「鬼のような指値」(商標登録申請予定)がもたらす驚異の不 動産投資 　最大利回り　222% 　平均利回り　32% 　最大値引率　78% 　最低購入価格　20万円 本当に、こんな取引があったのか? 借金をしないで、賃貸不動産物件が買える。しかも利回りは30%超!　激安のボ ロ物件ながら、実は高利回りで運営できる不動産投資法がある。 人気ブログのカリスマ大家が、これまであまり注目されなかったボロ物件の取 得・運営方法をすべて公開。 20万円の貸家や200万円台のアパートなど、常識破りの不動産が続々登場。株に 投資するよりも安く、大家さんになれる!

1,980円

ボロ物件でも高利回り　激安アパート経営…

全国60万人の警備員必携の定番書を大幅改定！ ホームセキュリティ、大規模イベント警備、自然災害発生時の安全確保、特殊詐欺やサイバー犯罪の防犯…、年々拡大する業務内容を新に加え、警備保障の基本業務から、警備ノウハウ、契約、関連法規、雇用問題、業界の未来まで、警備業に携わる方や関心のある方、警備業を開業してみようという方に必要な知識を網羅して解説。 第1章　警備保障とは何か 第2章　犯罪と警備業 第3章　自然災害と警備業 第4章　火災と警備業 第5章　警備業者を選ぶ基準 第6章　警備業の基本 第7章　警備業界の概況 第8章　警備業の契約 第9章　警備業の業務内容 第10章　警備の料金 第11章　警備業と関連法規 第12章　警備業界の問題 第13章　警備業の将来

2,640円

警備保障のすべて（第4版）…

会社員失格の烙印を押され失業、アフィリエイトやAmazon転売にも挫折した著者がたどり着いたのは「三方よし」の古着転売。家電製品や古本などと違ってバーコードがない古着。安く、おしゃれに着こなしたい着たい人は大勢いるのに、価値がわかりづらい分、放置されてしまっている古着がたくさんあります。 著者はゼロから手探りで始めた古着転売を磨き、再現性を高め、現在はコンサルタントとしても活躍。指導した人の中から月収100万円以上を稼ぎ出す人たちを輩出しています。本書の目標は、月に5〜10万円の利益を自分の力で稼げるようになること。会社員をしながら、主婦をしながらでも十分到達できる、ちょうどいい負荷の目標です。 「転売は悪いことじゃないの？」-いえいえ古着転売は、プレイヤー、購入者、実店舗のそれぞれがうれしい「三方よし」のビジネスです。特定の生活必需品や人気商品を買い占める転売とは違います。 ［本書をおすすめしたい方］ ・月5〜10万円くらい稼げる副業をしたい方 ・メルカリをはじめとするフリマアプリユーザーの方 ・自分で稼ぐ力を身につけたい方 ファッションが好きでも、そうでなくてもOK。 新しいことに一歩踏み出して、新たな自分の可能性を見つけ出す。本書がその後押しをします。

1,738円

「古着転売」だけで毎月10万円ーメルカリでできる最強の副…

やさしい英語でしっかり伝わる！ インバウンド対応のヒントも充実の、接客英語ハンドブック。 ★覚えやすく、自然な英語表現 　実際にネイティブが使うシンプルで自然な言い回しを厳選。実践の場で取り入れやすい！ ★レストラン〜飲食店に特化 　接客の流れに沿って場面ごとにフレーズを掲載。お客様からよくある質問と解答例つき。 ★インバウンドのお客様対応もカバー 　日本の心を伝えるフレーズ、地域別のお客様の特徴、プロモーションのヒントつき。 その他、付録リスト（和食の料理名、食材名、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー関連の表現）も充実！ Prologue　基本の接客フレーズ Chapter 1　予約の電話対応 Chapter 2　アレルギー対応と特別なリクエスト Chapter 3　メニュー紹介と提供サービス Chapter 4　クレームとトラブル時の対応 Chapter 5　これで準備万端！ Q&A 30 Chapter 6　インバウンドのお客様に向けて Appendix　付録　1食にまつわる知識と表現リスト　2お助けフレーズ

