昔からサツマイモとサトイモは輪作の組合せとして相性がよいといわれています。焼きいもや干しいもが人気のサツマイモ、地方在来品種がにぎやかなサトイモ、それぞれの原産来歴、生理生態から栽培の基本、品種、病害虫対策までを網羅しました。 　たとえば、カラー口絵ではこの本の次のような内容が写真でわかります。サツマイモは根がいもになりますが、サトイモは茎がいもになるといった、植物としての特性。サツマイモなら人気ダントツの「べにはるか」や「安納いも（安納紅など）」、サトイモなら「土垂」「セレベス」「大野在来」などの品種一覧。サツマイモは種いもから苗をとって植付け、サトイモは種いもを植付けてから土寄せをするといった、基本的な栽培の方法。さらには、栽培の途中で悩まされるサツマイモのおもな病害虫や生理障害の一覧など。 　近年は、サツマイモ基腐病、サトイモ疫病といった産地に甚大な被害をもたらす病気が発生しています。この本ではその発生生態から具体的な対策まで取り上げています。温暖化も問題となっており、気温の上昇と生育収量への影響やその対応についても収録しました。 ＜サツマイモ＞ 日本人とサツマイモ／サツマイモの起源と特性／生育のステージと生理，生態／サツマイモの品種生態と選択／サツマイモの機能性と利用／栽培の基礎理論／生育過程と基本技術 ／各地の作型と技術の特徴（関東・普通栽培、徳島・なると金時の砂地畑における栽培、南九州・マルチ早掘り栽培、南九州・デンプン原料用多収栽培、沖縄・紅いも栽培、北海道・マルチ栽培、直播栽培）／障害と対策／当面する技術課題／精農家のサツマイモ栽培技術 ＜サトイモ＞ サトイモ＝植物としての特性／生育のステージと生理，生態／サトイモの品種生態と特性／生育過程と基本技術／障害と対策／精農家のサトイモ栽培技術 索引

24,200円

サツマイモ・サトイモ大事典…

今、新しい不耕起栽培が広まっている。従来から行なわれている不耕起栽培のやり方に加え、生きた草（カバークロップ）で地表を覆い、生きた草の根を土に残すことで、作物が元気に育つ極上の土ができあがる、そんな農業のやり方が、海外で、そして日本で注目を集め、実践する人が増えている。土壌の団粒化や炭素貯留、生物相の改善によって、農業生産の安定に加えて、土壌劣化や気候変動など地球規模の課題解決につながることも期待される。この本では、「耕さない農業」の最前線にいる実践者や研究者が、その技術や理論をわかりやすい言葉で掘り下げ、これからの可能性を熱く語る。

2,200円

耕さない農業入門講座…

「傘袋で長ねぎ栽培」がX表示回数1240万回以上で大バズリ、Yahoo!ニュースやテレビで話題の「容器栽培」の入門書！　物価高の今だからこそ、お金をかけずに自宅で適時適量、好きな野菜を収穫したい。賃貸住宅でも、日当たりがいまいちでも大丈夫。どの家にもあるジッパー付き保存袋やレジ袋、エコバッグ、そして目からウロコの傘袋栽培まで、身近な容器を使って種から楽しく最高においしい野菜を育てよう！ お金もかからずだれでもできて、ユニークな野菜作りの方法を教えます。【Part1】身近な容器で野菜づくり■ジッパー付き保存袋でリーフレタス、小松菜、春菊、金時にんじん、傘袋でミニキャロット、ごぼう、長ねぎ、ペットボトルで水菜、食品トレーでサンチュ、豆乳パックでラディッシュ、カップめん容器でパクチー・・・【Part2】プランターで野菜づくり■きゅうり、ゴーヤ、オクラ、落花生、さつまいも、枝豆、ミニ白菜、芽キャベツ、ミニトマト…食べたい野菜が33種類！ 【Part1】身近な容器で野菜づくり■ジッパー付き保存袋でリーフレタス、小松菜、春菊、金時にんじん、傘袋でミニキャロット、ごぼう、長ねぎ、ペットボトルで水菜、食品トレーでサンチュ、豆乳パックでラディッシュ、カップめん容器でパクチー・・・【Part2】プランターで野菜づくり■きゅうり、ゴーヤ、オクラ、落花生、さつまいも、枝豆、ミニ白菜、芽キャベツ、ミニトマト…

1,760円

傘袋でジッパー袋で！ 最高においしい野菜が1年中、楽しく…

園芸の楽しみ方をテーマや種類別に伝える「栽培の教科書シリーズ」。 その第10弾ではアロイドを取り上げます。アロイドとはサトイモ科に属する多様な植物の総称で、 その仲間には観葉植物として人気の高いモンステラやアンスリウム、フィロデンドロン、カラジウム、 アロカシア、スキンダプサス、アグラオネマなどがあり、その種類は多岐に及びます。 アロイドの魅力は、なんといってもその多様な葉姿にあります。大きな切れ込みや穴が空く葉、 キラキラとした光沢のある葉、多彩な柄や斑が入る葉など、その姿はまさに千差万別。 コレクション性も高く、インドアグリーンとしての需要も年々高まっています。 本書は、多様で美しいアロイド系植物の魅力を、豊富な写真と詳細な解説で余すところなく伝える図鑑です。 観葉植物として人気のある種を中心に、珍しい野生種や交配種なども掲載し、 初心者から愛好家まで楽しめる内容をめざします。単なる図鑑に留まらず、アロイドの生態や育て方、 仕立て方、殖やし方なども紹介し、より長く楽しめる一冊とします。 【内容】 CHAPTER1 アロイドの基礎 アロイドのプロフィール アロイド育成の基本 CHAPTER2 アロイド図鑑 アンスリウム属/フィロデンドロン属/モンステラ属/ラフィドフォラ属/エピプレムナム属/アロカシア属/コロカシア属/アグラオネマ属/シンゴニウム属/スパティフィラム属/キルトスペルマ属/スキンダプサス属/ホマロメナ属/アデロネマ属/アモルフォファルス属/アミドリウム属/ブセファランドラ属/カラジウム属/ラシア属/キサントソーマ属/フィロタエニウム属/ザミオクルカス属 CHAPTER3 育て方と殖やし方 購入株の選び方/鉢と道具/用土の種類/肥料の種類/日当たり/温度と湿度、水やり/植え替えと株分け/いろいろな殖やし方/病害虫対策/季節の管理 INDEX　植物名・学名さくいん

