食物の科学は食品科学、栄養学、微生物学の３本柱からなる。これに、化学的基礎知識、生理学、食品の保存、添加物およびその表示法を加え、日常欠くことのできない食物がどのような科学的作用をもっているかの概要を１冊に収めてある。生活学科、生活科学科など生活に密着した学科が新設されつつある今日、食物に関する各分野を包括した総合的なテキストとして最適な１冊である。

3,190円

食物科学のすべて

本書は、まずはじめに、基礎実験として基礎的知識や同操作法、応用例などを配した。次にわが国の食品成分表に基づく食品の一般成分の定量分析と、さらに食品の物性に関する実験、最後に食品に関するその他の実験を記述した。

2,310円

食品学実験ノート改訂…

2,530円

ナースの生きがい　1

本書は実験の経験のない学生にも“わかりやすくかつ興味深く取り組めるように”をモットーに、主として短期大学・家政系の食品学・栄養学の実験用教科書として編纂された。また、栄養士や管理栄養士を志す学生にも教科書や参考書として充分に供せる内容を網羅した。

2,200円

基礎からの食品・栄養学実験…

楽しさに時間を忘れ、夢中になってしまう、やさしくもあり、むずかしくもあるゲーム＆遊びを、頭部、腕部、躯幹、脚部、全身などの使用部分に分け、イラストを交え５９種類紹介。

1,650円

健康増進生き生き体操59…

公的介護保険の導入など、要支援対象者の増大に伴う支援のあり方が問われる今日、利用者の立場に立った保健福祉サービス展開のためには、保健福祉専門職のマネジメント能力を基幹とした専門性の向上が不可欠であり、また経済効率の視点からも支援のアセスメント、客観的な評価法の確立が必須となる。本書は、これらの点について体系的に述べた初めての「保健福祉学入門」であり、保健福祉支援の専門職としての役割を担う人材の養成はもとより、増大する保健福祉ニーズに適合したシステム構築に役立つ。

2,750円

保健福祉学

4,070円

衛生行政大要改訂第17版…

1,430円

フローシート食品学実験…

3,300円

薬局薬剤師（下）

本書は食品衛生法にのっとって、食物摂取に伴う健康障害や食品の有害成分、数々の食品汚染など、食品衛生学に関するすべての知識を幅広く、わかりやすく解説してある。また個別の事実だけでなく、それらのもつ問題の広がりや歴史的経過にも重点をおき、さらに図表を豊富に用い、問題やコラムを加えるなど、記述・構成の面からも工夫を凝らしてある。三訂版では、Ｏ１５７などの感染症対策や内分泌かく乱物質の問題、食品衛生法の改正に伴う食品添加物の規制方法の変更など、新しい話題を加えて解説する。

1,980円

食品衛生学3訂版

医療のコミュニケーション全般に関する包括的な概説書。コミュニケーションに関する理論状況を簡潔に紹介した上で、医療コミュニケーションを定義し、各論部分で看護分野からの実例を豊富に引用しながら議論をすすめている。最新の話題が意欲的に取り上げられ、最新の研究による新しい知見や具体的なコミュニケーションの例が非常に豊富に盛り込まれている。

4,180円

ヘルス・コミュニケ-ション…

628円

厚生（1998．12）

5,170円

脂質の科学

現代社会では、個人が自立して体力や健康の維持増進を図ることができる能力を身につけること、各種スポーツの特徴を理解し積極的に余暇時間にスポーツ活動を取り入れていくこと、バランスのとれた運動と休養のタイミングを理解すること、肥満の解消に有効な運動の内容を理解し実践すること、などが必要です。本書では、最近の「健康・スポーツ科学」に関連する分野における新しい研究成果や「フィットネス」「ウエルネス」「健康関連体力」などといった新しい考え方を紹介しています。とくに「体力・運動・健康」と密接な関連がある「健康・スポーツ科学」の基礎理論について解説、文部省の新体力テストについても解説しました。

2,200円

健康・スポーツ科学入門…

628円

厚正（1999．4）

4,180円

21世紀の食を探る改訂版…

病気になること、老いていくこと、障害を生きるということは、われわれの統合的な生の可能性を問いかける機会であるといえよう。従来の医療福祉の中心的な考え方は、医療と福祉の接点としての展開であった。本書では、医療の原理的、また現代的な問題に対して、社会的存在としての人間の生活という視点から問いかけていくことを基本としている。同時に、医療専門職との協働によって人間の生命体としての視点から生命の質を高めていくことを考えている。そのため、医療福祉学がどのような概念・視点から成り立っているか、できる限り明らかにしようと努めている。

2,420円

医療福祉学概論

本書は介護保険の実施、医療法の改正、国のさらなる医療費抑制策などを目前に控える大きな転換期に当たって、医学／医療の枠組みを、問いなおそうとするものです。

2,640円

医療科学

女性による女性だけのための賢い身体づくりと心づくり。いつまでも健康で知的な毎日を送りたいあなたのために、日常生活における各種エクササイズやスポーツの賢い利用法を、女性特有の生理現象との関連をふまえながら丁寧に解説します。

2,750円

ボディワイズ・ウーマン…

628円

厚生（1999．6）

628円

厚生（7）

2,200円

イラスト栄養学総論第4版…

2,750円

食品衛生学

628円

厚生（99-8）

628円

厚生（第54巻10号）

2,200円

イラスト健康管理概論…

3,080円

全国版歯科医師・歯科診療所地域差マップ…

2,200円

快からのメッセ-ジ

3,080円

食生活学への道

77,000円

らい文献目録

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