1,980円

ワンランク上のおもてなし レストラン接客英語…

《特集》パティスリーとカフェのデコレーションケーキ ケーキに求められるものは“甘さ”や“癒し”だけではありません。 特別な日や非日常の空間を演出する“サプライズ”も、ケーキの大事な役割。 味づくりだけではなく、デコレーションも、菓子職人にとって必要なスキルです。 クリームの絞り、ナッペの仕方、フルーツの盛付け、アメ細工やチョコレート細工などで、ケーキの印象はがらりと変わります。 225号では、パティスリーのデコレーションケーキと、カフェや専門店のオーダーメイドケーキの最新スタイルをレポート。 デコレーションの“今”をお伝えします。 　　　　　 パティスリィ アサコ イワヤナギ／パティスリーショコラトリー ラル奥沢／パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク／アディクト オ シュクル／アヴランシュ ゲネー／ケークスカイウォーカー ・パティスリーのデコレーションケーキ、私のスタイル アンリブレ 池尻大橋店／スロウ 本店／パティスリー シー（SHiiiii）／小屋菓子店 フェッテ ・カフェと専門店のオーダーメイドケーキ、私のスタイル ○フレンチレストラン「ユニ」（東京・虎ノ門）のハレの日を演出するアントルメ ○菓子工房マリアンナの魅せる！ デコレーションのつくり方 ○デコレーションの組合せが選べるカスタマイズケーキ専門店 CAKE SHOP（東京・代々木上原） ○ジャヌ東京「ジャヌ パティスリー」のプチガトーデザイン ○スペイン発 製菓専門誌「so good..」世界のケーキデザイン ・「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」　開業30周年記念 特別講習会レポート ・製菓業界で働く女性の“理想像”を考える　THINK ME project レポート ほか

1,650円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.22…

ラーメン一杯1000円は高いと感じてしまう「1000円の壁」問題。そもそもラーメン一杯の原価はどれぐらいなのか。さらに、最近の原材料や水道光熱費の高騰、人気店に並ぶインバウンド客、職人の技術の再評価などを通じて、ラーメンそして日本経済の未来を読み解く

1,386円

ラーメン一杯いくらが正解なのか…

純喫茶の第一人者による、名店のあまいものを巡る探訪記 全国1,700軒以上の純喫茶に通い詰めた著者の審美眼、愛のあふれる文章、美しい写真で 純喫茶の魅力を綴ります。 パフェ、ゼリー、プリン、トースト、ホットケーキ、飲み物など、あまいものを切り口に、 東京近郊にある名喫茶30店をご紹介。 丹念な取材により、メニューの誕生秘話から材料、作り方、店主の人柄や美学を探究。 お店の外観、内装、調度、食器なども考察しています。 新装版にあたり、惜しまれつつも歴史を閉じたお店についてのミニコラムを収録。 「少し疲れて一人でいたいときも、 大切な人たちと過ごすひとときも、 いつだって一口食べるとたちまち頬がゆるむ「あまいもの」は、 気持ちをふわりと落ち着かせてくれる小さな魔法のようです」 （「はじめに」より） 曽我部恵一氏も推薦！ 「コーヒーと恋愛とスイーツがともにあればいいね」 ＊本書は『純喫茶とあまいもの』（2018年7月刊行）の新装版です。 ■目次 ●パフェ ゆうらく／資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ／珈琲西武／名曲・珈琲 新宿らんぶる ●プリン・ア・ラ・モード パーラーキムラヤ／タカセ池袋本店コーヒーラウンジ／ヘッケルン／ホテルニューグランド「ザ・カフェ」 ●ホットケーキ ニット／ワンモア／ピノキオ／珈琲家／紅鹿舎 ●フルーツサンド・トースト 珈琲専門店 エース／プチモンド／日本橋高島屋 薔薇窓 ●ケーキ カフェ ブリッヂ／古瀬戸珈琲店／びあん香 ●飲みもの さぼうる／ジュリアン／平均律／ロン ●記憶に残るあのお店 珈琲館 くすの樹／アンヂェラス／珈琲専門店 カフェ・ミワ／珈琲専門店 ラ フォーレ／アルプス洋菓子店／こけし屋／リプトン column1　素朴だけど隠れた名物甘味 column2　マッチコレクション column3　名物ホットケーキが生まれるまで column4　店主の思う、純喫茶とあまいもの column5　思わず見惚れてしまう芸術 ******************************** ●パフェ ゆうらく／資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ／珈琲西武／名曲・珈琲 新宿らんぶる ●プリン・ア・ラ・モード パーラーキムラヤ／タカセ池袋本店コーヒーラウンジ／ヘッケルン／ホテルニューグランド「ザ・カフェ」 ●ホットケーキ ニット／ワンモア／ピノキオ／珈琲家／紅鹿舎 ●フルーツサンド・トースト 珈琲専門店 エース／プチモンド／日本橋高島屋 薔薇窓 ●ケーキ カフェ ブリッヂ／古瀬戸珈琲店／びあん香 ●飲みもの さぼうる／ジュリアン／平均律／ロン ●記憶に残るあのお店 珈琲館 くすの樹／アンヂェラス／珈琲専門店 カフェ・ミワ／珈琲専門店 ラ フォーレ／アルプス洋菓子店／こけし屋／リプトン column1　素朴だけど隠れた名物甘味 column2　マッチコレクション column3　名物ホットケーキが生まれるまで column4　店主の思う、純喫茶とあまいもの column5　思わず見惚れてしまう芸術

