歴史的に農業は人間の生命を支えてきた。しかし、気候変動、TPP等の国際協定、ウクライナ戦争をきっかけとする穀物高騰、農家の減少などにより、日本の農業は変容を迫られている。フード・セキュリティの確保が深刻な課題となるなか、日本の食と農はどこに向かうのか。農業経済学の第一人者による名著を文庫化。 序　章　食料・農業と経済学 　1　経済学の有効域 　2　選択のない世界 　3　繰り返される農産物貿易論争 　4　経済発展と農業・食料 　5　国際化とグローバル化 　6　先人の知恵に学ぶ 　補論　比較優位と貿易の利益 第1章　フード・セキュリティーー途上国と先進国 　1　八億六八〇〇万の栄養不足人口 　2　南アジアとサハラ砂漠以南のアフリカに集中 　3　食料と人口ーーマルサスの命題 　4　潮目が変わった世界の食料 　5　ふたつのフード・セキュリティ 　補論　αゾーンとβゾーン 第2章　経済発展と農業 　1　大開発の時代 　2　離陸を支えた農業 　3　小作争議から農地改革へ 　4　高度成長・安定成長と農業 　5　市場経済と農業 第3章　経済成長と食生活 　1　ペティ＝クラークの法則 　2　食生活の変化 　3　低下した食料自給率 　4　自給率と自給力 　5　厚みを増した食品産業 第4章　農業の成長と技術進歩 　1　経済成長の源泉 　2　BC技術とM技術 　3　研究開発の方向転換 　4　経済環境と技術選択 　5　農業の技術と規模 　補論　植物工場と農業 第5章　変わる農業、変わらぬ農業 　1　農業経営の規模 　2　環境と資源の時代 　3　条件不利地域 　4　コミュニティの共同行動 　補論　悲劇を克服するコモンズ 終　章　開かれた議論のために 　1　成長経済から成熟社会へ 　2　雇用機会としての農業 　3　食料輸入国の立場から 　4　他者への配慮 　注 　文献一覧 　あとがき 補　章　食と農に未来はあるか 　1　干支一巡の来し方を振り返る 　2　現実感が高まるフード・セキュリティ対応 　3　変化した地球環境に向き合う農業の技術 　4　情報通信技術の活用から生まれる新潮流 　5　正念場を迎えた日本農業の人材 　6　むすびに代えて 　岩波現代文庫版あとがき

1,595円

増補 農業と人間 食と農の未来を考える…

耕さない畑に段ボールを敷き、その上に堆肥でウネをつくるノーディグ菜園が、いま欧米の家庭菜園を中心にブームになっている。耕す手間がなく、草取りもラクになる。しかも、とっても簡単。子どもと一緒に取り組めるので、幼稚園や小学校、自家菜園にピッタリで、ごきげんな畑を観察しながら、知識や喜びもふくらむ。本書は、イギリスのノーディグ菜園づくり第一人者、チャールズ・ダウディングさんが、親子で楽しめる菜園づくりを念頭におき、必要な道具や手順から、堆肥のなかの土壌微生物の世界まで、わかりやすく紹介。豊富なイラストと、語りかけるようなライブ感たっぷりの解説で、あっと驚くノーディグの世界にいざないます。 ノーディグ菜園づくりって何？ ノーディグで先入観をひっくり返す 土って何だろう？ どうすれば土は健康になるの？ 微生物の力！ 堆肥って何だろう？ 堆肥のつくり方 堆肥づくりに適した容れもの ある日のノーディグ菜園づくり ウネをつくってみよう タネ播きと苗植え 雑草って何だ？ 播き時と温度 季節ごとに食べられるよう、タネを播こう 主な野菜のタネの播き時、苗の植え時 五感で味わうノーディグ菜園　 苗を育てる アップサイクルしよう 野生の生き物たちがやって来る 学校で菜園づくり　 大輪のヒマワリを育てよう 育てて彫ろう ハロウィンカボチャ 野菜は仲間が好き！ 育てた野菜を市場で売ろう　 菜園研究者になろう 育てやすい花 10種 菜園で発達支援　　 タネ採りをしよう

1,980円

簡単、楽しい　ノーディグ菜園教室…

完璧じゃなくても大丈夫！ ほどほどのお手入れでしっかり咲くコツを、ていねいに解説 『NHK趣味の園芸』の人気連載 「教えて松尾さん！はじめてのバラ」が1冊になりました。初心者でもわかりやすいよう難しい言葉を極力排除し、お手入れのポイントが変化する季節ごとに、管理方法を解説。花の咲く春、株が育ち雨が多い梅雨、強光を浴びる夏……。その季節のバラと、どう付き合っていけばいいのか、「必要なこと」「やらなくていいこと」などを、その理由もあわせてわかりやすく紹介します。トラブルの多い病気や害虫、栽培のお悩みQ&Aも！