2,200円

アロイド

庭・庭園といえば、庶民にとってはまずは癒しの空間だが、古来より権力者にとっては、しばしば領土の縮図としての主張であり、最先端の知識や技術・美的感性の誇示披露であった。　 十六世紀初頭、ヨーロッパ屈指の富豪の邸宅ヴィッラ・キージには、ラッファエッロ工房による見事な天井画や壁画が描かれていた。そこにちりばめられたリアルな植物の絵のなかには、コロンブスが南米から持ち帰って日の浅いトウモロコシやズッキーニが混じっており、とてつもなく高価なそれらの野菜が庭に存在したことがわかる。神話や「古代の七不思議」は、十七世紀にまで庭園のインスピレーション源となった。ヴェルサイユ宮殿とその庭園の設計は、宇宙の秩序と王の絶対権力を象徴していたが、その一角に作られた小トリアノンは、新たな時代の最先端モードであった。そしてその新しい流れに乗って、庭はジェイン・オースティン『高慢と偏見』で物語のターニングポイントを演出するのである。　 神々が遊ぶ聖苑から、政治・科学・文学の重要な舞台としての緑地、「お皿に盛られた」庭や、楽園の雛形としての鉢植え文化まで、庭園を軸に楽しく読める西欧文化史。 　序文 第一部　神話の世界から古代、中世へ 　第一章　四季の庭 　第二章　神話の世界から古代ギリシアへ 　第三章　共和政ローマから内戦へ 　第四章　帝政ローマ 　第五章　長き中世 　第六章　初期ルネサンス 　第七章　盛期ルネサンスのはじまり 第二部　盛期ルネサンスからバロックへ 　第八章　ヴィッラ・マダーマ幻想ーー文人、建築家、エクフラシス 　第九章　天翔ける苑ーーオルティ・ファルネジアーニの尚古・博物学的庭園 　第十章　パナケイアの饗庭ーーP. A. マッティオーリ『ディオスコリデス薬物誌注解』の世界 　第十一章　ローマのヴィッラ・メディチーーある偉大なコレクションの記憶 　第十二章　カプラローラのパラッツォ・ファルネーゼーー堅牢な軍事要塞から宇宙誌としてのヴィッラ庭園へ 　第十三章　ヴィッラ庭園という文学空間ーー人文主義者ピエトロ・ベンボの言の葉の苑 　第十四章　花樹は剣よりも強し──雄弁の人エラスムスが望んだ平和の庭 　第十五章　お皿に盛られた楽園──ベルナール・パリシーの「田園風」陶器と理想庭園 　第十六章　星を継ぐ建築家──ダニエーレ・バルバロの宇宙誌的ヴィッラ庭園 　第十七章　天上／天井の悦ばしき花綱ーーウェヌスが言祝ぐ愛と豊穣の苑 　第十八章　架空庭園憧憬──バビロンの空中庭園から湖上に浮かぶバロックの懸垂苑まで 　第十九章 ヘスペリデスの苑を探してーー黄金の果実が燃える南の楽園 第三部　近代ヨーロッパの庭へ 　第二十章　イングランドのルネサンス庭園 　第二十一章　フランスのバロック庭園 　第二十二章　英国風景式庭園 　むすび─庭の破壊と再生の希望　 　あとがき 　図版出典／主要参考文献／事項索引／人名索引

3,520円

ヨーロッパ綺想庭園めぐり…

【危機を生み出した天災と人災を解明。増産余力は2、3年以内に60万~70万t。】 令和日本を襲ったコメ不足。世論は政府の責任を問う声が強いが、その陰で忘れがちなのは、高温障害による二年連続の実質的な不作だ。この事実を無視して、政府の責任だけを強調することは本質を見誤る。米不足に対してスピード感のある対応がなされているが、問題解決には中長期的取り組みが不可欠だ。本書は政策立案の経緯を熟知し、生産現場のフィールドワークを繰り返してきた専門家が、危機を客観的かつ定量的に分析し、日本の米が直面している課題と解決への道筋を正確に伝える問題提起の書。 第1章　令和米騒動の真相ーー天災と人災の複合危機 第2章　増産余力はあるのかーー産地の動向、歴史的経緯、国際比較 第3章　戦略的農政への問題提起ーー減反、直接支払、米輸出、高温対策

2,750円

令和米騒動　日本農政失敗の本質…

果樹のせん定は専門性が高いと思われがちだが、庭先で「管理しやすく、ほどほどに果実がとれればいい」のなら、決して難しくはない。1樹をどんどん高くする立ち枝を放置しない、2結果習性のパターンを知る、の2点を学ぶことで誰でもすぐに実践できる。その上で、樹の生理を理解するための基礎を徹底解説。カキ、ウメ、ブドウ、ミカン、イチジク、モモ、リンゴなど庭先果樹で人気の12種を例に、骨格の作り方、結果部の切り方、著者が一般家庭に訪問して庭先果樹をせん定した具体例を収録。動画とも連動して立体的にせん定の基本を学べる本。 【　目次　】 はじめにーー庭の果樹もあなたも幸せになるために 果樹のことば解説 つるちゃん的 せん定の原理 　基本編 　　その1　頭の中で王将の枝を決めよう 　　その2　金将・銀将の枝も決めよう 　　その3　枝は股の部分で切る 　　その4　せん定バサミで切る 　　その5　「と金」の枝を循環させよう 　結果習性 　　ブドウ型　カキ型　ミカン型　モモ型　リンゴ型 　深掘り編 　　その6　せん定の時期、肥料をやる時期 　　その7　実がならない、樹が暴れる、樹を小さく仕立てたい 　　その8　知っておきたい三つの植物ホルモン 出張せん定講座 　　ウメ　巨大化した放ったらウメ、どう切る!? 　　モモ＆アーモンド　低い樹で花を楽しみ、実も食べたい 　　リンゴ　枝を下げるのはできるけど、勇気がなくて切れない…… 　　イチジク　毎年枝が増えて、樹が大きくなっていく 　　ブドウ　つるがぐっちゃぐちゃ　どう仕立て直す？ 　　カキその1　実がほとんどならない、枝が電線まで伸びる 　　カキその2　花芽をもたない秋枝ばっかり出てる！ 　　レモン＆ユズ　高木化して実がならない、どうする？

