管理栄養士国家試験に準拠した教科書。 側注による用語解説，章末演習問題を通じてスムーズな学習を促す。 食事摂取基準2020に沿う改訂版。

2,970円

改訂　基礎栄養学

第1編には食事調査に必要な基礎知識をまとめ，第2編には実際の方法と手順についてくわしく解説し，第3編に実施で必要となる資料を掲載．今改訂では，日本食品標準成分表2020年版（八訂），情報学領域における画像認識，自動化された24時間思い出し法などの新しい知見や話題を追加し，内容の充実を図りました．管理栄養士を目指す学生のみならず，すでに実務として食事調査を行っている方々にもおすすめの一冊です．

3,300円

食事調査マニュアル

満足度アップ！ 高齢者施設で行う食支援

2,200円

ニュートリションケア2024年4月号…

ロングセラーがさらにパワーアップ。発達評価や疾患の発見に主眼を置く医学ベースの健診から脱却し、お母さんを元気にする健診メソッドやコツ、母乳や発達に関する最新の研究とエビデンスが詰まった、まったく新しい“これからの”マニュアル。小児科医・助産師・保健師が母親と子どもの「第一線の不安解消チーム」として活躍するために役立つ情報が満載。

3,960円

新版　お母さんがもっと元気になる乳児健診…

チャバネゴキブリは、世界中で蔓延している都市部の屋内害虫である。家庭内だけでなく、食品の汚染、病気の媒介などにより飲食店や医療現場において多大な経済的損失をあたえるため、生態や害虫管理の研究が行われており、さまざまな駆除方法が開発され続けている。本書ではチャバネゴキブリに関する過去25年間の管理技術、駆除製品、送達システム、基礎および応用研究の多くの進歩を解説していく。 第1章　世界中で発生するチャバネゴキブリの蔓延とその社会的・経済的インパクト 第2章　公衆衛生と獣医学上の重要性 第3章　生物学，栄養学，生理学 第4章　研究のためのチャバネゴキブリの飼育 第5章　内部共生生物と腸内マイクロバイオーム 第6章　行動と化学生態学 第7章　分散と集団遺伝学 第8章　モニタリング 第9章　化学的管理方法 第10章　ベイトの使用管理 第11章　殺虫抵抗性：進化，モニタリング，メカニズムと管理の視点 第12章　代替管理手段 第13章　集合住宅や業務用キッチンでの管理

14,300円

チャバネゴキブリ

【保存版】病院・施設で行う災害対策

2,200円

ニュートリションケア2024年9月号…

●看護職にとって欠かせない保健・福祉の概念・知識を簡潔に説き明かし、「個」だけでなく、「集団」「社会」の視点からも健康問題を見る目を育てます。 ●「総論」「方法論」「各論」の三部構成で広範な公衆衛生の世界をわかりやすく整理。「総論」では、公衆衛生の理念や歴史、現在の公衆衛生システムの特徴など、基本的事項について明快に説明します。 ●「方法論」では、疫学・統計の基本とその活用方法を掲載。あわせて「地域」「集団」などを対象とした公衆衛生活動の実践方法についても紹介します。 ●「各論」では、親子・高齢者など対象別の関わり方や、精神保健・学校保健・歯科保健・産業保健など分野別の公衆衛生を解説しています。 ●巻頭特設ページをリニューアルし、看護師国家試験に重要な統計データを厳選&調べ学習や町歩き実習等に活用できるワークページを追加しました。また、本文随所に看護につながる視点や統計データ等の考え方のヒントを追加し、能動的な学習を促します。 ●序章「なぜ看護者が公衆衛生を学ぶのか」を新設。意義を理解した上で学ぶからこそ理解が深まります。 ●「障害者保健福祉」 「食品保健」の章を新設、健康日本21（第三次）やワクチン等の解説をアップデートし、こども家庭庁の解説を追加するなど、現代社会の動向に沿って新しいトピックスを反映しています。 ●1年生からの学修を想定し、公衆衛生活動をイメージしやすいよう図表や実写動画をさらに充実させました。

