日本社会に危機管理を重要視する文化の醸成を。目の前にある危機、そして今後起こり得る緊急事態を見据えて刻々と状況が変化する中で危機感を共有し社会が一つになって困難を乗り越えるために本書は、緊急時の効果的なコミュニケーションのあり方を示すだけではなく、危機に対する社会のあり方に一石を投じる。

2,420円

クライシス・緊急事態リスクコミュニケーション(CERC)…

食品を取巻く状況は刻々と変化し，食品の安全性や衛生管理はますます重要視されている．近年では2003年の食品安全基本法制定を皮切りに，消費者保護基本法や食品表示法の制定，2018年には食品衛生法が大幅改正されるなど，国民の健康を保護し，食品の安全を守るための法的整備が進んでいる．本書は，こうした変化に対応して改訂を重ねてきた．今版でも初版（一色賢司 編）からの方針を引き継ぎ，食品に備わるべき健康要素や安全条件と，その確保のために必要な衛生管理対策について体系的に記述し，法改正や最新の科学的根拠に基づいた情報の追加を行った．   主要目次：食生活と健康リスク／食品衛生関連法規と社会変化／食品と微生物／食中毒と感染症／有害物質による食品汚染／食品添加物／食品と寄生虫／食品と異物・害虫／食品衛生対策／付録（食品安全基本法（抜粋）／食品衛生法（抜粋）／食品の規格基準／食品表示基準の構成一覧／畜水産物の残留基準（抜粋）／農産物の残留基準（抜粋）／食品の暫定的規制値等／食品添加物の使用基準（抜粋））

2,860円

食品衛生学（第3版）（新スタンダード栄養・食物シリーズ8…

物質面で豊かで便利な生活をしながら、食生活の乱れからくる肥満症、高血圧症等の生活習慣病に悩まされ、生活するための基盤を見失っていることはないだろうか。超高齢社会を迎え医療や介護の負担をこれ以上増やさないためにも、また、社会と関わりながら生き生きと生活するためにも健康維持は重要である。その基盤となる食生活の知識を正しく理解し、それらの知識を実生活で応用できるよう、栄養、ライフステージによる食生活、生活習慣病に関わる食事など、5項目に分けわかりやすく解説。食事摂取基準2025とその他最新データに基づき改訂 第1章：栄養に関する基礎知識　　第2章：健やかな食生活を営むための基礎知識　　第3章：日本の食生活の変遷　　第4章：ライフステージと食生活　　第5章：食事と生活習慣病

2,420円

食生活（第4版）

4,180円

嘱託産業医スタートアップマニュアル…

★基本がわかる！　施設に合わせて実践できる！　サーベイランスの原則と活用法をまとめた66問！ 感染予防対策として重要な「サーベイランス」について、わかりやすく解説した入門書の第3版。 医療関連感染対策の担当者が施設のニーズに合わせてサーベイランスを実践できるように、サーベイランスの疫学的原則から活用方法までのポイントをQ＆A形式にまとめています。 「総論」では、サーベイランスの目的や意義などの全体像を示し、5つの「各論」では、医療関連感染サーベイランスの流れ、主要なサーベイランスの具体的方法などを解説しました。 医療関連感染対策の担当者に贈る、リスクへの備えとなるガイドブックです。

3,300円

感染予防のためのサーベイランスQ＆A 第3版…

行政栄養士業務指針をふまえ、実習を通して公衆栄養マネジメントの手法を学ぶためのワークブック形式のテキスト。実習プログラムを提供することに特化し、考え方や実践方法を導きながら学生が自主的に実習できることを目指して編集した。特にアセスメントでは、既存資料を有効活用して構造的に地域の実態を把握・分析する方法、食事調査や食習慣調査の方法について学びを深められる。本書で使用するワークシートは弊社ホームページからダウンロードできる。 第1部　公衆栄養マネジメントの実際 UNIT1-1　公衆栄養マネジメントとモデルの理解 UNIT1-2　公衆栄養アセスメント UNIT1-3　公衆栄養プログラムの目標設定と計画の立案 UNIT1-4　公衆栄養プログラムの評価 UNIT1-5　公衆栄養プログラムに関連する関係者・機関との合意づくり UNIT1-6　公衆栄養プログラムの展開事例 第2部　食事調査の実際 UNIT2-1　食事調査の概要 UNIT2-2　食事記録調査法 UNIT2-3　国民健康・栄養調査法 UNIT2-4　24時間思い出し法 UNIT2-5　食物摂取頻度調査法 UNIT2-6　食習慣調査票の作成 UNIT2-7　データ解析 UNIT2-8　食事摂取基準による栄養素等摂取量の評価 資料編