1,760円

NHK趣味の園芸　はじめてのバラ…

要点をおさえた解説で効率的にインプット！豊富なカラーイラストや図で理解度アップ！

2,970円

1級造園施工管理技士第一次検定　テキスト＆過去問題集改訂…

今、新しい不耕起栽培が広まっている。従来から行なわれている不耕起栽培のやり方に加え、生きた草（カバークロップ）で地表を覆い、生きた草の根を土に残すことで、作物が元気に育つ極上の土ができあがる、そんな農業のやり方が、海外で、そして日本で注目を集め、実践する人が増えている。土壌の団粒化や炭素貯留、生物相の改善によって、農業生産の安定に加えて、土壌劣化や気候変動など地球規模の課題解決につながることも期待される。この本では、「耕さない農業」の最前線にいる実践者や研究者が、その技術や理論をわかりやすい言葉で掘り下げ、これからの可能性を熱く語る。

2,200円

耕さない農業入門講座…

庭先果樹や農家の新品目として人気で、料理やスイーツ・菓子類で独特な存在感があるナッツとベリー。近年では国産品の生産で遊休地解消を図ったり、地方の特産品としても視線が熱い。この本では、各種のナッツ・ベリーからアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、クルミ、ラズベリー・ブラックベリー（キイチゴ類）、マルベリー（クワの実）、ガーデンハックルベリー、クランベリーを取り上げ、それぞれの栽培の基本、品種の特徴、スイーツ・料理のレシピ、特産品づくりのポイントなどを1冊に収録。 第1章 ナッツを育てる ●アーモンド 無農薬アーモンド／品種と苗木選び ●ヘーゼルナッツ 寒さに強く栽培が簡単／栽培のポイント ●ピーカンナッツ 寒さに強く、接ぎ木なら3年で結実／栽培のポイント　 ●クルミ オニグルミの利用、殻の割り方、栽培種シナノグルミの魅力 第2章 ベリーを育てる ●ラズベリー・ブラックベリー 育苗ハウスや転作田でラズベリーの産地化／土のう袋栽培／おすすめ品種 ●マルベリー 夏の切り戻しで秋にも収穫／収穫には網、冷凍保存 ●その他のベリー 休耕田でガーデンハックルベリー、クランベリー 第3章 ナッツ、ベリーを味わう ●ナッツのレシピ くるみ大福／くるみ餅／干し柿とくるみのチョコ／ぎゅうひもち／くるみと大豆のタフィー ピーカンパイ／くるみの和え物 ●ベリーのレシピ ベリーのパンチ／くわの実ソース／ジャム／ガレット／シロップ／ビン詰め／ラズベリーシャーベットほか ガーデンハックルベリーの酒　 苗木の入手問い合わせ先 掲載記事初出一覧

2,200円

農家が教える　ナッツ＆ベリーつくり…

■特集 たがための農林業──多様な生きものとの共生が生み出す価値 ……田村典江＋坂本清彦＋鎌田磨人＋秋津元輝 責任編集 人間中心主義で自然を利用するだけの農林業は地球環境に深刻な影響を与え、気候変動等の危機を招いている。しかし本来の農林業は、自然と人間とのあいだに位置する営みであり、そこには経済的価値を超えた意義と価値が存在する。こうした考えに共感し多様な生物と共生する農林業がいま増えつつあり、そこでは利益を求めつつ“他がために”営む思いが見られ、またその実践は「農林業は“誰がために”あるのか」との問いを投げかけてもいる。本特集ではこうした実践を新時代の主流となる農林業と位置づけて、その意義を掘り下げ、可能性を検討する。 ■1 多様な生きものとの共生のうちにある農林業 ●1　いま、なぜ「たがため」の農林業を問うのか ──人新世を生き延びるための農林業再考……田村典江 ●2　環境人文学におけるマルチスピーシーズと「more-than-human」思考の動向 ──生きものと向き合う農林業の未来を考える……ルプレヒト・クリストフ ●3　あなたが生きものであることを学ぶ農業 ──小学校農業科の取り組み……中村桂子 ▪コラム1　「農業が農業である」ことを「生命誌論」から考える ──守田志郎・宇根豊による「農の思想」の現代的意味……西川芳昭 ▪コラム2　有機農家グループ「TAGATAME」の共生型有機農業 ──持続可能なオーガニックの町を目指して……岡本菜那・小泉沙耶 ■2 生きものの視点から見る農林業 ●1　豚の身になって考える相互依存の食世界 ──耕作放棄地に豚を放つ実践から……秋津元輝・氏本長一 ●2　対話に基づく在来知と科学知の連携が拓く農業の持続可能性 ──遅れてきた田んぼ研究者のフィールドノートから 大塚泰介 ●3　日本の農業とともにあるミツバチを含む多様な生態系のつながり ──ポリネーターと蜜源植物の視点から考える……眞貝理香 ●4　多様な微生物との共存・共生による持続可能な農業 ──「見えないパートナー」の機能と可能性……木村重光 ▪コラム3　人間と昆虫の協働としてのIPM ──天敵を活用した総合的な害虫管理の仕組み……長坂幸吉 ▪コラム4　滋賀県「魚のゆりかご水田プロジェクト」による地域社会のレジリエンス向上 ──機能を再構築するプロセスがもたらす価値……金尾滋史 …