1,760円

新装版 純喫茶とあまいもの…

不動産業界は本日もやりたい放題！ あなたの財産を狙う落とし穴がいっぱい！ これを知らないとカモにされてカモ鍋直行！ やってはいけない不動産投資 買ってはいけない不動産 ダウンタウンDX（日本テレビ系）で注目のユーチューバー初の書籍！ それでも不動産投資は最高の人生逆転ツールだ！ 第1章◎こんな不動産投資に気を付けろ！ 第2章◎なぜ不動産投資はトラブルがあとを絶たないのか？ 第3章◎不動産投資で失敗しない思考法 第4章◎成功する不動産投資の始め方 第5章◎お金を生む優良物件の見つけ方、買い付け方 第6章◎不良物件をつかまされない賢い選択

1,760円

人生が逆転する不動産投資入門…

販売士2級試験の試験回別問題集。84回〜80回の本試験問題と解答解説を収録しています。解答解説はわかりやすく丁寧で、なぜその選択肢が正解になるのかがよくわかり、スイスイ頭に入ります。学習の能率抜群の問題集です。

1,540円

販売士（リテールマーケティング）3級過去問題集　第7版…

“マネジメント”は“管理・統制”ではなく、目標を達成するために作業方法を変える努力のことである。激励や叱責に代わる科学的な行動原則を解明した書の新訂版。

1,980円

チェーンストアのマネジメント新訂版…

2024年新機能対応版! 　スマホアプリ完全解説!! ⚫︎はじめてメルカリを使う人や副業としてメルカリを使いこなしたい人のための大型図解書 ⚫︎使い方から効率的な活用方法、そして利益UP!のためのテクニックを徹底図解 ⚫︎即売れ！が続出する出品ノウハウを実例でわかりやすく徹底図解 ⚫︎パソコンでの活用法も徹底解説 メルカリの全てを網羅した親切解説が大評判の大画面図解書