2,640円

公衆栄養学実習ワークブック［第3版］…

カルニチンに関わるすべての医療従事者必携書！カルニチンとは何か…。そのすべてがここにある。

6,600円

カルニチンのすべて〜カルニチン欠乏症を起こさないために〜…

プレゼンの極意、学会発表のコツ、論文の書き方、すべて教えます！ 月刊「臨床栄養」の好評別冊が待望の書籍化！ ●こんな本がほしかった！ 管理栄養士の教育と臨床に精通した著者が、臨床栄養初学者向けに、研究発表や論文作成のノウハウをわかりやすくレクチャー。月刊「臨床栄養」の好評別冊が待望の書籍化！ ●研究発表の方法、論文作成の手順を体系的に学ぶ機会の少ない管理栄養士のために、プレゼンテーションのスキルから、研究計画書の作成方法や事前にやるべきこと、わかりやすいスライド作成の方法、ポスター作成や発表のコツ、論文のまとめ方にいたるまで、この一冊ですべてがわかる！ 【目次】 第1章　まずはプレゼンテーションスキルを身に付けよう 第2章　つぎに研究計画書を作成しよう 第3章　研究実施前にクリアしておきたい4つの事項 第4章　演題登録とわかりやすいスライド作成のコツ 第5章　思わず足を止めたくなるポスター作成と発表のコツ 第6章　いよいよ論文にまとめてみよう 第7章　皆さんの研究成果を投稿してみましょう

3,520円

はじめてとりくむ管理栄養士の研究発表・論文作成…

「日本人の食事摂取基準（2025年版）」と「国民健康・栄養調査（令和4年、令和5年）」結果に対応した待望の改訂版。田畑さん一家を主人公に、身近な題材を取り上げながら、栄養学をやさしく学べる一冊。生化学の知識がなくても、栄養素の基礎からライフステージ別食生活まで、まるごとわかる。 ≪目次≫ ◆Part1 日常の食卓 第1章 毎日、何を食べていますか? 第2章 私たちの食生活 ◆Part2 食品のおもな成分とそのはたらき 第3章 三大栄養素 第4章 無機質(ミネラル) 第5章 ビタミン 第6章 その他の食品中成分の話 食物繊維・水・機能性成分 第7章 栄養素の相互関係 ◆Part3 ヒトの一生と食生活 第8章 母になることと食生活 第9章 乳児期の生理と食生活 第10章 幼児期の生理と食生活 第11章 学童期の生理と食生活 第12章 思春期の生理と食生活 第13章 成人期の生理と食生活 第14章 スポーツと栄養 第15章 更年期の生理と食生活 第16章 高齢期の生理と食生活 ◆Part4 健康づくりのための国の指針 ≪目次≫ ◆Part1 日常の食卓 第1章 毎日、何を食べていますか? 第2章 私たちの食生活 ◆Part2 食品のおもな成分とそのはたらき 第3章 三大栄養素 第4章 無機質(ミネラル) 第5章 ビタミン 第6章 その他の食品中成分の話 食物繊維・水・機能性成分 第7章 栄養素の相互関係 ◆Part3 ヒトの一生と食生活 第8章 母になることと食生活 第9章 乳児期の生理と食生活 第10章 幼児期の生理と食生活 第11章 学童期の生理と食生活 第12章 思春期の生理と食生活 第13章 成人期の生理と食生活 第14章 スポーツと栄養 第15章 更年期の生理と食生活 第16章 高齢期の生理と食生活 ◆Part4 健康づくりのための国の指針

2,640円

好きになる栄養学　第4版…

過去5回（第69回〜第73回）の公式検定問題集。領域3に対応した過去問を完全収録。 過去5回（第69回〜第73回）の公式検定問題集。領域3に対応した過去問を完全収録。

2,090円

2025年度版 医療秘書技能検定実問題集2級(2)…

3,080円

特定健康診査・特定保健指導の円滑な実施に向けた手引き第4…

国民の栄養素等摂取状況や食生活の実態を知る、唯一の資料。 運動、休養、飲酒、喫煙、歯の健康等、生活習慣も調査。 前回調査（令和元年）から3年ぶりに国民の身体の状況、栄養摂取状況及び生活習慣の状況を把握。 令和4年調査では、社会環境と生活習慣等に関する状況についても調査し、世帯の等価所得と生活習慣等に関する状況及び新型コロナウイルス感染症の感染拡大の影響による生活習慣等の変化の状況を把握。

