※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。当店では、現行ヴィンテージの販売となります。ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。不良品以外でのご返品はお承りできません。ご了承ください。タカラ 料理のための清酒 [PET] 300ml x 12本[ケース販売] [宝酒造 調味料 日本酒 日本 15080]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス

2,912円

タカラ 料理のための清酒 [PET] 300ml × 1…

米と米こうじを加塩発酵しただけの本格志向の料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。●名称：発酵調味料●内容量：1L×1ケース（全12本）●原材料名：米(中国産、国産)、米こうじ、食塩●栄養成分：(大さじ1杯15ml当たり)エネルギー12kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物0.4g、食塩相当量0.3g●賞味期限：（メーカー製造日より）366日●保存方法：開栓前は直射日光を避けて常温で保存してください。開栓後要冷蔵(開栓後冷蔵保管で90日間が品質保持の目安です)●販売者：キング醸造株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

4,548円

キング醸造 純米料理酒1L×1ケース（全12本） 送料無…

清酒をベースにした、調理効果の高い料理酒です。当社独自の発酵技術を活かした天然原料によるうまみ調味料を配合しており、料理や加工食品に「うまみ・コク」を付与できます。一般の清酒と同様の風味をもっていますので、味わいを深め、料理を風味豊かに仕上げます。加工食品全般に使用できます。また、魚介類の酒蒸しにもお使いいただけます。●名称：発酵調味料●内容量：1.8Lハンディペット×1ケース（全6本）●原材料名：醸造アルコール（国内製造）、糖類、米、米こうじ、小麦発酵調味液／酸味料、調味料（アミノ酸等）●栄養成分：-●賞味期限：（メーカー製造日より）720日●保存方法：この容器は、高温になると変形し、液漏れすることがあります。熱湯をかけたり、火のそば、炎天下の車内など高温の場所に放置しないでください。■光や温度の影響により、色が濃くなることがありますが、品質に問題はございませんので、安心してご使用ください。●販売者：キッコーマン食品株式会社

6,462円

先着限りクーポン付 マンジョウ 料理酒決め技1.8Lハン…

宝酒造が手がける「タカラ 料理のための清酒」の紙パックタイプです。料理専用に設計された清酒で、食材の臭みを取り除きながら、素材が持つ本来の旨味をしっかりと引き出します。煮物・炒め物・蒸し料理など、和食を中心に多彩な調理場面で活躍します。紙パックは軽くてコンパクト、使い終わったあとの処分もしやすく、環境への配慮にもつながります。キッチンに置いておきやすい形状で、料理中にすぐ手が届く便利さが魅力です。「料理酒を使い始めてみたい」という初心者の方や、「毎日の食事作りをもう少し手軽においしくしたい」という方に幅広くおすすめできます。飲食店の厨房でも使いやすい実用的な一品として、プロの料理人にも親しまれています。宝酒造の清酒がもたらすおいしさの底上げを、ぜひ毎日の料理の中でお試しください。

5,365円

タカラ 料理のための清酒 [紙パック] 500ml × …

良質のワインを原料に料理専用に造り上げたワイン風味の発酵調味料です。自然な赤ワインの風味が生きた本格派で肉を柔らかくし臭みをとりより一層お料理の味を深めます。●名称：発酵調味料●内容量：1.8Lペット×1ケース（全6本）●原材料名：米発酵調味料（国内製造）、ワイン、ぶどう糖、アルコール、食塩／果実色素、香料、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）●栄養成分：100ml当たりエネルギー：69kcal、たんぱく質：0.2g、脂質：0g、炭水化物：11.3g、食塩相当量：1.8g●賞味期限：（メーカー製造日より）240日●保存方法：直射日光を避け、常温で保存●販売者：株式会社Mizkan商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