1,870円

季刊『農業と経済』92巻1号（2026年冬号）…

お米はなぜ足りなくなったのか。米価はどのように決まるのか。農家のリアルな適正価格。米問題の歴史年表。田んぼの生きもの図鑑。農家や田んぼとつながる方法リストほか収録。豊凶を繰り返すたびに農家と社会を揺さぶってきた歴史をふり返り、お米を誰かまかせでは成り立たない時代に入ったことを共有し、作り手と食べ手のどちらにも無理のない出口を示す。 【　目次　】 1章　意外と知らない　ご飯の向こう 　最近、お米のことが急に気になっている方々へ 　ルポ　 新潟の米農家　八十八手の米づくり、研いで炊いて仕上げてほしい 2章　資料編　米問題の歴史年表とことば解説・田んぼのイネ図鑑 　お米についての歴史年表 　お米の歴史　ことば解説 　写真　イネを育てる現場より 　図解　イネの一生（タネ播き／田植え／分けつ期／幼穂形成期／出穂期／収穫） 　 3章　データ編　米の価格と流通、米騒動 　ご飯1杯の値段　高い？ 安い？ 　データ　米の価格と生産資材価格の推移 　米の流通と各段階の米価 -- 2022年の価格を例に 　プレイバック「令和の米騒動」 　データ　農家が足りない！ 4章　農家がリアルに考えた　米の適正価格 　この章を読む前に知っておきたいこと 　ケース1 中山間　販売価格は自分の時給から決めた 　ケース2 平場　　ご飯1杯50〜60円は高いだろうか？ 　ケース3 中山間　農家は価格に根拠を持つといい 　ケース4 平場　　直販の有機米は販売経費まで農家もち 　ケース5 中山間　お米の値段は米だけの値段にあらず 　ケース6 平場　　子供たち5人を大学にやれたから、適正価格だった 　ケース7 平場　　急に米価高騰しても、未来への投資ができない 　ケース8 平場　　再生産可能で、職員の給料を上げていける価格に 　ケース9 中山間　農業の未来のためには1俵3万円が適正 　まとめ　農家が考えた米の適正価格はいくら？ 　「令和の米騒動」が起きたとき、農家が思ったこと 5章　農家が農業を続けられるしくみへ 　あなたは、どんな農家とつながり、どんな農村風景を守りたいだろうか 　農家も消費者も納得できる仕組みに「食料安全保障推進法」が必要だ 　この国から農が消えていいのか？　トラクタのデモ「令和の百姓一揆」で問うたこと 6章　田んぼは米を生み出すだけじゃないーーお米を食べると守られていくもの 　田んぼがあるおかげで --「水田の多面的機能」とは？ 　レポート　棚田の生きものに会いにいく 　写真　田んぼにうごめく無数のいのち 7章　農家とつながる　米つくりをやってみるーー小さく始める食料安保 　米つくり、自分で小さく始めてみた 　農家とつながる方法 　リスト　農家や田んぼとつながる方法＆場所

1,870円

いま知りたい　お米と農家の話…

栽培管理者を目指す人に　養液栽培を原理原則から実践的に学習できるテキスト 本書は、NPO法人日本養液栽培研究会が、植物工場や先進的施設園芸の基盤技術である養液栽培の発展と普及、栽培管理者育成を目指して編集した決定版書籍です。養液栽培とは何かから始まり、主要様式と特性、養液栽培に用いる用水、培養液の基礎、培養液の管理に関する基礎と応用、環境制御のための環境計測、発生しやすい病害の話、コストと内訳、様々なトラブルシューティングなどの詳細をまとめています。これまでの養液栽培の書籍とは異なり、体系的かつ実験に基づいた原理原則が記述されており、養液栽培を基礎から学習するための教材として最適な内容となっています。農業従事者はもちろん、農業や食品分野に関わる研究者、農業教育に携わる方々、農業を学ぶ学生などには必携の書籍です。 ■目次 第1章　養液栽培とは 第2章　養液栽培の主要方式と特性 第3章　作物生産に要するコストとその内訳 第4章　養液栽培に使用する用水 第5章　培養液の基礎1 第6章　培養液の基礎2 第7章　培養液管理1 ─基礎編─ 第8章　培養液管理2 ─実践編─ 第9章　培養液管理3 　─応用編─ 第10章　環境制御のための環境計測 第11章　環境制御と培養液管理 第12章　生理障害の症状と予防法 第13章　 養液栽培で発生しやすい病害 第14章　 養液栽培トラブルシューティング（実習テキスト） ***********************

5,940円

演習と実習で学ぶ養液栽培…

ブドウ栽培史に大変革をもたらしたシャインマスカット。需要が大きく、安定価格、生産拡大が続いている。このシャインマスカットを親にした新品種の開発が各地で進められているが、著者の志村富男さんはシャインマスカット系の次世代品種育成の牽引車的な存在である。 志村さんはこれまでシャインマスカットの「大粒、種なし、皮ごと食べられる」という持ち味を生かし、紫黒色の「富士の輝」、鮮紅色の「美和姫」、「マイハート」、赤紫色の「クイーンセブン」、黄緑色系の「雄宝」、「ほほえみ」、「天晴」などの有望品種を作出。また、野生種サンカクヅルを親にした醸造用ブドウの「富士の夢」、「奇跡の雫」なども作出している。なお、大手ワイナリー在職時代に開発したレインカットの覆い、退職後に考案したグレープガード装置は画期的な栽培方式として各地で導入されている。 本書では著者のこれまでのブドウの新品種作出、栽培技術開発、ワイナリー指導などの取り組みを紹介しながら、ブドウ栽培の醍醐味と可能性を探る。 【主なもくじ】 ブドウ新品種づくりに向けて　序に代えて カタログ　オリジナルのブドウ品種解説（カラーページ） 第1章　ブドウに魅せられ ともに歩んで 第2章　育種の基本と栽培技術の開発 第3章　ワイナリーへの指導、支援 付章　ブドウの一貫態勢の確立へ（志村晃生） 志村葡萄研究所の指導、支援ワイナリー一覧 インフォメーション（本書内容関連）

