管理栄養士養成課程の「食べ物と健康 食品学」テキスト。 食品成分表の解説から，化学構造，物性から食品の機能性について，最新の知見を踏まえ，各分野の専門家がわかりやすくコンパクトにまとめた。 日本食品標準成分表（八訂）増補2023に対応し，新たな知見を盛り込み，統計データ等を更新した三訂第2版。

3,080円

三訂　マスター食品学1…

食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで，栄養素など食品成分の種類や性質，加熱等による変化，人体でのはたらきなどをバランスよく解説．フルカラーの図表は見やすいと好評です． 第1章 人間と食品（食べ物） 1 食文化と食生活 2 食生活と健康 3 食料と環境問題 ［食べ物と健康］もしも食料輸入が止まったら 第2章 食品の一次機能（食品成分の化学） 1 食品の一次機能とは 2 炭水化物（糖質，食物繊維） 3 脂質 4 たんぱく質 5 ビタミン 6 ミネラル（無機質） 7 核酸・核酸構成成分 8 水分 ［食べ物と健康］軟水・硬水と料理 第3章 食品の二次機能（嗜好成分の化学） 1 食品の二次機能とは 2 色素成分 3 呈味成分 4 香気・におい成分 5 官能評価 6 有害成分 ［調理・加工への入門］おいしく，快適に調理するためのサイエンス 第4章 食品の三次機能（食品の健康機能性） 1 食品の三次機能とは 2 三次機能をもつ食品 3 口腔内や消化管内で作用する機能 4 消化管吸収後の標的組織での生理調節機能 ［食べ物と健康］DHA，EPAの多様な機能 第5章 食品成分の変化 1 炭水化物の変化 2 脂質の変化 3 たんぱく質の変化 4 ビタミンの変化 5 相互作用による変化 6 褐変 7 光による変化 8 加熱・加圧・減圧による変化 9 酵素による変化 ［調理・加工への入門］加工調理のサイエンス 第6章 食品の物性 1 食品の物性とは 2 コロイド 3 レオロジー 4 テクスチャー ［調理・加工への入門］とろみ剤（増粘剤）とゲル化剤のいろいろ 第7章 食品の表示と規格基準 1 食品表示制度 2 食品の表示方法 3 食品の規格基準 4 特別用途食品・保健機能食品の規格基準と表示 5 器具・容器包装の規格基準と表示 ［食べ物と健康］日本人の体格と寿命の歴史 Column 人類の飽食・肥満カレンダー 生活習慣と糖尿病との関係 日本におけるPFC比率の推移 日本のフードマイレージはなぜ大きいのか 食品トレーサビリティとは 第6の栄養素─食物繊維 脳が利用できる唯一の栄養素，グルコース 藻が地球を救う？ ！ 他

2,860円

食品学1　改訂第2版

＜b＞看護の専門出版社ならではの「確かな情報と知識」を看護系学校進学希望者へお届けします。＜/b＞ 看護師のリアルを、「学び」と「仕事」の側面から丁寧に解説しました。 学生の投稿、現役看護師インタビュー、漫画を交え、中高校生にもわかりやすくしています。 看護師になりたい人、看護師へ転職を希望している人、看護師に興味のある人、進路相談にあたる学校の先生やご家族などにもおすすめです。 序　看護師の仕事とやりがい 1 看護師ってどんなイメージ 2 看護とは 3 こんな人が看護師に向いている 4 看護師に求められる「心・技・体」 5 看護師と看護職　その呼び方の違い 学び編　看護職になる ☆看護師・保健師・助産師への道　フローチャート 【1】看護師になるには 1　看護師になるための学校 2　看護系学校の入学資格と受験 3　保健師、助産師になるには 4　社会人経験のある人が看護師になるには 5　准看護師から看護師になるには 【2】学生生活の実際 1　変化に富む学生生活 2　学生生活にかかる費用 看護学生の本音　11persons 仕事編　看護職として働く ☆一般的な看護職のキャリアフローチャート（主な専門資格・職位） 【1】看護職の仕事 1　看護職が働く場 2　看護師の働き方 【2】看護師のスキルアップとキャリア 1　看護師のキャリアデザイン 2　代表的な管理職：看護師長と看護部長 3　日本看護協会の認定制度と特定行為の研修制度 4　看護師を育てる：看護教員 5　大学院に進む 　 実践編 Q&A：生き生きと働く看護職11人 漫画：看護職11人の思い出に残るエピソード