4,620円

国民健康・栄養の現状　令和4年厚生労働省国民健康・栄養調…

GISって楽しい！保健師の実践知とデジタル技術が出会う地域診断。 さあ、GIS活用の旅に出かけよう ●行政保健師の現場経験をもとに執筆されたGIS（地理情報システム）入門書。GISは保健師活動の根拠を可視化し、地域に根ざした実践を科学的に支えるツールである。 ●初心者でも「GISは楽しい」と感じられるよう、専門知識は最小限に抑え、保健師が日々の業務で地域診断にGISを効果的に活用できるよう実践重視で構成されている。最初の壁を低くした構成で安心して学習できる。 ●行政現場で培った知見とGIS活用経験のすべてを一冊に凝縮。根拠に基づく保健師活動の推進と、地域住民の健康向上に寄与する実用的な一冊である。 【目次】 Chapter (1)　「保健師×QGIS」活用可能性は無限大 Chapter (2)　WebGISを使ってみよう Chapter (3)　WebGISを使ってみよう Chapter (4)　GISってなにそれ美味しいの？ Chapter (5)　保健師の職場に導入されているGIS Chapter (6)　オープンデータってなにそれ美味しいの？ Chapter (7)　GISで地域診断をやってみよう Chapter (8)　おわりに

3,300円

地域診断が楽しくなる　G-CHAM活用ガイド 行政保健師…

各種データをアップデートした好評テキストの最新版！ ●初版から貫かれてきた“ヘルスプロモーション”や“ウエルネス”の座標軸の上に、管理栄養士・栄養士の公衆栄養活動に必要とされている“連携と協働”の考え方をプラスした、実際的な内容の定評あるロングセラーテキスト。 ●関連する統計や法令等の各種データをアップデートした、待望の2025年版！ ●「日本人の食事摂取基準（2025年版）」をはじめ、この1年間に公表された最新情報を掲載。 【目次】 Chapter 1　公衆栄養の概念 Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題 Chapter 3　栄養政策 Chapter 4　栄養疫学 Chapter 5　公衆栄養マネジメント Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開

3,300円

ウエルネス公衆栄養学 2025年版…

社会福祉士養成課程の科目「保健医療と福祉」のテキスト。社会福祉士の活躍する現場で密接な関係にある保健・医療制度に関する知識を、わかりやすく解説。具体的な医療ソーシャルワークの事例も収録し、多職種連携できるソーシャルワーカーになるために必要な知識も網羅。2022年の診療報酬改正、医療法改正を踏まえ改定した最新版。

2,860円

保健医療と福祉［第2版］（14）…

看護師の「看護」をする現場における職場選択を前提に、看護師として働くことを考えたキャリアデザインについて解説。看護師として充実した人生を送るための必携ワークブック。 第1章　先輩から学ぶキャリアデザイン 第2章　看護師のキャリアデザイン 第3章　キャリアデザインを支える考え方 第4章　キャリア理論を知ろう 第5章　キャリアデザインの実践

1,870円

看護師のためのキャリアデザインBOOK【改訂版】…

管理栄養士国家試験に対応した「栄養教育論」のテキスト。 栄養教育は，食生活管理の面から人々の健康づくりを担う健康教育の一環である。行動科学理論と教育学の基礎を踏まえ，カウンセリング論に基づき実施されることが望まれる。 本書は，食行動に焦点をあてた行動科学と教育学の理論の統合により，健康的な食行動を形成し，健康の保持・増進とQOLの向上を目標とする栄養教育の方法論を理解し，「実践に繋がる理論」を修得できるよう編纂した。 四訂版では，「管理栄養士・栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」（日本栄養改善学会，2018年（平成30年）公表）において，栄養教育論の学修内容が，栄養管理の実践のための基礎科学「人間の行動変容に関する理論」と，ライフステージと栄養管理の実践「栄養教育（栄養指導）の進め方と多様な場での展開」に二分されたことを受け，第4章にて「栄養教育の場におけるライフステージ別展開」について，時代や社会の変化に対応した具体的事例をもとに，実践的な内容で再構築した。また，「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」（厚生労働省，令和4年（2022年）改定）の内容に沿い，全編を通して関連記述を見直した。 管理栄養士・栄養士として修得しておくべき知識を得ることはもちろんのこと，管理栄養士国家試験に対応して十分な内容を含んだテキストとなっている。