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はじめてのメルカリ

■30年の実績が導く合格への最短ルート！分冊化＆スマホ対応でさらに「らくらく」へ■ 1993年以来、30年以上にわたる受験生への支援を通じて培ったノウハウを結集した「らくらく宅建塾シリーズ」。本書は、合格に必要な要素を厳選し、効率的に学べる構成を追求しました。2025年版では「分冊化」による携帯性向上と、「スマホ対応」による学習効率化を実現。どこでも「らくらく」学べる進化版に仕上げました。 豊富な事例とフルカラーのイラストや図解を駆使し、重要ポイントを直感的に理解できる構成。難しい法律用語も「やさしい言葉」に変換し、初学者でも安心して取り組めます。「合格への最短ルート」を提供する、らくらく宅建塾シリーズの最新進化版です！ ■本書の特長■ 1. わかりやすい解説で法律の壁を突破 本書は、宅建士試験に必要な情報を厳選し、効率よく学べる構成を追求しています。試験に出る重要ポイントだけを押さえ、余計な情報を詰め込みすぎないことで、初学者でも無理なく理解を深められる内容に仕上げました。 例えば「善意有過失（ぜんいゆうかしつ）」を「うっかり」といった表現に変換するなど、難解な法律用語も日常的な言葉でやさしく解説。本質を捉えたコンパクトな内容により、必要な知識をムダなく習得し、効率的に合格を目指せます。 2. 豊富なイラストと図解で記憶に定着 ユーモアを交えたイラストや、関係性を一目で理解できる図解を多数収録。フルカラーの視覚的資料が学習を強力にサポートします。巻頭特集「見てわかる用途地域」では、文字だけでは理解しづらい内容をイラストと説明文で簡単に理解できます。 3. 最新の試験問題も例題として登場 2024年（令和6年）10月に実施された宅建士試験の最新問題も例題に採用。さらに、例題として過去問も多数掲載し、出題傾向を徹底的にカバーしています。これにより、実践的な演習も可能です。 4. 覚えやすい仕掛けで記憶に残る工夫 本書では、ゴロ合わせを活用した記憶術も随所に採用しています。例えば以下のようなゴロ合わせは、ユーモアたっぷりのイラストとセットになっており、耳にも目にも残りやすい仕組みで多くの学習者から好評をいただいています。 【ゴロ合わせの例】 「ハナ子は小学生」 「寿司太郎」 「人情だぜい」 5. スキマ学習に対応した設計 2025年版では3分冊化を採用し、携帯性がさらに向上しました。通勤・通学時間や外出先など、スキマ時間で効率的に学習できます。また、購入者特典のオンライン教材で、さらに便利に学習いただけます。 ※オンライン教材は2025年1月中に提供開始予定 6. 最新の法改正に完全対応 2025年度の本試験に出題される範囲の法改正に対応。安心して試験対策に取り組めます。 ※2025年4月1日施行予定の法改正に基づいています。

3,300円

2025年版 らくらく宅建塾 [基本テキスト]…

レストランは物語の宝庫だ。そこには様々な人々が集い、日夜濃厚なドラマを繰り広げているーー。人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。また、レビューサイトの意外な活用術や「おひとり様」指南など、飲食店をより楽しむ方法も提案。食にまつわる心躍るエピソードが満載、人生の深遠を感じる「客商売」をめぐるドラマ！

946円

お客さん物語

新宿・歌舞伎町で年間2億円超を売り上げ、ジェンダーレス／女性ホストとして話題をさらう“天使ニア”。その圧倒的な存在感を放つ夜の街を離れ、南国・宮古島へ。 白い砂浜、どこまでも青い海、風にはらむ柔らかな笑顔、そしてふとこぼれる物憂げな横顔ーー。 店では決して見せない、多彩で甘く危うい“本当の天使”が、この一冊に刻まれている。ファーストにしてラスト、唯一無二の写真集。

