5年ぶりの改訂! ガイドラインや栄養素、食品摂取量などの数値を直近のものに改め、内容も1話加え、合計33話としました。また、巻末の「ミニ・レクチャー 疫学・栄養疫学とはなにか?」を加筆修正しました。

2,750円

佐々木敏の栄養データはこう読む！…

「どうしてバランスのよい食事が大切なのか」「そもそも栄養とは何か」という栄養学の基本から，栄養アセスメント，経腸栄養など医療の現場で役立つ知識まで学べます．栄養の世界を知る第一歩として最適のやさしい教科書です．日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応しました！ 【目次】 第1章　栄養学とは 1 栄養、栄養学とは 2 栄養学の歴史 3 人体の成り立ちと栄養 4 食物の成分と栄養 5 保健、医療、福祉と栄養 第2章　栄養素の種類と働き 1 栄養素の種類と含有する食物 2 タンパク質の働きと欠乏症、過剰症 3 脂質の働きと欠乏症、過剰症 4 糖質の働きと欠乏症、過剰症 5 食物繊維の働きと欠乏症、過剰症 6 ビタミンの働きと欠乏症、過剰症 7 ミネラルの働きと欠乏症、過剰症 8 水の働きと摂取量 第3章　栄養素の生理 1 食物の摂取 2 消化 3 吸収 4 排泄 5 栄養素の消化・吸収 6 栄養素の代謝 第4章　エネルギー代謝 1 生命のエネルギーと食物のエネルギー 2 人体のエネルギー代謝 3 消費エネルギーの測定法と算定法 4 推定エネルギー必要量の算定 5 傷病者へのエネルギー投与量 第5章　ライフステージと栄養 1 妊娠期、授乳期 2 発育期 3 思春期、青年期 4 成人期 5 高齢期 第6章　栄養アセスメント 1 栄養アセスメントとは 2 各種栄養指標の特徴 第7章　傷病者の栄養ケア 1 食事療法 2 栄養がかかわる主な疾患 3 栄養補給 第8章　特別用途食品と保健機能食品 1 病者用食品 2 妊産婦、授乳婦用粉乳 3 乳児用調製乳 4 えん下困難者用食品 5 保健機能食品 第9章　健康づくりと栄養 1 健康増進と疾病予防 2 食事摂取基準 3 食生活指針 第10章　これからの栄養 1 栄養不良の二重負荷 2 快適で持続可能な社会の構築と栄養 おわりに 参考文献 付表　日本人の食事摂取基準（2025年版） 索引

3,080円

楽しくわかる栄養学　第2版…

大好評の書き込み式学習ノートが，2025年版の食事摂取基準に対応！穴埋め問題を解くことで要点整理ができるから，講義の予習復習から国試対策まで使えます．姉妹版テキストとの併用で学習効果がさらにアップ！ 【目次】 第5版の序 第1章 栄養の概念 要点整理問題 1）栄養の定義 2）栄養と健康・疾患 3）遺伝形質と栄養の相互作用 演習問題 第2章 食物の摂取 要点整理問題 1）満腹感・空腹感と食欲 2）摂食量の調節 3）食事のリズムとタイミング 演習問題 第3章 消化・吸収と栄養素の体内動態 要点整理問題 1）消化器系の構造と機能 2）消化・吸収と栄養 3）消化過程（分泌源別の酵素・活性化・基質・終末産物）の概要 4）管腔内消化の調節 5）膜消化・吸収 他 演習問題 第4章 炭水化物の栄養 要点整理問題 1）炭水化物の概要 2）糖質の分類 3）エネルギー源としての作用 4）血糖とその調節 5）糖質の体内代謝 他 演習問題 第5章 脂質の栄養 要点整理問題 1）脂質の種類とはたらき 2）脂質の臓器間輸送 3）脂質の体内代謝 4）貯蔵エネルギーとしての作用 5）摂取する脂質の量と質の評価 他 演習問題 第6章 たんぱく質の栄養 要点整理問題 1）アミノ酸・たんぱく質の構造・機能 2）たんぱく質の合成と分解 3）たんぱく質・アミノ酸の体内代謝 4）アミノ酸の臓器間輸送 5）摂取するたんぱく質の量と質の評価 6）他の栄養素との関係 演習問題 第7章 ビタミンの栄養 要点整理問題 1）ビタミンの分類 2）ビタミンの栄養学的特徴と機能 3）ビタミンの吸収と体内利用 演習問題 第8章 ミネラルの栄養 要点整理問題 1）ミネラルの分類 2）ミネラルの栄養学的特徴と機能 3）ミネラルの吸収と体内利用 演習問題 第9章 水・電解質の栄養的意義 要点整理問題 1）生体内の水 2）水の出納 3）脱水・熱中症・浮腫 4）電解質代謝と栄養 演習問題 第10章 エネルギー代謝 要点整理問題 1）エネルギー代謝の概念 2）エネルギー代謝の測定法 3）生体利用エネルギー 演習問題 付表 日本人の食事摂取基準（2025年版） 索引

