2023年改定の管理栄養士国試ガイドラインに完全準拠して、近年の出題項目を網羅する。公衆栄養領域の複雑な制度・政策、疫学的方法などをわかりやすく体系化した上で、行政栄養士が現場で必要とされる知識や、公衆栄養プログラムの実践的方法まで着実に身につける。 ガイドライン項目に沿って、講義を進めやすい章立てで構成し、健康日本21（第三次）ほか最新の施策を取り入れた。 主要語句には英語を併記し，各資料にQRコードを付して元資料に当たりやすくしている。巻末には主要法令・資料を収録。

2,860円

基礎から身につく公衆栄養学…

3,740円

感染症疫学ハンドブック…

『国際栄養学』は，現代における栄養や食生活に関する国際的な課題を多角的に取り扱い，その解決に向けて必要な知識とスキルを提供することを目的とした教科書である。特に日本を含む国際的な視点から栄養問題にアプローチし，現場から政策立案までの広範な視点を養うことを目指している。 世界の人口は現在81億人を超え，今後数十年にわたって増加が続く見込みであるが，この増加の大部分は中所得国や低所得国に集中している。このような状況において，世界の栄養問題は複雑化しており，食料不足や栄養不良だけでなく，過剰栄養や地球温暖化による環境負荷など，複数の課題が同時に進行している。2023年現在，7億3500万人が飢餓に直面しており，コロナウイルス感染症拡大前の2019年と比べて増加している。このような背景から，国際社会においては，食料安全保障や持続可能な食料システムの構築が急務となっている。 国際的な栄養問題に対する解決策は，個別の国や地域にとどまらず，世界全体で協力し合うことが求められる。1992年の世界栄養宣言では，「栄養的で安全な食物へのアクセスは個々人の権利である」と明言されており，これを実現するためには，各国が協力して政策を策定し，実践していくことが必要不可欠である。また，持続可能な開発目標（SDGs）の一環として，「飢餓をゼロに」「すべての人に健康と福祉を」という目標が掲げられており，これらを達成するために栄養・食生活が果たすべき役割は非常に大きい。 本書は，こうした国際的な課題に対応できる人材を育成するために執筆されたものである。具体的には，健康・栄養に関連する多様な課題を発見し，解決に向けた政策的な観点からのアプローチを学ぶことができる。また，国際的な文脈で活躍するために必要なリーダーシップやコミュニケーション能力，そして倫理観と使命感を養うことができるよう，専門的な知識と実践的なスキルを提供する内容となっている。 さらに，日本国内における栄養政策だけでなく，国際的な保健・栄養政策の立案と実践に役立つ内容を豊富に取り入れている。これにより，読者は，栄養に関する多様な課題に対して，グローバルな視点から適切に対応する能力を身につけることができる。管理栄養士や栄養士を目指す学生だけでなく，国際保健学を学ぶ学生や，実際に国際的な栄養問題に取り組んでいる専門家にとっても参考になる一冊。

3,960円

国際栄養学

3,520円

泣く子も黙る感染対策…

歯科衛生士国家試験合格へのラストスパートに欠かせない一冊！ 令和4年版出題基準に対応した最新版です！ ◆第2巻の本書は「口腔衛生学」「衛生学・公衆衛生学」「保健・医療・福祉の制度」について収載。 ◆重要ワードを赤色の文字で記載。赤い文字を消せるシートを入れてありますので、大切な箇所をしっかりと覚えたか確認できます。 ◆大切なポイントをまとめた“Check Point”を参考に、効率よく学習が進みます。 ◆持ち運びに便利な手のひらサイズのA5判。日頃の予習・復習や、国家試験対策の追い込み〜試験直前の最後の確認などに、しっかりとご活用いただけます！ 【目次】 1章　口腔衛生学 2章　衛生学・公衆衛生学 3章　保健・医療・福祉の制度

