craft ドライ＆プリザーブドフラワーを使った花仕事 Chapter9 Study of Herbarium　オイルのことやデコレーションテクニックなど

1,540円

ハーバリウムとボタニカルクラフト…

麻布大学の獣医放射線学研究室の茅沼秀樹先生と研修医の先生方がJVM誌に掲載した画像診断症例の連載をまとめました。169回の連載の中から100症例を選び、臓器系統的に並び替え、また多くの画像にはシェーマによりポイントを見やすくした画像を添え、画像診断が苦手な先生方にもわかりやすくしました。臓器系統的に画像診断が学べ、かつ「この症例の場合、どのような画像診断を行うべきか」と最適な画像診断法の選択も学べる、といった画期的な画像診断症例集です。 X-Ray, Ultrasonography, Computed Tomography, Magnetic Resonance Imaging

24,200円

実症例から学ぶ小動物の画像診断…

日本の伝統的な植物として親しまれているツワブキ。 日陰でも生育し、秋から冬の花が少ない時期に黄色い花をつけることから、 ガーデニングで欠かせない植物といわれている。 また、変化アサガオのように、葉の形や斑といった変異を「芸」として楽しむ植物でもある。 本書では、昔から変異形として趣味家に親しまれてきた品種はもちろん、 著者自身が作出した数百に及ぶ品種のなかから、特に芸に優れた品種を多数掲載。 新品種については、本書の発行を機に種苗会社等から順次リリースされる予定。 さらに、正しい栽培管理、育種方法、歴史や分類、変異に関する用語集など、 知られざるツワブキの驚きの世界がわかる内容となっている。 園芸界のツワブキの認識を変える園芸家必携の書。

5,280円

ツワブキ

「流動性を基調とする社会システムは、決して産業化過程と都市生活に限定されるものではないー農村社会のどのような社会経済的基盤が流動性と持続性の均衡を可能にしたのか」。３０年にわたる農村調査から現代韓国社会の特質に迫る。

5,500円

韓国農村社会の歴史民族誌…

『青山フラワーマーケット』が贈る、もっとデイリーにバラを楽しむためのレシピ集。

1,430円

Aoyama　Flower　Market　rose　bo…

日本各地の山間地域の実地調査により過疎地域の状況と地域の生活機能が衰退していく過程を分析するとともに、大都市近郊でも確実に進行している人口減少・高齢化の問題を検討する。そしてこれら諸問題の解決の糸口としての「ソーシャル・キャピタル」の可能性を考察する。

4,180円

人口減少・高齢化と生活環境新装版…

生きるために必要な「食」と「環境」を担う農協。地域社会から頼りにされ、なくてはならない農業・農協をめざして、現役理事が様々な問題提起と解決方法を模索する。

2,090円

農協に明日はあるか

中国茶のバイヤーとして成功を収めた１人の日本人。茶農家と共に歩むことを決め彼が見た、日本人が知らない中国文化の真髄とは？

1,540円

中国茶の魅力を日本へ！そして世界へ！…

ある山村の明治後期から昭和３０年代までの農林業、暮らし、祭り、子どもたち、などを地域の古老、中高年に聞き書き。

1,257円

大雪山のふもとから

1,623円

玄米黒酢農法

農産物直売所が多様な形で展開され、地域内の直売所が増加するにともない、直売所間の競争も激しくなってきている。直売所も「競争の時代」に入っており、安易な運営をしている直売所は競争により淘汰される懸念も出てきた。このため、より個性的な店舗運営が求められ、地域農業者の組織化による多品目少量の生産出荷体制の確立、直売所間のネットワークの整備、情報技術などの新しい技術システムの活用などをすすめるとともに、地域の特性を活かした差別化やマーケティング技術の向上などを図ることが重要になっている。本書は、このような競争の時代に生き残り、発展する農産物直売所の運営に役立つ手引書として、わかりやすくとりまとめたものである。

1,571円

農産物直売所発展のてびき…

1,870円

なぜ世界の半分が飢えるのか…

ＴＰＰ大筋合意を始めとする農業・農協潰しを排し、農業者が主体的に地域農業の持続性を確保し世代継承していくにはどのような「システム」が必要か、農業地帯別、経営類型別に全国４８の事例を通じてそれを探る。

3,300円

地域農業の持続システム…

都会の住宅街にこつ然と現れる“森”。広大な屋敷林に囲まれた大平家は世田谷で400年続く農家。11代当主の大平美和子さんは、小正月・節句・畳上げ・梅仕事・お盆・お彼岸など、さまざまな年中行事を今も生活の一部として暮らす。篤農家であった大平家の歴史は、日本の農業の歴史でもあった。ビニールハウス栽培を初めて確立し、農薬への疑問から有機無農薬栽培への転換もいち早くおこなった。屋敷のけやきで腐葉土を作り、種をまき、苗を植え、収穫して種を取り、また種をまく…ゆっくりと続く農の循環。跡継ぎのない最後の当主として、失われゆく原風景と農的暮らしを語り継ぐ。 1章　大平家の年中行事 2章　戦前戦中の大平家 3章　戦後の食糧増産時代 4章　無農薬栽培への転換 5章　若葉会の過去現在未来

1,650円

世田谷・大平農園　けやきが見守る四〇〇年の暮らし…

3,850円

農政の展開と農業・農村問題の諸相…

知っているようで案外知らないのが、作物を育てるために使う肥料のこと、そして育てる土のこと。肥料の特徴と使い方、その土のルーツ、土壌生物を知り、上手に肥料を使って土を豊かにしていく知恵に満ちた一冊。

1,320円

肥料を知る土を知る

植物の病気や害虫とその防除方法、農薬の安全使用などの専門知識について、豊富なイラストとフルカラー写真で、系統的に学習できるように記述されています。 「参考資料2.主要な病気の診断と防除」と「参考資料3.主要な害虫の同定・診断と防除」はフルカラーで写真を掲載。 職業能力開発促進法に定める普通職業訓練に関する園芸サービス系の基準に準拠した教科書です。 第1章 保護管理 第1節 病害虫・雑草の年間防除計画 第2節 植物材料の選び方 第2章 病害虫・雑草防除の基本 第1節 総合的な病害虫・雑草の管理 第2節 農薬とは 第3節 ラベルの表示事項と読み方 第4節 使用時の安全対策 第3章 病気の種類と特徴 第1節 病気の発生と仕組み 第2節 主要な病原体の種類と特徴 第3節 主な病原体による病気 第4節 病気の診断と防除 第4章 害虫の種類と特徴 第1節 害虫の種類 第2節 食害性害虫 第3節 吸汁性害虫 第4節 その他の害虫 第5節 害虫の同定・診断と防除 第5章 雑草の種類と特徴 第1節 雑草の種類 第2節 雑草の繁殖 第3節 雑草の防除方法 第4節 緑化植物栽培地の雑草防除 第5節 除草剤の使い方 参考資料1.農薬に関する法規 参考資料2.主要な病気の診断と防除 参考資料3.主要な害虫の同定・診断と防除

2,074円

改訂2版 緑化植物の保護管理と農業薬剤…

健康で、繁殖・産肉備わった優良系統牛をどう見つけ、我が家の経営に合わせて飼いこなしていくか？「但馬牛」の飼育・指導一筋の著者が、旧版以後、銘柄各産地の農家を親しく歩いて得た知見をもとに、よい牛の見きわめ方と飼い方のポイントを新たに整理、ガイドする。

2,090円

系統牛を飼いこなす

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