2,640円

ブドウ新品種をひらく…

農業塾でのべ300人以上にノウハウを伝えてきた著者が、経験ゼロの初心者向けに、働きながら無理なく続けられる農業の知識・技能を解説。農業を始めることで、小さくても確実に生活を豊かにするビジネスモデルを提案します。 リスクを極限まで抑えて着実にキャッシュを獲得するための最短アプローチがこの1冊に！ ・どこに立地する？ ・誰をお客さんにする？ ・個人が手を出してはいけない農作物は？ ・本業にすべき？　兼業がベスト？ ・設備投資にいくらまで出していい？ ・自分に農業は向いている？ はじめに 序章　個人で始める小さくて最強の資産形成 第1章　農業は感性で稼ぐ 第2章　農業は準備が9割 第3章　農業は兼業で始める 第4章　農業は資産形成である 第5章　農業は生活そのもの 第6章　農業を今始めるべき3つの理由 第7章　これからの農業 おわりに

1,870円

農業は最強の資産形成である…

深化し続けるコーヒーの世界へ 市販されているコーヒーに関する本は、豆の選定から淹れ方（一般向けの本）と焙煎（プロ向けの本）にほぼ二分されますが、本書は、コーヒーの発生から、栽培品種、栽培サイクル、生産者規模の分類、生産国・消費国での流通、焙煎のメカニズム、品評会まで、コーヒー業界全体を網羅しています。中でも特筆すべきは、コーヒーの生産地を紐解くテロワール地図です。 自身の専門外の業務についても理解したいというプロの方（カフェ店員、マスター、豆流通、器具販売、飲料企画、マイスター、バリスタ、ソムリエなど）や、コーヒーのことなら何でも知りたい愛好家など、コーヒーにドップリ浸かりたい方におススメします。

5,500円

Coffee大図鑑

英語対訳付きの「ミニ盆栽」の作りかたと育て方の入門書。 盆栽の基本用語からはじまり、盆栽づくりに必要な道具、鉢、土や苗の選び方を写真とともに丁寧に解説します。 一本もの、寄せ植え、苔を主役に使った盆栽、苔玉、石つき盆栽の全18作品に加え、鉢や砂の種類を変えたアレンジ例も紹介します。 メンテナンス方法や景色盆栽にぴったりの花木カタログも。

2,530円

ミニ盆栽 おしゃれでかわいい緑のインテリアー景色盆栽入門…

近年、「日本の文化」として世界の人々から脚光を浴び、海外、国内とも人気が拡大中の「盆栽」。なかでも「小品盆栽」は普通の園芸とは違って、独特な世界観や手入れ法があり、樹木の種類によって選び方や育て方はそれぞれ異なる。そのプロセスやテクニックを写真とともに一から細かく解説した盆栽の本の入門書であり決定版といえる一冊。本書では、国内外の愛好者に特に人気の盆栽14種（アカマツ、クロマツ、ゴヨウマツ、シンパク、セッカヒノキ、クチナシ、ケヤキ、モミジ、サクラ、サツキ、チョウジュバイ、トサミズミ、カングミ、キンズ）の育て方をより丁寧に、すべて写真で手順を追って詳解する。海外人気も考慮し、約80品種を取り上げ、時期ごとの作業とポイントなどをわかりやすく解説する。 はじめに 本書の見方 第1章　盆栽の基礎知識　　盆栽の種類/基本の樹形/道具/用土/鉢/花台/飾り方　ほか 第2章　盆栽の基本の管理・手入れ法　　植え替え/苔張り/用土の覆い方/針金かけ/手入れ/ジン・ジャリつくり/殖やし方　ほか 第3章　人気の盆栽の育て方　　アカマツ、クロマツシンパク/クチナシ・ケヤキ・モミジ/サクラ・サツキ/カングミ・キンズ　ほか 第4章　樹木ごとにわかる盆栽の育て方　　松柏類5種/樹木類13種/花もの類13種/実もの類19種 第5章　草ものを添える　　岩千鳥/岩八手/雲間草/苔桃/桜草/水仙/菫　ほか

2,860円

育て方がよくわかる盆栽図鑑…

朝の光が差し込む窓辺で、そっと摘んだハーブがふわりと香る── そんな小さなよろこびを、毎日の暮らしに。 初心者でも育てやすいハーブと菜っぱが40種。 日々のお手入れのコツと、 摘みたての香りをすぐ楽しめる料理やお茶のレシピを60種掲載しました。 ひとつの鉢から広がるやさしい香りが、食卓を明るくし、忙しい心をそっとほどいてくれる。 そんな“小さな豊かさ”を、あなたの暮らしにそっと運ぶ一冊です。