3,630円

公衆衛生　第7版

●本巻は、保健師国家試験出題基準（令和5年版）の次の内容に対応しています。 ・公衆衛生看護学概論（3．公衆衛生看護の対象） ・公衆衛生看護方法論I（1．対象の理解とアセスメントに基づく支援　2．保健行動の理解とアセスメントに基づく支援　3．公衆衛生看護活動における対人支援の基本　4．公衆衛生看護活動における各支援の特徴と方法　5．公衆衛生看護活動における各支援の展開と実際） ・公衆衛生看護方法論II（3．地域組織の育成・支援　4．地区・小地域活動　6．施策化と地域ケアシステムの構築） ●対人支援、家庭訪問、健康教育、地域組織活動、地域ケアシステムづくりなど、保健師として公衆衛生看護を実践するうえで必要とされる技術について解説します。その活動実践のベースとして必要な各理論についても、学生の理解が深まるように具体的に解説します。

3,520円

公衆衛生看護技術 第5版…

食品を取巻く状況は刻々と変化し，食品の安全性や衛生管理はますます重要視されている．近年では2003年の食品安全基本法制定を皮切りに，消費者保護基本法や食品表示法の制定，2018年には食品衛生法が大幅改正されるなど，国民の健康を保護し，食品の安全を守るための法的整備が進んでいる．本書は，こうした変化に対応して改訂を重ねてきた．今版でも初版（一色賢司 編）からの方針を引き継ぎ，食品に備わるべき健康要素や安全条件と，その確保のために必要な衛生管理対策について体系的に記述し，法改正や最新の科学的根拠に基づいた情報の追加を行った．   主要目次：食生活と健康リスク／食品衛生関連法規と社会変化／食品と微生物／食中毒と感染症／有害物質による食品汚染／食品添加物／食品と寄生虫／食品と異物・害虫／食品衛生対策／付録（食品安全基本法（抜粋）／食品衛生法（抜粋）／食品の規格基準／食品表示基準の構成一覧／畜水産物の残留基準（抜粋）／農産物の残留基準（抜粋）／食品の暫定的規制値等／食品添加物の使用基準（抜粋））

2,860円

食品衛生学（第3版）（新スタンダード栄養・食物シリーズ8…

医療情報基礎知識検定試験受検者の学習環境を整えるために作成した，初学者がまず手に取るべき入門書．全医療者が知っておくべき医療情報の基礎的な知識を網羅した．2016〜2019年度の試験問題（合計6回分，480問）とその正解を収載し，教科書部分は試験問題の解説書を兼ねている．章ごとの標準学習時間が記載されており，教育機関での授業進行や自己学習計画の参考書にもなっている．

2,860円

医療情報の基礎知識（改訂第2版）…

公衆衛生の最新情報を網羅した決定版！好評に支えられ，毎年改訂の版を重ね43版となった．最新データへの更新はもとより，内容には制度や法律をはじめとした最近の動きも盛り込んだ．公衆衛生関係者，医・歯・薬・看護学部の学生をはじめ，すべての医療従事者に利用価値のある一冊！ 〇今改訂での主な更新 制度・統計データの更新を行った．こども家庭庁およびこども基本法，五種混合ワクチンの導入に伴うワクチン接種スケジュールの改訂，新型コロナワクチンの任意接種，健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023，健康づくりのための睡眠ガイド2023について等の記載を追加した．