1,980円

超わかりやすい　つるちゃんの　果樹のせん定完全攻略…

日本農業新聞「干支きょうの運勢」を執筆している、 暦法研究家・井上象英先生による農に関する暦。日々の生活に役立つことや毎日の出来事を暦とともにご紹介します。 見開きが1ヶ月で、毎月の行事、運勢、歳時記コラムが掲載されております。また年中行事や暦に関する用語、 日本農業新聞に掲載されたエッセー「暦のはなし」から一部抜粋しており、40ページにまとめております。 『令和七年農事暦』をお手元に置いて、皆さまの毎日の暮らしにお役立てください。 ・四季折々の「暦のはなし」 ・九星気学に基づいた人気の運勢 ・令和八年の方位盤 ・暮らしを彩る、歳時記コラム

440円

令和八年　農事暦

趣味の園芸界を牽引する横山直樹氏が書く「クリスマスローズ」の本。 本書は、2015年に刊行されたガーデンライフシリーズ『クリスマスローズ』の内容を見直し、園芸品種や月ごとの栽培ポイント、フラワーアレンジギャラリー、クリスマスローズに関するコラム等をアップデートした新版。根強い人気のクリスマスローズの原種、交雑種や栽培方法などを詳しく解説した決定版。クリスマスローズの基礎知識、原種・種間雑種、最新の交配種を紹介した品種カタログ、フォトグラファー鞆岡隆史氏の美麗な写真で魅せる花図鑑、年間を通しての作業を俯瞰できる栽培カレンダー、月ごとの施肥や水やり、日照や温度管理など作業ポイントの詳しい解説、センスあふれるクリスマスローズを使ったフラワーアレンジギャラリー、著者自らが巡ったクリスマスローズ原生地の様子を伝える探訪記、原種の特徴をまとめた早見表など、様々な角度からクリスマスローズの魅力を紹介していきます。 育種家・横山直樹氏の独自な視点で展開するコラムを随所に盛り込むほか、育種家ならではのマニアックな話題を放談するページも設け、実用のみならず、クリスマスローズの奥深い魅力を多角的に紹介。国内の観賞スポットガイドの情報も網羅し、文字通り“この一冊があればクリスマスローズのすべてがわかる”クリスマスローズ愛好家必見の一冊です。 ■目次 第1章　クリスマスローズの基礎知識 要説と主な品種／クリスマスローズとは／花の咲き方・花弁の形 ／花形・花の模様／花の構造／株の構造／原種早見表／交配系統図／原種の分布エリアについて 有茎種の原種 3種／中間種の原種 2種／無茎種の原種 17種／種間雑種および交雑種 10種 第2章　クリスマスローズ探訪記 バルカン諸国／中国／トルコ ／ドイツ 第3章　クリスマスローズの育て方　苗選びから毎月の栽培ポイントまで 年間の作業カレンダー／流通している苗・株の種類／鉢植え用土／鉢の種類／鉢植えのポイント／株分け／地植えのポイント／定植、植えつけ、移植／肥料について／水やりについて／気をつけたい病気／気をつけたい害虫 1月〜12月の主な作業 第4章　クリスマスローズQ&A シーズンON（冬〜春）Q&A シーズンOFF（夏〜秋）Q&A 栽培についてQ&A 切花で長く楽しむコツは？ 第5章　花姿ギャラリー　鞆岡隆史が撮るクリスマスローズ・フラワーデザイナーたちのクリスマスローズアレンジメント クリスマスローズの多彩な花姿 鞆岡隆史が撮るクリスマスローズ フラワーデザイナーたちのクリスマスローズアレンジメント クリスマスローズナイト 横山園芸 所蔵コレクション 横山園芸とクリスマスローズ クリスマスローズと出会える全国各地の公園 ****************************

2,530円

新版 クリスマスローズ…

ハーブは古来より、薬や料理、儀式に欠かせないものであり、私たちは植物とともに生きてきました。現代においてもそれは変わりません。本書では、そんなハーブ100種類以上の植物学的特徴や用途、歴史、逸話を紹介します。 CHAPTER 1　ハーブとその使用法／CHAPTER 2　木と灌木／CHAPTER 3　多年草のハーブ／CHAPTER 4　花の咲く一年草と二年草／CHAPTER 5　そのほかのハーブ／用語集／索引／謝辞

4,290円

世界のハーブ

新たな食料・農業・農村基本計画が閣議決定され、2027年度からの水田政策の見直しが明記された。農業の生産基盤強化や条件不利地対策などの具体化が注目されている。一方、2024年夏季の「令和の米騒動」以後も米の不足感と価格高騰が続き、生産にとどまらず、流通や備蓄米の管理の在り方も問われる事態となっている。食料安全保障の確保、すなわち良質な食料が合理的な価格で安定的に供給され、国民一人一人がこれを入手できる状態をどのように実現するのか、主食用米をめぐる諸課題の検証を通じて考える。講演者は次の4人の識者および現場実践者。 　1稲垣公雄氏（三菱総合研究所研究理事）--食料安全保障の長期ビジョンに関する同社の提言を中心となってまとめた。今後の政策的課題とあるべき方向性について語る。 　2荒幡克己氏（日本国際学園大学教授）--水田政策に詳しい。今後本格化する水田政策の見直しに向け、米騒動から見えた課題なども含めた対応方向について語る。 　3天明伸浩氏（新潟県上越市の農家、日本国際学園大学教授）--新潟県上越市の中山間地域で水田4haを耕作し、東京で開催された「令和の百姓一揆」にも参加。米騒動や百姓一揆について、また今後本格化する水田政策の見直しに対する考えを語る。 　4村上彰一氏（生活クラブ連合会会長）--消費者の立場から、 米の需給安定や適切な価格形成についての考え、水田政策の見直しに対する要望などを語る。

