◆在宅医療は特別なものではなく、もはや「当たり前」に存在するようになりました。ところが、病院や診療所とは違う在宅現場における対応・手技には「共通のマニュアル」はありません。 ◆そこで本書では、実際に在宅医療を行っている著者たちによる「現場での対応」をまとめました。「特別な環境だからできる」ではなく、「多くの医師の参考となる」実践的な内容となっております。 ◆在宅医療をすでに行っている医師にも、これから始めようかと考えている医師にもおすすめの1冊です。 1．総論編 〈1〉在宅医療を始めるとき 〈2〉コミュニケーション 〈3〉在宅医療における意思決定のすすめ方 〈4〉服薬管理 〈5〉栄養管理 〈6〉社会的苦痛 〈7〉出発する前に確認しよう 〈8〉在宅医療のペーパーワーク 2．手技編 〈1〉在宅での輸液 〈2〉高カロリー輸液 〈3〉経管栄養 〈4〉持続皮下注射 〈5〉生活期リハビリテーションの基本的な考え方 〈6〉摂食嚥下リハビリテーション 〈7〉褥瘡 〈8〉便秘対策 〈9〉尿路管理 〈10〉腹水穿刺とCART（腹水濾過濃縮再静注法）について 〈11〉胸水穿刺手技 〈12〉在宅酸素療法 〈13〉NPPV・CPAP 〈14〉在宅ネーザルハイフローセラピー 〈15〉人工呼吸管理・気管切開・排痰補助 〈16〉骨折への対応 〈17〉緊急時の対応：誤嚥性肺炎，尿路感染症 〈18〉緊急時の対応：腹痛，吐血，下血 〈19〉緊急時の対応：意識障害

4,620円

医師のための在宅医療処置マニュアル…

2020年初頭に突如世界を襲った新型コロナ・パンデミックから抜け出すため、新たに開発されたワクチン。 日本では、2021年4月頃から本格的に接種が始まった。 人々は、この「未知のウイルス」に対抗するために「未知の技術」で開発された「未知のワクチン」を、どのように受け止め、接種するか否かを決め、実際に行動したのだろうか？ 長きにわたるパンデミックの中で、新型コロナウイルスは変異を繰り返し、ワクチンの効能に関する情報もたびたび変化した。この極めて不確実な状況下で、研究者として、あるいは政策現場に参加する有識者として、著者たちは、「行動経済学」を武器に未知のウイルス・未知のワクチンと対峙し、接種を進めるためのナッジ・メッセージを開発し、接種が進む中での政策のあり方を提案し、接種者・非接種者の分断など社会への影響を考え続けてきた。 そんな著者たちが、当時の想い、経験、そして調査・研究における苦労と創意工夫を振り返りながら、将来起こりうる新たなパンデミックへの対策として何が必要か、私たちは何をすべきかを問い直す。 行動経済学、感染症学などの知見をわかりやすく解説しつつ、新型コロナ危機の教訓を活かし、ネクスト・パンデミックに備えて今から動き出すための指針を、臨場感あふれる筆致で描く。 プロローグ（佐々木周作） 第1部　「未知のワクチン」にどう向き合うか？ 　第1章　「未知のワクチン」に向き合うための基本道具 　［大竹文雄の目］ワクチン導入をめぐる政策議論 第2部　「未知のワクチン」の接種開始前夜 　第2章　「接種を受けるつもり」を測定する意義：たかが意向、されど意向 　第3章　自律性を阻害せずに接種意向を高めるナッジ・メッセージの探究 　［佐々木・大竹・齋藤の「当時を振り返る」］エビデンスの作り方と使われ方 　［大竹文雄の目］接種勧奨と出口戦略をめぐる政策議論 第3部　「未知のワクチン」の接種はじまる 　第4章　接種意向は水物か？：実際の行動とのギャップ 　第5章　ナッジは実際の行動も促すのか？：フィールド実験による挑戦 　第6章　ワクチン接種の意外な効果 　［佐々木・大竹・齋藤の「当時を振り返る」］パンデミック下の研究開発と社会実装 　［大竹文雄の目］ワクチン効果の変化と行動制限の必要性をめぐる政策議論 第4部　ワクチン普及後の世界：「未知」から「既知」へ 　第7章　ブースター接種にナッジは必要か？ 　第8章　ワクチン接種者と非接種者の分断と共生 　［佐々木・大竹・齋藤の「当時を振り返る」］ナッジの意味とは 第5部　ネクスト・パンデミックのために「行動経済学＋感染症学」ができること 　第9章　将来のパンデミックに向けた10の政策研究アジェンダ 　第10章　政策研究アジェンダの「実現可能性」を議論する あとがき（大竹文雄、齋藤智也）