1,980円

看護師をめざすあなたへ…

手袋？素手？おうちでは，そういうことも病院とは違ってきます 高度な医療を受けながら自宅で生活する人が増えているが，そのような人を支える医療技術は気管カニューレ交換の頻度一つとっても確立された方法はない． 本書は，医療的ケア児・者の在宅生活を支えてきた診療所の長年の実践をまとめたマニュアルである． 具体的な手技の主だったものについては，動画でもあわせて解説している．

3,520円

医療的ケア児・者　在宅医療マニュアル…

管理栄養士がおさえておきたい薬の知識

1,980円

ニュートリションケア2022年12月号…

演習問題を解きながら進む！巻末のまとめ問題で振り返り学習にも役立つ． 身近な問題や，よく見聞きするテーマを題材に演習問題を通じて疫学の原理が自然に身につく構成となっています．難しいと敬遠されがちな疫学を，初学者が理解しやすいよう基本事項に重点を置いて解説．最新の疫学データを用いた「演習」，章末の「確認問題」や巻末の「まとめ問題」は，医師，保健師の国家試験問題の出題基準にも準拠した内容となっています．

2,420円

演習問題で学ぶ 疫学

画像認識や生成AIによる診断支援を持ち出すまでもなく 医師にとって、AI・医療AIに関する知識は今後ますます必須のものとなっていくだろう。 一方で、きちんと学習しようとすれば、難易度の高い解説を参照する必要があり、 そもそも詳細な仕組みまで知ることは不要である。 そんな「医療AIを使うことにはなるけれど、高度に専門的な知識まではいらない」 といった方々向けに生み出されたのが本書である。 100ページにも満たないほどコンパクトでありながら 目次に示されているとおり、「AIとは？」「機械学習とは？」「深層学習とは？」など 基本的かつ重要な知識が気軽に読めて、学べる内容となっている。 医師にとって避けて通ることのできないAIとの対峙に向け ゲートウェイとなる1冊として本書を選んでいただければと思う。 第1章　AIの基礎 　1-1　AI（人工知能）、機械学習、深層学習はどう違うのか？ 　1-2医療AIとは？ 　1-3　医療AIのメリット 　1-4　医療AIシステムの基本構造 　1-5　医療AIの課題 　1-6　機械の「学習」とは？ 　1-7　数式のトレーニング 　1-8　人工ニューロン（パーセプトロン） 　1-9　AIにおけるニューラルネットワーク 　1-10　ニューラルネットワークの学習方法 第2章　深層学習の基本モデル 　2-1　順伝播型ニューラルネットワーク（FNN） 　2-2　FNNの応用例 　2-3　深層学習モデルの性能評価 　2-4　過学習（Overfitting） 　2-5　プレトレーニング（Pretraining）とファインチューニング（Fine-tuning） 第3章　画像認識と畳み込みニューラルネットワーク 　3-1　畳み込みニューラルネットワーク（CNN）の原理 　3-2　CNNと視覚機能の対比 　3-3　CNNの3層構造の役割 第4章　自然言語処理と再帰型ニューラルネットワーク（RNN） 　4-1　RNNによる未来の予測 　4-2　RNNの自然言語処理への応用 　4-3　トランスフォーマー（Transformer）アーキテクチャの出現 第5章　臨床医のためのChatGPT 　5-1　生成AIとは？ 　5-2　ChatGPTの構造と仕組み 　5-3　自然言語処理（NLP）の仕組み 　5-4　Transformerの仕組み 　5-5　ChatGPTの使い方 　5-6　ChatGPTの活用 　5-7　ChatGPTの医療分野での応用 　5-8　現在のChatGPTの問題点 　5-9　ChatGPTの使用に対する規制 　5-10　ChatGPTの進化と可能性 　5-11　AIに使われないために：AIリテラシーの重要性 巻末　いまさら聞けないAI用語