3,080円

四訂　マスター栄養教育論…

3,740円

感染症疫学ハンドブック…

管理栄養士や栄養士に期待される「食品安全」「食品衛生」の確かな知識のため，食の安全・安心に関する基礎的事項を正確かつ平易に解説．管理栄養士国家試験出題基準に準拠し必要事項を網羅．重要事項や難解用語には脚注や傍注をつけるなど配慮し，各章末には重要点を確認できる練習問題を配置した．

3,190円

よくわかる食品衛生学…

より健康で安全な暮らしとは…？人々が健康や医療に関する情報を探し、理解し、活用するためにはヘルスリテラシーの向上が重要と言われています。本書にはそのヘルスリテラシーとは何か？またその力を高めるために何をするべきかが記されています！！第１５回日本ヘルスコミュニケーション学会学術集会におけるシンポジウムを編集・収録。

1,760円

ヘルスコミュニケーション…

本書は，ケアを提供する医療従事者がいかにバーンアウトせず持続的に質の高いケアを提供し続けることができるか，さまざまなトピックスと豊富な事例から考えた一冊です。医療従事者は，「燃え尽き」や道徳的な苦痛，共感疲労，代理受傷などから，どうすれば，心身を守り，レジリエンスを維持することができるのでしょうか。ワーク・ライフ・バランスのとれた職業人生を送るために，個々人のセルフケアだけでなく，いかにチームにおける心理的安全性を確保するのかを描いています。「働き方改革」が求められる時代のプロフェッショナルのために必須の医療従事者のウェルビーイングについての生きた知識が詰まっており，臨床現場での実践者はもとより，医学教育に携わる専門家，メンタルヘルスや支援者支援に携わる方々にぜひ手に取っていただきたい一冊となりました。 訳者の言葉（宮田靖志） 序文（アンナ・フレイン, スー・マーフィー, ジョン・フレイン） 第1章　なぜレジリエンスか？　なぜ今なのか？ アンナ・フレイン, スー・マーフィー, ジョン・フレイン 第2章　医療分野で働くことの感情面への影響 リン・ムスト，ジュリー・カーソン 第3章　レジリエンスと認知的パフォーマンス ジョン・フレイン 第4章　セルフケアの実践 スザンナ・ヒューイット, サラ・ニコラス,アンナ・フレイン 第5章　レジリエンスとウェルビーイングの生理学 カーラ・スタントン 第6章　知的な優しさ（Intelligent Kindness）─レジリエンスに関するシステマティックな視点 ジョン・バラット 第7章　医療チームにおける優しさ アンナ・フレイン 第8章　組織の優しさ ニコラ・クーパー，バリー・エヴァンス 第9章　実践の中でのレジリエンス キャリー・クレコスキ，ヴィクトリア・ウッド 第10章　レジリエンス，知的な優しさ，思いやりは本当に教えられるものなのか？ スー・マーフィー，ベツァベ・パルサ 推奨される図書，論文，ウェブサイト

3,300円

臨床現場のレジリエンス…

急速な高齢化に伴い進行する医療と介護のニーズ複合化。データと事例から、これからの医療・看護・介護に必要な改革を展望する。 医療レセプトと介護レセプトを個人単位で連結したデータベースをもとに、複合化の実際とそれによって生じている問題点を明らかにするとともに、医療保険及び介護保険の給付範囲の見直しと、複合化にあった医療介護サービス提供体制、地域包括ケアシステム構築のための複合体の推進を提言。日本の医療・介護の未来を展望する。