5,352円

先着限りクーポン付 ミツカン 発酵調味料 クッキング赤ワ…

商品情報商品の説明商品紹介 タカラ「料理のための清酒」は、"料理のため"の品質を追求した清酒です。宝酒造が独自に開発した「マスキング酵母21号」の働きによって、肉や魚の生臭みを消し、料理にコクやうまみを与えるなどの調理効果に優れた品質を実現しました。食塩無添加なので、料理に余分な塩味がつきません。 原材料・成分 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール主な仕様 アルコール度数: 13.0%食塩0(ゼロ)の「料理のための清酒」

1,144円

【送料無料】宝酒造 タカラ 料理のための清酒 パック 【…

素材の旨みを引き出し、臭みを消す──料理の味を格上げする、こだわりの料理酒。飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」と飛騨川水系の地下水を使用し、純米酒と同じ製法で丁寧に醸造。さらに伝統海塩「海の精」を加えることで、深みのある味わいに仕上げました。★おすすめポイント★・国産原料100％使用：米・米麹・食塩すべて国産。安心・安全な品質。・天然アミノ酸が豊富：素材の旨みを引き出し、調味料の使用量を減らせます。・少量でしっかり味が決まる：旨みが強いため、通常の料理酒の半分以下の量でOK。・幅広い料理に活用可能：煮物・焼物・炊飯・魚料理など、和食全般に最適。商品詳細商品番号os3756原材料米・米麹(岐阜県)、食塩(海の精)栄養成分表示（100ml当たり）エネルギー：116kcal、タンパク質：0.8g、脂質：0.1g、炭水化物：7.8g、糖質：22.5g、食塩相当量：2g内容量500ml賞味期限製造日より常温で1年アレルゲン（28品目）不使用販売元オーサワジャパン株式会社広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】瓶,ビン,びん,調味料,料理酒,料理用,調理酒,純米酒,オーサワジャパン株式会社

1,188円

オーサワの飛騨まろみ料理酒（500ml）ビン【オーサワジ…

【送料無料商品の注意点】 ※下記の地域への配送は送料無料にはならず、 1個口ごとに別途送料がかかります。 ・九州地方 300円 (商品合計金額3,980円以上は無料) ・北海道 1,000円 (商品合計金額3,980円以上は無料) ・沖縄県 1,500円 (商品合計金額9,800円以上は無料) 【商品説明】 ■内容量：1000ml ■分類(区分)：料理酒 ■製造国：日本 ■原材料(成分)：醸造調味料（米、米麹、食塩）、ぶどう糖果糖液糖、食塩、アルコール、酸味料 ■1個口の目安：12本まで1個口配送が可能です ■ご購入の注意点： 納品書や領収書は、資源削減ならびに個人情報保護の観点から当店では発行しておりません。 楽天市場では商品発送後にご注文履歴より領収書を印刷することが可能でので、ご活用ください。 詳しくは「会社概要」をご参照ください。 送料無料商品をご購入の場合でも、配送先やご注文金額によっては送料無料対象外となり、別途送料がかかります。 1ケースで1個口となる商品や送料無料商品等、複数の商品をご一緒に購入された場合システムの都合上、送料が正確に表示されません。 当店からお送りする正確な送料を表示した「ご注文確認メール」を必ずご確認下さい。 配送の際、紙パックや缶飲料は、へこみやシュリンク破れが生じる場合がございます。 へこみ・シュリンク破れでの商品交換・返品は致しかねますので、ご了承の上お買い求め下さい。 バラ販売している商品と、ケース販売している商品は同梱が出来ません。 「お買い物マラソン」「スーパーSALE」など楽天イベント開催中ならびに開催後は通常よりも出荷にお時間がかかります。 完売・終売の際は、改めてメールにてご連絡いたします。 商品がリニューアルとなった場合は掲載写真と異なるラベルデザインの商品をお送りさせて頂きます。 商品と一緒に写っているグラスや小物類は商品に含まれておりません。 システムの都合上、送料の自動計算が出来ません。 「送料無料商品との同梱」や「1個口配送が可能な数量を超えた場合」後ほど当店で送料修正させて頂きます。 修正金額は当店からの「ご注文確認メール」にて、ご確認下さい。 ■関連ワード： もりた 酒 醸造 醸造酒 料理 料理酒 調理酒 料理用 国産 みりん ペットボトル 紙パック パック 500 500g 500ml 1000 1000g 1000ml 1800 1800m 1.8 1.8L清酒「ねのひ」の酒造技術を生かして醸造された料理酒（醸造調味料）です。 調味効果をより高くする為、精白度を低くして五味(甘・酸・鹹（カン）・苦・旨み）や 雑味を多く残した米を醸造して作られています。 →【お得な送料無料12本セットはこちら】