2,750円

臨床が変わる！ 医療AIシンプル・レクチャー・ブック…

現代の質的研究の全体像の把握に必要な方法論（methodology）と方法（method）を網羅した解説書。著者自身の広汎な研究経験と2500を超える膨大な文献渉猟に基づき、豊富な事例と多様な見解を紹介。全4部にわたり、質的研究の哲学・厳密性・倫理、データの収集・分析法、文書作成法、質的研究の応用と最近の動向を、具体的事例とともに詳述。難解な学術用語は出来るだけ避け、初学者にも読みやすい。医学・看護・医療系、また人文・社会科学系の研究者に広く役立つ1冊。

6,160円

質的研究法：その理論と方法…

安全に、適切に、生徒のポーズを深める アジャストメントのテクニック集 昨今、ヨガの人気はますます高まり、多様な生徒がヨガのクラスを受けている。「アジャストメント」とは、言葉やデモンストレーションでなく、講師が手で触れることで、アーサナの意図や身体の使い方を生徒に示唆をする手法である。本書では、安全で、適切に生徒を導くアジャストメントをアーサナごとに紹介。また、冒頭にはヨガにおけるアジャストメントの哲学や成り立ちも丁寧に解説している。これ1冊で、効果的にアーサナの意図やポーズの深まりを助ける、実践的なテクニックを習得できる。 Part1 ヨガ・アジャストメントの基礎 Chapter1 ヨガ・アジャストメントの哲学と感性 Chapter2 ハンズオンによる指導の7つの原則 Chapter3 ヨガ・アジャストメントの基本とテクニック Part2 ヨガ・アジャストメントの適用 Chapter4 立位のアーサナ Chapter5 腹部のコアの統合 Chapter6 アームサポートとバランス Chapter7 後屈 Chapter8 座位と背骨のねじりのポーズ Chapter9 座位、背骨の前屈、股関節を開くポーズ Chapter10 逆転

4,950円

ヨガ講師のための、触れて伝える ヨガアジャストメント…

10,450円

衛生化学詳解（下）第3版…

■□令和4年12月の感染症法等の改正の全体像がわかる！□■ 　令和4年12月に公布された改正感染症法（感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律等の一部を改正する法律）は、次なる感染症危機に備えるべく、感染症法をはじめ様々な法律を改正しています。施行日が複数ある段階施行であるうえ、改正箇所が多く、内容の把握は非常に困難です。本書はこれを“ガイド”するべく発行いたしました。 【改正感染症法の解説】 　感染症法をメインに、施行日別に改正の概要がわかります。新型コロナの5類移行についても解説しました。 【改正後の条文は施行日別に2段組表示】 　感染症法は令和5年4月、6年4月に主要な改正が施行されます。 本書では、「令和5年5月8日」時点と「令和6年4月1日」時点における条文を左右に並べて表記しています。改正箇所には下線があるので、条文が2つの時点でどう変わるのか、一目で確認できます。 【便利な「改正のポイント」欄と「委任」欄】 　重要な改正があった条文には、「改正のポイント」を設け、改正内容を解説。 　委任規定（「厚生労働省令で定める〜」といった文言）のある箇所には、注として「委任」を設け、該当する政令や省令の条文を明記しました。参照すべき政省令や通知の内容をサクッと把握できます。 【主な目次】 第1章　改正感染症法の概要 　第1節　新型コロナウイルス感染症と感染症法 　第2節　改正感染症法（令和4年法律第96号）のポイント 第2章　感染症法ーー改正後全文とポイント 　◎感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律（平成10年法律第114号） 第3章　関連法令ーー改正後条文とポイント 　◎地域保健法（昭和22年法律第101号）（抄） 　◎予防接種法（昭和23年法律第68号）（抄） 　◎地域における医療及び介護の総合的な確保の促進に関する法律（平成元年法律第64号）（抄） 　◎医療法（昭和23年法律第205号）（抄） 　◎検疫法（昭和26年法律第201号）（抄） 　◎新型インフルエンザ等対策特別措置法（平成24年法律第31号）（抄） 　◎健康保険法（大正11年法律第70号）（抄） 　◎国民健康保険法（昭和33年法律第192号）（抄） 　◎高齢者の医療の確保に関する法律（昭和57年法律第80号）（抄） 第4章　資料