6,050円

公衆衛生マニュアル 2025…

「おいしい食品は美しい構造をもつ」，食品組織学分野の研究者が思っているこ とである。このことは構造がおいしさに深く関連していることを示している。食品のおいしさには、物理的特性や成分、組織構 造などが関与している。表面構造や内部構 造が異なれば、テクスチャーは異なり、それには成分も関与している。また、成分の違いは、組織化学的検出やX線分析などで構造での存在をとらえることができる。 従って、構造を解析することは食品のおいしさを視覚的にとらえ、効果的に理解することが出来る。 難しかった顕微鏡観察の技術はかなり簡便化されてきた。特に卓上型走査電子顕微鏡（SEM）の開発は、誰でも短時間に容易に顕微鏡像をとらえることを可能にした。しかし、そのことが顕微鏡観察技術の 向上を妨げ、何を見ているのかがよくわからない状況をうみだし、顕微鏡像の誤った 解釈も散見される。一方で食品の構造観察の機器として、X線CTや共焦点レーザー顕微鏡、ラマン顕微鏡等を使用した食品のミクロな構造が発表され、顕微鏡技術は急激に進化している。 こうしたことを踏えて本書では、従来の食材の他に新たな食材も加え、構造観察の情報をおいしさとの関連より取り扱うことにした。本書が大学における家政学や農学 部の研究者・学生、食品企業における研究開発の技術者にとって、構造からのおいし さへのアプローチの道標となることを 期待したい。（「発刊にあたって」より一部 抜粋）

9,680円

食品の組織構造とおいしさ…

教育支援・人材紹介サービスに携わる著者が看護師採用の実情と、職員満足度・定着率などが向上する仕組みや方法を提案します。 また、教育体制が充実している病院の理事長・院長との対談も必見！ ・長く働いてくれる方を採用するためには？ ・採用経費を抑えるためには？ ・管理職を育てるための研修方法は？　などなど 質の高いサービスを提供できる組織づくりのためのエッセンスが詰まった必携の1冊です。 【対象】病院管理職・病院経営陣

2,750円

採用してはならない看護師　〜採らないためにしたいこと 採…

コロナ禍を経て、ICT、リンクナース、感染係は、知識の少ない医療スタッフ、事務担当者、清掃担当者などに、すぐに実践できる感染対策をわかりやすく伝える必要がある。本書では、高齢者施設や療養型病院などのスタッフに直接指導している著者が、自らの経験をもとに、「いかにわかりやすく伝えるか？」を中心に解説している。すぐに使えるイラストや指導ツールが揃った現場目線の実践書。

4,180円

「感染ってよくわからない」初心者さんに伝える！感染対策“…

3,630円

PT・OT・STのためのリハビリテーション栄養第3版…

全国地域医療教育協議会監修の，地域医療の必携書！ 令和4年度改訂版のコアカリに対応し情報もアップデート．へき地医療，多職種連携，地域包括ケアシステムなど基本的要素を網羅し，現在・未来の日本医療に欠かせない地域医療を体系的に学べます． 医学・医療系学生の皆さんの学習や，教員・指導医の皆さんの実習指導など幅広く活用いただけます．問題文も豊富に収録し、医学部を目指す受験生にも面接・小論文対策としておすすめです．

4,950円

地域医療学入門　改訂第2版…

行動変容の理論をやさしく学ぶロングセラーが、最新エビデンスに基づいて全面改訂！ ●医療・保健分野の行動変容を理論に基づき解説する好評書の改訂版。 ●ランダム化比較試験を中心とした最新のエビデンスに一新し、理論の補足や活用のコツを示すコラムも随所に追加。 ●新たに序章や「社会的認知理論」の導入など、より充実した内容で紙面もリニューアル。 【目次】 序章　健康行動理論とは何か 第1章　健康信念モデル（ヘルス・ビリーフ・モデル） 第2章　社会的認知理論 第3章　変化のステージモデル 第4章　計画的行動理論 第5章　ストレスとコーピング 第6章　ソーシャルサポート（社会的支援） 第7章　コントロール所在