1,320円

何を問う？　令和の米騒動…

令和の米騒動という名のもと、米の価格、流通を含め、毎日メディアで騒がれている注目の「米」に特化し、日本人が主食とする一番大事な米の品質に焦点を絞り、「本当に美味しいお米を作っている米農家」の人たちと、その米を日々食材として使う料理人に光を当てることで、他には見られない料理人視点での日本米をクローズアップします。 昨今のメディアが問題にしている過去の減反政策や、米の流通、5kg2000円台といった価格、JAや農協の流通システムなど、政治的な部分をクローズアップするのではなく、「本当に美味しい米とはどんなものか」を知りたいと思っている人たちへ向け、役に立つ内容を目指します。 実際、日本人がこれほど日常の米を意識したことは、これまでになかったといっていいでしょう。こうした機会だからこそ、今、「和の美 食の美 温故知新」シリーズ第3弾において、「本当に美味しい日本の米」を真摯に掘り下げる意義があると考えています。この本が、次世代の米農家の担い手への架け橋となり、日本における大きな課題である米農家の継続に繋がる、価値ある一冊になればと思います。 第一特集　本当に美味しい日本の米 ●日本の米づくり名人10人 笠原勝彦「笠原農園」／ 黒澤信彦「黒澤ファーム」／村上淳一「島の香り隠岐藻塩米生産者協議会」／佐々木大作「ヤマチョウ」／カエル倶楽部「JA新すながわ」／白戸卓郎「稲華会」／桐生正男／白浜 学「白浜農産」／那須博幸「MOA自然農法湯前普及会」／岡田 毅「岡田農産」 ●米対談　日本の「米」は世界で一番です 江原和美「ツナギ」代表 × 奥田 透「銀座 小十」 ●米専門店の現場から 西島豊造「スズノブ」／金子真人「吟醸米屋 結の蔵」／片山真一「米穀商 隅田屋商店」 ●和食のサイエンス　お米編 米の鮮度／炊く道具／実践する 第二特集　料理人と米 ●「日本料理 龍吟」の究極のごはん　山本征治 ●日本料理人座談会　美味しい「米」は、この国が誇る食文化の原点です 阿部善一「喰善あべ」×藤井亮悟「銀座 有涯」×奥田 透「銀座 小十」 ●お米とごはんが主役の店 銀座米料亭 八代目儀兵衛／神楽坂 むすびや／おひつ膳 田んぼ／おむすび かふぇ／家庭料理ともこ ●最新ブランド米事情 ●「あの店」が使っている米 ********************

4,730円

本当に美味しい日本の米…

業界で知らない人はいないという「明治製菓カカオ事業部」の挫折とリーダーの苦悩、そして躍進を描く感動と情熱の営業ストーリー。

1,100円

明治製菓カカオ事業部 逆境からの下剋上…

我流の農作業のYouTube配信で人気の「ひろちゃん農園」。農園主のひろちゃんは80歳でも体は元気で心も豊か。悩みにも負けない！本書はそんなひろちゃんの前向きな考え方や老齢期を楽しむためのヒントが満載です。「人ができることは、自分もできる」をモットーに、今日も明日もひろちゃんの挑戦は続きます。 （本文より） 「失敗するのが楽しい。成功が簡単やったら面白くない。畑しごとに限らず、何でもその精神でやっていったら、毎日楽しいんちやうかなと思います」

1,650円

今日も明日も新しいことに挑戦！ 80代、ご機嫌に生きる人…

【内容】 「生きぬくために“買う”から“つくる”へ」全国各地で「自給農」を伝えている無肥料栽培家が満を持して書き下ろした、これから役立つしい生き方論。少子高齢化や自給率、労働力の低下などが取り上げられるこの国の未来に一石を投じるような話題作です。 （本文「はじめに」より） 『この本のタイトルは「おひとり農業」と名づけられました。 　誤解のないように書いておくなら、決して「独りきりで農業をやりなさい」と言いたいのではなく、かつ「独りで生きていきなさい」と言いたいのでもありません。　真意は逆です。自分の視点で、自分の感性で、食べるものの一部でもいいから作ってみてほしい。それを通して生きていることや感じていることを実感していただきたい。そんな思いが込められています。』 （本文「おわりに」より） 『「おひとり」と言う言葉ですが、その言葉の中には、自分を見つめ直すという意味も含まれています。他人軸ではなく自分軸で動きながら生きていく。そして各々が得た知識と知恵と経験をもとに、お互いに助け合い、励まし合い、共有し合う、それが「おひとり農業」の真髄なのです。』 ［はじめに］もうひとつの視点 ［第1章］生きぬくための「買う」から「つくる」へ ［第2章］そもそも「野菜」って、どうやって作るの？ ［第3章］まずは「土」のことを学ぶ ［第4章］巡る季節の野菜作り基本の“き” ［第5章］暮らしに合った「種蒔き」カレンダーを作ろう ［第6章］四季折々に作る調味料と保存食 ［おわりに］生きぬくために自分でできること

