本書は食品衛生法にのっとって、食物摂取に伴う健康障害や食品の有害成分、数々の食品汚染など、食品衛生学に関するすべての知識を幅広く、わかりやすく解説してある。また個別の事実だけでなく、それらのもつ問題の広がりや歴史的経過にも重点をおき、さらに図表を豊富に用い、問題やコラムを加えるなど、記述・構成の面からも工夫を凝らしてある。三訂版では、Ｏ１５７などの感染症対策や内分泌かく乱物質の問題、食品衛生法の改正に伴う食品添加物の規制方法の変更など、新しい話題を加えて解説する。

1,980円

食品衛生学3訂版

医療のコミュニケーション全般に関する包括的な概説書。コミュニケーションに関する理論状況を簡潔に紹介した上で、医療コミュニケーションを定義し、各論部分で看護分野からの実例を豊富に引用しながら議論をすすめている。最新の話題が意欲的に取り上げられ、最新の研究による新しい知見や具体的なコミュニケーションの例が非常に豊富に盛り込まれている。

4,180円

ヘルス・コミュニケ-ション…

628円

厚生（1998．12）

5,170円

脂質の科学

現代社会では、個人が自立して体力や健康の維持増進を図ることができる能力を身につけること、各種スポーツの特徴を理解し積極的に余暇時間にスポーツ活動を取り入れていくこと、バランスのとれた運動と休養のタイミングを理解すること、肥満の解消に有効な運動の内容を理解し実践すること、などが必要です。本書では、最近の「健康・スポーツ科学」に関連する分野における新しい研究成果や「フィットネス」「ウエルネス」「健康関連体力」などといった新しい考え方を紹介しています。とくに「体力・運動・健康」と密接な関連がある「健康・スポーツ科学」の基礎理論について解説、文部省の新体力テストについても解説しました。

2,200円

健康・スポーツ科学入門…

628円

厚正（1999．4）

4,180円

21世紀の食を探る改訂版…

病気になること、老いていくこと、障害を生きるということは、われわれの統合的な生の可能性を問いかける機会であるといえよう。従来の医療福祉の中心的な考え方は、医療と福祉の接点としての展開であった。本書では、医療の原理的、また現代的な問題に対して、社会的存在としての人間の生活という視点から問いかけていくことを基本としている。同時に、医療専門職との協働によって人間の生命体としての視点から生命の質を高めていくことを考えている。そのため、医療福祉学がどのような概念・視点から成り立っているか、できる限り明らかにしようと努めている。

2,420円

医療福祉学概論

本書は介護保険の実施、医療法の改正、国のさらなる医療費抑制策などを目前に控える大きな転換期に当たって、医学／医療の枠組みを、問いなおそうとするものです。

2,640円

医療科学

女性による女性だけのための賢い身体づくりと心づくり。いつまでも健康で知的な毎日を送りたいあなたのために、日常生活における各種エクササイズやスポーツの賢い利用法を、女性特有の生理現象との関連をふまえながら丁寧に解説します。

2,750円

ボディワイズ・ウーマン…

628円

厚生（1999．6）

628円

厚生（7）

2,200円

イラスト栄養学総論第4版…

2,750円

食品衛生学

628円

厚生（99-8）

628円

厚生（第54巻10号）

2,200円

イラスト健康管理概論…

3,080円

全国版歯科医師・歯科診療所地域差マップ…

2,200円

快からのメッセ-ジ

3,080円

食生活学への道

77,000円

らい文献目録

2,860円

人類と健康

1,650円

食品衛生学実験

3,080円

疫学概論

飽食の時代といわれるほど、我々の周囲には多種多様な食物が存在し、栄養過剰や偏食などの新たな栄養問題が生じている。本書は多岐にわたる最新の栄養学の内容を要領よくまとめるとともに、今日の栄養学の問題点について解説したテキスト・参考書である。特に食生活との関連を意識しながら、２色刷の図・表、イラストを用いて、基本事項を中心にわかりやすく解説しているので、現代栄養学の入門書として好適である。三訂版は第６次改定「日本人の栄養所要量」のデータを所載し、さらに健康への最大の脅威である生活習慣病についての章を設けるなど、ますます内容を充実させている。

1,650円

入門栄養学3訂版

公衆栄養学は栄養に関する諸問題を社会的要因との関係でとらえ、栄養改善に応用するものである。本改訂版では、食生活の変遷や栄養に関する行政・政策の目的と役割、健康づくり運動と公衆栄養活動など、栄養問題との関連について、公衆栄養の施策の変更や「日本人の栄養所要量」第六次改定等を踏まえ、多くの最新知識やデータの増補・差し替えを行った。本書は、研究・教育・行政の第一線で活躍している栄養の専門家によって執筆されているので、栄養学を学ぶ学生はもとより、医療・行政・研究の実践面に携わっている人々にも、栄養学を理解する格好の資料となるであろう。

2,178円

公衆栄養学改訂版

本書は、編著者が沖縄に滞在していた十数年間に、フィールド調査や訪問健康診断、あるいは個人的に出会った、５００名近くに上る１００歳以上の長寿者、とりわけ１００名前後の男性百歳から得た調査資料やデータを整理し、あるいは分析した結果をまとめたものである。全国の１００歳というよりも沖縄１００歳、また１００歳全体というより男性１００歳に的を絞って書かれている。

6,600円

男性百歳の研究

5,280円

長寿と食生活

5,280円

タバコをやめよう

本書では、食品衛生学の内容をふまえつつ、“食品の環境科学”という視点でとらえている。生物にとって生命の基本である「水」を独立した章立てとし、水を除いた食品環境を外的な環境（外部からの汚染等）と内的な環境（食品自体の変化等）に分けた。実験項目にはアップトゥデイトをこころがけ、分析レベルは高度な機器分析から簡易な実験まで約５０項目を取り上げた。実験の手順が容易に理解できるようにフローシートをつけ、また実験結果を効率よく整理、理解できるレポート用紙を添えた。職場で衛生検査が必要なとき、容易に行える“簡易キット”実験を載せている。

2,640円

食品環境実験50補訂

このサイトのデータは 2025/07/04 09:28:50 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。