創業25年、徒手空拳で会社をいちからたたき上げ、強くしてきた自負があるからこそ書ける、起業のアドバイス本。起業を思い立ったらやること、決意して会社を辞める前にやっておくこと、会社を作ったらやること、負けず成功するために心に刻んでおくことなどのアドバイスを紹介。コンサルが書いたものにはない、力強さがあります！ 第1章　起業を思い立った時にすること 01 起業は持っているお金でスタートする 02 今までの仕事の延長線で考える 03 やりたいことがお金になるとは限らない 　　　　　　　　︙ 第2章　会社を辞める前にしておくこと 17 クレジットカードは起業したら作れない 18 知らない幸せ、知る不幸 19 現在の顧客にそっと知らせておく 　　　　　　　　︙ 第3章　会社の設立、本に書かれていないこと 24 会社を経営するには当初いくら必要なのか 25 ハンコはチタンで作りましょう 26 資本金に注意 　　　　　　　　︙ 第4章　会社を作ってはじめにやること 30 サラリーマン感覚からの脱出 31 資金繰り問題の先手を打つ 32 青色申告の承認申請書は必ず出す 　　　　　　　　︙ 第5章　起業後の会社経営とは？ 46 起業家がやることはひとつだけ 47 メーカーなら起業家が大企業に勝つこともできる 48 属人化は悪くない 　　　　　　　　︙ 第6章　起業家の失敗例を知る 64 お客さまはほしいからといって買うとは限らない 65 乗っ取りコンサルタントという存在 66 経営者の会に惑わされない 　　　　　　　　︙ 第7章　熟年起業について考える 72 終わりを決めておく 73 今までの人脈を活かした新しいネットワークを築く 74 経営がうまく行っていない人とビジネスをしない 　　　　　　　　︙ 第8章　起業して成功するためのヒント 80 売れるまでには時間がかかる 81 出し惜しみしない 82 エンドを決める起業 　　　　　　　　︙

1,870円

起業を考えたら必ず読む本…

ビビビッときたから、やってみた！ 49歳で［本業・ライター］［副業・クラフトビールバー経営］のWワークに成功した著者が提案する、これからの時代の幸せな生き方＆働き方！ □僕はなぜ49歳でビアバーを開いたのか？ □なぜいま、クラフトビールなのか？ □わずか8坪、0からの店舗づくりって？ □小さな店舗ならではの強みとは？ □どうすれば稼げる店になる？ □人に頼り、アプリに頼り、店を回す？ ⇒濃いコンセプト＆ゆるい戦術で不況を泳ぐNEWTYPE小商い！

2,420円

クラフトビールのお店、はじめました。…

著者は、外食業界で半世紀にわたり、店舗運営、店舗開発、人材育成、経営管理などに携わってきた。そして、東京ディズニーランド・ディズニーシーの開業と四半世紀にわたり、現場とマネジメントを経験。さらに、イクスピアリ副社長として商業施設経営にも携わり、韓国サムスンエバーランド他、国内外の理念経営、目標管理、人財育成、サービス向上の実践研究を深めてきた。 　本書『飲食店 成功の三角形』では、1企業理念・使命を基盤とした「ビジョン」、2ビジョン実現に向けた「目標管理」、3目標達成に欠かせない「人財育成」の仕組みを、「笑いのマネジメント」として体系化。 　また、お客様に感動を提供し、働く人を成長させ、企業を発展させるための考え方と手法を分かりやすく解説している。最終章には「飲食店を成功に導く計数16の秘訣」も収録。 厳しい外食業界に向き合う経営者、店長、料理長、管理職、これから起業する人に向けた「外食で生きる知恵」の集大成である。 《目次より》 序文1.企業の存在意義とは何か 2.企業継続は社会的責任 1　フードビジネス成功の三角形 2　計数マネジメントを軸とした目標管理 3　笑いのマネジメントを核とした人財育成管理 4　飲食店を成功に導く計数16の秘訣