2,420円

行動経済学で「未知のワクチン」に向き合う…

食べ物を扱う上で正確な理解と対応が求められる食品衛生についてわかりやすく解説したテキスト．豊富な図表，写真を交えた解説で内容をイメージしながら理解できる点が特長．今版では，学習しやすいようにオールカラー化し，2023年改正の国家試験出題基準や関連の法改正に対応した． 【改訂第3版の序】 　管理栄養士国家試験出題基準に準拠した教科書として，本書『健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の安全』の改訂第2版が2018年12月に刊行され6年が経過した．また，管理栄養士国家試験出題基準も2023年2月に改定された．今改訂では新しい管理栄養士国家試験出題基準に準拠し，読者の声を参考にわかりやすい解説，見やすい構成を心がけた．併せて，コロナ禍で多岐にわたり改正された食品衛生法，健康増進法，JAS法，食品表示法等の食品衛生関連法規・制度・統計資料も最新データに更新した．一方で，最近のインターネットの充実に鑑み，必要に応じて情報源としてWebサイトのURLも記載した．さらに，世界保健機関（WHO），国連食糧農業機関（FAO），コーデックス委員会（CAC），国際標準化機構（ISO）等の国際機関との関連についても解説を追加した． 　執筆者として気鋭の研究者にも追加参加していただき，できるだけ最新のデータ，情報を活用した解説をお願いした．ご協力いただいた各執筆者に深謝する． 　本書がこれまで同様に管理栄養士を目指す学生の教材のみならず，食の安心・安全の最前線で実務活動されている管理栄養士・栄養士の事典・座右の書としても活用していただければ幸いである． 2025年1月 編集者を代表して 有薗　幸司

3,520円

食べ物と健康　食品の安全（改訂第3版）…

体に良いとされる食品成分を摂取しても，効果を実感できる人とそうでない人がいるのはなぜか？ 本書では，個人差を生むメカニズムを解明し，一人ひとりに最適な食の提案をめざす精密栄養学の最新動向を特集します． 【目次】 序 概論 「精密栄養学」概論：われわれは何を食べたらよいのか？ 第1章 コホート研究から見えてきた精密栄養学の実情 1．NIBIOHN腸内環境研究を中心とした精密栄養学への展開 2．食・生活習慣と遺伝的背景と健康との関係 -食品の健康効果に影響する内的，外的因子 3．多項目健康ビッグデータを基盤としたwell-being地域社会の実現 4．京丹後コホートと長寿，エイジングクロック 5．時間栄養学の基礎と臨床 第2章 精密栄養学を支える基盤技術 1．マイクロバイオーム統合データベース構築支援ツールMANTAの開発と応用 2．ニュートリゲノミクス 3．精密栄養学に適用可能な親水性メタボローム分析技術の開発 4．食の評価系（in vitroオルガノイド培養システム） 5．ヒトiPS細胞を用いた食の評価系 -ヒトiPS細胞から分化誘導した腸管上皮細胞 6．食の評価（in vitro腸内細菌培養システム） 7．食・栄養の理解に向けた代謝インフォマティクス 第3章 精密栄養学の基盤となる食・栄養の分子作用メカニズム 1．ヒト研究と基礎研究の融合による腸内環境の機能解明 2．糖代謝における個人差要因 3．脊椎動物における味覚受容体の進化と味覚情報伝達機構 4．全血メタボロミクスから見えてきた赤血球のもつ抗老化機能 5．糖，脂質，アミノ酸の転写調節・生体恒常性機構と疾患 6．必須脂肪酸の代謝と免疫制御，個人差 7．玄米機能成分をめぐる脳科学と分子栄養学 8．ポリフェノールセンシングの分子基盤とその応用 9．フィトケミカルの機能と作用メカニズム 10．亜鉛による生体機能制御 11．微生物による食品機能の顕在化 第4章 社会実装に向かう精密栄養学 1．食による健康長寿社会の実現への取り組み -一般社団法人セルフケアフード協議会の設立 2．味覚の人為的制御 -工学技術を活用した味覚提示手法とその応用 3．腸内デザイン® -腸内細菌叢を活用した新たな健康維持基盤 4．大麦の健康効果を予測する機械学習モデル 5．アマニ健康機能性の個人差に関連する因子 6．AI食事管理アプリ「あすけん」の実践例 索引

6,160円

健康と疾患を制御する精密栄養学…

2023年改定の管理栄養士国試ガイドラインに完全準拠して、近年の出題項目を網羅する。公衆栄養領域の複雑な制度・政策、疫学的方法などをわかりやすく体系化した上で、行政栄養士が現場で必要とされる知識や、公衆栄養プログラムの実践的方法まで着実に身につける。 ガイドライン項目に沿って、講義を進めやすい章立てで構成し、健康日本21（第三次）ほか最新の施策を取り入れた。 主要語句には英語を併記し，各資料にQRコードを付して元資料に当たりやすくしている。巻末には主要法令・資料を収録。