2,970円

基礎栄養学ノート　第5版…

3,850円

コメディカルのためのピラティスアプローチ…

「患者さんのひと言に支えられて、何とか今日までつながってきた…」 人気イラストエッセイスト・現役ナース、待望の最新作。 著者の3作目となる本書は、学生時代と新人1年目のエピソードをもとに、日常のあるあるや仲間との絆、患者さんとの忘れられない思い出などを、フルカラーのエッセイまんがでお届けします。 看護学生　泣き笑い 　　国試合格発表 　　実習の思い出 　　卒業 ナース生活　始まりました 　　病棟勤務　四苦八苦 　　同期 　　患者さん 試練は続くよ　どこまでも？ 　　夜勤 　　ナースはつらいよ 　　一緒に働く もうすぐ1年 　　やっぱりナースは楽しいよ

1,540円

ナース生活、始まりました。…

保育のスペシャリストを目指す方のための好評テキスト改訂第3版！ 授業はもちろん保育現場で役に立つ情報が満載．子どもの発育・発達から，主な小児疾患の特徴と対応，保護者との情報共有や関連機関との連携など，子どもの健康に関する現状や課題がわかりやすく学べる．各項目末の「振り返りの問題」でおさらい可能． 今回の改訂では，新型コロナウイルス感染症に関する内容の追記や予防接種スケジュール表など，本文，図表ともに最新情報にアップデート．

2,640円

子どもの保健テキスト　改訂第3版…

栄養指導の効果は、データ改善だけでなく、患者の行動変容と食事療法の継続がみられてこそ評価できる。食生活は多種多様であるため、栄養指導に定型はない。本書では、栄養指導の実際を会話形式で紹介するなかで、患者の気になる言動、管理栄養士が選んだ言葉などをわかりやすく解説する。

3,080円

栄養指導ステップアップBOOK…

管理栄養士・栄養士課程で学ぶ学生が、栄養教育・指導を実践する際に必要な専門技術を身につけるためのワークブック形式による栄養教育実習のテキスト。考え方や実践方法を導きながら、学生が自発的に取り組むことができることを目指して演習・実習プログラムを提供することに特化した内容となっている。食事摂取基準（2025年版）対応。なお、本書で使用するワークシートのフォーマット等は、弊社ホームページからダウンロードできる。 第1部　栄養教育・指導のための基礎実習 UNIT1-1　栄養アセスメント1　-健康・身体状況のアセスメントー UNIT1-2　栄養アセスメント2　-栄養・食生活状況のアセスメントー UNIT1-3　栄養情報の収集・活用と調査データの処理・解析 UNIT1-4　教育目標の設定と評価計画の立案　-集団を対象とした栄養教育ー UNIT1-5　栄養教育計画の立案 UNIT1-6　カウンセリング技法 UNIT1-7　行動科学の理論・モデルを用いた個人栄養教育・指導 UNIT1-8　学習形態と教材・媒体の選定 第2部　ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育・指導実習 UNIT2-1　妊娠期・授乳期の栄養教育・指導 UNIT2-2　乳幼児期の栄養教育・指導 UNIT2-3　学童期の栄養教育・指導 UNIT2-4　思春期の栄養教育・指導 UNIT2-5　成人期の栄養教育・指導 UNIT2-6　高齢期の栄養教育・指導 UNIT2-7　単身者に対する栄養教育・指導 UNIT2-8　スポーツ選手の栄養教育・指導 第3部　特定健診・保健指導実習 UNIT3-1　対象者の階層化と保健指導の準備 UNIT3-2　初回面接時支援 第4部　食環境づくりにおける栄養教育・指導実習 UNIT4-1　食物へのアクセス UNIT4-2　情報へのアクセス UNIT4-3　食物および情報へのアクセス