1,760円

飲食店成功の三角形

サービスサイエンスは2000年代にアメリカで提唱され、1970年代に登場したサービスのマーケティング、1990年代に発展したサービスのマネジメントや原価計算、そして2000年代初頭に我が国で提唱されたサービス工学や2010年代に我が国で醸成されたサービス学（サービソロジー）を含む、学際的な先端領域である。本書では、サービスサイエンスの入門的な内容と主要な議論を取り上げ、我が国サービス産業の生産性向上に貢献するリテラシーを学ぶ。 1.社会経済のサービス化とサービスサイエンス 2.サービスのマーケティング：伝統的なIHIPと7つのP 3.サービスの設計図化：サービスブループリンティング 4.サービスの品質測定：SERVQUALとSERVPERF 5.サービスの原価計算：活動基準原価計算の応用 6.サービス・プロフィットチェーンと顧客関係性の管理 7.サービス・ドミナントロジックの登場と価値共創の基礎 8.サービス工学1.0：サービス提供側の支援とつくりこみ 9.サービス工学2.0：顧客側の支援と共創 10.現場起点のサービス工学とその展開 11.サービスデザインと優れたサービスの国際規格 12.サービスシステムと価値共創のメカニズム 13.サービスイノベーション 14.日本型クリエイティブ・サービス 15.サービスサイエンスとサービス学

3,190円

サービスサイエンス

「それなら、他社の商品ほうがおすすめですよ」。こんなセリフは、営業パーソンにとって、禁句だと思うかもしれません。しかし、人気の完全予約制の不動産会社を営む鈴木誠氏によれば、「本当にお客様のためになるならば、他社の商品をすすめても問題ありません。短期的には利益にならなくても、長期的に見れば紹介などの利益につながります」。本書は、お客様に本音を伝えて信頼を勝ち取るスタイルである「正直営業」の真髄に迫ります。さらに正直営業は、契約後もお客様からのクレームが減るという効果も。本音で話し、ストレスなくお客様と関係を続けていく。営業パーソンのサスティナブルな働き方にも繋がります。

1,848円

正直営業のすすめ

誰にでも、いつかは必ずやってくる人生の終わり。旅立ちの手助けを生業とする人たちがいる。葬儀社社員、湯灌師、納棺師、復元師、エンバーマー、火葬場職員……。なぜこの職業を選んだのか。どんな思いを抱いて働いているのか。忘れられない経験とは。著者は、「死」と向き合うプロたちの言葉に耳を傾け、葬送の現場を見て歩く。光があたることのなかった仕事を描破した感動のルポルタージュ。

737円

葬送の仕事師たち

長く続いた不動産「バブル」が、静かに崩壊しつつある！　そして、私たちはどうすればいいのか 膨大なデータを読み込み、現場の声を聴いて、不動産市場の行方を的確に示しつづけてきた著者が「不動産バブルの静かなる崩壊」について語る。 アベノミクス始動以来、長くつづいた金融緩和政策によりバブルが、どのような形で崩壊していくのか、さまざまなデータを駆使してわかりやすく解説する。 人口減少、DXの進展、甚大化する天災や疫病被害など、環境変化が著しい最近において、私たちはどのように不動産に向き合い、行動すべきかも多様な視点で語る。不動産を買う人、売る人、貸す人、借りる人、使う人、必読の1冊。 序　文　変化が始まった不動産市況 第1章　最大、最長のバブルはなぜ生まれたか 第2章　水面下で静かに進行するバブル崩壊 第3章　「格差社会」が市場の二極化を加速させた 第4章　高齢者と企業が不動産市場を活性化させる 第5章　人口減少社会が不動産市場を変える 第6章　デジタル化と省エネ化の革命 第7章　気候変動・自然災害を想定したリスク管理 第8章　2024年、これからの不動産のリスクと展望 第9章　不動産についての12の新ルール