2,420円

歯科衛生士国家試験直前マスター2 チェックシートでカンペ…

■食品添加物インデックスとは 日本で使用できる食品添加物に加え、EUで許可されている添加物を2023年8月現在で収載しました。 和名から英名、英名から和名の検索が可能。日本での法令名だけでなく、一般名、慣用名も記載。第5版から中国食品添加物CNS号に対応しています。 ■本書（第6版）の概要 第6版では、和名・英名・ENo.対応表を最新の内容にアップデート。令和5年8月1日現在の日本の法令上の取扱いに関する内容を網羅し、関連する「Eno.」、「EUFLNo.」、「FDA CRFNo.」についても最新の内容となっています 国内で使用許可・使用制限の有無を調べる際に役立ちます。 また、本書には、常に更新される添加物基準の改正に対応したインターネット版のデータベースライセンス（本書発行から2年間利用可能）が付いてきます。 本データベースでは、和名検索、英名検索、別名検索に加え、EUNo、FL(EU香料)No.、CASNo、CFRNo.、CNS号からも検索することが可能です。 【主な目次】 1　解説編 　1　日本、米国、EUにおける食品添加物に関する定義 　　⑴日本における法的規制 　　⑵米国における法的規制 　　⑶EUにおける法的規制 ⑷今後の方向性 　2　編集方針 2　索引編 　第1編　和名五十音順 　第2編　英名アルファベット順 　第3編　Eno.順 資料 　資料1　医薬品の範囲に関する基準 　資料2　Eno.及びINS No.の対比 　資料3　Eno.及びFSANZ Code No.の対比 資料4　中国食品添加物CNS号・INS号とCodex INS No.の対比

14,300円

食品添加物インデックスPLUS　第6版…

LGBTQ＋当事者が安心してL医療を受けるための実践Q&A集 LGBTQ+当事者が医療現場で直面するさまざまな場面を紹介し、誰もが安心して診療を受けられる環境づくりと、医療者が多様な性のありかたを理解するための知識を提供します。 すべての医療職をはじめ、政策立案者や行政に携わる人々、そして医療機関を受診する当事者にとって大切な情報が満載です！

3,300円

LGBTQ＋ 医療現場での実践Q&A…

病気になる、受診、検査、診断、処方、診察料の支払いーー行動分析学のメガネをかけて医者と患者を眺めれば、いつもと違う医療の顔が見えてくる。 東 豊氏（龍谷大学教授）との対談も収録！ 序　章　「医療という行動」ってどういうこと？ 行動1　受診──それでも病院に行きますか？ 行動2　検査──医者と患者はズレるもの 行動3　診断──「正しい診断」は何処に？ 行動4　誤診──医療とエラーの蜜月関係 行動5　外来診療──通院を強化するのは？ 行動6　入院──国にとっても大事な行動 行動7　処方──なぜ増えるの？　なぜ間違うの？ 行動8　診察料──保険という助け合い 行動9　診療報酬──あちらを立てればこちらが立たず 行動10　病気──それって誰が作るんですか？ コラム　医療と「罰」--入院体験を交えて 終　章　医療の世界で生きる、生かされるーー医療という行動 対　談　病気をみるな、システムをみよ！　蒲生裕司・東　豊

2,420円

医療と行動分析の交差点…

食品機能研究において，食品中（フード）の化学物質（ケミカル）が生体機能（バイオロジー）を制御することを示す新たな学問分野「フードケミカルバイオロジー」。また近年，キープレーヤーとしてmiRNAのような核酸分子も注目されている。 化学の視点から食品機能研究の展望を伝えるために，フードケミカルバイオロジーの今を研究結果や動向を通じてその魅力と可能性を紹介する。食品機能研究，機能性食品開発に携わる研究者にとって最新研究動向に触れる必携の一冊。

4,730円

フードケミカルバイオロジー…

2,640円

経済学を知らずに医療ができるか！？…

「わかってもらえている気がしない」「何度も同じことを聞かれる」「なんだか困ったような顔をされる」……。患者指導や保健指導後にこう感じるあなたのための10か条！医療従事者向けに特化した説明術なので、臨床で応用しやすい！

2,200円

患者指導・保健指導　説明10か条…

過去5回（第69回〜第73回）の公式検定問題集。領域1・2に対応した過去問を完全収録。

2,090円

2025年度版 医療秘書技能検定実問題集2級(1)…

【本書の特長】 ◆書籍名を『栄養教育論ー栄養の指導ー』から『栄養教育論』へ改題 ◆管理栄養士・栄養士養成校側の教育の流れなどを十分に検討し，大幅に内容を見直した ◆「管理栄養士・栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠 ◆「管理栄養士国家試験出題基準ガイドライン（令和4年版）」準拠 ◆ライフステージ別に栄養教育の事例を追加 (2024年4月発行 第23版第1刷) 【目次】 1 栄養教育のための理論的基礎 A　栄養教育の概念 B　行動科学の理論とモデル C　栄養カウンセリング D　行動変容技法と概念 E　組織づくり・地域づくり・食環境づくりへの展開 2 栄養教育マネジメント A　栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル B　健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント C　栄養教育の目標設定 D　栄養教育計画立案 E　栄養教育プログラムの実施 F　栄養教育の評価 3 ライフステージ別栄養教育の展開 A　妊娠・授乳期の栄養教育 B　乳幼児期の栄養教育 C　学童期・思春期の栄養教育 D　成人期の栄養教育 E　高齢期の栄養教育 F　障害者の栄養教育 G　栄養と環境に配慮した栄養教育