1,440円

【エントリーでP10倍】【3本セット送料無料】盛田 料理…

お米の醸し出す天然うまみ成分を飲む清酒に比べ約20%アップさせたお酒です(当社清酒比)。料理にコクやうまみを付与します。またアルコールや有機酸により肉や魚の生臭みを消し料理をいっそうおいしく仕上げます。●名称：清酒●内容量：1.8L×2ケース（全12本）●原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール、糖類●アルコール度数：13度●販売者：キング醸造株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

11,628円

キング醸造 料理専用の清酒1.8L 紙パック ×2ケース…

商品情報メーカー名ミツカン品名発酵調味料 クッキング赤ワインタイプ 商品ジャンル発酵調味料商品説明順次追加予定原材料名順次追加予定賞味期限240日間保管温度帯常温保存注意事項・リニューアルなどにより、商品内容やパッケージが変更となり、画像と異なるものをお届けする場合がございます。予めご了承ください。・当商品は終売、リニューアルになる可能性があり、ご注文をいただいた後にお届けができなくなってしまう場合が稀にございます。その際はご連絡させていただきますので、ご了承ください。

5,778円

ミツカン 発酵調味料 クッキング赤ワインタイプ 1.8L…

プロの料理人に愛される料理酒。熊本特産の赤酒を、プロの料理人のアドバイスにより料理専用に醸造。微アルカリ性の酒質が、素材の身をしめず、料理を照り、ツヤよくふっくらと仕上げ、豊富なうまみとキレのよい甘みが、料理をよりいっそう味わい深いものに仕上げます。●酒質：雑酒●内容量：720ml瓶×1ケース（全12本）●原料米：米国産、米こうじ国産米、醸造アルコール国内製造、糖類国内製造/調味料アミノ酸等●アルコール度数：11.5度以上12.5度未満●販売者：瑞鷹株式会社

8,616円

瑞鷹 東肥赤酒 料理用720ml瓶×1ケース（全12本）…

概要 特徴良質なミッチャム系ミントを使用した、爽やかな客家の風味を実現した香草系リキュールです。製菓用として様々な商品にご使用頂けます。アルコール度数25%主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。 原材料 【原材料】ペパーミント (エジプト他)、酒精 、グラニュ糖【添加物】香料、着色料 (黄4、青1）【原産国】日本 内容量 100ml 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…252kcal脂質…0gたんぱく質…0g炭水化物…31.7g食塩相当量…0g アレルギー物質(特定原材料7品目) なし コンタミネーション 記載なし 保存方法 直射日光、高温を避けて常温または冷暗所で保存して下さい。使用後は必ず密閉して下さい。 発送方法 常温 製造者 ドーバー酒造 販売者 ドーバー洋酒貿易 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。

548円

【楽天1位】 クレームド ミント (グリーン) 100m…

宝酒造が手がける「タカラ 料理のための清酒」のパウチタイプです。料理専用に設計された清酒で、食材の臭みを和らげ、素材本来の旨味を引き出す効果が期待できます。和食はもちろん、煮物・炒め物・蒸し料理など幅広い調理シーンで活躍します。パウチ容器は軽くて扱いやすく、必要な分だけ注ぎやすいのが特徴。キッチンでの調理中にサッと使えるので、料理の手間を減らしながらも仕上がりをワンランクアップさせてくれます。「料理酒を使ったら味が変わった」という体験をしていただきたい、料理初心者の方にもぜひ試していただきたい一品です。毎日の食事作りをより手軽においしくしたい方、本格的な家庭料理を目指している方にもぴったり。宝酒造ならではの清酒の品質を、日々の料理の中でお役立てください。