1,870円

不動産バブル　静かな崩壊…

全世界2000の組織で実証された “成功方程式”で企業価値を高める！ お客さま本位・顧客志向を重視する企業にとって、お客さまをケアするためには欠かせないチャネルが「コンタクトセンター」です。 さらに昨今は、プロフィット化が進み、お客さまとのより良い関係を築き、保っていくかをミッションとする「エンゲージメントセンター」と呼ばれるようになりました。 ただ、コンタクトセンターの業務は、非対面でお客さまに接するという特殊性があり、経験だけではカバーできません。コンタクトセンターが適切に運営できなければ、クレームだけでなく、黙って去っていく「サイレントクレーマー」も増え、その企業の業績にダメージを与えることもあります。 コンタクトセンターは、顧客と企業をつなぐ重要な窓口として、その役割がますます重要になっているのです。しかし、顧客ニーズの多様化、デジタル化の進展、人材不足など、コンタクトセンターを取り巻く環境は激変しています。 こうした変化の激しい時代において、コンタクトセンターが顧客満足度を高め、企業の業績・価値向上に貢献するためには、これまでの経験・勘・度胸に頼った運営から脱却し、体系的なマネジメント手法を導入することが不可欠です。 本書は、そのための実践的なガイドブックとして、全世界2000の組織で実践されているマネジメント手法をベースに、コンタクトセンター運営の最適化を図るための具体的な方法を解説。「方針」「戦略」「顧客と従業員」「プロセス」「テクノロジー」「パフォーマンス（数値管理）」という6つの視点から、コンタクトセンターのあらゆる側面を分析し、改善するためのフレームワークを提供していきます。 これらの6つの視点を用いて、本書では、新任のコンタクトセンター責任者やマネージャー、さらに企業のトップ層が、現場で直面しやすい課題や疑問である55項目にフォーカスして、その打開策を解説します。 これらが現場で活かされることで、コンタクトセンターはパフォーマンスが向上し、それが企業価値向上へとつながっていきます。 運営責任者必読、CX改善の完全ガイド、それが本書です！ はじめに 「コンタクトセンター」の進化が、企業の未来を変える！ プロローグ センターの運営責任者が抱える課題を解決する Chapter1 効果的なKPIの設定、そして“データ分析”を徹底 Chapter2 スタッフの“モチベーション”と”定着率“をアップ Chapter3 顧客情報や体験の把握と、高い“満足”の提供 Chapter4 最新テクノロジーと“自動化”の実情と課題 Chapter5 業務運営を改善して、“効率化”を徹底 おわりに 「コンタクトセンター」の改善に、COPCマネジメントを！

1,760円

コンタクトセンターデザイン戦略…

業務システム開発の定番書がアップデート。オムニチャネル（ＥＣ・０２０）にも対応！データベースの設計（マスタデータ／業務データ）はもちろん、業務（受発注・仕入出荷・売上支払ほか）の内容・流れもわかる！

2,640円

グラス片手にデータベース設計（販売管理システム編）第2版…

自宅で手軽に副業をはじめたいという方に向けた、メルカリ販売で稼ぐための本です。「副業で月１０万円くらい稼ぎたいけど、本業ほど頑張りたくはないし、アルバイトのように１日何時間も割けない！」という方にぴったりです。本書では不用品の見つけ方、初心者でも売れやすい商品、説明文の簡単な書き方などのゆるくはじめられるテクニックを丁寧に教えます。本業もプライベートも充実させつつ、効率的にゆるく稼ぎましょう。

1,628円

「ゆる副業」のはじめかた メルカリ スマホ1つでスキマ時…

100万回以上視聴の動画をベースに編集。

1,848円

悪魔の不動産鑑定

たった一つのレストランから始まった地方再生、いま再び観光業を盛り上げる！食で山形県庄内地方を再興させた「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ奥田政行氏の料理の真髄に迫る。全国の特産品に即応用できる、奥田理論に基づくレシピを大公開。 【目次】 ・食と文化を結ぶ旅行「ガストロノミー・ツアー」絶対成功の秘訣 ・世界初の調理法！日本再生のパスタ ・遠くの人を呼ぶレシピと地元のファンを作るレシピ ・絶対的相性の食材を探す「食材の出会いの法則」 ・一度食べると忘れられない料理の作り方 ・リピーターを作る、クセになる味のレシピ ・地元の食材と地元の酒をペアリングする法則 ・「ミラノ博」「ダボス会議」で大成功！海外で料理フェアを成功させるコツ ・料理界を牽引するYouTubeでお馴染みの日高良実シェフ対談　など

2,200円

日本再生のレシピ

「皆が反対することこそ成功する」--40周年を迎えるコンビニ業界トップのセブンーイレブンをはじめグループ総売上高九兆円の巨大流通企業、セブン&アイ・ホールディングスを率いる鈴木敏文さん。本書では秋元康、佐藤可士和、牛窪恵、鎌田由美子、小菅正夫各氏ら異分野の人々の考え方を引きながら、「『お腹がいっぱい』の人に何を食べさせるか」「海辺の店でなぜ、梅おにぎりが大量に売れるのか？」「人は『得』より『損』を大きく感じる」「動物の『絞り込み』で成功した旭山動物園」といった身近な話題を基に独自の経営理念を分かりやすく説いています。