2,860円

基礎から身につく公衆栄養学…

『国際栄養学』は，現代における栄養や食生活に関する国際的な課題を多角的に取り扱い，その解決に向けて必要な知識とスキルを提供することを目的とした教科書である。特に日本を含む国際的な視点から栄養問題にアプローチし，現場から政策立案までの広範な視点を養うことを目指している。 世界の人口は現在81億人を超え，今後数十年にわたって増加が続く見込みであるが，この増加の大部分は中所得国や低所得国に集中している。このような状況において，世界の栄養問題は複雑化しており，食料不足や栄養不良だけでなく，過剰栄養や地球温暖化による環境負荷など，複数の課題が同時に進行している。2023年現在，7億3500万人が飢餓に直面しており，コロナウイルス感染症拡大前の2019年と比べて増加している。このような背景から，国際社会においては，食料安全保障や持続可能な食料システムの構築が急務となっている。 国際的な栄養問題に対する解決策は，個別の国や地域にとどまらず，世界全体で協力し合うことが求められる。1992年の世界栄養宣言では，「栄養的で安全な食物へのアクセスは個々人の権利である」と明言されており，これを実現するためには，各国が協力して政策を策定し，実践していくことが必要不可欠である。また，持続可能な開発目標（SDGs）の一環として，「飢餓をゼロに」「すべての人に健康と福祉を」という目標が掲げられており，これらを達成するために栄養・食生活が果たすべき役割は非常に大きい。 本書は，こうした国際的な課題に対応できる人材を育成するために執筆されたものである。具体的には，健康・栄養に関連する多様な課題を発見し，解決に向けた政策的な観点からのアプローチを学ぶことができる。また，国際的な文脈で活躍するために必要なリーダーシップやコミュニケーション能力，そして倫理観と使命感を養うことができるよう，専門的な知識と実践的なスキルを提供する内容となっている。 さらに，日本国内における栄養政策だけでなく，国際的な保健・栄養政策の立案と実践に役立つ内容を豊富に取り入れている。これにより，読者は，栄養に関する多様な課題に対して，グローバルな視点から適切に対応する能力を身につけることができる。管理栄養士や栄養士を目指す学生だけでなく，国際保健学を学ぶ学生や，実際に国際的な栄養問題に取り組んでいる専門家にとっても参考になる一冊。

3,960円

国際栄養学

管理栄養士の栄養教育活動の理論的基盤・マネジメントを体系的に学べるテキスト．行動科学理論とその食行動への応用，栄養教育の方法論，栄養教育の事例と発展（管理栄養士の活動の実際）の3部門で構成している．今改訂では，管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）に準拠したほか，栄養教育のための理論的基礎に関する説明を充実させた． 【主要目次】 第1章　栄養教育の概念 　A　栄養教育の定義と目的 　B　栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション・食育 　C　栄養教育と生態学的モデル 第2章　栄養教育と人間の行動変容に関する理論 　A　栄養教育と行動科学 　B　行動科学の基礎となる学習理論 　C　個人要因に焦点を当てた行動変容の理論 　D　対人関係や環境要因に焦点を当てた行動変容の理論 　E　大規模集団や地域レベルの行動変容の理論 第3章　栄養カウンセリング 　A　カウンセリングとは何か 　B　治療者（カウンセラー）-患者（クライアント）関係 　C　行動カウンセリングの方法論 　D　カウンセリングの基礎 　E　認知行動療法（CBT） 　F　動機づけ面接 　G　行動療法面接の実際 第4章　行動変容のための技法 　A　習慣変容に必要な条件 　B　行動技法と概念 第5章　栄養教育マネジメント 　A　栄養教育マネジメントとは 　B　栄養教育の対象と機会 　C　栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル 第6章　栄養教育のためのアセスメント 　A　栄養教育におけるアセスメントの意義と目的 　B　情報収集の方法 　C　栄養アセスメントの種類と方法 　D　判定 第7章　栄養教育の目標設定と計画立案 　A　プログラム 　B　目標設定 　C　栄養教育方法の選択 　D　学習形態選択と組み合わせ 　E　教材 　F　プログラムの作成 第8章　栄養教育の実施と評価 　A　栄養教育の実施 　B　栄養教育の評価 第9章　ライフステージ別の栄養教育の展開 　A　妊娠・授乳期 　B　乳・幼児期 　C　学童期 　D　思春期 　E　成人期 　F　高齢期 付録　栄養教育と法律 参考図書 練習問題解答 索引

3,520円

栄養教育論（改訂第5版）…

歯科衛生士養成校のための新しい教科書、「歯科衛生学シリーズ」 【目次】 I編　健康を左右する環境 　1章　総論 　2章　疫学 　3章　人口 　4章　健康と環境 　5章　感染症 　6章　食品と健康 II編　歯・口腔の健康と予防 　1章　総論 　2章　歯科疾患の疫学 　3章　口腔清掃 　4章　う蝕の予防 　5章　フッ化物によるう蝕予防 　6章　歯周疾患の予防 　7章　その他の疾患・異常の予防 III編　健康に関わる地域の役割 　1章　地域保健・公衆衛生 　2章　母子保健 　3章　学校保健 　4章　成人保健 　5章　産業保健 　6章　高齢者保健 　7章　精神保健 　8章　災害時の歯科保健 　9章　国際保健