2,200円

おひとり農業

日本茶への注目は国内に限らず、世界各地で高まっている。本書は、2009年に創設された日本茶検定の公式テキストの改訂版であり、食に関心を持つすべての方々に向けた日本茶入門書である。お茶の淹れ方や飲み方から栽培、製茶、流通、生態、健康機能、歴史や文化まで、楽しいエピソードとともにお茶のあれこれを丸ごと伝える。育てるチャから飲むお茶まで、お茶の世界が広がる楽しい一冊。お茶の専門家も必見の内容だ。 15年ぶりの改訂で、カラー口絵が倍増、各種データも最新のものに更新した。お茶の淹れ方や雑学知識についての記述もさらに充実。 ※本改訂版を公式テキストとする日本茶検定は第45回(2023年10月)より実施されます。第44回(2023年7月)は旧版をテキストとして実施されますので、ご注意ください。 【目次】 序章　お茶のプロフィール 茶はいつから飲まれている? ／茶の正体とは?／茶にはどんな種類がある? ／煎茶以外の主な日本茶は? ／日本茶の専門家とは? 第1章　お茶の成分 お茶の味を決める成分は? ／お茶の苦味や渋味の素は? ／お茶のうま味や甘味の素は? ／お茶の色と香りの素は? 第2章　お茶の健康効果 お茶が健康に良いのはなぜ? ／お茶特有の健康成分とは? ／お茶は生活習慣病を予防する? ／他にもあるお茶の健康効果は? 第3章　お茶のおいしい淹れ方 お茶を淹れるポイントは? ／お茶に合う水とは? ／お茶の淹れ方の基本は? ／お茶をもっと愉しむコツは? 第4章　チャの育て方 チャを育てやすい条件とは? ／チャの品種にはどんなものがある? ／チャはどのように育つ? ／葉を摘み採る方法は? ／チャの樹を刈るのはなぜ? ／チャの樹に覆いをかけるのはなぜ? ／肥料の役割は? ／チャにはどんな病気や害虫がある? ／茶園を襲う気象災害とは? 第5章　お茶ができるまで お茶はどのように作られる? ／煎茶や玉露はどのように作られるか? ／仕上げの工程のあらましは? ／煎茶以外のお茶の作り方は? ／発酵茶の作り方は? 第6章　お茶の審査 お茶の審査とは? ／外観の見方とは? ／内質審査の方法とは? ／科学的審査方法とは? 第7章　お茶の生産・流通・消費 全国各地の茶所のお茶の銘柄とは? ／お茶を日本一生産している県は? ／お茶の流通の仕組みは? ／日本で一番お茶を飲む地域は? ／お茶の輸出入の状況は? ／世界で最も茶を飲む国はどこ? 第8章　お茶の歴史と文化 お茶の歴史年表／古代のお茶／中世のお茶1／中世のお茶2／中世のお茶3／近世のお茶／近代のお茶／現代のお茶 第9章　お茶の話あれこれ 歴史を物語る地方のお茶／地方ならではの振り茶／お茶をめぐる民俗／お茶にまつわる言葉や歌／最も古いお茶の本とは? ／お茶の新しい世界／全国のお茶関連施設 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

2,530円

改訂版　日本茶のすべてがわかる本…

12ヶ月の庭仕事に合わせて作れる47のDIYアイデアとグリーンコーディネートを提案。ガーデニングはもちろん、インドアグリーンと楽しめるアイテムなど、たくさんの作例をオールプロセスで紹介します。 CONTENTS／あると便利な道具と使用する材料について 4 APRIL さまざまなコンテナラックを作ろう　コンパクト・ラダーシェルフ／ムーヴィングベース／ガーデンラック／ウッドガーデンスタンド 5 MAY キッチンガーデンの楽しみを広げよう　ハーブシェルフ／ディスプレイボード／キッチンワゴン／ミニグリーンハウス 6 JUNE 柵やパーゴラでダイナミックに演出しよう　ウッドパーテーション／ヴィンテージパーゴラ／ウッドフェンス／ガーデンタープ 7 JULY インドアグリーンを堪能するためのプラスアイテム　パッチワークミラー／ブックスタンド／テレビボード／ユニバーサルハンガー／ポットスタンド 8 AUGUST ポイント使いで植物を愛でるためのアイデア　アイアンブックスタンド／アクセサリーシェルフ／ヴィンテージシェルフ／プランツテーブル 9 SEPTEMBER ハンギングやウォールディスプレイを楽しもう　プランツハンガー／ワイヤーケージ／デコレーションプレート／ビカクシダスタンド 10 OCTOBER 庭時間を満喫するテーブルやチェアを作ろう　サイドテーブル／ウッドスツール／ワークテーブル／ガーデンテーブルセット 11 NOVEMBER ガーデニング雑貨を収納するアイテム作り　ツールボックス／ストライプシェルフ／ワゴンシェルフ／トラッシュカン 12 DECEMBER 室内でも使える大型シェルフにトライしよう　ハンドルシェルフ／メタルウッドラック／メッシュシェルフ／プランツシェルフ 1 JANUARY 庭やベランダでリラックスするためのDIY　ウッディベンチ／ウッドチェア／ストレージスツール 2 FEBRUARY さまざまな素材や形のプランターを作ろう　ジンクプランター／プランツチェア／アイアン&ウッドプランター／ウッドプランター／コンクリートプランター 3 MARCH どこでも使えるオリジナルボード作り　ディスプレイボード／ブラックボード／スタンドブラックボード 『garage』とDIYと「クラフト教室」について／アイテム設計図／SHOP LIST

2,640円

増補版 12ヶ月のガーデニングDIY…

農業は今、大きな変革期を迎えています。人口減少による担い手不足、気候変動の影響、食料安全保障の問題など、かつてない課題が山積する一方で、テクノロジーの進化により新たな可能性も広がっています。本書は、現代農業が直面する課題と、それを乗り越えるためのイノベーションの最前線、いま知っておきたい農業ビジネス事情を網羅的に解説します。

1,848円

農業ビジネス

「ブドウはワインの生みの親」「ワイン造りはブドウづくり」「良いワインは良いブドウから」など、ワインにとってブドウがいかに重要かを示す格言が数多くあります。しかし、地球温暖化が進むなかで、肝心のブドウ栽培が転換点にさしかかっています。 著者は『ワインの科学』などを著して知られる英国のワインジャーナリスト。本書では世界中のワイン産地に足を運んで得た知見をもとに、根圏を含む生態系の重要性、仕立て方と剪定、テロワールの概念、ブドウ樹の免疫力と耐病の仕組み、新旧の有名な交配品種などを興味深く検証します。また、世界各地のブドウ栽培地の生産者の取り組みについてもケース・スタディとして具体的に取り上げています。 環境に負荷をかけず、持続可能なブドウ栽培のあるべき姿を、科学的な側面から多角的に考察。今後のブドウ栽培、ワイン造りの道筋を探るうえで示唆に富む一書となっています。 【主なもくじ】 著者について 翻訳出版にあたって 第1章　ブドウ栽培への問いかけ 第2章　森林から畑へ：木につるを絡めて伸びるブドウの栽培化 第3章　気候はブドウ栽培を決定づける 第4章　地下：根圏の重要性 第5章　テロワール：その概念の探求と神話の解明 第6章　接ぎ木、台木、ブドウ樹の寿命 第7章　果実の形成と成熟の過程 第8章　収量とワインの質、古木の科学 第9章　仕立てと剪定 第10章　ブドウ樹の免疫力：耐病の仕組み 第11章　新品種の育成と古い品種の救済 第12章　エピジェネティクス 第13章　クローン選抜：交配せずに保つ植物多様性 第14章　遺伝子組み換えブドウとゲノム編集 第15章　病徴が表れた時に：病害と害虫 第16章　主幹の病気：ブドウ栽培への主な影響 第17章　雑草の管理、刈り払い、再生可能農業 第18章　水、灌漑、耐乾性 第19章　氷：霜、凍結、雹の科学 第20章　光と熱：太陽の力 第21章　ブドウ栽培のケース・スタディ むすび 謝辞 さくいん