935円

売る力 心をつかむ仕事術…

難しいことはせず、背伸びもせず、「ちょっとだけ違うこと」を徹底すること。その積み重ねで、面倒くさがりの私でもトップセールスになれたのです。今すぐできる５６の「ちょっと違う」こと。プルデンシャル生命・営業の最高峰であるエグゼクティブ・ライフプランナーとなり、全国約２０００人中１位のトップセールスとして表彰を受けた伝説の営業マン初の著書！「お客様目線」で結果を出す方法。

1,650円

かばんはハンカチの上に置きなさい…

札幌が発祥の地とされ、いまや札幌や北海道内だけでなく全国にすっかり定着したスープカレー。大きな鶏肉やゴロゴロ野菜がたっぷり入り、しかも各種スパイスの効能も期待できることからヘルシーなメニューとして知られています。そんなスープカレーを提供する名店を発祥の地・札幌だけでなく、道内各地、さらには首都圏・京阪神など全国各地から選んで紹介する本です。テレビのバラエティ番組で「スープカレーの世界」を紹介したバイオリニストNAOTOさんに監修をしていただき、お店ごとの特徴あるメニューやエピソードを交え、知って楽しみ、味わってその辛さに汗をかくことができるためにぜひ手にとってほしい一冊です。 【注目1】札幌のスープカレー・全国のスープカレー 名店が多い札幌のスープカレーを「全国区の本店」「納豆＆挽き肉」など、それぞれの特徴にフォーカスした切り口で紹介。さらに稚内から福岡まで全国の名店も惜しみなく取材しました。店舗の全ては監修のNAOTOさんお墨付き。本人が食べてみて「おいしい！」と感じた店だけを掲載しています。各店舗のおすすめメニューだけでなくNAOTOさんのチョイスも挙げ、よりリアルに感じてもらえるような内容です。 【注目2】スープカレー座談会 スープカレーでつながったNAOTOさんの友人でもある、TEAM NACSの森崎博之さん、ゴスペラーズの黒沢薫さんと対談。さらにスープカレー部でつながるシンガーソングライターの浜端ヨウヘイさん、キーボーディストのただすけさん、パーカッションニストのnotchさん、ベーシストの紺野光広さんといった音楽界で活躍する皆さんと一緒に味わい、熱く語ってもらいました。 【注目3】レトルトカレー大紹介 あのお店の味を我が家でもう一度、と思う人は決して少なくないし、お店で食べたのと違うメニューを家で試してみたいと思う人も多くいるだろう。そんな声に応えます。道内の名店が監修するレトルトカレーに加え、CoCo壱番屋や中村屋などのカレーといった有名店が監修するレトルトカレーもチョイス。ぜひ複数のレトルトスープカレーを手にとって、食べ比べをしてみてほしい。編集部でも複数ブランドを揃えて実際に食べ比べをしました。 【監修者】NAOTO（Violinist） 1973年、大阪府高槻市出身。東京藝術大学音楽学部附属音楽高等学校、東京藝術大学音楽学部器楽科卒業。クラシックからポップスまでジャンルにとらわれない音楽センス、ブリッジをしながらのアクロバティックな演奏など華麗なパフォーマンスで人気を博す。 2005年に、EPICレコードよりメジャーデビュー。2017年には、自身のレーベルを立ち上げ、2022年に通算10枚目のCD「Get over it」を発売。作曲家として、テレビ番組やCM、演劇ユニットTEAM NACSの主宰公演の音楽監督を担当。音楽だけに留まらず、日本スープカレー協会広報宣伝担当理事、カレーマイスターの資格取得、ラジオパーソナリティーなど活動は多種多彩に渡る。

1,540円

スープカレー本

超人手不足社会の“勝ち確”副業スタートブック。「最初のクライアントの見つけ方」「クライアントのニーズを引き出すヒアリング技術」「効果的な営業トークの組み立て方」「採用計画の立て方と求人原稿の作成方法」「面接官のトレーニング方法」など…。５００社以上が加盟する採用定着士のノウハウ＆稼ぎ方ロードマップを余すことなく公開！大副業時代、到来！-あなたは何をする？