4,180円

改正感染症法ガイドブック…

過去5回（第67回〜第71回）の公式検定問題集。領域3に対応した過去問を完全収録。

1,815円

2024年度版 医療秘書技能検定実問題集3級(2)…

4,180円

在宅医療コアガイドブック…

藤田総診の在宅ノウハウを一挙公開！これから在宅医療を始めてみたい医師や，もっと在宅医療を深めたいと考えている医師は必読！スタッフ教育や在宅診療所運営の実際などのリアルな内容も満載！ 第1章 在宅医療を行うにあたって最低限知っておくべき知識・テクニック 1 これから在宅をはじめたい人にまず知ってほしい6つのキホン 2 在宅における多職種連携のポイント 3 在宅で行くことのできる施設の種類や診療のポイント 4 在宅で絶対に押さえるべき診療報酬の話 5 在宅でできる検査・治療手技のポイント 第2章 在宅医療を豊かにする知識・テクニック 1 落ち着いている在宅患者をみる際の6つのポイント 2 電話相談を受けた場合や往診のときのポイント 3 医療材料の使用・管理のポイント 4 モデル事例 ［コラム］ 1 高次医療機関との上手なつきあい方 ［コラム］ 2 在宅と入院の使い分け ［コラム］ 3 独居の看取り ［コラム］ 4 在宅での看取りのポイント ［コラム］ 5 藤田総診におけるリーダーシップ育成 第3章 とよち在宅の訪問診療業務フロー とよち訪問診療の1日の流れ 1 出勤〜準備 〜在宅医療は準備が8割 2 出発〜昼休憩 〜診療と教育と多職種協働と 3 昼休憩後〜帰院 〜在宅医療の価値 4 帰院後〜宅直 〜患者の幸せを全員で支えるチーム 第4章 在宅医療における教育 1 【教育者目線で語る】豊田地域医療センターにおける専攻医教育 2 【教育者目線で語る】豊田地域医療センターにおける研修医・学生教育 3 【教育者目線で語る】半田中央病院における院内教育 4 【学習者目線で語る】 ［コラム］指導医の心得 第5章 在宅医療の運営 1 3機関のセッティング 〜豊田地域医療センター・いしぐろ在宅診療所・半田中央病院 2 スタッフ管理 3 診療予約・ルート管理 4 機器・物品管理 5 患者リクルートの極意 6 スタッフリクルート 7 在宅看護師・同行事務 8 医薬連携 9 カイゼン 10 在宅開業2年間の決算書！ 〜在宅開業医1年目のための教科書 11 コミュニティホスピタルのつくり方 〜医師6年目で総診の立ち上げを任せられたら ［コラム］訪問に行く医師の安全をどう守っていくべきか？

5,280円

在宅医療　藤田総診リアル実践ガイド…

管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。 機能の根底となる作用を中心に論理的に階層を構築して， 広範多岐にわたる食品機能を系統的に分類し，記述した。 機能性表示食品等の巻末資料も含め最新動向に沿う第4版。

2,750円

改訂　食品機能学

●食品安全を学ぶはじめの一冊 　本書は、食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を、初心者にもわかりやすい平易な言葉で解説しています。 　食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化に対応しようとする方々、ISO 22000やFSSC 22000、JFS規格の認証取得・維持管理を担当する方々の学び直しなどにもお薦めです。 第1章　食品安全を学ぶポイント 第2章　食中毒の事例とその防止策 第3章　異物混入の事例とその防止策 第4章　誤表示の事例とその防止策 第5章　食品安全の初心者教育 第6章　食品安全の考え方

2,970円

食品衛生法対応 はじめての食品安全…

2,640円

現代の栄養化学新版（第3版・第…

★基本がわかる！　施設に合わせて実践できる！　サーベイランスの原則と活用法をまとめた66問！ 感染予防対策として重要な「サーベイランス」について、わかりやすく解説した入門書の第3版。 医療関連感染対策の担当者が施設のニーズに合わせてサーベイランスを実践できるように、サーベイランスの疫学的原則から活用方法までのポイントをQ＆A形式にまとめています。 「総論」では、サーベイランスの目的や意義などの全体像を示し、5つの「各論」では、医療関連感染サーベイランスの流れ、主要なサーベイランスの具体的方法などを解説しました。 医療関連感染対策の担当者に贈る、リスクへの備えとなるガイドブックです。