3,850円

ビッグデータと事例で考える日本の医療・介護の未来…

健やかな生活を送っていくためには、体も心も健康であることがとても大事です。そのためには人間関係が深くかかわってきます。それはなぜか。そして幸せに生きるために大切なことは何か。筆者が長年研究してきたいのちの教育、自尊感情、PTGなどと関連して、心理学の立場から考えていきます。 目次より 第1章 健康とコミュニケーション 1 コミュニケーションはなぜ大切か 2 体の健康とは 3 精神的な健康とは 第2章 生活の中の幸せを大切にしよう 1 権利としての健康と幸せ 2 ストレスと幸せの関係 3 高齢化と幸せ 第3章 他の人とコミュニケーションをとろう 1 向き合う関係と並ぶ関係 2 コミュニケーションの成り立ち 3 コミュニケーションの多様な信号 4 非言語表現の役割 5 コミュニケーションと距離 6 集団でのコミュニケーション 第4章 自分を大切にしよう 1 自分を大切に思う気持ち 2 「すごい自分」を保つ難しさ 3 「ありのままの自分」を地道に育む 4 「共有体験」が培うもの 5 自分を大切に思う気持ち 第5章 生活の中でストレスと向き合うために 1ストレスとは何か 2 生活の中のストレスに対処する 3 ストレスから逃げること 4 ストレスと心的外傷後成長PTG 5 PTG（あるいはPTL）を支える基本的自尊感情 第6章 健やかな生活に心理学を生かすには 1 心理学の中の臨床心理学 2 カウンセリングの意味と役割 3 来談者中心的方法 4 自分の心をどう理解するか〜自我理論 5 健やかな生活に役立つ心理学の考え方とは 第7章 健やかな生活を送るために大切なこと 1 健やかな生活に必要な科学的視点 2 健康を維持し促進するには何が大事か 3 健康教育の考え方と方法 4 健やかな生活を目指すために 第1章 健康とコミュニケーション 1 コミュニケーションはなぜ大切か 2 体の健康とは 3 精神的な健康とは 第2章 生活の中の幸せを大切にしよう 1 権利としての健康と幸せ 2 ストレスと幸せの関係 3 高齢化と幸せ 第3章 他の人とコミュニケーションをとろう 1 向き合う関係と並ぶ関係 2 コミュニケーションの成り立ち 3 コミュニケーションの多様な信号 4 非言語表現の役割 5 コミュニケーションと距離 6 集団でのコミュニケーション 第4章 自分を大切にしよう 1 自分を大切に思う気持ち 2 「すごい自分」を保つ難しさ 3 「ありのままの自分」を地道に育む 4 「共有体験」が培うもの 5 自分を大切に思う気持ち 第5章 生活の中でストレスと向き合うために 1ストレスとは何か 2 生活の中のストレスに対処する 3 ストレスから逃げること 4 ストレスと心的外傷後成長PTG 5 PTG（あるいはPTL）を支える基本的自尊感情 第6章 健やかな生活に心理学を生かすには 1 心理学の中の臨床心理学 2 カウンセリングの意味と役割 3 来談者中心的方法 4 自分の心をどう理解するか〜自我理論 5 健やかな生活に役立つ心理学の考え方とは 第7章 健やかな生活を送るために大切なこと 1 健やかな生活に必要な科学的視点 2 健康を維持し促進するには何が大事か 3 健康教育の考え方と方法 4 健やかな生活を目指すために

2,200円

心理学から学ぶ健康

【健康増進のため，ピラティスをどのように提供するべきか．その実践を分かりやすく解説！】 指導者が運動者の健康増進のために，ピラティスをどのように提供するかを分かりやすく解説したテキスト． 各部位の機能性向上に着目した実技編では，豊富な写真によりテクニックをビジュアルかつ実践に役立つ視点で解説． さらに，運動の身体効果や指導法に関する研究論文の情報を主体とした理論編では，指導者が一見して本書の提供する情報をキャッチできるように，各章の内容を4コマ漫画やポイント・まとめが掲載されている． 【主要目次】 ≪実技編≫ 　第1章　足裏の刺激［感覚の喪失への改善に向ける］ 　第2章　肩の理解［肩関節を安定させる方法の理解］ 　第3章　頭・首・上背部の鍛え方〜［現代生活とコンピュータが引き起こす問題への対応］ 　第4章　骨盤はどこにある？［健康な骨盤，脊柱とは？］ 　第5章　膝の筋力トレーニング［大きな圧力がかかる最大の関節］ 　第6章　臀筋を鍛える［より快適に立ったり歩いたりするために］ 　第7章　握力の鍛え方［手の曲げすぎ（つかみすぎ）の問題と伸筋の強化］ ≪理論編≫ 　第8章　対談：実技と理論のコネクション［新しいピラティスの潮流］ 　第9章　運動者を継続させる相互作用と指導への応用　 　第10章　健康づくり総論：女性の健幸華齢、男性の元気長寿のためのピラティス 　第11章　ピラティスの身体効果 　第12章　ピラティス研究報告 　　1）ピラティス実践による生理的,脳血流量に対する一過性効果 　　2）短時間のピラティス実践が気分に与える一過性効果 　　3）短期間のピラティス実践が中高年女性の身体組成および身体機能に与える影響 　　4）中高齢女性への認知機能への効果 【実技編】 　第1章　足裏の刺激［感覚の喪失への改善に向ける］ 　第2章　肩の理解［肩関節を安定させる方法の理解］ 　第3章　頭・首・上背部の鍛え方〜［現代生活とコンピュータが引き起こす問題への対応］ 　第4章　骨盤はどこにある？［健康な骨盤，脊柱とは？］ 　第5章　膝の筋力トレーニング［大きな圧力がかかる最大の関節］ 　第6章　臀筋を鍛える［より快適に立ったり歩いたりするために］ 　第7章　握力の鍛え方［手の曲げすぎ（つかみすぎ）の問題と伸筋の強化］ 【理論編】 　第8章　対談：実技と理論のコネクション［新しいピラティスの潮流］ 　第9章　運動者を継続させる相互作用と指導への応用　 　第10章　健康づくり総論：女性の健幸華齢、男性の元気長寿のためのピラティス 　第11章　ピラティスの身体効果 　第12章　ピラティス研究報告 　　1）ピラティス実践による生理的,脳血流量に対する一過性効果 　　2）短時間のピラティス実践が気分に与える一過性効果 　　3）短期間のピラティス実践が中高年女性の身体組成および身体機能に与える影響 　　4）中高齢女性への認知機能への効果