6,380円

歯科衛生学シリーズ 歯・口腔の健康と予防に関わる人間と社…

食品会社は、消費者の食の安全に関して微生物の汚染事故が起こった場合には、食中毒菌か否か、カビではカビ毒産生菌か否かを早急に判断し情報公開しなければならない。そのためには、迅速に菌種同定、並びに菌株識別を行う必要がある。しかしながら、従来の同定法、菌株識別法では、同定に数日かかり、高コストで作業者に高い専門性が必要であり、迅速に多検体の試料を菌種同定し菌叢を解析することは困難であった。そこで、迅速に微生物検査ができてランニングコストも安く、高い専門性を必要としない、MALDI-TOF MS微生物検査・同定に注目が集まっている。 本法は、MALDI-TOF MSで得られたスペクトルパターンを、データベースに格納されている菌種名既知のスペクトルデータのパターンと照合し同定を行うものである。 同定の確率と精度を上げるためには、菌種名既知のスペクトルデータ数が多いこと、さらに同一菌種の多数の菌株のスペクトルデータを取得してデータベースの充実を図ることが重要である。 このデータベースの充実を図るため、大学と食品企業を中心に13団体で MALDI-TOF MS微生物同定コンソーシアムを結成してデータベースの拡充と微生物同定についての勉強会を実施するなど精力的に活動を行っている。 2023年8月にMALDI-TOF MSの微生物同定の食品産業での最新の活用事例について紹介する第1回のシンポジウムを開催した。多くの方に参加していただき、大変盛況であり、多数の参加者から発表に関する詳細な資料提供の要望を受け、参加者の関心の高さが窺えた。 そこで、このシンポジウムの内容を中心に、食品産業以外の実際の産業界での運用事例として医薬関連企業での活用事例および本コンソーシアム活動の主要な成果についても情報提供する目的で一冊の本として纏めることとなった。本書が皆様の有害微生物についての研究、原材料、製造環境および製品の品質管理の一助となれば望外の幸せである。 （「発刊にあたって」より一部抜粋）

8,800円

食品・医薬分野のMALDI-TOF MS微生物検査・同定…

40年以上、幅広い健康問題に取り組むために世界中で有効に適用されてきたPRECEDE-PROCEEDモデルの変化と、新たな適応についてを述べた原著の翻訳。複雑な公衆衛生の課題を解決するための保健プログラムの戦略を、計画・実装・評価の面から、体系的にまた具体的に明記している。ヘルスプロモーションにとどまらず、集団の健康課題の解決を実践する公衆衛生関係者とその領域にかかわる学生にとって必携の1冊。

5,500円

保健プログラムの企画・実装・評価…

実際にICTが出会ったことのあるQ＆Aや、さまざまな施設の取り組みが満載だからこそ、実践で生きる対応力が身に付く！本書を読んでマニュアル通りの指導を卒業し、臨機応変にスタッフの疑問を解決できるICTを目指そう！

4,400円

ダウンロードして使える指導セットつき 最新版 感染対策の…

主要目次： 1．食品の分類と成分表（食と生活／食品の種類と分類／食品成分表） 2．食品の成分（水分／炭水化物（糖質，食物繊維）／タンパク質／脂質／ビタミン／無機質（ミネラル）／嗜好成分／有害成分） 3．食品成分間反応（酸化と劣化とその制御／食品成分の変化／成分間反応から生成する有害成分） 4．食品の機能性（疾病と食品の機能性／食品中の三次機能成分／特定保健用食品／サプリメントと機能性表示食品） 5．食品の分類とその特性・評価（植物性食品／動物性食品／成分抽出素材／調味料／油脂類／香辛料／加工食品／嗜好飲料と菓子／官能評価）

2,970円

食品学（新スタンダード栄養・食物シリーズ5）（第2版）…

内分泌代謝・糖尿病領域を中心に，第一線で活躍する医師たちが，自らの人生を振り返りながら「生の声」を語りました．人生の節目や困難な局面に直面したとき，女性医師がキャリアと家庭の両立に悩んだとき，若手医師が進路に立ち止まったとき，指導的立場になって孤独を感じたときーー． 教科書には書かれていない，医師としての葛藤と挑戦，そして人生の転機が等身大の言葉で詰まった，すべての医師に届けたい一冊です． Chapter1 　医師としてのマインドセットとスキル 医師として成長するために大切なこと 患者さんとの信頼関係を築く医師の心得と技術 研修医のときに知っておきたい，現場で役立つ考え方とスキル 真のエキスパートになるために！専攻医の考え方とスキル 女性医師が後輩に贈る大切なアドバイス Chapter2 　日々の業務に対するマインドセットとスキル カルテ作成の極意 サマリー作成の心得と技術 評価される専門医サマリーの書き方のコツ カンファレンス発表の心得 聴衆を惹きつけるスライド作成の心得と技術 学会発表で差をつけるプレゼンテーション術 Chapter3 　キャリアアップを目指したマインドセットとスキル 学会活動での大切なことー発表，交流，情報収集のコツ 学位取得に必要な心構えと研究スキル 一流研究者になるための心構えとスキル AIを味方にして仕事を劇的に変える！ 論文執筆の極意！研究成果を形にするための心得と技術 研究成果を世界へ！国際学会で成功するための心構え 理想のメンターを見つけるための心得 メンターとの信頼関係を築くための心得 一流を目指せ！大切な考え方 指導者・シニアの医師が身につけるべき考え方とスキル 学生を惹きつける講義の心得と技術 開業医として成功するための考え方とスキル 教室運営と研究グループ主催の秘訣 COLUMN 　医師のキャリアと人生を豊かにするヒント集 1 　外勤の心得 2 　医局長の心得 3 　病棟医長の心得 4 　他科からの併診依頼の際の心得 5 　新しい疾患を見つけてみよう！ 6 　家庭と仕事の両立のヒント 7 　パートナーとの協力関係の築き方と秘訣 8 　海外留学にチャレンジしよう！ 9 　趣味を持とう！ 10 　幸せを感じるための心の育て方 11 　モチベーションが落ちたとき，どうする？ 12 　仕事で追い詰められたときのレスキュー術 13 　人生で心が折れそうなとき，どん底脱出のための考え方と行動 14 　メンターに求めること 15 　休みのとり方 16 　日当直の心構え 医師のリアルQ&A Q1 　オススメの書籍・講読している雑誌 Q2 　勉強法や情報収集方法など Q3 　心の支えとなることば・座右の銘 Q4 　若いときにもっとやっておけばよかったと思うこと Q5 　ワークライフバランスについての想い・考え方 Q6 　なぜ内分泌代謝科・糖尿病内科を選んだのか Q7 　内分泌代謝科医・糖尿病内科医になってよかったと思うこと Q8 　忘れられない症例，そこから学んだこと Q9 　指導医に言われて忘れられない一言 Q10 　研修医時代の痛い思い出 Q11 　なんでも好きなものベスト3