2,090円

医療・保健スタッフのための 健康行動理論の基礎第2版 生…

日本医師会、日本歯科医師会、日本薬剤師会が総監修！ 健康食品・サプリメントの信頼できる情報をこの一冊に。ジャガイモからルテインまで、素材・成分1,200超、相互作用3,012件の科学的根拠にもとづく正確な情報を掲載。 医師、薬剤師、歯科医師、管理栄養士等が医療現場で使っている、ちょっと分厚い事典です。 健康食品リスク対策、有効性に科学的根拠がある成分検索など、様々な場面で活用が可能。 収束の未だ見えないCovid-19関連の情報も掲載。 急増する健康食品・サプリメントと正しく付き合うためにこの一冊は必携です。 健康食品による薬物性肝障害を防ぐ、手術前や検査前に飲んではいけないものを確認、周術期管理に。相互作用を確認したい患者様の増加に伴い、相互作用相談に対応する企業も増加！ ■素材・成分名と別名 和名や英名、類縁物質名など ■概要 健康食品やサプリで使われている素材・成分の由来や歴史、一般的な使われ方など。 ■安全性 使用法ごとに安全性を評価。妊娠中や授乳中、子どもへの使用や、使用を避けるべきアレルギーや症状・病態など、注意事項も記載。 ■有効性 症状・病態に効くのか6段階レベルで評価。 ■医薬品との相互作用 薬と健康食品やサプリを併用すると、薬の吸収低下や、効果が増強や減弱するなどの相互作用が起こることも。発生の可能性と重症度などから3段階で評価。 ■ハーブおよび健康食品・サプリメントとの相互作用 健康食品やサプリで使われている素材・成分を、ほかのハーブや健康食品と一緒に利用した時に相互作用が起きる可能性を評価。 ■使用量の目安 臨床試験にもとづく症状・病態に対する目安量ほか。

10,780円

健康食品・サプリ[成分]のすべて〈第7版〉 ナチュラルメ…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。 リニューアルした3巻では、臨床栄養学を徹底的に分かりやすく解説！栄養管理が治療の一貫として重要とされる糖尿病や慢性腎臓病（CKD）をはじめ、甲状腺疾患、骨代謝、感染症といった国試頻出テーマを丁寧に解説します。 加えて、前版以降の疾患のガイドライン改訂にも対応しています！ ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ?どうして?』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。 ★臨床栄養学の対策には『なぜ?どうして?』が効果的 国家試験受験生の中には、「臨床栄養学は覚えることが多くて苦手」という人が多いです。一方で、「臨床栄養学は、実力を伸ばしやすい」という人もいます。この違いは、臨床栄養学の勉強の仕方にあります。臨床栄養学は、国家試験に出題された箇所を丸暗記するのではなく、解剖生理学や基礎栄養学、病態学などの科目の知識と関連付けて勉強することがお勧めです。『なぜ?どうして?』では先生役のトマトと生徒役の栄子の会話で、臨床栄養学とこれらの科目を関連づけて説明しているので、深い理解につながります。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 1章 1型糖尿病 2章 2型糖尿病の成り立ちと治療 3章 2型糖尿病の悪化防止 4章 ホルモンのはたらきと甲状腺疾患 5章 腎臓の構造と機能／ネフローゼ症候群 6章 慢性腎臓病（CKD） 7章 透析療法 8章 骨代謝とビタミン，ミネラル 9章 感染症

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（3）…

歯科大学で学ぶほとんどの内容は国家試験対策といっても過言ではなく、歯科医師として必要な知識や技術は、卒業後の研修会やセミナーなど生涯研修で学んでいることが現状である。そのため、いざ開業して個人事業主になった際に経営やマネジメントに悩む歯科医師は多い。本書は、歯科界を生き抜くために必要な情報が簡潔にまとまっており、特に将来開業を考えている若手歯科医師のキャリアを導く指南書としてオススメの一冊である。 Chapter1　ステップアップ編 Chapter2　マネジメント編 Chapter3　リーダーシップ編