3,300円

感染予防のためのサーベイランスQ＆A 第3版…

栄養疫学の第一人者が語る食の真実・３３話。

2,860円

佐々木敏のデータ栄養学のすすめ…

保育のスペシャリストを目指す方のための好評テキスト改訂第2版！授業はもちろん保育現場で役に立つ情報が満載．子どもの発育・発達から，主な小児疾患の特徴と対応，保護者との情報共有や関連機関との連携など，子どもの健康に関する現状や課題がわかりやすく学べる．各項目末にはWebでも解答できる「振り返りの問題」でおさらい可能．改訂版では，予防接種スケジュール表など，本文，図表ともに最新情報にアップデート．

2,420円

子どもの保健テキスト　改訂第2版…

管理栄養士の栄養教育活動の理論的基盤・マネジメントを体系的に学べるテキスト．行動科学理論とその食行動への応用，栄養教育の方法論，栄養教育の事例と発展（管理栄養士の活動の実際）の3部門で構成している．今改訂では，管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）に準拠したほか，栄養教育のための理論的基礎に関する説明を充実させた． 【主要目次】 第1章　栄養教育の概念 　A　栄養教育の定義と目的 　B　栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション・食育 　C　栄養教育と生態学的モデル 第2章　栄養教育と人間の行動変容に関する理論 　A　栄養教育と行動科学 　B　行動科学の基礎となる学習理論 　C　個人要因に焦点を当てた行動変容の理論 　D　対人関係や環境要因に焦点を当てた行動変容の理論 　E　大規模集団や地域レベルの行動変容の理論 第3章　栄養カウンセリング 　A　カウンセリングとは何か 　B　治療者（カウンセラー）-患者（クライアント）関係 　C　行動カウンセリングの方法論 　D　カウンセリングの基礎 　E　認知行動療法（CBT） 　F　動機づけ面接 　G　行動療法面接の実際 第4章　行動変容のための技法 　A　習慣変容に必要な条件 　B　行動技法と概念 第5章　栄養教育マネジメント 　A　栄養教育マネジメントとは 　B　栄養教育の対象と機会 　C　栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル 第6章　栄養教育のためのアセスメント 　A　栄養教育におけるアセスメントの意義と目的 　B　情報収集の方法 　C　栄養アセスメントの種類と方法 　D　判定 第7章　栄養教育の目標設定と計画立案 　A　プログラム 　B　目標設定 　C　栄養教育方法の選択 　D　学習形態選択と組み合わせ 　E　教材 　F　プログラムの作成 第8章　栄養教育の実施と評価 　A　栄養教育の実施 　B　栄養教育の評価 第9章　ライフステージ別の栄養教育の展開 　A　妊娠・授乳期 　B　乳・幼児期 　C　学童期 　D　思春期 　E　成人期 　F　高齢期 付録　栄養教育と法律 参考図書 練習問題解答 索引

3,520円

栄養教育論（改訂第5版）…

10,450円

衛生化学詳解（上）第3版…

プラチナ世代の先輩ナースと、ビジネススクールで大人を育てる経営学者が共鳴した、人生の岐路に直面する世代のための知恵と勇気をこの1冊で。専門職である看護師ならではのライフサイクルに添って構成する第I部で学び、現場あるある事例に基づく17ワーク［MBA式思考トレーニング］の第II部で心がまえを養ってみてください。休み休みでいいんです。あなたが自ら選ぶ扉のその先へ、本書はご案内します。