4,793円

タカラ 料理のための清酒 [パウチ] 900ml × 6…

国産原料100％！天然アミノ酸豊富！ 純米酒と同じ製法で醸し、伝統海塩「海の精」を加えた料理酒！ ■飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」使用 ■飛騨川水系の地下水使用 ■純米酒と同じ製法で醸し、伝統海塩「海の精」を加えた料理酒 ■国内産原料100% ■天然アミノ酸豊富 ■素材の旨みを引き出し、臭みを消す ■旨みが強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい ■アルコール分15%、塩分2.0% 【栄養成分表示】100ml当たり エネルギー：116kcal、たんぱく質：0.8g、脂質：0.1g、炭水化物：7.8g、食塩相当量：2g 　アレルゲン＝無 ≪オーサワ 飛騨まろみ料理酒 使用方法≫ ●煮物・焼物等あらゆる料理の調味料・隠し味として。 ●ごはん：米カップ2に対し料理酒小さじ2。ふっくら炊き上がります。 ●煮物：水煮、下煮の際、素材の2%を目安にお使い下さい。素材の旨味が引き立ち、調味料 の使用を減らすことができます。 ●焼き魚：焼く前にスプレーして30分おいてから焼いて下さい（素材の1%が目安）。旨味が増し焼きざましも硬くなりません。 ≪オーサワ 飛騨まろみ料理酒 原材料≫ ●米・米麹（岐阜産）、食塩（海の精） ※本品は酒税法上の酒類には含まれません。 ・開栓後はお早めにお使いください。 ・白い沈殿物を生じることがありますが原材料に由来する成分ですので品質に問題はありません。 商品名：オーサワ 飛騨まろみ料理酒 内容量：500ml 賞味期限：パッケージに記載 広告文責：有限会社　横川ヤマト TEL：082-295-1732 メーカー：オーサワジャパン株式会社 製造国・区分：日本・料理酒(醸造調味料) JANコード：4932828037561 ≪注意事項≫ 乳幼児の手の届かない所に保管して下さい。 リニューアルに伴い、予告なくパッケージ・内容等変更になる場合がございますので、予めご了承ください。 製造・取扱い中止の場合はキャンセル処理をさせて頂く場合がございます。 仕入れ先の状況により納期期限より遅れる場合、欠品する場合がありますので予めご了承ください。 お客様のご都合によるご注文内容の変更・キャンセル・返品・交換はお受けできません。 開封後の返品、交換は一切お受けできません。【医薬品】 あなたのお悩みを症状で探す更年期でお悩みの方アレルギー性鼻炎の方残尿感でお困りの方お休み時の激しいせきにアレルギー体質の方痔でお悩みの方胃腸障害でお悩みの方頭痛めまいでお悩みの方疲れやすい方に蓄膿症でお困りの方乳腺炎でお悩みの方不眠症でお悩みの方血圧が高めの方頑固な便秘でお困りの方神経痛・関節痛に排尿痛でお困りの方ストレスでお悩みの方むくみでお悩みの方月経不順の方眼精疾患でお悩みの方肝臓疾患でお悩みの方中耳炎でお困りの方歯槽膿漏でお悩みの方腎臓疾患でお悩みの方手足のしびれお悩みの方