7,700円

Dr.マルオの歯科大学では教えてくれない ヒト・モノ・カ…

3,080円

身体のデザインに合わせた自然な呼吸法…

■食品添加物インデックスとは 日本で使用できる食品添加物に加え、EUで許可されている添加物を2023年8月現在で収載しました。 和名から英名、英名から和名の検索が可能。日本での法令名だけでなく、一般名、慣用名も記載。第5版から中国食品添加物CNS号に対応しています。 ■本書（第6版）の概要 第6版では、和名・英名・ENo.対応表を最新の内容にアップデート。令和5年8月1日現在の日本の法令上の取扱いに関する内容を網羅し、関連する「Eno.」、「EUFLNo.」、「FDA CRFNo.」についても最新の内容となっています 国内で使用許可・使用制限の有無を調べる際に役立ちます。 また、本書には、常に更新される添加物基準の改正に対応したインターネット版のデータベースライセンス（本書発行から2年間利用可能）が付いてきます。 本データベースでは、和名検索、英名検索、別名検索に加え、EUNo、FL(EU香料)No.、CASNo、CFRNo.、CNS号からも検索することが可能です。 【主な目次】 1　解説編 　1　日本、米国、EUにおける食品添加物に関する定義 　　⑴日本における法的規制 　　⑵米国における法的規制 　　⑶EUにおける法的規制 ⑷今後の方向性 　2　編集方針 2　索引編 　第1編　和名五十音順 　第2編　英名アルファベット順 　第3編　Eno.順 資料 　資料1　医薬品の範囲に関する基準 　資料2　Eno.及びINS No.の対比 　資料3　Eno.及びFSANZ Code No.の対比 資料4　中国食品添加物CNS号・INS号とCodex INS No.の対比

14,300円

食品添加物インデックスPLUS　第6版…

◆問題が「小項目」順だから何が出やすいがわかる！ 管理栄養士国家試験は出題範囲が広いため、必要とされる知識全般を押さえつつ「どんな問題が出やすいか」を知っておくことが合格への近道です。 本書は、過去問を出題基準の小項目順に並べ替えてあり、似たような問題が連続して掲載されていますので、 ・何がよく出題されるのか、 ・どういう形式で出題されるのか、 がひと目でわかります。 収載している問題数は、国家試験5回分の計1000問。 格するための「問題集」を探している方にぴったりの一書です。 ◆本書の特徴 ・過去問を出題基準の小項目ごとに分類・再構成し、頻出テーマと出題パターンが一目瞭然！ ・最新試験は試験本番をシミュレーションできるよう、出題順に掲載！ ・テーマ単位で解くことで、苦手科目を的確に探索・攻略！ ・解説は誤りの選択肢に絞り込み、根拠はコンパクトかつ明解！ ・収載問題数は過去5回分の1000問！ 【主な目次】 本書の使い方 第38回管理栄養士国家試験（令和6年3月実施） 第34回（令和2年）〜第37回（令和5年）管理栄養士国家試験 1　社会・環境と健康 2　人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 3　食べ物と健康 4　基礎栄養学 5　応用栄養学 6　栄養教育論 7　臨床栄養学 8　公衆栄養学 9　給食経営管理論 10　応用力試験 参考資料 解答集（別冊）

3,520円

2025管理栄養士国家試験過去問解説集…

輸血療法は日常診療で比較的多く経験しますが、重要な血液製剤を使用し、多くの副反応・合併症に注意が必要な侵襲的治療といえます。 学生時代に学習した基礎知識や生理学は、輸血を安全に行う上で必要不可欠です。各製剤を実際に臨床で使用していくには、エビデンスに基づいたガイドラインを熟知し、副反応とその対策を理解しておかなければなりません。また、ホスピタリストとして特殊な状況・環境での対応を求められることもあり得ます。 この記事を読むことで、輸血の基礎が理解できる、生理学とエビデンスに基づいた輸血療法が実践できる、日常診療の疑問を解決できる、「輸血のすべて」を知ることができる、そんな珠玉の1冊を目指しました。