2,860円

栄養教育・指導実習ワークブック〔第4版〕…

どんなに有用なアドバイスでも相手に伝わらなければはじまらない 　特定健診・特定保健指導がはじまって15年、メタボ健診として随分定着したように思われます。これから、第4期がはじまり、アウトカム評価が導入されていくなかで、成果をあげていくことが喫緊の課題といえますが、残念ながら、これまで保健指導や栄養指導が大きな成果をあげたという報告はあまり聞こえてきません。 　どうして、結果につながらないのか？　さまざまな理由が考えられますが、やはり、指導の内容が、対象者の腑に落ちる形で伝わっていないことに問題がありそうです。伝わらなければ、何もはじまりません。 自信と根拠をもつことが伝える技術の土台 　本書では、指導で使えるキーワードと理論を解説し、自信をもって伝えられるようになることをめざしています。 　信頼関係を築くのに使える「ラポール」、やる気を出してもらうのに使える「数値化・点数化」、せっかちな人、アバウトな人、おとなしい人、きちんとした人などのタイプ別に適したアプローチの方法など、さまざまな理論をわかりやすく紹介しました。 明快かつ丁寧に伝えることが、相手にきちんと伝えるためのはじめの1歩です。 本書を読むことで、指導がうまくいかない原因を理解し、根拠のある指導を行うための土台を築くことができるでしょう。きっと明日からの指導に自信がもてるはずです！ 【主な目次】 第1章　課題解決のキーワードと理論 第2章　保健指導に役立つキーワードと理論 第3章　栄養指導に役立つキーワードと理論 第4章　運動指導に役立つキーワードと理論 第5章　糖尿病予防と重症化予防 【著者情報】 坂根直樹（さかね・なおき） 独立行政法人国立病院機構京都医療センター臨床研究センター予防医学研究室長 臨床研究センターの予防医学研究室では、糖尿病予防や糖尿病の個別化医療の研究に取 り組んでいる。糖尿病センターでは1 型糖尿病専門外来を担当している。また、睡眠専 門クリニックで睡眠時無呼吸に対するCPAP（シーパップ）外来を、整形外科専門クリニッ クでは肥満外来を担当している。予防医学研究室のモットーは、「楽しくてためになる」 でNHK の「きょうの健康」や「ガッテン！」にも出演歴があり、全国で楽しくてため になる保健医療従事者向けの研修や講演活動も展開している。 第1章　課題解決のキーワードと理論 第2章　保健指導に役立つキーワードと理論 第3章　栄養指導に役立つキーワードと理論 第4章　運動指導に役立つキーワードと理論 第5章　糖尿病予防と重症化予防