4,199円

オーサワの飛騨まろみ料理酒 500ml 3本セット【送料…

宝酒造が手がける「タカラ 料理のための清酒」の紙パックタイプです。料理専用に設計された清酒で、食材の臭みを取り除きながら、素材が持つ本来の旨味をしっかりと引き出します。煮物・炒め物・蒸し料理など、和食を中心に多彩な調理場面で活躍します。紙パックは軽くてコンパクト、使い終わったあとの処分もしやすく、環境への配慮にもつながります。キッチンに置いておきやすい形状で、料理中にすぐ手が届く便利さが魅力です。「料理酒を使い始めてみたい」という初心者の方や、「毎日の食事作りをもう少し手軽においしくしたい」という方に幅広くおすすめできます。飲食店の厨房でも使いやすい実用的な一品として、プロの料理人にも親しまれています。宝酒造の清酒がもたらすおいしさの底上げを、ぜひ毎日の料理の中でお試しください。

6,838円

タカラ 料理のための清酒 [紙パック] 1.8L 180…

概要 特徴フランボワーズの新鮮で豊かな香気を余すところなく引き出し、大自然の恵みあふれる本格オードヴィーです。アルコール度数45%主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。 原材料 【原材料】ラズベリー、酒精【添加物】なし【原産国】フランス 内容量 700ml 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…265kcal脂質…0gたんぱく質…0g炭水化物…0g食塩相当量…0.0g アレルギー物質(特定原材料7品目) なし コンタミネーション 記載なし 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、常温または冷暗所にて保管して下さい 発送方法 常温 製造者 PEUREUX (プルー社) 販売者 ドーバー洋酒貿易 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。

5,480円

ボージュ オードヴィ フランボワーズ 700ml ドーバ…

【必ずお読みください】お届け先の氏名に必ず法人名・屋号を記載ください。なお個人のお客様でもお届け先の氏名が法人名であればご注文いただけます。誤ってお届け先の氏名を個人名でご注文いただいた場合は、キャンセルさせていただきますのでご了承ください。清酒の調味料としての働きを追求し、コクや旨み効果を高めた料理酒(加塩)です。アルコールや有機酸により肉や魚の生臭みを消し風味良く仕上げます。煮物、蒸し物、焼き物、下ごしらえなど幅広くお使いいただけます。お料理の塩加減にご注意ください。■商品詳細メーカー名：日の出寿内容量：400ml×3個原材料：醸造調味料(米・米こうじ、食塩、ブドウ果汁)、たんぱく加水分解物、水あめ、食塩、酒精、酸味料購入単位：1セット(3個)配送種別：在庫品【検索用キーワード】4901309003500 SH9793 食品 調味料 ちょうみりょう 日の出寿 日の出 料理酒 料理 お酒 おさけ 酒 さけ 料理のお酒 料理で使うお酒 醇良 醇良料理酒 日の出料理酒 日の出寿料理酒

356円

日の出寿 料理酒(醇良) 400ml×3個…

商品情報商品の説明商品紹介 蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込んだぜいたくな造りの純米酒です。この純米料理酒は素材を生かしながら旨みをプラスする料理の名演出家です。アルコールの作用によって他の調味料が肉や魚に浸透しやすくなるのです。プロの料理人は、調味料として日本酒をたっぷり使うといわれています。ご家庭でもうまく使えば、いつものお料理がより素敵においしくなります。 原材料・成分 米(国産)・米こうじ(国産米)主な仕様 内容量:720mlbr県名: 岐阜県アルコール度数: 15%地元岐阜県産米を主原料に、「飲んでもおいしく料理に最適なお酒」として研究を重ね、造られたもち米四段仕込みの純米料理酒。原材料: 米(国産)・米こうじ(国産米)

1,984円

【送料無料】福来純 純米料理酒 [ 日本酒 岐阜県 72…

良質のワインを原料に料理専用に造り上げたワイン風味の発酵調味料です。自然な赤ワインの風味が生きた本格派で肉を柔らかくし臭みをとりより一層お料理の味を深めます。●名称：発酵調味料●内容量：1.8Lペット×1ケース（全6本）●原材料名：米発酵調味料（国内製造）、ワイン、ぶどう糖、アルコール、食塩／果実色素、香料、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）●栄養成分：100ml当たりエネルギー：69kcal、たんぱく質：0.2g、脂質：0g、炭水化物：11.3g、食塩相当量：1.8g●賞味期限：（メーカー製造日より）240日●保存方法：直射日光を避け、常温で保存●販売者：株式会社Mizkan商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