5,170円

Hospitalist

本書は,今般新編として刊行したものである。基礎編で食品成分分析の基本知識の解説,実験編では,各実験の概要から実験操作の流れ(実験フローチャート),そして実験例および実 験結果に基づく定量値の算出に至るまで,わかりやすい記述を心がけるという初版以来のス タイルを踏襲しつつ,新たな実験手法や抗酸化性評価法を取り入れた。具体的には,食品分 析の基礎的定番である滴定法に新たにキレート滴定によるカルシウムの定量を加えたこと, またB群ビタミンであるナイアシンのバイオアッセイによる定量を組み入れて食品分析にお ける微生物の取り扱いを取り入れたこと,そして脂質酸化に伴うβ-カロテンの褪色度合いに よる抗酸化性評価法を追加した。本書が将来食品分野の技術者等を目指す学生のみならず食 品産業の現場技術者や食品開発の担当者にとっても有用であることを願っている。 1.はじめに 2.食品分析の基礎知識 3.主な食品分析の種類 　実験 1　水分の定量 　実験 2　灰分の定量　　 　実験 3　たんぱく質の定量法 　実験 4　粗脂肪の定量と脂質組成の薄層クロマトグラフィー 　実験 5　糖質の定量　　 　実験 6　無機成分の定量 　実験 7　食塩の定量 　実験 8　pHの測定と滴定酸度による有機酸の定量 　実験 9　ビタミンの定量 　実験10　油脂の化学的試験 　実験11　アミノ・カルボニル反応によるメラノイジンの形成 　実験12　ガスクロマトグラフィー（GC)による脂肪酸の分析 　実験13　高速液体クロマトグラフィー（HPLC)による食品成分の分析 　実験14　食物繊維の定量 　実験15　食品の抗酸化性試験 　実験16　ポリフェノールの定量と酵素的褐変阻害

3,300円

わかりやすい食品の基礎と機能性　分析法　新編…

歯科衛生士国家試験の過去問題を科目別に編集！ 苦手科目を克服し、合格ライン突破の最短をめざす一冊、第2版！！ ●過去の歯科衛生士国家試験から約950問を選び出しました 第27回（2018年）までの歯科衛生士国家試験で出題された問題から、基礎科目で重要な問題を選びました。よく出る項目をしっかりと押さえられます。問題はそのままでも統計データ等は直近のものに更新しているので、最新の状況を把握しながら学習できます。 ●学習しやすい形に問題を並べています 出題基準の項目順に問題を掲載。内容が近い問題が並ぶため、苦手な分野でも集中して問題を解いて、どんどん実力を上げられます。問題には教科書シリーズ（歯科衛生学シリーズ）の参照ページを付けていますので、わからないことがあれば、教科書に立ち返って学べます。 ※本書に含まれる科目 解剖学・組織発生学、生理学、生化学、病理学、微生物学、薬理学、口腔衛生学、衛生学・公衆衛生学 【目次】 第I部　問題 　1　解剖学・組織発生学 　2　生理学 　3　生化学 　4　病理学 　5　微生物学 　6　薬理学 　7　口腔衛生学 　8　衛生学・公衆衛生学 第II部　解答・解説 　1　解剖学・組織発生学 　2　生理学 　3　生化学 　4　病理学 　5　微生物学 　6　薬理学 　7　口腔衛生学 　8　衛生学・公衆衛生学 別冊（カラー写真） 　1　解剖学・組織発生学 　4　病理学 　5　微生物学 　6　薬理学 　7　口腔衛生学

3,300円

徹底攻略！ 科目別 歯科衛生士国家試験過去問題集基礎科目…

行政栄養士業務指針をふまえ、実習を通して公衆栄養マネジメントの手法を学ぶためのワークブック形式のテキスト。実習プログラムを提供することに特化し、考え方や実践方法を導きながら学生が自主的に実習できることを目指して編集した。特にアセスメントでは、既存資料を有効活用して構造的に地域の実態を把握・分析する方法、食事調査や食習慣調査の方法について学びを深められる。本書で使用するワークシートは弊社ホームページからダウンロードできる。 第1部　公衆栄養マネジメントの実際 UNIT1-1　公衆栄養マネジメントとモデルの理解 UNIT1-2　公衆栄養アセスメント UNIT1-3　公衆栄養プログラムの目標設定と計画の立案 UNIT1-4　公衆栄養プログラムの評価 UNIT1-5　公衆栄養プログラムに関連する関係者・機関との合意づくり UNIT1-6　公衆栄養プログラムの展開事例 第2部　食事調査の実際 UNIT2-1　食事調査の概要 UNIT2-2　食事記録調査法 UNIT2-3　国民健康・栄養調査法 UNIT2-4　24時間思い出し法 UNIT2-5　食物摂取頻度調査法 UNIT2-6　食習慣調査票の作成 UNIT2-7　データ解析 UNIT2-8　食事摂取基準による栄養素等摂取量の評価 資料編