2,860円

保健指導・栄養指導に役立つ　キーワードと理論で磨く伝える…

【疫学教科書の金字塔『Modern Epidemiology, 4th edition』待望の邦訳版】 * 日本の医療者, 疫学者, 公衆衛生の専門家, 生物統計学者, 政策立案者, 医療に関する研究者, そして学生にとっても, 価値ある一冊 * 臨床研究を含む疫学分野のリファレンスとしても使える * 第I部では, 集団における疾病の発生をどのように測定し要約するか, 疾病の発生には何が関連あるいは影響するのかを解説 * 第II部では, 研究デザイン, バイアス（交絡, 選択バイアス, 測定バイアス）, 推定の精度や検定の考え方を解説 * 第III部では, 状況に応じた統計解析方法やその解釈を解説 * 第IV部では, 疫学内の特定の専門領域について最新の知見を交えながら解説 《目次》 第I部　疫学の基礎 　第1章　疫学の概観 　第2章　因果推論と科学的推論 　第3章　因果モデル 　第4章　イベント・事象の発生に関する指標 　第5章　効果の指標と関連性の指標 　第6章　妥当性と効率を考慮した疫学研究のデザイン 第II部　疫学における研究デザインとデータの解釈 　第7章　コホート研究 　第8章　症例対照研究 　第9章　公衆衛生におけるサーベイランス 　第10章　フィールドメソッド 　第11章　二次データを用いた研究 　第12章　交絡と交絡因子 　第13章　測定と測定誤差 　第14章　選択バイアスと一般化 　第15章　精度と研究サイズ 第III部　データ解析 　第16章　疫学データ分析の基礎 　第17章　カテゴリーデータに対する統計入門 　第18章　層別化と標準化 　第19章　複数の水準をもつ曝露とアウトカムに対するカテゴリカルデータ解析 　第20章　回帰分析パートI：モデル設定 　第21章　回帰分析パートII：モデルの当てはめと評価 　第22章　生存時間解析 　第23章　ベイズ統計学入門 　第24章　縦断データとクラスター相関データの解析 　第25章　時間によって変化する曝露の因果推論 　第26章　交互作用の分析 　第27章　媒介分析 　第28章　操作変数と擬似実験によるアプローチ 　第29章　バイアス分析 　第30章　生態学的研究とその解析 　第31章　エージェントベースモデル 第IV部　特定領域での疫学 　第32章　感染症疫学 　第33章　生殖疫学 　第34章　精神疫学 　第35章　臨床疫学 　第36章　分子疫学 　第37章　遺伝疫学 　第38章　傷害と暴力の疫学 　第39章　社会疫学 　第40章　環境疫学 　第41章　産業疫学 　第42章　栄養疫学 　第43章　薬剤疫学

16,500円

現代疫学

管理栄養士養成課程の「食べ物と健康 食品学」テキスト。 食品成分表の解説から，化学構造，物性から食品の機能性について，最新の知見を踏まえ，各分野の専門家がわかりやすくコンパクトにまとめた。 日本食品標準成分表（八訂）増補2023に対応し，新たな知見を盛り込み，統計データ等を更新した三訂第2版。

3,080円

三訂　マスター食品学1…

発達障害者の多くは社会に出た際、困難に直面します。医師もそれは同じで、研修医・専攻医終了後、卒後10年ほどまで、さまざまな問題と葛藤し、つまずき、悩んでいます。そこで、発達障害当事者である著者が、内科医として働く中で、日々どのように感じ、実際にどのように適応してきたか、働き方を改善し現在の悩みとどう向き合っているか、特性に合わせた働き方のモデルとして心に寄り添う温かい内容の一冊です。

3,410円

そのモヤモヤがスーッと解消される　発達障害・グレーゾーン…

近年、注目を浴び、様々な機会や場面での活用が広がってきている「ナッジ」。理論通りには動いてくれない人々の健康への一歩をそっと後押しするためのヒントが満載。さらに、行動の維持・習慣化のために、「ヘルスリテラシー」を掛け合わせる視点を提案。健康づくりにおける新たなアプローチを解説した、健康格差の処方箋ともいえる一冊！