2,200円

ちょっとひとつみ ハーブと菜っぱ…

人の背丈ほどにしかならないコンパクトな樹形で、収穫も手軽にできると人気のブルーベリー。そのまま食べても料理に使ってもおいしく、「育ててみたい」と思っている人は多いはず。本書では、寒冷地から暖地まで、毎年確実においしいブルーベリーの実をならすための管理作業のポイントを、月ごとにわかりやすく解説します。2017年に発刊して以来、重版が続いている「家庭でできるおいしいブルーベリー栽培12か月」に、あらたに追加・更新。また、デザインもより親しみやすくリニューアルします。おすすめ品種の情報も充実!甘さや酸っぱさ、硬さ、香りなど、それぞれの特長と違いもよくわかります。

1,650円

新版　家庭でできるおいしいブルーベリー栽培12か月…

「ブドウはワインの生みの親」「ワイン造りはブドウづくり」「良いワインは良いブドウから」など、ワインにとってブドウがいかに重要かを示す格言が数多くあります。しかし、地球温暖化が進むなかで、肝心のブドウ栽培が転換点にさしかかっています。 著者は『ワインの科学』などを著して知られる英国のワインジャーナリスト。本書では世界中のワイン産地に足を運んで得た知見をもとに、根圏を含む生態系の重要性、仕立て方と剪定、テロワールの概念、ブドウ樹の免疫力と耐病の仕組み、新旧の有名な交配品種などを興味深く検証します。また、世界各地のブドウ栽培地の生産者の取り組みについてもケース・スタディとして具体的に取り上げています。 環境に負荷をかけず、持続可能なブドウ栽培のあるべき姿を、科学的な側面から多角的に考察。今後のブドウ栽培、ワイン造りの道筋を探るうえで示唆に富む一書となっています。 【主なもくじ】 著者について 翻訳出版にあたって 第1章　ブドウ栽培への問いかけ 第2章　森林から畑へ：木につるを絡めて伸びるブドウの栽培化 第3章　気候はブドウ栽培を決定づける 第4章　地下：根圏の重要性 第5章　テロワール：その概念の探求と神話の解明 第6章　接ぎ木、台木、ブドウ樹の寿命 第7章　果実の形成と成熟の過程 第8章　収量とワインの質、古木の科学 第9章　仕立てと剪定 第10章　ブドウ樹の免疫力：耐病の仕組み 第11章　新品種の育成と古い品種の救済 第12章　エピジェネティクス 第13章　クローン選抜：交配せずに保つ植物多様性 第14章　遺伝子組み換えブドウとゲノム編集 第15章　病徴が表れた時に：病害と害虫 第16章　主幹の病気：ブドウ栽培への主な影響 第17章　雑草の管理、刈り払い、再生可能農業 第18章　水、灌漑、耐乾性 第19章　氷：霜、凍結、雹の科学 第20章　光と熱：太陽の力 第21章　ブドウ栽培のケース・スタディ むすび 謝辞 さくいん

7,480円

新ブドウ栽培学

日本で初めてのアロイド/サトイモ科熱帯植物の専門図鑑です。 いま観葉植物として世界的人気の“アロイド”。人気のアンスリウム、アロカシア、モンステラ、フィロデンドロンはもちろん、 アグラオネマ、ホマロメナ、クリプトコリネなど全部で30属。最新人気種からクラシックな名品まで450個体を掲載しました。 栽培品だけなく南米ジャングルのワイルドなアロイドたちや、アジアの水辺のアロイドなど自生地の写真もたっぷりご覧戴けます。 また図録に加えて栽培法も詳しく解説。環境や用土作り、病虫害対策に殖やし方などをプロが指南します。 さらにインテリアとして室内に特化した楽しみ方や育て方など、役立つ情報が満載です。 いま“アロイド”を育てるすべての園芸ファン必携の一冊です。 「AROID ADDICTs 密林の奥へ、奥へ」 アロイドってどんな植物？ アロイドの聖地、南米を行く 熱帯アロイドの育て方 水辺のアロイド、クリプトコリネの魅力 アロイドと暮らす アロイドと部屋で一緒に暮らす方法 Adelonema（アデロネマ属） Aglaonema（アグラオネマ属） Alocasia（アロカシア属） Amorophophallus（アモルフォファルス属） Amydrium（アミドリウム属） Anubias（アヌビアス属） Anthurium（アンスリウム属） Bucephalandra（ブセファランドラ属） Caladium（カラジウム属） Cercestis（ケルケスティス属） Colocasia（コロカシア属） Cryptocoryne（クリプトコリネ属） Cyrtosperma（キルトスペルマ属） Dieffenbachia（ディフェンバキア属） Epipremnum（エピプレムナム属） Fenestratarum（フェネストラタルム属） Gosong（ゴソン属） Hapaline（ハパリネ属） Homalomena（ホマロメナ属） Josefia（ジョセフィア属） Lagenandra（ラゲナンドラ属） Lasia（ラシア属） Monstera（モンステラ属） Philodendron（フィロデンドロン属） Phyllotaenium（フィロタエニウム属） Piptospatha（ピプトスパサ属） Rhaphidophora（ラフィドフォラ属） Schismatoglottis（スキスマトグロッティス属） Scindapsus（スキンダプサス属） Spathicarpa（スパティカルパ属） Spathiphyllum（スパティフィルム属） Syngonium（シンゴニウム属） Typhonodolum（ティフォノドルム属） Ulearum（ウレアラム属） Xanthosoma（キサントソマ属） Zamioculcas（ザミオクルカス属）