2,640円

公衆栄養学実習ワークブック［第3版］…

本書は，3極（欧・米・日）における医薬品の規制に関する国際調和会議のプロセスで育まれたレギュラトリーサイエンスの食品版です．農業，食糧（料），健康など地球規模の課題を取り上げ，食の安全を読み解くことを試みました．国際社会がこれらの課題と向き合う時の考え方や食の伝統を知り，文化や健康科学としての「食」について理解し，本邦の立ち位置を考察し，「食」のリスク・アセスメントへの理解の深耕に努めました． 第1章　グローバル視点の食糧課題とリスク評価 第2章　コーデックス委員会 第3章　世界保健機関 第4章　欧州食品安全機関 第5章　米国食品医薬品局 第6章　日本の食の安全を守るために 第7章　EFSAにおける食品ヘルスクレーム 第8章　サプリメントを評価するー米国 第9章　食品表示制度ー日本 第10章　アジア諸国および地域 第11章　地理的表示 第12章　公正な食品の取引のために 付録　PRISMA 声明とチェックリスト

2,640円

世界から読み解く食の安全…

5,060円

実践SDH診療

どんなに有用なアドバイスでも相手に伝わらなければはじまらない 　特定健診・特定保健指導がはじまって15年、メタボ健診として随分定着したように思われます。これから、第4期がはじまり、アウトカム評価が導入されていくなかで、成果をあげていくことが喫緊の課題といえますが、残念ながら、これまで保健指導や栄養指導が大きな成果をあげたという報告はあまり聞こえてきません。 　どうして、結果につながらないのか？　さまざまな理由が考えられますが、やはり、指導の内容が、対象者の腑に落ちる形で伝わっていないことに問題がありそうです。伝わらなければ、何もはじまりません。 自信と根拠をもつことが伝える技術の土台 　本書では、指導で使えるキーワードと理論を解説し、自信をもって伝えられるようになることをめざしています。 　信頼関係を築くのに使える「ラポール」、やる気を出してもらうのに使える「数値化・点数化」、せっかちな人、アバウトな人、おとなしい人、きちんとした人などのタイプ別に適したアプローチの方法など、さまざまな理論をわかりやすく紹介しました。 明快かつ丁寧に伝えることが、相手にきちんと伝えるためのはじめの1歩です。 本書を読むことで、指導がうまくいかない原因を理解し、根拠のある指導を行うための土台を築くことができるでしょう。きっと明日からの指導に自信がもてるはずです！ 【主な目次】 第1章　課題解決のキーワードと理論 第2章　保健指導に役立つキーワードと理論 第3章　栄養指導に役立つキーワードと理論 第4章　運動指導に役立つキーワードと理論 第5章　糖尿病予防と重症化予防 【著者情報】 坂根直樹（さかね・なおき） 独立行政法人国立病院機構京都医療センター臨床研究センター予防医学研究室長 臨床研究センターの予防医学研究室では、糖尿病予防や糖尿病の個別化医療の研究に取 り組んでいる。糖尿病センターでは1 型糖尿病専門外来を担当している。また、睡眠専 門クリニックで睡眠時無呼吸に対するCPAP（シーパップ）外来を、整形外科専門クリニッ クでは肥満外来を担当している。予防医学研究室のモットーは、「楽しくてためになる」 でNHK の「きょうの健康」や「ガッテン！」にも出演歴があり、全国で楽しくてため になる保健医療従事者向けの研修や講演活動も展開している。 第1章　課題解決のキーワードと理論 第2章　保健指導に役立つキーワードと理論 第3章　栄養指導に役立つキーワードと理論 第4章　運動指導に役立つキーワードと理論 第5章　糖尿病予防と重症化予防

2,860円

保健指導・栄養指導に役立つ　キーワードと理論で磨く伝える…

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