4,400円

医師としての幸せな人生のために大切なこと…

■看護師にとって必須の技術・ケアから病院組織、コミュニケーションの知識まで，しっかりまとめた，新人・若手ナース必携のベストセラー■ 【本書のポイント】 ★ナースとしての節目である「3年目」でクリアしておきたい事柄をまとめた一冊 ★自身の成長を振り返り，後輩指導にも役立つ100項目を読みやすくコンパクトにまとめた ★技術やケアはもちろん，病院組織や職場でのコミュニケーションまで幅広く網羅 【目次】 Part1　看護技術とケアの基本でクリアしておきたいこと40 1．急変対応 急変の発見者・対応者としての動き方／急変対応サポート時に果たすべき役割／救急カートを使いこなすための準備と役割／急変時の院内コールシステム　ほか 2．看護技術・ケア 今どきのバイタルサイン／臨床で使えるフィジカルアセスメント／酸素療法のエビデンス／循環器疾患患者の酸素療法　ほか 3．輸液・与薬 輸液管理・IN-OUTバランス／抗菌薬の薬理と種類，使い分け／鎮痛薬・鎮静薬の種類，使い分け／危険な薬　ほか 4．検査 検査値の基準値／検査を円滑に行う検査出し／画像の見方・使い方・活かし方／心電図の読み方　ほか 5．災害 災害が発生したときの対応／災害時・地震・停電時の自分の役割 Part2　病棟別の知識・ケアでクリアしておきたいこと30 6．病棟別看護ケア 循環器疾患の特徴／心不全を合併している患者への対応／呼吸器疾患の特徴／消化器病棟で使うフィジカルアセスメント／麻痺患者への対応／身体疾患を持った精神疾患患者への対応／整形外科患者の介助　ほか Part3　病院組織とコミュニケーションで知っておきたいこと22 7．業務 感染予防・感染管理／転倒・転落がいつ・どこで起こるか／カンファレンスの開き方　ほか 8．院内関係 先輩とのコミュニケーションのとりかた／リーダーのとりかた／後輩の相談にのる　ほか 9．病院組織 病院組織について／部署や院内の勢力図／病院組織と診療報酬／転職と看護師の給与　ほか Part4　これからもできるナースであり続けるために知っておきたいこと8 10．勉強法 3年目の緊急時に使える臨床推論／最新のエビデンスの取り入れ方／看護研究，症例研究　ほか 11．セルフマネジメント とりあえず3年間がんばってみる／3年目のワークライフバランス

2,860円

できるナースと言われるために　3年目までに知っておきたい…

実際の社会における様々な衛生・公衆衛生上の課題に対する社会的な取組みを系統的に理解することを本書の目標とした。 各章の冒頭に「学習のポイント」を示し、内容への関心を高めるとともに、章ごとの確認問題で理解の促進を図り、一部の図表はQRコードで読みとることができるようにすることで、本文と参照図表を照らし合わせて理解が深まる学習を可能とした。また、衛生・公衆衛生学への興味を高めるために、他の学問分野と関連する最新のエピソードや専門用語のコラムを随所に盛り込んだ。 本書は管理栄養士国家試験出題基準の公衆衛生学分野を網羅するとともに,看護学,保健学など衛生学分野での学習にも対応した内容となっている。 衛生・公衆衛生学を学ぶ多くの方に入門書として, 十分活用していただける一書である。 第1章　公衆衛生学序論ー社会と健康 1.健康の概念 2.公衆衛生の概念 3.社会的公正と健康格差の是正 4.公衆衛生・予防医学の歴史 5.国際保健 第2章　地域保健ー地域住民の健康と行政の役割 1.保健・医療・福祉における行政の仕組みと法規 2.地域保健の目的と組織 3.健康危機管理とソーシャルキャピタル 第3章　環境保健ー環境と健康 1.生態系中の人間生活,環境要因と健康被害,地域の環境汚染と健康 2.くらしの環境と健康,環境衛生 3.地球環境問題 第4章 保健統計ー健康・疾病・行動に関わる統計資料 1.保健統計の概要 2.人口静態統計 3.人口動態統計 4.生命表 5.傷病統計 第5章 疫学ー健康状態・疾病の測定と評価 1.疫学の概念 2.疫学研究の方法 3.バイアス・交絡の制御と因果関係の判定 4.スクリーニング 5.根拠に基づく医療 6.疫学研究と倫理 第6章　疾病予防と健康管理ー生活習慣の現状と対策 1.健康に関連する行動と社会 2.生活習慣病のリスク行動 3.健康増進行動 第7章 主要疾患の疫学と予防 1.がん(悪性新生物) 2.循環器疾患 3.代謝疾患 4.骨・関節疾患 5.その他の疾患,免疫疾患 6.感染症 7.精神疾患 8.自殺,災害・不慮の事故,虐待・暴力 第8章 保健•医療・福祉の制度 1.社会保障の概念 2.医療制度 3.函福祉制度 4.母子保健ー母と子の健康ケア 5.成人保健・高齢者保健・介護 6.産業保健ー働く人びとの健康 7.学校保健ー児童・生徒・学生および教職員の健康