5,500円

天使ニア 1st写真集 『 DEAR MY PRINCE…

1,650円

金持ち父さんの21世紀のビジネス…

高所得者だからこそ 不動産投資のメリットを最大化できる 年収2000万円以上の方限定！ 不動産業界に40年以上携わってきた著者が 「中古アパート投資」による資産防衛戦略を伝授 近年、不動産投資を取り巻く環境は厳しさを増しています。融資基準は厳格化し、都内の新築物件は価格高騰で十分な利回りを確保することが難しくなりました。そんななか、有望な投資先として注目を集めているのが「中古アパート」です。新築に比べて供給量があり高利回りが期待できるうえ、短期償却による節税効果が大きく、高所得者ほど魅力的な投資対象となります。 しかし中古の物件には、入居率の低下、設備不具合、資産価値の下落など新築以上のリスクが潜んでいます。こうしたリスクは、不動産のプロでなければ簡単に見抜けるものではありません。不動産業界に40年以上携わり、1500棟以上の建築を手がけてきた著者は、その長い経験のなかで、リスクを認識しないまま投資し失敗する高所得者を数多く見てきました。業者は表面利回りばかりを強調し、不都合な情報を語りません。こうした業者からすれば、知識を持たない高所得者は格好の「カモ」なのです。 本書は年収2000万円以上の高所得者に向け、中古アパート投資の必勝戦略を公開します。悪質な業者から身を守る方法、物件の見極め方、節税効果の最大化、各種保証制度まで、著者の長年の経験から編み出したノウハウを凝縮しました。手取りを最大化したいすべての高所得者必読の一冊です。

1,760円

高額所得者必見 破壊的に儲かる資産戦略 中古アパート×減…

本当の節税と儲かる物件選びで新米大家でも家賃１億の大家より稼ぐ！必見！消費税還付の裏テク。

1,650円

不動産投資のお金の残し方裏教科書…

本書は、チェーンストアのシステムを、店舗と商品の面から現場向きに説明することが目的である。叙述はすべて、チェーンストアの先進国であるアメリカの実例に基づいている。さらに、「お客の立場に立って」展開していることも特色である。これはだれもが口にしながら、実態はかけ離れていることが多い。アメリカでは、だれもが日本人よりも豊かな生活ができているのは、チェーンストアが商品とショッピングとに、そのような“ご利益”を提供しているからである。本書の内容は、これまでわが国ではあいまいにされてきた「売場構成」のあり方を明確にしている。店のイメージや活力は一つひとつの商品や店舗のアメニティーではなくて、本当は売場構成で大きく左右されるものなのだ。本書は、現状に合わせて事例を変更し新訂版とした。特に重点をおいたのは、一九九〇年代後半から二十一世紀の初頭にかけて、アメリカのチェーン業界で活発に展開されてきた「客の立場に立った」売場のまとめ方と関連のさせ方とについてだ。その考え方と類型をより詳しく説明することを主眼とした。

1,708円

新しい売場構成新訂版…

お客様自身に歯を白くする施術をしていただく「セルフホワイトニングサロン」は、資格なしではじめられるいま注目の“儲かるビジネス”です。

1,650円

「白い歯」で稼ぐ！

1,080円

デカウマい店　関西版…

本書は販売士（リテールマーケティング）2級の試験対策問題集です。本書ではストアオペレーション・マーケティング・販売経営管理の科目を扱います。試験でよく問われる項目、実際に出題されたテーマについてアイコン表示してあるので、試験頻出事項を効率よく覚えられます。各問題に詳しい解説をつけていますので、選択肢がなぜ〇になるのか、×になるのかを完全に理解できます。重要事項をしっかり覚える赤シート付。

1,650円

スイスイうかる販売士（リテールマーケティング）2級問題集…

快適な暮らしと資産形成を両立！ 首都圏の不動産情報に精通した不動産エージェントが伝授する 都心のタワーマンションを活用した 「住み替え資産形成」のノウハウ インフレの進行や税負担の増加などを背景に、たとえ高所得層であってもお金に対する漠然とした不安を抱える人は少なくありません。将来に備えた資産形成の重要性が増すなか、多くの人が数ある選択肢のなかから最適な方法を模索しています。 本書の著者であるSREリアルティは、不動産売却専門のエージェントとして、不動産を活用した資産形成の事例に数多く携わっています。その豊富な経験をもとに、世帯年収1500万円以上の方に向けて「タワーマンションの住み替え」による資産形成の方法を提案しているのが本書です。 タワーマンションは、近年とくに価格上昇が著しい不動産の一つです。著者がすすめるのは、まずタワーマンションを自宅として購入し、資産価値が高まった段階で売却。その資金を住宅ローンの返済や、次の物件の頭金に活用するという方法です。 眺望や立地、セキュリティなどタワーマンションの魅力を享受しながら、適切なタイミングで売却・住み替えを繰り返すことで、「暮らし」と「資産形成」の両立を目指せると著者はいいます。 本書には“タワーマンションを活用した資産形成”のノウハウをはじめ、注目のエリアや物件売買の際の心得、賢い住宅ローンの活用法など、実践的な知識が詰まっています。自らの資産を守り、着実に増やしていきたいと考える方にとって必読の一冊です。