1,760円

副業としての採用支援…

・フィンランド発サウナ本。日本オリジナル描き下ろし。 ・ ヴィジュアル・アーティストで、サウナ愛好家でもある著者が巡った400カ所以上のサウナの中から、首都ヘルシンキやサウナの首都と呼ばれるタンペレを中心に、日本であまり紹介されていない、現地の人が楽しむ本場のサウナ全61カ所を水彩画とテキストで紹介。 ・ 自然と共生し、サウナのある暮らしを楽しむフィンランド人とサウナの関係、本場のサウナの楽しみ方、神聖なクリスマスのサウナなど、フィンランド人だから描けるリアルなフィンランド・サウナの姿がわかる。 ・ 雰囲気のある水彩画・イラストは、描き下ろしオールカラー。 はじめに サウナの種類 サウナの楽しみ方 ーーー ヘルシンキの春 アーキペラゴ（群島）の夏 秋のサウナ旅行 タンペレの冬 クリスマスのサウナ ーーー サウナはフィンランド人にとって神聖な場所 白樺

2,860円

アートで楽しむサウナぎつねのフィンランド巡り…

経営破綻した太平洋クラブを買収した遊技業界トップのマルハン。社長の韓俊は気落ちしていた人間たちを元気づけ、力を引き出し、数年で同社を再生させた。そして、一度は地に落ちた太平洋クラブというブランドは今や価値を向上させている。「ゴルフのことなど何もわからないくせに」と陰口をたたかれながらも、同社のすべてのコース（１８か所）を黒字化した。突然、現れたアウトサイダーがゴルフ業界の慣習を打ち破り、会社と働く人間を再生させた名門復活ストーリー。

2,200円

名門再生

1,137円

SAUNA　BROS．（vol．6）

全国5万5,000店、私たちの生活に欠かせない「コンビニ」は どのように運営されている? ・ビジネスモデルと経営戦略 ・効率的な物流システム ・多様な品揃えと商品開発 ・コンビニ店長の仕事 ・コンビニの売上構造 など、コンビニのすべてを大解剖! コンビニの魅力と可能性、成功の秘訣と課題を基本から解説。 1章 コンビニとは何か ・近代小売業の変化2　Retail3.0から4.0の時代 ・コンビニ大手3社の戦略比較1　セブンーイレブン ・コンビニと小売業　他の業態との違いとは ・ECとコンビニの比較　ECの現状とコンビニの立ち位置　ほか 2章　流通業の中のコンビニ ・コンビニが生み出す価値とは　ギャップを調整する ・コンビニが成長できた理由　フランチャイズのしくみ ・本部と加盟店の関係性　ロイヤリティのしくみ ・コンビニ戦国時代?　 競争激化する小売市場　ほか 3章　コンビニ社員の仕事 ・コンビニ店長の仕事1　マネジメントの範囲 ・コンビニ店長の仕事3　店内の体制構築 ・コンビニ店長の仕事6　従業員教育　ティーチングとコーチング ・コンビニ店長の仕事7　雰囲気作り　お店での信頼構築方法　ほか 4章　コンビニの数値管理 ・仕入資金の悩みを解決!　オープンアカウントシステムとは何か ・コンビニの経費　コンビニの3大経費とは ・コンビニの人件費2　ワークスケジュール（作業割当） ・コンビニの在庫管理2　ロスの種類　ほか 5章　コンビニのマーチャンダイジング ・本部のマーチャンダイジング2　商品構成と商品のプロダクトライフサイクル ・本部のマーチャンダイジング3　新商品の作り方 ・店舗のマーチャンダイジング1　品揃えの考え方・販売計画と仕入計画 ・店舗のマーチャンダイジング2　単品管理1 単品管理とは何か　ほか 6章　コンビニのマーケティング ・コンビニのマーケティング1　本部と加盟店のマーケティングの違い ・コンビニのマーケティング　会員化とFSP ・コンビニのマーケティング　商圏の考え方 ・コンビニのマーケティング　コンビニの競合とは　ほか 7章　コンビニのオペレーション ・コンビニの物流2　発注サイクルとリードタイム ・店舗の敷地・建物　コンビニの出店の仕方、建物の構造 ・売り場の役割5　コンビニの陳列・ディスプレイの工夫 ・バックヤードの役割　SC・POSシステムのしくみ　ほか 8章　コンビニに関わる法律・制度 ・コンビニの出店時に関わる法令　必要な申請・資格とは ・仕入れに関わる法令　取引先との良好な関係を築く ・コンビニの販売時に関わる法令　公正な取引とは ・コンビニの環境問題に関わる法令　持続可能な事業を目指して　ほか 9章　これからのコンビニ ・コンビニを取り巻く外部環境の変化3　労働市場の変化と人事戦略 ・コンビニを取り巻く外部環境の変化4　DX・AIがもたらすコンビニの変化 ・フランチャイジーとの関係性の変化2　オーナー視点でのフランチャイズ（インタビュー） ・これからのコンビニの向かう先とは　日本のコンビニを世界に