2,970円

健康増進のためのピラティス　成果を導く実践的プログラミン…

●食品安全を学ぶはじめの一冊 　本書は、食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を、初心者にもわかりやすい平易な言葉で解説しています。 　食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化に対応しようとする方々、ISO 22000やFSSC 22000、JFS規格の認証取得・維持管理を担当する方々の学び直しなどにもお薦めです。 第1章　食品安全を学ぶポイント 第2章　食中毒の事例とその防止策 第3章　異物混入の事例とその防止策 第4章　誤表示の事例とその防止策 第5章　食品安全の初心者教育 第6章　食品安全の考え方

2,970円

食品衛生法対応 はじめての食品安全…

本書は栄養化学に関する教科書です。 食品に含まれる栄養素は、口から摂取した後 (1)体内でどのように処理されるのか (2)体の機能にどのような影響を及ぼすのか を体系的に理解するための本です。 食品に含まれる栄養素について、食品の側から解説している 『エッセンシャル食品化学』 とあわせて読むことで、ヒトと食品と栄養の関係が立体的に理解できるようになります。 ［目次］ 第1章　なぜ食べるのか？　食品機能と食欲 第2章　食物の摂取を促す感覚のメカニズム：味覚と嗅覚 第3章　体内での栄養素の動態：消化・吸収・分布・代謝・排泄 第4章　細胞内での栄養素の代謝：解糖系・ミトコンドリアと代謝経路マップ 第5章　糖質の消化・吸収・代謝・生理 第6章　脂質の消化・吸収・代謝・生理 第7章　タンパク質の消化・吸収・代謝・生理 第8章　ビタミンの消化・吸収・代謝・生理 第9章　ミネラルの消化・吸収・代謝・生理 第10章　栄養素による遺伝子の制御 第11章　食物繊維と腸内細菌 第12章　全身レベルの統合的な調節：エネルギー収支 第13章　運動時の代謝 第14章　生活習慣病と食

3,740円

エッセンシャル栄養化学…

2,970円

新訂　食品衛生学

多岐にわたるICT業務と、コロナ禍で進めるポイントを1冊に集約した。「新たにICTを始めよう！」「コロナ禍で活動を改善しよう！」と取り組むICTメンバーの立場に沿って、親身に解説した。特に年間活動の核となる新人指導・院内研修、各感染症の対策は必読！

4,400円

with コロナ時代に役立つ　ICT活動の進め方マニュア…

日本が誇るアミノ酸発酵工業、料理をおいしくする仕組み、うま味は５基本味の１つ、体のコンディションを整える、アミノ酸で地球を守る…知りたいことがよくわかる。

1,650円

トコトンやさしいアミノ酸の本…

2023年改定の管理栄養士国試ガイドラインに完全準拠して、近年の出題項目を網羅する。公衆栄養領域の複雑な制度・政策、疫学的方法などをわかりやすく体系化した上で、行政栄養士が現場で必要とされる知識や、公衆栄養プログラムの実践的方法まで着実に身につける。 ガイドライン項目に沿って、講義を進めやすい章立てで構成し、健康日本21（第三次）ほか最新の施策を取り入れた。 主要語句には英語を併記し，各資料にQRコードを付して元資料に当たりやすくしている。巻末には主要法令・資料を収録。

2,860円

基礎から身につく公衆栄養学…

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