3,080円

栄養教育論

患者の素朴な疑問に答える 疾患別 栄養食事指導Q&A45

2,200円

ニュートリションケア2024年3月号…

医師がバイトや外勤で行う医療行為全般について、手順・実践ポイント・給与・勤務時間に至るまで網羅。医師が専門分野以外の診療に携わる際の質向上を目的として「わかりやすさ」「実践しやすさ」に徹底的にこだわった、“他にはない”1冊！ 医師の働き方が多様化する時代、バイト・外勤のおともに。

3,630円

医師バイト・外勤　超実践マニュアル…

■□令和4年12月の感染症法等の改正の全体像がわかる！□■ 　令和4年12月に公布された改正感染症法（感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律等の一部を改正する法律）は、次なる感染症危機に備えるべく、感染症法をはじめ様々な法律を改正しています。施行日が複数ある段階施行であるうえ、改正箇所が多く、内容の把握は非常に困難です。本書はこれを“ガイド”するべく発行いたしました。 【改正感染症法の解説】 　感染症法をメインに、施行日別に改正の概要がわかります。新型コロナの5類移行についても解説しました。 【改正後の条文は施行日別に2段組表示】 　感染症法は令和5年4月、6年4月に主要な改正が施行されます。 本書では、「令和5年5月8日」時点と「令和6年4月1日」時点における条文を左右に並べて表記しています。改正箇所には下線があるので、条文が2つの時点でどう変わるのか、一目で確認できます。 【便利な「改正のポイント」欄と「委任」欄】 　重要な改正があった条文には、「改正のポイント」を設け、改正内容を解説。 　委任規定（「厚生労働省令で定める〜」といった文言）のある箇所には、注として「委任」を設け、該当する政令や省令の条文を明記しました。参照すべき政省令や通知の内容をサクッと把握できます。 【主な目次】 第1章　改正感染症法の概要 　第1節　新型コロナウイルス感染症と感染症法 　第2節　改正感染症法（令和4年法律第96号）のポイント 第2章　感染症法ーー改正後全文とポイント 　◎感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律（平成10年法律第114号） 第3章　関連法令ーー改正後条文とポイント 　◎地域保健法（昭和22年法律第101号）（抄） 　◎予防接種法（昭和23年法律第68号）（抄） 　◎地域における医療及び介護の総合的な確保の促進に関する法律（平成元年法律第64号）（抄） 　◎医療法（昭和23年法律第205号）（抄） 　◎検疫法（昭和26年法律第201号）（抄） 　◎新型インフルエンザ等対策特別措置法（平成24年法律第31号）（抄） 　◎健康保険法（大正11年法律第70号）（抄） 　◎国民健康保険法（昭和33年法律第192号）（抄） 　◎高齢者の医療の確保に関する法律（昭和57年法律第80号）（抄） 第4章　資料

4,180円

改正感染症法ガイドブック…

日本禁煙学会公認テキストの改訂4版！ 今版では新型タバコ（加熱式タバコ・電子タバコ）についての解説を追加した他，喫煙による影響についても最新の知見を盛り込みさらにアップデートした． 禁煙治療に携わる全ての医療者に最適のテキスト． 新たに追加されたポイント ・加熱式タバコ・電子タバコの問題、健康への害について ・受動喫煙に関する内容をさらに拡充 ・若年者（35歳未満）の禁煙治療 ・法制面（受動喫煙防止条例・法，都条例の各道府県への進展） ・新たな治療（クイットライン，遠隔治療） ・タバコ販売関連（値上げ，画像の健康警告とプレーンパッケージ，店頭陳列販売の禁止）