2,200円

AROID ADDICTS サトイモ科熱帯植物図鑑…

生態系のもつ生産力を生かし、永続性のある農的暮らしの場をつくり出すパーマカルチャー。1970年代からオーストラリアで提唱、体系化され、日本の農業観、生活観に通じることもあり、国内各地でも多様に展開されています。 本書ではパーマカルチャーの起源や倫理、原則などの考え方を紹介したうえで、取り組み方を農的暮らしに焦点をあて、解説。1996年創設のパーマカルチャー・センター・ジャパン（神奈川県相模原市）の農場などを具体例に、とくに農場づくりや菜園づくり、作物や生き物の育て方などのポイントをわかりやすく紹介しています。 農村部はもちろん、都市部においても農や自然とつながり、依存的消費者ではなく生産的な市民、地域住民として減災力、回復力の高い暮らし方への一助となることを探っていきます。 【主なもくじ】 今、なぜパーマカルチャーか─序に代えて PERMACULTURE GRAFFITI（口絵） 　自然に寄り添う農的暮らし 　菜園デザイン例と作物づくり 　生き物との営み・恵み 第1章　パーマカルチャーの起源と倫理、領域 第2章　パーマカルチャーデザインと農場づくり 第3章　パーマカルチャー農場の仕組みと手法 第4章　パーマカルチャーの菜園例と工夫 第5章　パーマカルチャー菜園で作物を育てる 第6章　パーマカルチャー農場で生き物を育てる 第7章　自然エネルギーと農的暮らしの工夫 第8章　パーマカルチャーの深化─自然力と文化生成 付表　パーマカルチャー・センター・ジャパンの主な栽培野菜一覧 主な参考・引用文献一覧 パーマカルチャーを推進する主な組織 執筆＆執筆協力者などの紹介・執筆分担一覧

2,970円

パーマカルチャー実践ガイド…

【大きな写真とイラストでよくわかる、一番やさしい家庭菜園の入門書です！】 「広い畑がない」 「必要な道具がわからない」 「日々のお世話が大変そう」 「どの野菜を育てるか悩んでしまう」 その不安、この1冊で解決します！ 「こんな野菜を食べたい、育ててみたい」 その気持ちがあれば大丈夫。 初めてでも失敗しない藤田流栽培法で、野菜づくりを始めましょう！ 家庭菜園で育てやすく、人気の春夏野菜22種類の栽培方法を解説。 必要な道具や土作りなど、基本知識も丁寧に紹介。 台風対策から、病気と害虫まで、初心者さんのよくあるお悩みにもやさしく回答。 各野菜の「プランター栽培」のポイントや、藤田先生の土作り動画、作業管理がしやすい「書き込み式チェック表」も収載しています。 これから家庭菜園を始めたい人はもちろん、中級者さんも一度読むとグンと上達すること間違いなしです。 ●本書で育て方を紹介している野菜 ミニトマト、ナス、ピーマン （シシトウ・トウガラシ）、キュウリ、小玉スイカ、カボチャ、ズッキーニ、オクラ、トウモロコシ、エダマメ、インゲン、ラッカセイ、ジャガイモ、サトイモ、サツマイモ、ニンジン、長ネギ、ホウレンソウ、コマツナ、リーフレタス、シソ、バジル 1章　野菜づくり基本のキ ●スタート前の不安を解決しよう！ ●植えつけ・タネまきまでにやることは？ ●管理作業の基本をマスター！ ●プランターで育てる 2章　春夏野菜の育て方 ●ミニトマト ●ナス ●キュウリ　ほか 3章　初心者さんあるあるQ＆A ●プランニング・資材 ●土作り・肥料・栽培 ●病害虫・農薬・生理障害 4章　お役立ちノート ●基本用語解説 ●書き込み式いつ・なにするチェック表 1章　野菜づくり基本のキ ●スタート前の不安を解決しよう！ ●植えつけ・タネまきまでにやることは？ ●管理作業の基本をマスター！ ●プランターで育てる 2章　春夏野菜の育て方 ●ミニトマト ●ナス ●キュウリ　ほか 3章　初心者さんあるあるQ＆A ●プランニング・資材 ●土作り・肥料・栽培 ●病害虫・農薬・生理障害 4章　お役立ちノート ●基本用語解説 ●書き込み式いつ・なにするチェック表