2,200円

ナッジ×ヘルスリテラシー…

人口の高齢化や医療の進歩によって医療費は増大の一途をたどり，経済的な限界のなか，現在の医療は多くの問題を抱えている．医療制度の歴史や諸外国との比較をふまえ，日本の医療の構造とその改革についてわかりやすく解説．初版から約10年，大幅に加筆した待望の増補改訂版． 序章　問題の所在と分析視角 I　歴史ーー日本の医療制度の沿革 1章　医療制度の基盤形成期 2章　医療制度の確立・拡張期 3章　医療制度の改革期 II　比較ーー医療制度・政策の国際比較 4章　医療制度・政策の国際比較ーー総論およびドイツの医療制度改革 5章　米国の医療制度改革と日本への示唆 6章　スウェーデンの医療制度改革と日本への示唆 III　展望ーー医療制度の改革の方向性と政策選択 7章　医療保険制度の基本問題 8章　各医療保険制度の構造と政策課題 9章　医療供給制度の構造と改革の方向性 10章　医療供給制度の改革手法 終 章　総括ーー要約・結論および課題

5,280円

日本の医療　増補改訂版…

これから在宅医療を学ぶ研修医はもちろん，これから在宅医療を教える指導医にとっても待望の在宅医療マニュアルが完成しました．在宅医療の基本から，在宅でよく遭遇する症状別・疾患別の対応，多職種連携のコツ，さらには指導・研修方法までを網羅しました．マニュアルでの対処が難しいポイントも，各所に現れる“在宅先輩”が的確なアドバイスをしてくれます．在宅医療のやりがいや面白さを感じられる内容も盛り込み，不安だった在宅医療が“楽しみ”“得意”に変わる一冊です．

6,380円

研修医と指導医のための在宅医療教育マニュアル…

歴史的な食文化と現代の食生活を学び食育に活かす実践的なテキストのフルカラー改訂版。時間と空間の広がりを感じながら学べる。 和食だけでなく各国の食とその背景を知る教養書。フードスペシャリスト対応。 0. 食文化，食生活，食育を学ぶにあたって 0.1 食文化 0.2 食生活 0.3 食育 【食文化編】 1. 世界の食文化類型と特徴 1.1 先史時代から古代へ：効率のよい食生活 1.2 ヒトの暮らしと文明 1.3 世界の食文化とその歴史 1.4 世界の嗜好飲料 1.5 世界の食器や食具 2. 東アジア，東南アジア，オセアニアの食文化 2.1 東アジア，東南アジア，オセアニアの食文化の概要 2.2 中国の食文化（中国，台湾） 2.3 韓国の食文化 2.4 オセアニアと東南アジアの食文化 3. 南アジアと西アジアの食文化 3.1 南アジアと西アジアの食文化の概要 3.2 トルコの食文化 3.3 インドの食文化 4. ヨーロッパ，ロシア，アフリカの食文化 4.1 ヨーロッパの食文化の概要 4.2 フランスの食文化 4.3 イタリアの食文化 4.4 ロシアの食文化 4.5 アフリカの食文化 5. 北米，中米，南米の食文化 5.1 北米，中米，南米の食文化の概要 5.2 カナダ，アメリカの食文化 5.3 中米，南米の食文化 6. 日本の食文化 6.1 古代から江戸時代までの食文化 6.2 行事食と儀礼食 6.3 地域による特徴 【食生活編】 7. 日本の食生活の変遷：古代から江戸時代まで 7.1 台所の変遷 7.2 主食の概念の変遷 7.3 食事回数の変遷 7.4 箸の使用 7.5 日本の食生活に根づいた食材 7.6 弁当の変遷 8. 日本の食生活の変遷：明治時代以後 8.1 近代の食生活：明治，大正〜昭和初期・中期 8.2 現代の食生活：昭和後期，平成，令和 8.3 学校給食と食生活 8.4 栄養学の発展と食生活 8.5 食品の生産，加工，流通 8.6 食品の安全と食生活 8.7 新しい技術を利用した食品と食生活 【食育編】 9. ライフステージに応じた食育 9.1 妊娠前，妊娠期，胎児期，授乳期 9.2 乳時期，幼児期 9.3 学童期 9.4 思春期 9.5 青年期 9.6 壮年期 9.7 高齢期 10. これからの食育 10.1 食の視点から考えるSDGs 10.2 食の視点から見たSDGs 達成のための取り組み 10.3 災害時に向けた食育：防災食