2,200円

はたらく看護師のための自分の育て方…

“悩みごと”16ケースから考える、在宅医療・ケアにおける「尊厳」と「倫理」！ ●在宅医療・ケアの倫理的課題を、医師・看護師と倫理学者がコラボして、現場に役立つようコンサルテーション！ ●在宅現場で遭遇する尊厳や倫理をめぐる問題を「見える化」して、「考えるためのヒント」を分かりやすく提示。 ●さらに多職種にわたる医療者が情報を共有し話し合い、共に考える方法論を教育学者らがコンパクトに解説。 【本書掲載の“悩みごと”】 ■CASE 1：ACPをうまく始められないとき 　「このまま自宅で静かに死なせてほしい」 ■CASE 2：子どものケアと親の就労希望が対立するとき 　「保護者の方には付き添ってもらいます」 ■CASE 3：家族によるケアが難しくなってきたとき 　「入院してもらわないと困ります」 ■CASE 4：自宅の環境が安全を脅かしているとき 　「どれも大切なものなんです！」 ■CASE 5：本人抜きに療養場所が決められるとき 　「家族の協力あっての自宅療養ですよね？」 ■CASE 6：医学的リスクが本人の希望より重視されるとき 　「食べたいもの我慢してまで長生きしたくないよ」 ■CASE 7：専門職が業務をめぐって対立するとき 　「それは私の仕事じゃない」 ■CASE 8：介護現場で不適切なケアが行われているとき 　「自分の親は絶対に入れたくない」 ■CASE 9：親族による虐待が疑われるとき 　「お金かかるのはだめって言われるんだよ」 ■CASE10：本人が自分の変化を受け入れられないとき 　「俺はどこもおかしくない！」 ■CASE11：外国出身の配偶者とケアの方針が合わないとき 　「日本人は冷たいね」 ■CASE12：成人の障害者が社会と関われないとき 　「家しか居場所がないんです」 ■CASE13：病院が自宅療養を一方的に難しいと判断するとき 　「胃瘻を作って療養施設へ行きましょう」 ■CASE14：家族が威圧的な言動や支払い拒否をするとき 　「ウチのやり方でやってちょうだい！」 ■CASE15：利用者のセクハラ行為がエスカレートするとき 　「怖くて訪問できません…」 ■CASE16：患者が安楽死を望むとき 　「もう終わりにしたい…」

3,520円

在宅ケアの悩みごと解決マップ ケースで現場の問題「見える…

食品そのものについて，正しい知識が身につく！日本食品標準成分表2020年版（八訂）に準拠し，食品ごとに種類や性質，成分などを解説．写真・図表はフルカラーで豊富に掲載，より深い理解に役立ちます． 第1章 食品の分類と食品成分表 1 分類の種類 2 日本食品標準成分表の理解 ［食べ物と健康］食べ物の分類って複雑！ 第2章 植物性食品の分類と成分 1 穀類 2 いもおよびでんぷん類 3 甘味料 4 豆類 5 種実類 6 野菜類 7 果実類 8 きのこ類 9 藻類 ［食べ物と健康］健康に良い食品を考える 第3章 動物性食品の分類と成分 1 肉類 2 魚介類 3 乳類 4 卵類 ［調理・加工への入門］日本人は魚をおいしく食べる工夫をしてきた 第4章 油脂類の分類と成分 1 食用油脂の特徴と分類 2 植物油脂 3 動物油脂 4 加工油脂 ［食べ物と健康］おいしい低カロリー食品開発の未来 第5章 調味料類，香辛料類，嗜好飲料類 1 調味料 2 香辛料 3 嗜好飲料 ［食品の歴史］「うま味」 ─日本人が相次いで発見 第6章 加工食品 1 加工食品とは 2 農産加工食品 3 畜産加工食品 4 水産加工食品 5 冷凍食品，インスタント食品，レトルトパウチ食品 6 食品添加物 ［調理・加工への入門］米粉の新規用途とは？ 第7章 微生物利用食品 1 微生物利用食品（発酵食品）の分類と性質 2 アルコール飲料 3 発酵調味料 4 その他の微生物利用食品 ［食べ物と健康］ぶどう・ワインのポリフェノール 第8章 バイオ食品などの新規食品 1 バイオテクノロジー応用食品 2 最近の食品加工技術による食品 ［食べ物と健康］遺伝子組換え食品は安全？ 危険？ Column エネルギーの換算係数 実は多彩な食パン 学校で栽培したじゃがいもでの食中毒にご注意！ くりの種類と焼ぐり 「毎日くだもの200グラム運動」とドライフルーツ スイーツきのこ 寒天の上手な使い方 カラギーナンってどんなもの？ 植物性ミルクと牛乳の関係 卵白の力！ プリンや卵豆腐に「す」が入るのはなぜ？ 食用油脂との健康的な付き合い方 香辛料で減塩 他

2,970円

食品学2　改訂第2版

人を対象とした栄養学（人間栄養学・栄養疫学）を題材として，研究活動における一連の流れを，具体例をもとにして説明。 栄養学研究における倫理から，論文の探し方と読み解き方，栄養学研究の実践方法，学会発表・論文執筆まで，基礎から解説する。科学的根拠に基づいた栄養学の実践についても言及。 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム「栄養学研究」に対応。学部生・大学院生への学位論文指導等のテキストにも好適。 第1章　栄養学研究の意義と倫理 第2章　人を対象とした栄養学の基本 第3章　研究論文の読み解き方 第4章　栄養学研究の実践 第5章　研究の発表 第6章　科学的根拠に基づいた栄養学の実践