3,300円

新編　衛生・公衆衛生学…

コロナ禍の経験を今後の自治体運営に活かすために！いま考えておきたいこれからの感染症対策。

2,750円

感染症危機管理と自治体…

夜間も積極的に生産・消費をするようになり、不眠化した都市の活動。人びとはいかに夜を明かし、眠りについてどんな認識や習慣を生み出してきたか。夜の活用に対する志向や動き、安眠グッズ・睡眠学習器・眠気覚ましなどの商品の変遷を取り上げ、眠る／眠らないことの両方を同時に要請する産業社会の特性を追究。私たちの生活と睡眠の関係史に迫る。

4,180円

夜更かしの社会史

4,180円

在宅医療コアガイドブック…

●本巻は、保健師国家試験出題基準（令和5年版）の次の内容に対応しています。 ・公衆衛生看護学概論（3．公衆衛生看護の対象） ・公衆衛生看護方法論I（1．対象の理解とアセスメントに基づく支援　2．保健行動の理解とアセスメントに基づく支援　3．公衆衛生看護活動における対人支援の基本　4．公衆衛生看護活動における各支援の特徴と方法　5．公衆衛生看護活動における各支援の展開と実際） ・公衆衛生看護方法論II（3．地域組織の育成・支援　4．地区・小地域活動　6．施策化と地域ケアシステムの構築） ●対人支援、家庭訪問、健康教育、地域組織活動、地域ケアシステムづくりなど、保健師として公衆衛生看護を実践するうえで必要とされる技術について解説します。その活動実践のベースとして必要な各理論についても、学生の理解が深まるように具体的に解説します。

3,520円

公衆衛生看護技術 第5版…

「あたりまえ」と思われていた、接遇・マナーは実は学習して得るものなのです。本書は、誰もが臨床の現場で必須の接遇・マナーを学習し、練習できるように具体的な説明と会話例で身につけることができる入門書です。 chapter1　接遇マナーの超キホン chapter2　病棟での接遇・マナーのキホン chapter3　病棟外での接遇・マナーの基本 chapter4　ナースステーションでの接遇・マナーのキホン chapter5　困ったとき

1,650円

看護の現場ですぐに役立つ 患者接遇のキホン…

布団を出るので精一杯、勉強どころじゃない1年目ナースが息をしやすくなるための回復体位的アドバイス集。経歴も年齢もバラバラな一般ナース13人が、しんどかった当時の自分と「業務＆生活を立て直すヒント」を語り合います。『貼りまわれ！こいぬ』うかうかさんのイラスト＆シール付き。

1,980円

めそめそしていた1年目の自分に 今の自分から伝えたい 看…

・食物の基本的な知識を身につける食物学のテキスト．光生感『食物学概論（第2版）』の後継本． ・食に関する広い知識を一通り学ぶことができ，正しい食情報や現代の食問題を理解．調理と加工を区別せず食品の調理加工に伴う変化としてまとめ食材ごとに解説． ・文化的背景や食糧の自給，食品の安心安全など食物と社会的環境との関係，人とのかかわりという視点も取り入れた． 【主な目次】 第1章　人と食物 1.1　食物の変遷と日本の食文化 1.2　人と食物 1.3　共食の大切さと食育 章末問題 第2章　食物と栄養 2.1　食と健康 2.2　栄養素の機能と役割 2.3　食品中のその他の成分 2.4　食生活の設計 章末問題 第3章　食品と調理・加工 3.1　食物と食品，食品の機能 3.2　植物性食品（米／小麦／雑穀／いも類／豆／野菜／海藻／果物／きのこ 3.3　動物性食品（肉／魚介類／卵／乳・乳製品） 3.4　その他の食品（砂糖／食塩／食酢／みそ，しょうゆ／デンプン／油脂／寒天，ゼラチン／だし／嗜好飲料／香辛料） 章末問題 第4章　食と社会環境 4.1　日本の食を取り巻く状況の変化と課題 4.2　食の安全 章末問題 　 章末問題解答例 索引 第1章　人と食物 1.1　食物の変遷と日本の食文化 1.2　人と食物 1.3　共食の大切さと食育 章末問題 第2章　食物と栄養 2.1　食と健康 2.2　栄養素の機能と役割 2.3　食品中のその他の成分 2.4　食生活の設計 章末問題 第3章　食品と調理・加工 3.1　食物と食品，食品の機能 3.2　植物性食品（米／小麦／雑穀／いも類／豆／野菜／海藻／果物／きのこ 3.3　動物性食品（肉／魚介類／卵／乳・乳製品） 3.4　その他の食品（砂糖／食塩／食酢／みそ，しょうゆ／デンプン／油脂／寒天，ゼラチン／だし／嗜好飲料／香辛料） 章末問題 第4章　食と社会環境 4.1　日本の食を取り巻く状況の変化と課題 4.2　食の安全 章末問題 　 章末問題解答例 索引