3,080円

食べ物と健康　食文化論／食育・食生活論…

「バランスのよい食事」が，なぜ健康に重要であるのか。分子栄養学を学ぶことで，個々の栄養がどのように消化・吸収，代謝，蓄積もしくは排泄され，どのように人体に影響を及ぼしているのかを理解し，その人に合った食事を提供していくことに繋げていく。 本書は，分子栄養学をこれから学ぶ学生にもわかりやすいように，冒頭の第1章・第2章に分子栄養学と栄養素の基礎的内容をまとめた。ここでは新たな知見として「時間栄養学」を取り上げていることが特徴となる。第3章は糖尿病など日本人が注意すべき生活習慣病の栄養を分子生物学視点でまとめた。第4章では近年注目されている「スポーツ栄養学」を取り入れていることも本書の特徴である。さらに発展的に第5章では最新研究手法を紹介する。 最新の内容に触れつつ，書名の通り「ゼロからわかる」ようまとめられているので，食品・栄養を学ぶ学生だけでなく，栄養に興味をもつ医学，歯学，薬学，農学専攻の学生にも広く利用できる内容となっている。

3,190円

食品・栄養を学ぶ学生にゼロからわかる　分子栄養学…

週末の朝寝坊で寝不足解消、８時間以上眠るのが理想…と思い込んでいませんか？デマに惑わされず「よい眠り」を手に入れるヒントを分かりやすくお話しします。

1,980円

そもそも「よい眠り」とは何か…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、栄養について何でも知っている「スーパートマト」と、新米管理栄養士の「栄子」の楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズです。 リニューアルした1巻では、基礎栄養学を徹底的に分かりやすく解説！ 糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど、主要な栄養素を丁寧に解説します。 今回の改訂では、前版発行以降（2019〜2021年）3年分の国家試験で問われた内容をしっかり盛り込んでいます。また、「日本人の食事摂取基準2020年版」や「日本食品標準成分表」といった基礎栄養学に関わる重要な改訂もしっかりカバーしています。 ★管理栄養士国家試験9年分を分析&ご専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。 長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験を超えた実践的な内容が満載です。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として本書の各話を読むと解けるようになる実際の国家試験を掲載しております。読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 ★スキマ時間を合格につなげられる！ 『なぜ？どうして？』はB6判のハンディサイズで気軽に持ち運びできます。だから通勤や通学の途中や、ちょっとしたスキマ時間にすいすい読めて、 実力アップにつなげることができます。 忙しい受験生にピッタリの1冊です。 1 消化・吸収のしくみ 2 エネルギーと糖質の代謝 3 脂質の代謝1 4 脂質の代謝2 5 たんぱく質の代謝 6 脂溶性ビタミン 7 水溶性ビタミン 8 多量ミネラル 9 微量ミネラル 10 エネルギーの必要量

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（1）…

実際にICTが出会ったことのあるQ＆Aや、さまざまな施設の取り組みが満載だからこそ、実践で生きる対応力が身に付く！本書を読んでマニュアル通りの指導を卒業し、臨機応変にスタッフの疑問を解決できるICTを目指そう！

4,400円

ダウンロードして使える指導セットつき 最新版 感染対策の…

新任期保健師が担うことの多い健康教育。どうすれば、参加者に「参加してためになった、おもしろかった」と感じてもらえるのか？ それを考え抜いたのが、「おもしろ健康教育」。 新任期保健師の小林君が先輩の長原さんの指導を受けながら、さまざまな課題を乗り越えて健康教育に取り組むというストーリーを軸に、「おもしろ健康教育」の実践方法やポイントを解説。小林君の成長とともに、「おもしろ健康教育」のつくり方が学べる！