1,760円

NHK趣味の園芸　やさいの時間　はじめてでも大収穫！　野…

南アフリカの旧ケープ州を中心に自生する多様性に満ちた球根植物「ケープバルブ」。 今も現在進行形で新種や変異個体が見つかっている植物界のフロンティア的存在とも言える。 本書はこれら植物に分類を試みた、初の図鑑である。 ケープバルブとは　 The natural habitat of CAPEBULB　自生地のケープバルブ　 PROLOGUE　 ●CHAPTER1 ケープバルブ図鑑 ーアルブカー ーブルンスビギア属ー ードリミア属ー ーエリオスペルマム属ー ーゲチリス属ー ーラケナリア属ー ーレデボウリアー ーモラエア属ー ーオーニソガラムー ーペラルゴニウムー ●CHAPTER2 ケープバルブの育て方 CATEGORIZE OF CAPE BULBS　ケープバルブの分け方　 TYPE OF SOIL ケープバルブを育てる土の種類　 COMPOUNDING SOIL　土の配合　 HOW TO PLANT　植え付け方　 CHOOSE A POTS　鉢を選ぶ　 BULB TYPE　球根の種類　 SPLIT BULBS　分球の方法　 Interior of CAPE BULB

2,420円

ケープバルブ図鑑

数多くの農家を立て直してきた農業経営コンサルタントが教える現役農家も新規就農者も知っておきたい利益を生み出す仕組み。

1,980円

儲かる農家の強化書

どんな庭木も、この一冊で。 剪定の”定番書”がさらにパワーアップ！ 2012年刊行『切るナビ！ 庭木の剪定がわかる本』の増補版。 以下の2点を新たに加え、庭木の”知りたい”により幅広く応えます。 〇アオダモ、ヤマボウシ、シマトネリコ……人気の”株立ち樹形”の剪定 雑木の庭に欠かせない株立ち樹形の樹種。優しい木姿で人気な一方、繊細なものも多く、剪定方法を間違えると枯らしてしまうことも。新章「雑木類の剪定」を追加し、豊富な実例写真を用いて、剪定方法をわかりやすく解説。 〇酷暑に負けない！樹木の暑さ対策 樹木にも過酷な近年の猛暑。猛暑を乗り切るポイントから、傷んだ株のレスキュー方法まで、徹底解説。 「木を小さくキープする剪定」の追加や図鑑掲載樹種の見直しも。庭に木があるなら、必携の一冊です。 【内容】 〇剪定の心得 〇1章　落葉樹の剪定 ・木を小さくキープする剪定 ・木を小さくする剪定 〇2章　常緑樹の剪定 〇3章　花木の剪定 〇4章　雑木類の剪定 ・木を小さくキープする剪定 〇5章　コニファーの剪定 〇6章　仕立てものの剪定 ・生け垣、和の仕立てもの、トピアリー 〇7章　つる植物の剪定 〇木を知る ・樹木の暑さ対策 〇剪定に役立つ樹木図鑑 〇植物名索引 〇剪定の心得 〇1章　落葉樹の剪定 ・木を小さくキープする剪定 ・木を小さくする剪定 〇2章　常緑樹の剪定 〇3章　花木の剪定 〇4章　雑木類の剪定 ・木を小さくキープする剪定 〇5章　コニファーの剪定 〇6章　仕立てものの剪定 ・生け垣、和の仕立てもの、トピアリー 〇7章　つる植物の剪定 〇木を知る ・樹木の暑さ対策 〇剪定に役立つ樹木図鑑 〇植物名索引

1,980円

NHK趣味の園芸　増補版　切るナビ！　庭木の剪定がわかる…

温暖化対応の新・栽培カレンダーや、APG体系での科名変更など、栽培情報を刷新！　栽培図鑑は新野菜が10種ふえて160種以上の育て方を網羅。各野菜にプランター栽培のポイントも。菜園プランから病害虫まで、野菜作りはこの1冊でOK！

2,420円

藤田智の新・野菜づくり大全…

ハーブは古来より、薬や料理、儀式に欠かせないものであり、私たちは植物とともに生きてきました。現代においてもそれは変わりません。本書では、そんなハーブ100種類以上の植物学的特徴や用途、歴史、逸話を紹介します。 CHAPTER 1　ハーブとその使用法／CHAPTER 2　木と灌木／CHAPTER 3　多年草のハーブ／CHAPTER 4　花の咲く一年草と二年草／CHAPTER 5　そのほかのハーブ／用語集／索引／謝辞

4,290円

世界のハーブ

コロナ禍を機に都会を離れて地方に移住し、ビジネスとして農業を始める人が増えています。しかし、思ったような収益があげられず、自転車操業になってしまったり赤字に苦しんだりしている人は少なくありません。 農業で生活していくために必要なのは「農業で稼ぐ」こと！ 農家になるということは起業するということですから、農作物だけでなく経営の知識も必要です。 本書では現場で活躍する3名が、経営の基礎知識やお金、農地、品目、売り先、マインドなどを、今まで経営なんてしたことがないという人にもわかりやすく解説。 稼ぐためのノウハウや成功のポイントをしっかりおさえておくことで、農業初心者でも安定して収益をあげることができます。 農業で稼ぐために知っておくべきことを網羅した、これから農業を始めてみたい人の必携書です。