4,400円

禁煙学

改正食品衛生法の完全施行，そしてHACCPの実施に伴い改訂！現場で役立つ食品衛生の基礎を，わかりやすく解説！食品衛生関連の法律・制度から，食中毒の科学的な知識まで，幅広く網羅したオールカラーの1冊！ 【目次】 第1章 食品衛生と法規 1．食品衛生の概要 2．わが国の法規 3．食品の安全性の確保 4．食品安全基本法と食品衛生法 5．食品衛生に直接関連する法規 6．食品衛生に間接的に関連する法規 7．日本の食品衛生行政組織 8．食品衛生にかかわる国際的組織およびその委員会 第2章 食品と微生物 1．微生物とは 2．微生物の食品への関与 3．微生物の制御 第3章 食品の変質 1． 食品の変質とは 2．微生物による変質 3．鮮度，腐敗度の判定法 4．化学的変質 5．酸敗の判定法 6．食品の加工中に生じる有害物質 7．食品の変質防止方法 第4章 食中毒 1．食中毒とは 2．食中毒の発生状況 3．細菌性感染型食中毒 4．細菌性毒素型食中毒 5．ウイルス性食中毒 6．食品と寄生虫疾患 7．魚介類から感染する寄生虫 8．肉類から感染する寄生虫 9．野菜・水から感染する寄生虫 10．人獣共通感染症（人畜共通感染症） 11．化学物質による食中毒 12．動物性自然毒 13．植物・真菌性自然毒 14．食中毒の原因調査および統計的手法 第5章 食品中の汚染物質 1．カビ毒（マイコトキシン） 2．化学物質 3．有害元素 4．放射性物質 5．異物混入 6．アレルゲン 第6章 食品添加物および残留農薬など 1．食品添加物とは 2．食品添加物の安全性評価 3．食品衛生法による食品添加物の分類 4．農薬，動物用医薬品の種類と用途 5．ポジティブリスト制度 6．器具および容器包装について 7．遺伝子組換え食品とゲノム編集食品 第7章 食品衛生管理 1．食品衛生管理の重要性 2．食品工場などにおける一般衛生管理とHACCP 3．HACCP 7原則の適用と実施 4．適正農業規範，適正製造規範とHACCPとのかかわり 5．日本におけるHACCPの普及推進 6．集団給食施設などにおける衛生管理 7．国際標準化機構（ISO） 第8章 食品表示制度 1．食品表示法の概要 2．衛生事項および品質事項に関する食品表示基準 3．保健事項に関する食品表示基準 4．保健機能食品（任意表示） 付録 関連法規および基準 略語一覧 索引

3,190円

食品衛生学　第3版

悪液質（カヘキシア）を示す患者の栄養管理

2,200円

ニュートリションケア2025年2月号…

歯科技工士国家試験問題集の決定版！ これで対策は万全！ 実力と知識をチェックして合格へ！ ●2024年2月に実施された歯科技工士国家試験問題および国家試験での出題が予想されるオリジナル問題、さらには各問題の詳細な解答・解説（別冊）を収載。 ●オリジナル問題は「基礎問題編」と「応用問題編」の2編構成で、基礎問題編が約1750問、応用問題編が約550問を掲載。 【目次】 国家試験実施要綱と過去問題の出題傾向 国家試験問題 オリジナル問題 国家試験（学説）　解答・解説 基礎問題編　解答 応用問題編　解答・解説

7,150円

歯科技工士国家試験問題集 2025年版…

3,630円

PT・OT・STのためのリハビリテーション栄養第3版…

10,450円

衛生化学詳解（上）第3版…

管理栄養士養成課程向け教科書新シリーズ。 医師ほか他職種や他分野からの管理栄養士の視点を取り入れるとともに，他教科とのつながりに配慮した。また，公衆栄養プログラムの展開にかかわる部分に紙面を割き，豊富な現場経験のある執筆者の実例をベースにした記述により，理論と実践との関係が無理なくつながるようにした。図・表・写真が要点の理解を助ける。最新データならびに各種法改正に対応した改訂第3版。

3,080円

改訂　公衆栄養学

2023（令和5年）年1月、管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改訂検討会によって、新たなガイドラインが示された。今回の改定は、超高齢社会であるわが国の人口構成が、今後2040（令和22）年の老齢人口割合で35％に達することを考慮し、その時代を見据えた多業種連携に必要な知識および技能や法改正に伴う適切かつ効果的な栄養管理の能力を修得した管理栄養士の養成を目的とするものである。 　本書は、今回の新たな出題基準に準拠させ、出題基準の大・中・小項目の内容を含む構成となるように配慮している。また、各項目の重要事項に焦点を合わせた例題を適時加えることで、内容の理解と知識の定着を図っている。さらに章末には、関連する国家試験レベルの問題を掲載し、各章ごとの学修到達度を各自が判断できるように配置した。