1,980円

コンビニのしくみ

2,530円

おもてなしの日本語心で伝える接遇コミュニケーション　キホ…

契約率９９％の「営業の神様」がのべ８００社を超える３万人以上の営業マンに伝授した、「買ってもらう」から「売ってあげる」営業マンに変身する方法。

1,430円

営業マンは「お願い」するな！…

国鉄改革の波が押し寄せる中、鉄道関連事業もまた存続の岐路に立たされていた。かつて外食業界の頂点に君臨した日本食堂株式会社（日食）も、その激動から逃れることはできなかった。「日食不要論」が広がる中で、「正直、正確、品質本位」を信条に同社は果敢に改革に挑み、奇跡的な大変革を成し遂げる。だが、その成功の裏にはどのような戦略とドラマがあったのか？　社長として会社を率いた著者が、知られざる真実の歴史を初めて明かす。 ［目 次］ 1　国鉄分割民営化に伴い、日本食堂も地域分割 　1　あえて新本社ビルを竣工させた日食加賀谷社長　　 　2　分割四子会社は各JR系列に、親日食はどん底に転落　　 　3　迫られる経営の大チェンジ、急がれるJR東日本系列入り 2　JR東日本は日食不要論だった 　1　JR東日本の日食不要論、三つのわけ　　 　2　日食不要論を覆した寝台特急北斗星食堂車営業の大成功　　 3　「日食株のJR東日本取得」に立ちはだかる二つの難関 　1　JR東日本の出資ゼロ！困った株主構成 　2　運命を分けた旧精養軒岡本家所有の二七二万株買い取り成功 　3　住田会長「日食に一〇〇億円も！」、加賀谷さんの執念実る 　4　日食株高評価は「日食先人の土地遺産と旺盛な鉄道貢献心」　　 4　日食の正直改革は、先ず「旧きゅうへい弊、悪弊」を正すことから 　1　創業五〇年、蓄積した数々の旧弊、悪弊 　2　旧弊、悪弊是正に必要な監査法人、法律事務所の助力 　3　先ず「不良資産、不良子会社、不採算店舗」の廃止　　 　4　次に仕事の「嘘誤魔化し」、「いい加減」、「不明朗」の勇気ある是正　　 　5　突如倒産リスクとなった厚生年金基金の解散断行 5　正直に、正確に、品質本位で「日食正直改革」実行 　1　嘘誤魔化しの弁当販売→新鋭弁当工場で正直・高品質実現 　2　ワゴン売上金の計算正常化→ハンディーPOS開発で正確計算 　3　仕入れの正常化→仕入れのソフト・ハードを刷新し、品質本位に 6　大チェンジ・正直改革達成で、日本レストランエンタプライズ（NRE）として発展 　1　本社・現場直結体制で経営能力のレベルアップ 　2　「やる気のパートタイマー+ ハンディーPOS」導入の相乗効果 　3　セントラルキッチン、配送機能を有する商品本部設立 　4　品質本位事業の拡大展開とブランド化実現 7　取り残された駅弁当屋、車販会社は日食への統合で救済 　1　家業駅弁屋の見切りどき 　2　東北線車内販売小池知明社長の先見 　3　女性客に嫌われた「そば立ち食い」 8　NRE有機主義宣言で、日本発世界に「オーベントー」提案 　1　認証制度発足三年前の一九九七年「NRE有機主義宣言」へ 　2　弁当革命で究極の有機米冷凍弁当の「オーベントー」誕生 　3　オーベントーをアメリカから世界に 　4　オーベントーは日本農業再生への象徴的プロジェクト