7,480円

新ブドウ栽培学

どれを選ぶ？　今何をする？　今日から多肉植物を育てる人のための決定版！ ユニークな姿、形が人気の多肉植物。今日から育てる人のための決定版！　育て方のエッセンスをぎゅっと凝縮しているので、初心者でもこの本が1冊あれば育て始めることができます。丈夫で育てやすい多肉植物は園芸初心者にもおすすめ。本書では多肉植物の栽培について1月から12月まで各月の管理と作業のすべてをわかりやすく解説しているから、いま何をすべきかがわかります。多肉植物の選び方から、植え替え、水やり、増やし方などなど、育て方の基本のすべてを理解できます。 図鑑のページでは、花のような美しい形のエケベリアの仲間、ベンケイソウの多肉植物、メセンの仲間、シャープなフォルムで人気のアガベの仲間、ハオルチアやアロエの仲間、茎や根が肥大するコーデックスの仲間、ユーフォルビアの仲間、そのほかの多肉植物を紹介。 ■いざ、多肉ワールドへ 多肉植物ってどんな植物？ 生育サイクルを知って育てよう ■育てたくなる多肉植物図鑑 エケベリアの仲間 ベンケイソウ科の多肉植物 メセンの仲間 アガベの仲間 ハオルチアやアロエなどの仲間 コーデックスの仲間 ユーフォルビアの仲間 そのほかの多肉植物 ■多肉植物栽培の基本　 株選び 植え替え 用土 鉢・肥料 置き場 水やり 切り戻し ■12か月栽培ナビ 多肉植物の年間の管理・作業暦 年間の管理・作業暦 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 多肉植物の夏越し対策 8月 9月 10月 11月 12月 ■トライ！　ふやして楽しむ　 多肉植物のふやし方 さし木・葉ざし 株分け 芯止め・芯割り タネまき 多肉ビギナーQ&A　 気をつけたい病気と害虫　 コラム なぜ園芸名で呼ばれるのか 庭植えで楽しめる多肉植物 日本独自の発展を遂げた玉扇と万象 LEDライトで多肉植物を育てる 珍奇な「綴化」を愛でる ■いざ、多肉ワールドへ 多肉植物ってどんな植物？ 生育サイクルを知って育てよう ■育てたくなる多肉植物図鑑 エケベリアの仲間 ベンケイソウ科の多肉植物 メセンの仲間 アガベの仲間 ハオルチアやアロエなどの仲間 コーデックスの仲間 ユーフォルビアの仲間 そのほかの多肉植物 ■多肉植物栽培の基本　 株選び 植え替え 用土 鉢・肥料 置き場 水やり 切り戻し ■12か月栽培ナビ 多肉植物の年間の管理・作業暦 年間の管理・作業暦 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 多肉植物の夏越し対策 8月 9月 10月 11月 12月 ■トライ！　ふやして楽しむ　 多肉植物のふやし方 さし木・葉ざし 株分け 芯止め・芯割り タネまき 多肉ビギナーQ&A　 気をつけたい病気と害虫　 コラム なぜ園芸名で呼ばれるのか 庭植えで楽しめる多肉植物 日本独自の発展を遂げた玉扇と万象 LEDライトで多肉植物を育てる 珍奇な「綴化」を愛でる

1,430円

22多肉植物

ポジショントークでも成功自慢でもない！　 約500人の稼げる農家が学んだ、失敗を防ぎ、大きく儲ける秘訣を解説。 宮崎のJA勤務時代に冷凍野菜とカット野菜の製造工場の子会社を成功させた農業経営コンサルタントが書いた、誰でも年収1000万円を目指せる本です。 同じ地域で同じ農産物を作っているのに、金持ち農家と貧乏農家がいるのは、思考も行動も真逆だから。金持ち農家だけが実践していることを真似れば、どんな貧乏農家も金持ち農家になれます。 第1章　金持ち農家の「農業生産」 第2章　金持ち農家の「販売」 第3章　金持ち農家の「お金と時間」 第4章　金持ち農家の「農業経営」 第5章　貧乏農家はどうやって金持ち農家になるのか？

1,760円

金持ち農家、貧乏農家…

生ゴミを堆肥に変え、土を肥やし、作物を育てる。人が暮らすことで、微生物や生きものの多様性が生まれ、その土地がより豊かになる。人間本来の役割を考え、これからの暮らし方を伝える、パーマカルチャーライフの入門書です。 1章　人は地球のガン細胞なのか？ 地球は巨大な生命体　ガイア理論 ウイルスは地球に免疫細胞 大量絶滅は進化のきっかけをつくってきた 人類の存在意義とは何か 2章　持続可能な暮らしができるまで パーマカルチャーとは何か パーマカルチャーとの出合い 山村の古民家でのパーマカルチャー 等身大のライフスタイルを求めて八ヶ岳へ 家族で始めた持続可能な暮らしの生活実験 林を開墾して得た気付き 農とは何か　植生遷移のコントロール 生活実験の中で気づいた人間本来の役割 竹林の存在で成り立つ持続可能な暮らし 持続可能な暮らしを作るということ 3章　持続可能な暮らしの仕組み 土をつくる（堆肥作り、堆肥小屋など） 農園をデザインする（コンターガーデン、コンパニオンプランツなど） 水をめぐらす（バイオジオフィルター、雨水利用など） エネルギー＆資源を活用する（太陽熱、竹、畑の恵みなど） 道具をあつかう（古道具、動力機など） 4章　いのちとは何か 持続可能な暮らしは「土ができる暮らし」（命とは集める。自己組織化） いのちとは何か　40億年続く仕組み（命とは集め、蓄え、死は拡散する。この連続が自己組織化すると循環という持続する仕組みになる） 生物多様性の本当の意味（ポジティブフィードバックほか） 人間の本当の存在意義 巻末：これまでのおもな仕事集