3,630円

公衆衛生学

保育のスペシャリストを目指す方のための好評テキスト改訂第3版！ 授業はもちろん保育現場で役に立つ情報が満載．子どもの発育・発達から，主な小児疾患の特徴と対応，保護者との情報共有や関連機関との連携など，子どもの健康に関する現状や課題がわかりやすく学べる．各項目末の「振り返りの問題」でおさらい可能． 今回の改訂では，新型コロナウイルス感染症に関する内容の追記や予防接種スケジュール表など，本文，図表ともに最新情報にアップデート．

2,640円

子どもの保健テキスト　改訂第3版…

演習問題を解きながら進む！巻末のまとめ問題で振り返り学習にも役立つ． 身近な問題や，よく見聞きするテーマを題材に演習問題を通じて疫学の原理が自然に身につく構成となっています．難しいと敬遠されがちな疫学を，初学者が理解しやすいよう基本事項に重点を置いて解説．最新の疫学データを用いた「演習」，章末の「確認問題」や巻末の「まとめ問題」は，医師，保健師の国家試験問題の出題基準にも準拠した内容となっています．

2,420円

演習問題で学ぶ 疫学

現代の質的研究の全体像の把握に必要な方法論（methodology）と方法（method）を網羅した解説書。著者自身の広汎な研究経験と2500を超える膨大な文献渉猟に基づき、豊富な事例と多様な見解を紹介。全4部にわたり、質的研究の哲学・厳密性・倫理、データの収集・分析法、文書作成法、質的研究の応用と最近の動向を、具体的事例とともに詳述。難解な学術用語は出来るだけ避け、初学者にも読みやすい。医学・看護・医療系、また人文・社会科学系の研究者に広く役立つ1冊。

6,160円

質的研究法：その理論と方法…

10,450円

衛生化学詳解（下）第3版…

3,080円

在宅医療たんぽぽ先生の実践！多職種連携…

最新の保健医療福祉制度や、管理栄養士国家試験の出題基準にも対応。人々の健康の維持と増進に役立つ『公衆衛生学』のテキスト。 1　社会と健康 　1-1　健康の概念 　1-2　公衆衛生の概念 　1-3　社会的公正と健康格差の是正 2　環境と健康 　2-1　生態系と人々の生活 　2-2　環境汚染と健康影響 　2-3　環境衛生 3　健康、疾病、行動に関わる統計資料 　3-1　保健統計 　3-2　人口静態統計 　3-3　人口動態統計 　3-4　生命表 　3-5　傷病統計 4　疫学 　4-1　疫学とは 　4-2　疫学指標 　4-3　疫学研究方法 　4-4　スクリーニング 　4-5　疫学研究において用いられるデータ解析 5　感染症と食中毒 　5-1　感染症 　5-2　食中毒の疫学 6　生活習慣と疾病 　6-1　生活習慣とは 　6-2　生活習慣と健康増進 　6-3　生活習慣病の予防 7　精神保健 　7-1　健康な精神 　7-2　精神保健の歴史 　7-3　ライフステージと精神保健 　7-4　精神障害者の定義と動向 　7-5　主な精神障害の特徴 　7-6　精神障害者の医療、福祉 　7-7　精神保健福祉施設 8　母子保健 　8-1　わが国の母子保健の現状 　8-2　母子保健対策の流れ 　8-3　こども子育て支援の現状と今後 　コラム　児童憲章の意味すること 9　学校保健 　9-1　学校保健とは 　9-2　学齢期のこどもの身体と病気 　9-3　学校における保健活動 　9-4　学校安全対策 　9-5　障害児のための教育（特別支援教育） 　9-6　栄養教諭 10　産業保健 　10-1　産業保健総論 　10-2　ILOとWHO合同委員会による産業保健の目的 　10-3　産業保健の主要な関連法規 　10-4　産業保健に関する行政 　10-5　産業保健活動の実際 　10-6　職場における労働衛生管理体制 　10-7　心身両面にわたる健康保持増進対策（THP）の推進 　10-8　過重労働による健康障害防止対策 　10-9　職場におけるメンタルヘルス対策と4つのケア 　10-10　わが国の労働災害と業務上疾病の発生状況 　10-11　健康診断結果からみた労働者の健康状況 　10-12　職業性疾病と作業関連疾患 　10-13　おもな職業性疾患 　10-14　作業条件による健康障害 11　わが国の保健・医療・福祉の制度と法規 　11-1　社会保障の概念と制度の体系 　11-2　医療制度 　11-3　福祉・介護制度 　11-4　地域保健 　11-5　高齢者保健 　11-6　国際保健 　11-7　保健・医療・福祉の関連法規 公衆衛生の歴史 資料　1　アルマ・アタ宣言 　　　2　オタワ憲章

2,860円

公衆衛生学

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