1,760円

【実録】日本食堂の正直改革…

融資上限は怖くない！税制と収益不動産をフル活用した資産形成アパートを「毎年」「現金」で買えるようになる！

1,650円

融資上限は怖くない！税制と収益不動産をフル活用した資産形…

賃貸仲介・管理業一筋50年　必勝の経営道

1,650円

賃貸仲介・管理業一筋50年　必勝の経営道…

2,530円

コンビニの日本語

★個人で頑張るのは限界がある。組織丸ごとアップデート！ ★変えるのはもちろん、定着させるまでをナビゲート！ ★ケンブリッジ・テクノロジー・パートナーズのノウハウを大公開！ 営業部門が抱える悩みはどの会社も似ている。筆者が現場で実践し、続々と効果が出ているノウハウを体系的に整理、今すぐ使えるノウハウを凝縮。「『何を』『なぜ』『どうやって』変えるのか」はもちろん、改革した後、定着させるまでの道筋を、わかりやすく丁寧に解説する。 ベストセラー『業務改革の教科書　成功率9割のプロが教える全ノウハウ』のうち「営業」にフォーカスした内容で、営業組織を改革していくプロセスを「王道施策15選」という形でわかりやすく提示。すぐに流用できる管理表などのテンプレートも多数掲載する。 著者は、多くのベストセラービジネス書を上梓してきたケンブリッジ・テクノロジー・パートナーズの榊巻亮氏と、営業組織改革のエキスパートである浦野裕三氏。

2,860円

営業改革の教科書　成果を生む「王道施策15選」…

〈おしゃべり好きな大阪人のコーヒーブレイクを支える、知られざる喫茶店のヒストリー〉 〈日本一喫茶店の多い大阪のコーヒー史を辿る一冊〉 江戸時代より「天下の台所」として栄え、近代以降も東京に並ぶ大都市として、特に「食」に関しては京都に勝るとも劣らぬ文化をもつ大阪。本書は、明治維新よりさまざまな業態を生み出し、全国に影響を与えた大阪のコーヒー史を軸に、大阪の喫茶店の系譜を紐解く一冊です。時代ごとに著名な喫茶店、焙煎業者、カフェなどをキーワードにしてその関連性を明らかにしつつ、「日本一喫茶店の多い街」の個性溢れる過去と現在に迫ります。

2,200円

大阪 喫茶店クロニクル…

世の中には、おいしくて楽しいお店はたくさんある。しかし、「おいしくて」「楽しくて」「儲かっている」お店はそんなに多くないが、本書でこれから述べていくことに取り組んでいけば、誰でも実現に近づける。本書では、著者が「地域で愛される寿司屋をどうのようにつくったのか」という経験をベースに、飲食店経営のノウハウをすべて公開。特に準備の大切さについてがわかる。この考え方は寿司屋だけでなく、カフェ、洋食屋、居酒屋など、あらゆるお店をはじめるノウハウとして役立つ。 第1章　「お客さん」から「店主」へ頭を切り替える──町歩きからはじめよう 第2章　店主の経営センスを身につける──自分に合った納得できる答えを出そう 第3章　飲食店をはじめる前の準備──「自分が得意なこと」「強み」を見つけよう 第4章　「ちいさな飲食店」設立の準備──「個人事業主」か「法人」かを決める 第5章　説得力がある「事業計画書」をつくる──お店のセールスポイントは何か 第6章　確実に事業の資金調達をする──金融機関との上手なつきあい方・選び方 第7章　「物件探し」「契約」で失敗しないために──予算とコンセプトを決めて臨む 第8章　夢だったお店をオープンする──粘り強さが飲食店経営を成功させる

1,540円

創業3年でリピート率90％超えの人気店が教える　ちいさな…

王道からジビエまで、多彩な肉料理を提案できる！ 近年、個性的なビストロ・バルが登場し、正統派の料理に加え、 シェフが創意工夫を凝らした新たな料理で、ビストロ・バルのファン客を獲得しています。 中でも肉料理は店のスペシャリテや看板メニューとして存在感のある重要な一品。 肉料理のご馳感だけでなく、食事への期待やの楽しさを演出する高揚感もあり、 他店との差別化を図る重要な位置づけにある料理です。 さらに王道の牛肉や豚肉、鶏肉、ラム肉の他、鳥獣対策の一環でシカやイノシシといった ジビエ肉の入手が比較的容易になり、扱う肉の種類も増えている傾向です。 まさにいまは多彩な肉料理の提供で、 肉好きなお客に新たなビストロ・バルの肉料理を提案できるチャンスでもあります。 本書は肉料理に定評のある12店のシェフの方々に、 人気メニューを作り出す技とレシピを公開していただきました。 骨太なメインディッシュから、ワインと楽しむ前菜など、81品を掲載しています。 メニュー開発や味づくりの参考になるシェフの技アリ肉料理を紹介します。

4,180円

人気ビストロ・バルの 技アリ肉料理…

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