3,300円

基礎から学ぶ栄養学研究…

2,750円

フードリテラシーを高めよう！…

アドラー心理学を基本とした「アドラー流勇気づけ保健指導」の実践書。保健指導の現場で役立つ勇気づけの技法（意思確認、ヨイ出し、プロセスに注目する、アイ・メッセージ、リフレーミングなど）を、「実践的な会話例」をつけてわかりやすく解説。産業医療職（保健師、看護師、管理栄養士）が抱えているさまざまな悩みやトラブルへの対処方法も事例でわかりやすく紹介。

2,860円

ミレイ先生のアドラー流“勇気づけ”保健指導…

新型コロナパンデミック，戦争，地球温暖化，大規模災害など，世界が抱える保健医療上の課題は尽きません．本書はNGO，JICA，外務省，大学，UNICEF，グローバルファンドなどを通じて，世界130カ国以上を廻り，4大陸で生活しながらグローバルヘルスに従事してきた著者が，この分野で最初の一歩を踏み出す方法から，世界で活躍するリーダーになるための方法までを解説します．医療専門家はもとより，医療以外の分野でどのような活躍の場があるのか，どんなコンピテンシーが必要なのか，それをどのように獲得すればよいのか，どのようなコンパスを持ってライフデザインを作り航路を進めばよいのかなど，多くの方々からいただいた質問や相談を踏まえて多くの情報やアドバイスが含まれています．世界では活躍しているのに，日本では知られていない国際機関やNGO，シンクタンクなどの紹介もあります．著者本人やこの分野で活躍する友人・知人たちの実体験や知識に基づくリアルで役立つ情報満載の一冊です． 目　次 1．グローバルヘルスとは 　グローバルヘルスが生まれた背景 　グローバルヘルスの課題 2．グローバルヘルスの課題を解決する方法・アプローチ 　歴史的潮流 　解決に向けたアプローチ 3．誰がグローバルヘルスを動かしているのか？ 　主要なアクター 　誰が資金を提供しているのか？ 　誰が予算の使途を決めているか？どこを経由しているか？ 　誰が実施しているのか？何に使われているのか？ 4．グローバルヘルスにおける主要なアクター 　国連機関 　政府間国際組織・政府間連携 　国際開発金融機関 　官民連携・パートナーシップ 　民間財団・慈善団体 　ドナー国政府・二国間援助 　非政府組織（NGO） 　シンクタンク 　コンサルタント会社 　ヘルスケア産業・民間セクター 　研究開発を促進するパートナーシップ組織 　教育・研究機関 　学会・フォーラム 5．グローバルヘルスで求められる人材とは 　学歴・職歴 　語学力 　コンピテンシー グローバルヘルスリーダーの育成 　コンピテンシーの獲得方法 　才能よりもやり抜く力 　ライフ面で活躍するコンピテンシー 6．キャリアパス・ライフデザインの作り方 　キャリアパスとライフデザイン 　人生80年計画 　ライフデザイン 　自分のポジショニング 7．ライフデザイン実践編 　学生時代に学べること，学ぶべきこと 　インターンシップ・ボランティア 　はじめの一歩 　中堅どころのキャリアの磨き方 　管理職・幹部を目指す 　第二，第三の人生を送る 8．ワーク・ライフ・バランス 　ワーク・ライフ・バランスとは 　バランスを考えるうえでの6つのエレメント 資料 主要参考文献 略語一覧

3,300円

世界に飛びたて！命を救おう！ グローバルヘルスを志す人 …

高齢化社会を迎えた現在、セオリー（学問的な理論）とエビデンスの両方を兼ね備えた“綿密にデザインされた医療政策”がわが国には必要不可欠となっている。本書はハーバード大学の博士課程で学んだ著者が、医療政策・医療経済学に関するセオリーとエビデンスのうち、普遍性があり、日本の医療にも適用できるものを中心に紹介するもの。通読が容易な読みやすい記述で、医療政策学および医療経済学が一通りよく分かる。

3,300円

世界一わかりやすい 「医療政策」の教科書…

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