2,860円

よくわかる食物学

人の健康に肉体的・精神的な害を与える衛生動物について，全般的・総合的知識から個々の注意すべき種類・疾病，対策に至るまで解説した事典。衛生動物を扱う担当者や感染症関係の研究者・団体にとって必携の参考書。〔内容〕総論：定義・歴史・被害・形態・分類・生理生態・採集調査・対策（カ・ハエ・ネズミ・ゴキブリ・ガ・ダニ・ツツガムシ・ブユ・アブ・ハチ・クモ・ムカデ・哺乳類等）／各論（病気媒介・人に住む・吸血・刺す，咬む・毒をもつ・不快動物・その他）

15,400円

衛生動物の事典

歴史的な食文化と現代の食生活を学び食育に活かす実践的なテキストのフルカラー改訂版。時間と空間の広がりを感じながら学べる。 和食だけでなく各国の食とその背景を知る教養書。フードスペシャリスト対応。 0. 食文化，食生活，食育を学ぶにあたって 0.1 食文化 0.2 食生活 0.3 食育 【食文化編】 1. 世界の食文化類型と特徴 1.1 先史時代から古代へ：効率のよい食生活 1.2 ヒトの暮らしと文明 1.3 世界の食文化とその歴史 1.4 世界の嗜好飲料 1.5 世界の食器や食具 2. 東アジア，東南アジア，オセアニアの食文化 2.1 東アジア，東南アジア，オセアニアの食文化の概要 2.2 中国の食文化（中国，台湾） 2.3 韓国の食文化 2.4 オセアニアと東南アジアの食文化 3. 南アジアと西アジアの食文化 3.1 南アジアと西アジアの食文化の概要 3.2 トルコの食文化 3.3 インドの食文化 4. ヨーロッパ，ロシア，アフリカの食文化 4.1 ヨーロッパの食文化の概要 4.2 フランスの食文化 4.3 イタリアの食文化 4.4 ロシアの食文化 4.5 アフリカの食文化 5. 北米，中米，南米の食文化 5.1 北米，中米，南米の食文化の概要 5.2 カナダ，アメリカの食文化 5.3 中米，南米の食文化 6. 日本の食文化 6.1 古代から江戸時代までの食文化 6.2 行事食と儀礼食 6.3 地域による特徴 【食生活編】 7. 日本の食生活の変遷：古代から江戸時代まで 7.1 台所の変遷 7.2 主食の概念の変遷 7.3 食事回数の変遷 7.4 箸の使用 7.5 日本の食生活に根づいた食材 7.6 弁当の変遷 8. 日本の食生活の変遷：明治時代以後 8.1 近代の食生活：明治，大正〜昭和初期・中期 8.2 現代の食生活：昭和後期，平成，令和 8.3 学校給食と食生活 8.4 栄養学の発展と食生活 8.5 食品の生産，加工，流通 8.6 食品の安全と食生活 8.7 新しい技術を利用した食品と食生活 【食育編】 9. ライフステージに応じた食育 9.1 妊娠前，妊娠期，胎児期，授乳期 9.2 乳時期，幼児期 9.3 学童期 9.4 思春期 9.5 青年期 9.6 壮年期 9.7 高齢期 10. これからの食育 10.1 食の視点から考えるSDGs 10.2 食の視点から見たSDGs 達成のための取り組み 10.3 災害時に向けた食育：防災食

3,080円

食べ物と健康　食文化論／食育・食生活論…

作業療法士国家試験の第52回より第61回までの10年間の専門分野の問題を各年度ごとに収録しています。（問題・解答のみ、解説はありません） 10年分の問題を解くことによって、出題傾向や出題範囲の把握に役立ちます。 国家試験に合格するためには、毎年のように出題される頻度の高い問題をおさえることが必須です。 一度目を通しておくと、実際に本試験で出題された時に慌てることはありません。

1,870円

2027年版 作業療法士国家試験過去問題集 共通問題10…

2023（令和5年）年1月、管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改訂検討会によって、新たなガイドラインが示された。今回の改定は、超高齢社会であるわが国の人口構成が、今後2040（令和22）年の老齢人口割合で35％に達することを考慮し、その時代を見据えた多業種連携に必要な知識および技能や法改正に伴う適切かつ効果的な栄養管理の能力を修得した管理栄養士の養成を目的とするものである。 　本書は、今回の新たな出題基準に準拠させ、出題基準の大・中・小項目の内容を含む構成となるように配慮している。また、各項目の重要事項に焦点を合わせた例題を適時加えることで、内容の理解と知識の定着を図っている。さらに章末には、関連する国家試験レベルの問題を掲載し、各章ごとの学修到達度を各自が判断できるように配置した。