5,352円

先着限りクーポン付 ミツカン 発酵調味料 クッキング赤ワ…

製品仕様 商品名 料理酒 名称 料理酒 内容量 1L 賞味期限 製造日より12ヶ月※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 保存方法 直射日光を避け保存 原材料/商品内容 米と米麹の醸造調味料（国内製造）、水あめ、食塩/アルコール、調味料（有機酸等）、酸味料 栄養成分値 エネルギー85kcal、たんぱく質0.2g、脂質0g、炭水化物13.1g、食塩相当量1.9g 商品説明 ◆原料の米は国産を使用。◆肉をやわらかく魚の臭みをのぞいて、まろやかな味にする等お好みに応じて、毎日のお料理にお使いください。 生産国 日本 販売者 株式会社フンドーダイ（熊本県熊本市北区楠野町972）

320円

【公式】フンドーダイ 料理酒 1L 【九州 熊本 基礎調…

宝酒造が手がける「タカラ 料理のための清酒」のPETボトルタイプです。料理専用に設計された清酒で、食材の臭みを和らげ、素材の旨味をしっかりと引き出します。煮物・炒め物・蒸し料理・鍋料理など、和食を中心にあらゆる調理シーンで幅広く活用できます。PETボトルは軽量で持ちやすく、キャップを開け閉めしやすいため、調理中のちょっとした一手間も快適にこなせます。保存もしやすく、使い切りやすいサイズ感が日々の料理をサポートします。「いつもの料理をもっとおいしくしたい」「本格的な味に近づけたい」という方に特におすすめ。料理初心者の方でも取り入れやすく、清酒を加えるだけで食卓の一品がぐっと引き締まります。毎日の家庭料理から、少し手の込んだ一品まで、タカラの料理清酒でおいしさの幅を広げてみてください。