2,090円

地球再生型生活記

「世界の日常からコーヒーが消える？」 （以下、まえがきより抜粋） 本書は、気候変動とコーヒーをテーマにしています。 執筆のきっかけとなったのは、2015年にクリスチャン・バン（以下、Bunn）らが発表したある論文です。 「一杯の苦いコーヒー（A bitter cup：Climate change profile of global production of Arabica and Robusta coffee）」 と題されたその論文は、地球温暖化によって、将来、コーヒーの産地でどのような影響が出るのかを予測した論文でした。 ビッグデータの分析によって導き出された結論は、 「2050年までに、現在のコーヒーの産地で適作地域が半減する」 というものでした。 その後、Bunnらの研究を受けて、ほかの研究者も最新データを用いて検証を重ねていますが、 残念ながら結果は変わっていません。 このシミュレーションは、日本のコーヒー業界に大きな衝撃を与え、 「コーヒー2050年問題」と呼ばれるようになりました。 気候変動を前提とする時代に、コーヒーの生産現場では今何が起きているのか、 消費者である私たちに何ができるのか、これらの問題を一緒に考えていきましょう。 【第1章】はじめに ・コスタリカの森の中から ・パプアニューギニアの森の中から ・「気候がおかしい」生産者の語りから ・コーヒーワインとの出会い 【第2章】コーヒーの基礎知識 ・コーヒーチェリー（果肉）から始まった人類のコーヒー利用 ・エチオピアのコーヒーボール ・コーヒーはどのように世界に広まったか ・コーヒーはどこで取れるのか ・コーヒーを飲んでいるのは誰か ・コーヒーにはどのような種類があるのか ・コーヒーが「豆」になるまで ・コーヒーが私たちの手元に届くまで（コーヒーの流通過程） ・コーヒーの金額はどのように決まるのか ・なぜ、生産者は貧しくなるのか 【第3章】気候変動による各産地への影響 ・「適作地域の半減」とは何を意味するのか ・気候変動によってどのような影響が出るか 〈産地への影響ーー中東・アジア編〉 ・イエメン ・インド ・インドネシア ・ベトナム 〈産地への影響ーーカリブ海編〉 ・マルティニーク島 ・ジャマイカ 〈産地への影響ーー中南米編〉 ・ブラジル ・コロンビア ・グアテマラ ・ホンジュラス 〈産地への影響ーーアフリカ編〉 ・カメルーン ・タンザニア ・ウガンダ 【第4章】コーヒーの生産量をいかに維持するか ・2050年に産地がどう変わるか ・スリランカ ・コンゴ民主共和国 ・ネパール ・中国 ・台湾 ・日本 ・マレーシア ・マダガスカル 【第5章】減りゆく収入をどのように確保するか ・コーヒー豆以外の部位から収入を生み出そう ・コーヒーチェリーティー文化圏 ・コーヒーチェリーティーの文化史 ・コーヒーリーフティーの文化史 ・エチオピアのクッティ ・スマトラ島のカフア・ダウン ・食べ物としてのコーヒー ・ボリビアにおけるコーヒーチェリー料理の多様性 ・コーヒーの花を食べる ・コーヒーはちみつ、コーヒーフラワーティー ・おいしいコーヒーを飲み続けるために あとがき 参考文献

2,640円

コーヒー2050年問題

人気高騰中の和紅茶。いまもっとも薦めたい30茶園と120銘柄の詳細を徹底解説。まだよく知られていない、その正体、品種や生産者など、多角的アプローチで迫る初めての本。 ●1章　和紅茶の正体 ○そもそも和紅茶とは？ ○和紅茶・5つの魅力 　美味しい和国茶はどこに？／生産者の数だけ味わいが違う／作り手が近い／現在進行形の熱さ／お茶文化の交差点 ●2章　和紅茶に近づく ○和紅茶・5つのテイスト ○和紅茶・4つのキャラクター ○和紅茶。覚えておきたい8品種+α 　べにふうき／べにひかり／べにほまれ／やぶきた／いずみ／みなみさやか／香駿／さやまかおり ○和紅茶のできるまで 　萎凋／揉捻／発酵／乾燥／テイスティング ○基本的な淹れ方 ●3章　和紅茶に出会う ○まずは飲みたいマスト茶園 井村園（静岡）／牧之原山本園（静岡）／釜炒り茶柴本（静岡）／吉田茶園（茨城）／長野園（茨城）／月ヶ瀬健康茶園（奈良）／お茶の千代乃園（福岡）／宮崎茶房（宮崎）／岩永製茶園（熊本）／お茶のカジハラ（熊本） ○もっと知りたい？　深掘り10茶園 益井園（静岡）／駄農園（静岡）／秋山園（静岡）／木下園製茶工場（東京）／木村製茶工場（茨城）／京都和束紅茶（京都） ／きつき紅茶（大分）／緑碧茶園 五ヶ瀬茶園（宮崎／北海道）／甲斐製茶園（宮崎）／天の製茶園（熊本） ○和紅茶の未来　注目される10茶園 カネロク松本園（静岡）／TEA Factory 如春園（神奈川）／清水園製茶工場（埼玉）／ごとう製茶（愛知）／中窪製茶園（京都） ／つしま大石農園（長崎）／一心園（宮崎）／山のお茶 坂本園（宮崎）／お茶の坂口園（熊本）／鹿児島堀口製茶（鹿児島） ○全国の紅茶生産茶園プラス30 ○和紅茶、どこで買う？ ○和紅茶専門店おすすめ10 ○和紅茶の飲めるお店 ○和紅茶イベントに行ってみよう ○和紅茶コンテストを見逃すな 和紅茶のこれまで、和紅茶のこれから 和紅茶の現在、そして未来