3,630円

公衆衛生学

データ駆動型社会を生きる新しい時代の管理栄養士に向けた，公衆栄養学実習および栄養疫学実習の教科書。 データサイエンスリテラシーレベルの要素（読む・説明する・扱う）を取り入れ，データ駆動型の公衆栄養マネジメント活動展開の基礎を学べるように配慮。 書籍中のQRコードから，デジタルコンテンツ（動画，ワークシート等）が利用できる。 管理栄養士を目指す学生はもちろん，大学院生，若手研究者，現場の管理栄養士，健康に関わるデータ・サイエンスを学ぶ方にも役立つ一冊。 Part I　疫学研究の基礎 Chapter 01　疾病とその要因に関するエビデンス収集と活用 Chapter 02　疫学指標 Part II　データ解析の基礎 Chapter 03　集計と解析（比較）の準備と統計検定の実際 Chapter 04　結果の可視化 Part III　既存資料を活用した疫学・社会診断 Chapter 05　保健統計の収集と比較 Chapter 06　人口構造，死亡率・罹患率とその要因の実態把握 Chapter 07　疾病と診療行為の関連把握 Part IV　地域の健康・栄養データの収集と解析 Chapter 08　データの収集と解析（質的調査） Chapter 09　データの収集と解析（量的調査） Chapter 10　食事調査の実施 Chapter 11　食事摂取基準の集団への活用 Part V　公衆栄養マネジメント Chapter 12　公衆栄養プログラムの目標設定 Chapter 13　公衆栄養プログラムの計画 Chapter 14　公衆栄養プログラムの評価 Chapter 15　公衆栄養プログラムの展開 Part I　疫学研究の基礎 Chapter 01　疾病とその要因に関するエビデンス収集と活用 Chapter 02　疫学指標 Part II　データ解析の基礎 Chapter 03　集計と解析（比較）の準備と統計検定の実際 Chapter 04　結果の可視化 Part III　既存資料を活用した疫学・社会診断 Chapter 05　保健統計の収集と比較 Chapter 06　人口構造，死亡率・罹患率とその要因の実態把握 Chapter 07　疾病と診療行為の関連把握 Part IV　地域の健康・栄養データの収集と解析 Chapter 08　データの収集と解析（質的調査） Chapter 09　データの収集と解析（量的調査） Chapter 10　食事調査の実施 Chapter 11　食事摂取基準の集団への活用 Part V　公衆栄養マネジメント Chapter 12　公衆栄養プログラムの目標設定 Chapter 13　公衆栄養プログラムの計画 Chapter 14　公衆栄養プログラムの評価 Chapter 15　公衆栄養プログラムの展開

2,860円

公衆栄養学・栄養疫学実習…

私たちはこれまで、社会や環境に翻弄されながら外から与えられる答えを探し続け、利便性と引き換えに「身体感覚」を置き去りにしてきました。本書は、Soma（生きていて知的な身体）に耳を澄まして、“こころとからだ”をつなぎ直し、再び世界とつながる道筋を教えてくれます。ソマティクスは誰にも開かれた“生きやすさ”への知恵です。日々の生活にソマティックな視点を採り入れて“変わり続ける”自分に気づいてほしい。そんな想いの詰まったこの本は、現代をより豊かに生きるための優しさと希望に満ちた案内書です。

4,950円

マインドフル・ムーヴメント…

管理栄養士×口腔ケア×リハ＝最適な栄養管理

2,200円

ニュートリションケア2024年7月号…

身体だけでなく、精神的・社会的なウェルビーイングを目指して。健康づくりの具体的方策と理論的な基礎を示す、定評あるテキスト。健康とは何か／感染症と予防／メンタルヘルス／体力とは何か／健康のための身体活動プログラム／エイジングと健康／食生活と栄養など。「健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023」に基づいた最新版。 第1章　健康を考える 健康とは ヘルスプロモーション 人口・疾病構造の変化 社会福祉・社会保障　種々の制度 ヘルスリテラシーとナッジ 第2章　疾病と予防 感染症 NCD（非感染性疾患） 環境要因・事故による健康への影響と危機管理 第3章　メンタルヘルス 青年期の心理 青年期の自殺 自殺予防 関連する精神疾患 マインドフルネスと「幸福」 第4章　体力 体力とはなにか 体力診断 青少年の体力 加齢と体力 第5章　健康づくりの身体活動・運動ガイド 身体活動プログラムの考え方 運動の実際 運動プログラムの現実と課題 第6章　身体運動と健康 運動スキルの学習 基礎的な身体運動の成り立ちと特徴 身体運動とウェルネス 第7章　エイジングと健康 エイジングと健康 エイジングと身体の機能低下 エイジングと身体活動 第8章　健康と運動の文化 身体運動と文化 運動・スポーツの文化と思想 現代のスポーツ・身体運動 第9章　食と健康 日本人の食生活推移 各栄養素の役割 食に関する日本の政策 エネルギー産生栄養素（P:F:C）バランスと健康 食塩摂取と健康 飲酒と健康

2,530円

健康論〈第2版〉

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