6,865円

タカラ 料理のための清酒 [PET] 1.8L 1800…

プロの料理人に選ばれる 『赤酒』 とは？ 赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。 最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。 熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師（料理人）の間で評判を呼びました。 これらの調理師の助言により生まれた「料理用東肥赤酒」は、全国の板場で使われる料理酒としてその需要が拡大し、「肥後の伝統酒」から「板前さんの料理酒」として活躍しています。 お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。 ぜひ、皆様のご家庭でもこの美味しさを味わってみませんか？   灰持酒とは？ 保存性を高めるため、「灰持（あくもち）」という古来の製法を使って醸造。灰持酒とは、醸造した「もろみ」に木灰を加えて、酒の保存性を高めるという「灰持（あくもち）」という製法を使って醸造した古来の日本の酒です。この製法によって酒の色が短期間に茶褐色に変化します。これが「赤酒」の名の由縁でもあります。 また、保存性を高めるという「灰持」製法によって、 ・肉や魚を煮ても身がしまらず、ふっくら柔らかく仕上がります。 ・アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上がります。 みりんに代わる調味料！ みりんは、アルコール（または焼酎）の中に麹（こうじ）ともち米を入れ、焼酎の中でもち米の澱粉を糖化し、その糖分が焼酎の中に溶け込んだもので、「発酵」という過程がありません。 これに対し赤酒は、清酒と同様に発酵と糖化が並行して行われ、糖分・アルコール・アミノ酸が渾然一体となり甘味と旨味を醸し出しています。 さらに酒類ではまれな微アルカリ性という性質を持っており、料理に用いた場合、肉類・魚類などのたんぱく質を固めず、(身をしめず）ふっくらとした仕上がりにすることができます。 赤酒の使用例   赤酒 醤油 だし その他 魚の煮付 1カップ 0.5カップ - 水0.5カップ 清酒0.5カップ 砂糖大さじ1杯 焼鳥のタレ 3カップ 2カップ - 砂糖 大さじ3杯 すき焼割下 1.2カップ 1カップ 2カップ 砂糖 大さじ3杯 天つゆ 1カップ 1カップ 4カップ     レシピ例：厚揚げとひき肉のピリ辛炒め（4人分） ■鶏ひき肉…200g　■厚揚げ…1枚　■にら…1本　■中華スープ…小さじ2杯 ■東肥赤酒（料理用）…大さじ1杯　■唐辛子…1本　■生姜（しょうが）…少々　■ごま油…少々 1.厚揚げは短冊切りにして熱湯をかけ、にらは1センチくらいに切り、しょうがは千切り、唐辛子は輪切りにする。 2.ごま油を熱したフライパンに鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら炒めて、キッチンペーパーで余分な脂をとる。 3.（2）に厚揚げを加えて強火で炒め焼き色がついたら、にら・中華スープ・東肥赤酒（料理用）・しょうが・唐辛子を加えてさらに炒める。 ワンポイント 厚揚げが主役のおかずに大変身！中華スープのコクに赤酒の丸みのある甘みが加わって、しっかりとした味付けがごはんにピッタリです！ ふっくらやわらか 上品な甘み 香り良い仕上がり 美しいテリ・ツヤ 豊富なうま味     プロの料理人に選ばれる 『赤酒』、 高級料亭の味をそのままご家庭の食卓でお楽しみください。   お屠蘇は付属しておりません。 ■品名 雑酒 ■アルコール分 11.5度以上-12.5度未満 ■内容量 1.8L × 6本 ■原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール、糖類 ／ 調味料（アミノ酸等） ■保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保管し、開栓後はお早めにお使いください。 ■賞味期限 製造日より18ヵ月※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなります。何卒ご了承ください。 ■製造者 瑞鷹株式会社

9,110円

【マラソン限定クーポン配布中】《送料無料》瑞鷹 東肥赤酒…

酒造好適米「五百万石」で純米酒を造り、 自然海塩「海の精」を2％加えた、料理用のお酒です。 原材料：米（国内産）、米こうじ（国内産）、食塩酒造好適米「五百万石」で純米酒を造り、 自然海塩「海の精」を2％加えた、料理用のお酒です。

2,031円

無添加料理酒・みやこの料理酒　500ml★自然海塩「海の…

商品情報商品の説明商品紹介 米と米こうじを加塩発酵した本格志向の料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。 アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。 原材料・成分 米(中国産、国産)、米こうじ、食塩主な仕様 純米料理酒

1,028円

【送料無料】日の出 純米料理酒 1000ml x2本[料…

商品情報メーカー名ミツカン品名発酵調味料 クッキングワインタイプ 商品ジャンル発酵調味料商品説明順次追加予定原材料名順次追加予定賞味期限240日間保管温度帯常温保存注意事項・リニューアルなどにより、商品内容やパッケージが変更となり、画像と異なるものをお届けする場合がございます。予めご了承ください。・当商品は終売、リニューアルになる可能性があり、ご注文をいただいた後にお届けができなくなってしまう場合が稀にございます。その際はご連絡させていただきますので、ご了承ください。

5,778円

ミツカン 発酵調味料 クッキングワインタイプ 1.8L×…

黒米の滋味とコク、お米だけのスナック菓子100%そのまんま、新しいお米のかたちです。塩も油も使わない、米に圧力をかけただけのスティック状のスナック菓子は、サクサクとした軽い食感が次から次へと手が止まらなくなるクセになる感覚です。そのままおやつに、軽食に、間食に。熱湯を加えると、とろりと溶け出しポタージュ状のとろとろスープにも早変わり。小さな子どものおやつだけでなく、離乳食や介護食、また体調が思わしくない時の食事代わりにも便利です。 原材料：黒米(MOA自然農法) 製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月 保存方法：直射日光を避け、冷暗所にて保存 ※非常に吸湿しやすいため、開封後は必ず密封し、賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。 商品タグ：お菓子 おかし ギフト おやつ オヤツ プチギフト 菓子 スナック菓子 スナック 内祝い お供え お供え物 ほんの気持ち 退職 おしゃれ 女性 男性 異動 快気祝い 引っ越し お礼 転勤 引越し 挨拶 一周忌 >>プレマシャンティ｜お菓子・あめ・アイスの商品一覧ほんものの生産者と消費者が繋がる世界、「プレマシャンティ」。 四季移りゆく美しき日本だから生まれた、世界に誇る商品たち。プレマシャンティのトップページへ