1,980円

はじめての和紅茶ガイド…

●この1冊で、あなたも今日からベランダ農家！物価高騰やリボーンベジタブルなどが話題になるなか、ベランダや窓辺、キッチンといった小さなスペースを有効活用する家庭菜園が大注目。本書は、初心者でも安心して始められる野菜・ハーブ・果樹作りのノウハウが詰まった入門ガイドです。ミニトマトやキュウリ、レタスなど育てやすい野菜35種、ルッコラやバジルなどあると便利なハーブ25種、そしてイチゴやブルーベリーといった人気の果物8種の栽培方法を、鉢やコンテナでの育て方に特化して分かりやすく解説しています。●家庭菜園をやったことがない人でも大丈夫！用土の選び方から、種まき、苗の植え付け、水やり、肥料の与え方、さらには整枝や収穫のタイミングまで。初心者でもわかりやすい丁寧な解説と写真で栽培の基本をレクチャー。 収穫した野菜やハーブを使った美味しい料理のレシピも掲載。この1冊に家庭菜園の知識がすべて網羅されています。

1,650円

改訂版　はじめて育てる野菜とハーブ…

コロナ禍を機に都会を離れて地方に移住し、ビジネスとして農業を始める人が増えています。しかし、思ったような収益があげられず、自転車操業になってしまったり赤字に苦しんだりしている人は少なくありません。 農業で生活していくために必要なのは「農業で稼ぐ」こと！ 農家になるということは起業するということですから、農作物だけでなく経営の知識も必要です。 本書では現場で活躍する3名が、経営の基礎知識やお金、農地、品目、売り先、マインドなどを、今まで経営なんてしたことがないという人にもわかりやすく解説。 稼ぐためのノウハウや成功のポイントをしっかりおさえておくことで、農業初心者でも安定して収益をあげることができます。 農業で稼ぐために知っておくべきことを網羅した、これから農業を始めてみたい人の必携書です。

1,980円

ゼロからはじめる 稼ぐ農業 必ず知っておきたいこと100…

すがすがしい緑、さわやかな香り、不調を整える力……。 体を外からも内からもいやしてくれるハーブがあれば、日々の暮らしがより豊かになります。 暮らしの中でのハーブの楽しみ方、ハーブの利用方法や効能、ハーブを使った料理やお茶、野草の利用法など、月刊誌『天然生活』で紹介したハーブの記事の中から人気のものを厳選して、一冊にまとめました。

1,540円

ハーブのある健やかな暮らし…

コツはたったの3つだけ！ 初心者もズボラさんも大丈夫。 多肉の育て方／増やし方／買い方／寄せ植え…etc マンガでわかる多肉植物の入門書 1章 多肉植物を育てよう！1 多肉の水やりの方法／多肉の水やりのペースって？／そもそも多肉って？／多肉植物の3つのタイプ／多肉植物はどこに置く！？ 2章 多肉植物を買いに行こう！ 多肉ビギナーにおすすめの品種／苗の選び方／買った多肉の植え替えの仕方／多肉を植える土について／激アツ！多肉販売あれこれ 3章 多肉植物を育てよう！2 初夏の多肉の管理のコツ／多肉の葉焼けと夏場の遮光／冬の多肉防寒対策／多肉植物に付く害虫の対策／多肉植物の歴史 4章 多肉植物を増やしてみよう！ 秋は多肉のゴールデンタイム／多肉の仕立て直しと増殖／根詰まりと植え替え／アンティーク風リメイク鉢の作り方／多肉の成長の仕方 5章 多肉植物を寄せ植えしよう！ 多肉も紅葉するの？／多肉の寄せ植えの基本／寄せ植えの影の主役、セダム！／草系セダムの育て方／寄せ植えのコツ／アイディア寄せ植え／寄せ植えの手直し／多肉の花 Column ・多肉植物の育ち方 ・土と肥料と鉢について ・ぼたんさんの寄せ植えギャラリー ・多肉図鑑

1,760円

マンガでわかる 多肉植物はじめます！…

大転換期を迎えた農業と農政を読み解く！ 現在、日本の農業と農政は、戦争や環境変動など国際的・国内的激動の下で、大きな変貌を遂げつつあります。そして2024年に実現 した「食料・農業・農村基本法」改正によって、いま、食料安全保障への国民的な関心が高まりつつあります。とりわけ昨年秋からの「令和の米騒動」や、食品価格の値上がりは、日々の暮らしに欠かせない・生命の維持に欠かせない、この食料というものをあらためて見つめる契機ともなっています。食料を将来にわたって安定的に供給し続けることは、国の基本的責務にほかなりません。 　本書は、このような大きな農政の流れに当事者としてかかわり、その後も深い洞察を加えてきた著者が、時々の政治的経済的社会的事象を踏まえて記録してきたコラム記事を中心に、食料・農業・農村をめぐる戦後農政の変化をわかりやすく説き起こしたものです。混迷する農政の現在を理解するための、最適の入門書です。 第一章　食料・農業・農村の今̶̶大いなる誤解を解くために 第二章　農業・農村政策の基本 第三章　規制改革と「奇妙な農政改革」の失敗 第四章　食料安全保障の確立と基本法改正の道のり 第五章　物価高騰と適正な価格形成 第六章　いつも多難な米政策 第七章　霞が関 岡目八目 第八章　食料安全保障と農政 第九章　適正な価格形成をめぐる課題と展開方向について 第十章　農林水産省の組織再編について

2,200円

食料安全保障と農政改革…

多くの産地でナシの経済寿命は30年とされる中、著者は樹勢強化と適切な着果管理で、30年を過ぎた老木園でも4トンのナシをとっている。しかも、難しい技術は必要ない。養水分のポンプ役となる多くの予備枝による樹勢強化、熟練技が要る「捻枝」の代わりに誰でもできる「枝折り」による棚付け、スピード重視の予備摘果と「1果そう1果」にこだわらずに果実の肥大を見極めた仕上げ摘果による着果管理、秋から取り掛かってパートの人にも任せられる剪定のやり方など、樹の力を最大限に発揮させる高い収量を平易な技術で実現する、常識破りのナシつくりの極意を1冊に収める。

2,200円

だれでもできる　限界突破のナシつくり…

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