1,760円

快適な暮らしと資産形成を実現　タワマン住み替え成功ガイド…

死は別れではなく始まりーー4000人以上を見送った納棺師が思わず涙した家族の物語。なくなった夫に頭をなでてほしいと願った妻。姉弟が覚えているお母さんのいいにおい。お気に入りの洋服を着て何度もだっこされた小さな“なきがら”--故人を棺へと移す納棺式に、ひとつとして同じものはない。生と死のはざまのごく限られた時間に、家族は絆を結び直していく。ベテラン納棺師が目頭を熱くした宝石のような実話集。

1,485円

最後に「ありがとう」と言えたなら…

カバレット（フランス語Cabaretキャバレーのドイツ語版Kabarettは、時にカバレーと発音されることもある）とは、ドイツ語圏社会では広く定着しているカルチャースタイルである。フランスにおけるキャバレーはそもそも「小さな部屋」を意味し、アットホームな空間で舞台芸術や詩の朗読を楽しむ「お店」のことを指していた。特に19世紀のパリでは、芸術家たちや作家たちが、そこに集い、華やかな社交の場を作り出していた。一方、キャバレーが輸入され、パリに遅れて受容された「ドイツ・カバレット」は、酒や食事と共に、社会風刺的な内容を伴うトークやコント、歌やお芝居などを楽しむ、いわゆる「演芸文化」として発展した。そんな違いもあって、ときに「寄席」と訳されることもあるが、そこで扱われる話題は時事ネタ的な内容が多く、とはいえ政治や社会風刺一辺倒なわけでもない。そのような、何に責任を持つでもない自由な「盛り場」としてのカバレットを、大人たちが繰り広げた社会との「遊び場」としていま改めて眺めるとき、そこには何が読み解けるだろうか。つまり、人々は一体どんな店に集い、何に笑い、何に心を動かされたのかを問うこと。演劇史からも文学史からも見えては来ない、人々の「気楽な場所」の文化史を記録すること。それが本書の基本コンセプトである。 （中略） 本書は2部構成をとっている。「ドイツ・カバレット巡り」と題した第I部は、「ユーバーブレットル」というドイツにおけるカバレット第一号店に始まり、時代の流れを踏まえながら、それぞれ個性のあるカバレット店を、ガイドブック風に紹介している。それぞれの店に対して、「タレント」「雰囲気」「話題性」「親密性」「芸術性」の5項目について、編者2名による星評価もつけた。店の個性を想像するための参考にしてもらえたらと思う。さらに、各お店巡りの合間には、5つの刺激的なコラムが差しこまれている。ここで一息ついてもらいながら、「ドイツ・カバレット」を様々な論点から語るための視点を、存分に楽しんでもらいたい。あるいは、次の店へとはしごしてもらうためのちょっとした「箸休め」とするのもお勧めだ。 続いて第II部は、さらに大きく視野を広げて、世界のキャバレー文化を体験してもらうべく、元祖「シャ・ノワール」擁するフランスをはじめ、オーストリア、ロシア、イタリア、さらには日本のキャバレーへ、まさにキャバレー文化をめぐるワールドトラベルさながらのラインナップを用意している。各国各地域の文化事情に精通する専門家たちが手掛ける珠玉の世界キャバレー文化紹介を通して、キャバレーの伝播と進化・変容を改めて考察するための、唯一無二の体験ができるはずである。また、この第II部での「世界のキャバレー文化」を通して初めて、第I部で展開した「ドイツ・カバレット」の地域性や魅力もより説得力を持って浮かび上がってくるはずである。 （「はじめに」より抜粋）