1,980円

ゼロからはじめる 稼ぐ農業 必ず知っておきたいこと100…

我流の農作業のYouTube配信で人気の「ひろちゃん農園」。農園主のひろちゃんは80歳でも体は元気で心も豊か。悩みにも負けない！本書はそんなひろちゃんの前向きな考え方や老齢期を楽しむためのヒントが満載です。「人ができることは、自分もできる」をモットーに、今日も明日もひろちゃんの挑戦は続きます。 （本文より） 「失敗するのが楽しい。成功が簡単やったら面白くない。畑しごとに限らず、何でもその精神でやっていったら、毎日楽しいんちやうかなと思います」

1,650円

今日も明日も新しいことに挑戦！ 80代、ご機嫌に生きる人…

コーヒー好きの皆さんは、「今飲んでいる一杯はなぜ美味しいのだろう？」と興味をもったことがあるのではないでしょうか。 この書籍は、一杯のコーヒーがどのように作られ、なぜこれほど世界中で愛されているのかを解き明かします。 ヨーロッパでコーヒーが普及した1650年代、ルネサンスを経て西洋社会は転換期を迎えていました。コーヒーハウスには商人や知識人が集まり、コーヒーを飲みながら政治や経済の議論に白熱していました。 現在では、日々のビジネスシーンやプライベートでのブレイクタイム、集中し作業をしたいとき等、コーヒーは私たちの生活に欠かせない存在となっています。その背景には、地球の裏側で活動するコーヒー農家や貿易商人らが活躍する、コーヒーの世界が広がっています。 本書の著者である山本博文氏は、コーヒー生豆の輸入会社「海ノ向こうコーヒー」執行役員を務めながら、世界各国のコーヒー産地を調査し、農家への技術支援や環境保護活動を行うビジネスパーソンです。エチオピアやインドネシアなどの有名産地からフィリピン、ミャンマーといった知られざるコーヒー生産国を訪ね、コーヒー産業の未来を担う生産者育成の手助けをしています。 第1部では、コーヒーの基礎知識や世界各地の生産国について紹介し、世界のビジネスシーンでも話題になる「コーヒーの魅力」の秘密に迫ります。生産国の治安情勢や経済情報がコーヒーの味わいに与える影響を解説します。 第2部では、コーヒーの味について深掘りしていき、プロが行う「カッピング」という技術を応用して、誰でもコーヒーの味の違いを愉しめるようになる飲み方について紹介します。コーヒービジネスに関わる人々の仕事によってコーヒーの味がどのように変わってくるのかを現場の臨場感が伝わるように説明していきます。 第3部では、日常生活で少しの知識を持つだけで、コーヒーがずっと面白いものに変わる事を説きます。コーヒーの淹れ方やメニューの解読方法から、日本と消費文化の歴史、おいしいコーヒーを飲み続けられる未来のために知っておくべき課題まで、コーヒーを片手にビジネスシーンで一目置かれるための話題を厳選して紹介します。 本書はコーヒーを愛する人々はもちろん、ビジネスシーンで話題を作りたい人、新たな体験を欲している方に向けた、味わい深い一杯のような書籍です。

1,815円

世界のビジネスエリートが身につけている コーヒーの教養…

独特な質感やかたち、風合いに魅力がある「南半球プランツ」についてまとめた国内初の栽培事典。原産地であるオーストラリアや南アフリカ、ニュージーランドとは異なる日本の気候で育てるための工夫や楽しみ方を紹介します。 はじめに／自生地での姿と環境の違い／この本の使い方／Chapter1 樹木類の育て方／Chapter2 草本類の育て方／Chapter3　灌木類の育て方／Chapter4 南半球プランツの飾り方・楽しみ方／用語解説／植物索引／特徴索引 /南半球プランツの購入先ガイド／おわりに Column1 ヤマモガシ科の特徴とリグノチューバー／Column2 南半球プランツの土と施肥／Column3 温湿度管理について／Column4 ニュージーランドの高山植物／Column5 地生ランと食虫植物／Column6 神々の花園 ナマクアランド

2,530円

南半球プランツ栽培事典…

常に最高の一杯を淹れるために、日夜、研鑽を重ね、珈琲の研究を続け、珈琲に生涯をささげてきた著者が本気で語る。 科学的根拠に裏付けられた革新的な「珈琲哲学」 それは、珈琲を愛するすべての人に向けた、珈琲新時代の幕開けを象徴する、野心的な珈琲の啓蒙書でもある。 ⇒栽培から焙煎、抽出まで正解がわかりにくいファジーな世界であるコーヒーを科学的に分析。 ⇒おいしさの原点はテロワールとティピカ種にあると提案。発酵臭のないクリーンかつ深煎りの焙煎のコーヒーにこそ、深淵な風味の世界がある。 ⇒微生物による発酵系の風味がないクリーンなコーヒーにこそ美味しさがあるし、科学的な側面からも品質に対しても取り組む。 『珈琲哲学と科学』 第1章コーヒー哲学と科学の時代 第2章テロワールと品種が風味の原点 第3章精製プロセスと微生物の関係 第4章スペシャルティコーヒーの風味の変化と新しい官能評価基準 第5章ワインとコーヒーのやわらかな関係 第6章おいしさを科学する 第7章焙煎度の違いとメイラード反応 第8章抽出で自分の好みの風味を作る 第9章気候変動とコーヒー業界の未来

3,080円

珈琲哲学と科学

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