2,420円

新任期保健師でもできる！ おもしろ健康教育のつくり方…

「今の栄養指導もよいけれど、さらに患者の心をつかみ、継続につながる内容にしたい」と考えている管理栄養士のスキルに“ちょい足し”できる、たんぱく質にまつわる知識をやさしく・わかりやすく解説する。患者への適切な情報提供につながる！

2,860円

患者に話したくなる「たんぱく質」のすべて…

2024年7月3日、最高裁大法廷が、旧優生保護法に基づいて実施された強制不妊手術に関する国家賠償請求訴訟の5件の上告審において、旧優生保護法による被害について、除斥期間の適用を制限するとの統一的判断を示し、国に対して被害者への損害賠償の支払いを命じた。これまで、旧優生保護法国賠訴訟に関しては、全国各地の地方裁判所及び高等裁判所において、除斥期間の適用の有無について判断が分かれてきたが、本判決によって、除斥期間の適用が制限され、国は被害者である原告らに対して賠償金の支払義務を負うことが明確になった。この判決が出たことで、「ハンセン病に関する諸問題について一定の解決がされた」という声が存在する。 しかし、ハンセン病問題を生み出した原因を探り、自分事として考えなければ、第二、第三のハンセン病問題が発生する可能性ある。我々は、ハンセン病問題を見つめ、その教訓を確かなものとするために風化させてはならない。 本書は、我が国におけるハンセン病問題の歴史を紐解き、どのようにハンセン病問題が生み出されたのかを一般的・網羅的に記述し、ハンセン病問題の根底に存在する核を炙り出していく。 はしがき 第1部戦前・戦中のハンセン病問題の歴史 第2部戦後のハンセン病問題の歴史 第3部3つの差別事象から考える差別と偏見の所在 第4部ハンセン病問題をめぐる一連の裁判 第5部ハンセン病問題の今ーー未来につなぐ 参考文献一覧 近現代日本ハンセン病関係年表 写真提供 著者略歴

2,530円

基礎から学ぶ、ハンセン病問題…

データ駆動型社会を生きる新しい時代の管理栄養士に向けた，公衆栄養学実習および栄養疫学実習の教科書。 データサイエンスリテラシーレベルの要素（読む・説明する・扱う）を取り入れ，データ駆動型の公衆栄養マネジメント活動展開の基礎を学べるように配慮。 書籍中のQRコードから，デジタルコンテンツ（動画，ワークシート等）が利用できる。 管理栄養士を目指す学生はもちろん，大学院生，若手研究者，現場の管理栄養士，健康に関わるデータ・サイエンスを学ぶ方にも役立つ一冊。 Part I　疫学研究の基礎 Chapter 01　疾病とその要因に関するエビデンス収集と活用 Chapter 02　疫学指標 Part II　データ解析の基礎 Chapter 03　集計と解析（比較）の準備と統計検定の実際 Chapter 04　結果の可視化 Part III　既存資料を活用した疫学・社会診断 Chapter 05　保健統計の収集と比較 Chapter 06　人口構造，死亡率・罹患率とその要因の実態把握 Chapter 07　疾病と診療行為の関連把握 Part IV　地域の健康・栄養データの収集と解析 Chapter 08　データの収集と解析（質的調査） Chapter 09　データの収集と解析（量的調査） Chapter 10　食事調査の実施 Chapter 11　食事摂取基準の集団への活用 Part V　公衆栄養マネジメント Chapter 12　公衆栄養プログラムの目標設定 Chapter 13　公衆栄養プログラムの計画 Chapter 14　公衆栄養プログラムの評価 Chapter 15　公衆栄養プログラムの展開 Part I　疫学研究の基礎 Chapter 01　疾病とその要因に関するエビデンス収集と活用 Chapter 02　疫学指標 Part II　データ解析の基礎 Chapter 03　集計と解析（比較）の準備と統計検定の実際 Chapter 04　結果の可視化 Part III　既存資料を活用した疫学・社会診断 Chapter 05　保健統計の収集と比較 Chapter 06　人口構造，死亡率・罹患率とその要因の実態把握 Chapter 07　疾病と診療行為の関連把握 Part IV　地域の健康・栄養データの収集と解析 Chapter 08　データの収集と解析（質的調査） Chapter 09　データの収集と解析（量的調査） Chapter 10　食事調査の実施 Chapter 11　食事摂取基準の集団への活用 Part V　公衆栄養マネジメント Chapter 12　公衆栄養プログラムの目標設定 Chapter 13　公衆栄養プログラムの計画 Chapter 14　公衆栄養プログラムの評価 Chapter 15　公衆栄養プログラムの展開