2,750円

ドイツ・カバレットと世界のキャバレー文化…

本書は販売士（リテールマーケティング）1級の試験対策問題集です。本書ではマーチャンダイジングの科目を扱います。試験でよく問われる項目、実際に出題されたテーマについてアイコン表示してあるので、試験頻出事項を効率よく覚えられます。各問題に詳しい解説をつけていますので、選択肢がなぜ〇になるのか、×になるのかを完全に理解できます。また、1級では必須となる記述式問題の対策もできます。重要事項をしっかり覚える赤シート付。

2,200円

スイスイうかる販売士（リテールマーケティング）1級問題集…

本書は、2012年に初版が出版され、フードサービス分野へのクックチル方式の入門書として10年にわたり利用されてきました。コロナ禍を経験し日常が戻りつつある中、フードサービスにおける人手不足、あるいは原料高は業務の存続にも踏み込む事態が進行しています。ファミリーレストランでは、配膳ロボットなども当たり前に目にする昨今です。 現在、初版から10年を過ぎて、調理から提供までをシステム化し、厨房の労働環境を改善して、より安全な料理を楽々提供できるクックチルの必要性はますます高まっています。 　また、2022年6月からは、食品関連全ての業種へのHACCPによる衛生管理が義務化され、温度・時間管理等、クックチルの持つ衛生面での優位性も広く認められ、今後ますますその幅広い利用が求められています。 　改訂にあたっては、クックチルシステム向けに、厚生労働省による「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」に従って衛生管理計画をたてることができるように解説しています。まさに、品質向上・省力化・HACCP対応の3拍子揃って解説されたクックチルのわかりやすい入門書として、今後も皆様のお役に立てると存じます。 第1 章　問題解決への出発点 1.　フードサービスが抱える様々な問題・課題　 2.　作りたてとは　3.　クックチルとは4.　厨房で行うクックフリーズ　 第2 章　食分野別のクックチル利用法　 1.　病　院　 　1 　問題・課題 　2 　食の安全性と適温提供 　3 　人件費の低減 　4 　その他の課題 　5 　適温提供のための一方法　- クックチル／病棟パントリー方式 　6 　クックチルの利点を活かした成功事例 2.　社員食堂　 　1 　問題・課題 　2 　平準化の例 　3 　ビュッフェ式の例 　4 　複数の社員食堂に供給する集中調理センター 3.　個室型ユニットケアの老人福祉施設および有料老人ホーム　 4.　ホテル・宴会　 5.　フランス料理店、イタリア料理店 6.　和食店　 7.　弁当・惣菜工場　 8.　集中調理センター（セントラルキッチンまたはセントラルプロダクションユニット） 9.　学　校　 10.　配　送　 　1 　配送時の包装形態 　2 　配送方法 第3 章　真空調理、クックフリーズ、包装後加熱・冷却　 1.　真空調理　 2.　クックフリーズ　 3.　包装後加熱・冷却　 第4 章　クックチルの衛生管理　 1.　衛生管理の基本　 2.　HACCP による衛生管理　 3.　HACCP の制度化　- HACCP に沿った衛生管理　 4.　HACCP の考え方　 5.　HACCP の考え方を取り入れた衛生管理で実際に行うこと　 第5 章　クックチルシステムの導入を成功させるために　 1.　過去の苦労例、失敗例　 　1 　導入目的を周知徹底しなかった例 　　2 　厨房レイアウトに大きな無理があった例 　　3 　ブラストチラーを必要台数買わなかった例 　4 　ホテルパンの洗浄を考慮しなかった例（苦労例） 　5 　ブラストチラー、冷凍モードからチルモードへの変更に苦労した例 2.　成功に導くために　 3.　再加熱の重要性とサテライトの役割　 4.　成功か失敗か？ 5.　運営の評価　 第6 章　欧州のクックチル事情