489円

プレマシャンティ おこめさくさく〜黒米〜 50g…

■飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」使用 ■北アルプスの地下水使用 ■純米酒と同じ製法で醸し、伝統海塩「海の精」を加えた料理酒 ■旨みが強いので、通常の料理酒の半分以下の量でよい ■アルコール分14.8%、塩分2.0%【内容量】500ml【原材料】米・米麹(岐阜産)、食塩(海の精)

1,390円

オーサワの飛騨まろみ料理酒/500ml…

[ 商品説明 ] 100%国産の米と米こうじのみを使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。 [ 原材料 ] 米・米こうじ、食塩（米・米こうじのお米は国産米を使用） [ 栄養成分 ] 大さじ1杯（15ml）あたり：エネルギー　12kcal、たんぱく質　0.1g、脂質　0g、炭水化物　0.4g、食塩相当量　0.3 g 　 当店では、様々なイベントでご利用頂ける商品を取扱いしております イベント 誕生日 バースデー 母の日 父の日 敬老の日 こどもの日 結婚式 新年会 忘年会 二次会 文化祭 夏祭り 婦人会 こども会 クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り 運動会 スポーツ マラソン パーティー バーベキュー キャンプ お正月 防災 御礼 結婚祝 内祝 御祝 快気祝 御見舞 出産御祝 新築御祝 開店御祝 新築御祝 御歳暮 御中元 進物 引き出物 贈答品 贈物 粗品 記念品 景品 御供え ギフト プレゼント 土産 みやげ

4,643円

【全商品ポイント10倍 8/25(火)0:00〜23:5…

酒データ メーカー瑞鷹 度数11.5～12.5％ 容量1800ml瑞鷹■東肥赤酒（料理用）瓶 1800ml■JAN：4956203607507 ---------------------------------------------------------赤酒は、酸を中和し保存性を高めるため、もろみを搾る前に「木灰」を入れることが最大の特徴です。それにより独特の芳香を持ち、微アルカリ性の性質から時間の経過とともに糖分やアミノ酸が反応し、自然に赤色を帯びます。東肥赤酒はこの伝統製法を今に受け継ぐ、熊本の地酒。地元熊本では儀式やお正月のお屠蘇酒に、また郷土料理に欠かせない調味酒です。東肥赤酒をプロの調理師の方々のアドバイスにより別製した「料理用赤酒」は、素材の身をしめず、料理をツヤよくふっくらと仕上げ、豊富なうまみとキレのよい甘みが、料理を味わい深いものに仕上げます。 ---------------------------------------------------------

1,360円

瑞鷹東肥赤酒（料理用）瓶 1800ml(49562036…

☆旨味成分の多い「海の精」を添加した料理用のお酒です。 ☆白米を使用しています。 ☆製法は純米酒と全く同じですが、海の精の食塩を途中で2％添加していますので酒税法上の「酒」には含まれません。 原料である米からのアミノ酸（旨味成分）と、食塩を加えた料理酒です。醤油は控えめにして下さい。塩分が十分に含まれているので、基本的にお料理の際に、食塩の添加は必要ありません。 原材料： 米（国内産）、米こうじ（国内産）、食塩●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

2,868円

【送料無料】ムソー　みやこの料理酒　500ml　x2個セ…

このサイトのデータは 2026/08/26 12:37:28 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。