2,860円

公衆栄養学・栄養疫学実習…

DAGで臨床を読み解く！　ハーバード流・疫学の真髄 「予防の科学」を学ぶ機会はほとんどない。著者曰く，医療者といえども予防医療・エビデンスの成り立ちを系統だって学ぶ機会がない、といいます。EBMの根拠となるRCTやメタ解析は、実はバイアスだらけです。複雑な「統計」の深い沼にはまらず、ハーバード公衆衛生大学院の最新疫学理論と実践をスッキリ1冊にまとめたのが本書です。DAGを使えば、因果推論がクリアになります。予防医療の知見を臨床に活かすヒントがDAGにはあるのです。予防医療の「極論」をご期待ください。

3,850円

極論で語る予防医療

公衆衛生の最新情報を網羅した決定版！好評に支えられ，毎年改訂の版を重ね43版となった．最新データへの更新はもとより，内容には制度や法律をはじめとした最近の動きも盛り込んだ．公衆衛生関係者，医・歯・薬・看護学部の学生をはじめ，すべての医療従事者に利用価値のある一冊！ 〇今改訂での主な更新 制度・統計データの更新を行った．こども家庭庁およびこども基本法，五種混合ワクチンの導入に伴うワクチン接種スケジュールの改訂，新型コロナワクチンの任意接種，健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023，健康づくりのための睡眠ガイド2023について等の記載を追加した．

6,050円

公衆衛生マニュアル 2025…

2,200円

実践で学ぶバランスのよい食事法…

3,630円

PT・OT・STのためのリハビリテーション栄養第3版…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。 リニューアルした4巻では、臨床栄養学を徹底的に分かりやすく解説！循環器疾患に加え、免疫の基礎や肥満，貧血などの重要項目を丁寧に解説します。 さらに、前版以降に発表された疾患のガイドライン改訂にも対応しています！ ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。 ★臨床栄養学の対策には『なぜ？どうして？』が効果的 国家試験受験生の中には、「臨床栄養学は覚えることが多くて苦手」という人が多いです。一方で、「臨床栄養学は、実力を伸ばしやすい」という人もいます。この違いは、臨床栄養学の勉強の仕方にあります。臨床栄養学は、国家試験に出題された箇所を丸暗記するのではなく、解剖生理学や基礎栄養学、病態学などの科目の知識と関連付けて勉強することがお勧めです。『なぜ？どうして？』では先生役のトマトと生徒役の栄子の会話で、臨床栄養学とこれらの科目を関連づけて説明しているので、深い理解につながります。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 1章 高血圧の概要と治療 2章 血圧調節 3章 副腎の生理／クッシング症候群 4章 心臓のはたらき 5章 虚血性心疾患 6章 心不全 7章 高尿酸血症と痛風 8章 先天性代謝異常 9章 肥満症とメタボリックシンドローム 10章 血液の役割／貧血 11章 免疫の基礎 12章 食物アレルギー

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（4）…

全体をPDCAサイクルに沿って構成し，各単元ではフローチャートの手順に従って実習を進められるテキスト。2023年公表の管理栄養士国家試験ガイドラインに対応した改訂第2版。

2,640円

改訂　フローチャートで学ぶ　栄養教育論実習…

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