3,080円

改訂　フードサービスの課題とクックチルの活用法…

笑いと涙に包まれた結婚式のシーンと、 そこに至るまでのプランナーたちのストーリー 私たちが考える「いい結婚式」とはどんな結婚式か。 そして、ウェディングプランナーの存在価値とはどういうものなのか。 現場の最前線で活躍するウェディングプランナーはもちろん、パティシエ、ドレスコーディネーターなど、結婚式を支える“プロフェッショナル”たちの想いと情熱が詰まった一冊。 【目次抜粋】 Planner's Story 1 新郎新婦の「やりたい」に、プロの視点で提案。ふたりの想像以上の結婚式を創り上げる Planner's Story 2 大好きな新郎新婦に、想いを込めて贈る「テーマシート」 Manager's Story プランナーを経て、支配人へ。伝え続けたいのは「介在価値」の大切さ Planner's Story 3 「共感する力」を活かし、新郎新婦に成り代わって、大切な想いを届ける Planner's Story 4 会場見学前の「電話」から、幸せな1日へつながる関係づくりが始まる Planner's Story 5「なぜ」を追求して新郎新婦への理解を深め、紡いだ「私の言葉」で人の心を動かす Planner's Story 6 結婚式は自分の気持ちに向き合う場。「気づき」と「伝える」を実現させる Planner's Story 7 「新郎新婦の希望を100％叶える」--それはプロの仕事ではない Planner's Story 8 ふたりならではの個性、結婚式の価値観を引き出し「コンセプト」となるフレーズを贈る Planner's Story 9 10年の経験を積んだいまも、新郎新婦から学びを得て、成長を続けられる Planner's Story 10 結婚式本番、想定外のアクシデントが起きたとしても必ず「最高」の結婚式を実現させる

1,650円

ウェディングプランナーになりたいきみへ4　~ウェディング…

最初の「声がけ」が苦手。お客様のニーズをうまくつかめない。商品説明しても反応がイマイチ。もうひと押しができないー。「接客の言葉」をすこし変えるだけで「売れる販売員」になれます。「この人から買いたい」と思わせる“言葉遣い”がすぐに身につく！

1,430円

売れる販売員が絶対言わない接客の言葉…

◆営業の心構えから、基本的な業務プロセスの理解、営業マインドの深耕、営業戦略・テクニックの立案と実行のポイントを、見開き2頁100項目で具体的に説明します。自分で考える力をつけ、なぜそれが必要かや、足りない場合はどうやって補っていくかを丁寧に解説します。 ◆仕事に臨むメンタルな部分と、ロジカルな部分をバランスよく解説します。 ◆著者はリクルートを振り出しに、各社で営業の最前線で活躍。現在は、大手からベンチャーまで営業研修やコンサルティングを多数こなしている。東京工業大学では理系大学院生向けに営業の基本を教える講座の特任教授を務める。 第1章［営業の心構えと基本］まずは基本のキから 第2章［「思い」を強くする］マインドセットが共感を呼ぶ 第3章［仕事のプロセス］分解して改善点を知る 第4章［自分と会社を知る］営業スタイルや考え方の特徴 第5章［顧客価値を上げる］顧客や競合からどう見られたいか 第6章［営業戦略を立てる］自分・自社と現実を結びつける 第7章［戦略を営業戦術に落とし込む］具体的にやるべきことを明確にする 第8章［人を動かす］メッセージとコミュニケーション 第9章［モチベーションと行動の徹底］実行し、やり続ける 第10章［さらなる成長に向けて］新しいステージの目指し方

946円

営業力　100本ノック

加盟店（フランチャイジー）の立場から、フランチャイズシステムの問題点を明らかにするとともに、Ｑ＆Ａによって本部（フランチャイザー）と紛争になった場合の被害救済方法や紛争予防の方法等をわかりやすく解説！初版発行時（２０１２年５月）以降の法令、ガイドライン等の改正や裁判例等を踏まえて改訂！判例分析もさらに充実！

4,730円

フランチャイズ事件処理の手引第2版…

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